§ 1
změněno 1. 1. 2007 zákonem 602/2006 Sb.
§ 1 Základní Úvodní ustanovení Vyhláška stanoví (1) Tato vyhláška upravuje v souladu s právem návaznosti na přímo použitelné předpisy Evropských společenství1) a) hygienické požadavky na umístění některé podmínky uvádění pokrmů do oběhu, stavební konstrukci, prostorové a dispoziční uspořádání, zásobování vodou, vytápění, osvětlení, odstraňování odpadních vod, větrání a vybavení provozoven stravovacích služeb, b) některé podmínky výroby, přípravy, rozvozu, přepravy, značení pokrmů, c) základní podmínky pro přípravu a skladování podávání pokrmů v rámci zdravotních a jejich uvádění do oběhu sociálních služeb, d) způsob stanovení a evidence kritických bodů, c) mikrobiologické a chemické požadavky na podávané pokrmy jejich evidence, d e) případy a způsoby postup při odběru a uchovávání vzorků podávaných vyrobených pokrmů a e f) zásady osobní a provozní hygieny, které musí být uplatňovány při výkonu pro výkon činností epidemiologicky závažných. (2) Minimální hygienické požadavky a zásady pro provozování stravovacích služeb, minimální požadavky na provozovny stravovacích služeb a mikrobiologické požadavky na potraviny stanoví přímo použitelné předpisy Evropských společenství1).