Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 54/2002 Sb., účinné od 1. 3. 2002

Synonyma	Kyselina boritá Kyselina orthoboritá
Definice
Einecs	233-139-2
Kód E	E 284
Chemický vzorec	H₃BO₃
Molekulová hmotnost	61,84
Obsah	Ne méně než 99,5 %
Popis	Bezbarvé průhledné krystaly nebo bílé granule, bez zápachu a lehce mastné na omak. Výskyt v přírodě jako minerál sasolin
Identifikace
A. Bod tání	Cca 171 °C
B. Krásně zeleně barví plamen
C. pH 3,3% vodného roztoku	3,8 až 4,8
Čistota
Peroxidy	Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KI
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)
Synonyma	Borax
Definice
Chemický název	Tetraboritan disodný Pyroboritan sodný Bezvodý tetraboritan
Einecs	215-540-4
Kód E	E 285
Chemický vzorec	Na₂B₄O₇Na₂B₄O₇.10H₂O
Molekulová hmotnost	201,27
Popis	Prášek nebo destičky, připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují a obtížně se rozpouštějí ve vodě
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	171 až 175 °C za současného rozkladu
Čistota
Peroxidy	Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KI
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ
Synonyma	Suchý led (v pevné formě) Anhydrid kyseliny uhličité
Definice
Chemický název	Oxid uhličitý
Einecs	204-696-9
Kód E	E 290
Chemický vzorec	CO₂
Molekulová hmotnost	44,01
Obsah	Ne méně než 99 % (obj./obj., uvažováno v plynném stavu)
Popis	Za normálních podmínek bezbarvý plyn se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je dodáván jako zkapalněný v tlakových nádobách nebo v podobě bloků „suchého ledu“. Suchý led obvykle obsahuje různé příměsi (např. propylenglykol nebo minerální oleje), které jsou přidávány jako pojidla
Identifikace
A. Tvorba sraženiny	Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do vodného roztoku hydroxidu barnatého, dochází k tvorbě bílé sraženiny, kterou lze po izolaci rozpustit ve zředěné kyselině octové za vývoje plynu
Čistota
Acidita	915 ml plynného CO₂, probublaného 50 ml čerstvě převařené vody, nesmí posunout přechod přítomného indikátoru (methyloranž) na kyselou stranu více než přídavek 1 ml 0,01 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové, učiněný do stejného objemu převařené vody
Redukující látky, fosfin a sirovodík (fosfan a sulfan)	Probublání 915 ml plynného CO₂ 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, do kterého byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit jeho zakalení nebo zčernání
Oxid uhelnatý	Ne více než 10 μl/l
Obsah oleje	Ne více než 0,1 mg/l

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ
Definice
Chemické názvy	DL-kyselina jablečná Kyselina hydroxybutandiová Kyselina hydroxyjantarová
Einecs	230-022-8
Kód CAS	6915-15-7
Kód E	E 296
Chemický vzorec	C₄H₆O₅
Molekulová hmotnost	134,09
Obsah	Ne méně než 99,0 % C₄H₆O₅
Popis	Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek či granule, kyselé chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi dobře rozpustná ve vodě Snadno rozpustná v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	127 až 132 °C
C. Pozitivní test na přítomnost malátu (jablečnanu)	Roztoky kyseliny jablečné ve všech koncentracích jsou opticky neaktivní
Čistota
Kyselina fumarová a maleinová	Ne více než 1,0 % kyseliny fumarové a ne více než 0,05 % kyseliny maleinové
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ
Definice
Chemické názvy	Kyselina fumarová Kyselina trans-butendiová Kyselina trans-1,2-ethylendikarboxylová (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina Kyselina (E)-butendiová
Einecs	203-743-0
Kód CAS	110-17-8
Kód E	E 297
Chemický vzorec	C₄H₄O₄
Molekulová hmotnost	116,07
Obsah	Ne méně než 99,0 % C₄H₄O₄ (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule charakteristické kyselé chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustná v ethanolu Málo rozpustná ve vodě a etheru Velmi málo rozpustná v chloroformu
B. pH (0,05% roztok)	3,0 až 3,2
C. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
D. Pozitivní test na přítomnost dvojné vazby
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny)
Rozpětí bodu tání	286 až 302 °C (rychlé zahřívání v uzavřené kapiláře)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ
Definice
Chemický název	Kyselina L-askorbová Kyselina askorbová 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4- lakton γ-lakton kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové 3-keto-L-gulofuranolakton Vitamin C
Einecs	200-066-2
Kód E	E 300
Chemický vzorec	C₆H₈O₆
Molekulová hmotnost	176,13
Obsah	Ne méně než 99 % C₆H₈O₆ (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Popis	Bílá až světle žlutá krystalická látka, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	189 až 193 °C za současného rozkladu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,4 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Specifická rotace	= +20,5°až+21,5° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]
pH 2% vodného roztoku	2,4 až 2,8
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ
Synonyma	L-askorban sodný Askorban sodný
Definice
Chemický název	L-askorbát sodný Askorbát sodný Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-laktonu Sodný enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu
Einecs	205-126-1
Kód E	E 301
Chemický vzorec	C₆H₇O₆Na
Molekulová hmotnost	198,11
Obsah	Ne méně než 99 % C₆H₇O₆Na (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Popis	Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, která je bez zápachu a na světle tmavne
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost askorbátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Specifická rotace	= +103°až+106° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]
pH 10% vodného roztoku	6,5 až 8,0
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Askorban vápenatý, dihydrát L-askorban vápenatý, dihydrát
Definice
Chemický název	Askorbát vápenatý, dihydrát L-askorbát vápenatý, dihydrát Vápenatý enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4- laktonu, dihydrát Vápenatý enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)- gulonové, dihydrát Vápenatý enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu, dihydrát Vápenatá sůl vitaminu C, dihydrát
Einecs	227-261-5
Kód E	E 302
Chemický vzorec	C₁₂H₁₄O₁₂Ca.2H₂O
Molekulová hmotnost	426,35
Obsah	Ne méně než 98 % (po odstranění všech těkavých příměsí)
Popis	Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost askorbátu a vápníku
Čistota
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Specifická rotace	= +95°až+97° [5% (hmot./objem.) vodný roztok]
pH 10% vodného roztoku	6,0 až 7,5
Těkavé příměsi	Ne více než 0,3 % (24 hodinové sušení při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT
Definice
Chemický název	L-askorbylpalmitát Askorbylpalmitát Askorbylester kyseliny palmitové 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs	205-305-4
Kód E	E 304(i)
Chemický vzorec	C₂₂H₃₈O₇
Molekulová hmotnost	414,55
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronech
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	107 až 117 °C
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Specifická rotace	= +21°až+24° [5% (hmot./objem.) roztok v methanolu]
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT
Definice
Chemický název	L-askorbylstearát Askorbylstearát Askorbylester kyseliny stearové 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs	246-944-9
Kód E	E 304(ii)
Chemický vzorec	C₂₄H₄₂O₇
Molekulová hmotnost	442,6
Obsah	Ne méně než 98 %
Popis	Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronech
Identifikace
A. Bod tání	Cca 116 °C
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ
Definice	Uvedený extrakt, bohatý na obsah tokoferolů a tokotrienolů, je získáván vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejových produktů. Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ- a d-δ-tokoferoly
Kód E	E 306
Molekulová hmotnost	430,71 (d-α-tokoferol)
Obsah	Ne méně než 34 % (všech tokoferolů)
Popis	Hnědočervený až červený čirý viskosní olej, s charakteristickou vůní a chutí. V oleji může docházet k vydělování menšího množství voskovitých složek v mikrokrystalické formě
Identifikace
A. Použitím vhodné techniky plynové nebo kapalinové chromatografie
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu a mísitelná s etherem
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Specifická rotace	ne méně než +20°
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL
Synonyma	dl-α-tokoferol Vitamin E
Definice
Chemický název	dl-5,7,8-trimethyltokol dl-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4´,8´,12´-trimethyltridecyl)- 6-chromanol
Einecs	200-412-2
Kód E	E 307
Chemický vzorec	C₂₉H₅₀O₂
Molekulová hmotnost	430,71
Obsah	Ne méně než 96 %
Popis	Viskosní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, bez zápachu. Působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a mísitelná s etherem
B. Spektrofotometrie	V absolutním ethanolu absorpční maximum při cca 292 nm
Čistota
Index lomu	= 1,503až1,507
Specifická absorpce v ethanolu	při 292 nm: 72 až 76 (0,01g látky ve 200 ml absolutního ethanolu)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Specifická rotace	= 0°±0,05° (zředění 1:10 chloroformem)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL
Synonyma	dl-γ-tokoferol
Definice
Chemický název	2,7,8-trimethyl-2-(4',8',12'- trimethyltridecyl)-6- chromanol
Einecs	231-523-4
Kód E	E 308
Chemický vzorec	C₂₈H₄₈O₂
Molekulová hmotnost	416,69
Obsah	Ne méně než 97 %
Popis	Viskosní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne
Identifikace
A. Spektroskopie	V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nm
Čistota
Specifická absorpce v ethanolu	při 298 nm: 91 až 97 při 257 nm: 5,0 až 8,0
Index lomu	= 1,503 až 1,507
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL
Definice
Chemický název	2,8-dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6- chromanol
Einecs	204-299-0
Kód E	E 309
Chemický vzorec	C₂₇H₄₆O₂
Molekulová hmotnost	402,7
Obsah	Ne méně než 97 %
Popis	Viskosní čirý olej slabě žluté nebo oranžové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne
Identifikace
A. Spektrometrie	V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nm
Čistota
Specifická absorpce v ethanolu	při 298 nm: 89 až 95 při 257 nm: 3,0 až 6,0
Index lomu	= 1,500až1,504
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT
Definice
Chemický název	Propylgallát Propylester kyseliny gallové n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
Einecs	204-498-2
Kód E	E 310
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂O₅
Molekulová hmotnost	212,20
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílá až krémově bílá krystalická látka, bez zápachu
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
B. Rozpětí bodu tání	146 až 150 °C (po čtyřhodinovém sušení při 110 °C)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 110 °C)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Volná kyselina	Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
Specifická absorpce v ethanolu	při 275 nm: 485 až 520
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT
Definice
Chemický název	Oktylgallát Oktylester kyseliny gallové n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
Einecs	213-853-0
Kód E	E 311
Chemický vzorec	C₁₅H₂₂O₅
Molekulová hmotnost	282,34
Obsah	Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
Popis	Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
B. Rozpětí bodu tání	99 až 102 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C)
Síranový popel	Ne více než 0,05 %
Volná kyselina	Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
Specifická absorpce v ethanolu	při 275 nm: 375 až 390
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT
Synonyma	Laurylgallát
Definice
Chemický název	Dodecylgallát Dodecylester kyseliny gallové n-dodecylester (nebo laurylester) kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
Einecs	214-620-6
Kód E	E 312
Chemický vzorec	C₁₉H₃₀O₅
Molekulová hmotnost	338,45
Obsah	Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
Popis	Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a etheru
B. Rozpětí bodu tání	95 až 98 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C)
Síranový popel	Ne více než 0,05 %
Volná kyselina	Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
Specifická absorpce v ethanolu	při 275 nm: 300 až 325
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 30 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ
Synonyma	Kyselina D-araboaskorbová Kyselina erythorbová
Definice
Chemický název	γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enové Kyselina isoaskorbová Kyselina D-isoaskorbová
Einecs	201-928-0
Kód E	E 315
Chemický vzorec	C₆H₈O₆
Molekulová hmotnost	176,13
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílá až světle žlutá krystalická látka, která působením světla postupně tmavne
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	Cca 164 až 172 °C za současného rozkladu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,4 % (tříhodinovým sušením za sníženého tlaku nad silikagelem)
Síranový popel	Ne více než 0,3 %
Specifická rotace	= -16,5°až-18,0° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]
Šťavelany	Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10% roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirý
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ
Synonyma	Isoaskorban sodný Erythorban sodný
Definice
Chemický název	Isoaskorbát sodný Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-laktonu Sodný enolát 3-keto-D-gulofuranolaktonu, monohydrát
Einecs	228-973-9
Kód E	E 316
Chemický vzorec	C₆H₇O₆Na.H₂O
Molekulová hmotnost	216,13
Obsah	Ne méně než 98 % (jako monohydrát, po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Popis	Bílá krystalická látka
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je dobře rozpustná ve vodě a velmi málo rozpustná v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce)
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Specifická rotace	=+95°až+98° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]
pH 10% vodného roztoku	5,5 až 8,0
Šťavelany	Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10% roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirý
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)
Synonyma	BHA
Definice
Chemický název	3-terc-butyl-4-hydroxyanisol Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc.butyl-4- hydroxyanisolu
Einecs	246-563-8
Kód E	E 320
Chemický vzorec	C₁₁H₁₆O₂
Molekulová hmotnost	180,25
Obsah	Ne méně než 98,5 % C₁₁H₁₆O₂ a současně ne méně než 85 % 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu
Popis	Bílé nebo slabě nažloutlé krystaly, případně voskovitá látka, se slabě aromatickou vůní
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě, snadno rozpustná v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	48 až 63 °C
C. Barevná reakce	Vyhovuje testu na fenolové skupiny
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C)
Fenolické nečistoty	Ne více než 0,5 %
Specifická absorpce v ethanolu	při 290 nm: 190 až 210 při 228 nm: 326 až 345
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)
Synonyma	BHT
Definice
Chemický název	2,6-di(terc.butyl)-p-kresol 4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenol
Einecs	204-881-4
Kód E	E 321
Chemický vzorec	C₁₅H₂₄O
Molekulová hmotnost	220,36
Obsah	Ne méně než 99 %
Popis	Bílá krystalická nebo vločkovitá látka, bez vůně nebo se slabou charakteristickou aromatickou vůní
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě a 1,2-propandiolu, dobře se rozpouští v ethanolu
B. Bod tání	70 °C
C. Spektrometrie	V rozsahu vlnových délek 230 až 320 nm lze u 2 cm silné vrstvy roztoku (látka ve zředění 1 : 100 000 v bezvodém ethanolu) pozorovat jediné maximum při 278 nm
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,005 %
Fenolické nečistoty	Ne více než 0,5 %
Specifická absorpce v ethanolu	při 278 nm: 81 až 88
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY
Synonyma	Fosfatidy Fosfolipidy
Definice	Lecitiny představují směsi nebo určité frakce fosfatidů, které jsou získávány různými fyzikálními postupy z potravin rostlinného a živočišného původu. Patří mezi ně též hydrolytické produkty, vzniklé působením vhodně zvolených a neškodných enzymů. Finální produkt nesmí vykazovat žádné známky enzymové aktivity
Definice	Lecitiny lze ve vodném prostředí částečně bělit působením peroxidu vodíku. Oxidační vlastnosti tohoto činidla však nesmí v žádném případě přítomné fosfatidy chemicky modifikovat
Einecs	232-307-2
Kód E	E 322
Obsah	- Lecitiny: ne méně než 60,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu - Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu
Popis	- Lecitiny: hnědá kapalina, případně viskosní nebo polotekutá látka či prášek - Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskosní kapalina nebo látka pastovité konsistence
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselin
B. Test na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu	Do kádinky o objemu 800 ml se nalije 500 ml vody o teplotě 30 až 35 °C. Za stálého míchání se pomalu přidává 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří za těchto podmínek v kádince homogenní emulsi, zatímco nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti okolo 50 g
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením při 105 °C)
Obsah látek nerozpustných v toluenu	Ne více než 0,3 %
Číslo kyselosti	- Lecitiny: ne více než 35 g KOH/g - Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 g KOH/g
Peroxidové číslo	Ne větší než 10
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ
Definice
Chemický název	Laktát sodný Mléčnan sodný Sodná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Sodná sůl kyseliny mléčné
Einecs	200-772-0
Kód E	E 325
Chemický vzorec	C₃H₅O₃Na
Molekulová hmotnost	112,06 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
Popis	Bezbarvá průhledná kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost laktátu
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Kyselost	Ne více než 0,5 % (jako kyselina mléčná, po vysušení)
pH 20% vodného roztoku	6,5 až 7,5
Redukující látky	Roztok nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Poznámka:
Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ
Definice
Chemický název	Laktát draselný Mléčnan draselný Draselná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Draselná sůl kyseliny mléčné
Einecs	213-631-3
Kód E	E 326
Chemický vzorec	C₃H₅O₃K
Molekulová hmotnost	128,17 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
Popis	Slabě viskosní čirá kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Spálení	Laktát draselný se spálí na popel. Popel reaguje alkalicky a po přídavku kyseliny dochází k vývoji plynu
B. Barevná reakce	5 ml roztoku katecholu v kyselině sírové (1:100) se převrství dvěma mililitry roztoku, obsahujícího laktát. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení
C. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a draslíku
Čistota
Kyselost	Ve 20 ml vody se rozpustí 1g roztoku laktátu draselného a přidají se 3 kapky roztoku fenolftaleinu jako indikátor. Při následné neutralizační titraci 0,1 mol.l^-1 hydroxidem sodným nesmí být jeho spotřeba větší než 0,2 ml
Redukující látky	Roztok laktátu draselného nesmí způsobit patrnou redukci Fehlingova roztoku
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Poznámka:
Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ
Definice
Chemický název	Laktát vápenatý Dilaktát vápenatý Mléčnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Vápenatá sůl kyseliny mléčné
Einecs	212-406-7
Kód E	E 327
Chemický vzorec	(C₃H₅O₂)₂Ca.xH₂O (x = 0-5)
Molekulová hmotnost	218,22 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je rozpustná ve vodě a prakticky nerozpustná v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 120 °C - bezvodý: ne více než 3,0 % - s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % - se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % - se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 %
Kyselost	Ne více než 0,5 % (v suchém stavu, jako kyselina mléčná)
Redukující látky	Roztok laktátu nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
pH 5% roztoku	6,0 až 8,0
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ
Definice
Chemický název	Kyselina citronová Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová
Einecs	201-069-1
Kód E	E 330
Chemický vzorec	(a) C₆H₈O₇	(bezvodá kyselina)
	(b) C₆H₈O₇.H₂O	(monohydrát)
Molekulová hmotnost	(a) 192,13 (bezvodá kyselina) (b) 210,15 (monohydrát)
Obsah	Kyselina citronová může být bezvodá nebo může v molekule vázat jednu molekulu vody. Obsah C₆H₈O₇ v kyselině citronové je minimálně 99,5 % (bezvodá kyselina po vysušení)
Popis	Kyselina citronová vytváří bílé nebo bezbarvé krystaly, které jsou bez zápachu a chutnají silně kysele. Monohydrát na suchém vzduchu větrá
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je velmi dobře rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a rozpustná v etheru
Čistota
Obsah vody	Bezvodá kyselina citronová: ne více než 0,5 %, monohydrát: ne více než 8,8 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Snadno zuhelnitelné látky	1 gram práškového vzorku, smísený s 10 ml alespoň 98% kyseliny sírové, se zahřívá po dobu jedné hodiny za nepřístupu světla na vodní lázni o teplotě 90 °C. Během zahřívání nesmí směs získat tmavší než světle hnědé zabarvení (srovnávací kapalina K).
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ
Synonyma	Citronan monosodný Dihydrogencitronan sodný
Definice
Chemický název	Citrát monosodný Monosodná sůl kyseliny citronové Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové
Kód E	E 331(i)
Chemický vzorec	(a) C₆H₇O₇Na	(bezvodá sůl)
	(b) C₆H₇O₇Na.H₂O	(monohydrát)
Molekulová hmotnost	(a) 214,11 (bezvodá sůl) (b) 232,23 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 99 % (bezvodá sůl ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - monohydrát: ne více než 8,8 %
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,5 až 3,8
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ
Synonyma	Citronan disodný Hydrogencitronan sodný
Definice
Chemický název	Citrát disodný Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulou vody
Einecs	205-623-3
Kód E	E 331(ii)
Chemický vzorec	C₆H₆O₇Na₂.1,5H₂O
Molekulová hmotnost	263,11
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 13,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	4,9 až 5,2
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ
Synonyma	Citronan trisodný
Definice
Chemický název	Citrát trisodný Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Trisodná sůl kyseliny citronové - bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát
Einecs	200-675-3
Kód E	E 331(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Hydrát:	C₆H₅O₇Na₃C₆H₅O₇Na₃.xH₂O (x = 2 nebo 5)
Molekulová hmotnost	258,07 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - dihydrát: ne více než 13,5 % - pentahydrát: ne více než 30,3 %
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 5% vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ
Synonyma	Citronan monodraselný Dihydrogencitronan draselný
Definice
Chemický název	Citrát monodraselný Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové
Einecs	212-753-4
Kód E	E 332(i)
Chemický vzorec	C₆H₇O₇K
Molekulová hmotnost	230,21
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,5 až 3,8
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ
Synonyma	Citronan tridraselný
Definice
Chemický název	Citrát tridraselný Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát
Einecs	212-755-5
Kód E	E 332(ii)
Chemický vzorec	C₆H₅O₇K₃.H₂O
Molekulová hmotnost	324,42
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 6,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 5% vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan monovápenatý Hydrogencitronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát monovápenatý Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát
Kód E	E 333 (i)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca.H₂O
Molekulová hmotnost	440,32
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 7,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,2 až 3,5
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 α-TOKOFEROL E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan divápenatý Dihydrogencitronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát divápenatý Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát
Kód E	E 333(ii)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca₂.3H₂O
Molekulová hmotnost	530,42
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 20,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)

E 290 OXID UHLIČITÝ

E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ

E 297 KYSELINA FUMAROVÁ

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ

E 301 ASKORBÁT SODNÝ

E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ

E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ

E 307 α-TOKOFEROL

E 308 γ-TOKOFEROL

E 309 δ-TOKOFEROL

E 310 PROPYLGALLÁT

E 311 OKTYLGALLÁT

E 312 DODECYLGALLÁT

E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ

E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ

E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)

E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)

E 322 LECITINY

E 325 MLÉČNAN SODNÝ

E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ

E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ

E 330 KYSELINA CITRONOVÁ

E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ

E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ

E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ

E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ

E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ

E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ

E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ