| Synonyma | Vinan sodno-draselný Seignettova sůl Rochelleská sůl |
| Definice | |
| Chemický název | Vinan sodno-draselný, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, tetrahydrát |
| Einecs | 206-156-8 |
| Kód E | E 337 |
| Chemický vzorec | C4H4O6KNa.4H2O |
| Molekulová hmotnost | 282,23 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu, sodíku a draslíku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se rozpustí v 1 ml vody |
| C. Rozpětí bodu tání | 70 až 80 °C |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti pri sušení | Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 % (tříhodinovým sušením při 150°) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| pH 1% vodného roztoku | 6,5 až 8,5 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ
| Synonyma | Kyselina orthofosforečná Kyselina mono fosforečná |
| Definice | |
| Chemický název | Kyselina fosforečná |
| Einecs | 231-633-2 |
| Kód E | E 338 |
| Chemický vzorec | H3PO4 |
| Molekulová hmotnost | 98,00 |
| Obsah | Kyselina fosforečná je komerčně jako vodný roztok dostupná v různých koncentracích Ne méně než 67,0 % a ne více než 85,7 % |
| Popis | Čirá bezbarvá viskosní kapalina |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a kyseliny | |
| Čistota | |
| Těkavé kyseliny | Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová) |
| Chloridy | Ne více než 200 mg/kg (jako chlor) |
| Dusičnany | Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO3) |
| Sírany | Ne více než 1500 mg/kg (jako CaSO4) |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Cadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Poznámka: | |
| Uvedená specifikace platí pro75% vodné roztoky |
E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ
| Synonyma | Orthofosforečnan monosodný Primárni fosforečnan sodný Monofosforečnan monosodný |
| Definice | |
| Chemický název | Dihydrogenfosforečnan sodný Dihydrogenmonofosforečnan sodný |
| Einecs | 231-449-2 |
| Kód E | E 339(i) |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: NaH2PO4 Monohydrát: NaH2PO4.H2O Dihydrát: NaH2PO4.2H2O |
| Molekulová hmotnost | Bezvodásůl: 119,98 Monohydrát: 138,00 Dihydrát: 156,01 |
| Obsah | Ne méně než 97 % NaH2PO4 (po jednohodinovém sušení při 60 °C následovaném čtyřhodinovým sušením při 105 °C) |
| Obsah P2O5 | 58,0 až 60,0 % (v bezvodém stavu) |
| Popis | Bílý, poněkud rozplývavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je snadno rozpustná ve vodě. Nerozpustná v ethanolu nebo etheru |
| C. pH 1% roztoku | 4,1 až 5,0 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Jednohodinovým sušením při 60 °C, následovaným čtyřhodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 15,0 % - dihydrát: ne více než 25 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ
| Synonyma Definice | Orthofosforečnan disodný Sekundárni fosforečnan sodný Monofosforečnan disodný |
| Chemický název | Hydrogenfosforečnan disodný Hydrogenmonofosforečnan disodný |
| Einecs | 231-448-7 |
| Kód E | E 339(ii) |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: Na2HPO4 Hydráty: Na2HPO4. x H2O (x = 2,7 nebo 12) |
| Molekulová hmotnost | 141,98 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 98 % Na2HPO4 (po tříhodinovém sušení při 40 °C, následovaném pětihodinovým sušením pri 105 °C) |
| Obsah P2O5 | 49 až 51 % (v bezvodém stavu) |
| Popis | Bezvodá sůl: bílý hygroskopický prášek, bez zápachu Dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu Heptahydrát: bílé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu a větrající na vzduchu Dodekahydrát: bílý prášek nebo krystaly, bez zápachu, větrající na vzduchu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je snadno rozpustná ve vodě nerozpustná v ethanolu |
| pH 1 % roztoku | 8,4 až 9,6 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Tříhodinovým sušením při 40 °C, následovaným pětihodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 5,0 % - dihydrát: ne více než 22,0 % - heptahydrát: ne více než 50,0 % - dodekahydrát: ne více než 61,0 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ
| Synonyma | Orthofosforečnan trisodný Terciální fosforečnan sodný Fosforečnan sodný |
| Definice | Fosforečnan trisodný se získává z vodných roztoků a krystalizuje jako bezvodá sůl a nebo s 1/2,1,6,8 nebo 12 H2O. Dodekahydrát vždy krystalizuje z vodných roztoků s přebytkem hydroxidu sodného.Obsahuje 1/4 molekuly NaOH. |
| Chemický název | Monofosforečnan trisodný Fosforečnan trisodný Orthofosforečnan trisodný |
| Einecs | 231-509-8 |
| Kód E | E 339(iii) |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: Na3PO4 Hydráty: Na3PO4.xH2O (x = 1/2,1,6,8 nebo 12) |
| Molekulová hmotnost | 163,94 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % Na3PO4 (u bezvodé soli a hydratovaných forem kromě dodekahydrátu - po přepočtu na vysušenou látku) Ne méně než 92,0 % Na3PO4 (u dodekahydrátu - po přepočtu na vyžíhanou látku) |
| Obsah P2O5 | 40,5 až 43,5 % (v bezvodém stavu) |
| Popis | Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek, bez zápachu. |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu |
| C. pH 1% roztoku | 11,5 až 12,5 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Půlhodinovým žíháním při cca 800 °C (po předcházejícím dvouhodinovém sušení při 120 °C) - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 11,0 % - dodekahydrát: 45,0 % až 58,0 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
| Synonyma | Orthofosforečnan monodraselný Primárni fosforečnan draselný Monofosforečnan monodraselný |
| Definice | |
| Chemický název | Dihydrogenfosforečnan draselný Dihydrogenmonofosforečnan draselný |
| Einecs | 231-913-4 |
| Kód E | E 340(i) |
| Chemický vzorec | KH2PO4 |
| Molekulová hmotnost | 136,09 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % (po čtyřhodinovém sušení pri 105 °C) |
| Obsah P2O5 | 51,0 až 53,0 % (v bezvodém stavu) |
| Popis | Hygroskopické bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu |
| C. pH 1% roztoku | 4,2 až 4,8 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C) |
| Látky ve vodě nerozpustné | Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ
| Synonyma | Orthofosforečnan didraselný Sekundárni fosforečnan draselný Monofosforečnan didraselný |
| Definice | |
| Chemický název | Hydrogenfosforečnan didraselný Hydrogenmonofosforečnan didraselný |
| Einecs | 231-834-5 |
| Kód E | E 340(ii) |
| Chemický vzorec | K2HPO4 |
| Molekulová hmotnost | 174,18 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (po čtyřhodinovém sušením při 105 °C) |
| Obsah P2O5 | 40,3 až 41,5 % (v bezvodém stavu) |
| Popis | Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota, rozplývající se na vzduchu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu |
| C. pH 1% roztoku | 8,7 až 9,4 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C) |
| Látky ve vodě nerozpustné | Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ
| Synonyma | Orthofosforečnan tridraselný Terciální fosforečnan draselný Monofosforečnan tridraselný |
| Definice | |
| Chemický název | Fosforečnan tridraselný Monofosforečnan tridraselný |
| Einecs | 231-907-1 |
| Kód E | E 340(iii) |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: K3PO4 Hydráty: K3PO4.xH2O (x = 1 nebo 3) |
| Molekulová hmotnost | 212,27 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 97 % (pro vyžíhanou látku) |
| Obsah P2O5 | 30,5 až 33,0 % (pro vyžíhanou látku) |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule, bez zápachu. Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě mono- a trihydrátu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu |
| C. pH 1% roztoku | 11,5 až 12,3 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Půlhodinovým žíháním při 800 °C ±25 °C (po předcházejícím hodinovém sušení při 105 °C) - bezvodá sůl: ne více než 3,0 % - hydráty: ne více než 23,0 % |
| Látky ve vodě nerozpustné | Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ
| Synonyma | Dihydrogenorthofosforečnan vápenatý Primárni fosforečnan draselný |
| Definice | |
| Chemický název | Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) vápenatý |
| Einecs | 231-837-1 |
| Kód E | E 341(i) |
| Chemický vzorec | Bezvodásůl: Ca(H2PO4)2 Monohydrát: Ca(H2PO4)2. H2O |
| Molekulová hmotnost | 234,05 (bezvodásůl) 252,08 (monohydrát) |
| Obsah | Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu) |
| Obsah P2O5 | 55,5 až 61,1 % (bezvodá sůl) |
| Popis | Zrnitý prášek, bílé krystaly nebo granule, které se na vzduchu rozplývají |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku | |
| B. Obsah CaO | 23,0 až 27,5 % (bezvodá sůl) 19,0 až 24,8 % (monohydrát) |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodá sůl: ne více než 14 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C) Monohydrát: ne více než 17,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C po předcházejícím jednohodinovém sušení při 60 °C) |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Půlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C - bezvodá sůl: ne více než 17,5 % - monohydrát (po předcházejícím jednohodinovém sušení při 105 °C): ne více než 25,0 % |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
| Synonyma | Hydrogenorthofosforečnan vápenatý Sekundárni fosforečnan vápenatý |
| Definice | |
| Chemický název | Hydrogenfosforečnan vápenatý Hydrogenmonofosforečnan vápenatý Monohydrogenfosforečnan vápenatý |
| Einecs | 231-826-1 |
| Kód E | E 341(ii) |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: CaHPO4 Dihydrát: CaHPO4.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 136,06 (bezvodá sůl) 172,09 (dihydrát) |
| Obsah | Ne méně než 98 % a ne více než 102 % CaHPO4 (po tříhodinovém sušení při 200 °C) |
| Obsah P2O5 | 50,0 až 52,5 % (bezvodá sůl) |
| Popis | Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je mírně rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Půlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C - bezvodá sůl: ne více než 8,5 % - dihydrát: ne více než 26,5 % |
| Fluoridy | Ne více než 50 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENTAÝ
| Synonyma | Orthofosforečnan vápenatý |
| Definice | Fosforečnan trivápenatý sestává z proměnlivé směsi fosforečnanů vápenatých získaných neutralizací kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým.Přibližné složení je 10 CaO.3P2O5.H2O |
| Chemický název | Bis(fosforečnan) trivápenatý Bis(orthofosforečnan) trivápenatý Bis(monofosforečnan) trivápenatý Zásaditý monofosforečnan pentavápenatý |
| Einecs | 231-840-8 orthofosforečnan vápenatý 235-330-6 zásaditý monofosforečnan pentavápenatý |
| Kód E | E 341(iii) |
| Chemický vzorec | Ca5(PO4 )3.OH nebo Ca3(PO4)2 |
| Molekulová hmotnost | 502 nebo 310 |
| Obsah | Ne méně než 90 % ve vyžíhaném stavu |
| Obsah P2O5 | 38,5 až48,0% (bezvodá sůl) |
| Popis | Bílý, na vzduchu stálý prášek, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je prakticky nerozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu. Rozpouští se ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 8 % (žíháním při 800 °C ± 25 °C do konstantní váhy) |
| Fluoridy | Ne více než 50 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
| Synonyma | Kyselý fosforečnan hořečnatý Orthofosforečnanu monohořečnatý |
| Definice | |
| Chemické názvy | Bis(dihydrogenfosforečnan) hořečnatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) hořečnatý |
| Einecs | 236-004-6 |
| Kód E | E 343(i) |
| Chemický vzorec | Mg(H2PO4)2.xH2O (x = 0 až 4) |
| Molekulová hmotnost | 218,28 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 51 % ve vyžíhaném stavu |
| Popis | Bílý krystalický prášek, bez zápachu a chuti |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Méně rozpustný ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanu | |
| C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku | |
| D. Obsah MgO | Ne méně než 21,5 % ve vyžíhaném stavu |
| Čistota | |
| Fluoridy | Ne více než 10mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Kadmiuim | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
| Synonyma | Hydrogenorthofosforečnan hořečnatý Sekundární fosforečnan hořečnatý |
| Definice | |
| Chemické názvy | Hydrogenfosforečnan hořečnatý Hydrogenmonofosforečnan hořečnatý |
| Einecs | 231-823-5 |
| Kód CAS | 7757-86-0 |
| Kód E | E 343(ii) |
| Chemický vzorec | MgHPO4.x H2O (x = 0 až 3) |
| Molekulová hmotnost | 120,30 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 96,0% Mg2P2O7 (počítáno na vyžíhanou sůl) |
| Popis | Bílý krystalický prášek, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě Rozpustný ve zředěných kyselinách Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanů | Asi 200 mg vzorku se rozpustí v 10 ml 1,7 mol.l-1 kyseliny dusičné a přidá se po kapkách molybdenan amonný. Vzniklá žlutozelená sraženina fosfomolybdenanu amonného je rozpustná v 6 mol.l-1roztoku hydroxidu amonného |
| C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku | 100 mg vzorku se rozpustí v 0,5 ml 1 mol. l-1 kyseliny octové a 20 ml vody. Přidá se 1 ml 9% chloridu železitého, nechá se stát 5 minut a pak se přefiltruje. Filtrát dává pozitivní reakci na přítomnost horečnatých solí |
| D. Obsah MgO | Ne méně než 33,0 % (bezvodá sůl) |
| Čistota | |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ
| Synonyma | Sodná sůl kyseliny jablečné Jablečnan sodný |
| Definice | |
| Chemické názvy | DL-jablečnan disodný DL-malát disodný Disodná sůl kyseliny jablečné Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dinatrium-hydroxybutandioát Dinatrium-hydroxysukcinát |
| Einecs | 211-627-6 |
| Kód CAS | 676-46-0 |
| Kód E | E 350(i) |
| Chemický vzorec | Hemihydrát: C4H4Na2O5. 1/2 H2O Trihydrát: C4H4Na2O5. 3 H2O |
| Molekulová hmotnost | Hemihydrát: 187,05 Trihydrát: 232,1 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (látka v bezvodém, vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny | |
| C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv | |
| D. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Hemihydrát: ne více než 7 % (130 °C, 4 hodiny), Trihydrát: ne více než 20,5 až 23,5 % (130 °C, 4 hodiny) |
| Alkalita | Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3) |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1 % |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ
| Synonyma | Sodná sůl kyseliny jablečné |
| Definice | |
| Chemické názvy | DL-jablečnan monosodný DL-malát monosodný Monosodná sůl kyseliny jablečné Monosodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát Natrium-hydrogen-hyŕroxysukcinát |
| Kód CAS | 58214-38-3 |
| Kód E | E 350(ii) |
| Chemický vzorec | C4H5NaO5 |
| Molekulová hmotnost | 156,1 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 99 % (látka ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny | |
| C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv | |
| D. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny) |
| Alkalita | Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3) |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1 % |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ
| Synonyma | Draselná sůl kyseliny jablečné Jablečnan draselný |
| Definice | |
| Chemické názvy | DL-jablečnan didraselný DL-malát didraselný Didraselná sůl kyseliny jablečné Didraselná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dikalium-hydroxybutaandioát Dikalium-hydroxysukcinát |
| Kód CAS | 585-09-1 |
| Kód E | E 351 |
| Chemický vzorec | C4H4K2O5 |
| Molekulová hmotnost | 210,27 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 59,5 % |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny | |
| C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv | |
| D. Pozitivní test na přítomnost draslíku | |
| Čistota | |
| Alkalita | Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3) |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ
| Synonyma Definice | Vápenatá sůl kyseliny jablečné Jablečnan vápenatý |
| Chemické názvy | DL-jablečnan vápenatý DL-malát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny jablečné Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutan-diové α-hydroxyjantarát vápenatý α-hydroxysukcinát vápenatý Kalcium-hydroxybutandioát Kalcium-hydroxysukcinát |
| Kód E | E 352(i) |
| Chemický vzorec | C4H4CaO5 |
| Molekulová hmotnost | 172,14 |
| Obsah | Ne méně než 97,5 % C4H4CaO5 (látka ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý nebo bezbarvý prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny | |
| C. Pozitivní test na přítomnost vápníku | |
| D. Pozitivní test na tvorbu azobarviv | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (110 °C, 3 hodiny) |
| Alkalita | Ne více než 0,2 % (jako CaCO3) |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ
| Synonyma | Vápenatá sůl kyseliny jablečné |
| Definice | |
| Chemické názvy | DL-hydrogenjablečnan vápenatý Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý DL-hydrogenmalát vápenatý Bis(hydrogenmalát) vápenatý Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát Kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát |
| Kód CAS | 5743-31-7 |
| Kód E | E 352(ii) |
| Chemický vzorec | Ca(C4H5O5)2 |
| Molekulová hmotnost | 306,24 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 97,5 % (látka ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny | |
| C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv | |
| D. Pozitivní test na přítomnost vápníku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (110 °C, 3 hodiny) |
| Alkalita | Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3) |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 353 KYSELINA METAVINNÁ
| Definice | |
| Chemický název | Kyselina metavinná |
| Kód E | E 353 |
| Chemický vzorec | C4H6O6 |
| Molekulová hmotnost | 112,12 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % |
| Popis | Krystalky nebo prášek bílé nebo nažloutlé barvy. Slabě voní po karamelu. |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi dobře rozpustná ve vodě a ethanolu |
| B. | 1 - 10 mg látky smísit ve zkumavce se 2 ml koncentrované kyseliny sírové a přidat 2 kapky sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se objeví intenzivní fialové zabarvení |
| Čistota | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ
| Definice | |
| Chemické názvy | L(+)-vinan vápenatý L(+)-tartarát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny vinné Vápenatá sůl kyseliny 2,3-dihydroxybutandiové Dihydrát kalcium-L(+)-2,3 -dihydroxybutandioát |
| Kód CAS | 3164-34-9 |
| Kód E | E 354 |
| Chemický vzorec | C4H4CaO6. 2H2O |
| Molekulová hmotnost | 224,18 |
| Obsah | Ne méně než 98 % C4H4CaO6 |
| Popis | Jemný krystalický prášek bílé nebo skoro čistě bílé barvy |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě (asi 0,01 g/100 ml, 20 °C) Obtížně rozpustný v ethanolu Málo rozpustný v diethyletheru Rozpustný v kyselinách |
| B. Specifická optická otáčivost | (0,1% roztok v 1 mol.l-1 HCI) |
| C. Pozitivní test na přítomnost vinanu | |
| Čistota | |
| Sírany | Ne více než 1 g/kg |
| pH 5% roztok | 6,0 až 9,0 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 355 KYSELINA ADIPOVÁ
| Definice | |
| Chemické názvy | Kyselina adipová Kyselina hexandiová Kyselina 1,4-butandikarboxylová Kyselina but-l,4-endikarboxylová |
| Einecs | 204-673-3 |
| Kód CAS | 124-04-9 |
| Kód E | E 355 |
| Chemický vzorec | C6H10O4 |
| Molekulová hmotnost | 146,14 |
| Obsah | Ne méně než 99,6 % a ne více než 101% (ekvivalentu) C6H10O4 |
| Popis | Bílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Málo rozpustná ve vodě Dobře rozpustná v ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 151,5 až 154,0 °C |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 20 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 356 ADIPÁT SODNÝ
| Synonyma | Adipan sodný |
| Definice | |
| Chemické názvy | Adipát sodný Sodná sůl kyseliny hexandiové Sodná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylové Natrium-adipát |
| Einecs | 231-293-5 |
| Kód CAS | 7486-38-6 |
| Kód E | E 356 |
| Chemický vzorec | C6H8Na2O4 |
| Molekulová hmotnost | 190,11 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě (50 g/100 ml, 20 °C) Dobře rozpustný v ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 151 až 152 °C (kyselina adipová) |
| C. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 3,0 % (metodou Karl Fischera) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 357 ADIPÁT DRASELNÝ
| Synonyma | Adipan draselný |
| Definice | |
| Chemické názvy | Adipát draselný Draselná sůl kyseliny hexandiové Draselná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylové Kalium-adipát |
| Einecs | 242-838-1 |
| Kód CAS | 19584-53-3 |
| Kód E | E 357 |
| Chemický vzorec | C6H8K2O4 |
| Molekulová hmotnost | 222,32 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílé krystalky nebo krystalický prášek, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě (60 g/100 ml, 20 °C) Dobře rozpustný v ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 151 až 152 °C (kyselina adipová) |
| C. Pozitivní test na přítomnost draslíku | |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 3,0 % (metodou Karl Fischera) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 363 KYSELINA JANTAROVÁ
| Definice | |
| Chemické názvy | Kyselina jantarová Kyselina butandiová |
| Einecs | 203-740-4 |
| Kód CAS | 110-15-6 |
| Kód E | E 363 |
| Chemický vzorec | C4H6O4 |
| Molekulová hmotnost | 118,09 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystalky, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při 25 °C se jeden gram kyseliny rozpustí ve: - 13 ml vody (při 100 °C v 1 ml vody) - v 18,5 ml ethanolu - ve 20 ml glycerolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 185,0 190,0 °C |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 0,025 % (800 °C, 15 minut) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 380 CITRÁT TRIAMONNÝ
| Synonyma | Triamonná sůl kyseliny citrónové |
| Definice | |
| Chemické názvy | Citrát triamonný Triamonná sůl kyseliny 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylové Triamonium-(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát) Triamonium-citrát |
| Einecs | 222-394-5 |
| Kód CAS | 3458-72-8 |
| Kód E | E 380 |
| Chemický vzorec | C6H17N3O7 |
| Molekulová hmotnost | 243,22 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % C6H17N3O7 |
| Popis | Bílé krystalky nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost citrátu | |
| C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí Čistota | |
| Šťavelany | Ne více než 0,04 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 385 ETHYLENDIAMINTETRAACETÁT VÁPENATO-DISODNÝ
| Synonyma | Vápenato-disodná sůl EDTA Edetát vápenato-disodný |
| Definice | |
| Chemický název | Ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný Ethylendinitrilotetraacetát vápenato-disodný N,N'-1,2-ethanediylbis [N-fkarboxymethyl)-glycinato][(4-)-O,O',ON,ON]vápenatan(2)-disodný |
| Einecs | 200-529-9 |
| Kód E | E385 |
| Chemický vzorec | C10H12O8CaN2Na2.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 410,31 |
| Obsah | Ne méně než 97 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílé krystalické granule nebo bílý či téměř bílý prášek, bez zápachu a slabě hygroskopický |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost sodíku a vápníku | |
| B. Pozitivní test na chelátotvorné vlastnosti vůči kovovým iontům | |
| C. pH 1% vodného roztoku | 6,5 až 7,5 |
| Čistota | |
| Obsah vody | 5 až 13 % (metodou Karl Fischera) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 400 KYSELINA ALGINOVÁ
| Definice | Lineární glykuronoglykan, složený převážně z beta (1-4) vázaných jednotek kyseliny D-mannuronové a alfa (1-4) vázaných jednotek kyseliny L-guluronové v pyranosové cyklické formě. Hydrofilní koloidní sacharid, získávaný z různých druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae) extrakcí zředěnými roztoky alkálií |
| Einecs | 232-680-1 |
| Kód E | E 400 |
| Chemický vzorec | (C6H8O6)n |
| Molekulová hmotnost | 10 000 -600 000 |
| Obsah | Kyselina ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 20 % a ne více než 23 % CO2, což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) kyseliny alginové (C6H8O6)n vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 200 |
| Popis Identifikace | Kyselina alginová se dodává ve vláknité, zrnité, granulovité a práškové formě. Je téměř bez zápachu, barvy bílé až žlutavě hnědé |
| A. Rozpustnost | Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, pomalu se rozpouští v alkalických roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu (tri)sodného |
| B. Precipitační test s chloridem vápenatým | K určitému objemu 0,5% roztoku vzorku v 1 mol.l-1 hydroxidu sodném se přidá pětina uvedeného objemu 2,5% roztoku chloridu vápenatého. V přítomnosti kyseliny alginové dojde k vytvoření objemné rosolovité sraženiny. Test umožňuje odlišit kyselinu alginovou od arabské gumy, sodných solí karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, kara-genanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a gumy tragant |
| C. Precipitační test se síranem amonným | K určitému objemu 0,5% roztoku vzorku v 1 mol.l-1 hydroxidu sodném se přidá polovina uvedeného objemu nasyceného roztoku síranu amonného. Kyselina alginová s činidlem netvoří sraženinu. Test umožňuje odlišit kyselinu alginovou od agaru, karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovananých pektinů, želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobu |
| D. Barevná reakce | 0,01 g vzorku se pokud možno úplně rozpustí protřepáváním s 0,15 ml 0,1 mol.l-1hydroxidu sodného a do vzniklého roztoku se přidá 1 ml okyseleného roztoku síranu železitého (7 gramů síranu železitého, rozpuštěných v 90 ml vody, kam bylo přidáno 100 ml 0,25 mol.l-1 H2SO4). Za přítomnosti kyseliny alginové se během 5 minut vyvine třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde na tmavě purpurové |
| Čistota | |
| pH 3% suspenze | 2,0 až 3,5 |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 8 % (vysušená látka) |
| Látky nerozpustné v 1 mol.l-1 roztoku hydroxidu sodného | Ne více než 2 % (vysušená látka) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5000 /gram |
| Escherichia coli | Negativní v 5 gramech |
| Salmonella spp | Negativní v 10 gramech |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 /gram |
E 401 ALGINÁT SODNÝ
| Definice | |
| Chemické názvy | Alginát sodný Sodná sůl kyseliny alginové |
| Kód E | E 401 |
| Chemický vzorec | (C6H7NaO6)n |
| Molekulová hmotnost | 10 000 - 600 000 |
| Obsah | Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne více než 106,0 % (ekvivalentu) alginátu sodného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 222 |
| Popis | Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost sodíku a kyseliny alginové | |
| Čistota | |
| pH 1% roztoku | 6,0 až 8,0 |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Popel celkem | Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 18 % a ne více než 27 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 2 % (vysušená látka) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5000 /gram |
| Escherichia coli | Negativní v 5 gramech |
| Salmonella spp | Negativní v 10 gramech |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 /gram |
E 402 ALGINÁT DRASELNÝ
| Definice | |
| Chemické názvy | Alginát draselný Draselná sůl kyseliny alginové |
| Kód E | E 402 |
| Chemický vzorec | (C6H7KO6)n |
| Molekulová hmotnost | 10 000 - 600 000 |
| Obsah | Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16,5 % a ne více než 19,5 % CO2, což odpovídá ne méně než 89,2 % a ne více než 105,5 % (ekvivalentu) alginátu draselného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 238 |
| Popis | Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost draslíku a kyseliny alginové | |
| Čistota | |
| pH 1% roztoku | Mezi 6,0 a 8,0 |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Popel celkem | Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 23 % a ne více než 32 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 2% (vysušená látka) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5000 /gram |
| Escherichia coli | Negativní v 5 gramech |
| Salmonella spp | Negativní v 10 gramech |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 /gram |
E 403 ALGINÁT AMONNÝ
| Definice | |
| Chemické názvy | Alginát amonnný Amonná sůl kyseliny alginové |
| Kód E | E 403 |
| Chemický vzorec | (C6H11NO6)n |
| Molekulová hmotnost | 10 000 - 600 000 |
| Obsah | Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne více než 103,6 % (ekvivalentu) alginátu amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 217 |
| Popis | Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost amonných iontů a kyseliny alginové | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 7 % (vysušená látka) |
| Popel celkem | Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 4 % a ne více než 5 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 2 % (vysušená látka) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5000 /gram |
| Escherichia coli | Negativní v 5 gramech |
| Salmonella spp | Negativní v 10 gramech |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 /gram |
E 404 ALGINÁT VÁPENATÝ
| Synonyma | Vápenatá sůl kyseliny alginové |
| Definice | |
| Chemické názvy | Alginát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny alginové |
| Kód E | E 404 |
| Chemický vzorec | (C6H7Ca1/2O6)n |
| Molekulová hmotnost | 10 000 - 600 000 |
| Obsah | Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) alginátu amonného, vycházeje z ekvivalentevé hmotnosti 219 |
| Popis | Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost vápenatých iontů a kyseliny alginové | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Popel celkem | Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 15 % a ne více než 24 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) |
| Síranový popel | Ne méně než 28 % a ne více než 36 % (látka ve vysušeném stavu) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5000 /gram |
| Escherichia coli | Negativní v 5 gramech |
| Salmonella spp | Negativní v 10 gramech |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 /gram |
E 405 1,2-PROPANDIOLALGINÁT
| Synonyma Definice | Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou Hydroxypropylalginát |
| Chemické názvy | Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou Složení látky se může měnit v závislosti na stupni esterifikace a procentuálním zastoupení volných a zneutralizovaných karboxylových skupin |
| Kód E | E 405 |
| Chemický vzorec | (C9H14O7)n - esterifikováno |
| Molekulová hmotnost | 10 000 - 600 000 |
| Obsah | Ester ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16 % a ne více než 20 % CO2 |
| Popis Identifikace | Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu |
| A. Pozitivní test na přítomnost 1,2-propandiolu a kyseliny alginové | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 20 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Síranový popel | Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne více než 10 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) |
| Celkový obsah 1,2-propandiolu | Ne méně než 15 % a ne více než 45 % |
| Obsah volného 1,2-propandiolu | Ne více než 15 % |
| Popel nerozpustný v kyselině (cca 3 mol.l-1 kyselina chlorovodíková) | Ne více než 2 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 2 % (vysušená látka) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5000 /gram |
| Escherichia coli | Negativní v 5 gramech |
| Salmonella spp | Negativní v 10 gramech |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 /gram |