Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování

§ 27

účinné od 1. 5. 2004Pro účely této vyhlášky se rozumí

1. účinné od 1. 5. 2004a) bramborami konzumními – hlízy brambor odrůd a kříženců Solanum tuberosum L.,
2. účinné od 1. 5. 2004b) bramborami konzumními ranými – brambory konzumní sklízené před dosažením úplné zralosti hlíz se snadno odstranitelnou slupkou bez loupání,
3. účinné od 1. 5. 2004c) bramborami konzumními pozdními – brambory konzumní sklízené po dosažení úplné zralosti hlíz s dobře vyvinutou a pevnou slupkou,
4. účinné od 1. 5. 2004d) odrůdou s podlouhlými hlízami – brambory konzumní s průměrnou délkou hlízy alespoň dvojnásobně větší, než je průměrná šířka hlízy,
5. účinné od 1. 5. 2004e) bramborami konzumními žlutomasými – brambory s hlízami žluté až světle žluté dužniny,
6. účinné od 1. 5. 2004f) bramborami konzumními bělomasými – brambory s hlízami bílé dužniny,
7. účinné od 1. 5. 2004g) varným typem – označení konzistenčních vlastností odrůd hlíz brambor konzumních pozdních, který určuje vhodnost kuchyňského užití,
8. účinné od 1. 5. 2004h) zdravými hlízami – hlízy brambor konzumních nevykazující na povrchu nebo v dužnině vady způsobující nevhodnost jejich použití, zejména hnědou, suchou a mokrou hnilobu, změny barvy nebo konzistence dužniny,
9. účinné od 1. 5. 2004i) příměsmi – hrubá ulpělá zemina na slupce hlízy, odpadlá zemina, odpadlé klíčky, nať, kameny,
10. účinné od 1. 5. 2004j) zelenými hlízami – hlízy konzumních brambor se zeleným vybarvením, které pokrývá více než 1/8 povrchu hlíz,
11. účinné od 1. 5. 2004k) strupovitými hlízami – hlízy konzumních brambor s obecnou strupovitostí pokrývající více než 1/4 povrchu hlíz,
12. účinné od 1. 5. 2004l) popraskanými, prasklými nebo pohmožděnými hlízami – poškození hlíz, které u konzumních brambor raných zasahuje hlouběji než 3,5 mm a u konzumních brambor pozdních zasahuje hlouběji než 5 mm do dužniny,
13. účinné od 1. 5. 2004m) výrobky z brambor – výrobky z brambor konzumních upravené technologickým procesem, zejména loupáním, konzervací, smažením, vařením, drcením a sušením, pro přímou spotřebu nebo další kuchyňskou úpravu.

§ 28

účinné od 1. 5. 2004Členění na skupiny

účinné od 1. 5. 2004(1) Brambory konzumní se člení na skupiny

1. účinné od 1. 5. 2004a) brambory konzumní rané,
2. účinné od 1. 5. 2004b) brambory konzumní pozdní.

účinné od 1. 5. 2004(2) V příloze č. 15 je uvedeno členění výrobků z brambor na skupiny.

§ 29

účinné od 1. 5. 2004Označování

účinné od 1. 5. 2004Kromě údajů uvedených v zákoně a v prováděcím právním předpisu¹) se

1. účinné od 1. 5. 2004a) brambory konzumní označí názvem skupiny a odrůdou; při dovozu se označí i zemí původu,
2. účinné od 1. 5. 2004b) u brambor konzumních pozdních označí užití podle varného typu uvedeného v příloze č. 16 tabulce 4,
3. účinné od 1. 5. 2004c) u brambor konzumních raných označí barva dužniny, tvar hlíz a popřípadě označení „drobné“,
4. účinné od 1. 5. 2004d) výrobky z brambor označí názvem skupiny.

§ 30

účinné od 1. 5. 2004Požadavky na jakost

účinné od 1. 5. 2004(1) Brambory konzumní musí být odrůdově jednotné a nesmějí obsahovat příměsi nad rámec přípustných odchylek uvedených v příloze č. 16.

účinné od 1. 5. 2004(2) Hlízy brambor konzumních musí vzhledem odpovídat deklarované odrůdě, musí být zdravé, celé, čisté, pevné, růstem nepopraskané a nedeformované, bez nadměrné povrchové vlhkosti, bez vnějších i vnitřních vad zhoršujících celkový vzhled, musí mít jakostní a uchovatelné hlízy, být bez hniloby, hnědých skvrn vzniklých teplem, mechanických prasklin nebo pohmožděnin, bez zeleného vybarvení, obecné a prašné strupovitosti, dutosti a rzivosti hlíz, nenamrzlé a prosté cizích pachů a příchutí.

účinné od 1. 5. 2004(3) Hlízy brambor konzumních pozdních musí mít dále vyvinutou pevnou slupku, nesmí mít klíčky delší než 3 mm a nesmí vykazovat šedé, modré nebo černé skvrny pod slupkou zasahující do hloubky dužniny nad 5 mm. Přípustné odchylky hlíz jakostně neodpovídajících jsou uvedeny v příloze č. 16.

účinné od 1. 5. 2004(4) Požadavky na velikost nebo hmotnost hlíz brambor konzumních:

účinné od 1. 5. 2004(5) Pro hlízy podlouhlých odrůd brambor konzumních pozdních se požadavky na velikost nestanoví.

účinné od 1. 5. 2004(6) Povolené odchylky na velikost nebo hmotnost hlíz brambor konzumních jsou uvedeny v příloze č. 16.

účinné od 1. 5. 2004(7) Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost výrobků z brambor jsou uvedeny v příloze č. 17.

§ 31

účinné od 1. 5. 2004Uvádění do oběhu

účinné od 1. 5. 2004(1) Před balením do spotřebitelských obalů mohou být hlízy brambor konzumních upravovány praním nebo kartáčováním.

účinné od 1. 5. 2004(2) Předsmažené výrobky a vařené výrobky z brambor se uvádějí do oběhu pouze zchlazené nebo zmrazené.

§ 32

účinné od 1. 5. 2004Přechodné ustanovení