Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 200/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na vaječné výrobky, a vyhláška č. 203/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na mléko a mléčné výrobky

Čl. I

Vyhláška č. 200/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na vaječné výrobky, se mění takto:

1. 1. V § 1 odst. 2 písmeno a) zní:
   1. „a) hotové potravinářské výrobky z vaječných výrobků, definovaných v § 2 a odpovídajících požadavkům uvedeným v § 4,“.

1. 2. V § 2 se vkládá nové písmeno a), které zní:
   1. „a) vejcem – vejce ve skořápce, vhodné pro přímou lidskou spotřebu nebo pro použití v potravinářském průmyslu, s výjimkou rozbitých vajec, vajec umístěných do líhňařských inkubátorů a vařených vajec,“.

   Dosavadní písmena a) až g) se označují jako písmena b) až h).

1. 3. V § 3 se dosavadní text označuje jako odstavec 1 a doplňuje se odstavec 2, který zní:

   „(2) Schválené podniky jsou kontrolovány jednak provozovateli, jednak úředně v rámci výkonu státního veterinárního dozoru v souladu s § 5 a částí VII přílohy k této vyhlášce.“.

1. 4. V příloze části II bodě 2 se na konci středník nahrazuje tečkou a doplňuje se věta, která zní: „Tuto dezinfekci je možno provádět pouze přípravky uvedenými v seznamu sestaveném orgány Evropské unie;“.
2. 5. V příloze části IV bod 1 zní:
   1. „1. Vejce určená k výrobě vaječných výrobků musí být balena do obalů, jež jsou v souladu s nařízením Komise (ES) č. 2295/2003 ze dne 23. prosince 2003, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (EHS) č. 1907/90 o některých obchodních normách pro vejce.“.

1. 6. V příloze části IV bodě 2 se slova „vejce neinkubovaná (vejce, v nichž není patrný vývoj zárodku)“ nahrazují slovy „vejce, která nebyla umístěna do líhňařských inkubátorů“.
2. 7. V příloze části V bodě 9 se slova „pokud to některé technologické postupy vyžadují, krajská veterinární správa určí v souladu s kritérii uplatňovanými v Evropské unii (dále jen „Unie“) zvláštní případy a stanoví zvláštní podmínky, podle kterých se vaječné výrobky ze schváleného podniku mohou ošetřit v jiném schváleném podniku“ nahrazují slovy „pokud to některé technologické postupy vyžadují, mohou být ve zvláštních případech a za zvláštních podmínek stanovených Evropskou komisí vaječné výrobky ze schváleného podniku ošetřeny v jiném schváleném podniku, a to“.
3. 8. V příloze části VIII bodě 7 písm. f) se slova „uplatňovanými v Unii“ nahrazují slovy „stanovenými Evropskou komisí“.

Čl. II

Vyhláška č. 203/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na mléko a mléčné výrobky, se mění takto:

1. 1. V poznámce pod čarou č. 1 se na konci doplňují slova „Směrnice Rady 2002/99/ES ze dne 16. prosince 2002, kterou se stanoví veterinární předpisy pro produkci, zpracování, distribuci a dovoz produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě.“.
2. 2. V § 1 se doplňuje odstavec 3, který včetně poznámek pod čarou č. 1a a 1b zní:

   „(3) Touto vyhláškou nejsou dotčena ustanovení předpisů Evropských společenství^1a) ani zvláštních právních předpisů^1b).

   ^1a) Nařízení Rady (ES) č. 1255/1999 ze dne 17. května 1999 o společné organizaci trhu s mlékem a mléčnými výrobky, v platném znění.
   Nařízení Rady (EHS) č. 1898/87 ze dne 2. července 1987 o ochraně označení používaných při uvádění mléka a mléčných výrobků na trh, v platném znění.

   ^1b) Vyhláška č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 124/2004 Sb.“.

1. 3. V § 3 se dosavadní text označuje jako odstavec 1 a doplňuje se odstavec 2, který zní:

   „(2) Podniky schválené pro ošetření mléka a schválené zpracovatelské podniky jsou kontrolovány jednak provozovateli, jednak úředně v rámci výkonu státního veterinárního dozoru v souladu s § 13 a 14 a částí VI přílohy č. 3 k této vyhlášce.“.

1. 4. Za § 3 se vkládá nový § 3a, který včetně poznámek pod čarou č. 1c a 1d zní:

   㤠3a

   Odkaz 㤠3a

   (1) Syrové mléko, včetně syrového mléka určeného k výrobě konzumního tepelně ošetřeného mléka a mléčných výrobků, musí být získáno od zvířat, která

   1. a) splňují veterinární požadavky na zvířata příslušného druhu stanovené zákonem a zvláštními právními předpisy^1c),
   2. b) nepocházejí z produkčního hospodářství, sběrného střediska, standardizačního střediska, podniku pro ošetření mléka, zpracovatelského podniku, území nebo části území, jež podléhají omezujícím nebo zakazujícím veterinárním opatřením, přijatým vzhledem k výskytu slintavky a kulhavky, klasického moru prasat, vezikulární choroby prasat, afrického moru prasat, moru skotu, newcastleské choroby, aviární influenzy nebo moru malých přežvýkavců podle pravidel stanovených zákonem a zvláštními právními předpisy^1d) a vztahujícím se na daná zvířata a jejich produkty.

   (2) Krajská veterinární správa může v souladu s § 49 odst. 1 písm. g) zákona a při dodržení opatření pro tlumení nákaz uvedených v odstavci 1 písm. b) povolit výrobu, zpracování a uvádění do oběhu syrového mléka, konzumního tepelně ošetřeného mléka a mléčných výrobků, které pocházejí z území nebo části území, jež podléhá omezením nebo zakazujícím veterinárním opatřením, uvedeným v odstavci 1 písm. b), nikoli však z produkčního hospodářství, ve kterém byl potvrzen výskyt některé z nákaz uvedených v odstavci 1 písm. b) nebo které je podezřelé z takové nákazy, a to za předpokladu, že uvedené živočišné produkty

   1. a) podléhají ošetření podle přílohy č. 4 k této vyhlášce v podniku schváleném pro tyto účely,
   2. b) byly zřetelně označeny,
   3. c) byly před ošetřením získány, zpracovány, skladovány a přepravovány prostorově nebo časově odděleně od živočišných produktů splňujících všechny veterinární požadavky a krajská veterinární správa schválila podmínky jejich přepravy z území nebo části území, jež podléhá omezením nebo zakazujícím veterinárním opatřením.

   ^1c) Například vyhláška č. 296/2003 Sb., o zdraví zvířat a jeho ochraně, o přemísťování a přepravě zvířat a o oprávnění a odborné způsobilosti k výkonu některých odborných veterinárních činností, vyhláška č. 382/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na obchodování se zvířaty a o veterinárních podmínkách jejich dovozu ze třetích zemí.

   ^1d) Například vyhláška č. 299/2003 Sb., o opatřeních pro předcházení a zdolávání nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka, vyhláška č. 202/2004 Sb., o opatřeních pro předcházení a zdolávání afrického moru prasat, vyhláška č. 389/2004 Sb., o opatřeních pro tlumení slintavky a kulhavky a k jejímu předcházení a o změně vyhlášky č. 299/2003 Sb., o opatřeních pro předcházení a zdolávání nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka, ve znění vyhlášky č. 356/2004 Sb.“.

1. 5. V § 5 se slova „k lidské spotřebě“ nahrazují slovy „k přímé lidské spotřebě“.
2. 6. V § 6 odst. 3 písm. a) se slova „nejvýše -0,515 °C“ nahrazují slovy „nejvýše -0,520 °C“ a slova „vyšší než -0,515 °C“ slovy „vyšší než -0,520 °C“.
3. 7. V § 10 odst. 2 písm. a) se slova „odesílány do členských států,“ nahrazují slovy „předmětem obchodování s členskými státy,“.
4. 8. V § 10 odst. 2 písm. b) se slova „odesílány do členských států,“ nahrazují slovy „předmětem obchodování s členskými státy,“.
5. 9. V § 10 se odstavec 7 zrušuje.
6. 10. V § 12 odst. 2 se za slovem „dojení“ tečka nahrazuje čárkou a doplňují se slova „stanovených v příloze č. 1 části II a III k této vyhlášce.“.
7. 11. V § 13 odst. 1 písm. a) se za slovo „postupy“ vkládají čárka a slova „oznámit je orgánům vykonávajícím státní veterinární dozor“.
8. 12. V § 14 odst. 1 písm. a) se doplňuje bod 3, který zní:
   1. „3. provádět namátkové kontroly dodržování požadavků § 13 odst. 2 a 3,“.

1. 13. V § 16 odstavec 2 včetně poznámky pod čarou č. 7 zní:

   „(2) Pro označování zdravotní nezávadnosti v podnicích, závodech, popřípadě jiných zařízeních uvedených v § 10 odst. 1 a 2 se používají označení kruhového tvaru podle zvláštního právního předpisu⁷).

   ⁷) § 59 vyhlášky č. 375/2003 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty.“.

1. 14. V příloze č. 1 části I bodě 1 písm. a) první odrážka se slova „právních předpisů upravujících veterinární podmínky obchodování se zvířaty“ nahrazují slovy „přílohy č. 23 k vyhlášce č. 299/2003 Sb., o opatřeních pro předcházení a zdolávání nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka“.
2. 15. V příloze č. 1 části I bodě 1 písmeno b) zní:
   1. „b) od ovcí a koz, které patří do hospodářství ovcí a koz úředně prostého nebo prostého brucelózy (Brucella melitensis) podle přílohy č. 24 k vyhlášce č. 299/2003 Sb., o opatřeních pro předcházení a zdolávání nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka, s výjimkou mléka, jež je určeno k výrobě sýra zrajícího nejméně 2 měsíce.“.

1. 16. V příloze č. 1 části I bodě 3 se slova „s opatřeními, přijatými Evropskou komisí (dále jen „Komise“)“ nahrazují slovy „se způsobem stanoveným rozhodnutím Evropské komise (dále jen „Komise“).“.
2. 17. V příloze č. 1 části I bodě 4 se na konci písmene a) doplňují slova „stanovené vyhláškou č. 291/2003 Sb., o zákazu podávání některých látek zvířatům, jejichž produkty jsou určeny k výživě lidí, a o sledování (monitoringu) přítomnosti nepovolených látek, reziduí a látek kontaminujících, pro něž by živočišné produkty mohly být škodlivé pro zdraví lidí, u zvířat a v jejich produktech,“.
3. 18. V příloze č. 1 části IV oddílu A tabulce v bodě 1 se slova „Státní veterinární správou“ nahrazují slovem „Komisí“.
4. 19. V příloze č. 2 části II oddílu A bodě 4 se za slovo „voda“ vkládají slova „(vyhláška č. 252/2004 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na pitnou a teplou vodu a četnost a rozsah kontroly pitné vody)“.
5. 20. V příloze č. 3 části II oddílu A tabulce v bodě 1 se u Salmonelly spp. slova „Nepřítomnost v 1 g(c)“ nahrazují slovy „Nepřítomnost v 25 g(c)", a to v obou případech.
6. 21. V příloze č. 3 části V bod 8 zní:
   1. „8. Dodatečné podmínky pro skladování a přepravu některých mléčných výrobků mohou být stanoveny Komisí.“.

1. 22. Za přílohu č. 3 se doplňuje příloha č. 4, která zní:
   „Příloha č. 4 k vyhlášce č. 203/2003 Sb.

   OŠETŘENÍ K VYLOUČENÍ RIZIK PRO ZDRAVÍ ZVÍŘAT SOUVISEJÍCÍCH S MLÉKEM A MLÉČNÝMI VÝROBKY (VČETNĚ SMETANY)

   „§ 3a OŠETŘENÍ K VYLOUČENÍ RIZIK PRO ZDRAVÍ ZVÍŘAT SOUVISEJÍCÍCH S MLÉKEM A MLÉČNÝMI VÝROBKY (VČETNĚ SMETANY)

   Ošetření (*)	Nákaza
   	slintavka a kulhavka	klasický mor prasat	vezikulár. choroba prasat	africký mor prasat	mor skotu	newcastleská choroba	aviární influenza	mor malých přežvýkavců
   a) mléko UHT (s velmi vysokou teplotou pasterizace) (UHT = ošetření nejméně při 132 °C po dobu nejméně 1 sekundy)	+	0	0	0	0	0	0	0
   b) má-li mléko pH méně než 7,0, jednoduchá krátkodobá pasterizace při vysoké teplotě (HTST)	+	0	0	0	0	0	0	0
   c) má-li mléko pH 7,0 nebo více, dvojí krátkodobá pasterizace při vysoké teplotě (HTST)	+	0	0	0	0	0	0	0

   +: Účinnost metody je uznána.

   0: Účinnost metody není uznána.

   (*): Musí být přijata všechna nezbytná opatření k zabránění křížové kontaminaci.“.

Čl. III

Účinnost