Vyhláška ministerstva výživy o ochraně názvu „Olomoucké tvarůžky“.

§ 1.

Označení „Olomoucké tvarůžky“ je označením původu, jehož lze v hospodářském styku použít jen k označení kyselých sýrů vyráběných zvláštní výrobní technikou v souvislém územním pásu v úvalu řeky Moravy a v horním povodí řeky Orlice (správní okresy: Olomouc, Litovel, Moravská Třebová, Zábřeh, Lanškroun, Žamberk, Prostějov, Kojetín, Kroměříž, Kyjov, Hodonín a Břeclav).

§ 2.

„Olomoucké tvarůžky“ se vyrábějí, ošetřují a balí podle jakostních norem.

§ 3.

(1) Jako „Olomoucké tvarůžky“ smějí být označeny jen sýry s nejmenším obsahem sušiny 38% a těchto vlastností:

1. a) tvar: kulatý (velký a malý) nebo tyčinkovitý,
2. b) vzhled: na povrchu hladké se zlatožlutým masem,
3. c) konsistence: prozralé se slabým jádrem tvarohu uvnitř,
4. d) chuť a vůně: specifická — pikantní,
5. e) váha: 1 kopa velkých tvarůžků a tyčinek váží 1.800 až 2.000 g,
   1. 1 kopa malých tvarůžků asi 1.000 g.

(2) „Olomoucké tvarůžky“ se balí v bedničkách po čtyřech nebo dvou kopách nebo po jedné kopě, jednotlivé balíčky po 15, 10 nebo 5 kusech v pergamenu, jeho náhražce nebo vodotěsném celofánu.

§ 4.

(1) „Olomoucké tvarůžky“ podléhají bez rozdílu určení povinnému známkování, t. j. ověření místního původu.

(2) Ověření uvedené v odstavci 1 záleží v potvrzení místního původu „Olomouckých tvarůžků“ na obalu a ve vydání ověřovací listiny. Obal i ověřovací listinu nutno opatřit pořadovým číslem známkovny. Distribuční složky jsou povinny uvádět pořadové číslo ve svých zásobnících, výkazech o přebalování a účtech.

(3) Listina ověřovací obsahuje tyto údaje:

1. a) Československá republika,
2. b) označení „Olomoucké tvarůžky“,
3. c) název výrobního podniku (závodu).

§ 5.

(1) Známkování provádí známkovna, kterou zřídí a její činnost určí Ústředí pro hospodaření se zemědělskými výrobky, které vydá pro známkovací řízení zvláštní řád, podléhající schválení ministerstva výživy v dohodě s ministerstvem vnitřního obchodu, činnost podle této vyhlášky může známkovna začít teprve, když byl její řád schválen.

(2) Sídlem známkovny je Olomouc.

§ 6.

Označení místního původu „Olomouckých tvarůžků“ a jeho ověření známkovnou na obalu a ověřovací listina, jež byly vydány známkovnou, jsou označeními a listinami veřejnými.

§ 7.

Výlohy známkování hradí se podle sazeb upravených řádem známkovny (§ 5 odst. 1).

§ 8.

Přestupky ustanovení této vyhlášky se trestají podle §§ 8 a 9 dekretu č. 118/1945 Sb., ve znění zákona č. 274/1948 Sb.

§ 9.

Tato vyhláška nabývá účinnosti třicátým dnem po dni vyhlášení.