§ 97.
změněno 1. 8. 1947 zákonem 792/1947 Ú. l. I
§ 97. (1) Maso, masné výrobky a sádlo se smějí odebírati a vydávati jen na pravoplatné odběrní doklady (ústřižky lístků na maso, odběrní listy atd.). (2) Výdej a odběr se musí díti v plné výši váhy, na kterou znějí odběrní doklady. Z tohoto ustanovení platí tyto výjimky: a) Při odběru na přídělovně vydávají se níže uvedené části masa a á vnitřností masným podnikům takto: ze skotu: hlava s mozkem a jazykem v dvojnásobném množství mozek v dvojnásobném množství maso z jícnů v dvojnásobném množství plíce v dvojnásobném množství srdce v dvojnásobném množství slezina v dvojnásobném množství ořez z kostí v dvojnásobném množství vemeno čerstvé v dvojnásobném množství oháňky v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce) v dvojnásobném množství plíce v čtyřnásobném množství srdce v čtyřnásobném množství slezina v čtyřnásobném množství vemeno čerstvé v čtyřnásobném množství oháňky v čtyřnásobném množství hlava s mozkem bez jazyku ve v čtyřnásobném množství tlamy drštky opařené ve čtyřnásobném množství dršťky opařené, solené, včetně čepce a slezu ve v čtyřnásobném množství šlachy ve čtyřnásobném množství kůže z hlav ve čtyřnásobném množství z prasat: hlava bez laloku v dvojnásobném množství mozek v dvojnásobném množství plíce v dvojnásobném množství srdce v dvojnásobném množství slezina v dvojnásobném množství ořez z kostí a jícny v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce, jazyk) v dvojnásobném množství kůže v dvojnásobném množství kolena v dvojnásobném množství kolena a nožičky, pokud jsou v jednom kuse v dvojnásobném množství rypáčky ocasky v dvojnásobném množství žaludky (pokud se s nimi neobchoduje jako se střevy) v dvojnásobném množství nožičky (useknuté bezprostředně za holenní kostí, nebo kloubem) ve čtyřnásobném množství ocásky ve čtyřnásobném množství uši ve čtyřnásobném množství z telat: mozek v dvojnásobném množství plíce v dvojnásobném množství srdce v dvojnásobném množství slezina v dvojnásobném množství, okruží ovařené, solené v dvojnásobném množství; celé osrdí (játra, srdce, plíce) v dvojnásobném množství kolínka v dvojnásobném množství ořez z kostí v dvojnásobném množství hlava s mozkem a jazykem nebo bez jazyku ve v čtyřnásobném množství b) Při odběru od masného podniku vydávají se níže uvedené části masa, vnitřností a masné výrobky spotřebitelům takto: ze skotu: hlava s mozkem a jazykem v dvojnásobném množství mozek v dvojnásobném množství maso z jícnu jícnů v dvojnásobném množství plíce ořez z kostí v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce) v dvojnásobném množství plíce v čtyřnásobném množství srdce v čtyřnásobném množství slezina v dvojnásobném čtyřnásobném množství vemeno čerstvé nebo ovařené v dvojnásobném čtyřnásobném množství oháňky v dvojnásobném čtyřnásobném množství ořez z kostí v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce) v dvojnásobném množství hlava s mozkem bez jazyku ve v čtyřnásobném množství tlamy drštky opařené ve čtyřnásobném množství dršťky opařené, solené, včetně čepce a slezu ve v čtyřnásobném množství šlachy ve čtyřnásobném množství kůže z hlav ve čtyřnásobném množství z prasat: hlava bez laloku v dvojnásobném množství mozek v dvojnásobném množství plíce v dvojnásobném množství srdce v dvojnásobném množství slezina v dvojnásobném množství ořez z kostí a jícny v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce, jazyk) v dvojnásobném množství kůže v dvojnásobném množství kolena v dvojnásobném množství kolena a nožičky, pokud jsou v jednom kuse v dvojnásobném množství rypáčky ocásky v dvojnásobném množství žaludky (pokud se s nimi neobchoduje jako se střevy) v dvojnásobném množství nožičky (useknuté bezprostředně za holenní kostí nebo kloubem) ve čtyřnásobném množství ocásky ve čtyřnásobném množství uši ve čtyřnásobném množství z telat: mozek v dvojnásobném množství plíce v dvojnásobném množství srdce v dvojnásobném množství slezina v dvojnásobném množství okruží ovařené, solené v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce) v dvojnásobném množství kolínka v dvojnásobném množství ořez z kostí v dvojnásobném množství hlava s mozkem a jazykem nebo bez jazyku ve v čtyřnásobném množství Kosti: hovězí kosti morkové (bez kloubů) ve v čtyřnásobném množství Masné výrobky: salát z volské tlamy játrový salám (paštika) v dvojnásobném množství krevní tlačenka v dvojnásobném množství jaternice v dvojnásobném množství masové hašé (mleté maso) v krabicích v dvojnásobném množství huspenina jelítka v dvojnásobném čtyřnásobném množství jelítka ve krevní tlačenka v čtyřnásobném množství aspik ve huspenina v čtyřnásobném množství krevní tlačenka (tučnice) v krabicích ve v čtyřnásobném množství uzené maso; s vrostlými kostmi vydává se v množství o 10% uzené maso bez kostí vydává se v množství o 20% uzená šunka syrová bez kostí vydává se v množství o 20% uzená šunka vařená bez kostí vydává se v množství o 25% turistický salám vydává se v množství o 10% menším, než na které znějí odběrní doklady. c) Bez odběrných odběrních dokladů se vydávají: všechno skopové maso včetně vnitřností, všechno koňské maso včetně vnitřností, výrobky z koňského masa a koňské sádlo, všechny kosti s výjimkou kostí, jichž výdej a odběr se musí díti na odběrní doklady, telecí nožky krev ze všech jatečných zvířat, ze skotu: hovězí nohy, tlamy opařené, šlachy, kůže z hlav, knihy (část hovězího žaludku), z prasat: kůže, rypáčky, žaludky (pokud se s nimi neobchoduje jako se střevy), nožičky (useknuté bezprostředně za holenní kostí nebo kloubem), uši, škvarky, telecí z telat: nožky, okruží, žaludky, z masných výrobků: salát z volské tlamy a krev ze všech jatečných zvířat aspik. d) Maso určené do nuceného výseku se zpeněžuje podle předpisů o prohlídce masa a to bez odběrních dokladů. e) Masové konservy se započítávají v plné výši lístkové hodnoty jejich obsahu, smíšené konservy se započítávají v lístkové hodnotě obsahu masa, pokud není stanoveno jinak. (3) Dodavatelé na trhu na jatečný dobytek nebo na trhu na maso jsou při přídělu masa povinni přidati k množství, jež smí býti vydáno, na ztráty při vážení a výseku masným podnikům tržně vázaným (pokud nebyl přídělovnou vzat zřetel na toto zvýšení již při přídělech) 10%. (4) Na ztráty při prodeji, další úpravě a pod. jsou dodavatelé (masné podniky) povinni přidati odběratelům kupujícím ve velkém při odběru nejméně 5 kg najednou: a) překupníkům (obchodům v malém a podobným podnikům), dále hostincům, nemocnicím, závodním kuchyním, táborům, ústavům, v nichž se vyváří pro společné stravování a jiným velkospotřebitelům, při odběru masa i při odběru masných výrobků 5—8% na předložené odběrní doklady. b) masným podnikům bez tržní, vázanosti 8% na předložené odběrní doklady. (5) Přídavek předepsaný odstavci 3 a 4 nepřichází v úvahu při vydávání jednotlivých' porcí, jakož i konzervovaného masa a masných výrobků v pevných obalech, pokud hrubá váha konservy nebo kusu je nižší než 1 kg.