Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 54/2002 Sb., účinné od 15. 2. 2008

Předchozí stránka

Synonyma	Acetát škrobu
Definice	Acetát škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %
Kód E	E 1420
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Vinylacetát	Ne více než 0,1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:
Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT
Synonyma	Acetát zesíťovaného adipátu škrobu Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu
Definice	Acetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu anhydridem kyseliny adipové v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a esterifikací anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10%
Kód E	E 1422
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Adipoylové skupiny	Ne více než 0,135 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:
Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB
Synonyma	Hydroxypropylether škrobu
Definice	Hydroxypropylether škrobu vzniká etherifikací škrobu propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %
Kód E	E 1440
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Hydroxypropylové skupiny	Ne více než 7 %
Propylénchlorhydrin	Ne více než 1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:
Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN
Synonyma	Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu
Definice	Hydroxypropylether zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká etherifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a etherifikací propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10%
Kód E	E 1442
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Hydroxypropylové skupiny	Ne více než 7 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
Propylénchlorhydrin	Ne více než 1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:
Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ
Synonyma	Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu SSOS (Starch Sodium Octenyl Succinate)
Definice	Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny oktenyljantarové v koncentraci ne vyšší než 3 %
Kód E	E 1450
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorovaní	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Oktenyljantarové skupiny	Ne více než 3 %
Kyselina oktenyljantarová (reziduum)	Ne více než 0,3 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:
Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB
Synonyma	Acetát oxidovaného škrobu
Definice	Acetát oxidovaného škrobu vzniká oxidací škrobu chlornanem sodným a následující esterifikací anhydridem kyseliny octové
Kód E	E 1451
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Sistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15% Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Karboxylové skupiny	Ne více než 1,3 %
Arzen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg

Poznámka:
Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB
E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLSUKCINÁT HLINITÝ
Synonyma	SAOS
Definice	Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridem kyseliny oktenyljantarové a ošetřený síranem hlinitým
Einecs
Kód E	E 1452
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
B. Pozitivní zbarvení jodem(tmavě modré až světle červené zbarvení)
Čistota
(všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
Ztráta sušením	Ne více než 21 %
Oktenyljantarové skupiny	Ne více než 3 %
Reziduum kyseliny oktenyljantarové	Ne více než 0,3 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů. Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Hliník	Ne více než 0,3 %

E 1505 TRIETHYLCITRÁT

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT
Synonyma	Ethylcitrát
Definice
Chemické názvy	Triethylcitrát Triethylester kyseliny citrónové Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát
Einecs	201-070-7
Kód CAS	77-93-0
Kód E	E 1505
Chemický vzorec	C₁₂H₂₀O₇
Molekulová hmotnost	276,29
Obsah	Ne méně než 99 % C₁₂H₂₀O₇
Popis	Prakticky bezbarvá olej ovitá kapalina hořké chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Slabě rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolem a etherem
B. Relativní hustota
C. Index lomu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,25 % (metodou Karl Fischera)
Acidita	Ne více než 0,02 % (jako kyselina citrónová)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

E 1517 GLYCERYL DIACETÁT

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1517 GLYCERYL DIACETÁT
Synonyma	Diacetin Diacetyl glycerinu
Definice	Glyceryl diacetát je směsí především 1,2- a 1,3- glyceryl diacetátů s menším množstvím mono- a triesterů
Chemické názvy	Propan-1,2,3-triol diacetát Glyceryl diacetát
Kód E	E 1517
Chemický vzorec	C₇H₁₂O₅
Molekulová hmotnost	176,17
Obsah	Ne méně než 94,0%
Popis	Čirá, bezbarvá, hygroskopická, mírně olej ovitá kapalina s lehkým mastným zápachem
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolem
B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu a acetátu
C. Relativní hustota	d₂₀²⁰: 1,175 až 1,541
D. Destilační rozmezí	259 do 261 °C
Čistota
Popel celkem	Ne více než 0,02%
Kyselost	Ne více než 0,4 % (jako kyselina octová)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1517 GLYCERYL DIACETÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT
Synonyma Definice	Triacetyl glycerínu Triacetin
Chemické názvy	Glyceryl-triacetát
Einecs	203-051-9
Kód CAS	102-76-1
Kód E	E 1518
Chemický vzorec	C₉H₁₄O₆
Molekulová hmotnost	218,21
Obsah	Ne méně než 98,0 % C₉H₁₄O₆ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvá, poněkud olej ovitá kapalina hořké chuti s nevýrazným zápachem po tuku
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu	Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinu
C. Pozitivní test na přítomnost acetátu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,02 %
Relativní hustota
Index lomu
Destilační rozmezí	258 až 270 °C
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 1519 BENZYLALKOHOL

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1517 GLYCERYL DIACETÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1519 BENZYLALKOHOL
Synonyma	Fenylkarbinol Fenylmethylalkohol Alfa-hydroxytoluen
Definice
Chemické názvy	Benzylalkohol Fenylmethanol
Kód E	E 1519
Chemický vzorec	C₇H₈0
Molekulová hmotnost	108,14
Obsah	Ne méně než 98,0%
Popis	Bezbarvá, čirá kapalina s lehkou aromatickou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru
B. Index lomu	[n]_D²⁰: 1,538 – 1,541
C. Relativní hustota	d₂₅²⁵: 1,042 – 1,047
D. Pozitivní test na přítomnost peroxidů
Čistota
Destilační rozpětí	Ne méně než 95 % v/v destiluje mezi 202 až 208 ° C
Číslo kyselosti	Ne více než 0,5
Aldehydy	Ne více než 0,2 % v/v (jako benzaldehyd)
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

E 1520 PROPYLENGLYKOL

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1517 GLYCERYL DIACETÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1519 BENZYLALKOHOL E 1520 PROPYLENGLYKOL
Synonyma	Propandiol
Definice
Chemické názvy	1,2-propandiol 1,2-dihydroxypropan Propan-1,2-diol
Einecs	200-338-0
Kód CAS	57-55-6
Kód E
Chemický vzorec	C₃H₈O₂
Molekulová hmotnost	76,10
Obsah	Ne méně než 99,5 % C₃H₈O₂ (ve vysušeném stavu)
Popis	Čirá bezbarvá viskosní kapalina jemné charakteristické chuti, hygroskopická
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu a acetonu
B. Index lomu
C. Relativní hustota
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,07 %
Destilační rozmezí	99 % objemových látky destiluje v rozmezí 185 až 189 °C
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

POLYETHYLENGLYKOL 6 000

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1517 GLYCERYL DIACETÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1519 BENZYLALKOHOL E 1520 PROPYLENGLYKOL POLYETHYLENGLYKOL 6 000
Synonyma	PEG 6 000 Makrogol 6 000
Definice	Polyethylenglykol 6 000 je směs polymerů s obecným chemickým vzorcem H-(O-CH₂-CH₂-O)_n-H s průměrnou relativní molekulovou hmotností 6 000
Chemický vzorec	(C₂H₄O)_n H₂O (n = počet ethylenoxidových jednotek odpovídající molekulové hmotnosti 6 000, tj. asi 140)
Molekulová hmotnost	5 600 – 7 000
Obsah	Ne méně než 90 % a ne více než 110,0 %
Popis	Bílá nebo téměř bílá tuhá látka s voskovitým nebo parafinovým vzhledem
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi snadno rozpustný ve vodě a v dichlormethanu Téměř nerozpustný v ethanolu, diethyletheru a v mastných a minerálních olejích
B. Rozpětí bodu tání	55 až 61 °C
Čistota
Viskozita	0,220 až 0,275 kgm^-1s^-1 při 20 °C
Hydroxylové číslo	16 až 22 mg KOH/gram
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Ethylenoxid (oxiran)	Ne více než 0,2 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

¹) Směrnice Rady 78/663/EHS ze dne 25. července 1978, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.
Směrnice Rady 82/504/ES ze dne 12. července 1982, kterou se mění směrnice 78/663/EHS, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 90/612/EHS ze dne 26. října 1990, kterou se mění směrnice 78/663/EHS, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 92/4/EHS ze dne 10. února 1992, kterou se mění směrnice 78/663/EHS, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 95/45/ES ze dne 26. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu barviv pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 1999/75/ES ze dne 22. července 1999, kterou se mění směrnice 95/45/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu barviv pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 2001/50/ES ze dne 3. července 2001, kterou se mění směrnice 95/45/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 2004/47/ES ze dne 16. dubna 2004, kterou se mění směrnice 95/45/ES s ohledem na směs karotenů E 160a (i) a beta karoten E 160a (ii).
Směrnice Komise 95/31/ES ze dne 5. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 98/66/ES ze dne 4. září 1998, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 2000/51/ES ze dne 26. července 2000, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 2001/52/ES ze dne 3. července 2001, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 2004/46/ES ze dne 16. dubna 2004, kterou se mění směrnice 95/31/ES s ohledem na E 955 Sukralosu a E 962 Sůl aspartamu-acesulfamu.
Směrnice Komise 96/77/ES ze dne 2. prosince 1996, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.
Směrnice Komise 98/86/ES ze dne 11. listopadu 1998, kterou se mění směrnice Komise 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu přídatných potravinových látek jiných než barviva a sladidla.
Směrnice Komise 2006/33/ES ze dne 20. března 2006, kterou se mění směrnice 95/45/ES, pokud jde o žluť SY FCF E (110) a oxid titaničitý (E 171).
Směrnice Komise 2006/128/ES ze dne 8. prosince 2006, kterou se mění a opravuje směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách.
Směrnice Komise 2006/129/ES ze dne 8. prosince 2006, kterou se mění a opravuje směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.
¹) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj.) roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm
²) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance
³) Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je definován jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta)