Zákon o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů

§ 1

účinné od 1. 9. 1997Předmět úpravy

účinné od 1. 9. 1997Účelem zákona je stanovit povinnosti podnikatelů při výrobě potravin a tabákových výrobků a jejich uvádění do oběhu a upravit státní dozor nad dodržováním povinností vyplývajících z tohoto zákona.

§ 2

účinné od 1. 9. 1997Základní pojmy

účinné od 1. 9. 1997Pro účely tohoto zákona se rozumí

1. účinné od 1. 9. 1997a) potravinami látky určené ke spotřebě člověkem v nezměněném nebo upraveném stavu jako jídlo nebo nápoj, nejde-li o léčiva¹) a omamné nebo psychotropní látky,²)
2. účinné od 1. 9. 1997b) potravinami živočišného původu potraviny, jejichž hlavní surovinou při výrobě jsou suroviny živočišného původu,
3. účinné od 1. 9. 1997c) surovinami zemědělské, lesní, mořské a jiné produkty určené pro výrobu potravin, popřípadě potraviny určené k dalšímu zpracování,
4. účinné od 1. 9. 1997d) surovinami živočišného původu všechny části těl zvířat, ptáků, zvěřiny, mořských a sladkovodních živočichů, mléko, vejce a včelí produkty,
5. účinné od 1. 9. 1997e) zdravotně nezávadnými potravinami potraviny, které splňují chemické, fyzikální a mikrobiologické požadavky na zdravotní nezávadnost stanovené tímto zákonem, vyhláškou nebo které jsou uváděny do oběhu se souhlasem Ministerstva zdravotnictví podle § 11 odst. 2 písm. b),
6. účinné od 1. 9. 1997f) jakostí soubor charakteristických vlastností jednotlivých druhů, skupin a podskupin potravin a tabákových výrobků, jejichž limity jsou stanoveny tímto zákonem a vyhláškou,
7. účinné od 1. 9. 1997g) druhem potraviny potraviny vykazující shodné základní vlastnosti,
8. účinné od 1. 9. 1997h) potravními doplňky (nutričními faktory) vitamíny, minerální látky, aminokyseliny, specifické mastné kyseliny a další látky s významným biologickým účinkem,
9. účinné od 1. 9. 1997i) přídatnými látkami látky bez ohledu na jejich výživovou hodnotu, které se zpravidla nepoužívají samostatně ani jako potravina, ani jako charakteristická potravní přísada a přidávají se do potravin při výrobě, balení, přepravě nebo skladování, čímž se samy nebo jejich vedlejší produkty stávají nebo mohou stát součástí potraviny,
10. účinné od 1. 9. 1997j) látkami určenými k aromatizaci potravin látky používané a určené k tomu, aby při přidání do potraviny udělovaly potravině vůni nebo chuť, kterou by potravina bez těchto látek neměla nebo neměla v charakteristické intenzitě,
11. účinné od 1. 9. 1997k) pomocnými látkami látky používané při výrobě potravin z technologických důvodů; nestávají se součástí potraviny, ale v konečném výrobku se mohou vyskytovat ve stopovém toxikologicky nevýznamném množství,
12. účinné od 1. 9. 1997l) látkami kontaminujícími látky, které se do potravin dostaly neúmyslně při výrobě, zpracování, balení, přepravě nebo skladování, mimo mechanické znečištěniny, mikroby, živé nebo mrtvé živočišné škůdce a části jejich těl,
13. účinné od 1. 9. 1997m) výrobou potravin čištění, třídění, upravování, opracování nebo zpracování surovin, popřípadě přidávání dalších látek uvedených v písmenech h) až k) nebo povolených podle § 11 odst. 2 písm. b), včetně balení a dalších úprav potraviny za účelem uvádění do oběhu; za výrobu potravin se nepovažuje zemědělská prvovýroba³⁾ a poskytování služeb společného stravování,⁴)
14. účinné od 1. 9. 1997n) uváděním do oběhu nabízení k prodeji, prodej nebo jiné formy nabízení ke spotřebě; skladování, přeprava pro potřeby prodeje a dovoz za účelem prodeje,
15. účinné od 1. 9. 1997o) datem použitelnosti datum ukončující dobu, po kterou si potravina podléhající rychle zkáze, při dodržování skladovacích podmínek, zachovává své specifické vlastnosti a splňuje požadavky na zdravotní nezávadnost a po které nesmí být uváděna do oběhu,
16. účinné od 1. 9. 1997p) datem minimální trvanlivosti datum vymezující minimální dobu, po kterou si potravina zachovává své specifické vlastnosti při dodržování skladovacích podmínek a splňuje požadavky na zdravotní nezávadnost,
17. účinné od 1. 9. 1997q) původním použitím potraviny použití stanovené výrobcem,
18. účinné od 1. 9. 1997r) potravinami použitelnými k jinému než původnímu použití potraviny zdravotně nezávadné, které však nesplňují požadavky na jejich původní použití,
19. účinné od 1. 9. 1997s) šarží množství druhově totožných výrobků vyrobených za stejných podmínek,
20. účinné od 1. 9. 1997t) podnikatelem osoba, která vyrábí, s výjimkou fyzických osob provozujících zemědělskou prvovýrobu³) nezapsaných do evidence podle zvláštního předpisu,⁵) nakupuje nebo skladuje potraviny za účelem jejich uvádění do oběhu, a osoba, která s nimi obchoduje,
21. účinné od 1. 9. 1997u) tabákovými výrobky cigarety, cigarilos, doutníky, tabáky lulkové, dýmkové, cigaretové, šňupavé a žvýkací.

§ 3

účinné od 1. 9. 1997Povinnosti výrobců potravin

účinné od 1. 9. 1997(1) Podnikatel, který vyrábí potraviny, (dále jen „výrobce“) je povinen

1. účinné od 1. 9. 1997a) dodržovat požadavky na zdravotní nezávadnost, jakost, přepravu, skladování a technologické požadavky stanovené tímto zákonem a vyhláškou,
2. účinné od 1. 9. 1997b) oddělit prostory určené pro výrobu potravin a zacházení s nimi od jiných prostor,
3. účinné od 1. 9. 1997c) zajistit při výrobě potravin hygienické podmínky a požadavky stanovené zvláštními zákony⁶)^,7) a vyhláškou,
4. účinné od 1. 9. 1997d) používat při výrobě potravin jen taková technologická zařízení, technologické postupy, vodu a suroviny, které zajistí zdravotní nezávadnost potravin,
5. účinné od 1. 9. 1997e) používat při výrobě potravin jen takové předměty a materiály přicházející do přímého styku s potravinami, které odpovídají požadavkům stanoveným zvláštním zákonem,⁶)
6. účinné od 1. 7. 1998f) zajistit pravidelné posuzování shody⁸) vyráběných potravin s požadavky na zdravotní nezávadnost a technickými požadavky⁹) stanovenými tímto zákonem a vyhláškou, způsobem a v rozsahu stanoveném vyhláškou a vést o tom evidenci,
7. účinné od 1. 7. 1998g) určit ve výrobním procesu technologické úseky (kritické body), ve kterých je největší riziko porušení zdravotní nezávadnosti způsobem stanoveným vyhláškou, provádět jejich kontrolu a vést o tom evidenci,
8. účinné od 1. 9. 1997h) získávat k výrobě balené stolní vody, balené kojenecké vody a balené přírodní minerální vody vodu jen z podzemních zdrojů vody a upravovat ji způsobem stanoveným vyhláškou,
9. účinné od 1. 9. 1997i) používat při výrobě potravin potravní doplňky, látky přídatné, pomocné a látky určené k aromatizaci tak, aby jejich obsah ve výrobku odpovídal vyhlášce.

účinné od 1. 9. 1997(2) Výrobce nebo dovozce potravin stanovených vyhláškou je povinen před uváděním potraviny do oběhu vydat písemné prohlášení o shodě podle odstavce 1 písm. f) způsobem a v rozsahu stanoveném vyhláškou.

účinné od 1. 9. 1997(3) Zahájení výroby potravin je výrobce povinen oznámit nejpozději v den jejího zahájení písemně příslušnému orgánu dozoru⁷)^,10) s uvedením svého obchodního jména a trvalého pobytu, jde-li o osobu fyzickou, sídla, jde-li o osobu právnickou, a místa a předmětu výroby potravin.

§ 4

účinné od 1. 9. 1997Ozařování potravin

účinné od 1. 9. 1997(1) Potraviny určené pro kojeneckou a dětskou výživu a suroviny pro jejich výrobu, s výjimkou balené kojenecké vody, je zakázáno ozařovat ultrafialovými paprsky nebo ionizujícím zářením. Ostatní potraviny a suroviny lze ozařovat ultrafialovými paprsky nebo ionizujícím zářením jen za podmínek stanovených vyhláškou. Ozařovat potraviny je možné pouze v obalech, které v důsledku ozáření nezhorší jakost a zdravotní nezávadnost potravin. Obaly, které lze použít při ozařování potraviny, stanoví vyhláška.

účinné od 1. 9. 1997(2) Podnikatel, který potravinu nebo surovinu určenou k její výrobě ozářil nebo ozářenou surovinu použil k výrobě potraviny, je povinen vést evidenci o takovém ozáření nebo použití ozářené potraviny nebo suroviny a uchovávat ji po dobu tří let.

účinné od 1. 9. 1997(3) Potraviny je možno ozářit pouze jednou. Střední absorbovaná dávka nesmí nikdy přesáhnout 10 kilograyů (10 kGy) v libovolném místě primárně nebo opakovaně ozářené potraviny.

účinné od 1. 9. 1997(4) Potraviny se nepovažují za opakovaně ozářené, pokud

1. účinné od 1. 9. 1997a) je z jiných technologických důvodů radiačně ošetřována potravina, u které předchozí střední absorbovaná dávka nepřesáhla 1 kilogray (1 kGy),
2. účinné od 1. 9. 1997b) radiačně ošetřovaná potravina obsahuje méně než 5 % suroviny již radiačně ošetřené,
3. účinné od 1. 9. 1997c) dávka ionizujícího záření nutná k dosažení požadovaného efektu je aplikována v opakovaných dílčích dávkách jako součást předem schváleného technologického postupu.

účinné od 1. 9. 1997(5) Podnikatel provádějící ozáření potravin musí

1. účinné od 1. 9. 1997a) být k této činnosti odborně způsobilý,
2. účinné od 1. 9. 1997b) dokumentovat způsob ozáření potravin a provádět průběžnou technologickou dozimetrickou kontrolu použité dávky.

účinné od 1. 9. 1997(6) Dokumentace o ozáření potraviny musí obsahovat údaje o druhu a množství ozářené potraviny, jménu podnikatele, pro kterého bylo ozáření potraviny provedeno, datu ozáření, střední dávce ozáření absorbované potravinou, maximální a minimální dávce ozáření potraviny, druhu obalu, zvláštních podmínkách při ozáření (např. teplota, inertní atmosféra). Ozářené potraviny určené k dalšímu zpracování nebo úpravě musí být označeny údaji „ošetřeno ozářením“ a hodnotou střední absorbované dávky záření.

§ 5

účinné od 1. 9. 1997Balení potravin

účinné od 1. 9. 1997Podnikatel, který uvádí potraviny do oběhu, je povinen používat jen takové obaly a obalové materiály, které

1. účinné od 1. 9. 1997a) chrání potravinu před znehodnocením a znemožňují změnu obsahu bez otevření či změny obalu,
2. účinné od 1. 9. 1997b) odpovídají požadavkům na předměty a materiály přicházející do přímého styku s potravinami.⁶)

§ 6

účinné od 1. 1. 1998Označování potravin

účinné od 1. 1. 1998(1) Podnikatel, který uvádí do oběhu potraviny balené ve výrobě, je povinen způsobem stanoveným vyhláškou potravinu řádně označit na obalu určeném pro spotřebitele

1. účinné od 1. 1. 1998a) obchodním jménem výrobce a jeho sídlem, jde-li o právnickou osobu, a trvalým pobytem výrobce nebo místem podnikání, jde-li o fyzickou osobu,
2. účinné od 1. 1. 1998b) názvem druhu, skupiny nebo podskupiny potravin stanoveným ve vyhlášce, pod nímž je potravina uváděna do oběhu. Potravina, kterou nelze označit druhem, skupinou nebo podskupinou vzhledem k použitým surovinám nebo použité technologii, se označí názvem odvozeným od základní použité suroviny nebo technologie,
3. účinné od 1. 1. 1998c) údajem o množství výrobku (objemem plnění nebo hmotností); u pevných potravin nacházejících se v nálevu musí být kromě celkové hmotnosti uvedena i hmotnost pevné potraviny,
4. účinné od 1. 1. 1998d) datem použitelnosti u druhů potravin podléhajících rychle zkáze, které stanoví vyhláška,
5. účinné od 1. 1. 1998e) datem použitelnosti nebo datem minimální trvanlivosti u jiných než pod písmenem d) uvedených druhů potravin; výjimku tvoří potraviny, které podle vyhlášky nemusí být označeny datem minimální trvanlivosti,
6. účinné od 1. 1. 1998f) údajem o způsobu skladování, jde-li o potraviny, u nichž by při nesprávném skladování mohla být poškozena zdravotní nezávadnost nebo zhoršena jakost stanovená vyhláškou nebo deklarovaná výrobcem,
7. účinné od 1. 1. 1998g) údajem o způsobu použití, jde-li o potraviny, u nichž by při nesprávném použití mohla být poškozena zdravotní nezávadnost nebo jakost stanovená vyhláškou nebo deklarovaná výrobcem,
8. účinné od 1. 1. 1998h) údajem o určení potraviny pro zvláštní výživu,
9. účinné od 1. 1. 1998i) údajem o složení potraviny podle použitých surovin a přídatných látek,
10. účinné od 1. 1. 1998j) označením šarže, nejde-li o potravinu označenou datem minimální trvanlivosti nebo datem použitelnosti, pokud toto datum obsahuje den a měsíc,
11. účinné od 1. 1. 1998k) údaji o možnosti nepříznivého ovlivnění zdraví lidí, stanoví-li tak zvláštní předpisy,
12. účinné od 1. 1. 1998l) údajem o ošetření potraviny ozářením ultrafialovými paprsky nebo ionizujícím zářením nebo potraviny vyrobené ze suroviny takto ozářené,
13. účinné od 1. 1. 1998m) údajem o výživové (nutriční) hodnotě, je-li tak stanoveno vyhláškou pro některé druhy potravin s ohledem na jejich charakter nebo způsob užití, vypočteným podle vyhlášky,
14. účinné od 1. 1. 1998n) údajem o třídě jakosti, je-li stanovena vyhláškou, a to i v případě, že jde o potravinu nebalenou.

účinné od 1. 1. 1998(2) Obaly, jejichž největší plocha povrchu je menší než 10 cm², musí být označeny minimálně údaji uvedenými v odstavci 1 písm. b), c), d) nebo e).

účinné od 1. 1. 1998(3) Mezinárodní symbol „e“ pro označení množství potraviny lze uvést na obalu jen tehdy, nepřesahuje-li skutečná odchylka od množství vyznačeného na obalu odchylku stanovenou vyhláškou.

účinné od 1. 1. 1998(4) Jde-li o balení určené pro tuzemského spotřebitele, musí být údaje uvedeny v jazyce českém,¹¹) kromě obchodního názvu potraviny.

§ 7

účinné od 1. 9. 1997Podnikatel, který nabízí k prodeji nebo prodává spotřebiteli potraviny zabalené mimo provozovnu výrobce a bez přítomnosti spotřebitele, je povinen označit potravinu těmito údaji:

1. účinné od 1. 9. 1997a) obchodním jménem osoby, která potravinu zabalila; u právnické osoby uvést též její sídlo, jde-li o osobu fyzickou, její trvalý pobyt nebo místo podnikání,
2. účinné od 1. 9. 1997b) názvem potraviny, pod nímž je uváděna do oběhu,
3. účinné od 1. 9. 1997c) údajem o množství výrobku (objemu plnění, hmotnosti),
4. účinné od 1. 9. 1997d) údaji uvedenými v § 6 odst. 1 písm. d) nebo e), f) a k),
5. účinné od 1. 9. 1997e) třídou jakosti, stanoví-li to vyhláška.

§ 8

účinné od 1. 9. 1997(1) Podnikatel, který uvádí do oběhu potraviny nebalené, je povinen pravdivě sdělit, popřípadě doložit veškeré údaje uvedené v § 6 odst. 1 jinému podnikateli, který uvádí potravinu do oběhu, nebo dalšímu výrobci.

účinné od 1. 9. 1997(2) Podnikatel uvedený v odstavci 1 je povinen tam, kde je potravina přímo nabízena k prodeji spotřebiteli, viditelně umístit alespoň písemný údaj podle § 6 odst. 1 písm. b), c), d) nebo e), k) a l).

§ 9

účinné od 1. 9. 1997Při označování potravin lze používat podmíněná tvrzení uvedená ve vyhlášce, pokud splňují podmínky stanovené touto vyhláškou.

§ 10

účinné od 1. 9. 1997(1) Do oběhu je zakázáno uvádět potraviny

1. účinné od 1. 9. 1997a) jiné než zdravotně nezávadné,
2. účinné od 1. 9. 1997b) klamavě označené,¹¹)
3. účinné od 1. 9. 1997c) s prošlým datem použitelnosti,
4. účinné od 1. 9. 1997d) neznámého původu.

účinné od 1. 9. 1997(2) Potraviny s prošlou dobou minimální trvanlivosti mohou být uváděny do oběhu, jsou-li takto označeny a jsou-li zdravotně nezávadné.

účinné od 1. 9. 1997(3) Potraviny použitelné k jinému než původnímu použití mohou být uváděny do oběhu, pouze jsou-li zdravotně nezávadné a je-li na nich nebo při nich zřetelně označen doporučený způsob použití.

§ 11

účinné od 1. 9. 1997(1) Podnikatel, který uvádí potraviny do oběhu, je povinen

1. účinné od 1. 9. 1997a) skladovat potraviny v prostorách a za podmínek, které umožňují uchovat jejich zdravotní nezávadnost a jakost,
2. účinné od 1. 9. 1997b) vyloučit přímý styk potravin s látkami nepříznivě ovlivňujícími zdravotní nezávadnost a jakost potravin,
3. účinné od 1. 9. 1997c) uchovávat potraviny při teplotách stanovených vyhláškou nebo deklarovaných výrobcem,
4. účinné od 1. 9. 1997d) odděleně umístit a zřetelně označit potraviny použitelné k jinému než původnímu použití a potraviny s prošlým datem minimální trvanlivosti.

účinné od 1. 9. 1997(2) Podnikatel uvedený v odstavci 1 je dále povinen

1. účinné od 1. 9. 1997a) neprodleně při zjištění závad vyřadit z dalšího oběhu potraviny
   1. účinné od 1. 9. 19971. uvedené v § 10 odst. 1,
   2. účinné od 1. 9. 19972. balené do obalů a obalových materiálů, které neodpovídají požadavkům stanoveným tímto zákonem a požadavkům na předměty a materiály přicházející do přímého styku s potravinami,⁶)
   3. účinné od 1. 9. 19973. nedostatečně nebo nesprávně označené,
   4. účinné od 1. 9. 19974. neodpovídající požadavkům na jakost stanovenou vyhláškou nebo deklarovanou výrobcem,
   5. účinné od 1. 9. 19975. páchnoucí, pokud pach není charakteristickou vlastností výrobku;

1. účinné od 1. 9. 1997b) uvádět do oběhu potraviny
   1. účinné od 1. 9. 19971. obsahující druhy potravních doplňků, látek přídatných, látek určených k aromatizaci, kontaminujících a toxikologicky významných, látek pomocných, reziduí pesticidů a zbytků veterinárních léčiv a biologicky aktivních látek používaných v živočišné výrobě (chemické požadavky), dosud neuvedené ve vyhlášce [§ 19 písm. a)],
   2. účinné od 1. 9. 19972. dosud neuvedené ve vyhlášce podle bodu 1,
   3. účinné od 1. 9. 19973. dosud neuvedené ve vyhlášce, kterou se stanoví mikrobiologické požadavky [§ 19 písm. b)],

   účinné od 1. 9. 1997pouze se souhlasem a za podmínek Ministerstva zdravotnictví;

1. účinné od 1. 9. 1997c) dodržovat při prodeji potravin hygienické požadavky a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin stanovené vyhláškou,
2. účinné od 1. 9. 1997d) zabezpečit, aby při prodeji potravin byl k dispozici doklad o původu zboží.

účinné od 1. 9. 1997(3) Žádost o souhlas podle odstavce 2 písm. b) předkládá podnikatel. V žádosti uvede:

1. účinné od 1. 9. 1997a) specifikaci látky použité při výrobě potraviny a neuvedené ve vyhlášce, popřípadě povahu zdroje potraviny, který není tradiční,
2. účinné od 1. 9. 1997b) dokumentaci obsahující skutečnosti nutné pro zdravotní posouzení navrhované potraviny, zejména údaje o toxicitě nově použité látky s důkazem, že neporuší zdravotní nezávadnost potraviny sama či reakcí nebo interakcí s potravinou, obalem nebo jinými látkami, které jsou v potravině použity, popřípadě i jejich znečištění,
3. účinné od 1. 9. 1997c) technologické zdůvodnění použití látky použité při výrobě potraviny a neuvedené ve vyhlášce,
4. účinné od 1. 9. 1997d) způsob aplikace látky, její množství použité ve výrobě a množství ve výsledném výrobku,
5. účinné od 1. 9. 1997e) dostupnou tuzemskou i zahraniční dokumentaci k látce a potravině.

účinné od 1. 9. 1997(4) Ministerstvo zdravotnictví dá souhlas k uvedení potraviny do oběhu, jestliže potravina neohrozí zdraví fyzických osob. V rozsahu stanoveném Ministerstvem zdravotnictví označí podnikatel přítomnost látky použité při výrobě potraviny nebo její zdroj označí.

§ 12

účinné od 1. 9. 1997Tabákové výrobky

účinné od 1. 9. 1997(1) K výrobě tabákových výrobků se používají

1. účinné od 1. 9. 1997a) pouze surový nebo technologicky upravený tabák,
2. účinné od 1. 9. 1997b) látky a jejich přípustné množství stanovené vyhláškou.

účinné od 1. 9. 1997(2) Tabákové výrobky uváděné do oběhu nesmějí obsahovat látky stanovené vyhláškou.

účinné od 1. 9. 1997(3) Podnikatel, který vyrábí nebo uvádí tabákové výrobky do oběhu, je povinen dodržovat požadavky stanovené pro potraviny:

1. účinné od 1. 9. 1997a) v § 3 odst. 1 písm. a) až f) a § 3 odst. 3,
2. účinné od 1. 9. 1997b) v § 4,
3. účinné od 1. 9. 1997c) v § 5,
4. účinné od 1. 9. 1997d) v § 6 odst. 1 písm. a) až c), f), j) a l) a § 6 odst. 2 a 3,
5. účinné od 1. 9. 1997e) v § 7,
6. účinné od 1. 9. 1997f) v § 9,
7. účinné od 1. 9. 1997g) v § 10 odst. 1 písm. b) a d),
8. účinné od 1. 9. 1997h) v § 11 odst. 1 písm. a), b) a d) a § 11 odst. 2 písm. a) a d).

§ 13

účinné od 1. 9. 1997Přeprava potravin a tabákových výrobků

účinné od 1. 9. 1997Podnikatel, který přepravuje potraviny a tabákové výrobky, je povinen používat jen k tomu způsobilé a vhodně upravené prostředky nebo přepravní prostory, které chrání potraviny před poškozením jejich zdravotní nezávadnosti a jakosti a tabákové výrobky před poškozením jejich jakosti, jakož i před nepříznivými povětrnostními vlivy.

§ 14

účinné od 1. 9. 1997Státní dozor

účinné od 1. 9. 1997(1) Státní dozor nad dodržováním povinností stanovených tímto zákonem vykonávají:

1. účinné od 1. 9. 1997a) orgány hygienické služby,⁶)
2. účinné od 1. 9. 1997b) orgány veterinární správy,¹²)
3. účinné od 1. 9. 1997c) Česká zemědělská a potravinářská inspekce.¹⁰)

účinné od 1. 9. 1997(2) Organizaci a výkon dozoru nad dodržováním povinností stanovených tímto zákonem v působnosti Ministerstva obrany, Ministerstva vnitra a Ministerstva spravedlnosti upravují ve shodě s tímto zákonem uvedené ústřední orgány státní správy.

§ 15

účinné od 1. 9. 1997(1) Ministerstvo zemědělství a Ministerstvo zdravotnictví v rozsahu své působnosti¹³) řídí a kontrolují výkon státní správy vykonávaný orgány státního dozoru.

účinné od 1. 9. 1997(2) Orgány uvedené v odstavci 1 vypracovávají ve vzájemné spolupráci koncepce státního dozoru a sjednocují postupy pro výkon dozoru nad potravinami.

§ 16

účinné od 1. 9. 1997Ke kontrole dodržování povinností stanovených tímto zákonem působí tyto orgány dozoru:

1. účinné od 1. 9. 1997a) orgány hygienické služby⁶)
   1. účinné od 1. 9. 19971. vykonávají státní dozor nad dodržováním povinností stanovených tímto zákonem a zvláštními zákony⁶) v zařízeních poskytujících služby společného stravování,
   2. účinné od 1. 9. 19972. ukládají při výrobě a uvádění potravin do oběhu opatření a mimořádná opatření podle zvláštního zákona,⁶)
   3. účinné od 1. 9. 19973. vykonávají státní dozor nad epidemiologicky rizikovými skupinami potravin; pravidla výběru stanoví Ministerstvo zdravotnictví vyhláškou;

1. účinné od 1. 9. 1997b) orgány veterinární správy¹²) vykonávají státní dozor
   1. účinné od 1. 9. 19971. nad dodržováním povinností stanovených tímto zákonem a zvláštními předpisy⁷) při výrobě, skladování, přepravě, dovozu a vývozu surovin a potravin živočišného původu,
   2. účinné od 1. 9. 19972. při prodeji surovin a potravin živočišného původu v tržnicích a na tržištích, při prodeji podmíněně poživatelných potravin a při prodeji potravin živočišného původu v prodejnách a prodejních úsecích, kde dochází k úpravě masa, mléka, ryb, drůbeže, vajec nebo k prodeji zvěřiny;

1. účinné od 1. 9. 1997c) Česká zemědělská a potravinářská inspekce¹⁰) vykonává státní dozor
   1. účinné od 1. 9. 19971. při výrobě a uvádění potravin do oběhu, pokud tento dozor není prováděn podle písmene b),
   2. účinné od 1. 9. 19972. při výrobě a uvádění do oběhu tabákových výrobků.