Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 54/2002 Sb., účinné od 15. 2. 2008

Definice
Chemické názvy	Kyselina fumarová Kyselina trans-butendiová Kyselina trans-1,2-ethylendikarboxylová (E)-ethen-l,2-dikarboxylová kyselina Kyselina (E)-butendiová
Einecs	203-743-0
Kód CAS	110-17-8
Kód E	E 297
Chemický vzorec	C₄H₄O₄
Molekulová hmotnost	116,07
Obsah	Ne méně než 99,0 % C₄H₄O₄ (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule charakteristické kyselé chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustná v ethanolu Málo rozpustná ve vodě a etheru Velmi málo rozpustná v chloroformu
B. pH (0,05% roztok)	3,0 až 3,2
C. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
D. Pozitivní test na přítomnost dvojné vazby
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny)
Rozpětí bodu tání	286 až 302 °C (rychlé zahřívání v uzavřené kapiláře)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ
Definice
Chemický název	Kyselina L-askorbová Kyselina askorbová 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4- lakton γ-lakton kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové 3 -keto-L-gulofuranolakton Vitamin C
Einecs	200-066-2
Kód E	E 300
Chemický vzorec	C₆H₈O₆
Molekulová hmotnost	176,13
Obsah	Ne méně než 99 % C₆H₈O₆ (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Popis	Bílá až světle žlutá krystalická látka, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	189 až 193 °C za současného rozkladu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,4 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Specifická rotace	[10% (hmot./objem.) vodný roztok]
pH 2% vodného roztoku	2,4 až 2,8
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ
Synonyma	L-askorban sodný Askorban sodný
Definice
Chemický název	L-askorbát sodný Askorbát sodný Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4-laktonu Sodný enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu
Einecs	205-126-1
Kód E	E 301
Chemický vzorec	C₆H₇O₆Na
Molekulová hmotnost	198,11
Obsah	Ne méně než 99 % C₆H₇O₆Na (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Popis	Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, která je bez zápachu a na světle tmavne
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost askorbátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Specifická rotace	[10% (hmot./objem.) vodný roztok]
pH 10% vodného roztoku	6,5 až 8,0
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Askorban vápenatý, dihydrát L-askorban vápenatý, dihydrát
Definice
Chemický název	Askorbát vápenatý, dihydrát L-askorbát vápenatý, dihydrát Vápenatý enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4-laktonu, dihydrát Vápenatý enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové, dihydrát Vápenatý enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu, dihydrát Vápenatá sůl vitaminu C, dihydrát
Einecs	227-261-5
Kód E	E 302
Chemický vzorec	C₁₂H₁₄O₁₂Ca.2H₂O
Molekulová hmotnost	426,35
Obsah	Ne méně než 98 % (po odstranění všech těkavých příměsí)
Popis	Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost askorbátu a vápníku
Čistota
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Specifická rotace	[5% (hmot./objem.) vodný roztok]
pH 10% vodného roztoku	6,0 až 7,5
Těkavé příměsi	Ne více než 0,3 % (24 hodinové sušení při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT
Definice
Chemický název	L-askorbylpalmitát Askorbylpalmitát Askorbylester kyseliny palmitové 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs	205-305-4
Kód E	E 304(i)
Chemický vzorec	C₂₂H₃₈O₇
Molekulová hmotnost	414,55
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronech
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	107 až 117 °C
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Specifická rotace	[5% (hmot./objem.) roztok v methanolu]
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT
Definice
Chemický název	L-askorbylstearát Askorbylstearát Askorbylester kyseliny stearové 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs	246-944-9
Kód E	E 304(ii)
Chemický vzorec	C₂₄H₄₂O₇
Molekulová hmotnost	442,6
Obsah	Ne méně než 98 %
Popis	Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronech
Identifikace
A. Bod tání	Cca 116 °C
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ
Definice	Uvedený extrakt, bohatý na obsah tokoferolů a tokotrienolů, je získáván vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejových produktů. Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ- a d-δ-tokoferoly
Kód E	E 306
Molekulová hmotnost	430,71 (d-α-tokoferol)
Obsah	Ne méně než 34 % (všech tokoferolů)
Popis	Hnědočervený až červený čirý viskosní olej, s charakteristickou vůní a chutí. V oleji může docházet k vydělování menšího množství voskovitých složek v mikrokrystalické formě
Identifikace
A. Použitím vhodné techniky plynové nebo kapalinové chromatografie
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu a mísitelná s etherem
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Specifická rotace
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ
E 307 alfa-TOKOFEROL
Synonyma	DL-α-tokoferol
Definice
Chemický název	DL-5,7,8-trimethyltokol DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanol
Einecs	233-466-0
Kód E	E 307
Chemický vzorec	C₂₉H₅₀O₂
Molekulová hmotnost	430,71
Obsah	Ne méně než 96 %
Popis	Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
Identifikace
A. Zkoušky rozpustnosti	Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem
B. Spektrofotometrie	Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm
Čistota
Index lomu	n_D²⁰ 1,503–1,507
Specifická absorpce E^1%_1cmv ethanolu	E ^1%_{1 cm} (292 nm) 72 – 76 (0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Specifická optická otáčivost	[alfa]²⁵_D = 0°± 0,05° (roztok 1:10 v chloroformu)
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL
Synonyma	dl-γ-tokoferol
Definice
Chemický název	2,7,8-tiimethyl-2-(4',8',12'- trimethyltridecyl)-6-chromanol
Einecs	231-523-4
Kód E	E 308
Chemický vzorec	C₂₈H₄₈O₂
Molekulová hmotnost	416,69
Obsah	Ne méně než 97 %
Popis	Viskosní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne
Identifikace
A. Spektroskopie	V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nm
Čistota
Specifická absorpce v ethanolu	při 298 nm: 91 až 97 při 257 nm: 5,0 až 8,0
Index lomu
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL
Definice
Chemický název	2,8-dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanol
Einecs	204-299-0
Kód E	E 309
Chemický vzorec	C₂₇H₄₆O₂
Molekulová hmotnost	402,7
Obsah	Ne méně než 97 %
Popis	Viskosní čirý olej slabě žluté nebo oranžové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne
Identifikace
A. Spektrometrie	V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nm
Čistota
Specifická absorpce v ethanolu	při 298 nm: 89 až 95 při 257 nm: 3,0 až 6,0
Index lomu
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT
Definice
Chemický název	Propylgallát Propylester kyseliny gallové n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
Einecs	204-498-2
Kód E	E 310
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂O₅
Molekulová hmotnost	212,20
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílá až krémově bílá krystalická látka, bez zápachu
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
B. Rozpětí bodu tání	146 až 150 °C (po čtyřhodinovém sušení při 110 °C)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 110 °C)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Volná kyselina	Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
Specifická absorpce v ethanolu	při 275 nm: 485 až 520
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT
Definice
Chemický název	Oktylgallát Oktylester kyseliny gallové n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
Einecs	213-853-0
Kód E	E 311
Chemický vzorec	C₁₅H₂₂O₅
Molekulová hmotnost	282,34
Obsah	Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
Popis	Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
B. Rozpětí bodu tání	99 až 102 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C)
Síranový popel	Ne více než 0,05 %
Volná kyselina	Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
Specifická absorpce v ethanolu	při 275 nm: 375 až 390
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT
Synonyma	Laurylgallát
Definice
Chemický název	Dodecylgallát Dodecylester kyseliny gallové n-dodecylester (nebo laurylester) kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
Einecs	214-620-6
Kód E	E 312
Chemický vzorec	C₁₉H₃₀O₅
Molekulová hmotnost	338,45
Obsah	Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
Popis	Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a etheru
B. Rozpětí bodu tání	95 až 98 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C)
Síranový popel	Ne více než 0,05 %
Volná kyselina	Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
Specifická absorpce v ethanolu	při 275 nm: 300 až 325
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 30 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT
E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ
Synonyma	Kyselina isoaskorbová Kyselina D-araboaskorbová
Definice
Chemický název	γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové Kyselina isoaskorbová Kyselina D-isoaskorbová
Einecs	201-928-0
Kód E	E 315
Chemický vzorec	C₆H₈O₆
Molekulová hmotnost	176,13
Obsah	Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu
Popis	Bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	Asi 164 °C až 172 °C za rozkladu
B. Pozitivní zkouška na přítomnost kyseliny askorbové/barevná reakce
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení za sníženého tlaku nad silikagelem
Síranový popel	Ne více než 0,3 %
Specifická optická otáčivost	[alfa] ²⁵ _D = – 16,5° až – 18,0° [10 % (m/V) vodného roztoku]
Oxaláty	K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok musí zůstat čirý
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ
Synonyma Definice	Isoaskorban sodný Erythorban sodný
Chemický název	Isoaskorbát sodný Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-laktonu Sodný enolát 3-keto-D-gulofuranolaktonu, monohydrát
Einecs	228-973-9
Kód E	E 316
Chemický vzorec	C₆H₇O₆Na.H₂O
Molekulová hmotnost	216,13
Obsah	Ne méně než 98 % (jako monohydrát, po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Popis	Bílá krystalická látka
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je dobře rozpustná ve vodě a velmi málo rozpustná v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce)
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Specifická rotace	[10% (hmot./objem.) vodný roztok]
pH 10% vodného roztoku	5,5 až 8,0
Šťavelany	Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10% roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirý
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ
E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)
Synonyma	TBHQ
Definice
Chemický název	terc-butyl-1,4-benzendiol 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol
Einecs	217-752-2
Kód E	E 319
Chemický vzorec	C₁₀H₁₄O₂
Molekulová hmotnost	166,22
Obsah	Obsah ne méně než 99 % C₁₀H₁₄O₂
Popis	Bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě; rozpustný v ethanolu
B. Bod tání	Ne méně než 126,5 °C
C. Fenolické látky	Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4). Vytvoří se červené až růžové zbarvení
Čistota
Terciární-butyl-p-benzochinon	Ne více než 0,2 %
2,5-di-terciární-butylhydrochinon	Ne více než 0,2 %
Hydroxychinon	Ne více než 0,1 %
Toluen	Ne více než 25 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)
Synonyma	BHA
Definice
Chemický název	3 -terc-butyl-4-hydroxyanisol Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu
Einecs	246-563-8
Kód E	E 320
Chemický vzorec	C₁₁H₁₆O₂
Molekulová hmotnost	180,25
Obsah	Ne méně než 98,5 % C₁₁H₁₆O₂ a současně ne méně než 85 % 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu
Popis	Bílé nebo slabě nažloutlé krystaly, případně voskovitá látka, se slabě aromatickou vůní
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě, snadno rozpustná v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	48 až 63 °C
C. Barevná reakce	Vyhovuje testu na fenolové skupiny
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C)
Fenolické nečistoty	Ne více než 0,5 %
Specifická absorpce v ethanolu	při 290 nm: 190 až 210 při 228 nm: 326 až 345
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)
Synonyma	BHT
Definice
Chemický název	2,6-di(terc.butyl)-p-kresol 4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenol
Einecs	204-881-4
Kód E	E 321
Chemický vzorec	C₁₅H₂₄O
Molekulová hmotnost	220,36
Obsah	Ne méně než 99 %
Popis	Bílá krystalická nebo vločkovitá látka, bez vůně nebo se slabou charakteristickou aromatickou vůní
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě a 1,2-propandiolu, dobře se rozpouští v ethanolu
B. Bod tání	70 °C
C. Spektrometrie	V rozsahu vlnových délek 230 až 320 nm lze u 2 cm silné vrstvy roztoku (látka ve zředění 1 : 100 000 v bezvodém ethanolu) pozorovat jediné maximum při 278 nm
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,005 %
Fenolické nečistoty	Ne více než 0,5 %
Specifická absorpce v ethanolu	při 278 nm: 81 až 88
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY
Synonyma	Fosfatidy Fosfolipidy
Definice	Lecitiny představují směsi nebo určité frakce fosfatidů, které jsou získávány různými fyzikálními postupy z potravin rostlinného a živočišného původu. Patří mezi ně též hydrolytické produkty, vzniklé působením vhodně zvolených a neškodných enzymů. Finální produkt nesmí vykazovat žádné známky enzymové aktivity Lecitiny lze ve vodném prostředí částečně bělit působením peroxidu vodíku. Oxidační vlastnosti tohoto činidla však nesmí v žádném případě přítomné fosfatidy chemicky modifikovat
Einecs	232-307-2
Kód E	E 322
Obsah	- Lecitiny: ne méně než 60,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu - Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu
Popis	- Lecitiny: hnědá kapalina, případně viskosní nebo polotekutá látka či prášek - Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskosní kapalina nebo látka pastovité konsistence
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselin
B. Test na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu	Do kádinky o objemu 800 ml se nalije 500 ml vody o teplotě 30 až 35 °C. Za stálého míchání se pomalu přidává 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří za těchto podmínek v kádince homogenní emulsi, zatímco nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti okolo 50 g
B. Test na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 %
Úbytek hmotnosti sušením	(jednohodinovým sušením při 105 °C)
Obsah látek nerozpustných	Ne více než 0,3 %
v toluenu
Číslo kyselosti	- Lecitiny: ne více než 35 g KOH/g - Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 g KOH/g
Peroxidové číslo	Ne větší než 10
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ
Definice
Chemický název	Laktát sodný Mléčnan sodný Sodná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Sodná sůl kyseliny mléčné
Einecs	200-772-0
Kód E	E 325
Chemický vzorec	C₃H₅O₃Na
Molekulová hmotnost	112,06 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
Popis	Bezbarvá průhledná kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost laktátu
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Kyselost	Ne více než 0,5 % (jako kyselina mléčná, po vysušení)
pH 20% vodného roztoku	6,5 až 7,5
Redukující látky	Roztok nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Poznámka:
Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ
Definice
Chemický název	Laktát draselný Mléčnan draselný Draselná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Draselná sůl kyseliny mléčné
Einecs	213-631-3
Kód E	E 326
Chemický vzorec	C₃H₅O₃K
Molekulová hmotnost	128,17 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
Popis	Slabě viskosní čirá kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Spálení	Laktát draselný se spálí na popel. Popel reaguje alkalicky a po přídavku kyseliny dochází k vývoji plynu
B. Barevná reakce	5 ml roztoku katecholu v kyselině sírové (1:100) se převrství dvěma mililitry roztoku, obsahujícího laktát. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení
C. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a draslíku
Čistota
Kyselost	Ve 20 ml vody se rozpustí lg roztoku laktátu draselného a přidají se 3 kapky roztoku fenolftaleinu jako indikátor. Při následné neutralizační titraci 0,1 mol.l^-1 hydroxidem sodným nesmí být jeho spotřeba větší než 0,2 ml
Redukující látky	Roztok laktátu draselného nesmí způsobit patrnou redukci Fehlingova roztoku
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Poznámka:
Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ
Definice
Chemický název	Laktát vápenatý Dilaktát vápenatý Mléčnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Vápenatá sůl kyseliny mléčné
Einecs	212-406-7
Kód E	E 327
Chemický vzorec	(C₃H₅O₂)2Ca.xH₂O (x = 0-5)
Molekulová hmotnost	218,22 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je rozpustná ve vodě a prakticky nerozpustná v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 120 °C - bezvodý: ne více než 3,0 % - s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % - se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % - se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 %
Kyselost	Ne více než 0,5 % (v suchém stavu, jako kyselina mléčná)
Redukující látky	Roztok laktátu nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
pH 5% roztoku	6,0 až 8,0
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ
Definice
Chemický název	Kyselina citrónová Kyselina 2-hydroxy-l,2,3-propantrikarboxylová
Einecs	201-069-1
Kód E	E 330
Chemický vzorec	(a) C₆H₈O₇ (bezvodá kyselina) (b) C₆H₈O₇.H₂O (monohydrát)
Molekulová hmotnost	(a) 192,13 (bezvodá kyselina) (b) 210,15 (monohydrát)
Obsah	Kyselina citrónová může být bezvodá nebo může v molekule vázat jednu molekulu vody. Obsah C₆H₈O₇ v kyselině citrónové je minimálně 99,5 % (bezvodá kyselina po vysušení)
Popis	Kyselina citrónová vytváří bílé nebo bezbarvé krystaly, které jsou bez zápachu a chutnají silně kysele. Monohydrát na suchém vzduchu větrá
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je velmi dobře rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a rozpustná v etheru
Čistota
Obsah vody	Bezvodá kyselina citrónová: ne více než 0,5 %, monohydrát: ne více než 8,8 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Snadno zuhelnitelné látky	1 gram práškového vzorku, smíšený s 10 ml alespoň 98% kyseliny sírové, se zahřívá po dobu jedné hodiny za nepřístupu světla na vodní lázni o teplotě 90 °C. Během zahřívání nesmí směs získat tmavší než světle hnědé zabarvení (srovnávací kapalina K).
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ
Synonyma	Citronan monosodný Dihydrogencitronan sodný
Definice
Chemický název	Citrát monosodný Monosodná sůl kyseliny citrónové Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
Kód E	E 331(i)
Chemický vzorec	(a) C₆H₇O₇Na (bezvodá sůl) (b) C₆H₇O₇Na.H₂O (monohydrát)
Molekulová hmotnost	(a) 214,11 (bezvodá sůl) (b) 232,23 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 99 % (bezvodá sůl ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - monohydrát: ne více než 8,8 %
Sťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,5 až 3,8
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ
Synonyma	Citronan disodný Hydrogencitronan sodný
Definice
Chemický název	Citrát disodný Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Disodná sůl kyseliny citrónové s 1,5 molekulou vody
Einecs	205-623-3
Kód E	E 331(ii)
Chemický vzorec	C₆H₆O₇Na₂.1,5H₂O
Molekulová hmotnost	263,11
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 13,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	4,9 až 5,2
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ
Synonyma	Citronan trisodný
Definice
Chemický název	Citrát trisodný Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trisodná sůl kyseliny citrónové - bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát
Einecs	200-675-3
Kód E	E 331 (iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: C₆H₅O₇Na₃ Hydrát: C₆H₅O₇Na₃.xH₂O (x = 2 nebo 5)
Molekulová hmotnost	258,07 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - dihydrát: ne více než 13,5 % - pentahydrát: ne více než 30,3 %
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 5% vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ
Synonyma	Citronan monodraselný Dihydrogencitronan draselný
Definice
Chemický název	Citrát monodraselný Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citrónové
Einecs	212-753-4
Kód E	E 332(i)
Chemický vzorec	C₆H₇O₇K
Molekulová hmotnost	230,21
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,5 až 3,8
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ
Synonyma	Citronan tridraselný
Definice
Chemický název	Citrát tridraselný Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Tridraselná sůl kyseliny citrónové, monohydrát
Einecs	212-755-5
Kód E	E 332(ii)
Chemický vzorec	C₆H₅O₇K₃.H₂O
Molekulová hmotnost	324,42
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 6,0 % (čtyřhodinovým sušením pri 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 5% vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan monovápenatý Hydrogencitronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát monovápenatý Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Monovápenatá sůl kyseliny citrónové, monohydrát
Kód E	E 333 (i)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca.H₂O
Molekulová hmotnost	440,32
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 7,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,2 až 3,5
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l^-¹ kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan divápenatý Dihydrogencitronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát divápenatý Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Divápenatá sůl kyseliny citrónové, trihydrát
Kód E	E 333(ii)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca₂.3H₂O
Molekulová hmotnost	530,42
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 20,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l^-¹ kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan trivápenatý Citronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát trivápenatý Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trivápenatá sůl kyseliny citrónové, tetrahydrát
Einecs	212-391-7
Kód E	E 333(iii)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca₃.4H₂O
Molekulová hmotnost	570,51
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 14,0 % (čtyřhodinovým sušením pri 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l^-¹ kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ
Definice
Chemický název	Kyselina L-vinná Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarová
Einecs	201-766-0
Kód E	E 334
Chemický vzorec	C₄H₆O₆
Molekulová hmotnost	150,09
Obsah	Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	168 až 170 °C
B. Pozitivní test na přítomnost vinami
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P₂O₅)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Síranový popel	Ne více než 1000 mg/kg (po kalcinaci při (800 ±25) °C)
Specifická optická rotace 20% (hmot./objem.) vodného roztoku
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ
Synonyma	Hydrogenvinan sodný
Definice
Chemický název	Vinan monosodný Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát Monosodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Kód E	E 335(i)
Chemický vzorec	C₄H₅O₆Na.H₂O
Molekulová hmotnost	194,05
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti pri sušení	Ne více než 10,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)
Sťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ
Definice
Chemický název	Vinan disodný Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát Disodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Einecs	212-773-3
Kód E	E 335(ii)
Chemický vzorec	C₄H₄O₆Na₂.2H₂O
Molekulová hmotnost	230,8
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml vody
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 17,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	7,0 až 7,5
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ
Synonyma	Tartarát monodraselný
Definice
Chemický název	Vinan monodraselný Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné Monodraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Kód E	E 336(i)
Chemický vzorec	C₄H₅O₆K
Molekulová hmotnost	188,16
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a draslíku
B. Bod tání	230 °C
Čistota
pH 1% vodného roztoku	3,4
Úbytek hmotnosti pri sušení	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením pri 105°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBÁT SODNÝ E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 308 γ-TOKOFEROL E 309 δ-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ
Definice
Chemický název	Vinan didraselný, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, hemihydrát
Einecs	213-067-8
Kód E	E 336(ii)
Chemický vzorec	C₄H₄O₆K₂.1/2 H₂O
Molekulová hmotnost	235,2
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinami a draslíku
Čistota
pH 1% vodného roztoku	7,0 až 9,0
Úbytek hmotnosti pň sušení	Ne více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ

E 301 ASKORBÁT SODNÝ

E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ

E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ

E 308 γ-TOKOFEROL

E 309 δ-TOKOFEROL

E 310 PROPYLGALLÁT

E 311 OKTYLGALLÁT

E 312 DODECYLGALLÁT

E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ

E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)

E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)

E 322 LECITINY

E 325 MLÉČNAN SODNÝ

E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ

E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ

E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ

E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ

E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ

E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ

E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ

E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ

E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ

E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ

E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ

E 335 (ii) VINAN DISODNÝ

E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ

E 337 VINAN SODNODRASELNÝ