Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 54/2002 Sb., účinné od 21. 2. 2002

účinné od 1. 3. 2002

Synonyma	Povidon
Definice
Chemické názvy	Polyvinylpyrrolidon Poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]
Kód CAS	9003-39-8
Kód E	E 1201
Chemický vzorec	(C₆H₉NO)_n
Molekulová hmotnost	Produkt s nižší střední molekulovou hmotností: přibližně 40 000 Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností: přibližně 360 000
Obsah	Ne méně než 12,2 % a ne více než 13,0 % dusíku (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý až světle hnědý prášek. Komerční výrobky, určené pro potravinářské účely, jsou dodávány ve dvou druzích, odlišujících se střední (průměrnou) molekulovou hmotností obsažených polymerů
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu a chloroformu Nerozpustný v etheru
B. pH (5% roztok)	3,0 až 7,0
C. Srážení dichromanem	Vyhovuje následujícímu testu: k 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 5 ml 10% (hmot./objem.) kyseliny chlorovodíkové, 5 ml vody a 2 ml roztoku dichromanu draselného (ve zředění 1:10). Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření žluté sraženiny
D. Precipitační test	Vyhovuje následujícímu testu: k roztoku, vzniklému rozpuštěním 75 mg dusičnanu kobaltnatého a 300mg thiokyanátu amonného ve 2 ml vody, se přidá 5 ml vzorku (ve zředění 1:50), směs promíchejte a okyselte 10% (hmot./objem.) kyselinou chlorovodíkovou. Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření světle modré sraženiny
E. Precipitační test	Vyhovuje následujícímu testu: k 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 1 ml 25% kyseliny chlorovodíkové, 5 ml 5% roztoku chloridu barnatého a 1 ml 5% roztoku kyseliny fosforečnano-molybdenano- wolframové. Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření objemné bílé sraženiny, která stáním na denním světle mění barvu do modra. Uvedené modrání sraženiny umožňuje odlišit polyvinylpyrrolidon od adičních produktů polyethylenoxidu, tvořících za uvedených podmínek rovněž bílou sraženinu, která si však při stání na denním světle ponechává bílou barvu
Čistota
Relativní viskozita	Mezi 1,188 a 1,325 (produkt s nižší střední molekulovou hmotností) Mezi 3,225 a 5,662 (produkt s vyšší střední molekulovou hmotností)
Obsah vody	Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)
Popel celkem	Ne více než 0,02 %
Aldehydy	Ne více než 0,2 % (jako acetaldehyd)
Obsah monomeru	Ne více než 1 % (jako vinylpyrrolidon)
Hydrazin	Ne více než 1 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON
Synonyma	Síťovaný Povidon
Definice
Chemické názvy	Polyvinylpolypyrrolidon Síťovaný nerozpustný polymer 1-vinyl-2-pyrrolidonu
Kód CAS	25249-54-1
Kód E	E 1202
Molekulová hmotnost	Produkt s nižší střední molekulovou hmotností: přibližně 40 000 Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností: přibližně 360 000
Obsah	Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 % dusíku (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý až šedobílý hygroskopický poletavý prášek slabé příjemné vůně
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ostatních běžných rozpouštědlech
B. pH (1% suspenze)	5,0 až 11,0
Čistota
Rozpustné látky	Ne více než 0,5 % (ve vodě) Ne více než 1,0 % (v kyselém alkoholickém prostředí)
Obsah vody	Ne více než 6 % (metodou Karl Fischera)
Zbytek po vyžíhání	Ne více než 0,4 %
Aldehydy	Ne více než 0,2 % (jako acetaldehyd)
Nenasycené sloučeniny	Ne více než 0,1 % (jako vinylpyrrolidinon)
Dusík	Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 %
Hydrazin	Ne více než 1 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB
Definice	Oxidovaný škrob je škrob, na který bylo působeno roztokem chlornanu sodného o koncentraci ne vyšší než 5,5 % (jako Cl)
Kód E	E 1404
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Karboxylové skupiny	Ne více než 1,1 % (ve vysušeném stavu)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU
Synonyma	Fosfát škrobu Fosfátový monoester škrobu
Definice	Fosforečnan škrobu vzniká esterifikací škrobu kyselinou fosforečnou (E 338), fosforečnanem sodným nebo draselným (E 339, E 340), případně trifosforečnanem pentasodným (E 451(i))
Kód E	E 1410
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU
Synonyma	Zesíťovaný fosfát škrobu Fosfátový diester škrobu
Definice	Zesíťovaný fosforečnan škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E 451(i)) nebo oxychloridem fosforitým
Kód E	E 1412
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU
Synonyma	Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu Monofosfát škrobového difosfátu
Definice	Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu postupem, který je kombinací postupů pro přípravu fosforečnanu škrobu (E 1410 a zesíťovaného fosforečnanu škrobu (E 1412)
Kód E	E 1413
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN
Synonyma	Acetát zesíťovaného fosfátu škrobu Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu
Definice	Acetát zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E 451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a esterifikací anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10 %, případně vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %
Kód E	E 1414
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
Vinylacetát	Ne více než 0,1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB
Synonyma	Acetát škrobu
Definice	Acetát škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %
Kód E	E 1420
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Vinylacetát	Ne více než 0,1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT
Synonyma	Acetát zesíťovaného adipátu škrobu Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu
Definice	Acetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu anhydridem kyseliny adipové v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a esterifikací anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10 %
Kód E	E 1422
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Adipoylové skupiny	Ne více než 0,135 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB
Synonyma	Hydroxypropylether škrobu
Definice	Hydroxypropylether škrobu vzniká etherifikací škrobu propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %
Kód E	E 1440
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Hydroxypropylové skupiny	Ne více než 7 %
Propylénchlorhydrin	Ne více než 1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN
Synonyma	Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu
Definice	Hydroxypropylether zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká etherifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným ( E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a etherifikací propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %
Kód E	E 1442
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Hydroxypropylové skupiny	Ne více než 7 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
Propylénchlorhydrin	Ne více než 1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ
Synonyma	Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu SSOS (Starch Sodium Octenyl Succinate)
Definice	Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny oktenyljantarové v koncentraci ne vyšší než 3 %
Kód E	E 1450
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Oktenyljantarové skupiny	Ne více než 3 %
Kyselina oktenyljantarová (reziduum)	Ne více než 0,3 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB
Synonyma	Acetát oxidovaného škrobu
Definice	Acetát oxidovaného škrobu vzniká oxidací škrobu chlornanem sodným a následující esterifikací anhydridem kyseliny octové
Kód E	E 1451
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: Bramborový škrob: Ostatní škroby:	ne více než 15 % ne více než 21 % ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Karboxylové skupiny	Ne více než 1,3 %
Arzen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002Poznámka:

účinné od 1. 3. 2002Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

účinné od 1. 3. 2002E 1505 TRIETHYLCITRÁT

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT
Synonyma	Ethylcitrát
Definice
Chemické názvy	Triethylcitrát Triethylester kyseliny citronové Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát
Einecs	201-070-7
Kód CAS	77-93-0
Kód E	E 1505
Chemický vzorec	C₁₂H₂₀O₇
Molekulová hmotnost	276,29
Obsah	Ne méně než 99 % C₁₂H₂₀O₇
Popis	Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina hořké chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Slabě rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolem a etherem
B. Relativní hustota	: 1,135 až 1,139
C. Index lomu	: 1,439 až 1,441
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,25 % (metodou Karl Fischera)
Acidita	Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT
Synonyma	Triacetyl glycerinu Triacetin
Definice
Chemické názvy	Glyceryl-triacetát
Einecs	203-051-9
Kód CAS	102-76-1
Kód E	E 1518
Chemický vzorec	C₉H₁₄O₆
Molekulová hmotnost	218,21
Obsah	Ne méně než 98,0 % C₉H₁₄O₆ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina hořké chuti s nevýrazným zápachem po tuku
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu	Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinu
C. Pozitivní test na přítomnost acetátu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,02 %
Relativní hustota	: 1,154 až 1,158
Index lomu	: 1,429 až 1,431
Destilační rozmezí	258 až 270 °C
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 1520 PROPYLENGLYKOL

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1520 PROPYLENGLYKOL
Synonyma	Propandiol
Definice
Chemické názvy	1,2-propandiol 1,2-dihydroxypropan Propan-1,2-diol
Einecs	200-338-0
Kód CAS	57-55-6
Kód E
Chemický vzorec	C₃H₈O₂
Molekulová hmotnost	76,10
Obsah	Ne méně než 99,5 % C₃H₈O₂ (ve vysušeném stavu)
Popis	Čirá bezbarvá viskosní kapalina jemné charakteristické chuti, hygroskopická
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu a acetonu
B. Index lomu	: 1,431 až 1,433
C. Relativní hustota	: 1,035 až 1,040
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,07 %
Destilační rozmezí	99 % objemových látky destiluje v rozmezí 185 až 189 °C
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002POLYETHYLENGLYKOL 6 000

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1520 PROPYLENGLYKOL POLYETHYLENGLYKOL 6 000
Synonyma	PEG 6 000 Makrogol 6 000
Definice	Polyethylenglykol 6 000 je směs polymerů s obecným chemickým vzorcem H-(OCH₂-CH)-OH s průměrnou relativní molekulovou hmotností 6 000
Chemické názvy
Chemický vzorec	(C₂H₄O)_n H₂O (n = asi 140, počet ethylenoxidových jednotek odpovídajících molekulové hmotnosti 6 000)
Molekulová hmotnost	5 600 — 7 000
Obsah	Ne méně než 90 % a na více než 110,0 %
Popis	Bílá nebo téměř bílá pevná látka s voskovitým nebo parafinovým vzhledem
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě a v dichlormethanu Téměř nerozpustný v ethanolu, etheru a v olejích
B. Rozpětí bodu tání	55 až 61 °C
Čistota
Viskozita	0,220 až 0,275 kgm^-1s^-1 při 20 °C
Hydroxylové číslo	16 až 22 mg KOH/gram
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Ethylenoxid	Ne více než 1 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002POLYETHYLENGLYKOLY

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1520 PROPYLENGLYKOL POLYETHYLENGLYKOL 6 000 POLYETHYLENGLYKOLY
Synonyma	PEG (PolyEthylenGlykoly)
Definice	Polyethylenglykoly jsou adiční polymery ethylenoxidu a vody. Bývají obvykle označovány čísly, která zhruba odpovídají jejich molekulové hmotnosti
Chemické názvy	α-hydro-ω-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol)
Kód CAS	25322-68-3
Kód E
Chemický vzorec	(C₂H₄O)_n+1.H₂O
Molekulová hmotnost	200 až 9500
Popis	-	Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností menší než 700 bývají čiré až slabě zakalené bezbarvé kapaliny, které jsou slabě hygroskopické a vyznačují se slabou charakteristickou vůní
	-	Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 700 a 900 bývají polotuhé hmoty
	-	Polyethylenglykoly o molekulové hmotnosti větší než 1000 mívají formu krémově bílých pevných voskovitých látek, vloček nebo poletavých prášků
Identifikace
A. Rozpustnost	Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností 1000 nebo nižší jsou dobře rozpustné ve vodě. Rozpouštějí se v řadě organických rozpouštědel, jako například v alifatických ketonech a alkoholech, chloroformu, glykoletherech, esterech a aromatických uhlovodících. Jsou nerozpustné v etheru a většině alifatických uhlovodíků. S nárůstem molekulové hmotnosti jejich rozpustnost ve vodě i organických rozpouštědlech klesá
B. Molekulová hmotnost (obsah)	-	Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností pod 1000: ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty
	-	Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 1000 a 7000: ne méně než 90,0 % a ne více než 110,0 % deklarované hodnoty
	-	Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností nad 7000: ne méně než 87,5 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty

účinné od 1. 3. 2002C. Viskozita kinematická v jednotkách SI (10^-6.m².s^-1) při 100,0±0,3 °C

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1520 PROPYLENGLYKOL POLYETHYLENGLYKOL 6 000 POLYETHYLENGLYKOLY
Střední molekulová hmotnost	Viskozita (centistokes)	Střední molekulová hmotnost	Viskozita (centistokes)
200	4,1-4,8	2400	49-65
300	5,4-6,4	2500	51-70
400	6,8-8,0	2600	54-74
500	8,3-9,6	2700	57-78
600	9,9-11,3	2800	60-83
700	11,5-13,0	2900	64-88
800	12,5-14,5	3000	67-93
900	15,0-17,0	3250	73-105
1000	16,0-19,0	3350	76-110
1100	18,0-22,0	3500	87-123
1200	20,0-24,5	3750	99-140
1300	22,0-27,0	4000	110-158
1400	24,0-30,0	4250	123-177
1450	25,0-32,0	4500	140-200
1500	26,0-33,0	4750	150-228
1600	28,0-36,0	5000	170-250
1700	31,0-39,0	5500	206-315
1800	33,0-42,0	6000	250-390
1900	35,0-45,0	6500	295-480
2000	38,0-49,0	7000	350-590
2100	40,0-53,0	7500	405-735
2200	43,0-56,0	8000	470-900
2300	46,0-60,0

účinné od 1. 3. 2002Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací.

účinné od 1. 3. 2002

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1520 PROPYLENGLYKOL POLYETHYLENGLYKOL 6 000 POLYETHYLENGLYKOLY Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací.
Čistota
pH (roztok 1:20)	4,5 až 7,5
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Acidita	Ne více než 0,05 % (jako kyselina octová)
1,4-dioxan	Ne více než 10 mg/kg
Ethylenoxid	Ne více než 0,02 %
Ethylenglykol a diethylenglykol	Celkově ne více než 0,25 % (jednotlivých glykolů nebo jejich kombinace)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002

účinné od 1. 3. 2002¹) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj.) roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm
účinné od 1. 3. 2002²) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance
účinné od 1. 3. 2002³) Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je definován jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta)