Vyhláška o požadavcích na přírodní sladidla, potraviny se sladivými účinky, cukrovinky, kakaové boby, kakaové a čokoládové výrobky a med

§ 1

účinné od 14. 6. 2026Předmět úpravy

účinné od 14. 6. 2026Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropské unie¹), zároveň navazuje na přímo použitelné předpisy Evropské unie²) a upravuje

1. účinné od 14. 6. 2026a) způsob poskytování informací o přírodních sladidlech, potravinách se sladivými účinky, cukrovinkách, kakaových výrobcích, čokoládových výrobcích a medu,
2. účinné od 14. 6. 2026b) druhy přírodních sladidel, potravin se sladivými účinky, cukrovinek, kakaových výrobků, čokoládových výrobků a medu, s členěním na skupiny a podskupiny,
3. účinné od 14. 6. 2026c) pro jednotlivé druhy přírodních sladidel, cukrovinek, kakaových výrobků, čokoládových výrobků a medu požadavky na jakost, technologické požadavky, požadavky na jakost vztahující se k názvu a přípustné záporné hmotnostní odchylky balení,
4. účinné od 14. 6. 2026d) pro kakaové boby
   1. účinné od 14. 6. 20261. teplotní režimy a relativní vlhkost vzduchu při uchovávání,
   2. účinné od 14. 6. 20262. způsoby uchovávání a manipulace během uvádění na trh,
   3. účinné od 14. 6. 20263. minimální technologické požadavky a

1. účinné od 14. 6. 2026e) podmínky pro velkoobjemovou přepravu cukrů po moři.

§ 2

účinné od 14. 6. 2026Vymezení některých pojmů

účinné od 14. 6. 2026(1) Pro účely této vyhlášky se rozumí

1. účinné od 14. 6. 2026a) přírodním sladidlem všechny druhy cukrů ve formě monosacharidů a disacharidů, jejich směsi a vodné roztoky,
2. účinné od 14. 6. 2026b) dextrózou vyčištěná krystalizovaná D-glukóza monohydrát s jednou molekulou krystalové vody nebo vyčištěná krystalizovaná D-glukóza bezvodá bez obsahu krystalové vody,
3. účinné od 14. 6. 2026c) fruktózou vyčištěná krystalizovaná D-fruktóza,
4. účinné od 14. 6. 2026d) cukrem vyčištěná krystalizovaná sacharóza,
5. účinné od 14. 6. 2026e) cukrem s přísadami cukr, do kterého bylo přidáno aroma³) nebo koření,
6. účinné od 14. 6. 2026f) cukrem moučkou s protihrudkujícími látkami cukr ve formě moučky, do kterého byl přidán nativní škrob,
7. účinné od 14. 6. 2026g) kandysem rafinovaný cukr ve formě velkých krystalů a jejich srostlic bílé, žluté až hnědé barvy,
8. účinné od 14. 6. 2026h) glukózovým sirupem vyčištěný koncentrovaný vodný roztok cukrů vhodných k výživě člověka, získaných ze škrobu nebo inulinu nebo jejich kombinací,
9. účinné od 14. 6. 2026i) sušeným glukózovým sirupem částečně vysušený glukózový sirup s nejméně 93 % hmotnostními sušiny,
10. účinné od 14. 6. 2026j) tekutým cukrem vodný roztok sacharózy,
11. účinné od 14. 6. 2026k) tekutým invertním cukrem vodný roztok sacharózy částečně invertované hydrolýzou, v němž nepřevažuje podíl invertního cukru,
12. účinné od 14. 6. 2026l) sirupem z invertního cukru vodný roztok sacharózy s možnou krystalizací, která byla částečně invertována hydrolýzou, přičemž obsah invertovaného cukru musí být vyšší než 50 % hmotnostních sušiny,
13. účinné od 14. 6. 2026m) potravinou se sladivými účinky potravina na bázi monosacharidů, disacharidů a oligosacharidů získaná z rostlin, obsahující další přirozeně se vyskytující organické a anorganické látky, s případným přidáním dalších složek, která je zpracována vhodnými technologickými postupy do různých forem,
14. účinné od 14. 6. 2026n) třtinovým cukrem částečně přečištěná sacharóza, získaná krystalizací z částečně vyčištěné šťávy z cukrové třtiny bez dalšího čištění, s výjimkou odstředění nebo sušení, a která je charakterizována krystaly sacharózy pokrytými vrstvou třtinové melasy,
15. účinné od 14. 6. 2026o) karamelovým sirupem potravina světle až tmavě oranžové nebo hnědooranžové barvy a nasládlé chuti vyrobená tepelným zahřátím sacharidů, případně s přidáním dalších složek.

účinné od 14. 6. 2026(2) Pro účely této vyhlášky se dále rozumí

1. účinné od 14. 6. 2026a) cukrovinkou potravina, jejíž základní složku tvoří přírodní sladidla, sladidla⁴) nebo jejich kombinace a další složky a která nevyhovuje požadavkům stanoveným pro přírodní sladidla, kakaové výrobky nebo čokoládové výrobky,
2. účinné od 14. 6. 2026b) kandytovou hmotou beztvará cukerná hmota s obsahem vody nejvýše 3 % vyrobená z vodného roztoku sacharózy a glukózového sirupu.

účinné od 14. 6. 2026(3) Pro účely této vyhlášky se dále rozumí

1. účinné od 14. 6. 2026a) kakaovými boby fermentovaná a sušená semena kakaovníku Theobroma cacao L.,
2. účinné od 14. 6. 2026b) kakaovým máslem tuk získaný z kakaových bobů nebo jejich částí,
3. účinné od 14. 6. 2026c) kakaovým tukem tuk získaný z kakaových bobů nebo jejich částí nevyhovující požadavkům stanoveným pro kakaové máslo,
4. účinné od 14. 6. 2026d) kakaovým práškem nebo kakaem kakaový výrobek získaný z kakaových bobů, které byly očištěny, zbaveny slupek a praženy, upravený do formy prášku a obsahující nejméně 20 % kakaového másla vzhledem k hmotnosti sušiny a nejvýše 9 % vody,
5. účinné od 14. 6. 2026e) čokoládou k přípravě nápoje, slazeným kakaem nebo slazeným kakaovým práškem kakaový výrobek vyrobený ze směsi kakaa a přírodních sladidel, sladidel nebo jejich kombinací, obsahující nejméně 25 % kakaa,
6. účinné od 14. 6. 2026f) čokoládou v prášku kakaový výrobek vyrobený ze směsi kakaa a přírodních sladidel, sladidel nebo jejich kombinací, obsahující nejméně 32 % kakaa.

účinné od 14. 6. 2026(4) Pro účely této vyhlášky se dále rozumí

1. účinné od 14. 6. 2026a) kakaovou drtí drť vzniklá rozdrcením kakaových bobů, které byly vyčištěny a zbaveny slupek,
2. účinné od 14. 6. 2026b) kakaovou hmotou hmota vzniklá rozemletím kakaové drti,
3. účinné od 14. 6. 2026c) kakaovým výliskem kakaový zbytek vznikající při získávání kakaového másla lisováním kakaové hmoty,
4. účinné od 14. 6. 2026d) kakaovou složkou produkt získaný z kakaových bobů, který je používán k výrobě čokolády, uvedený pod písmeny a) až c) a odstavcem 3 písm. b) až d),
5. účinné od 14. 6. 2026e) čokoládou čokoládový výrobek vyrobený z kakaových složek, přírodních sladidel, sladidel nebo jejich kombinací, případně z dalších složek,
6. účinné od 14. 6. 2026f) mléčnou čokoládou čokoládový výrobek vyrobený z kakaových složek, přírodních sladidel, sladidel nebo jejich kombinací, případně z dalších složek, obsahující nejméně 14 % mléčné sušiny získané ze zahuštěného nebo sušeného plnotučného mléka, polotučného mléka nebo odstředěného mléka, smetany, zahuštěné nebo sušené smetany, másla nebo mléčného tuku,
7. účinné od 14. 6. 2026g) mléčnou čokoládou na vaření čokoládový výrobek vyrobený z kakaových složek, přírodních sladidel, sladidel nebo jejich kombinací, případně z dalších složek, obsahující nejméně 20 % mléčné sušiny získané ze zahuštěného nebo sušeného plnotučného mléka, polotučného mléka nebo odstředěného mléka, smetany nebo zahuštěné nebo sušené smetany, másla nebo mléčného tuku,
8. účinné od 14. 6. 2026h) bílou čokoládou čokoládový výrobek vyrobený z kakaového másla, případně z dalších složek, obsahující nejméně 14 % mléčné sušiny získané ze zahuštěného nebo sušeného plnotučného mléka, polotučného mléka nebo odstředěného mléka, smetany nebo zahuštěné nebo sušené smetany, másla nebo mléčného tuku, případně z dalších složek, přírodních sladidel, sladidel nebo jejich kombinací,
9. účinné od 14. 6. 2026i) plněnou čokoládou nebo čokoládou s náplní čokoládový výrobek, jehož vnější vrstva je složena z čokolády, mléčné čokolády, mléčné čokolády na vaření nebo bílé čokolády, jejíž vnitřní náplň nesmí být složena z pekařských výrobků, jemného pečiva, sušenek nebo mražených krémů, přičemž vnější čokoládový podíl je nejméně 25 % celkové hmotnosti výrobku,
10. účinné od 14. 6. 2026j) Chocolate a la taza čokoládový výrobek vyrobený z kakaových složek, přírodních sladidel, sladidel nebo jejich kombinací, mouky nebo pšeničného, rýžového nebo kukuřičného škrobu, případně z dalších složek, přičemž obsah mouky nebo škrobu je nejvýše 8 %,
11. účinné od 14. 6. 2026k) Chocolate familiar a la taza čokoládový výrobek vyrobený z kakaových složek, přírodních sladidel, sladidel nebo jejich kombinací, mouky nebo pšeničného, rýžového nebo kukuřičného škrobu, případně z dalších složek, přičemž obsah mouky nebo škrobu je nejvýše 18 %,
12. účinné od 14. 6. 2026l) čokoládovým bonbonem čokoládový výrobek o velikosti jednoho sousta vyrobený z plněné čokolády, z jednoho druhu čokolády nebo z kombinace nebo směsi čokolády podle písmen e) až h) a jiných jedlých složek, přičemž celkový obsah čokolády je nejméně 25 % celkové hmotnosti výrobku.

účinné od 14. 6. 2026(5) Pro účely této vyhlášky se dále rozumí

1. účinné od 14. 6. 2026a) medem přírodní sladká látka produkovaná včelami medonosnými Apis mellifera z nektaru rostlin nebo výměšků živých částí rostlin nebo z výměšků hmyzu sajícího na rostlinách, které se nacházejí na živých částech rostlin, které včely sbírají, přetvářejí mísením se svými vlastními specifickými látkami a ukládají, nechávají dehydratovat, uskladňují a nechávají uležet a zrát v medových plástech,
2. účinné od 14. 6. 2026b) medem květovým nebo nektarovým med získaný z nektaru rostlin,
3. účinné od 14. 6. 2026c) medem medovicovým nebo lesním med pocházející převážně z výměšků hmyzu Hemiptera sajícího na rostlinách, které se nacházejí na živých částech rostlin, nebo ze sekretů živých částí rostlin,
4. účinné od 14. 6. 2026d) plástečkovým medem med uložený včelami do zavíčkovaných bezplodových buněk jimi čerstvě postavených plástů nebo do tenkých podkladových plástů vyrobených výhradně z včelího vosku, prodávaný v uzavřených celých plástech nebo dílech takových plástů,
5. účinné od 14. 6. 2026e) medem s plástečky med, který obsahuje jeden nebo více kusů plástečkového medu,
6. účinné od 14. 6. 2026f) vykapaným medem med získaný vykapáním odvíčkovaných bezplodových plástů,
7. účinné od 14. 6. 2026g) vytočeným medem med získaný odstřeďováním odvíčkovaných bezplodových plástů,
8. účinné od 14. 6. 2026h) lisovaným medem med získaný lisováním bezplodových plástů s použitím nebo bez použití mírného zahřátí nepřesahujícího + 45 °C,
9. účinné od 14. 6. 2026i) pekařským medem nebo průmyslovým medem med určený výhradně pro průmyslové použití nebo jako složka do jiných potravin, které se poté zpracují, a který může mít cizí příchuť nebo pach nebo může vykazovat počínající kvašení nebo byl přehřát nebo byl získán odstraněním cizorodých anorganických nebo organických látek tak, že dojde k odstranění podstatného množství pylu.

§ 3

účinné od 14. 6. 2026(1) Členění přírodních sladidel na druhy, skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 1 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(2) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům⁵), v zákoně a vyhlášce o některých způsobech označování potravin⁶) se u přírodních sladidel uvede u

1. účinné od 14. 6. 2026a) dextrózy název podskupiny,
2. účinné od 14. 6. 2026b) fruktózy a karamelového sirupu název skupiny a
3. účinné od 14. 6. 2026c) cukru název skupiny a podskupiny.

účinné od 14. 6. 2026(3) Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost přírodních sladidel jsou uvedeny v příloze č. 2 k této vyhlášce tabulkách 1 až 8.

účinné od 14. 6. 2026(4) Cukr bílý nebo cukr extra bílý lze označit názvem „cukr“.

účinné od 14. 6. 2026(5) U tekutého cukru, tekutého invertního cukru a sirupu z invertního cukru se označí obsah sušiny a obsah invertního cukru v sušině.

§ 4

účinné od 14. 6. 2026(1) Název „tekutý cukr“, „tekutý invertní cukr“ a „sirup z invertního cukru“ lze doplnit označením „bílý“, pokud jsou splněny fyzikální a chemické požadavky uvedené v příloze č. 2 k této vyhlášce tabulce 8.

účinné od 14. 6. 2026(2) V případě, že sirup z invertního cukru obsahuje krystalky cukru, označí se na etiketě slovem „krystalický“.

účinné od 14. 6. 2026(3) Označení „glukózový sirup“ se změní na označení „glukózo-fruktózový sirup“ a označení „sušený glukózový sirup“ se změní na označení „sušený glukózo-fruktózový sirup“ v případě, že výrobek obsahuje fruktózu v množství více než 5 % hmotnostních v přepočtu na sušinu a obsah glukózy převládá nad obsahem fruktózy, anebo se změní na označení „fruktózo-glukózový sirup“ nebo „sušený fruktózo-glukózový sirup“ v případě, že obsah fruktózy převládá nad obsahem glukózy.

účinné od 14. 6. 2026(4) Obsah protihrudkujících látek u moučkového cukru je povolen nejvýše do 3 %.

účinné od 14. 6. 2026(5) Cukr nelze podrobit modření.

účinné od 14. 6. 2026(6) Cukr se skladuje při relativní vlhkosti nejvýše 70 %.

§ 5

účinné od 14. 6. 2026(1) U balené dextrózy, fruktózy, cukru extra bílého, cukru bílého, cukru polobílého, kandysu, třtinového cukru, tekutého cukru, tekutého invertního cukru, sirupu z invertního cukru, glukózového sirupu a sušeného glukózového sirupu s hmotností nižší než 20 g nemusí být na obalu uvedena čistá hmotnost výrobku.

účinné od 14. 6. 2026(2) Průměrným množstvím spotřebitelského balení přírodních sladidel, s výjimkou balení do hmotnosti 20 g podle odstavce 1, je hmotnost spotřebitelského balení přírodních sladidel bez obalu se zohledněním přípustné záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 3 k této vyhlášce tabulek 1 a 2.

účinné od 14. 6. 2026(3) Glukózový sirup lze označit jako „škrobový sirup“. Sušený glukózový sirup lze označit jako „sušený škrobový sirup“.

§ 6

účinné od 14. 6. 2026Potraviny se sladivými účinky

účinné od 14. 6. 2026(1) Členění potravin se sladivými účinky na druhy, skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 4 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(2) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, v zákoně a vyhlášce o některých způsobech označování potravin se u potravin se sladivými účinky uvede skupina a podskupina.

§ 7

účinné od 14. 6. 2026Velkoobjemová přeprava surového cukru po moři

účinné od 14. 6. 2026(1) Velkoobjemová přeprava surového cukru po moři je povolena v nádobách, kontejnerech nebo cisternách, které nejsou používány výhradně k přepravě potravin, jestliže

1. účinné od 14. 6. 2026a) nádoby, kontejnery nebo cisterny byly před naložením surového cukru vyčištěny tak, aby byly odstraněny zbytky předchozího nákladu a zbytky jiných nečistot, a
2. účinné od 14. 6. 2026b) nákladu surového cukru nepředcházela velkoobjemová přeprava tekutin.

účinné od 14. 6. 2026(2) O velkoobjemové přepravě surového cukru po moři musí být vedena podrobná dokumentace. Tato dokumentace musí obsahovat přesný a podrobný popis nákladu, který byl bezprostředně předtím přepravován v nádobě, kontejneru nebo cisterně, a způsobu a účinnosti procesu čištění použitého před přepravou surového cukru. V této dokumentaci musí být také zřetelně a nesmazatelně uvedeno v jednom nebo více jazycích Evropské unie: „Tento výrobek musí být před použitím k lidské spotřebě rafinován.“.

účinné od 14. 6. 2026(3) Dokumentace uvedená v odstavci 2 musí doprovázet zásilku během celé přepravy do podniku provádějícího rafinaci cukru a její kopie musí být v tomto podniku ponechána.

účinné od 14. 6. 2026(4) Dokumentace uvedená v odstavci 2 a její kopie musí být na požádání orgánu dozoru⁷) předložena ke kontrole.

účinné od 14. 6. 2026(5) Surový cukr přepravovaný po moři v nádobách, kontejnerech nebo cisternách, které nejsou určeny výhradně k přepravě potravin, lze považovat za vhodný k použití jako potravinu nebo jako složku potraviny pouze tehdy, byl-li podroben úplné a účinné rafinaci.

účinné od 14. 6. 2026(6) Postup čištění nádob, kontejnerů nebo cisteren před naložením surového cukru podle odstavce 1 písm. a) musí být proveden tak, aby vzhledem k povaze přepravovaného nákladu nevzniklo riziko porušení zdravotní nezávadnosti pro rafinovaný cukr.

§ 8

účinné od 14. 6. 2026Cukrovinky

účinné od 14. 6. 2026(1) Členění cukrovinek na skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 5 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(2) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, v zákoně a vyhlášce o některých způsobech označování potravin se u cukrovinek uvede název skupiny a podskupiny.

účinné od 14. 6. 2026(3) Jakostní a technologické požadavky na cukrovinky jsou uvedeny v příloze č. 6 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(4) Fyzikální a chemické požadavky na jakost cukrovinek jsou uvedeny v příloze č. 7 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(5) Průměrným množstvím spotřebitelského balení cukrovinek je hmotnost spotřebitelského balení cukrovinek bez obalu se zohledněním přípustné záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 8 k této vyhlášce.

§ 9

účinné od 14. 6. 2026Kakaové boby

účinné od 14. 6. 2026(1) Kakaové boby se ukládají odděleně od látek s výraznými pachy a vůněmi.

účinné od 14. 6. 2026(2) Kakaové boby musí být při uvádění na trh chráněny před přímým slunečním zářením.

účinné od 14. 6. 2026(3) Obsah vlhkosti kakaových bobů při uvádění na trh musí být nejvýše 8 %.

účinné od 14. 6. 2026(4) Kakaové boby se skladují při relativní vlhkosti nejvýše 70 %.

§ 10

účinné od 14. 6. 2026(1) Členění kakaových výrobků na skupiny je uvedeno v příloze č. 9 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(2) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, v zákoně a vyhlášce o některých způsobech označování potravin se u kakaových výrobků uvede skupina.

účinné od 14. 6. 2026(3) U čokolády v prášku a čokolády k přípravě nápoje se uvede celkový obsah kakaové sušiny v procentech hmotnostních slovy „kakaová sušina nejméně ... %“ nebo „obsah kakaové sušiny nejméně ... %“.

účinné od 14. 6. 2026(4) Kakao a směsi kakaa s cukrem se označí slovy „se sníženým obsahem tuku“, jestliže obsah kakaového másla je nižší než 20 % vzhledem k hmotnosti sušiny výrobku. Na etiketě se uvede údaj o skutečném obsahu kakaového másla.

účinné od 14. 6. 2026(5) Do kakaového prášku, kakaového prášku se sníženým obsahem tuku, čokolády v prášku, čokolády k přípravě nápoje a čokolády k přípravě nápoje se sníženým obsahem tuku nelze přidat aromata, která napodobují chuť čokolády nebo mléčného tuku.

§ 11

účinné od 14. 6. 2026(1) Fyzikální a chemické požadavky na jakost kakaového prášku jsou uvedeny v příloze č. 10 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(2) Fyzikální a chemické požadavky na jakost kakaového másla jsou uvedeny v příloze č. 11 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(3) Průměrným množstvím spotřebitelského balení kakaových výrobků je hmotnost spotřebitelského balení kakaových výrobků bez obalu se zohledněním přípustné záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 12 k této vyhlášce.

§ 12

účinné od 14. 6. 2026(1) Členění čokoládových výrobků na skupiny je uvedeno v příloze č. 13 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(2) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, v zákoně a vyhlášce o některých způsobech označování potravin se u čokoládových výrobků uvede

1. účinné od 14. 6. 2026a) název skupiny,
2. účinné od 14. 6. 2026b) ochucující složka a
3. účinné od 14. 6. 2026c) u plněné čokolády a čokoládových bonbonů druh náplně nebo vložky, u plněné čokolády dále druh vnější vrstvy podle § 2 odst. 4 písm. i).

účinné od 14. 6. 2026(3) Pokud se název čokolády doplní označením

1. účinné od 14. 6. 2026a) „rýže“ nebo „vločky“, musí být výrobek uváděn na trh ve formě zrn nebo vloček a musí obsahovat nejméně 32 % celkové kakaové sušiny, nejméně 12 % kakaového másla a nejméně 14 % tukuprosté kakaové sušiny,
2. účinné od 14. 6. 2026b) „poleva“, musí výrobek obsahovat nejméně 35 % celkové kakaové sušiny, nejméně 31 % kakaového másla a nejméně 2,5 % tukuprosté kakaové sušiny, nebo
3. účinné od 14. 6. 2026c) oříšková čokoláda „gianduja“ nebo odvozeninou slova „gianduja“, musí být vyrobena z čokolády obsahující nejméně 32 % celkové kakaové sušiny a nejméně 8 % tukuprosté kakaové sušiny a z jemně mletých lískových oříšků v množství nejméně 20 g a nejvýše 40 g lískových oříšků ve 100 g výrobku; lze přidat tyto další složky:
   1. účinné od 14. 6. 20261. mléko nebo mléčnou sušinu, získané ze zahuštěného nebo sušeného plnotučného mléka, polotučného mléka nebo odstředěného mléka, smetany nebo zahuštěné nebo sušené smetany, v takovém množství, aby celkový obsah mléčné sušiny v konečném výrobku činil nejvýše 5 % hmotnosti výrobku, nebo
   2. účinné od 14. 6. 20262. mandle a jiné druhy ořechů, celé nebo ve zlomcích, v takovém množství, aby celkový obsah těchto složek včetně lískových oříšků činil nejvýše 60 % celkové hmotnosti výrobku.

účinné od 14. 6. 2026(4) Pokud se název mléčné čokolády doplní označením

1. účinné od 14. 6. 2026a) „rýže“ nebo „vločky“, musí být výrobek uváděn na trh ve formě zrn nebo vloček a musí obsahovat nejméně 20 % celkové kakaové sušiny, nejméně 12 % mléčné sušiny, získané ze zahuštěného nebo sušeného plnotučného mléka, polotučného mléka nebo odstředěného mléka, smetany nebo zahuštěné nebo sušené smetany, másla nebo mléčného tuku, a nejméně 12 % celkového tuku, čímž se rozumí součet obsahu kakaového másla a mléčného tuku,
2. účinné od 14. 6. 2026b) „poleva“, musí výrobek obsahovat nejméně 31 % celkového tuku, čímž se rozumí součet obsahu kakaového másla a mléčného tuku, nebo
3. účinné od 14. 6. 2026c) oříšková mléčná čokoláda „gianduja“ nebo odvozeninou slova „gainduja“, musí být vyrobena z mléčné čokolády obsahující nejméně 10 % mléčné sušiny, získané ze zahuštěného nebo sušeného plnotučného mléka, polotučného mléka nebo odstředěného mléka, smetany nebo zahuštěné nebo sušené smetany, másla nebo mléčného tuku a z jemně mletých lískových oříšků v množství nejméně 15 g a nejvýše 40 g ve 100 g výrobku; lze přidat též mandle a jiné druhy ořechů, celé nebo ve zlomcích, v takovém množství, aby celkový obsah včetně lískových oříšků nepřesahoval 60 % celkové hmotnosti výrobku.

účinné od 14. 6. 2026(5) Pokud se slovo „mléčná“ v názvu potraviny „mléčná čokoláda“ nahradí slovem

1. účinné od 14. 6. 2026a) „smetanová“, musí výrobek obsahovat nejméně 5,5 % mléčného tuku, nebo
2. účinné od 14. 6. 2026b) „mléčná s odstředěným mlékem“, nesmí být celkový obsah mléčného tuku ve výrobku větší než 1 %.

účinné od 14. 6. 2026(6) U názvu čokolády, mléčné čokolády a čokoládové polevy z čokolády nebo mléčné čokolády lze doplnit informace o vyšší jakosti výrobků nebo popisy týkající se znaků kvality za předpokladu, že

1. účinné od 14. 6. 2026a) čokoláda obsahuje nejméně 43 % celkové kakaové sušiny a nejméně 26 % kakaového másla,
2. účinné od 14. 6. 2026b) mléčná čokoláda obsahuje nejméně 30 % celkové kakaové sušiny, nejméně 18 % mléčné sušiny a nejméně 4,5 % mléčného tuku v mléčné sušině, získané ze zahuštěného nebo sušeného plnotučného mléka, polotučného nebo odstředěného mléka, smetany nebo zahuštěné, případně sušené smetany, másla nebo mléčného tuku, a
3. účinné od 14. 6. 2026c) čokoládová poleva obsahuje nejméně 16 % tukuprosté kakaové sušiny.

§ 13

účinné od 14. 6. 2026(1) U čokolády, mléčné čokolády, mléčné čokolády na vaření, Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza se na etiketě uvede celkový obsah sušiny kakaových složek vyjádřený v procentech k celkové hmotnosti výrobku slovy „kakaová sušina nejméně ... %“ nebo „obsah kakaové sušiny nejméně ... %“.

účinné od 14. 6. 2026(2) Jsou-li čokoláda, mléčná čokoláda, mléčná čokoláda na vaření, bílá čokoláda, plněná čokoláda nebo čokoládové bonbony prodávány současně ve směsi v jednom balení, lze označit výrobek jen názvem „směs čokolády“, „kolekce plněné čokolády“ nebo obdobnými názvy. V tomto případě lze uvést jeden seznam složek pro všechny čokolády ve směsi.

účinné od 14. 6. 2026(3) K čokoládě, mléčné čokoládě, mléčné čokoládě na vaření, bílé čokoládě, Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza mohou být přidány jiné složky, nejvýše však do 40 % celkové hmotnosti výrobku.

účinné od 14. 6. 2026(4) Do čokolády, mléčné čokolády, mléčné čokolády na vaření, bílé čokolády, Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza je zakázáno přidávat

1. účinné od 14. 6. 2026a) živočišné tuky, které nepocházejí výhradně z mléka, nebo
2. účinné od 14. 6. 2026b) mouku, granulované nebo práškové škroby, s výjimkou Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza.

účinné od 14. 6. 2026(5) Do čokolády, mléčné čokolády, mléčné čokolády na vaření, bílé čokolády, Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza nelze přidat aromata, která napodobují chuť čokolády nebo mléčného tuku.

účinné od 14. 6. 2026(6) Výpočet procentuálních podílů stanovených složek a jejich hodnot v čokoládových výrobcích se provádí tímto způsobem

1. účinné od 14. 6. 2026a) procentuální obsah stanovených složek v čokoládě, mléčné čokoládě, mléčné čokoládě na vaření, bílé čokolády, Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza se vypočte po odečtení hmotnosti přidaných jedlých složek,
2. účinné od 14. 6. 2026b) u plněné čokolády a čokoládových bonbonů se procentuální obsah stanovených složek vypočte po odečtení hmotnosti přidaných jedlých složek a hmotnosti náplně, nebo
3. účinné od 14. 6. 2026c) procentuální obsah použitého druhu čokolády u plněné čokolády a čokoládových bonbonů se vypočte ve vztahu k celkové hmotnosti konečného výrobku včetně náplně.

§ 14

účinné od 14. 6. 2026(1) Fyzikální a chemické požadavky na jakost čokoládových výrobků jsou uvedeny v příloze č. 14 k této vyhlášce tabulce 1.

účinné od 14. 6. 2026(2) Vedle kakaového másla lze do čokolády, mléčné čokolády, mléčné čokolády na vaření, bílé čokolády, Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza přidávat rostlinné tuky uvedené v příloze č. 14 k této vyhlášce tabulce 2. Jejich podíl však nesmí být vyšší než 5 % ve výrobku po odečtení celkové hmotnosti všech použitých jiných jedlých složek a nesmí být snížen minimální obsah kakaového másla nebo celkové kakaové sušiny.

účinné od 14. 6. 2026(3) Čokolády, do kterých lze přidávat rostlinný tuk podle odstavce 2, se označí slovy „vedle kakaového másla obsahuje rostlinné tuky“. Tento údaj se uvede ve stejném zorném poli jako seznam složek, avšak zřetelně od něj oddělen a minimálně stejně velkými písmeny jako složení.

účinné od 14. 6. 2026(4) Průměrným množstvím spotřebitelského balení čokoládových výrobků je hmotnost spotřebitelského balení čokoládových výrobků bez obalu se zohledněním přípustné záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 15 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(5) V čokoládách použitých při výrobě mražených krémů se povoluje použití kokosového oleje.

§ 15

účinné od 14. 6. 2026(1) Podle původu se med dělí na med květový a med medovicový.

účinné od 14. 6. 2026(2) Podle způsobu získávání nebo obchodní úpravy se med dělí na

1. účinné od 14. 6. 2026a) vytočený med,
2. účinné od 14. 6. 2026b) plástečkový med,
3. účinné od 14. 6. 2026c) lisovaný med,
4. účinné od 14. 6. 2026d) vykapaný med,
5. účinné od 14. 6. 2026e) med s plástečky a
6. účinné od 14. 6. 2026f) pekařský med.

účinné od 14. 6. 2026(3) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, v zákoně a vyhlášce o některých způsobech označování potravin se med dále označí

1. účinné od 14. 6. 2026a) původem podle odstavce 1,
2. účinné od 14. 6. 2026b) způsobem získávání nebo obchodní úpravy podle odstavce 2 a
3. účinné od 14. 6. 2026c) zemí nebo zeměmi původu, kde byl sebrán; pokud pochází z více než jedné země, uvedou se země původu, kde byl sebrán, na etiketě v hlavním zorném poli v sestupném pořadí podle jejich podílu na hmotnosti spolu s procentním podílem, který každá z těchto zemí původu představuje; pro každý jednotlivý podíl ve směsi je přípustná odchylka ve výši 5 %, vypočítaná na základě dokumentace hospodářského subjektu týkající se sledovatelnosti.

účinné od 14. 6. 2026(4) Označení medu, s výjimkou pekařského medu, lze doplnit

1. účinné od 14. 6. 2026a) informacemi o regionálním, územním nebo místním původu, pokud výrobek pochází zcela z uvedeného zdroje původu,
2. účinné od 14. 6. 2026b) ve vztahu k původu medu podle odstavce 1 názvem „jednodruhový“ nebo „smíšený“,
3. účinné od 14. 6. 2026c) informacemi o původu květů nebo částí rostlin, z nichž pochází, pokud výrobek pochází zcela nebo převážně z uvedeného zdroje a má odpovídající organoleptické, fyzikálně-chemické a mikroskopické charakteristiky odpovídající uvedenému původu, nebo
4. účinné od 14. 6. 2026d) specifickými kritérii jeho jakosti.

účinné od 14. 6. 2026(5) V případě, že se jedná o vytočený, lisovaný nebo vykapaný med, nemusí být uveden původ podle odstavce 1 a způsob získávání a obchodní úpravy podle odstavce 2 a výrobek lze označit jenom jako „med“.

účinné od 14. 6. 2026(6) Pekařský med musí být na všech obalech označen v blízkosti názvu údajem, že med je určen pouze na vaření, pečení nebo jiné zpracování.

§ 16

účinné od 14. 6. 2026(1) Pekařský med se na přepravních nádobách, obalech a v obchodních dokladech označí slovy „pekařský med“ nebo „průmyslový med“. Pokud je pekařský med přidán do jiného druhu medu, označí se směs těchto medů jako „pekařský med“ nebo „průmyslový med“.

účinné od 14. 6. 2026(2) Pokud je pekařský med použit jako složka vícesložkové potraviny, lze v názvu této potraviny použít slovo „med“ namísto slov „pekařský med“ nebo „průmyslový med“. V seznamu složek se však vždy uvede název „pekařský med“ nebo „průmyslový med“.

účinné od 14. 6. 2026(3) V případě balení obsahujících med o čisté hmotnosti menší než 30 g mohou být názvy zemí původu nahrazeny dvoupísmenným kódem v souladu s mezinárodní normou ISO 3166–1 pro dvoupísmenné kódy (alfa-2).

účinné od 14. 6. 2026(4) Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost medu jsou uvedeny v příloze č. 16 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(5) Do medu se při uvádění na trh nebo při použití v jakémkoli výrobku určeném pro lidskou spotřebu nesmějí přidávat žádné jiné potraviny, včetně potravinářských přídatných látek, a nesmějí do něj být přidávány ani žádné látky jiné než med. Med se skládá především z různých cukrů, převážně glukózy a fruktózy, a jiných látek, jako jsou organické kyseliny, enzymy a pevné částice zachycené při sběru medu. Med nesmí obsahovat cizorodé organické nebo anorganické látky, které nepatří do jeho složení.

účinné od 14. 6. 2026(6) Z medu nesmí být odstraněn pyl ani jiná specifická součást medu, s výjimkou případů, kdy tomu při odstraňování cizorodých anorganických a organických látek nelze zabránit.

§ 17

účinné od 14. 6. 2026(1) Pyl, který je přirozenou součástí medu, není podle čl. 2 odst. 2 písm. f) nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům považován za složku medu.

účinné od 14. 6. 2026(2) Med, s výjimkou pekařského medu, nesmí

1. účinné od 14. 6. 2026a) mít jakékoliv cizí příchutě a pachy,
2. účinné od 14. 6. 2026b) začít kvasit nebo pěnit,
3. účinné od 14. 6. 2026c) být zahřát do takové míry, že jeho přirozené enzymy jsou zničeny nebo významně inaktivovány, nebo
4. účinné od 14. 6. 2026d) mít uměle změněnou kyselost.

účinné od 14. 6. 2026(3) Průměrným množstvím spotřebitelského balení medu a výrobků z medu je hmotnost spotřebitelského balení medu a výrobků z medu bez obalu se zohledněním přípustné záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 17 k této vyhlášce.

účinné od 14. 6. 2026(4) Med květový lze označit jako „med nektarový“.

§ 18

účinné od 14. 6. 2026Technický předpis

účinné od 14. 6. 2026Tato vyhláška byla oznámena v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/1535 ze dne 9. září 2015 o postupu při poskytování informací v oblasti technických předpisů a předpisů pro služby informační společnosti.

§ 19

účinné od 14. 6. 2026Přechodné ustanovení

účinné od 14. 6. 2026Přírodní sladidla, potraviny se sladivými účinky, cukrovinky, kakaové boby, kakaové a čokoládové výrobky a med uvedené na trh nebo označené přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky v souladu s požadavky vyhlášky č. 76/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony, ve znění účinném přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky, mohou být prodávány do vyčerpání zásob.