Čl. I.
Odkaz Čl. I.(1) Výjimkou z ustanovení § 9 vl. nař. č. 40/1942 Sb., a § 36, č. II, č. 3 prov. př. A k vládnímu nařízení ze dne 19. listopadu 1941, č. 43 Sb. z roku 1942, kterým se provádí vládní nařízení o prohlídce masa, budiž tělo poraženého vepře, který byl nemocen nakažlivou obrnou vepřů nebo podezřelý z této nákazy, kromě páteře, zhruba zbavené masa, a hlavy, posouzeno jako poživatelné po provedené předepsané úpravě [§ 55, odst. 1, č. II, písm. a), č. 5 cit. prov. př. A], nemá-li býti podle ustanovení § 32, odst. 1, č. 10 cit. prov. př. A prohlášeno za nepoživatelné nebo posouzeno jinak podle předpisů o prohlídce masa.
(2) Masa těchto vepřů lze použíti:
- a) ke zpracování na konservy v místech stanovených zemským národním výborem. Do těchto míst lze taková těla vepřů přepravovati z veřejných jatek celá, nerozpulená a s neoddělenou hlavou;
- b) ke zpracování na uzenářské zboží (jmenovitě na tlačenku), a to po předepsané upravě (sterilisaci), provedené ve veřejných jatkách.
(3) Výjimečně může zemský národní výbor se souhlasem ministerstva zdravotnictví povoliti v některých místech, aby maso, kromě hlavy a páteře, bylo vydáno z veřejných jatek na zpracování na uzenářské zboží též ve stavu syrovém, pod podmínkou, že bude toto maso ve výrobním podniku řádně provařeno a že bude i jinak zabráněno rozvlékání nákazy.
(4) V případech odstavce 2 budiž výjimkou z ustanovení § 25 cit. prov. př. A ve veřejných jatkách a v podnicích uzenářských upuštěno od půlení vepřů rozseknutím hlavy a páteře. Páteř budiž po provedení podélného řezu, vedeného ve střední části hřbetní od kosti lebeční až ke kořeni ocasu, uvolněna od svalstva a orgánů a vyseknuta v přirozené souvislosti s hlavou tak, aby se těla obratlů (včetně obratlů ocasních) nepoškodila a aby se tak zabránilo vytékání mozkomíšního moku.
(5) Maso získané z hlavy a páteře vepřů, jejichž ostatního masa bylo použito podle odstavce 2, písm. b), budiž po provedené předepsané úpravě uvedeno do oběhu jen v nuceném výseku. Oddělení hlavy od páteře, po případě rozdělení páteře před vařením, smí se prováděti toliko nad kotlem, v němž se tyto části sterilisují, aby také při této úpravě bylo zabráněno rozvlékání nakažliviny mokem.
(6) Mozek a mícha, které podle ustanovení § 34, č. 12 cit. prov. př. A musí býti vždy neškodně odstraněny (spáleny), smějí se vyjmouti teprve po provedené úpravě (sterilisaci). Od této úpravy (sterilisace) mozku se upouští jen tehdy, zasílá-li se celá hlava k diagnostickému šetření nebo k výrobě vakciny. V takovém případě budiž při oddělování hlavy zamezeno vytékání moku a páteř budiž ihned sterilisována. Nože a nářadí, jichž bylo použito, se ihned desinfikují 2% formalinovým roztokem ještě před provedením všeobecné desinfekce.