Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 54/2002 Sb., účinné od 1. 3. 2002

Synonyma	Aluminosilikát sodný
Definice	Uvedený název je označením pro řadu hydratovaných hlinitokřemičitanů sodných. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu oxidu křemičitého, hlinitého a sodného, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenze
Chemické názvy	Hlinitokřemičitan sodný
Kód E	E 554
Obsah	Ne méně než 66 % a ne více než 88 % oxidu křemičitého (jako SiO₂) Ne méně než 5% a ne více než 15 % oxidu hlinitého (jako Al₂O₃) ve vyžíhaném stavu
Popis	Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích alkalických hydroxidů
B. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu	Vyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého
C. Pozitivní test na přítomnost hliníku
D. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
pH 5% roztoku	6,5 až 11,5
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 8,0 % (105 °C, 2 hodiny)
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne méně než 5,0 % a ne více než 11,0 % ve vyžíhaném stavu (1000 °C, do konstantní hmotnosti)
Sodík	Ne méně než 5 % a ne více než 8,5 % (jako Na₂O) ve vyžíhaném stavu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ
Synonyma	Aluminosilikát draselný Slída
Definice	Uvedený název je označením pro řadu hydratovaných hlinitokřemičitanů draselných. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu oxidu křemičitého a hlinitého, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenze
Chemické názvy	Hlinitokřemičitan draselný
Einecs	310-127-6
Kód E	E 555
Chemický vzorec	KAl₂[AlSi₃O₁₀](OH)₂
Molekulová hmotnost	398
Obsah	Ne méně než 98 %
Popis	Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu, zředěných kyselinách a zásadách a organických rozpouštědlech Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích alkalických hydroxidů
B. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu	Vyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého
C. Pozitivní test na přítomnost hliníku
D. Pozitivní test na přítomnost draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (105 °C, 2 hodiny)
Antimon	Ne více než 20 mg/kg
Zinek	Ne více než 25 mg/kg
Baryum	Ne více než 25 mg/kg
Chrom	Ne více než 100 mg/kg
Měď	Ne více než 25 mg/kg
Nikl	Ne více než 50 mg/kg
Kadmium	Ne více než 2 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ
Synonyma	Aluminosilikát vápenatý Křemičitan hlinito-vápenatý
Definice
Chemické názvy	Hlinitokřemičitan vápenatý
Kód E	E 556
Obsah	Pro látku zbavenou všech těkavých složek:
	- - -	ne méně než 44 % a ne více než 50 % oxidu křemičitého (jako SiO₂) ne méně než 3 % a ne více než 5 % oxidu hlinitého (jako Al₂O₃) ne méně než 32 % a ne více než 38 % oxidu vápenatého (jako CaO)
Popis	Jemný bílý poletavý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
D. Pozitivní test na přítomnost hliníku
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne méně než 14 % a ne více než 18 % (žíháním při 1000 °C do konstantní hmotnosti)
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 10 % (105 °C, 2 hodiny)
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT
Synonyma	Smektit
Definice	Bentonit je přírodní jíl s vysokým podílem montmorillonitu, přírodního hydratovaného hlinitokřemičitanu, v němž jsou některé atomy hliníku a křemíku přirozeně nahrazeny atomy jiných prvků, např. atomy hořčíku nebo želena. Atomy vápníku a sodíku jsou zachyceny mezi minerálními vrstvami. Čtyřmi nejrozšířenějšími typy bentonitu jsou: přírodní sodný bentonit, přírodní vápenatý bentonit, sodíkem aktivovaný bentonit a kyselinou aktivovaný bentonit
Chemické názvy	Křemičitan hlinito-hořečnatý
Einecs	215-108-5
Kód CAS	1302-78-9
Kód E	E 558
Chemický vzorec	(Al,Mg)₈(Si₄O₁₀)₄(OH)₈.12 H₂O
Molekulová hmotnost	819
Obsah	Ne méně než 80 % (montmorillonit)
Popis	Komerčně dostupné materiály jsou prášky nebo granule různé barvy, od šedobílé přes světle hnědou k šedé, v závislosti na druhu kationtů, přítomných ve výchozích přírodních materiálech. Díky své struktuře může bentonit absorbovat do své struktury nebo na svůj povrch vodu (bobtná). Při navlhčení je bentonit výrazně zemitě/jílovitě cítit
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě, ethanolu, zředěných kyselinách a alkáliích
B. Test na methylenovou modř
C. Rentgenová difrakce	Charakteristická maxima 12,5 /15 Å
D. Infračervené absorpční spektrum	Maxima při 428 / 470 / 530 / 1110-1020 / 3750-3400 cm^-1
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 15,0 % (105 °C, 2 hodiny)
Arsen	Ne více než 2 mg/kg
Olovo	Ne více než 20 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ
Synonyma	Kaolin (lehký nebo těžký)
Definice	Přirozený hydratovaný křemičitan hlinitý, který byl plavením zbaven převážné většiny nečistot a posléze usušen. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu chloridů, cizích příměsí, velikosti částic, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH suspenze
Einecs	215-286-4 (kaolinit)
Kód E	E 559
Chemický vzorec	Al₂Si₂O₅(OH)₄ (kaolinit)
Molekulová hmotnost	264
Obsah	Ne méně než 90 % SiO₂ a Al₂O₃ celkem, ve vyžíhaném stavu. - 45 % až 55 % SiO₂- 30 % až 39 % Al₂O₃
Popis	Hebký bělavý prášek bez hrubozrnných částic, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě, ethanolu a minerálních kyselinách
B. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu
C. Pozitivní test na přítomnost hliníku
D. Rentgenová difrakce	Charakteristická maxima při 7,18 / 3,58 / 2,38 / 1,78 Å
E. Infračervené absorpční spektrum	Maxima při 3700 a 3620 cm^-1
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 10 % až 14 % (1000 °C, do konstantní hmotnosti)
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 0,3 %
Látky rozpustné v kyselině	Ne více než 2 %
Železo	Ne více než 5 %
K₂O	Ne více než 5 %
Uhlík	Ne více než 0,5 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY
Synonyma
Definice	Lineární mastné kyseliny kaprylová (C₈), kaprinová (C₁₀), laurová (C₁₂), myristová (C₁₄), palmitová (C₁₆), stearová (C₁₈), olejová (C_18:1)
Chemické názvy	Kyselina oktanová (C₈), dekanová (C₁₀), dodekanová (C₁₂), tetradekanová (C₁₄), hexadekanová (C₁₆), oktadekanová (C₁₈), 9-oktadecenová (C_18:1)
Kód E	E 570
Obsah	Ne méně než 98 % (chromatografií)
Popis	Bezbarvá kapalná nebo bílá pevná látka získávaná z olejů a tuků
Identifikace
A.	Jednotlivé mastné kyseliny se identifikují dle čísla kyselosti, jodového čísla, molekulové váhy a plynovou chromatografií
Čistota
Zbytek po žíhání	Ne více než 0,1 %
Nezmýdelnitelné látky	Ne více než 1,5 %
Obsah vody	Ne více než 0,2 % (metoda Karl Fischera)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ
Definice	Kyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu
Chemické názvy	Kyselina glukonová
Einecs	208-401-4
Kód CAS	526-95-4
Kód E	E 574
Chemický vzorec	C₆H₁₂O₇
Molekulová hmotnost	196,16
Obsah	Ne méně než 50 % (jako kyselina glukonová)
Popis	Bílé krystalické granule nebo prášek jemné nakyslé chuti, bez zápachu. Látka je na vzduchu stálá
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustná ve vodě Slabě rozpustná v ethanolu
B. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Sloučenina taje při 196 až 202 °C za rozkladu
Čistota
Zbytek po žíhání	Ne více než 1,0 %
Redukující látky	Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)
Chloridy	Ne více než 350 mg/kg
Sírany	Ne více než 240 mg/kg
Siřičitany	Ne více než 20 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON
Synonyma	Glukonolakton δ-glukonolakton
Definice	Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí je hydrolyzován na ekvimolární směs kyseliny D-glukonové (55 až 66 %) a δ- a γ-laktonů
Chemické názvy	D-glukono-δ-lakton D-glukono-1,5-lakton δ-lakton kyseliny D-glukonové
Einecs	202-016-5
Kód CAS	90-80-2
Kód E	E 575
Chemický vzorec	C₆H₁₀O₆
Molekulová hmotnost	178,14
Obsah	Ne méně než 99,0 % C₆H₁₀O₆ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek sladké chuti s mírně kyselou pachutí, bez vůně nebo s velmi slabou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu
B. Barevná reakce	K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:50, se přidá kapka 9% (hmot./objem.) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonolaktonu se objeví syté žluté zabarvení
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu Sloučenina taje za rozkladu při 196 až 202 °C
D. Bod tání	(152 ±2) °C
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1,0 % (metoda Karl Fischera)
Redukující látky	Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ
Synonyma	Sodná sůl kyseliny D-glukonové D-glukonan sodný
Definice
Chemické názvy	Glukonát sodný Sodná sůl kyseliny D-glukonové
Einecs	208-407-7
Kód CAS	527-07-1
Kód E	E 576
Chemický vzorec	C₆H₁₁NaO₇
Molekulová hmotnost	218,14
Obsah	Ne méně než 98,0 % C₆H₁₁NaO₇
Popis	Zrnitý až jemný krystalický prášek bílé až světle hnědé barvy
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku
C. pH (10% roztok)	6,5 až 7,5
Čistota
Redukující látky	Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ
Synonyma	Draselná sůl kyseliny D-glukonové D-glukonan draselný
Definice
Chemické názvy	Glukonát draselný Draselná sůl kyseliny D-glukonové
Einecs	206-074-2
Kód CAS	299-27-4
Kód E	E 577
Chemický vzorec	C₆H₁₁KO₇ (bezvodý) C₆H₁₁KO₇.H₂O (monohydrát)
Molekulová hmotnost	234,25 (bezvodý) 252,26 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 % (ekvivalentu) C₆H₁₁KO₇ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý až žlutavě bílý poletavý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. pH (roztok 1:10)	7,3 až 8,5
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: Monohydrát:	ne více než 3 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu) ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu)
Redukující látky	Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové Diglukonan vápenatý Monohydrát di-D-glukonanu vápenatého
Definice
Chemické názvy	Glukonát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové
Einecs	206-075-8
Kód CAS	299-28-5
Kód E	E 578
Chemický vzorec	C₁₂H₂₂CaO₁₄ (bezvodá sůl) C₁₂H₂₂CaO₁₄. H₂O (monohydrát)
Molekulová hmotnost	430,38 (bezvodá sůl) 448,39 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu) C₁₂H₂₂CaO₁₄.H₂O (látka 16 hodin sušena při 105 °C)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule, bez chuti a zápachu. Látka je na vzduchu stálá
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Barevná reakce	K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:40, se přidá kapka 9% (hmot./objem.) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonanu vápenatého se objeví syté žluté zabarvení
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové
D. Pozitivní test na přítomnost vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 3 % (105 °C, 16 hodin) Monohydrát: ne více než 2 % (105 °C, 16 hodin)
pH (roztok 1:20)	6 až 8
Redukující látky	Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ
Synonyma	Diglukonan železnatý Dihydrát di-D-glukonanu železnatého
Definice
Chemické názvy	Glukonát železnatý Železnatá sůl kyseliny D-glukonové
Einecs	206-076-3
Kód E	E 579
Chemický vzorec	C₁₂H₂₂FeO₁₄.2H₂O
Molekulová hmotnost	482,17
Obsah	Ne méně než 95 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)
Popis	Světle zelenožlutý až žlutavě - šedý prášek nebo granule, může slabě vonět po páleném cukru
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě za současného uvolňování menšího množství tepla Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové
D. pH 10% roztoku	4,0 až 5,5
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne méně než 6,5 % a ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny)
Redukující látky	Ne více než 0,5 % (jako glukosa)
Kyselina šťavelová	Nedetekovatelná
Železité ionty	Ne více než 2 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ
Synonyma	Laktát železnatý 2-hydroxypropanoát železnatý Železnatá sůl kyseliny mléčné Železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové
Definice
Chemické názvy	2-hydroxypropanoát železnatý Mléčnan železnatý
Einecs	227-608-0
Kód E	E 585
Chemický vzorec	C₆H₁₀FeO₆.xH₂O (x = 2 nebo 3)
Molekulová hmotnost	Dihydrát: 270,02 Trihydrát: 288,03
Obsah	Ne méně než 96 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)
Popis	Zelenobílé krystalky nebo lehký zelený prášek slabé charakteristické vůně
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů a laktátu
C. pH 2% roztoku	4 až 6
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 18 % (100 °C ve vakuu při cca 700 mm Hg)
Sírany	Ne více než 0,1 %
Chloridy	Ne více než 0,1 %
Železité ionty	Ne více než 0,6 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ
Synonyma	Kyselina glutamová
Definice
Chemické názvy	Kyselina L-glutamová Kyselina L(+)-glutamová Kyselina L-2-aminopentadiová Kyselina L-α-aminoglutarová
Einecs	200-293-7
Kód CAS	56-86-0
Kód E	E 620
Chemický vzorec	C₅H₉NO₄
Molekulová hmotnost	147,13
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C₅H₉NO₄(ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické kyselé chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanolu a etheru
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. pH (nasycený roztok)	3,0 až 3,5
D. Specifická optická otáčivost	:+31,5°až+32,2° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ
Synonyma	Glutaman sodný MSG (MonoSodium Glutamate) Monohydrát L-glutamanu monosodného
Definice
Chemické názvy	Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové Natrium-L-2-aminopentandioát, monohydrát
Einecs	205-538-1
Kód CAS	142-47-2
Kód E	E 621
Chemický vzorec	C₅H₈NaNO₄.H₂O
Molekulová hmotnost	187,13
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C₅H₈NaNO₄.H₂O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
D. pH (5% roztok)	6,7 až 7,2
E. Specifická optická otáčivost	: +24,8°až+25,3° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ
Synonyma	Glutaman draselný MPG (MonoPotassium Glutamate) Monohydrát L-glutamanu monodraselného
Definice
Chemické názvy	Monohydrát monodraselné soli kyseliny L-glutamové Kalium-L-2-aminopentandioát, monohydrát
Einecs	243-094-0
Kód CAS	19473-49-5
Kód E	E 622
Chemický vzorec	C₅H₈ KNO₄.H₂O
Molekulová hmotnost	203,24
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C₅H₈KNO₄.H₂O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Slabě rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku
D. pH (2% roztok)	6,7 až 7,3
E. Specifická optická otáčivost	:+22,5°až+24,0° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Glutaman vápenatý Di-L-glutaman vápenatý Bis(L-glutaman) vápenatý
Definice
Chemické názvy	L-glutamát vápenatý Kalcium-bis(L-2-aminopentandioát)
Einecs	242-095-5
Kód CAS	19238-49-4
Kód E	E 623
Chemický vzorec	C₁₀H₁₆CaN₂O₈.xH₂O (x = 0, 1, 2 nebo 4)
Molekulová hmotnost	332,32 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 % C₁₀H₁₆CaN₂O₈ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
D. Specifická optická otáčivost	:+27,4°až+29,2° (po tetrahydrát) Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Obsah vody	Ne více než 19 % (po tetrahydrát, metodou Karl Fischera)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ
Synonyma	Glutaman amonný Monohydrát L-glutamanu monoamonného
Definice
Chemické názvy	L-glutamát amonný Monohydrát monoamonné soli kyseliny L-glutamové Amonium-L-2-aminopentandioát, monohydrát
Einecs	231-447-1
Kód CAS	7558-63-6
Kód E	E 624
Chemický vzorec	C₅H₁₂N₂O₄.H₂O
Molekulová hmotnost	182,18
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C₅H₁₂N₂O₄.H₂O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí
D. pH (5% roztok)	6,0 až 7,0
E. Specifická optická otáčivost	:+25,4°až+26,4° Měření se provádí ve 200 mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ
Synonyma	Glutaman hořečnatý Tetrahydrát di-L-glutamanu hořečnatého Tetrahydrát bis(L-glutamanu) hořečnatého
Definice
Chemické názvy	L-glutamát hořečnatý Magnesium-bis(L-2-aminopentandioát), tetrahydrát
Einecs	242-413-0
Kód CAS	18543-68-5
Kód E	E 625
Chemický vzorec	C₁₀H₁₆MgN₂O₈.4H₂O
Molekulová hmotnost	388,62
Obsah	Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % C₁₀H₁₆MgN₂O₈ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo našedlé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku
D. pH (10% roztok)	6,4 až 7,5
E. Specifická optická otáčivost	:+23,8°až+24,4° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Obsah vody	Ne více než 24 % (metodou Karl Fischera)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ
Synonyma	Kyselina guanylová
Definice
Chemické názvy	Kyselina guanosin-5'-monofosforečná
Einecs	201-598-8
Kód CAS	85-32-5
Kód E	E 626
Chemický vzorec	C₁₀H₁₄N₅O₈P
Molekulová hmotnost	363,22
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₄N₅O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Málo rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost ribosy
D. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
E. pH (0,25% roztok)	1,5 až 2,5
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ
Synonyma	Guanylan sodný
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5'-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné Dinatrium-guanosin-5'-monofosforečnan
Einecs	221-849-5
Kód CAS	5550-12-9
Kód E	E 627
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P.xH₂O (x = přibližně 7)
Molekulová hmotnost	407,19 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (5% roztok)	7,0 až 8,5
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ
Synonyma	Guanylan draselný
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5'-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné Dikalium-guanosin-5'-monofosforečnan
Einecs	226-914-1
Kód CAS	3254-39-5
Kód E	E 628
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂K₂N₅O₈P
Molekulová hmotnost	439,40
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₂K₂N₅O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (5% roztok)	7,0 až 8,5
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (120 °C, 4 hodiny)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Guanylan vápenatý
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5'-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné Kalcium-guanosin-5'-monofosforečnan
Kód CAS	38966-30-2
Kód E	E 629
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂CaN₅O₈P.xH₂O
Molekulová hmotnost	401,20 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₂CaN₅O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku 20 mg/l v 0,01 mol.l^-1 kyselině chlorovodíkové vykazuje absorpční maaximum při vlnové délce 256 nm
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (0,05% roztok)	7,0 až 8,0
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 23 % (120 °C, 4 hodiny)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ
Synonyma	Kyselina inosinová
Definice
Chemické názvy	Kyselina inosin-5'-monofosforečná
Einecs	205-045-1
Kód CAS	131-99-7
Kód E	E 630
Chemický vzorec	C₁₀H₁₃N₄O₈P
Molekulová hmotnost	348,21
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₃N₄O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustná ve vodě Málo rozpustná v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost ribosy
D. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
E. pH (5% roztok)	1,0 až 2,0
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 3 % (120 °C, 4 hodiny)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝ
Synonyma	Inosinan sodný
Definice
Chemické názvy	Inosin-5'-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Dinatrium-inosin-5'-monofosforečnan
Einecs	225-146-4
Kód CAS	4691-65-0
Kód E	E 631
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P.xH₂O (x = přibližně 7)
Molekulová hmotnost	392,17 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický
Popis	prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (5% roztok)	7,0 až 8,5
Čistota
Obsah vody	Ne více než 28,5 % (metodou Karl Fischera)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝ E 632 5'-INOSINÁT DIDRASELNÝ
Synonyma	Inosinan draselný
Definice
Chemické názvy	Inosin-5'-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Dikalium-inosin-5'-monofosforečnan
Einecs	243-625-3
Kód CAS	20262-26-4
Kód E	E 632
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁K₂N₄O₈P
Molekulová hmotnost	424,39
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₁K₂O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (5% roztok)	7,0 až 8,5
Čistota
Obsah vody	Ne více než 10 % (metodou Karl Fischera)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝ E 632 5'-INOSINÁT DIDRASELNÝ E 633 5'-INOSINÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Inosinan vápenatý
Definice
Chemické názvy	Inosin-5'-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Kalcium-inosin-5'-monofosforečnan
Kód CAS	Ca sůl: Ca(1:1)sůl: Ca(1:1)hydrát:	38966-29-9 3387-37-9 76079-57-7
Kód E	E 633
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁CaN₄O₈P.xH₂O
Molekulová hmotnost	386,19 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₁CaN₄O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (0,05% roztok)	7,0 až 8,0
Čistota
Obsah vody	Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝ E 632 5'-INOSINÁT DIDRASELNÝ E 633 5'-INOSINÁT VÁPENATÝ E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenaté ribonukleotidy
Definice
Chemické názvy	Směs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin-5'- monofosforečnanu vápenatého Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5'-mono- fosforečné a guanosin-5'-monofosforečné Kalcium-5'-ribonukleotid je směs kalcium-inosin-5'- monofosforečnanu a kalcium-guanosin-5'- monofosforečnanu
Kód E	E 634
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄CaO₈P.xH₂O a C₁₀H₁₂N₅CaO₈P.xH₂O
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₁N₄CaO₈P a C₁₀H₁₂N₅CaO₈P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 až 53 %
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustné ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost ribosy
C. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové
E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové
F. Pozitivní test na přítomnost vápníku
G. pH (0,05% roztok)	7,0 až 8,0
Čistota
Obsah vody	Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ E 558 BENTONIT E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ E 570 MASTNÉ KYSELINY E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ E 575 GLUKONO-δ-LAKTON E 576 GLUKONÁT SODNÝ E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝ E 632 5'-INOSINÁT DIDRASELNÝ E 633 5'-INOSINÁT VÁPENATÝ E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ E 635 5'-RIBONUKLEOTID DISODNÝ
Synonyma	Disodné ribonukleotidy
Definice
Chemické názvy	Směs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin-5'- monofosforečnanu disodného Směs disodných solí kyseliny inosin-5'- monofosforečné a guanosin-5'-monofosforečné Dinatrium-5'-ribonukleotid je směs dinatrium-inosin- 5'-monofosforečnanu a dinatrium-guanosin-5'- monofosforečnanu
Kód E	E 635
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P.xH₂O a C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P.xH₂O
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P a C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 % až 53 %
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustné ve vodě Omezeně rozpustné v ethanolu Prakticky nerozpustné v etheru
B. Pozitivní test na přítomnost ribosy
C. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové
E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové
F. Pozitivní test na přítomnost sodíku
G. pH (5% roztok)	7,0 až 8,5
Čistota
Obsah vody	Ne více než 26 % (metodou Karl Fischera)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ

E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ

E 558 BENTONIT

E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ

E 570 MASTNÉ KYSELINY

E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ

E 575 GLUKONO-δ-LAKTON

E 576 GLUKONÁT SODNÝ

E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ

E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ

E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ

E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ

E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ

E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ

E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ

E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ

E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ

E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ

E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ

E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ

E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ

E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ

E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ

E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝ

E 632 5'-INOSINÁT DIDRASELNÝ

E 633 5'-INOSINÁT VÁPENATÝ

E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ

E 635 5'-RIBONUKLEOTID DISODNÝ

E 636 MALTOL