Čl. I
Odkaz Čl. I- 1. V § 1 písm. h) se slovo „jáhly“ nahrazuje slovem „jáhlami“.
- 2. V § 1 písm. l) se slova „a určené ke zvláštnímu užití“ zrušují.
- 3. V § 3 odst. 1 se slova „a rýže“ zrušují.
- 4. V § 3 odst. 3 se slovo „druh“ nahrazuje slovem „rod“.
- 5. V § 6 písmeno a) zní:
- „a) těstovinami potraviny vyrobené tvarováním nekynutého a chemicky nekypřeného těsta připraveného zejména z mlýnských obilných výrobků nebo jejich směsí,“.
- 6. V § 6 písm. d) se slova „čerstvých nebo sušených“ zrušují.
- 7. V § 6 písmeno e) zní:
- „e) těstovinami bezvaječnými těstoviny vyrobené bez přídavku vajec,“.
- 8. V § 11 písm. b) se za slova „nejméně 400 g“ a za slova „s výjimkou krájeného“ vkládá čárka.
- 9. V § 11 písmeno e) zní:
- „e) trvanlivým pečivem výrobky vyrobené zejména z mouky, popřípadě dalších surovin, přídatných látek a látek určených k aromatizaci, s obsahem vody nejvýše 10 %, s výjimkou perníků, preclíků a trvanlivých tyčinek s obsahem vody nejvýše 16 %; popřípadě plněné různými náplněmi, máčené, potahované nebo povrchově upravené,“.
- 10. V § 13 písm. d) se slova „z celkového“ nahrazují slovy „vztaženo na celkové“.
- 11. V § 13 písm. e) se slova „z celkového“ nahrazují slovy „vztaženo na celkové“.
- 12. V § 15 se odstavec 1 zrušuje a zároveň se zrušuje označení odstavce 2.
- 13. V § 16 písm. a) se slova „po tepelné úpravě“ zrušují.
- 14. V § 16 písm. f) se slova „s 33 % obsahem mléčného tuku nebo vyšlehaná trvanlivá smetana ke šlehání s nejméně 28 % obsahem mléčného tuku“ zrušují.
- 15. V § 16 písm. h) se za slovo „sušině“ vkládá slovo „náplně“.
- 16. Příloha č. 1 zní:
„Příloha č. 1 k vyhlášce č. 333/1997 Sb. Členění na skupiny a podskupiny
Čl. I Členění na skupiny a podskupiny Druh Skupina Podskupina mlýnské obilné výrobky mouka hladká mouka polohrubá mouka hrubá mouka celozrnná mouka krupice hrubá pšeničná krupice kukuřičná krupice jemná pšeničná krupice vločky trhanka kroupy perličky lámanka malé kroupy ostatní kroupy jáhly pohanka klíčky obiloviny pro přímou spotřebu směsi z obilovin müsli sypká směs dlouhozrnná rýže pololoupaná rýže střednězrnná rýže loupaná rýže kulatozrnná rýže neloupaná rýže parboiled rýže“.
- 17. V příloze č. 2 odstavci „Mouky“ pododstavci „Fyzikální a chemické požadavky“ věta třetí zní: „Mouky nesmějí být chemicky běleny“.
Věta čtvrtá se zrušuje.
- 18. V příloze č. 2 tabulka 1 zní:
„Tabulka č. 1
Čl. I Členění na skupiny a podskupiny „Tabulka č. 1 Podskupina Granulace*1 (velikost ok/propad) (μm/%) Minerální látky (popel)*2 % hmot. v sušině) nejvýše Mouky hladké z toho: pšeničná světlá 257/nejméně 96 - 162/nejméně 75 0,60 pšeničná polosvětlá 257/nejméně 96 - 162/nejméně 75 0,75 pšeničná chlebová 257/nejméně 96 - 162/nejméně 75 1,15 žitná světlá (vyrážková) - 0,65 žitná tmavá (chlebová) - 1,10 Mouky polohrubé 366/nejméně 96 - 162/nejvýše 75 0,50 Mouky hrubé 485/nejméně 96 - 162/nejvýše 15 0,50 Mouky celozrnné pšeničné 2800/nejméně 96 1,90 - *1 granulace velikost podílu částic, které propadají sítem o stanovené velikosti ok
- *2 minerální látky (popel) nespalitelné látky, které zůstanou po spálení vzorku za stanovených podmínek“.
- 19. V příloze č. 2 tabulka 3 zní:
„Tabulka 3
Krupice
Čl. I Členění na skupiny a podskupiny „Tabulka č. 1 „Tabulka 3 Krupice Druh Minerální látky (popel) (% hmotnosti v sušině) nejvýše Vlhkost (% hmotnosti) nejvýše Granulace(μm /%) (velikost ok/propad) Krupice pšeničná hrubá 0,50 15,0 853/nejméně 96 - 446/nejvýše 15 Krupice pšeničná jemná 0,50 15,0 485/nejméně 96 - 257/nejvýše 15 Krupice jemná pšeničná dehydrovaná 0,50 12,0 485/nejméně 96 - 257/nejvýše 15 Krupice kukuřičná 0,90 15,0 -“.
- 20. V příloze č. 2 tabulce 4 řádku „ovesné drcené“ se hodnota „0,5“ zrušuje.
- 21. V příloze č. 2 tabulce 5 se za slova „Minerální látky“ vkládá slovo „(popel)“.
- 22. V příloze č. 2 tabulce 8 se v nadpisu sloupce „Minerální nečistoty“ doplňuje odkaz „*4“ a řádek „ostatní“ se zrušuje.
- 23. V příloze č. 2 tabulce 9 řádek „Chuť“ se za slovo „pohanka“ doplňuje slovo „loupaná“.
- 24. V příloze č. 2 tabulce 10 se slovo „dehydrované“ nahrazuje slovy „tepelně stabilizované“.
- 25. V příloze č. 2 tabulce 11 se za slova „Minerální nečistoty“ doplňuje odkaz „*4“.
- 26. V příloze č. 2 tabulka 13 zní:
„Tabulka 13
Fyzikální a chemické požadavky
Čl. I Členění na skupiny a podskupiny „Tabulka č. 1 „Tabulka 3 Krupice „Tabulka 13 Fyzikální a chemické požadavky Směsi pro užití Vlhkost v % nejvýše Popel v % nejvýše na chlebové výrobky 14,0 4,0 na pšeničné pečivo běžné 14,0 3,0 na pšeničné pečivo jemné 14,0 2,5 na šlehané nebo třené hmoty 11,0 2,5 na přípravu trvanlivého pečiva vč. perníků 11,0 2,5 na přípravu knedlíků 15,0 3,0 na přípravu smažených výrobků 14,0 3,0 na přípravu obilné kaše 15,0 - na přípravu moučníků bez cukru 15,0 - “.
- 27. V příloze č. 6 tabulce 1 se v řádku „Vzhled a tvar“ slova „nebo druhů“ zrušují a v řádku „Barva“ a v řádku „Vůně a chuť“ se slova „nebo potravním doplňkům“ zrušují.
- 28. V příloze č. 6 tabulka 2 zní:
„Tabulka 2
Fyzikální a chemické požadavky
Čl. I Členění na skupiny a podskupiny „Tabulka č. 1 „Tabulka 3 Krupice „Tabulka 13 Fyzikální a chemické požadavky „Tabulka 2 Fyzikální a chemické požadavky těstoviny nejméně nejvýše Vlhkost - sušené - 13 % - nesušené 20 % 30 % - zmrazené 20 % 38 % - balené vakuově či v inertní atmosféře 20 % 38 % “.
- 29. V příloze č. 8 tabulka zní:
„Členění na druhy a skupiny
Čl. I Členění na skupiny a podskupiny „Tabulka č. 1 „Tabulka 3 Krupice „Tabulka 13 Fyzikální a chemické požadavky „Tabulka 2 Fyzikální a chemické požadavky „Členění na druhy a skupiny Druh Skupina Chléb pšeničný
žitný
žitno pšeničný
pšenično žitný
celozrnný
vícezrnný
speciálníBěžné pečivo pšeničné
žitné
žitno pšeničné
pšenično žitné
celozrnné
vícezrnné
speciálníJemné pečivo Trvanlivé pečivo sušenky
ze šlehaných hmot
oplatky
perníky
suchary
preclíky
trvanlivé tyčinky
knäckebrot
crackerové pečivo
extrudované výrobky
pufované výrobky
macesy
piškoty“.
- 30. V příloze č. 10 tabulka zní:
„Přípustné záporné hmotnostní odchylky
Čl. I Členění na skupiny a podskupiny „Tabulka č. 1 „Tabulka 3 Krupice „Tabulka 13 Fyzikální a chemické požadavky „Tabulka 2 Fyzikální a chemické požadavky „Členění na druhy a skupiny „Přípustné záporné hmotnostní odchylky Chléb nebalený nejvýše - 6 % Chléb balený nejvýše - 5 % Běžné pečivo o hmotnosti do 300 g nejvýše - 7 % nad 300 g nejvýše - 6 % Jemné pečivo o hmotnosti do 150 g nejvýše - 7 % nad 150 g nejvýše - 6 % Trvanlivé pečivo o hmotnosti do 50 g nejvýše - 11 % 51 - 100 g nejvýše - 9 % 101 - 250 g nejvýše - 7 % 251 - 500 g nejvýše - 5 % nad 500 g nejvýše - 3 %“.
- 31. V příloze č. 13 tabulka zní:
„Přípustné záporné hmotnostní odchylky
Čl. I Členění na skupiny a podskupiny „Tabulka č. 1 „Tabulka 3 Krupice „Tabulka 13 Fyzikální a chemické požadavky „Tabulka 2 Fyzikální a chemické požadavky „Členění na druhy a skupiny „Přípustné záporné hmotnostní odchylky „Přípustné záporné hmotnostní odchylky Výrobky o hmotnosti do 150 g nejvýše - 8 % nad 150 g nejvýše - 7 %“.