855.
VYHLÁŠKA
ministryně výživy
ze dne 5. května 1948
o podávání jídel z drůbeže v hostincích a podobných podnicích.
Ministryně výživy vyhlašuje podle § 1 dekretu presidenta republiky ze dne 27. října 1945, č. 118 Sb., o opatřeních v řízení vyživovacího hospodářství:
(1) V hostincích a podobných podnicích mohou býti jídla připravená z drůbežího masa podávána jen na ústřižky lístků na maso.
(2) Na jednu porci jídla z drůbežího masa — s výjimkou jídel uvedených v § 2 — nutno odevzdat ústřižky na 100 g lístků na maso.
(3) Porcí jídla z drůbežího masa se rozumí jídlo, připravené z 250 g syrového drůbežího masa (bez vnějších drůbků a vnitřností).
(1) Jídla připravená z vnějších drůbků, žaludků a krve se podávají v hostincích a podobných podnicích volně, t. j. bez odebírání ústřižků lístků na maso.
(2) Jídla připravená z drůbežích jater se podávají ve dvojnásobném množství váhy, než na kterou znějí ústřižky lístků na maso, t. j. na porci jídla připravenou ze 100 g syrových drůbežích jater se odevzdává 50 g ústřižek lístků na maso.
Husy, kachny a hrabavá drůbež (krůty, kuřata, slepice, kohouti a perličky) se přidělují hostincům a pod. podnikům ve čtyřnásobném množství váhy, než na kterou znějí odběrní doklady na maso.
(1) Přijaté ústřižky lístků na maso předloží hostince a pod. podniky po uplynutí přídělového období, vždy do 7. každého následujícího měsíce místnímu národnímu výboru k vystavení odběrního listu na maso, který se označí písmenem „D“. Těmito odběrními listy uhradí hostinské podniky Svazu pro drůbež, vejce a med poskytnutou zálohu drůbeže.
(2) Hostince a pod podniky, které podávají jídla připravená z drůbeže vlastního chovu, jsou povinny podávati tato jídla rovněž na lístky na maso podle ustanovení §§ 1 a 2. Přijaté ústřižky lístků na maso předloží ve lhůtě stanovené v odstavci 1 místnímu národnímu výboru k znehodnocení. Místní národní výbor vystaví na celkovou hodnotu ústřižků vyjádřenou v kg a v g potvrzení, které si podnik uschová jako doklad k záznamům vedeným podle § 5, odst. 2.
(1) Vykupovati drůbež od držitele (výrobce) drůbeže není hostincům a pod. podnikům — s výjimkou případu uvedeného v § 15 vyhlášky ministryně výživy ze dne 15. dubna 1948, č. 613 Ú. l. I, o dodávce a výkupu jatečně drůbeže v roce 1948 — dovoleno.
(2) Hostinské podniky jsou povinny vésti záznamy, ve kterých nutno vykazovati stav pohotových zásob mrtvé drůbeže, počet vydaných jídel z drůbežího masa a množství přijatých ústřižků lístků na maso.
Přestupky ustanovení teto vyhlášky se trestají podle §§ 8 a 9 dekretu č. 118/1945 Sb.
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.