| Synonyma | Guanylan vápenatý |
| Definice | |
| Chemické názvy | Guanosin-5'-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné Kalcium-guanosin-5'-monofosforečnan |
| Kód CAS | 38966-30-2 |
| Kód E | E 629 |
| Chemický vzorec | C10H12CaN5O8P.xH2O |
| Molekulová hmotnost | 401,20 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % C10H12CaN5O8P (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Omezeně rozpustný ve vodě |
| B. Absorbance v ultrafialové oblasti | Roztok vzorku 20 mg/l v 0,01 mol.l-1 kyselině chlorovodíkové vykazuje absorpční maaximum při vlnové délce 256 nm |
| C. Pozitivní test na přítomnost vápníku | |
| D. Pozitivní test na přítomnost ribosy | |
| E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu | |
| F. pH (0,05% roztok) | 7,0 až 8,0 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 23 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Jiné nukleotidy | Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ
| Synonyma | Kyselina inosinová |
| Definice | |
| Chemické názvy | Kyselina inosin-5'-monofosforečná |
| Einecs | 205-045-1 |
| Kód CAS | 131-99-7 |
| Kód E | E 630 |
| Chemický vzorec | C10H13N4O8P |
| Molekulová hmotnost | 348,21 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % C10H13N4O8P (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustná ve vodě Málo rozpustná v ethanolu |
| B. Absorbance v ultrafialové oblasti | Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30 |
| C. Pozitivní test na přítomnost ribosy | |
| D. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu | |
| E. pH (5% roztok) | 1,0 až 2,0 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 3 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Jiné nukleotidy | Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝ
| Synonyma | Inosinan sodný |
| Definice | |
| Chemické názvy | Inosin-5'-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Dinatrium-inosin-5'-monofosforečnan |
| Einecs | 225-146-4 |
| Kód CAS | 4691-65-0 |
| Kód E | E 631 |
| Chemický vzorec | C10H11N4Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7) |
| Molekulová hmotnost | 392,17 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % C10H11N4Na2O8P (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický |
| prášek charakteristické chuti, bez zápachu | |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě |
| Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru | |
| B. Absorbance v ultrafialové oblasti | Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30 |
| C. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| D. Pozitivní test na přítomnost ribosy | |
| E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu | |
| F. pH (5% roztok) | 7,0 až 8,5 |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 28,5 % (metodou Karl Fischera) |
| Jiné nukleotidy | Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 632 5'-INOSINÁT DIDRASELNÝ
| Synonyma | Inosinan draselný |
| Definice | |
| Chemické názvy | Inosin-5'-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Dikalium-inosin-5'-monofosforečnan |
| Einecs | 243-625-3 |
| Kód CAS | 20262-26-4 |
| Kód E | E 632 |
| Chemický vzorec | C10H11K2N4O8P |
| Molekulová hmotnost | 424,39 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % C10H11K2O8P (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu |
| B. Absorbance v ultrafialové oblasti | Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30 |
| C. Pozitivní test na přítomnost draslíku | |
| D. Pozitivní test na přítomnost ribosy | |
| E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu | |
| F. pH (5% roztok) | 7,0 až 8,5 |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 10 % (metodou Karl Fischera) |
| Jiné nukleotidy | Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 633 5'-INOSINÁT VÁPENATÝ
| Synonyma | Inosinan vápenatý | |
| Definice | ||
| Chemické názvy | Inosin-5'-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Kalcium-inosin-5'-monofosforečnan | |
| Kód CAS | Ca sůl: Ca(1:1)sůl: Ca(1:1)hydrát: | 38966-29-9 3387-37-9 76079-57-7 |
| Kód E | E 633 | |
| Chemický vzorec | C10H11CaN4O8P.xH2O | |
| Molekulová hmotnost | 386,19 (bezvodá sůl) | |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % C10H11CaN4O8P (ve vysušeném stavu) | |
| Popis | Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu | |
| Identifikace | ||
| A. Rozpustnost | Omezeně rozpustný ve vodě | |
| B. Absorbance v ultrafialové oblasti | Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30 | |
| C. Pozitivní test na přítomnost vápníku | ||
| D. Pozitivní test na přítomnost ribosy | ||
| E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu | ||
| F. pH (0,05% roztok) | 7,0 až 8,0 | |
| Čistota | ||
| Obsah vody | Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera) | |
| Jiné nukleotidy | Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné | |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg | |
účinné od 1. 3. 2002E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ
| Synonyma | Vápenaté ribonukleotidy |
| Definice | |
| Chemické názvy | Směs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin-5'- monofosforečnanu vápenatého Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5'-mono- fosforečné a guanosin-5'-monofosforečné Kalcium-5'-ribonukleotid je směs kalcium-inosin-5'- monofosforečnanu a kalcium-guanosin-5'- monofosforečnanu |
| Kód E | E 634 |
| Chemický vzorec | C10H11N4CaO8P.xH2O a C10H12N5CaO8P.xH2O |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % C10H11N4CaO8P a C10H12N5CaO8P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 až 53 % |
| Popis | Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Omezeně rozpustné ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost ribosy | |
| C. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu | |
| D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové | |
| E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové | |
| F. Pozitivní test na přítomnost vápníku | |
| G. pH (0,05% roztok) | 7,0 až 8,0 |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera) |
| Jiné nukleotidy | Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 635 5'-RIBONUKLEOTID DISODNÝ
| Synonyma | Disodné ribonukleotidy |
| Definice | |
| Chemické názvy | Směs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin-5'- monofosforečnanu disodného Směs disodných solí kyseliny inosin-5'- monofosforečné a guanosin-5'-monofosforečné Dinatrium-5'-ribonukleotid je směs dinatrium-inosin- 5'-monofosforečnanu a dinatrium-guanosin-5'- monofosforečnanu |
| Kód E | E 635 |
| Chemický vzorec | C10H11N4Na2O8P.xH2O a C10H12N5Na2O8P.xH2O |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % C10H11N4Na2O8P a C10H12N5Na2O8P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 % až 53 % |
| Popis | Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustné ve vodě Omezeně rozpustné v ethanolu Prakticky nerozpustné v etheru |
| B. Pozitivní test na přítomnost ribosy | |
| C. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu | |
| D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové | |
| E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové | |
| F. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| G. pH (5% roztok) | 7,0 až 8,5 |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 26 % (metodou Karl Fischera) |
| Jiné nukleotidy | Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 636 MALTOL
| Definice | |
| Chemické názvy | 3 hydroxy-2-methyl-4-pyron |
| Einecs | 204-271-8 |
| Kód CAS | 118-71-8 |
| Kód E | E 636 |
| Chemický vzorec | C6H6O3 |
| Molekulová hmotnost | 126,11 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Bílý až špinavě bílý krystalický prášek s charakteristickou karamelovou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě a ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 160 až 164 °C |
| C. Barevná reakce na sloučeniny fenolu | |
| E. Jodoformová reakce | |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 20 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 637 ETHYLMALTOL
| Definice | |
| Chemické názvy | 2-ethyl-3-hydroxy-4-pyron |
| Kód CAS | 4940-11-8 |
| Kód E | E 637 |
| Chemický vzorec | C7H8O3 |
| Molekulová hmotnost | 140,14 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % |
| Popis | Bílý krystalický prášek se sladkou chutí a charakteristickou vůní. Roztoky mají příchuť po ovoci |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Obtížně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu Snadno rozpustný v chloroformu |
| B. Rozpětí bodu tání | 89 až 93 °C |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 0,5 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 20 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 640 GLYCIN A JEHO SŮL
| Definice | ||
| Chemické názvy | Kyselina aminooctová Kyselina aminoethanová | |
| Einecs | 200-272-2 (glycin) 227-842-3 (sodná sůl) | |
| Kód CAS | 56-40-6 | |
| Kód E | E 640 | |
| Chemický vzorec | C2H5NO2 (glycin) C2H5NO2Na (sodná sůl) | |
| Molekulová hmotnost | 75,07 (glycin) 98,0 (sodná sůl) | |
| Obsah | Ne méně než 98,5 % (ve vysušeném stavu) | |
| Popis | Bílý krystalický prášek nasládlé chuti, bez zápachu. Lakmus reaguje na jeho roztok kysele | |
| Identifikace | ||
| A. Pozitivní test na přítomnost aminooctanu (glycin, sodná sůl) | ||
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku (sodná sůl) | ||
| Čistota | ||
| Úbytek hmotnosti sušením | Glycin: Sodná sůl: | ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny) ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Zbytek po vyžíhání | Glycin: Sodná sůl: | ne více než 0,1 % ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
účinné od 1. 3. 2002E 900 POLYDIMETHYLSILOXAN
| Synonyma | Poly(dimethylsiloxan) Dimethylpolysiloxan Dimethylsilikonový olej Dimethylsilikonová kapalina |
| Definice | Polydimethylsiloxan se skládá z plně methylovaných, lineárních siloxanových polymerů, ve kterých se opakuje základní stavební jednotka (CH3)2SiO a na jejichž koncích jsou navázány trimethylsiloxy- skupiny (CH3)3SiO- Polydimethylsiloxan je komerční výrobek, který je používán jako odpěňovací přísada. V některých případech bývá specifikován údajem o celkovém obsahu křemíku |
| Chemické názvy | Poly(dimethylsiloxan) Simethicone (název CAS) |
| Kód CAS | 8050-81-5 |
| Kód E | E 900 |
| Chemický vzorec | (CH3)3SiO[(CH3)2SiO]n Si(CH3)3 |
| Molekulová hmotnost | Střední hodnota n se může pohybovat mezi 90 a 410 |
| Obsah | 6 800 až 30 000 (přibližná střední hodnota) Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 % |
| Popis | Čirá bezbarvá viskosní kapalina. Polydimethylsiloxan se často užívá přímo v dodávaném stavu nebo jako kapalina, obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně ve formě vodné emulze, která vedle silikagelu obsahuje též emulgační a konzervační přísady. Z kapalin, obsahujících silikagel, lze čistý polydimethylsiloxan izolovat odstředěním při cca 20 000 ot./min |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v tetrachlormethanu, benzenu, chloroformu, etheru, toluenu a jiných organických rozpouštědlech |
| B. Relativní hustota | : 0,964 až 0,977 |
| C. Index lomu | : 1,400 až 1,405 |
| D. Infračervené spektrum | |
| Čistota | |
| Dynamická viskozita při 25°C | Ne méně než 1,00.10-4m2s-1 |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (150 °C, 4 hodiny) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 901 VČELÍ VOSK
| Definice | Včelí vosk je vosk z pláství včel čeledi Apidae (např. Apis mellifera L.). Z pláství se získává poté, co z nich byl vytečením nebo odstředěním odstraněn med. Pomocí horké vody, páry nebo slunečního tepla se materiál pláství taví, roztavený produkt se filtruje a odlévají se z něho tabulky žlutého včelího vosku. Bílý vosk se ze žlutého získává bělením vhodnými oxidačními činidly (např. peroxidem vodíku, kyselinou sírovou) nebo působením slunečního světla Včelí vosk je směsí esterů mastných kyselin a mastných alkoholů, uhlovodíků a volných mastných kyselin. Obsahuje též menší množství volných mastných alkoholů | |
| Einecs | 232-383-7 | |
| Kód CAS | Bílý včelí vosk: Žlutý včelí vosk: | 8012-89-3 8006-40-4 |
| Kód E | E 901 | |
| Popis | Bílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která je v tenké vrstvě průsvitná a slabě charakteristicky voní po medu | |
| Žlutý vosk je žlutá nebo světle hnědá pevná látka, která slabě charakteristicky voní po medu | ||
| Identifikace | ||
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Velmi rozpustný v chloroformu a etheru | |
| B. Specifická hustota | kolem 0,96 | |
| Čistota | ||
| Rozpětí bodu tání | 62 až 65 °C | |
| Číslo kyselosti | 17 mg až 24 mg KOH/gram | |
| Peroxidové číslo | Ne vyšší než 5 | |
| Číslo zmýdelnění | 87 mg až 104 mg KOH/gram | |
| Ceresin, parafiny a určité jiné vosky | Vyhovuje následujícímu testu: 3 g vzorku se přenesou do 100 ml baňky s kulatým dnem a do baňky se přidá 30 ml 4% (hmot./objem.) roztoku hydroxidu draselného v ethanolu, který neobsahuje aldehydy. Směs se 2 hodiny pomalu vaří pod zpětným chladičem. Po skončení se sejme chladič a do baňky okamžitě vloží teploměr. Baňka se umístí na vodní lázeň o teplotě 80 °C a za stálého kroužení se nechá zde její obsah pomalu chladnout. Dokud teplota neklesne na 65 °C, nesmí být v roztoku patrná tvorba žádné sraženiny. Případná opalescence není na závadu | |
| Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla | Vyhovuje následujícímu testu: 1 g vzorku se vaří 30 minut s 35 ml vodného roztoku hydroxidu sodného (ve zředění 1:7), po dobu vaření se udržuje uvedený objem občasnými přídavky vody. Po následném ochlazení se od směsi oddělí vosk a zbylá kapalina zůstane čirá. Po zfiltrování studené kapaliny a okyselení filtrátu kyselinou chlorovodíkovou se nesmí objevit žádná sraženina | |
| Glycerol a jiné polyoly | Ne více než 0,5 % (jako glycerol) | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
účinné od 1. 3. 2002E 902 KANDELILOVÝ VOSK
| Definice | Vosk se získává z rostliny candelilla Euphorbia antisyphilitica Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, kde hlavní složku vedle uhlovodíků s lichým počtem uhlíkových atomů (C29 až C33) v lineárních řetězcích představují estery a alkoholy, které mají ve svých uhlíkových řetězcích sudý počet atomů (C28 až C34). Přítomné jsou rovněž volné kyseliny, volné alkoholy, steroly, neutrální pryskyřice a minerální látky |
| Einecs | 232-347-0 |
| Kód CAS | 8006-44-8 |
| Kód E | E 902 |
| Popis | Žlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka, která při zahřívání aromaticky voní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Rozpustný v chloroformu a toluenu |
| B. Relativní hustota | kolem 0,983 |
| Čistota | |
| Rozpětí bodu tání | 68,5 až 72,5 °C |
| Číslo kyselosti | 12 mg až 22 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | 43 mg až 65 mg KOH/gram |
| Glycerol a jiné polyoly | Ne více než 0,5 % (jako glycerol) |
| Ceresin, parafin a určité jiné vosky | Nedetekovatelné |
| Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla | Nedetekovatelné |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 903 KARNAUBSKÝ VOSK
| Definice | Karnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera (Aruda) Mart. (syn. Copernicia purnifera (Muell.)) | |
| Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, jejichž hlavní podíl představují estery, jako jsou například | ||
| - | alifatické estery (kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaným do lineárních řetězců a alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34, uspořádaných rovněž do lineárních řetězců) | |
| - | ω-hydroxy estery (hydroxykyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C22 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců, dále kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců, jednosytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců) | |
| - | diestery kyseliny skořicové (kyseliny p-methoxy-skořicové a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34 v řetězci) | |
| Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny (se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců), volné alkoholy (se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců), uhlovodíky (lineární řetězce, složené ze sudého počtu atomů uhlíku C27 až C31) a pryskyřice | ||
| Einecs | 232-399-4 | |
| Kód CAS | 8015-86-9 | |
| Kód E | E 903 | |
| Popis | Světle žlutá až světle hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka s čistým lomem a příjemnou vůní | |
| Identifikace | ||
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Za varu částečně rozpustný v ethanolu Rozpustný v chloroformu a etheru | |
| B. Rozpětí bodu tání | 82 až 86 °C | |
| C. Specifická hustota | kolem 0,997 | |
| Čistota | ||
| Číslo kyselosti | 2 mg až 7 mg KOH/gram | |
| Esterové číslo | 71 mg až 88 mg KOH/gram | |
| Nezmýdelnitelný podíl | 50 % až 55 % | |
| Síranový popel | Ne více než 0,25 % | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
účinné od 1. 3. 2002E 904 ŠELAK
| Synonyma | Bělený šelak Bělený šelak zbavený vosku |
| Definice | Šelak je polyesterová pryskyřice, získávaná z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer (Lachardia)lacca Kerr (čeledi Coccidae). Pro bělení se šelak nejprve rozpustí ve vodném roztoku uhličitanu sodného a vlastní bělení se provádí roztokem chlornanu sodného, po kterém následuje vysrážení vyběleného šelaku zředěnou kyselinou sírovou a sušení vzniklého produktu. Šelak zbavený vosku se připravuje dalším zpracováním, při kterém jsou přítomné vosky odstraňovány filtrací |
| Einecs | 232-549-9 |
| Kód CAS | 9000-59-3 |
| Kód E | E 904 |
| Popis | Bělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá pryskyřice Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá amorfní zrnitá pryskyřice |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění probíhá velmi pomalu) Slabě rozpustný v acetonu a etheru |
| B. Číslo kyselosti | 60 až 89 mg KOH/gram |
| C. Rozpětí bodu tání | 58 až 80 °C |
| D. Relativní hustota | 1,035 až 1,140 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6 % (40 °C, 15 hodin, nad silikagelem, sušení do konstantní hmotnosti) |
| Kalafuna | Vyhovuje následujícímu testu. 2 g vzorku se rozpustí v 10 ml bezvodého ethanolu a k roztoku za stálého potřepávání pomalu se přidá 50 ml hexanu. Vzniklá směs se přenese do dělící nálevky, kde se dvakrát promyje 50 ml vody a vodné fáze se odstraní. Vrstva rozpouštědla se zfiltruje, odpaří do sucha a k odparku se přidají 2 ml směsi, složené z jednoho objemu kapalného fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu. Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem. V roztoku, obsahujícím zbytek po zpracování vzorku (ani nad ním), nesmí dojít k vytvoření purpurového nebo tmavého indigově modrého zabarvení |
| Vosk | Bělený šelak: ne více než 5,5 % Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 % |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSK
| Synonyma | Parafínový vosk Parafin |
| Definice | Vosk je směs tuhých nasycených uhlovodíků, především rozvětvených parafinů, získaných rafinací ropy |
| Kód E | E 905 |
| Molekulová hmotnost | Ne méně než 500 |
| Popis | Bezbarvý nebo téměř bílé barvy, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Mírně rozpustný v ethanolu Málo rozpustný v diethyletheru a hexanu |
| B. Rozpětí bodu tání | 62 až 102 °C |
| C. Index lomu | : 1,434 - 1,448 |
| D. Absorbance v ultrafialové oblasti | Polycyklické aromatické uhlovodíky, získané extrakcí dimethylsulfoxidem, vykazují absorpční maxima 280 až 289 nm: ne více než 0,15 290 až 299 nm: ne více než 0,12 300 až 359 nm: ne více než 0,08 360 až 400 nm: ne více než 0,02 |
| Čistota | |
| Kinematická viskozita (100° C) | Ne méně než 11 centistokes (11 mm2.s-1) |
| Zbytek po žíhání | Ne více než 0,1 % |
| Počet uhlíků při destilačním bodu 5 % | Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků menším než 25 |
| Barva | |
| Síra | Ne více než 0,4 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 3 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 912 ESTERY MONTANOVÝCH KYSELIN
| Definice | Montanové kyseliny a/nebo estery s ethylenglykolem a/nebo 1,3butandiolem a/nebo glycerolem |
| Chemické názvy | Estery montanových kyselin |
| Kód E | E 912 |
| Popis | Téměř bílé nebo nažloutlé vločky, granule, pelety nebo prášek |
| Identifikace | |
| A. Hustota (20 °C) | 0,98 až 1,05 |
| B. Bod skápnutí | Vyšší než 77 °C |
| Čistota | |
| Číslo kyselosti | Ne více než 40 |
| Glycerol | Ne více než 1 % (plynovou chromatografií) |
| Ostatní polyoly | Ne více než 1% (plynovou chromatografií) |
| Ostatní druhy vosků | Nedetekovatelné infračervenou spektroskopií a/nebo rozlišovací skenovací kalorimetrií |
| Arsen | Ne více než 2 mg/kg |
| Chrom | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 914 OXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSK
| Definice | Oxidovaný polyethylenový vosk je polární reakční produkt, který vzniká při mírné oxidaci polyethylenu |
| Chemické názvy | Oxidovaný polyethylen |
| Kód E | E 914 |
| Popis | Bílé vločky, granule, pelety nebo prášek |
| Identifikace | |
| A. Hustota (20 °C) | 0,92 až 1,05 |
| B. Bod skápnutí | Vyšší než 95 °C |
| Čistota | |
| Číslo kyselosti | Ne více než 70 |
| Viskozita (120 °C) | Ne méně než 8,1.10-5 m2s-1 |
| Ostatní druhy vosků | Nedetekovatelné infračervenou spektroskopií a/nebo rozlišovací skenovací kalorimetrií |
| Kyslík | Ne více než 9,5 % |
| Chrom | Ne více než 5 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 920 L — CYSTEIN
| Definice | L-cystein hydrochlorid nebo hydrochloridmonohydrát. Lidské vlasy nelze použít jako zdroj pro přípravu látky | |
| Chemické názvy | Monochlorhydrát kyseliny L-2-amino-3-merkaptopropionové | |
| Einecs | 200-157 -7 (bezvodý) | |
| Kód CAS | Monohydrát: Bezvodý: | 7048-04-6 52-89-1 |
| Kód E | E 920 | |
| Chemický vzorec | C3H7NO2S.HCl.xH2O (x = 0,1) | |
| Molekulová hmotnost | 175,64 | |
| Obsah | Ne méně než 98 % a ne více než 101,5 % C3H7NO2S.HCl (ve vysušeném stavu) | |
| Popis | Bílý krystalický prášek s charakteristickým zápachem a kyselou chutí | |
| Identifikace | ||
| A. Bod tání | 175° C (bezvodá sůl, při tání se rozkládá) | |
| B. Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě a ethanolu | |
| C. Precipitační zkouška | Po rozpuštění 100 mg vzorku v 5 ml vody a přidání 10 ml 2,4% dusičnanu měďnatého vznikne modrošedá sraženina | |
| D. Pozitivní test na přítomnost chloridů | ||
| Čistota | ||
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne méně než 8 % a ne více než 12 % Ne více než 2 % (bezvodá sůl) | |
| Specifická optická otáčivost | +5,0až+8,0 +4,9až+7,9 | |
| Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,1 % | |
| Amonné ionty | Ne více než 200 mg/kg | |
| Arsen | Ne více než 1,5 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg | |
účinné od 1. 3. 2002E 927b MOČOVINA
| Synonyma | Karbamid |
| Definice | |
| Chemické názvy | Močovina |
| Einecs | 200-315-5 |
| Kód CAS | 57-13-6 |
| Kód E | E 927b |
| Chemický vzorec | CH4N2O |
| Molekulová hmotnost | 60,06 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % (ekvivalentu) CH4N2O (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé pecičky, případně krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi rozpustná ve vodě Rozpustná v ethanolu |
| B. Srážení kyselinou dusičnou | Se rozpustí ve vodě 0,1 g vzorku. Po přídavku 1 ml koncentrované kyseliny dusičné dojde za přítomnosti močoviny k vydělení bílé krystalické sraženiny |
| C. Barevná reakce | 1 g vzorku se zahřívá ve zkumavce, až vzorek zkapalní a vzniklá kapalina se zakalí. Zkumavka se vzorkem se ochladí a její obsah se rozpustí ve směsi 10 ml vody a 1 ml 2 mol.l-1 hydroxidu sodného. Po přídavku 0,05 ml 12,5% (hmot./objem.) vodného roztoku síranu měďnatého (CuSO4.5H2O) vznikne za přítomnosti močoviny rudofialové zabarvení |
| D. Rozpětí bodu tání | 132 až 135 °C |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (105 °C, 1 hodina) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Látky nerozpustné v ethanolu | Ne více než 0,04 % |
| Alkalita | Vyhovuje následujícímu testu: k 10 ml 5,0% roztoku vzorku se přidá 0,1 ml 0,1% (hmot./objem.) roztoku methyloranže v ethanolu a 0,4 ml 0,01 mol.l-1 kys.chlorovodíkové. Výsledný roztok musí být barvy červené až oranžové |
| Amonné ionty | Ne více než 500 mg/kg |
| Biuret | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 938 ARGON
| Definice | |
| Chemické názvy | Argon |
| Einecs | 231-147 0 |
| Kód E | E 938 |
| Chemický vzorec | Ar |
| Molekulová hmotnost | 40 |
| Obsah | Ne méně než 99% |
| Popis | Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % |
| Methan a jiné uhlovodíky | Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan) |
účinné od 1. 3. 2002E 939 HELIUM
| Definice | |
| Chemické názvy | Helium |
| Einecs | 231-168-5 |
| Kód E | E 939 |
| Chemický vzorec | He |
| Molekulová hmotnost | 4 |
| Obsah | Ne méně než 99% |
| Popis | Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % |
| Methan a jiné uhlovodíky | Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan) |
účinné od 1. 3. 2002E 941 DUSÍK
| Definice | |
| Chemické názvy | Dusík |
| Einecs | 231-783-9 |
| Kód CAS | 7727-37-9 |
| Kód E | E 941 |
| Chemický vzorec | N2 |
| Molekulová hmotnost | 28,0 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % (objem./objem.) N2 |
| Popis | Bezbarvý plyn nebo kapalina, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Plamenová zkouška | V atmosféře vzorku plamen zhasne |
| Čistota | |
| Kyslík | Ne více než 1 % |
| Oxid dusnatý a dusičitý | Ne více než 10 μl/l |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % |
| Oxid uhličitý | Ne více než 10 μl/l |
| Methan | Ne více než 100 μl/l |
účinné od 1. 3. 2002E 942 OXID DUSNÝ
| Definice | |
| Chemické názvy | Oxid dusný |
| Einecs | 233-032-0 |
| Kód CAS | 10024-97-2 |
| Kód E | E 942 |
| Chemický vzorec | N2O |
| Molekulová hmotnost | 44,01 |
| Obsah | Ne méně než 99 % (objem./objem.) N2O |
| Popis | Bezbarvý plyn bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | 1 objem plynu se rozpustí v 1,5 objemu vody (za normálního tlaku při 20 °C) |
| B. Plamenová zkouška | Žhavá dřevěná tříska se v kontaktu s oxidem dusným vznítí plamenem |
| C. Pyrogallový test | Oxid dusný není v alkalickém roztoku pyrogallolu absorbován |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % |
| Oxid uhelnatý | Ne více než 30 μl/l |
| Oxid dusnatý a dusičitý | Ne více než 10 μl/l |
účinné od 1. 3. 2002E 943a BUTAN
| Definice | |
| Chemické názvy | n-Butan |
| Einecs | 203-448-7 |
| Kód CAS | 106-97-8 |
| Kód E | 943a |
| Chemický vzorec | C4H10 |
| Molekulová hmotnost | 58,12 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % |
| Popis | Bezbarvý, vysoce hořlavý a výbušný plyn s charakteristickým zápachem |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě |
| B. Bod varu | - 1 °C |
| C. Infračervené spektrum | |
| D. Tenze par | 205 až 235 kPa |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 10 mg/kg |
| Sloučeniny síry | |
| Frakce vysokovroucích látek | Ne více než 5 mg/kg |
| Kyselost frakce |
účinné od 1. 3. 2002E 944 PROPAN
| Definice | |
| Chemické názvy | Propan |
| Einecs | 200-827-9 |
| Kód CAS | 74-98-6 |
| Kód E | E 944 |
| Chemický vzorec | C3H8 |
| Molekulová hmotnost | 44,10 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % |
| Popis | Bezbarvý, vysoce hořlavý a výbušný plyn, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě |
| B. Bod varu | - 42 °C |
| C. Infračervené spektrum | |
| D. Tenze par | 820 až 875 kPa |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 10 mg/kg |
| Sloučeniny síry | |
| Frakce vysokovroucích látek | Ne více než 5 mg/kg |
| Kyselost frakce |
účinné od 1. 3. 2002E 948 KYSLÍK
| Definice | |
| Chemické názvy | Kyslík |
| Einecs | 231-956-9 |
| Kód E | E 948 |
| Chemický vzorec | O2 |
| Molekulová hmotnost | 32 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % |
| Methan a jiné uhlovodíky | Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan) |
účinné od 1. 3. 2002E 949 VODÍK
| Definice | |
| Chemické názvy | Vodík |
| Einecs | 215-605-7 |
| Kód CAS | 1333-74-0 |
| Kód E | E 949 |
| Chemický vzorec | H2 |
| Molekulová hmotnost | 2 |
| Obsah | |
| Popis | Bezbarvý, extrémně hořlavý plyn, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi málo rozpustný ve vodě a v jiných rozpouštědlech |
| B. Bod tání | -2590 C |
| C. Bod varu | -2530 C |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 0,05% |
| Methan a jiné uhlovodíky | Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan) |
účinné od 1. 3. 2002E 999 EXTRAKT Z KVILAJE
| Synonyma | Quillaia extrakt Extrakt kvilajové kůry |
| Definice | Extrakt se získává vodnou extrakcí vnitřní kůry stromů Quillaja saponaria Molina (mydlokor tupolistý) nebo jiných odrůd Quillaja (čeleď Rosaceae). Obsahuje triterpenoidní saponiny, které se skládají z glykosidů kyseliny quillaiové. Dále obsahuje sacharidy ( glukosu, galaktosu, arabinosu, xylosu a rhamnosu), tanin, šťavelan vápenatý a další minoritní složky. Extrakt z quilai je komerčně dostupný jako vodný roztok konzervovaný oxidem siřičitým nebo jako prášek |
| Kód E | E 999 |
| Popis | Světle hnědý prášek s růžovým nádechem. Silně dráždí ke kýchání, štiplavá a svíravá chuť |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi dobře rozpustný ve vodě |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 6 % (metodou Karl Fischera) (prášková forma) |
| pH (roztok 4:100) | 4,5 až 5,5 |
| Arsen | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
účinné od 1. 3. 2002E 1102 GLUKOSOOXIDASA Z ASPERGILLUS NIGER
| Synonyma | Glukosoaerodehydrogenasa |
| Zdroje | Komerčně dodávané preparáty jsou získávány řízenou fermentací Aspergillus niger |
| Kód E | E 1102 |
| Primární enzymatická aktivita | Glukosooxidasa |
| Systematický název a číslo | β-D-glukosa: O2-1-oxidoreduktasa EC 1.1.3.4 |
| Katalyzovaná reakce | β-D-glukosa + O2 glukosooxidasa→ D-glukono-δ-lakton + H2O |
| Sekundární enzymatická aktivita | Invertasa EC 3.2.1.26 Katalasa EC 11.1.6 |
| Popis | Enzymové preparáty jsou obvykle dodávány v podobě našedlých až hnědých kapalin. Jsou rozpustné ve vodě a prakticky nerozpustné v ethanolu, chloroformu a etheru |
| Identifikace | |
| A. Aktivita glukosooxidasy | Vzorek vykazuje aktivitu glukosooxidasy |
| Čistota | |
| Antibiotická aktivita | Vzorek nesmí vykazovat |
| Toxické metabolity | Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a zearalenonu |
| Koliformní baktérie | Ne více než 30/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 50 000 /gram |
| Salmonella spp | Negativní v 25 gramech |
| Escherichia coli | Negativní v 25 gramech |
účinné od 1. 3. 2002E 1103 INVERTASA
| Zdroje | Komerčně dodávané enzymové preparáty invertas sacharidů jsou získávány řízenou fermentací za účasti řady druhů Saccharomyces, tradičně užívaných v potravinářství | |
| Einecs | 232-615-7 | |
| Kód E | E 1103 | |
| Enzymatická aktivita | 1. β-fruktofuranosidasa (invertasa, sacharasa) 2. β-galaktosidasa (laktasa) | |
| Systematický název a číslo | 1. β-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa: 2. β-D-galaktosid galaktohydrolasa: | EC 3.2.1.26 EC 3.2.1.23 |
| Katalyzovaná reakce | 1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy a fruktosy 2. Hydrolýza laktosy na směs glukosy a galaktosy | |
| Popis | Přečištěné enzymy jsou dodávány v podobě amorfního prášku bílé až světle hnědé barvy. Jsou rozpustné ve vodě a vzniklé roztoky obvykle bývají světle žluté barvy. Jsou prakticky nerozpustné v alkoholu, chloroformu a etheru | |
| Identifikace | ||
| A. Aktivita invertasy | Vzorek vykazuje aktivitu invertasy | |
| B. Aktivita β-galaktosidasy | Vzorek vykazuje aktivitu β-galaktosidasy | |
| Čistota | ||
| Koliformní baktérie | Ne více než 30/gram | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 0,5 mg/kg | |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 50 000 /gram | |
| Salmonella spp | Negativní v 25 gramech | |
| Escherichia coli | Negativní v 25 gramech | |
účinné od 1. 3. 2002E 1105 LYSOZYM
| Synonyma | Lysozym hydrochlorid Muramidasa |
| Definice | Lysozym je lineární polypeptid, složený ze 129 aminokyselin, který je získáván z bílku slepičích vajec. Vykazuje enzymatickou aktivitu a v tomto směru je schopen hydrolyzovat β(1-4) vazbu mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, zejména gram-pozitivních organismů. Obvykle je dodáván ve formě hydrochloridu |
| Chemický název | Enzyme Commission (EC) č. 3.2.1.17 |
| Einecs | 232-620-4 |
| Kód E | E 1105 |
| Molekulová hmotnost | Cca 14000 |
| Obsah | Ne méně než 950 mg/g (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý prášek s lehce nasládlou chutí, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Isoelektrický bod | 10,7 |
| B. pH 2% vodného roztoku | 3,0 až 3,6 |
| C. Spektrometrie (vodný roztok o koncentraci 25 mg/100 ml) | Absorpční maximum: 281 nm Absorpční minimum: 252 nm |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 6,0 % (pouze u práškové formy, metodou Karl Fischera) |
| Zbytek po žíhání | Ne více než 1,5 % |
| Dusík | Ne více než 17,8 % a ne méně než 16,8 % |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5x104 kol/gram |
| Salmonellae | Negativní v 25gramech |
| Staphylococcus aureus | Negativní v 1 gramu |
| Escherichia coli | Negativní v 1 gramu |
účinné od 1. 3. 2002E 1200 POLYDEXTROSY
| Synonyma | Modifikované polydextrosy | |
| Definice | Nepravidelně vázané kondensační polymery glukosy s určitým počtem sorbitolových koncových skupin a zbytky kyseliny citronové, navázanými na polymery prostřednictvím mono- a diesterových vazeb. Připravují se tavením a následnou kondensací výchozích složek směsi, ve které je D-glukosa zastoupena 90 díly, sorbitol 10 díly a kyselina citronová 1 dílem. Vedle převládající 1,6-glukosidické vazby jsou v polymeru přítomné i jiné vazby. Produkt obsahuje též malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D- glukosa) a kyseliny citronové. Produkt lze dále upravovat (např. neutralizovat hydroxidem draselným nebo provádět jeho odbarvení). Lze ho též částečně hydrogenovat za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru a snížit v něm tak obsah reziduální glukosy. Produkt, označovaný jako „Polydextrosa-N“,je zneutralizovaná polydextrosa | |
| Kód CAS | 68424-04-4 | |
| Kód E | E 1200 | |
| Obsah | Ne méně než 90,0 % polymeru, vztaženo na vysušenou látku bez popela | |
| Popis | Bílá až světle hnědá pevná látka. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě za vzniku čirých roztoků, které jsou bezbarvé až slámově žluté | |
| Identifikace | ||
| A. Rozpustnost | Velmi rozpustné ve vodě | |
| B. Pozitivní test na přítomnost cukru | K 1 kapce roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidají 4 kapky 5% vodného roztoku fenolu a potom rychle se přidá 15 kapek (94,5 %-95,5 %) kyseliny sírové. Za přítomnosti cukru dojde k vytvoření tmavožlutého až oranžového zabarvení | |
| C. Rozpustnost v acetonu | Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k 1ml roztoku vzorku (ve zředění 1:10) 1 ml acetonu. Roztok musí zůstat čirý | |
| D. Rozpustnost v acetonu | Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k roztoku z bodu B. 2 ml acetonu. Roztok se musí okamžitě výrazně mléčně zakalit | |
| E. Pozitivní test na přítomnost redukujících cukrů | Vyhovuje testu | |
| Čistota | ||
| pH (roztok 1:10) | Polydextrosa: Polydextrosa-N: | 2,5 až 7,0 5,0 až 6,0 |
| Obsah vody | Ne více než 4 % (metodou Karl Fischera) | |
| Síranový popel | Polydextrosa: Polydextrosa-N: | ne více než 0,3 % ne více než 2,0 % |
| Horní hranice molekulové hmotnosti | Negativní test na přítomnost polymerů o molekulové hmotnosti vyšší než 22000 | |
| 1,6-anhydro-D-glukosa | Ne více než 4,0 % (vztaženo na vysušenou látku bez popela) | |
| Glukosa a sorbitol | Dohromady ne více než 6,0 %, kde obě složky jsou stanovovány odděleně (vztaženo ma vysušenou látku bez popela) | |
| 5-hydroxymethyl-furfural | Polydextrosa: Polydextrosa-N: | ne více než 0,1 % ne více než 0,05 % |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 0,5 mg/kg | |