Vyhláška ministryně výživy o výrobě marmeládové směsi.

§ 1.

(1) Marmeládovou směsí se rozumí zavařenina vyrobená ze dvou nebo více druhů ovoce [§ 2, č. 1, písm a)], čistého bílého spotřebního cukru (saccharosy) a dovolených přísad [§ 2, č. 1, písm. c)].

(2) K výrobě marmeládové směsi lze použít řádně uchovaného, příp. konservovaného [§ 2, č. 1, písm. c), ee)] ovocného protlaku z čistého zdravého ovoce nebo ovocné měli (pulpy) nebo ze sušeného ovoce, jimž nebylo odňato více hodnotných součástek než je technicky nevyhnutelně nutné.

§ 2.

Pro výrobu marmeládové směsi jest závazný tento výrobní předpis:

1. 1. a) Nejvyšší přípustná zavážka na 100 kg marmeládové směsi činí 100 kg ovocného protlaku (z toho nejvýše 80% jablek a nejméně 20% z jiného ovoce);
   1. b) na 100 kg marmeládové směsi jest přidati 50 kg čistého bílého spotřebního cukru (saccharosy);
   2. c) dovolené přísady jsou:
      1. aa) škrobový syrup — glukosa v množství nejvýše 5%;
      2. bb) kyselina citrónová, vinná nebo mléčná až do výše 0.4% hotového výrobku;
      3. cc) ovocný pektin až do výše 0,4% (přepočítáno jako kalcium pektát);
      4. dd) neškodná barviva přípustná k barvení poživatin v množství nezbytně nutném;
      5. ee) konservační prostředky ke konservaci dužniny a měli přípustné podle dosavadních potravních předpisů;
   1. d) jiné přísady než právě uvedené, zejména přírodní neb umělé aromatické látky, minerální látky nebo jiné cizí látky, agar-agar, želatina nebo jiné rosolovací látky nejsou přípustný.

1. 2. V hotovém výrobku musí býti nejméně 60% sušiny (měřeno refraktometricky),
2. 3. ovocný protlak musí býti jemně protřen (síty o průměru otvorů 2 mm).

§ 3.

Jako obalu pro marmeládovou směs se smí používati:

1. 1. dřevěných obalů,
2. 2. plechových kbelíků,
3. 3. sklenic,
4. 4. papírových parafinových kelímků,
5. 5. umělých blan a podobných obalů vyhovujících předpisům platným pro obaly na potraviny.

§ 4.

(1) Na obalech jest nutno vyznačiti:

1. 1. výrobní firmu nebo značku;
2. 2. druh zboží, a to označením „Marmeládová směs“ s uvedením druhu a množství ovoce, jež bylo k jablkům přidáno, na př. „Marmeládová směs s přídavkem . . . . .% višní“, při čemž označení ovoce přidaného nesmí být vyznačeno většími písmeny než slova „Marmeládová směs“; dosavadních etiket bez udání % množství přídavku může býti používáno do vyčerpání jejich zásob, nejdéle však do 6 měsíců ode dne nabytí účinnosti této vyhlášky;
3. 3. váhu obsahu;
4. 4. na obalech, v nichž se zboží prodává přímo spotřebiteli, je nutno mimo to vyznačit spotřebitelskou cenu.

(2) Bylo-li použito k výrobě marmeládové směsi dužniny nebo měli konservované přípustnými konservačními prostředky, musí býti přítomnost těchto konservačních prostředků deklarována, a to takto: „Chemicky konservováno přísadou 0.1% kyseliny benzoové“ nebo „Chemicky konservováno přísadou 0.12% kyseliny mravenčí“ nebo „Chemicky konservováno přísadou 0.06% kysličníku siřičitého (SO₂)“.

(3) Ustanovení předpisů cenových o označování marmeládové směsi nejsou touto vyhláškou dotčena.

§ 5.

Výrobci jsou povinni vésti o výrobě marmeládové směsi záznamy, z nichž jsou patrna váhová množství použitého ovoce a cukru k jednotlivých varům, jakož i dosažený váhový výtěžek.

§ 6.

(1) Opatření hospodářská a vyživovací, která odporují těmto předpisům, pozbývají platnosti dnem nabytí účinnosti této vyhlášky.

(2) V odůvodněných případech může povoliti výjimky ministerstvo výživy.

§ 7.

Přestupky této vyhlášky se stíhají podle §§ 8 a 9 dekretu č. 118/1945 Sb.

§ 8.

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.