| Synonyma | Glycerolmonostearát Glycerolmonopalmitát Glycerolmonooleát atd. Monostearin, monopalmitin atd. GMS (Glycerol MonoStearate) |
| Definice | Mono- a diglyceridy mastných kyselin jsou směsí glycerolmono-, di- a triesterů mastných kyselin, vyskytujících se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu |
| Kód E | E 471 |
| Obsah | Ne méně než 70 % mono-, di- a triesterů |
| Popis | Uvedené látky mívají podobu světle žluté až světle hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až šedobílé voskovité hmoty. Pevné produkty mohou mít formu vloček, prášků nebo malých kuliček |
| Identifikace | |
| A. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečný ester polyolu s mastnou kyselinou |
| B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu a mastných kyselin | |
| C. Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu a toluenu |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Číslo kyselosti | Ne více než 6 mg KOH/gram |
| Volný glycerol | Ne více než 7 % |
| Polyglyceroly | Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů (oba údaje vztaženy k celkovému obsahu glycerolu) |
| Glycerol celkem | Ne méně než 16 % a ne více než 33 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou Acetoglyceridy Acetylované mono- a diglyceridy Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou octovou Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny octové a glyceridů) |
| Kód E | E 472a |
| Popis | Čiré pohyblivé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny octové | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 14 % a ne více než 31 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny (a kyselina octová) | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 9 % a ne více než 32 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou Laktoglyceridy Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou mléčnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny mléčné a glyceridů) |
| Kód E | E 472b |
| Popis | Čiré pohyblivé kapaliny až voskovité pevné látky proměnlivé konzistence, bílé až světle žluté barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Dispergovatelné v horké vodě |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina mléčná a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 13 % a ne více než 30 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny (a kyselina mléčná) | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 13 % a ne více než 45 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou citronovou Citroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou citronovou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny citronové a glyceridů) |
| Kód E | E 472c |
| Popis | Kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky, nažloutlé až světle hnědé barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny citronové | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Dispergovatelné v horké vodě Rozpustné v olejích a tucích Nerozpustné ve studeném ethanolu |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina citronová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 8 % a ne více než 33 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Mastné kyseliny celkem | Ne méně než 37 % a ne více než 81 % |
| Kyselina citronová celkem | Ne méně než 13 % a ne více než 50 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou vinnou Tartaroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou vinnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a glyceridů) |
| Kód E | E 472d |
| Popis | Lepkavé viskosní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny vinné | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 12 % a ne více než 29 % |
| Síranový popel | ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 50 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a diacetylvinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou mono- a diacetylvinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou |
| Definice | Smíšené estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvinnou (připravovanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Směs může obsahovat malá množství volných složek (kyseliny vinné, octové a jejich kombinací, glycerolu, mastných kyselin a glyceridů) a vedle toho též estery mastných kyselin, obsahující kyselinu octovou a vinnou |
| Kód E | E 472e |
| Popis | Od lepkavých viskosních kapalin přes látky konzistence tuku až po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují za současného uvolňování kyseliny octové |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octové | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 11 % a ne více než 28 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C) |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 10 % a ne více než 40 % |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 8 % a ne více než 32 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou octovou a vinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a vinnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou octovou, vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné, octové a glyceridů) a vedle toho též estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou |
| Kód E | E 472f |
| Popis | Lepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octové | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 12 % a ne více než 27 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 20 % a ne více než 40 % |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 10 % a ne více než 20 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI
| Synonyma | Sacharoestery Cukerné estery |
| Definice | V podstatě mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Lze je připravovat ze sacharosy a methyl/ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo je lze získávat extrakcí ze sacharoglyceridů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetát, 2-propanol, 2-methyl-1-propanol, propylénglykol a methylethylketon |
| Kód E | E 473 |
| Obsah | Ne méně než 80 % uvedené látky |
| Popis | Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé prášky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Omezeně rozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 2 % (800 ±25) °C |
| Volný cukr | Ne více než 5 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Methanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Dimethylsulfoxid | Ne více než 2 mg/kg |
| Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
| 2-methyl-1-propanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Methylethylketon | Ne více než 10 mg/kg |
| Ethylacetát 2-propanol Propylénglykol | Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 474 SACHAROGLYCERIDY
| Synonyma | Cukerné glyceridy |
| Definice | Sacharoglyceridy jsou připravovány reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji, kdy vzniká směs v podstatě mono-, di- a triesterů sacharosy s mastnými kyselinami, obsahující též reziduální mono-, di- a triglyceridy z použitých tuků či olejů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, ethylacetát, 2-methyl-1-propanol a 2-propanol |
| Kód E | E 474 |
| Obsah | Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinami |
| Popis | Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé prášky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Rozpustné v ethanolu |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 2 % (800 ±25) °C |
| Volný cukr | Ne více než 5 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Methanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
| 2-methyl-1-propanol Cyklohexan | Celkem ne více než 10 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Ethylacetát 2-propanol | Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
| Synonyma | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami |
| Definice | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se připravují esterifikací polyglycerolu jedlými tuky a oleji, případně mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Polyglycerolový podíl tvoří především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde nepřesahuje 10 % |
| Kód E | E 475 |
| Obsah | Celkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 90 % |
| Popis | Olejovité až velmi viskosní kapaliny světle žluté až jantarové barvy Světle až středně hnědé tvárné nebo měkké hmoty Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité látky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Vlastnosti uvedených esterů se v tomto ohledu pohybují od velmi hydrofilních až k velmi lipofilním. Jako třída sloučenin jeví tyto látky tendenci být dispergovatelné ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejích |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Jiné než mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 6 % (jako kyselina olejová) |
| Glycerol a polyglyceroly celkem | Ne méně než 18 % a ne více než 60 % |
| Volný glycerol a polyglyceroly | Ne více než 7 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEÁT
| Synonyma | Estery polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového oleje |
| Definice | Polyglycerolpolyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového oleje |
| Kód E | E 476 |
| Popis | Vysoce viskosní kapalina |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících |
| B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů, mastných kyselin a kyseliny ricinolejové | |
| C. Index lomu | : 1,4630 až 1,4665 |
| Čistota | |
| Polyglyceroly | Polyglycerolový podíl tvoří ne méně než 75 % především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde není větší než 10 % |
| Hydroxylové číslo | Mezi 80 mg a 100 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne více než 6 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 477 ESTERY 1,2-PROPANDIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
| Synonyma | Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami |
| Definice | Směs mono- a diesterů 1,2-propandiolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Alkoholický podíl představuje výhradně 1,2- propandiol spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím trimeru. Jiné organické kyseliny než jedlé mastné kyseliny nejsou přítomné |
| Kód E | E 477 |
| Obsah | Celkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 85 % |
| Popis | Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné hmoty s příjemnou vůní |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost propylenglykolu a mastných kyselin | |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Jiné než mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 6 % (jako kyselina olejová) |
| 1,2-propandiol celkem | Ne méně než 11 % a ne více než 31 % |
| Volný 1,2-propandiol | Ne více než 5 % |
| Dimer a trimer 1,2-propandiolu | Ne více než 0,5 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 479b TEPELNĚ ZOXIDOVANÝ OLEJ SOJOVÝCH BOBŮ, ZREAGOVANÝ S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
| Synonyma | TOSOM (Thermally Oxidised Soya bean Oil interacted with Mono- and diglycerides of fatty acids) |
| Definice | Uvedená látka je složitou směsí esterů glycerolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích/olejích a s mastnými kyselinami tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů. Připravuje se reakcí 10 % (váha/váha) tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridů jedlých mastných kyselin. Reakce probíhá při 130 °C za sníženého tlaku a v jejím průběhu jsou z reakční směsi odstraňovány pachové složky |
| Kód E | E 479b |
| Obsah | Celkový obsah mastných kyselin ne méně než 83 % a ne více než 90 % Celkový obsah glycerolu ne méně než 16 % a ne více než 22 % |
| Popis | Světle žlutá až světle hnědá látka voskovité nebo tuhé konzistence |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Látka nerozpustná ve vodě Rozpustná v horkém oleji nebo tuku |
| Čistota | |
| Rozpětí bodu tání | 55 až 65°C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 1,5 % (jako kyselina olejová) |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Mastné kyseliny celkem | 83 % až 90 % |
| Glycerol celkem | 16 % až 22% |
| Methylestery mastných kyselin, které netvoří adiční produkt s močovinou | Ne více než 9 % z celkového obsahu methylesterů mastných kyselin |
| Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru | Ne více než 2 % z celkového obsahu mastných kyselin |
| Peroxidové číslo | Ne vyšší než 3 |
| Epoxidy | Ne více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 481 2-STEAROYLLAKTYLÁT SODNÝ
| Synonyma | Stearoyllaktylát sodný Stearoyllaktát sodný |
| Definice | Směs sodných solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearové |
| Chemické názvy | 2-stearoyllaktylát sodný 2-stearoyloxypropionát sodný |
| Einecs | 246-929-7 |
| Kód E | E 481 |
| Chemický vzorec (hlavní složky) | C21H39O4Na C19H35O4Na |
| Popis | Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůně |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost sodíku, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu |
| Čistota | |
| Sodík | Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 % |
| Esterové číslo | Ne méně než 90 mg a ne více než 190 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 60 mg a ne více než 130 mg KOH/gram |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 40 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 482 2-STEAROYLLAKTYLÁT VÁPENATÝ
| Synonyma | Stearoyllaktát vápenatý |
| Definice | Směs vápenatých solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearové |
| Chemické názvy | Di-2-stearoyllaktylát vápenatý Di-2-stearoyloxypropionát vápenatý |
| Einecs | 227-335-7 |
| Kód E | E 482 |
| Chemický vzorec (hlavní složky) | C42H78O8Ca C38H70O8Ca |
| Popis | Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůně |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost vápníku, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Slabě rozpustný v horké vodě |
| Čistota | |
| Vápník | Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 % |
| Esterové číslo | Ne méně než 125 mg a ne více než 190 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 50 mg a ne více než 130 mg KOH/gram |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 40 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 483 STEARYLTARTARÁT
| Synonyma | Stearylpalmityltartarát |
| Definice | Produkt esterifikace kyseliny vinné s komerčním stearylalkoholem, který je v podstatě směsí stearyl a palmitylalkoholu. Hlavní složky zde tvoří diester a malá množství monoesteru a nezreagovaných výchozích látek |
| Chemické názvy | Distearyltartarát Dipalmityltartarát |
| Kód E | E 483 |
| Chemický vzorec | C40H78O6 až C38H74O6 |
| Molekulová hmotnost | 655,06 až 627,00 |
| Obsah | Celkový obsah esterů ne méně než 90 %, což odpovídá hodnotě esterového čísla ne nižší než 163 mg a ne vyšší než 180 mg KOH/gram |
| Popis | Krémově zbarvená mazlavá látka při 25 °C |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost vinanu | |
| B. Rozpětí bodu tání | 67 až 77 °C U nasycených mastných alkoholů s dlouhým uhlíkovým řetězcem, které lze z uvedené látky získat zmýdelněním, se rozpětí bodu tání pohybuje v rozsahu od 49 do 55 °C |
| Čistota | |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 200 mg a ne více než 220 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne více než 5,6 mg KOH/gram |
| Jodové číslo | Ne více než 4 (metoda dle Wijse) |
| Nezmýdelnitelný podíl | Ne méně než 77 % a ne více než 83 % |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 18 % a ne více než 35 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25°C) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 491 MONOSTEARÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitolmonostearát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonostearát Sorbitolmonooktadekanoát |
| Einecs | 215-664-9 |
| Kód E | E 491 |
| Chemický vzorec | C24H46O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při teplotách nad bodem tání rozpustný v toluenu, dioxanu, tetrachlomethanu, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu Nerozpustný v petroletheru a acetonu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě Při teplotách nad 50 °C rozpustný v minerálních olejích a ethylacetátu za vzniku zakalených roztoků |
| B. Rozpětí bodu tuhnutí | 50 až 52 °C |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 5 mg a ne více než 10 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 147 mg a ne více než 157 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 235 mg a ne více než 260 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 492 TRISTEARÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitoltristearát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou |
| Chemické názvy | Sorbitoltristearát Sorbitoltrioktadekanoát |
| Einecs | 247-891-4 |
| Kód E | E 492 |
| Chemický vzorec | C60H114O8 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Slabě rozpustný v toluenu, etheru, tetrachlomethanu a ethylacetátu Dispergovatelný v petroletheru, minerálních a rostlinných olejích, acetonu a dioxanu Nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tuhnutí | 47 až 50 °C |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne více než 15 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 176 mg a ne více než 188 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 66 mg a ne více než 80 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 493 MONOLAURÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitolmonolaurát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou laurovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonolaurát Sorbitolmonododekanoát |
| Einecs | 215-663-3 |
| Kód E | E 493 |
| Chemický vzorec | C18H34O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Jantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dispergovatelný v horké i studené vodě |
| B. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne více než 7 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 155 mg a ne více než 170 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 330 mg a ne více než 358 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmiuim | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 494 MONOOLEÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitolmonooleát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou olejovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonooleát Sorbitolmono-9-oktadecenoát |
| Einecs | 215-665-4 |
| Kód E | E 494 |
| Chemický vzorec | C24H44O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Jantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlormethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě |
| B. Jodové číslo | Jodové číslo kyseliny olejové, uvolněné ze vzorku esteru zmýdelněním, má hodnotu 80 až 100 |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne více než 8 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 145 mg a ne více než 160 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 193 mg a ne více než 210 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmiuim | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 495 MONOPALMITÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitolmonopalmitát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou palmitovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonopalmitát Sorbitolmonohexadekanoát |
| Einecs | 247-568-8 |
| Kód E | E 495 |
| Chemický vzorec | C22H42O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Jantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlormethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě |
| B. Rozpětí bodu tuhnutí | 45 až 47 °C |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 140 mg a ne více než 150 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 270 mg a ne více než 305 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmiuim | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 500(i) UHLIČITAN SODNÝ
| Synonyma | Bezvodá soda | |
| Definice | ||
| Chemické názvy | Uhličitan sodný Sodná sůl kyseliny uhličité | |
| Einecs | 207-838-8 | |
| Kód CAS | 497-19-8 | |
| Kód E | E 500(i) | |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: Hydrát: | Na2CO3 Na2CO3.xH2O (x = 1,10) |
| Molekulová hmotnost | 106,00 (bezvodá sůl) | |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % Na2CO3 ve vysušeném stavu (sůl nejprve zahřáta na 70°C a poté je teplota postupně zvyšována až na 250 až 300 °C, při které je sůl sušena do konstantní hmotnosti) | |
| Popis | Bezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo krystalický prášek. Bezvodá sůl je hygroskopická. Dostupné hydratované formy odpovídají svým složením monohydrátu a dekahydrátu, kde posledně jmenovaný na vzduchu kvete | |
| Identifikace | ||
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu | |
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku | ||
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přidání roztoku kyseliny octové (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu | |
| Čistota | ||
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (bezvodá sůl) Ne více než 15 % (monohydrát) Ne více než 55 % až 65 % (dekahydrát) Při sušení je sůl nejprve nutno zahřát na 70 °C, poté teplotu postupně zvyšovat až na 250 až 300 °C a při této teplotě sůl sušit do konstantní hmotnosti | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
E 500(ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ
| Synonyma | Jedlá (užívací)soda Soda bikarbona |
| Definice | |
| Chemické názvy | Hydrogenuhličitan sodný Kyselý uhličitan sodný |
| Einecs | 205-633-8 |
| Kód CAS | 144-55-8 |
| Kód E | E 500(ii) |
| Chemický vzorec | NaHCO3 |
| Molekulová hmotnost | 84,01 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % NaHCO3 ve vysušeném stavu (po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem) |
| Popis | Bezbarvá či bílá krystalická hmota nebo prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. pH | 8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku ve zředění 1:100, bez protřepávání) |
| C. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| D. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přidání roztoku kyseliny octové (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny) |
| Amonné soli | Při zahřívání 1 gramu vzorku ve zkumavce nesmí být čichem patrný únik amoniaku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ
| Definice | |
| Chemické názvy | Uhličitan-hydrogenuhličitan trisodný Ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu sodného |
| Einecs | 208-580-9 |
| Kód E | E 500 (iii) |
| Chemický vzorec | Na2CO3.NaHCO3.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 226,03 |
| Obsah | 35,0 % až 38,6 % NaHCO3 46,4% až 50,0 % Na2CO3 |
| Popis | Bílé vločky, krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | |
| Čistota | |
| Chlorid sodný | Ne více než 0,5 % |
| Železo | Ne více než 20 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 501(i) UHLIČITAN DRASELNÝ
| Definice | |
| Chemické názvy | Uhličitan draselný Draselná sůl kyseliny uhličité |
| Einecs | 209-529-3 |
| Kód CAS | 584-08-7 |
| Kód E | E 501(i) |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: K2CO3 Hydrát: K2CO3.1,5H2O |
| Molekulová hmotnost | 138,21 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % K2CO3 ve vysušeném stavu (180 °C, 4 hodiny) |
| Popis | Bílý či bezbarvý, značně rozplývavý prášek alkalické chuti, bez zápachu. Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě malých bílých průsvitných krystalků nebo granulí |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost draslíku | K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická sraženina |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přidání roztoku kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 5 % (bezvodá sůl) Ne více než 10 % až 18 % (hydrát) (180 °C, 4 hodiny) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ
| Synonyma | Bikarbonát draselný |
| Definice | |
| Chemické názvy | Hydrogenuhličitan draselný Kyselý uhličitan draselný |
| Einecs | 206-059-0 |
| Kód CAS | 298-14-6 |
| Kód E | E 501(ii) |
| Chemický vzorec | KHCO3 |
| Molekulová hmotnost | 100,11 |
| Obsah | Ve vysušeném stavu ne méně než 99,0 % a ne více než 101 % (ekvivalentu) KHCO3 |
| Popis | Bezbarvé krystalky, bílý prášek nebo granule, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost draslíku | K roztoku vzorku, zředěnému v poměru 1:100, se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická sraženina |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přidání roztoku 30 % (hmot./objem.) kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ
| Definice | Látka označovaná jako uhličitan amonný je směsí karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného, zastoupených v různých poměrech | |
| Einecs | 233-786-0 | |
| Kód CAS | 10361-29-2 | |
| Kód E | E 503(i) | |
| Chemický vzorec | NH2COONH4, (NH4)2CO3 a (NH4)HCO3 | |
| Molekulová hmotnost | Karbamát amonný: Uhličitan amonný: Hydrogenuhličitan amonný: | 78,06 98,73 79,06 |
| Obsah | Ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % amonných solí (jako NH3) | |
| Popis | Bílý prášek, případně tvrdá bílá nebo průsvitná krystalická hmota se zápachem po amoniaku. Na styku se vzduchem se látka zakaluje a postupně se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého přeměňuje na pórovité hrudky nebo prášek hydrouhličitanu amonného | |
| Identifikace | ||
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě | |
| B. pH | Přibližně 8,6 (roztok 1:20) | |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | ||
| D. Pozitivní test na přítomnost amonné soli | ||
| E. Chování při zahřívání | Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky | |
| Čistota | ||
| Netěkavý zbytek | Ne více než 500 mg/kg | |
| Chloridy | Ne více než 30 mg/kg | |
| Síra | Ne více než 30 mg/kg | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ
| Synonyma | Bikarbonát amonný |
| Definice | |
| Chemické názvy | Hydrogenuhličitan amonný Kyselý uhličitan amonný |
| Einecs | 213-911-5 |
| Kód CAS | 1066-33-7 |
| Kód E | E 503(ii) |
| Chemický vzorec | NH4HCO3 |
| Molekulová hmotnost | 79,06 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % NH4HCO3 |
| Popis | Bílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým zápachem po amoniaku |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. pH (roztok 1:20) | Přibližně 8 |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | |
| D. Pozitivní test na přítomnost amonné soli | |
| E. Chování při zahřívání | Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky |
| Čistota | |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 500 mg/kg |
| Chloridy | Ne více než 30 mg/kg |
| Síra | Ne více než 30 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ
| Definice | Jako uhličitan hořečnatý je označován zásaditý nebo normální hydratovaný uhličitan hořečnatý, případně směs obou |
| Chemický název | Uhličitan hořečnatý |
| Kód CAS | 546-93-0 |
| Kód E | E 504(i) |
| Obsah | Obsah hořčíku ne méně než 24,0 % a ne více než 26,4 % |
| Popis | Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přídavku 30 % (hmot./objem.) roztoku kyseliny octové vzorek šumí uvolňovaným plynem |
| C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 0,05 % |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1 % |
| Vápník | Ne více než 0,4 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 30 mg/kg |
E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ
| Synonyma | Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý |
| Definice | |
| Chemický název | Hydratovaný hydroxid-uhličitan hořečnatý |
| Einecs | 235-192-7 |
| Kód E | E 504(ii) |
| Chemický vzorec | 4MgCO3Mg(OH)2.5H2O |
| Molekulová hmotnost | 485 |
| Obsah | Obsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % (jako MgO) |
| Popis | Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Alkalita | Vodná suspenze vykazuje slabě alkalickou reakci |
| C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku | Působením zředěné kyseliny chlorovodíkové (10 % hmot./objem.) se látka se šuměním rozpouští a vzniklý roztok dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých iontů |
| D. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | |
| Čistota | |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1,0 % |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 0,05 % |
| Vápník | Ne více než 1,0 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ
| Synonyma | Kyselina solná |
| Definice | |
| Chemické názvy | Kyselina chlorovodíková |
| Einecs | 231-595-7 |
| Kód CAS | 7647-01-0 |
| Kód E | E 507 |
| Chemický vzorec | HCl |
| Molekulová hmotnost | 36,46 |
| Obsah | Kyselina je komerčně dostupná v různých koncentracích Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje ne méně než 35 % HCl |
| Popis | Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina pronikavého zápachu Komerčně je dodávána v různých koncentracích |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustná ve vodě a ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny | Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěném v poměru 1:100) kysele |
| C. Pozitivní test na přítomnost chloridů | |
| Čistota | |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 0,5 % |
| Redukující látky | Ne více než 70 mg/kg (jako SO2) |
| Oxidující látky | Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2) |
| Organické sloučeniny | Organické sloučeniny celkem (mimo fluorované sloučeniny): ne více než 5 mg/kg Fluorované sloučeniny celkem: ne více než 25 mg/kg Benzen: ne více než 0,05 mg/kg |
| Sírany | Ne více než 0,5 % |
| Železo | Ne více než 5 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg (stanovení atomovou absorpční spektrometrií) |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |