Vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, 397/2016 Sb., účinné od 12. 12. 2016

Předchozí stránka

účinné od 1. 1. 2017

účinné od 1. 1. 2017Ministr:

účinné od 1. 1. 2017Ing. Jurečka v. r.

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 1

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Mikrobiologické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky a na druhy živých mikroorganismů mléčného kysání v kysaných mléčných výrobcích

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 1 Mikrobiologické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky a na druhy živých mikroorganismů mléčného kysání v kysaných mléčných výrobcích
Druh výrobku	Použité mikroorganismy	Mléčná mikroflóra výrobku v 1 g
Kysané či zakysané mléčné výrobky dále neuvedené, např. kysané mléko, smetanový zákys, zakysané podmáslí, zakysaná smetana, kysané mléčné nápoje	monokultury nebo směsné kultury bakterií mléčného kvašení	10⁶
Acidofilní mléko	Lactobacillus acidophilus a další mezofilní, příp. termofilní kultury bakterií mléčného kvašení	10⁶ Lactobacilus acidophilus
Jogurty včetně jogurtového mléka	protosymbiotická směs Streptococcus salivarius subsp. thermophilus a Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus	10⁷
Kefír	zákys připravený z kefírových zrn nebo kefírové kultury, jehož mikroflora se skládá z kvasinek zkvašujících laktózu Kluyveromyces marxianus i nezkvašujících laktózu Sacharomyces unisporus, Sacharomyces cerevisiae, Sacharomyces exignus a dále Leuconostoc, Lactococcus a Aerobacter, rostoucí ve vzájemném společenství	bakterie mléčného kvašení 10⁶ a kvasinky 10⁴
Kefírové mléko	zákys skládající se z kvasinkových kultur rodu Kluyveromyces, Torulopsis nebo Candida valida a mezofilních a termofilních kultur bakterií mléčného kvašení v symbióze	bakterie mléčného kvašení 10⁶ a kvasinky 10²
Kysaný mléčný výrobek s bifidokulturou	Bifidobacterium sp. v kombinaci s mezofilními a termofilními bakteriemi mléčného kvašení	10⁶bifidobakterie

účinné od 1. 1. 2017Poznámka: U jogurtových výrobků mohou být kromě základní jogurtové kultury přidávány kmeny produkující kyselinu mléčnou a pomáhající dotvářet specifickou chuťovou nebo texturovou charakteristiku výrobku. Musí však být zachován optimální poměr obou základních kmenů jogurtové kultury.

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 2

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Fyzikální a chemické požadavky na potravinářský kasein

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 2 Fyzikální a chemické požadavky na potravinářský kasein
	Sladký (v % hmot.)	Kyselý (v % hmot.)
Obsah vlhkosti	méně než 12,0 včetně	méně než 12,0 včetně
Obsah bílkoviny v sušině z toho obsah kaseinu	více než 84,0 včetně více než 95,0 včetně	více než 90,0 včetně více než 95,0 včetně
Obsah mléčného tuku	méně než 2,0 včetně	méně než 2,0 včetně
Obsah bezvodé laktózy	méně než 1,0 včetně	méně než 1,0 včetně
Titrační kyselost		méně než 0,27 ml 1 N roztoku NaOH na 1 g včetně
Obsah popela (včetně P205)	více než 7,5 včetně	méně než 2,5 včetně
Obsah sedimentu (připálené částice)	méně než 15 mg v 25 g	méně než 22,5 mg v 25 g
Přítomnost látek cizího původu	nepřítomny ve 25 g
Maximální obsah olova	0,75 mg/kg
Vůně	bez cizích pachů
Barva	bílá až krémově bílá
Vzhled	připouští se hrudky, které lze rozmělnit mírným tlakem

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 3

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Fyzikální a chemické požadavky na potravinářský kaseinát

účinné od 1. 1. 2017Potravinářský kaseinát

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 3 Fyzikální a chemické požadavky na potravinářský kaseinát
	Kaseináty (v % hmot.)
Obsah vlhkosti	méně než 8,0 včetně
Obsah kaseinu přepočteného na suchý extrakt z toho obsah kaseinu	více než 88,0 včetně více než 95,0 včetně
Obsah mléčného tuku	méně než 2,0 včetně
Obsah bezvodé laktózy	méně než 1,0 včetně
Hodnota pH	6,0 až 8,0
Obsah sedimentu (připálené částice)	méně než 22,5 mg v 25 g
Přítomnost látek cizího původu	nepřítomny ve 25 g
Maximální obsah olova	0,75 mg/kg
Vůně	velmi slabá cizí vůně nebo zápach
Barva	bílá až krémově bílá
Vzhled	připouští se přítomnost hrudek, které lze rozmělnit mírným tlakem
Rozpustnost	téměř zcela rozpustný v destilované vodě, s výjimkou kaseinátu vápenatého

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 4

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Členění mléka a mléčných výrobků na druhy, skupiny a podskupiny

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 4 Členění mléka a mléčných výrobků na druhy, skupiny a podskupiny
Druh	Skupina	Podskupina
Mléko	tekuté	kategorie konzumního mléka podle bodu 1 odst. III část IV přílohy VII nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013
	zahuštěné	odtučněné, slazené nebo neslazené
		částečně odtučněné nebo polotučné, slazené nebo neslazené
		plnotučné, slazené nebo neslazené
	sušené	odtučněné
		částečně odtučněné nebo polotučné
		plnotučné
Smetana	tekutá	ke šlehání
	tekutá	vysokotučná
	zahuštěná
	sušená
Kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek	jogurt	bílý
		smetanový
		řecký
		řeckého typu/stylu
	jogurtové mléko
	acidofilní mléko
	kefír
	kefírové mléko
	kysané mléko nebo smetanový zákys
	kysaná nebo zakysaná smetana
	kysané podmáslí
	kysaný mléčný výrobek s bifido kulturou
Mléčný výrobek tepelně ošetřený po kysacím procesu
Mléčný výrobek obohacený přídavkem mléčné kultury
Máslo mlékárenské a koncentráty mléčného tuku	máselný tuk nebo mléčný tuk bezvodý
	máselný koncentrát
	čerstvé máslo
	máslo
	máslo stolní
Složený mléčný výrobek	mléčný roztíratelný tuk (máselný přípravek
Složený mléčný výrobek	máslo s přídavkem alkoholu
Tvaroh	měkký nebo odtučněný nízko tučný nebo jemný polotučný tučný	termizovaný
Tvaroh	tvrdý nebo na strouhání nebo ke strouhání
Sýr	přírodní	čerstvý
		zrající
		zrající pod mazem
		zrající v celé hmotě
		s plísní na povrchu
		s plísní uvnitř hmoty
		dvouplísňový
		v solném nálevu, bílý
		pařený
		extra tvrdý (ke strouhání)
		tvrdý
		polotvrdý
		poloměkký
		měkký
	tavený	roztíratelný
	tavený	s lomem
	tavený sýrový výrobek
	syrovátkový
Bílkovinný mléčný výrobek	potravinářský kasein	kyselý
	potravinářský kasein	sladký
	potravinářský kaseinát
	mléčná bílkovina
Mléčný výrobek ostatní

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 5

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení mléka a mléčných výrobků

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 5 Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení mléka a mléčných výrobků
Výrobek	Hmotnost nebo objem balení	Přípustná záporná hmotnostní nebo objemová odchylka
Mléko tekuté, smetana tekutá, kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek, mléčné výrobky ostatní	do 250 ml nebo 250 g	- 5,0 % u jednotlivého balení
	do 500 ml nebo 500 g	- 3,0 % u jednotlivého balení
	do 1 000 ml nebo 1 000 g	- 2,0 % u jednotlivého balení
	nad 1 000 ml nebo 1 000 g	- 1,5 % u jednotlivého balení
Zahuštěný mléčný výrobek	do 1 000 g	- 3,0 % u jednotlivého balení - 1,0 % u 20 ks balení
Zahuštěný mléčný výrobek	nad 1 000 g	- 2,0 % u jednotlivého balení - 0,5 % u 20 ks balení
Sušený mléčný výrobek	do 250 g	- 3,0 % u jednotlivého balení - 1,0 % u 20 ks balení
Bílkovinný mléčný výrobek	do 1 000 g	- 2,0 % u jednotlivého balení - 0,5 % u 20 ks balení
Bílkovinný mléčný výrobek	nad 1 000 g	- 1,0 % u jednotlivého balení
Sýr a tvaroh	do 125 g	- 10,0 % u jednotlivého balení - 2,0 % u 20 ks balení
	do 250 g	- 5,0 % u jednotlivého balení - 1,0 % u 20 ks balení
	do 500 g	- 3,0 % u jednotlivého balení - 1,0 % u 20 ks balení
	nad 500 g	- 1,0 % u jednotlivého balení
Sýr v nálevu po odkapání nálevu	do 125 g	- 15,0 % u jednotlivého balení - 2,0 % u 20 ks balení
	do 250 g	- 10,0 % u jednotlivého balení - 2,0 % u 20 ks balení
	do 500 g	- 5,0 % u jednotlivého balení - 1,0 %u 20 ks balení
	nad 500 g	- 2,0 % u jednotlivého balení - 1,0 % u 20 ks balení
Porcovaný a plátkový sýr, porcovaný tvaroh	do 250 g	- 7,0 % u jednotlivého balení - 2,0 % u 20 ks balení
Máslo mlékárenské a koncentráty mléčného tuku a složené mléčné výrobky	do 20g	- 10,0 % u jednotlivého balení - 2,0 % u 20 ks balení
	do 250 g	- 1,5 % u jednotlivého balení - 1,0 % u 20 ks balení
	nad 250 g	- 1,0 % u jednotlivého balení

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 1 - Smetana tekutá

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky
Druh výrobku	Obsah tuku (v % hmot. nejméně)
Smetana	10,0
Smetana ke šlehání	30,0
Smetana vysokotučná	35,0

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 2 - Zahuštěné mléčné výrobky

účinné od 1. 1. 2017Zahuštěné neslazené mléčné výrobky

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky
Druh výrobku	Obsah tuku (v % hmot.)	Mléčná sušina (v % hmot. nejméně)	Mléčná sušina tukuprostá (v % hmot. nejméně)
Zahuštěná neslazená smetana	nejméně 15,0	26,5	11,5
Zahuštěné neslazené plnotučné mléko	nejméně 7,5	25,0
Zahuštěné částečně odstředěné mléko	nejméně 1,0 méně než 7,5	20,0	17,5
v tom polotučné	4,0 – 4,5		17,5
Zahuštěné odstředěné mléko	nejvíce 1,0

účinné od 1. 1. 2017Zahuštěné slazené mléčné výrobky

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky
Druh výrobku	Obsah tuku (v % hmot.)	Mléčná sušina (v % hmot. nejméně)	Mléčná sušina tukuprostá (v % hmot. nejméně)
Zahuštěná slazená smetana	nejméně 16,0		14,0
Zahuštěné slazené plnotučné mléko	nejméně 8,0	28,0
Zahuštěné slazené mléko částečně odstředěné	nejméně 1,0 méně než 8,0	24,0	20,0
v tom polotučné	4,0 – 4,5	24,0	20,0
Zahuštěné slazené mléko odstředěné	nejvíce 1,0	24,0	20,0

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 3 - Sušené mléčné výrobky

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky
Druh výrobku	Obsah tuku (v % hmot.)
Sušená smetana	nejméně 42,0
Sušené plnotučné mléko	nejméně 26,0 a méně než 42,0
Sušené částečně odstředěné mléko	více než 1,5 a méně než 26,0
v tom polotučné	14,0 až 16,0
Sušené odstředěné mléko	nejvíce 1,5

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 4 - Kysané mléčné výrobky

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky
Druh výrobku	Obsah tuku (v % hmot.)	Obsah sušiny tukuprosté (v % hmot. nejméně)
Kysaná smetana	nejméně 10,0
Kysané mléko včetně jogurtového	nejméně 0,5	8,0
Podmáslí	nejvíce 1,5	7,0
Jogurt bílý smetanový	nejméně 10,0
Jogurt bílý	nejméně 3,0	8,2

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 5 - Klasifikace přírodních sýrů podle obsahu tuku v sušině

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky
Sýr	Tuk v sušině (v % hmot.)
Vysokotučný	nejméně 60,0
Plnotučný	nejméně 45,0
Polotučný	nejméně 25,0
Nízkotučný	nejméně 10,0
Odtučněný	méně než 10,0

účinné od 1. 1. 2017Obsah tuku v sušině v procentech hmotnostních se stanoví podle následujícího vzorce:

účinné od 1. 1. 2017

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 6 - Klasifikace přírodních sýrů podle konzistence ve vztahu k obsahu vody v tukuprosté hmotě sýra

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky
Sýr	% VVTPH
Extra tvrdý	nejvíce 47,0
Tvrdý	47,0 až 54,9
Polotvrdý	55,0 až 61,9
Poloměkký	62,0 až nejvíce 68,0
Měkký	více než 68,0

účinné od 1. 1. 2017VVTPH = voda v tukuprosté hmotě sýra, která se stanoví podle následujícího vzorce:

účinné od 1. 1. 2017

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 7 - Klasifikace přírodního sýra podle zrání

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky
Sýr	Charakteristika
Sýr čerstvý	nezrající
Sýr čerstvý	termizovaný
Sýr zrající	na povrchu
	s mazem na povrchu
	v celé hmotě
z toho Plísňový sýr	s plísní na povrchu
	s plísní uvnitř hmoty sýra
	dvouplísňový

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 8 - Klasifikace tvarohu podle konzistence a obsahu tuku v sušině

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky
Tvaroh	Tuk v sušině (v % hmot.)
Tučný	nejméně 38,0
Polotučný	15,0 až 25,0
Nízkotučný nebo jemný	nejvíce 15,0
Odtučněný nebo měkký nebo tvrdý	nejvíce 5,0

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 9 - Obecný přehled složek jiných než sýry pro výrobu tavených sýrů a tavených sýrových výrobků

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky
Složka jiná než sýr	Tavený sýr a tavený roztíratelný sýr			Tavený sýrový výrobek
	druhově pojmenovaný	druhově nepojmenovaný
Máslo, máselný tuk, smetana, máselný koncentrát	pouze pro standardizaci obsahu tuku	ano		ano
Ostatní mléčné složky	ne	ano obsah nejvýše 5 % hmot. laktózy ve finálním taveném sýru		ano
Jedlá sůl	ano	ano		ano
Bakteriální kultury	ano	ano		ano
Enzymy*)	ano	ano		ano
Cukry (sacharidy se sladícím účinkem)	ne	ne		ano
Koření a sezónní zelenina	podle druhu výrobku a v množství, které postačuje, aby dodalo konečnému výrobku charakteristickou chuť
Ostatní zdravotně nezávadné potraviny	ano		ano

účinné od 1. 1. 2017*) zdravotně nezávadné se specifickými účinky

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 7

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení mražených krémů

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 7 Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení mražených krémů
Výrobek	Hmotnost nebo objem balení	Přípustná záporná hmotnostní nebo objemová odchylka
Mražený krém	do 100 g	- 5,0 % u jednotlivého balení
	do 500 g	- 3,0 % u jednotlivého balení
	nad 500 g	- 1,0 % u jednotlivého balení

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 8

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Členění mražených krémů na druhy, skupiny a podskupiny

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 8 Členění mražených krémů na druhy, skupiny a podskupiny
Druh	Skupina	Podskupina
Mražený krém	smetanový	podle použité ochucující složky např.: vanilkový jahodový malinový meruňkový citrónový pomerančový oříškový pistáciový čokoládový karamelový kávový kakaový
	mléčný
	s rostlinným tukem
	vodový
	ovocný
	sorbet

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 9

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Fyzikální a chemické požadavky na jakost mražených krémů

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 9 Fyzikální a chemické požadavky na jakost mražených krémů
Druh	Celková sušina (v % hmot.	Tukuprostá mléčná sušina (v % hmot. nejméně)	Mléčný tuk (v % hmot. nejméně)	Ovocná složka (v % hmot. nejméně)	Suché skořápkové plody (v % hmot. nejméně)
Mražený krém smetanový			8,0
Mražený krém mléčný		6,0	2,5
Mražený krém s rostlinným tukem			5,0 (obsah rostlinného tuku)
Mražený krém vodový	12,0
Mražený krém ovocný	12,0			15,0	5,0
Mražený krém sorbet	12,0			25,0	7,0

účinné od 1. 1. 2017Poznámka: U mraženého krému ovocného a mraženého krému sorbet platí v závislosti na použité ochucující složce požadavek pro obsah ovocné složky nebo pro obsah suchých skořápkových plodů.

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 10

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení jedlých tuků a olejů

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 10 Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení jedlých tuků a olejů
Výrobek	Hmotnost nebo objem balení	Přípustná záporná hmotnostní nebo objemová odchylka
Rostlinný olej	do 1 litru	- 4,0 % u jednotlivého balení
Rostlinný olej	do 1 litru	- 2,0 % u 20 ks balení
Tekutý emulgovaný tuk	1 až 15 litrů	- 1,0 % u jednotlivého balení
Tekutý emulgovaný tuk	nad 15 litrů	- 0,1 % u jednotlivého balení
Roztíratelný tuk, směsný roztíratelný tuk, ztužené a pokrmové tuky, živočišné tuky	do 500 g	- 1,5 % u jednotlivého balení
	do 500 g	- 1,0 % u 20 ks balení
	0,5 až 5,0 kg	- 1,0 % u jednotlivého balení
	nad 5 kg	- 0,1 % u jednotlivého balení

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 11

účinné od 1. 1. 2017 k vyhlášce č. 397/2016 Sb.

účinné od 1. 1. 2017Členění jedlých tuků a olejů na druhy, skupiny a podskupiny

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 1 - Základní členění jedlých tuků a olejů na druhy, skupiny a podskupiny

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 11 Členění jedlých tuků a olejů na druhy, skupiny a podskupiny
Druh	Skupina	Podskupina
Jedlý tuk nebo jedlý olej	rostlinný	jednodruhový
	rostlinný	vícedruhový
	živočišný	vepřové sádlo, vepřový tuk
		výběrový hovězí lůj, hovězí lůj
		tuk nebo olej podle druhu živočicha
	ztužený	plně
	ztužený	částečně
	pokrmový
	roztíratelný¹⁷)
	směsný roztíratelný¹⁷)
	tekutý emulgovaný

účinné od 1. 1. 2017Tabulka 2 - Členění a požadavky na jednodruhové rostlinné tuky a oleje

účinné od 1. 1. 2017

Příloha č. 11 Členění jedlých tuků a olejů na druhy, skupiny a podskupiny
Výrobek	Požadavky
Olej z podzemnice olejné	olej vyrobený z jader podzemnice olejné(jádra druhu Arachis hypogaea L.)
Babassový olej	vyrobený z jader plodů několika druhů palem Orbignya spp.
Kokosový tuk	vyrobený z dužiny (kopry) kokosových ořechů, plodů palmy kokosové (Cocos nucifera L.)
Bavlníkový olej	vyrobený ze semen různých kultivovaných druhů bavlníku Gossypum spp.
Hroznový olej	vyrobený ze semen hroznů révy vinné (Vitis vinifera L.)
Kukuřičný olej	vyrobený z klíčků kukuřice (zárodek Zea mays L.)
Hořčičný olej	Vyrobený ze semen hořčice bílé (Sinapis alba L. nebo Brassica hirta Moench), hořčice hnědé nebo žluté (Brassica juncea (L.) Czernajev a Cossen) a hořčice černé (Brassica negra (L.) Koch).
Palmojádrový tuk	vyrobený z jader plodů palmy olejové (Elaeis guineensis)
palmojádrový tuk frakcionovaný - olein	tekutá frakce získaná z palmojádrového tuku frakcionací
palmojádrový tuk frakcionovaný - stearin	pevná frakce s vysokým bodem tání získaná z palmojádrového tuku frakcionací
Palmový tuk	vyrobený z dužiny plodů palmy olejové(Elaeis guineensis)
palmový tuk frakcionovaný - olein	tekutá frakce získaná z palmového tuku frakcionací
palmojádrový tuk frakcionovaný - stearin	pevná frakce s vysokým bodem tání získaná z palmového tuku frakcionací
palmojádrový tuk frakcionovaný - superolein	tekutá frakce získaná z palmového tuku speciálním procesem řízené krystalizace tak, aby bylo dosaženo hodnoty jodového čísla 60 nebo více
Řepkový olej	vyrobený ze semen druhů řepky olejné Brassica napus L., Brassica campestris L., Brassica juncea L. a Brassica tournefortii Gouan
Řepkový olej nízkoerukový	vyrobený ze semen s nízkým obsahem kyseliny erukové vyšlechtěných druhů řepky olejné Brassica napus L., Brassica campestris L. a Brassica juncea L. musí obsahovat nejvíce 2 % hmot. erukové kyseliny z celkového obsahu mastných kyselin
Rýžový olej	vyrobený z otrub rýže (Oriza sativa L.)
Světlicový olej	vyrobený ze semen světlice barvířské (Carthamus tinctorius L.)
Světlicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové	vyrobený ze semen s vysokým obsahem kyseliny olejové kultivovaných druhů světlice barvířské (Carthamus tinctorius L.) musí obsahovat nejméně 70 % hmot. kyseliny olejové z celkového množství mastných kyselin
Sezamový olej	vyrobený ze semen sezamu (Sesamum indicum L.)
Sójový olej	vyrobený ze semen sóji (Glycine max (L.) Merr.)
Slunečnicový olej	vyrobený ze semen slunečnice (Helianthus annuu L.)
Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové	vyrobený ze semen s vysokým obsahem kyseliny olejové kultivovaných druhů semen slunečnice(Helianthus annuu L.) musí obsahovat nejméně 75 % hmot. kyseliny olejové z celkového množství mastných kyselin
Olivový olej	olej získaný z plodů olivovníku (Olea europaea sativa Hoff. et Link)

účinné od 1. 1. 2017

účinné od 1. 1. 2017¹) Směrnice Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/2203 ze dne 25. listopadu 2015 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se kaseinů a kaseinátů určených k lidské spotřebě a o zrušení směrnice Rady 83/417/EHS.
Směrnice 2001/114/ES ze dne 20. prosince 2001 o některých druzích zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě.
Směrnice Rady 2007/61/ES ze dne 26. září 2007, kterou se mění směrnice 2001/114/ES o některých druzích zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě.
účinné od 1. 1. 2017²) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, o změně nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 a (ES) č. 1925/2006 a o zrušení směrnice Komise 87/250/EHS, směrnice Rady 90/496/EHS, směrnice Komise 1999/10/ES, směrnice Evropského parlamentu a Rady 2000/13/ES, směrnic Komise 2002/67/ES a 2008/5/ES a nařízení Komise (ES) č. 608/2004.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu.
účinné od 1. 1. 2017³) Zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů.
Vyhláška č. 289/2007 Sb., o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství, ve znění vyhlášky č. 61/2009 Sb.
Vyhláška č. 128/2009 Sb., o přizpůsobení veterinárních a hygienických požadavků pro některé potravinářské podniky, v nichž se zachází se živočišnými produkty.
účinné od 1. 1. 2017⁴) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004.
účinné od 1. 1. 2017⁵) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004.
účinné od 1. 1. 2017⁶) Vyhláška č. 76/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony, ve znění vyhlášky č. 43/2005 Sb.
účinné od 1. 1. 2017⁷) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1925/2006 ze dne 20. prosince 2006 o přidávání vitaminů a minerálních látek a některých dalších látek do potravin.
účinné od 1. 1. 2017⁸) Zákon č. 477/2001 Sb., o obalech a o změně některých zákonů (zákon o obalech), ve znění pozdějších předpisů.
účinné od 1. 1. 2017⁹) Vyhláška č. 54/2004 Sb., o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití, ve znění pozdějších předpisů.
účinné od 1. 1. 2017¹⁰) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1332/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských enzymech a o změně směrnice Rady 83/417/EHS, nařízení Rady (ES) č. 1493/1999, směrnice 2000/13/ES, směrnice Rady 2001/112/ES a nařízení (ES) č. 258/97.
účinné od 1. 1. 2017¹¹) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011.
účinné od 1. 1. 2017¹²) Vyhláška č. 366/2005 Sb., o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny.
účinné od 1. 1. 2017¹³) Zákon č. 505/1990 Sb., o metrologii, ve znění pozdějších předpisů.
účinné od 1. 1. 2017¹⁴) Zákon č. 166/1999 Sb., ve znění pozdějších předpisů.
účinné od 1. 1. 2017¹⁵) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011.
účinné od 1. 1. 2017¹⁶) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013.
Nařízení Komise (EHS) č. 2568/91 ze dne 11. července 1991 o charakteristikách olivového oleje a olivového oleje z pokrutin a o příslušných metodách analýzy.
Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 29/2012 ze dne 13. ledna 2012 o obchodních normách pro olivový olej.
účinné od 1. 1. 2017¹⁷) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013.