| Synonyma | CMC (Carboxy Methyl Cellulose) NaCMC |
| Definice | Karboxymethylcelulosa je částečnou sodnou solí karboxymethyletheru celulosy, připravovaného z celulosy přímo získávané z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů |
| Chemické názvy | Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy |
| Kód E | E 466 |
| Chemický vzorec | Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2COONa - CH2COOH |
| Molekulová hmotnost | Větší než cca 17000 (stupeň polymerace přibližně 100) |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % uvedené látky (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | S vodou tvoří viskosní koloidní roztok Nerozpustná v ethanolu |
| B. Pěnový test | Po silném protřepání 0,1% roztoku vzorku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy |
| C. Tvorba straženiny | Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od želatiny, karubinu a tragantu |
| D. Barevná reakce | Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškované soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. Ten se použije pro následující test. K 1 ml výše uvedeného roztoku, zředěnému ve zkumavce stejným objemem vody, se přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně do ní po stěně nadávkuje 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. Za přítomnosti sodné soli karboxymethylcelulosy dojde na styku kapalinových vrstev k vytvoření fialovočerveného zabarvení |
| Čistota | |
| Stupeň substituce | Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (sušením při 105 °C do konstantní hmotnosti) |
| pH 1% koloidního roztoku | 5,0 až 8,5 |
| Glykoláty celkem | Ne více než 0,4 % (jako glykolát sodný), látka ve vysušeném stavu |
| Sodík | Ne více než 12,4 % (ve vysušeném stavu) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY
| Definice | Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je tepelně zesíťovaná O-karboxymethylovaná celulosa |
| Chemické názvy | Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyletheru celulosy |
| Kód E | E 468 |
| Chemický vzorec | Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2COONa - CH2COOH |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % látky (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý nebo slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | S vodou tvoří viskosní koloidní roztok Nerozpustná v ethanolu |
| B. Pěnový test | Po silném protřepání 0,1% roztoku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy |
| C. Tvorba sraženiny | Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5%roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od želatiny, karubinu a tragantu |
| D. Barevná reakce | Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškové soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. 1ml roztoku se smíchá ve zkumavce se stejným objemem vody a přidá se 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. V přítomnosti sodné soli karboxymethylcelulosy vznikne na styku vrstev kapalin červenofialové zabarvení |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6 % (105°C, 3 hodiny) |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 10 % |
| Stupeň substituce | Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku |
| pH 1% koloidního roztoku | 5,0 až 7,0 |
| Sodík | Ne více než 12,4 % (ve vysušeném stavu) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSA
| Synonyma | Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxylmethylcelulosy CMC-ENZ |
| Definice | Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy částečně hydrolyzována enzymovým působením celulasy z Trichoderma longibrachiatum (dříve T. reesei) |
| Chemické názvy | Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy enzymově hydrolyzovaná |
| Kód E | E 469 |
| Chemický vzorec | Sodná sůl polymeru obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze popsat následujícím vzorcem: [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y ]a kde n — stupeň polymerace x = 1,50 až 2,80 y = 0,2 až 1,50 x+y = 3,0 (y - stupeň substituce) |
| Molekulová hmotnost | 178,14 kdy y = 0,20 282,18 kdy y = 1,50 ne méně než 800 ( n 4 ) |
| Obsah | Ne méně než 99,5 %, včetně mono a disacharidů (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý, slabě nažloutlý nebo našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakter. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustná ve vodě Nerozpustná v ethanolu |
| B. Pěnový test | Po silném protřepání 0,1% roztoku vzorku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxylmethylcelulosy, hydrolyzovanou či nehydrolyzovanou, od ostatních etherů celulosy, alginátů a přírodních gum |
| C. Tvorba sraženiny | Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovanou či nehydrolyzovanou, od ostatních etherů celulosy, želatiny, karubinu a gumy tragant |
| D. Barevná reakce | Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškové soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. 1 ml roztoku se smíchá ve zkumavce se stejným objemem vody a přidá se 5 kapek roztoku 1-naftolu.Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. V přítomnosti sodné soli karboxylmethylcelulosy vznikne červenofialové zabarvení |
| E. Viskozita | Ne méně než 2500 kg.m-1.s-1 při 25 °C odpovídá průměrné molekulové hmotnosti 5000 D Tento test slouží k odlišení enzymově hydrolyzované a nehydrolyzované karboxymethylcelulosy. |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (při 105 ° C, do konstantní hmotnosti ) |
| pH (1:100) | 6,0 až 8,5 |
| Chlorid sodný, glykolát sodný | Ne více než 0,5 % (jednotlivě nebo v kombinaci) |
| Stupeň substituce | Ne méně než 0,2 a ne více než 1,50 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku ( ve vysušeném stavu ) |
| Zbytková enzymová aktivita | Vyhovuje testu |
| Olovo | Ne více než 3 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
| Definice | Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných kyselin, izolovaných destilací |
| Kód E | E 470a |
| Obsah | Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Sodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru |
| B. Pozitivní test na přítomnost příslušných kationtů a mastných kyselin | |
| Čistota | |
| Sodík | Ne méně než 9 % a ne více než 14 % (jako Na2O) |
| Draslík | Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 % (jako K2O) |
| Vápník | Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 % (jako CaO) |
| Nezmýdelnitelný podíl | Ne více než 2 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Volné alkálie | Ne více než 0,1 % (jako NaOH) |
| Látky nerozpustné v alkoholu | Ne více než 0,2 % (týká se pouze sodných a draselných solí) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
| Definice | Hořečnaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných kyselin, isolovaných destilací |
| Kód E | E 470b |
| Obsah | Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě Částečně rozpustné v ethanolu a etheru |
| B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku a mastných kyselin | |
| Čistota | |
| Hořčík | Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 % (jako MgO) |
| Volné alkálie | Ne více než 0,1 % (jako MgO) |
| Nezmýdelnitelný podíl | Ne více než 2 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
| Synonyma | Glycerolmonostearát Glycerolmonopalmitát Glycerolmonooleát atd. Monostearin, monopalmitin atd. GMS (Glycerol MonoStearate) |
| Definice | Mono- a diglyceridy mastných kyselin jsou směsí glycerolmono-, di- a triesterů mastných kyselin, vyskytujících se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu |
| Kód E | E 471 |
| Obsah | Ne méně než 70 % mono-, di- a triesterů |
| Popis | Uvedené látky mívají podobu světle žluté až světle hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až šedobílé voskovité hmoty. Pevné produkty mohou mít formu vloček, prášků nebo malých kuliček |
| Identifikace | |
| A. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečný ester polyolu s mastnou kyselinou |
| B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu a mastných kyselin | |
| C. Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu a toluenu |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Číslo kyselosti | Ne více než 6 mg KOH/gram |
| Volný glycerol | Ne více než 7 % |
| Polyglyceroly | Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů (oba údaje vztaženy k celkovému obsahu glycerolu) |
| Glycerol celkem | Ne méně než 16 % a ne více než 33 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou Acetoglyceridy Acetylované mono- a diglyceridy Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou octovou Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny octové a glyceridů) |
| Kód E | E 472a |
| Popis | Čiré pohyblivé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny octové | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 14 % a ne více než 31 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny (a kyselina octová) | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 9 % a ne více než 32 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou Laktoglyceridy Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou mléčnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny mléčné a glyceridů) |
| Kód E | E 472b |
| Popis | Čiré pohyblivé kapaliny až voskovité pevné látky proměnlivé konzistence, bílé až světle žluté barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Dispergovatelné v horké vodě |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina mléčná a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 13 % a ne více než 30 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny (a kyselina mléčná) | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 13 % a ne více než 45 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou citronovou Citroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou citronovou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny citronové a glyceridů) |
| Kód E | E 472c |
| Popis | Kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky, nažloutlé až světle hnědé barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny citronové | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Dispergovatelné v horké vodě Rozpustné v olejích a tucích Nerozpustné ve studeném ethanolu |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina citronová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 8 % a ne více než 33 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Mastné kyseliny celkem | Ne méně než 37 % a ne více než 81 % |
| Kyselina citronová celkem | Ne méně než 13 % a ne více než 50 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou vinnou Tartaroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou vinnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a glyceridů) |
| Kód E | E 472d |
| Popis | Lepkavé viskosní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny vinné | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 12 % a ne více než 29 % |
| Síranový popel | ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 50 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a diacetylvinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou mono- a diacetylvinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou |
| Definice | Smíšené estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvinnou (připravovanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Směs může obsahovat malá množství volných složek (kyseliny vinné, octové a jejich kombinací, glycerolu, mastných kyselin a glyceridů) a vedle toho též estery mastných kyselin, obsahující kyselinu octovou a vinnou |
| Kód E | E 472e |
| Popis | Od lepkavých viskosních kapalin přes látky konzistence tuku až po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují za současného uvolňování kyseliny octové |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octové | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 11 % a ne více než 28 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C) |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 10 % a ne více než 40 % |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 8 % a ne více než 32 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou octovou a vinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a vinnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou octovou, vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné, octové a glyceridů) a vedle toho též estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou |
| Kód E | E 472f |
| Popis | Lepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octové | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 12 % a ne více než 27 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 20 % a ne více než 40 % |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 10 % a ne více než 20 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI
| Synonyma | Sacharoestery Cukerné estery |
| Definice | V podstatě mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Lze je připravovat ze sacharosy a methyl/ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo je lze získávat extrakcí ze sacharoglyceridů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetát, 2-propanol, 2-methyl-1-propanol, propylénglykol a methylethylketon |
| Kód E | E 473 |
| Obsah | Ne méně než 80 % uvedené látky |
| Popis | Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé prášky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Omezeně rozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 2 % (800 ±25) °C |
| Volný cukr | Ne více než 5 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Methanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Dimethylsulfoxid | Ne více než 2 mg/kg |
| Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
| 2-methyl-1-propanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Methylethylketon | Ne více než 10 mg/kg |
| Ethylacetát 2-propanol Propylénglykol | Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 474 SACHAROGLYCERIDY
| Synonyma | Cukerné glyceridy |
| Definice | Sacharoglyceridy jsou připravovány reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji, kdy vzniká směs v podstatě mono-, di- a triesterů sacharosy s mastnými kyselinami, obsahující též reziduální mono-, di- a triglyceridy z použitých tuků či olejů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, ethylacetát, 2-methyl-1-propanol a 2-propanol |
| Kód E | E 474 |
| Obsah | Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinami |
| Popis | Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé prášky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Rozpustné v ethanolu |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 2 % (800 ±25) °C |
| Volný cukr | Ne více než 5 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Methanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
| 2-methyl-1-propanol Cyklohexan | Celkem ne více než 10 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Ethylacetát 2-propanol | Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
| Synonyma | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami |
| Definice | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se připravují esterifikací polyglycerolu jedlými tuky a oleji, případně mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Polyglycerolový podíl tvoří především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde nepřesahuje 10 % |
| Kód E | E 475 |
| Obsah | Celkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 90 % |
| Popis | Olejovité až velmi viskosní kapaliny světle žluté až jantarové barvy Světle až středně hnědé tvárné nebo měkké hmoty Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité látky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Vlastnosti uvedených esterů se v tomto ohledu pohybují od velmi hydrofilních až k velmi lipofilním. Jako třída sloučenin jeví tyto látky tendenci být dispergovatelné ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejích |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Jiné než mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 6 % (jako kyselina olejová) |
| Glycerol a polyglyceroly celkem | Ne méně než 18 % a ne více než 60 % |
| Volný glycerol a polyglyceroly | Ne více než 7 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEÁT
| Synonyma | Estery polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového oleje |
| Definice | Polyglycerolpolyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového oleje |
| Kód E | E 476 |
| Popis | Vysoce viskosní kapalina |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících |
| B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů, mastných kyselin a kyseliny ricinolejové | |
| C. Index lomu | : 1,4630 až 1,4665 |
| Čistota | |
| Polyglyceroly | Polyglycerolový podíl tvoří ne méně než 75 % především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde není větší než 10 % |
| Hydroxylové číslo | Mezi 80 mg a 100 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne více než 6 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 477 ESTERY 1,2-PROPANDIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
| Synonyma | Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami |
| Definice | Směs mono- a diesterů 1,2-propandiolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Alkoholický podíl představuje výhradně 1,2- propandiol spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím trimeru. Jiné organické kyseliny než jedlé mastné kyseliny nejsou přítomné |
| Kód E | E 477 |
| Obsah | Celkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 85 % |
| Popis | Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné hmoty s příjemnou vůní |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost propylenglykolu a mastných kyselin | |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Jiné než mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 6 % (jako kyselina olejová) |
| 1,2-propandiol celkem | Ne méně než 11 % a ne více než 31 % |
| Volný 1,2-propandiol | Ne více než 5 % |
| Dimer a trimer 1,2-propandiolu | Ne více než 0,5 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 479b TEPELNĚ ZOXIDOVANÝ OLEJ SOJOVÝCH BOBŮ, ZREAGOVANÝ S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
| Synonyma | TOSOM (Thermally Oxidised Soya bean Oil interacted with Mono- and diglycerides of fatty acids) |
| Definice | Uvedená látka je složitou směsí esterů glycerolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích/olejích a s mastnými kyselinami tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů. Připravuje se reakcí 10 % (váha/váha) tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridů jedlých mastných kyselin. Reakce probíhá při 130 °C za sníženého tlaku a v jejím průběhu jsou z reakční směsi odstraňovány pachové složky |
| Kód E | E 479b |
| Obsah | Celkový obsah mastných kyselin ne méně než 83 % a ne více než 90 % Celkový obsah glycerolu ne méně než 16 % a ne více než 22 % |
| Popis | Světle žlutá až světle hnědá látka voskovité nebo tuhé konzistence |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Látka nerozpustná ve vodě Rozpustná v horkém oleji nebo tuku |
| Čistota | |
| Rozpětí bodu tání | 55 až 65°C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 1,5 % (jako kyselina olejová) |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Mastné kyseliny celkem | 83 % až 90 % |
| Glycerol celkem | 16 % až 22% |
| Methylestery mastných kyselin, které netvoří adiční produkt s močovinou | Ne více než 9 % z celkového obsahu methylesterů mastných kyselin |
| Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru | Ne více než 2 % z celkového obsahu mastných kyselin |
| Peroxidové číslo | Ne vyšší než 3 |
| Epoxidy | Ne více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 481 2-STEAROYLLAKTYLÁT SODNÝ
| Synonyma | Stearoyllaktylát sodný Stearoyllaktát sodný |
| Definice | Směs sodných solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearové |
| Chemické názvy | 2-stearoyllaktylát sodný 2-stearoyloxypropionát sodný |
| Einecs | 246-929-7 |
| Kód E | E 481 |
| Chemický vzorec (hlavní složky) | C21H39O4Na C19H35O4Na |
| Popis | Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůně |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost sodíku, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu |
| Čistota | |
| Sodík | Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 % |
| Esterové číslo | Ne méně než 90 mg a ne více než 190 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 60 mg a ne více než 130 mg KOH/gram |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 40 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 482 2-STEAROYLLAKTYLÁT VÁPENATÝ
| Synonyma | Stearoyllaktát vápenatý |
| Definice | Směs vápenatých solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearové |
| Chemické názvy | Di-2-stearoyllaktylát vápenatý Di-2-stearoyloxypropionát vápenatý |
| Einecs | 227-335-7 |
| Kód E | E 482 |
| Chemický vzorec (hlavní složky) | C42H78O8Ca C38H70O8Ca |
| Popis | Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůně |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost vápníku, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Slabě rozpustný v horké vodě |
| Čistota | |
| Vápník | Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 % |
| Esterové číslo | Ne méně než 125 mg a ne více než 190 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 50 mg a ne více než 130 mg KOH/gram |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 40 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 483 STEARYLTARTARÁT
| Synonyma | Stearylpalmityltartarát |
| Definice | Produkt esterifikace kyseliny vinné s komerčním stearylalkoholem, který je v podstatě směsí stearyl a palmitylalkoholu. Hlavní složky zde tvoří diester a malá množství monoesteru a nezreagovaných výchozích látek |
| Chemické názvy | Distearyltartarát Dipalmityltartarát |
| Kód E | E 483 |
| Chemický vzorec | C40H78O6 až C38H74O6 |
| Molekulová hmotnost | 655,06 až 627,00 |
| Obsah | Celkový obsah esterů ne méně než 90 %, což odpovídá hodnotě esterového čísla ne nižší než 163 mg a ne vyšší než 180 mg KOH/gram |
| Popis | Krémově zbarvená mazlavá látka při 25 °C |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost vinanu | |
| B. Rozpětí bodu tání | 67 až 77 °C U nasycených mastných alkoholů s dlouhým uhlíkovým řetězcem, které lze z uvedené látky získat zmýdelněním, se rozpětí bodu tání pohybuje v rozsahu od 49 do 55 °C |
| Čistota | |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 200 mg a ne více než 220 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne více než 5,6 mg KOH/gram |
| Jodové číslo | Ne více než 4 (metoda dle Wijse) |
| Nezmýdelnitelný podíl | Ne méně než 77 % a ne více než 83 % |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 18 % a ne více než 35 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25°C) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 491 MONOSTEARÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitolmonostearát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonostearát Sorbitolmonooktadekanoát |
| Einecs | 215-664-9 |
| Kód E | E 491 |
| Chemický vzorec | C24H46O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při teplotách nad bodem tání rozpustný v toluenu, dioxanu, tetrachlomethanu, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu Nerozpustný v petroletheru a acetonu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě Při teplotách nad 50 °C rozpustný v minerálních olejích a ethylacetátu za vzniku zakalených roztoků |
| B. Rozpětí bodu tuhnutí | 50 až 52 °C |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 5 mg a ne více než 10 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 147 mg a ne více než 157 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 235 mg a ne více než 260 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 492 TRISTEARÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitoltristearát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou |
| Chemické názvy | Sorbitoltristearát Sorbitoltrioktadekanoát |
| Einecs | 247-891-4 |
| Kód E | E 492 |
| Chemický vzorec | C60H114O8 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Slabě rozpustný v toluenu, etheru, tetrachlomethanu a ethylacetátu Dispergovatelný v petroletheru, minerálních a rostlinných olejích, acetonu a dioxanu Nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tuhnutí | 47 až 50 °C |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne více než 15 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 176 mg a ne více než 188 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 66 mg a ne více než 80 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 493 MONOLAURÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitolmonolaurát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou laurovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonolaurát Sorbitolmonododekanoát |
| Einecs | 215-663-3 |
| Kód E | E 493 |
| Chemický vzorec | C18H34O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Jantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dispergovatelný v horké i studené vodě |
| B. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne více než 7 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 155 mg a ne více než 170 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 330 mg a ne více než 358 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmiuim | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 494 MONOOLEÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitolmonooleát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou olejovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonooleát Sorbitolmono-9-oktadecenoát |
| Einecs | 215-665-4 |
| Kód E | E 494 |
| Chemický vzorec | C24H44O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Jantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlormethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě |
| B. Jodové číslo | Jodové číslo kyseliny olejové, uvolněné ze vzorku esteru zmýdelněním, má hodnotu 80 až 100 |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne více než 8 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 145 mg a ne více než 160 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 193 mg a ne více než 210 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmiuim | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 495 MONOPALMITÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitolmonopalmitát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou palmitovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonopalmitát Sorbitolmonohexadekanoát |
| Einecs | 247-568-8 |
| Kód E | E 495 |
| Chemický vzorec | C22H42O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Jantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlormethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě |
| B. Rozpětí bodu tuhnutí | 45 až 47 °C |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 140 mg a ne více než 150 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 270 mg a ne více než 305 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmiuim | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 500(i) UHLIČITAN SODNÝ
| Synonyma | Bezvodá soda | |
| Definice | ||
| Chemické názvy | Uhličitan sodný Sodná sůl kyseliny uhličité | |
| Einecs | 207-838-8 | |
| Kód CAS | 497-19-8 | |
| Kód E | E 500(i) | |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: Hydrát: | Na2CO3 Na2CO3.xH2O (x = 1,10) |
| Molekulová hmotnost | 106,00 (bezvodá sůl) | |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % Na2CO3 ve vysušeném stavu (sůl nejprve zahřáta na 70°C a poté je teplota postupně zvyšována až na 250 až 300 °C, při které je sůl sušena do konstantní hmotnosti) | |
| Popis | Bezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo krystalický prášek. Bezvodá sůl je hygroskopická. Dostupné hydratované formy odpovídají svým složením monohydrátu a dekahydrátu, kde posledně jmenovaný na vzduchu kvete | |
| Identifikace | ||
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu | |
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku | ||
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přidání roztoku kyseliny octové (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu | |
| Čistota | ||
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (bezvodá sůl) Ne více než 15 % (monohydrát) Ne více než 55 % až 65 % (dekahydrát) Při sušení je sůl nejprve nutno zahřát na 70 °C, poté teplotu postupně zvyšovat až na 250 až 300 °C a při této teplotě sůl sušit do konstantní hmotnosti | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
účinné od 1. 3. 2002E 500(ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ
| Synonyma | Jedlá (užívací)soda Soda bikarbona |
| Definice | |
| Chemické názvy | Hydrogenuhličitan sodný Kyselý uhličitan sodný |
| Einecs | 205-633-8 |
| Kód CAS | 144-55-8 |
| Kód E | E 500(ii) |
| Chemický vzorec | NaHCO3 |
| Molekulová hmotnost | 84,01 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % NaHCO3 ve vysušeném stavu (po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem) |
| Popis | Bezbarvá či bílá krystalická hmota nebo prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. pH | 8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku ve zředění 1:100, bez protřepávání) |
| C. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| D. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přidání roztoku kyseliny octové (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny) |
| Amonné soli | Při zahřívání 1 gramu vzorku ve zkumavce nesmí být čichem patrný únik amoniaku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ
| Definice | |
| Chemické názvy | Uhličitan-hydrogenuhličitan trisodný Ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu sodného |
| Einecs | 208-580-9 |
| Kód E | E 500 (iii) |
| Chemický vzorec | Na2CO3.NaHCO3.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 226,03 |
| Obsah | 35,0 % až 38,6 % NaHCO3 46,4% až 50,0 % Na2CO3 |
| Popis | Bílé vločky, krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | |
| Čistota | |
| Chlorid sodný | Ne více než 0,5 % |
| Železo | Ne více než 20 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |