Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 54/2002 Sb., účinné od 1. 3. 2002

Synonyma	Dicitronan trivápenatý Citronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát trivápenatý Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát
Einecs	212-391-7
Kód E	E 333(iii)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca₃.4H₂O
Molekulová hmotnost	570,51
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 14,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ
Definice
Chemický název	Kyselina L-vinná Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarová
Einecs	201-766-0
Kód E	E 334
Chemický vzorec	C₄H₆O₆
Molekulová hmotnost	150,09
Obsah	Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	168 až 170 °C
B. Pozitivní test na přítomnost vinanu
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P₂O₅)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Síranový popel	Ne více než 1000 mg/kg (po kalcinaci při (800 ±25) °C)
Specifická optická rotace 20% (hmot./objem.) vodného roztoku	=+11,5°až+13,5°
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ
Synonyma	Hydrogenvinan sodný
Definice
Chemický název	Vinan monosodný Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát Monosodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Kód E	E 335(i)
Chemický vzorec	C₄H₅O₆Na.H₂O
Molekulová hmotnost	194,05
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 10,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ
Definice
Chemický název	Vinan disodný Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát Disodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Einecs	212-773-3
Kód E	E 335(ii)
Chemický vzorec	C₄H₄O₆Na₂.2H₂O
Molekulová hmotnost	230,8
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml vody
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 17,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	7,0 až 7,5
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ
Synonyma	Tartarát monodraselný
Definice
Chemický název	Vinan monodraselný Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné Monodraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Kód E	E 336(i)
Chemický vzorec	C₄H₅O₆K
Molekulová hmotnost	188,16
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a draslíku
B. Bod tání	230 °C
Čistota
pH 1% vodného roztoku	3,4
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ
Definice
Chemický název	Vinan didraselný, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, hemihydrát
Einecs	213-067-8
Kód E	E 336(ii)
Chemický vzorec	C₄H₄O₆K₂.1/2 H₂O
Molekulová hmotnost	235,2
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a draslíku
Čistota
pH 1% vodného roztoku	7,0 až 9,0
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ
Synonyma	Vinan sodno-draselný Seignettova sůl Rochelleská sůl
Definice
Chemický název	Vinan sodno-draselný, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny d-α,β- dihydroxyjantarové, tetrahydrát
Einecs	206-156-8
Kód E	E 337
Chemický vzorec	C₄H₄O₆KNa.4H₂O
Molekulová hmotnost	282,23
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu, sodíku a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se rozpustí v 1 ml vody
C. Rozpětí bodu tání	70 až 80 °C
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 % (tříhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	6,5 až 8,5
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ
Synonyma	Kyselina orthofosforečná Kyselina monofosforečná
Definice
Chemický název	Kyselina fosforečná
Einecs	231-633-2
Kód E	E 338
Chemický vzorec	H₃PO₄
Molekulová hmotnost	98,00
Obsah	Ne méně než 71 % a ne více než 83 %
Popis	Čirá bezbarvá viskosní kapalina
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a kyseliny
Čistota
Těkavé kyseliny	Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)
Chloridy	Ne více než 200 mg/kg (jako chlor)
Dusičnany	Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO₃)
Sírany	Ne více než 1500 mg/kg (jako CaSO₄)
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Poznámka:
Uvedená specifikace platí pro 75% vodné roztoky

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan monosodný Primární fosforečnan sodný Monofosforečnan monosodný
Definice
Chemický název	Dihydrogenfosforečnan sodný Dihydrogenmonofosforečnan sodný
Einecs	231-449-2
Kód E	E 339(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Monohydrát: Dihydrát:	NaH₂PO₄NaH₂PO₄.H₂O NaH₂PO₄.2H₂O
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: Monohydrát: Dihydrát:	119,98 138,00 156,01
Obsah	Ne méně než 97 % NaH₂PO₄ (po jednohodinovém sušení při 60 °C, následovaném čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Popis	Bílý, poněkud rozplývavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě, nerozpustná ethanolu, etheru a chloroformu
C. Obsah P₂O₅	58,0 až 60,0 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Jednohodinovým sušením při 60 °C, následovaným čtyřhodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 15,0 % - dihydrát: ne více než 25 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	4,1 až 5,0
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan disodný Sekundární fosforečnan sodný Monofosforečnan disodný
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan disodný Hydrogenmonofosforečnan disodný
Einecs	231-448-7
Kód E	E 339(ii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Hydráty:	Na₂HPO₄Na₂HPO₄.xH₂O (x = 2,7 nebo 12)
Molekulová hmotnost	141,98 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98 % Na₂HPO₄ (po tříhodinovém sušení při 40 °C, následovaném pětihodinovým sušením při 105 °C)
Popis	Bezvodá sůl: bílý hygroskopický prášek, bez zápachu Dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu Heptahydrát: bílé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu a větrající na vzduchu Dodekahydrát: bílý prášek nebo krystaly, bez zápachu, větrající na vzduchu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	49 až 51 % (v bezvodém stavu)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Tříhodinovým sušením při 40 °C, následovaným pětihodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 5,0 % - dihydrát: ne více než 22,0 % - heptahydrát: ne více než 50,0 % - dodekahydrát: ne více než 61,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	8,4 až 9,6
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan trisodný Terciální fosforečnan sodný Monofosforečnan trisodný
Definice
Chemický název	Fosforečnan trisodný Monofosforečnan trisodný
Einecs	231-509-8
Kód E	E 339(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Hydráty:	Na₃PO₄Na₃PO₄.xH₂O (x = 1/2,1 nebo 12)
Molekulová hmotnost	163,94 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % Na₃PO₄ (u bezvodé soli, hemihydrátu a monohydrátu - po přepočtu na vysušenou bezvodou látku) Ne méně než 92,0 % Na₃PO₄ (u dodekahydrátu - po přepočtu na bezvodou vyžíhanou látku)
Popis	Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek, bez zápachu. Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě hemi-, mono-, hexa-, okta-, deka- a dodekahydrátu. Molekula dodekahydrátu obsahuje 1/4 molekuly hydroxidu sodného.
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	40,5 až 43,5 % (v bezvodém stavu)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při cca 800 °C (po předcházejícím dvouhodinovém sušení při 120 °C) - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 11,0 % - dodekahydrát: 45,0 % až 58,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	11,5 až 12,5
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan monodraselný Primární fosforečnan draselný Monofosforečnan monodraselný
Definice
Chemický název	Dihydrogenfosforečnan draselný Dihydrogenmonofosforečnan draselný
Einecs	231-913-4
Kód E	E 340(i)
Chemický vzorec	KH₂PO₄
Molekulová hmotnost	136,09
Obsah	Ne méně než 98,0 % (po čtyřhodinovém sušení při 105 °C)
Popis	Hygroskopické bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	51,0 až 53,0 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	4,2 až 4,8
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan didraselný Sekundární fosforečnan draselný Monofosforečnan didraselný
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan didraselný Hydrogenmonofosforečnan didraselný
Einecs	231-834-5
Kód E	E 340(ii)
Chemický vzorec	K₂HPO₄
Molekulová hmotnost	174,18
Obsah	Ne méně než 98 % (po čtyřhodinovém sušením při 105 °C)
Popis	Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota, rozplývající se na vzduchu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	40,3 až 41,5 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	8,7 až 9,4
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan tridraselný Terciální fosforečnan draselný Monofosforečnan tridraselný
Definice
Chemický název	Fosforečnan tridraselný Monofosforečnan tridraselný
Einecs	231-907-1
Kód E	E 340(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Hydráty:	K₃PO₄K₃PO₄.xH₂O (x = 1 nebo 3)
Molekulová hmotnost	212,27 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97 % (po přepočtu na bezvodou vyžíhanou látku)
Popis	Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule, bez zápachu. Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě mono- a trihydrátu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	30,5 až 33,0 % (v bezvodém stavu po vyžíhání)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při (800 ±25) °C (po předcházejícím hodinovém sušení při 105 °C) - bezvodá sůl: ne více než 3,0 % - hydráty: ne více než 23,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	11,5 až 12,3
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ
Synonyma	Bis(dihydrogenorthofosforečnan) vápenatý
Definice
Chemický název	Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) vápenatý
Einecs	231-837-1
Kód E	E 341(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Monohydrát:	Ca(H₂PO₄)₂Ca(H₂PO₄)₂.H₂O
Molekulová hmotnost	234,05 (bezvodá sůl) 252,08 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý prášek, bílé krystaly nebo granule, které se na vzduchu rozplývají
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku
B. Obsah P₂O₅	55,5 až 61,1 % (bezvodá sůl)
C. Obsah CaO	23,0 až 27,5 % (bezvodá sůl) 19,0 až 24,8 % (monohydrát)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 14 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
	Monohydrát: ne více než 17,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C, po předcházejícím jednohodinovém sušení při 60 °C)
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při (800 ±25) °C - bezvodá sůl: ne více než 17,5 % - monohydrát (po předcházejícím jednohodinovém sušení při 105 °C): ne více než 25,0 %
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Hydrogenorthofosforečnan vápenatý
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan vápenatý Hydrogenmonofosforečnan vápenatý Sekundární fosforečnan vápenatý
Einecs	231-826-1
Kód E	E 341(ii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Dihydrát:	CaHPO₄CaHPO₄.2H₂O
Molekulová hmotnost	136,06 (bezvodá sůl) 172,09 (dihydrát)
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % CaHPO₄(po tříhodinovém sušení při 200 °C)
Popis	Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je málo rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	50,0 až 52,5 % (bezvodá sůl)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při (800 ±25) °C - bezvodá sůl: - dihydrát:	ne více než 8,5 % ne více než 26,5 %
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Orthofosforečnan vápenatý
Definice
Chemický název	Bis(fosforečnan) trivápenatý Bis(orthofosforečnan) trivápenatý Bis(monofosforečnan) trivápenatý
Einecs	231-840-8
Kód E	E 341(iii)
Chemický vzorec	Ca₃(PO₄)₂
Molekulová hmotnost	310,17
Obsah	Ne méně než 90 % ve vyžíhaném stavu
Popis	Bílý, na vzduchu stálý prášek, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je prakticky nerozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu. Rozpouští se ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné
C. Obsah P₂O₅	38,5 až 48,0 % (bezvodá sůl)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 8 % (žíháním při (800 ±25) °C do konstantní váhy)
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
Synonyma	Kyselý fosforečnan hořečnatý Orthofosforečnanu monohořečnatý
Definice
Chemické názvy	Bis(dihydrogenfosforečnan) hořečnatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) hořečnatý
Einecs	236-004-6
Kód E	E 343(i)
Chemický vzorec	Mg(H₂PO₄)₂.xH₂O (x = 0 až 4)
Molekulová hmotnost	218,28 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 51 % ve vyžíhaném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek, bez zápachu a chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Méně rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanu
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku
D. Obsah MgO	Ne méně než 21,5 % ve vyžíhaném stavu
Čistota
Fluoridy	Ne více než 10mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Kadmiuim	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
Synonyma	Hydrogenorthofosforečnan hořečnatý Sekundární fosforečnan hořečnatý
Definice
Chemické názvy	Hydrogenfosforečnan hořečnatý Hydrogenmonofosforečnan hořečnatý
Einecs	231-823-5
Kód CAS	7757-86-0
Kód E	E 343(ii)
Chemický vzorec	MgHPO₄.x H₂O (x = 0 až 3)
Molekulová hmotnost	120,30 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 96,0% Mg₂P₂O₇ (počítáno na vyžíhanou sůl)
Popis	Bílý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě Rozpustný ve zředěných kyselinách Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanů	Asi 200 mg vzorku se rozpustí v 10 ml 1,7 mol.l^-1kyseliny dusičné a přidá se po kapkách molybdenan amonný. Vzniklá žlutozelená sraženina fosfomolybdenanu amonného je rozpustná v 6 mol.l^-1roztoku hydroxidu amonného
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	100 mg vzorku se rozpustí v 0,5 ml 1 mol.l^-1kyseliny octové a 20 ml vody. Přidá se 1 ml 9% chloridu železitého, nechá se stát 5 minut a pak se přefiltruje. Filtrát dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých solí
D. Obsah MgO	Ne méně než 33,0 % (bezvodá sůl)
Čistota
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ
Synonyma	Sodná sůl kyseliny jablečné Jablečnan sodný
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan disodný DL-malát disodný Disodná sůl kyseliny jablečné Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dinatrium-hydroxybutandioát Dinatrium-hydroxysukcinát
Einecs	211-627-6
Kód CAS	676-46-0
Kód E	E 350(i)
Chemický vzorec	Hemihydrát:	C₄H₄Na₂O₅. 1/2 H₂O
	Trihydrát:	C₄H₄Na₂O₅. 3 H₂O
Molekulová hmotnost	Hemihydrát: Trihydrát:	187,05 232,1
Obsah	Ne méně než 98 % (látka v bezvodém, vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Hemihydrát: ne více než 7 % (130 °C, 4 hodiny), Trihydrát: ne více než 20,5 až 23,5 % (130 °C, 4 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na₂CO₃)
Kyselina fumarová	Ne více než 1 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ
Synonyma	Sodná sůl kyseliny jablečné
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan monosodný DL-malát monosodný Monosodná sůl kyseliny jablečné Monosodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát Natrium-hydrogen-hyfroxysukcinát
Kód CAS	58214-38-3
Kód E	E 350(ii)
Chemický vzorec	C₄H₅NaO₅
Molekulová hmotnost	156,1 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99 % (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na₂CO₃)
Kyselina fumarová	Ne více než 1 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ
Synonyma	Draselná sůl kyseliny jablečné Jablečnan draselný
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan didraselný DL-malát didraselný Didraselná sůl kyseliny jablečné Didraselná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dikalium-hydroxybutaandioát Dikalium-hydroxysukcinát
Kód CAS	585-09-1
Kód E	E 351
Chemický vzorec	C₄H₄K₂O₅
Molekulová hmotnost	210,27 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 59,5 %
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost draslíku
Čistota
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na₂CO₃)
Kyselina fumarová	Ne více než 1,0 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenatá sůl kyseliny jablečné Jablečnan vápenatý
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan vápenatý DL-malát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny jablečné Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutan-diové α-hydroxyjantarát vápenatý α-hydroxysukcinát vápenatý Kalcium-hydroxybutandioát Kalcium-hydroxysukcinát
Kód E	E 352(i)
Chemický vzorec	C₄H₄CaO₅
Molekulová hmotnost	172,14
Obsah	Ne méně než 97,5 % C₄H₄CaO₅ (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý nebo bezbarvý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Málo rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
D. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako CaCO₃)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Kyselina fumarová	Ne více než 1,0 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenatá sůl kyseliny jablečné
Definice
Chemické názvy	DL-hydrogenjablečnan vápenatý Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý DL-hydrogenmalát vápenatý Bis(hydrogenmalát) vápenatý Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát Kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát
Kód CAS	5743-31-7
Kód E	E 352(ii)
Chemický vzorec	Ca(C₄H₅O₅)₂
Molekulová hmotnost	306,24 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,5 % (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na₂CO₃)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Kyselina fumarová	Ne více než 1,0 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ E 353 KYSELINA METAVINNÁ
Definice
Chemický název	Kyselina metavinná
Kód E	E 353
Chemický vzorec	C₄H₆O₆
Molekulová hmotnost	112,12
Obsah	Ne méně než 99,5 %
Popis	Krystalky nebo prášek bílé nebo nažloutlé barvy. Slabě voní po karamelu.
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi dobře rozpustná ve vodě a ethanolu
B.	1 - 10 mg látky smísit ve zkumavce se 2 ml koncentrované kyseliny sírové a přidat 2 kapky sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se objeví intenzivní fialové zabarvení
Čistota
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ E 353 KYSELINA METAVINNÁ E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ
Definice
Chemické názvy	L(+)-vinan vápenatý L(+)-tartarát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny vinné Vápenatá sůl kyseliny 2,3-dihydroxybutandiové Dihydrát kalcium-L(+)-2,3-dihydroxybutandioát
Kód CAS	3164-34-9
Kód E	E 354
Chemický vzorec	C₄H₄CaO₆. 2H₂O
Molekulová hmotnost	224,18
Obsah	Ne méně než 98 % C₄H₄CaO₆
Popis	Jemný krystalický prášek bílé nebo skoro čistě bílé barvy
Identifikace
A. Rozpustnost	Málo rozpustný ve vodě (asi 0,01 g/100 ml, 20 °C) Obtížně rozpustný v ethanolu Málo rozpustný v diethyletheru Rozpustný v kyselinách
B. Specifická optická otáčivost	: +7,0°až+ 7,4° (0,1 % roztok v 1 mol.l^-1 HCl)
C. Pozitivní test na přítomnost vinanu
Čistota
Sírany	Ne více než 1 g/kg
pH 5% roztok	6,0 až 9,0
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ E 353 KYSELINA METAVINNÁ E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ E 355 KYSELINA ADIPOVÁ
Definice
Chemické názvy	Kyselina adipová Kyselina hexandiová Kyselina 1,4-butandikarboxylová Kyselina but-1,4-endikarboxylová
Einecs	204-673-3
Kód CAS	124-04-9
Kód E	E 355
Chemický vzorec	C₆H₁₀O₄
Molekulová hmotnost	146,14
Obsah	Ne méně než 99,6 % a ne více než 101% (ekvivalentu) C₆H₁₀O₄
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Málo rozpustná ve vodě Dobře rozpustná v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	151,5 až 154,0 °C
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 20 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ E 353 KYSELINA METAVINNÁ E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ E 355 KYSELINA ADIPOVÁ E 356 ADIPÁT SODNÝ
Synonyma	Adipan sodný
Definice
Chemické názvy	Adipát sodný Sodná sůl kyseliny hexandiové Sodná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylové Natrium-adipát
Einecs	231-293-5
Kód CAS	7486-38-6
Kód E	E 356
Chemický vzorec	C₆H₈Na₂O₄
Molekulová hmotnost	190,11
Obsah	Ne méně než 99,0 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě (50 g/100 ml, 20 °C) Dobře rozpustný v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	151 až 152 °C (kyselina adipová)
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Obsah vody	Ne více než 3,0 % (metodou Karl Fischera)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ E 353 KYSELINA METAVINNÁ E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ E 355 KYSELINA ADIPOVÁ E 356 ADIPÁT SODNÝ E 357 ADIPÁT DRASELNÝ
Synonyma	Adipan draselný
Definice
Chemické názvy	Adipát draselný Draselná sůl kyseliny hexandiové Draselná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylové Kalium-adipát
Einecs	242-838-1
Kód CAS	19584-53-3
Kód E	E 357
Chemický vzorec	C₆H₈K₂O₄
Molekulová hmotnost	222,32
Obsah	Ne méně než 99,0 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě (60 g/100 ml, 20 °C) Dobře rozpustný v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	151 až 152 °C (kyselina adipová)
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku
Čistota
Obsah vody	Ne více než 3,0 % (metodou Karl Fischera)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ E 353 KYSELINA METAVINNÁ E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ E 355 KYSELINA ADIPOVÁ E 356 ADIPÁT SODNÝ E 357 ADIPÁT DRASELNÝ E 363 KYSELINA JANTAROVÁ
Definice
Chemické názvy	Kyselina jantarová Kyselina butandiová
Einecs	203-740-4
Kód CAS	110-15-6
Kód E	E 363
Chemický vzorec	C₄H₆O₄
Molekulová hmotnost	118,09
Obsah	Ne méně než 99,0 %
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Při 25 °C se jeden gram kyseliny rozpustí ve: - 13 ml vody (při 100 °C v 1 ml vody) - v 18,5 ml ethanolu - ve 20 ml glycerolu
B. Rozpětí bodu tání	185,0 190,0 °C
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 0,025 % (800 °C, 15 minut)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ E 353 KYSELINA METAVINNÁ E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ E 355 KYSELINA ADIPOVÁ E 356 ADIPÁT SODNÝ E 357 ADIPÁT DRASELNÝ E 363 KYSELINA JANTAROVÁ E 380 CITRÁT TRIAMONNÝ
Synonyma	Triamonná sůl kyseliny citronové
Definice
Chemické názvy	Citrát triamonný Triamonná sůl kyseliny 2-hydroxypropan-1,2,3- trikarboxylové Triamonium-(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát) Triamonium-citrát
Einecs	222-394-5
Kód CAS	3458-72-8
Kód E	E 380
Chemický vzorec	C₆H₁₇N₃O₇
Molekulová hmotnost	243,22
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₆H₁₇N₃O₇
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost citrátu
C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí
Čistota
Šťavelany	Ne více než 0,04 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ

E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ

E 335 (ii) VINAN DISODNÝ

E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ

E 337 VINAN SODNODRASELNÝ

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ

E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ

E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ

E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ

E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ

E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ

E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ

E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ

E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ

E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ

E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ

E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ

E 353 KYSELINA METAVINNÁ

E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ

E 355 KYSELINA ADIPOVÁ

E 356 ADIPÁT SODNÝ

E 357 ADIPÁT DRASELNÝ

E 363 KYSELINA JANTAROVÁ

E 380 CITRÁT TRIAMONNÝ

E 385 ETHYLENDIAMINTETRAACETÁT VÁPENATO-DISODNÝ