Vyhláška o označování výživové hodnoty potravin

§ 1

účinné od 1. 8. 2004(1) Touto vyhláškou se stanoví v souladu s právem Evropských společenství¹) způsob výpočtu a označování výživové (nutriční) hodnoty potravin uváděných do oběhu určených konečnému spotřebiteli nebo pro zařízení společného stravování.

účinné od 1. 8. 2004(2) Tato vyhláška se nevztahuje na

1. účinné od 1. 8. 2004a) balené vody, které upravuje zvláštní právní předpis²),
2. účinné od 1. 8. 2004b) doplňky stravy, které upravuje zvláštní právní předpis³),
3. účinné od 1. 8. 2004c) potraviny určené pro zvláštní výživu, které upravuje zvláštní právní předpis⁴).

§ 2

účinné od 1. 8. 2004Pro účely této vyhlášky se rozumějí:

1. účinné od 1. 8. 2004a) značením výživové hodnoty – veškeré údaje uváděné na obalu udávající
   1. účinné od 1. 8. 20041. energetickou hodnotu,
   2. účinné od 1. 8. 20042. živiny, a to bílkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, sodík, vitaminy nebo minerální látky, uvedené v příloze, vyskytující se v potravině ve významných množstvích; významným množstvím se rozumí hodnota vitaminů a minerálních látek vyšší než 15 % doporučené denní dávky ve 100 g nebo ve 100 ml potraviny nebo v jednom balení či jednotlivé porci potraviny. Doporučené denní dávky vitaminů a minerálních látek jsou stanoveny v příloze,

1. účinné od 1. 8. 2004b) výživovým tvrzením – tvrzení, jak je uvedeno v zákoně⁵),
2. účinné od 1. 8. 2004c) bílkovinou nebo bílkovinami v potravině – celkový obsah dusíku stanovený metodou podle Kjeldahla x 6,25⁶),
3. účinné od 1. 8. 2004d) sacharidem – jakýkoliv sacharid, který je metabolizován člověkem, včetně vícesytných alkoholů (polyolů),
4. účinné od 1. 8. 2004e) cukry – všechny v potravině přítomné monosacharidy a disacharidy bez polyolů,
5. účinné od 1. 8. 2004f) tuky – celkové lipidy, včetně fosfolipidů,
6. účinné od 1. 8. 2004g) nasycenými mastnými kyselinami – mastné kyseliny bez dvojné vazby,
7. účinné od 1. 8. 2004h) mononenasycenými mastnými kyselinami – mastné kyseliny s jednou dvojnou cis- vazbou,
8. účinné od 1. 8. 2004i) polynenasycenými mastnými kyselinami – mastné kyseliny se dvěma nebo více dvojnými vazbami, které jsou oddělené cis,cis-methylenovou skupinou,
9. účinné od 1. 8. 2004j) vlákninou – rostlinné a živočišné složky potraviny nehydrolyzovatelné endogenními enzymy trávicího traktu,
10. účinné od 1. 8. 2004k) průměrnou hodnotou – hodnota, která nejvhodněji vyjadřuje množství živiny v potravině s ohledem na změny ročního období, spotřebitelské zvyklosti a další faktory, které mohou způsobit kolísání aktuální hodnoty.

§ 3

účinné od 1. 8. 2004Výživová tvrzení se mohou týkat jen energetické hodnoty, živin uvedených v § 2 písm. a) bodu 2 a látek, které patří do některé skupiny těchto živin nebo jsou jejich složkami.

§ 4

účinné od 1. 8. 2004(1) Energetická hodnota se vypočítá s použitím těchto přepočítacích koeficientů pro 1 gram látky:

účinné od 1. 8. 2004(2) Přepočítací koeficient pro salatrimy, jimiž se rozumí tuky se sníženým obsahem energie řazené mezi potraviny nového typu, se stanoví pro 1 gram látky takto:

účinné od 1. 8. 2004salatrimy 25 kJ - 6 kcal.

§ 5

účinné od 1. 8. 2004Uvádění výživové hodnoty je ve stanovených případech uloženo zákonem⁷). Jestliže je při označování potraviny uváděné do oběhu, při předkládání a nabídce této potraviny nebo v reklamě, s výjimkou obecně zaměřené reklamní akce, uvedeno výživové tvrzení, pak je uvádění výživové hodnoty povinné.

§ 6

účinné od 1. 8. 2004(1) Pokud se označuje výživová hodnota, musí se údaje uvádět podle skupiny 1 nebo skupiny 2, a to v tomto pořadí:

1. účinné od 1. 8. 2004a) skupina 1
   1. účinné od 1. 8. 20041. energetická hodnota,
   2. účinné od 1. 8. 20042. obsah bílkovin, sacharidů a tuků,

1. účinné od 1. 8. 2004b) skupina 2
   1. účinné od 1. 8. 20041. energetická hodnota,
   2. účinné od 1. 8. 20042. obsah bílkovin, sacharidů, cukrů, tuků, nasycených mastných kyselin, vlákniny a sodíku.

účinné od 1. 8. 2004(2) Pokud se výživové tvrzení vztahuje na cukry, nasycené mastné kyseliny, vlákninu nebo sodík, musí se údaje uvádět podle ustanovení skupiny 2. V ostatních případech se označování výživové hodnoty řídí podle skupiny 1.

účinné od 1. 8. 2004(3) Označování výživové hodnoty může zahrnovat také následující látky:

1. účinné od 1. 8. 2004a) škrob,
2. účinné od 1. 8. 2004b) polyoly,
3. účinné od 1. 8. 2004c) mononenasycené (monoenové) mastné kyseliny,
4. účinné od 1. 8. 2004d) polynenasycené (polyenové) mastné kyseliny,
5. účinné od 1. 8. 2004e) cholesterol,
6. účinné od 1. 8. 2004f) minerální látky a vitaminy uvedené v příloze, přítomné v potravině ve významném množství [§ 2 písm. a) bod 2].

účinné od 1. 8. 2004(4) Pokud se uvádí výživové tvrzení, je uvedení látek nebo jejich složek, které náleží do některé skupiny živin podle odstavců 1 a 3, povinné. Pokud je uveden obsah polynenasycených (polyenových), mononenasycených (monoenových) mastných kyselin a cholesterolu, musí být rovněž udán obsah nasycených mastných kyselin.

§ 7

účinné od 1. 8. 2004(1) Kde jsou uvedeny volné cukry, polyoly nebo škrob, následují tyto údaje bezprostředně po údajích o obsahu sacharidů v tomto uspořádání a v těchto jednotkách:

účinné od 1. 8. 2004(2) Kde je uvedeno množství, popřípadě i typ mastných kyselin a hodnota cholesterolu, musí tyto údaje následovat bezprostředně po údaji o obsahu celkových tuků v tomto uspořádání:

§ 8

účinné od 1. 8. 2004(1) Údaje o energetické hodnotě a obsahu živin nebo jejich složek musí být vyjádřeny číselně. Přitom se použijí tyto jednotky:

účinné od 1. 8. 2004(2) Údaje musí být uvedeny pro 100 g nebo pro 100 ml potraviny. Tyto údaje mohou být též vztaženy na podávanou dávku, jejíž množství je vyznačeno, nebo na jednu porci, pokud je uveden jejich počet v jednom balení. Údaje o vitaminech a minerálních látkách musí být též vyjádřeny v procentech doporučené denní dávky, uvedené v příloze. U vitaminů a minerálních látek se jejich množství v potravině označuje na obalu jen v případě, že toto množství převyšuje hodnotu 15 % celkové doporučené denní dávky. Údaje o procentech doporučené denní dávky vitaminů a minerálních látek mohou být provedeny i graficky.

účinné od 1. 8. 2004(3) Uváděná množství se musí vztahovat na potravinu ve stavu, v jakém je uváděna do oběhu nebo, pokud je to vhodné, na potravinu připravenou ke spotřebě podle návodu výrobce. Návod musí být připojen k výrobku a musí obsahovat podrobné pokyny pro tuto přípravu.

§ 9

účinné od 1. 8. 2004Hodnoty uvedené v § 7 a 8 musí být uvedeny jako průměrné, založené na výsledcích:

1. účinné od 1. 8. 2004a) analýz výrobce potraviny,
2. účinné od 1. 8. 2004b) výpočtu známých nebo aktuálních průměrných hodnot použitých složek potraviny,
3. účinné od 1. 8. 2004c) výpočtu s použitím obecně uznávaných údajů nebo vědeckých poznatků.

§ 10

účinné od 1. 8. 2004(1) Údaje podle této vyhlášky musí být na obale určeném pro spotřebitele uvedeny na jednom místě v tabulce s přiřazenými číselnými hodnotami. Kde to prostor na obale nedovoluje, uvádějí se informace v lineární formě. Tisk těchto údajů musí být proveden čitelně a nesmazatelně a musí být umístěn na dobře viditelném místě, nesmí se dodatečně přelepovat, měnit či zakrývat.

účinné od 1. 8. 2004(2) Údaje musí být uvedeny v českém jazyce. Toto ustanovení nevylučuje uvedení údajů též ve více jazycích.