1. II. Hlášení, zjištění a úhrada potřeby.

    § 85.

    Odkaz § 85.

    (1) Masné podniky s tržní vázaností, jež po živnostensku porážejí jatečná zvířata a obchodují s masem, jsou povinny podle vyhlášky ministra zemědělství a lesnictví ze dne 22. března 1944, č. 68 Sb., o úpravě odběru masa a vepřového sádla, hlásiti potřebu jatečných zvířat a masa súčtovacímu oddělení příslušného okresního národního výboru. Hlášení se děje odevzdáním odběrních dokladů s výjimkou listů o převzetí loje a vojenských odběrních listů, jež se musí odevzdávati přímo přídělovně.

    (2) Okresní národní výbor — súčtovací oddělení — zjistí na základě hlášení potřeby podle odst. 1 skutečnou potřebu a oznámí ji přídělovně podle bližších pokynů Svazu.

    (3) Skopový brav a skopové maso se do přídělu nezapočítává a přiděluje se bez odevzdání odběrních dokladů.

    § 86.

    Odkaz § 86.

    (1) Přídělovna běžně zaznamenává zjištěnou a ohlášenou potřebu podniků a uhradí ji odpovídajícími příděly jatečného dobytka nebo masa.

    (2) Pro výši přídělu jsou směrodatné přepočítávací tabulky vydané Svazem, v nichž se přihlíží ke všem ztrátám při vážení a výseku i ke ztrátám ostatním.

    (3) Aby bylo docíleno rovnoměrného rozdělení přídělu, může Svaz určiti pro určité skupiny podniků nebo pro jednotlivé podniky jeho nejvyšší hranici.

    (4) Správce přídělovny může sloučiti dva nebo více podniků s tržní vázaností v porážecí skupiny.

    § 87.

    Odkaz § 87.

    (1) Při přídělu jatečných zvířat nebo masa na přídělovnách určí správce přídělovny prodávajícího, u kterého je kupující povinen koupiti. Prodávající je povinen prodati kupujícímu, který mu byl přidělen, kupující je povinen koupiti u prodávajícího, k němuž byl přikázán, a to také tehdy, přesahuje-li přidělené množství úměrný rozsah zjištěné potřeby. Ze zvláštních důvodů lze kupujícího i prodávajícího zprostiti této povinnosti.

    (2) Příděl jatečných zvířat nebo masa, jakož i stanovení počtu, druhu a jakostní třídy zvířat, jež mají býti přidělena, a u masa množství, příp. jakost nebo určité kusy, provádí podle pokynů Svazu přídělová komise, složená ze zástupců masných podniků za vedení a dozoru správce přídělovny. Zástupce masných podniků jmenuje příslušná zájmová složka. Na dodání určitých druhů jatečných zvířat nebo masa není nároku.

    § 88.

    Odkaz § 88.

    Při zřizování nových podniků, znovuotevření živností, jež byly dočasně v klidu a v ostatních zvláštních případech, kdy nelze prokázati potřebu odběrními doklady a pod., zjistí potřebu Svaz.

    § 89.

    Odkaz § 89.

    (1) Přídělovny vypočítají za použití Svazem vydaných propočítacích tabulek pro každý podnik započitatelnou váhu na základě zjištěné váhy přidělených jatečných zvířat a masa. Vzniknou-li při porovnání zaúčtované potřeby přeběrky nebo nedoběrky, musí se na ně bráti zřetel při příštích přídělech.

    (2) Podniky jsou povinny pečlivě hospodařiti s příděly V rámci ustanovení o veřejném obhospodařování a s ohledem na ztráty při vážení a výseku, jež jsou povoleny podle propočítacích tabulek. Příděl musí býti doložen vždy v plné výši odběrními doklady a stavem zásob.

    (3) Vyskytnou-li se při Svazem prováděných kontrolách přebytky, započítají se podle bližších pokynů jako nový příděl. Přebytek vzniká, má-li podnik větší zásobu zboží, než by měl míti podle započitatelné váhy přídělu, po odečtení přijatých odběrních dokladů.

    § 90.

    Odkaz § 90.

    Podniky bez tržní vázanosti si musí opatřiti potřebné maso, masné výrobky a sádlo na podkladě převzatých odběrních dokladů (ústřižků lístků nebo odběrních listů) u jiných podniků, jež obchodují s masem a s masnými výrobky, se zřetelem na předpisy § 84. Tyto podniky nesmějí porážeti jatečný dobytek.

    1. III. Náhradní příděly.

    § 91.

    Odkaz § 91.

    (1) Za ztracené, zničené, zkažené nebo ukradené maso a masné výrobky, jakož i za odběrní doklady na maso a masné výrobky může býti dána náhrada. Tuto náhradu uplatňují:

    1. a) tržně vázané podniky

      při ztrátách zboží u své přídělovny,

      při ztrátách odběrních dokladů u příslušného okresního národního výboru,

    1. b) podniky, které nejsou tržně vázány, u příslušného okresního národního výboru.

    (2) O náhradu může žádati podnik, v němž vznikla ztráta. Při ztrátě zboží při dopravě žádá o náhradu dodavatel, pokud byla doprava provedena vlastním personálem, ve všech ostatních případech odběratel.

    (3) Návrhu může býti zcela nebo částečně vyhověno jen, tehdy, byla-li ztráta prokázána nebo ověřena, nebyla-li zaviněna žadatelem a znamená-li ztráta poruchu v zásobování, zejména citelné poškození zásobovacích úkolů žadatele.

    (4) Náhrada se poskytuje buď přídělem jatečného dobytka nebo masa nebo vystavením odběrních listů.

  1. IV. Porážkový list a zjišťování živé váhy.

    § 92.

    Odkaz § 92.

    (1) Na jatkách mimo obvod přídělovny smějí masné podniky porážeti jatečná zvířata jen tehdy, mají-li pravoplatný a na své jméno vystavený porážkový list.

    (2) Porážkové listy vydává Svaz, případně Svazem pověřený úřad, na jedno přídělové období. Jako porážkových listů smí býti použito jen Svazem vydaných tiskopisů.

    (3) Porážkové listy musí býti vráceny nejpozději třetí den po uplynutí doby jejich platnosti Svazu nebo úřadu, jenž je vydal. Vydání nových porážkových listů je podmíněno vrácením propadlých.

    (4) Podnik provádějící porážení musí přesně dodržeti pokyny uvedené na porážkovém listě.

    § 93.

    Odkaz § 93.

    (1) Před poražením každého zvířete na základě porážkového listu musí býti zjištěna živá váha. Jestliže je jatečný dobytek přidělován na přídělovně, jest živou vahou váha zjištěná na přídělovně.

    (2) Poráží-li se dobytče na podkladě porážkového listu, zapíše úřední vážný do porážkového listu zjištěnou váhu a potvrdí ji.

    (3) Porážkový list musí býti před porážením předložen veterináři nebo prohlížiteli masa k orazítkování.

  1. V. Zjišťování váhy nutně poražených zvířat a výdej masa v nuceném výseku.

    § 94.

    Odkaz § 94.

    (1) Nutné poražení (včetně poražení nemocného zvířete) musí býti ihned, nejpozději v den po porážení, hlášeno příslušné přídělovně (správci přídělovny).

    (2) Nutné porážení (včetně poražení nemocného zvířete) se smí prováděti bez předložení porážkového listu. V tomto případě jest nutno předložiti nejpozději během 3 dnů po porážení příslušné přídělovně osvědčení veterináře o výsledku prohlídky masa.

    (3) Nemůže-li býti při nutném porážení nebo porážení nemocných zvířat zjištěna živá váha podle § 93, zjistí úřední vážný váhu poživatelného masa, při čemž zjistí zvlášť váhu poživatelných vnitřností. Tyto váhy zapíše úřední vážný do zvláštního potvrzení, jež porážející podnik předloží současně s osvědčením veterináře přídělovně. Majitel zvířete jest povinen opatřiti váhu a učiniti vše, aby zvážení mohlo býti provedeno.

    § 95.

    Odkaz § 95.

    Všechno maso, které bylo prohlášeno při prohlídce za méně hodnotné nebo podmíněně poživatelné a je přikázáno do nuceného výseku, se vydává bez odběrních dokladů.

  1. VI. Odběrní lišt na maso.

    § 96.

    Odkaz § 96.

    (1) Podniky s tržní vázaností (mimo masný trh), jež po živnostensku obchodují s masem, smějí přikupovati maso jen tehdy, mají-li na své jméno vystavený odběrní list na maso.

    (2) Prodávající smí prodati maso jen tehdy, je-li mu předložen na požadované množství platný odběrní list na maso.

    (3) Ustanovení odst. 1 a 2 neplatí pro koupi a prodej skopového a koňského masa.

  1. VII. Započítávání masa a masných výrobků na odběrní doklady.

    § 97.

    Odkaz § 97.

    (1) Maso, masné výrobky a sádlo se smějí odebírati a vydávati jen na pravoplatné odběrní doklady (ústřižky lístků na maso, odběrní listy atd.).

    (2) Výdej a odběr se musí díti v plné výši váhy, na kterou znějí odběrní doklady. Z tohoto ustanovení platí tyto výjimky:

    1. a) Při odběru na přídělovně vydávají se níže uvedené části masa a vnitřností masným podnikům takto:
      § 97.
      ze skotu:
      hlava s mozkem a jazykemv dvojnásobném množství
      mozekv dvojnásobném množství
      maso z jícnův dvojnásobném množství
      plícev dvojnásobném množství
      srdcev dvojnásobném množství
      slezinav dvojnásobném množství
      ořez z kostív dvojnásobném množství
      vemeno čerstvév dvojnásobném množství
      oháňkyv dvojnásobném množství
      celé osrdí (játra, srdce, plíce)v dvojnásobném množství
      hlava s mozkem bez jazykuve čtyřnásobném množství
      tlamy opařenéve čtyřnásobném množství
      dršťky opařené, solené, včetně
      čepce a slezu
      ve čtyřnásobném množství
      šlachyve čtyřnásobném množství
      kůže z hlavve čtyřnásobném množství
      z prasat:
      hlava bez lalokuv dvojnásobném množství
      mozekv dvojnásobném množství
      plícev dvojnásobném množství
      srdcev dvojnásobném množství
      slezinav dvojnásobném množství
      ořez z kostí a jícnyv dvojnásobném množství
      celé osrdí (játra, srdce, plíce, jazyk)v dvojnásobném množství
      kůžev dvojnásobném množství
      kolenav dvojnásobném množství
      kolena a nožičky, pokud jsou v jednom kusev dvojnásobném množství
      rypáčkyv dvojnásobném množství
      žaludky (pokud se s nimi neobchoduje jako se střevy)v dvojnásobném množství
      nožičky (useknuté bezprostředně za holenní kostí, nebo kloubem)ve čtyřnásobném množství
      ocáskyve čtyřnásobném množství
      ušive čtyřnásobném množství
      z telat:
      mozekv dvojnásobném množství
      plícev dvojnásobném množství
      srdcev dvojnásobném množství
      slezinav dvojnásobném množství,
      okruží ovařené, solenév dvojnásobném množství;
      celé osrdí (játra, srdce, plíce)v dvojnásobném množství
      kolínkav dvojnásobném množství
      ořez z kostív dvojnásobném množství
      hlava s mozkem a jazykem nebo bez jazykuve čtyřnásobném množství
    1. b) Při odběru od masného podniku vydávají se níže uvedené části masa, vnitřností a masné výrobky spotřebitelům takto:
      § 97.
      ze skotu:
      hlava s mozkem a jazykemv dvojnásobném množství
      mozekv dvojnásobném množství
      maso z jícnuv dvojnásobném množství
      plícev dvojnásobném množství
      srdcev dvojnásobném množství
      slezinav dvojnásobném množství
      vemeno čerstvé nebo ovařenév dvojnásobném množství
      oháňkyv dvojnásobném množství
      ořez z kostív dvojnásobném množství
      celé osrdí (játra, srdce, plíce)v dvojnásobném množství
      hlava s mozkem bez jazykuve čtyřnásobném množství
      tlamy opařenéve čtyřnásobném množství
      dršťky opařené, solené, včetně čepce a slezuve čtyřnásobném množství
      šlachyve čtyřnásobném množství
      kůže z hlavve čtyřnásobném množství
      z prasat:
      hlava bez lalokuv dvojnásobném množství
      mozekv dvojnásobném množství
      plícev dvojnásobném množství
      srdcev dvojnásobném množství
      slezinav dvojnásobném množství
      ořez z kostí a jícnyv dvojnásobném množství
      celé osrdí (játra, srdce, plíce, jazyk)v dvojnásobném množství
      kůžev dvojnásobném množství
      kolenav dvojnásobném množství
      kolena a nožičky, pokud jsou v jednom kusev dvojnásobném množství
      rypáčkyv dvojnásobném množství
      žaludky (pokud se s nimi neobchoduje jako se střevy)v dvojnásobném množství
      nožičky (useknuté bezprostředně za holenní kostí nebo kloubem)ve čtyřnásobném množství
      ocáskyve čtyřnásobném množství
      ušive čtyřnásobném množství
      z telat:
      mozekv dvojnásobném množství
      plícev dvojnásobném množství
      srdcev dvojnásobném množství
      slezinav dvojnásobném množství
      okruží ovařené, solenév dvojnásobném množství
      celé osrdí (játra, srdce, plíce)v dvojnásobném množství
      kolínkav dvojnásobném množství
      ořez z kostív dvojnásobném množství
      hlava s mozkem a jazykem nebo bez jazykuve čtyřnásobném množství
      Kosti:
      hovězí kosti morkové (bez kloubů)ve čtyřnásobném množství
      Masné výrobky:
      salát z volské tlamyv dvojnásobném množství
      krevní tlačenkav dvojnásobném množství
      jaternicev dvojnásobném množství
      masové hašé (mleté maso) v krabicíchv dvojnásobném množství
      huspeninav dvojnásobném množství
      jelítkave čtyřnásobném množství
      aspikve čtyřnásobném množství
      krevní tlačenka (tučnice) v krabicíchve čtyřnásobném množství
      uzené maso; s vrostlými kostmi vydává se v množství o10%
      uzené maso bez kostí vydává se
      v množství o
      20%
      uzená šunka syrová bez kostí
      vydává se v množství o
      20%
      uzená šunka vařená bez kostí
      vydává se v množství o
      25%
      turistický salám vydává se
      v množství o
      10%

      menším, než na které znějí odběrní doklady.

    1. c) Bez odběrných dokladů se vydávají:
      1. všechno skopové maso včetně vnitřností,
      2. všechno koňské maso včetně vnitřností, výrobky z koňského masa a koňské sádlo,
      3. všechny kosti s výjimkou kostí, jichž výdej a odběr se musí díti na odběrní doklady,
      4. telecí nožky,
      5. hovězí nohy,
      6. knihy (část hovězího žaludku),
      7. škvarky,
      8. telecí žaludky a
      9. krev ze všech jatečných zvířat.
    1. d) Maso určené do nuceného výseku se zpeněžuje podle předpisů o prohlídce masa a to bez odběrních dokladů.
    2. e) Masové konservy se započítávají v plné výši lístkové hodnoty jejich obsahu, smíšené konservy se započítávají v lístkové hodnotě obsahu masa, pokud není stanoveno jinak.

    (3) Dodavatelé na trhu na jatečný dobytek nebo na trhu na maso jsou při přídělu masa povinni přidati k množství, jež smí býti vydáno, na ztráty při vážení a výseku masným podnikům tržně vázaným (pokud nebyl přídělovnou vzat zřetel na toto zvýšení již při přídělech) 10%.

    (4) Na ztráty při prodeji, další úpravě a pod. jsou dodavatelé (masné podniky) povinni přidati odběratelům kupujícím ve velkém při odběru nejméně 5 kg najednou:

    1. a) překupníkům (obchodům v malém a podobným podnikům), dále hostincům, nemocnicím, závodním kuchyním, táborům, ústavům, v nichž se vyváří pro společné stravování a jiným velkospotřebitelům, při odběru masa i při odběru masných výrobků 5—8% na předložené odběrní doklady.
    2. b) masným podnikům bez tržní, vázanosti 8% na předložené odběrní doklady.

    (5) Přídavek předepsaný odstavci 3 a 4 nepřichází v úvahu při vydávání jednotlivých' porcí, jakož i konzervovaného masa a masných výrobků v pevných obalech, pokud hrubá váha konservy nebo kusu je nižší než 1 kg.

    § 98.

    Odkaz § 98.

    (1) Odběrní doklady nutno předložiti dodavateli před provedením dodávky nebo nejpozději při dodávce. Odevzdá-li odběratel odběrní doklady zástupci dodavatele, považují se odběrní doklady Za včas odevzdané dodavateli pouze tehdy, když také tentýž zástupce zboží vydává nebo když dodavatel zboží může předložiti písemné prohlášení svého zástupce, kdy pro dodavatele odběrní doklady převzal, na jaké množství a od kterého odběratele.

    (2) Jestliže příslušné množství nemůže býti vydáno překupníkovi ihned, smí býti odběrní doklady převzaty pouze tehdy, byl-li na to překupník upozorněn a projevil-li souhlas s pozdější dodávkou. Po uplynutí 8 týdnů od převzetí odběrních dokladů nesmí býti na tyto již zboží dodáno. Na žádost odběratele může Svaz povoliti výjimku.

    § 99.

    Odkaz § 99.

    (1) Maso se vydává zásadně s vrostlými kostmi.

    (2) Při výdeji vykostěného masa sníží se váha vyznačená na jednotlivých ústřižcích nebo odběrních listech o:

    § 99.
    u hovězího masa25%,
    u vepřového masa20%,
    u telecího masa30%

    množství masa, na které znějí odběrní doklady kupujícího. Množství masa bez kostí musí prodávající propočítávati podle předložených odběrních dokladů. Požadovati odběrní doklady teprve podle množství vydaného masa bez kostí je zakázáno.

    (3) Skopové maso se vydává jen s vrostlými kostmi.

    § 100.

    Odkaz § 100.

    O započítávání uvedeném v § 97, odst. 2 a v § 99, odst. 2, pokud pro maloobchod přichází v úvahu, musí býti uvědomeni spotřebitelé vývěskou ve výkladní skříni. Vývěska musí odpovídati vzoru předepsanému Svazem.

  1. VIII. Domácí porážení.

    § 101.

    Odkaz § 101.

    (1) K domácímu porážení není zapotřebí porážkových listů.

    (2) O nich platí zvláštní ustanovení ministra výživy.

  1. IX. Ustanovení o výrobě uzenářských a masných výrobků.

    § 102.

    Odkaz § 102.

    (1) Masa se smí použíti k výrobě uzenářských a masných výrobků teprve tehdy, když byla uspokojena potřeba spotřebitelů čerstvým masem.

    (2) Veškeré masné podniky smějí vyráběti a prodávati pouze tyto druhy uzenářských a masných výrobků:

    1. a) Uzenářské výrobky z masa hovězího, vepřového a telecího: Vuřty, párky, salám obyčejný, moravské klobásy, kabanos, pařížský salám, šunkový salám, mortadela, debrecínské párky, turistický salám.
    2. b) Masné výrobky z masa hovězího, vepřového a telecího: Sekané (mleté) maso syrové bez přísady, sekaná pečeně, jaternice, jelítka, tlačenka krevní, tlačenka masová (světlá), klobásy bílé, játrový salám (paštika), aspik, huspenina, salát z volské tlamy.
    3. c) Uzené maso vepřové:
      1. aa) Syrové: šunka s kostí, šunka bez kostí, krkovička, pečeně, zavinutá plec, bůček, jazyk s podjazyčím, kolínka, nožky.
      2. bb) Vařené: uzená šunka v celku, uzená šunka krájená.
    1. d) Uzené maso hovězí, syrové:

    Vykostěné, uzený hovězí jazyk bez podjazyčí.

    (3) Masné a uzenářské výrobky uvedené v odstavci 2 musí býti vyráběny podle výrobních předpisů, které vydá nebo schválí Svaz po souhlase příslušných úřadů.

    (4) Nejvyšší ceny masných a uzenářských výrobků uvedených v odstavci 2 jsou stanoveny příslušnou vyhláškou nebo výměry nejvyššího úřadu cenového.

    § 103.

    Odkaz § 103.

    Výroba a prodej jiných druhů masných a uzenářských výrobků, než které jsou uvedeny v § 102, odst. 2, včetně masa a masných výrobků ve vzduchotěsně uzavřených nádobách, jest zakázána. Svaz může povoliti výjimky.

    § 104.

    Odkaz § 104.

    Masným nebo jiným podnikům může Svaz povoliti výrobu a prodej polévkových kostek a masových výtažků, a to i za uložení určitých podmínek nebo plnění.

  1. X. Povinnost hlášení továren na masné výrobky

    § 105.

    Odkaz § 105.

    (1) Továrny na masné výrobky jsou povinny hlásiti ve stanovených lhůtách na Svazem vydaném tiskopisu provozní údaje o svém podniku, jakož i všechny změny podniku.

    (2) Svaz může rozšířiti okruh podniků, jež jsou povinny podávati hlášení.

    (3) Podnik, jenž jest povinen podávati hlášení, musí vždy doložiti své údaje věrohodnými doklady.

  1. XI. Odevzdání telecích žaludků.

    § 106.

    Odkaz § 106.

    (1) Porážející podniky jsou povinny z porážených telat odváděti žaludky k výrobě syřidla.

    (2) Telecí žaludky musí býti odváděny firmám, které Svaz sběrem pověřil. Jména a adresy oprávněných firem budou oznámena na návěštní tabuli přídělovny.

    (3) Pověřené firmy jsou povinny odebírati telecí žaludky a smějí je zcizovati pouze se svolením Svazu.

    (4) Sběrem pověřené firmy jsou povinny zasílati Svazu vždy za tři přídělová období výkaz, kolik telecích žaludků odevzdal každý porážející podnik za tuto dobu, jakož i výkaz o prodeji těchto žaludků.

    (5) Sběrem pověřené firmy jsou povinny ve všech jimi prodaných telecích žaludků zaplatiti Svazu příspěvek, který činí 3‰ z obratu prodaných žaludků. Tento poplatek jest zaplatiti za tři přídělová období najednou, nejpozději však do desátého dne příštího měsíce.

    (6) Vývoz telecích žaludků z území země České a Moravskoslezské jest dovolen pouze po předchozím písemném povolení Svazu.

  1. XII. Stahování prasat.

    § 107.

    Odkaz § 107.

    (1) Podniky po živnostensku porážející jatečná zvířata jsou povinny stahovati kůži z určitého počtu jim přidělených prasat v případech nařízených Svazem.

    (2) Týdenní nebo měsíční počet prasat, z nichž musí býti kůže stažena jednotlivým podnikem, bude oznámen příslušným správcem přídělovny.

    (3) Výběr prasat, z nichž má býti kůže stažena, provede podnik, který poráží, a to tak, aby byly získány bezvadné vepřové krupony. Správcové přídělovém dohledají na výběr prasat a mohou naříditi jeho změnu.

    § 108.

    Odkaz § 108.

    (1) Stahování prasat smí se prováděti jen podle předpisů, vydaných ministerstvem vnitra a Svazu.

    (2) Krupony musí býti odevzdány bez tuku. Pokud jest na nich tuk, musí býti podle předpisu ministerstva vnitra a Svazu odstraněn.

    § 109.

    Odkaz § 109.

    (1) Získané krupony se konservují stejným způsobem jako hověziny a teletiny.

    (2) Získané krupony odvádějí se družstvům pro zužitkování kůže, sběračům nebo obchodníkům podle platných předpisů. Bezprostřední prodej zpracovatelům jest nepřípustný.

    § 110.

    Odkaz § 110.

    Za každou odevzdanou vepřovici nebo krupon poskytuje přídělovna náhradní příděl ve výši váhy podle potvrzení o odevzdání v plných kilogramech zaokrouhlených nahoru.

    § 111.

    Odkaz § 111.

    Podnik, jemuž bylo uloženo odváděti krupony, jest povinen doložiti správci přídělovny vždy od pátého dne nového přídělového období počet v uplynulém přídělovém období odvedených kruponů. Průkaz provede předložením potvrzení firmy, které kůže odvedl. Toto potvrzení musí obsahovati jméno a adresu odvádějícího podniku, počet odvedených nepoškozených kruponů, váhu jednotlivých kruponů a den odvedení.

  1. XIII. Odevzdáni břišních slinivek.

    § 112.

    Odkaz § 112.

    (1) Masné podniky, porážející jatečná zvířata, jsou povinny odváděti břišní slinivky z poráženého skotu, telat a prasat, jakmile Svaz nařídí povinný odvod vyvěšením na návěštní tabuli správce přídělovny.

    (2) Na přídělovnách musí býti břišní slinivky předány výhradně pověřeným osobám firem, určených příslušným okresním národním výborem podle vlád. nař. č. 380/1940 Sb.

    (3) Podniky provádějící porážení musí odevzdávati břišní slinivky ihned po provedené prohlídce masa. Vyjímání žláz a zacházení s nimi jest upraveno podle podmínek, určených schvalovacím výměrem příslušné veterinární úřadovny na podkladě vlád. nař. č. 380/1940 Sb.