800.
VYHLÁŠKA
ministerstva výživy
ze dne 21. července 1949
o podávání jídel z drůbeže v hostincích a pod. podnicích.
Ministerstvo výživy vyhlašuje podle § 1 dekretu presidenta republiky ze dne 27. října 1945, č. 118 Sb., ve znění zákona ze dne 1. prosince 1948, č. 274 Sb., o opatřeních v řízení vyživovacího hospodářství:
(1) V hostincích a pod. podnicích mohou býti jídla připravená z drůbežího masa podávána jen na ústřižky lístků na maso.
(2) Na jednu porci jídla z drůbežího masa — s výjimkou jídel uvedených v § 2 nutno odevzdat ústřižky na 100 g lístků na maso.
(3) Porcí jídla z drůbežího masa se rozumí jídlo, připravené z 250 g syrového drůbežího masa (bez vnějších drůbků a vnitřností).
(1) Jídla připravená z krve se podávají v hostincích a pod. podnicích volně, t. j. bez odebírání ústřižků lístků na maso.
(2) Jídla připravená z drůbežích žaludků, drůbků a jater se podávají ve dvojnásobném množství váhy, než na kterou znějí ústřižky lístků na maso, t. j. na porci připravenou ze 100 g syrových drůbežích jater, drůbků neb žaludků se odevzdává 50 g ústřižek lístku na maso.
Husy, kachny a hrabavá drůbež (krůty, kuřata, slepice, kohouti a perličky) se přidělují hostincům a pod. podnikům ve čtyřnásobném množství váhy, než na kterou znějí odběrní dopadaly na maso.
(1) Přijaté ústřižky lístků na maso předloží hostince a pod. podniky po uplynutí přídělového období vždy do 7. každého následujícího měsíce místnímu národnímu výboru k vystavení odběrních listů na maso, které se označí písmenem „D“. Těmito odběrními listy uhradí hostinské podniky Ústředí pro hospodaření se zemědělskými výrobky, sekce IV - mléko drůbež, poskytnutou zálohu drůbeže.
(2) Hostince a pod. podniky, které podávají jídla připravená z drůbeže vlastního chovu, jsou povinny podávati tato jídla rovněž na lístky na maso podle ustanovení §§ 1 a 2. Přijaté ústřižky lístků na maso předloží ve lhůtě stanovené v odst. 1 místnímu národnímu výboru k znehodnocení. Místní národní výbor vystaví na celkovou hodnotu ústřižků vyjádřenou v kg a g potvrzení, které si podnik uschová jako doklad k záznamům vedeným podle § 5, odst. 2.
(1) Vykupovati drůbež od držitele (výrobce) drůbeže není hostincům a pod. podnikům dovoleno.
(2) Hostinské a pod. podniky jsou povinny vésti záznamy, ve kterých nutno vykazovati stav pohotových zásob mrtvé drůbeže, počet vydaných jídel z drůbežího masa a množství přijatých ústřižků lístků na maso.
Vyhláška ministryně výživy ze dne 5. května 1948, č. 855 Ú. l. I, ve znění vyhlášky ministryně výživy ze dne 3. prosince 1948, č. 3148 Ú. l. I, o podávání jídel z drůbeže v hostincích a pod. podnicích, se zároveň ruší.
Přestupky ustanovení této vyhlášky se trestají podle §§ 8 a 9 dekretu čís. 118/1945 Sb. ve znění zákona ze dne 1. prosince 1948, č. 274 Sb.
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení a neplatí na Slovensku.