Platné znění

Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování

účinné od 1. 5. 2004

§ 33

Odkaz účinné od 1. 5. 2004§ 33

účinné od 1. 5. 2004Zrušovací ustanovení

účinné od 1. 5. 2004Zrušuje se:

  1. účinné od 1. 5. 20041. Vyhláška č. 332/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich.
  2. účinné od 1. 5. 20042. Vyhláška č. 92/2000 Sb., kterou se mění vyhláška č. 332/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich.

§ 34

Odkazúčinné od 1. 5. 2004

účinné od 1. 5. 2004Účinnost

účinné od 1. 5. 2004

účinné od 1. 5. 2004Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vstupu smlouvy o přistoupení České republiky k Evropské unii v platnost.

účinné od 1. 5. 2004
účinné od 1. 5. 2004Ministr:
účinné od 1. 5. 2004Ing. Palas v. r.
účinné od 1. 5. 2004
účinné od 1. 5. 2004

Příloha č. 1

účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

účinné od 1. 5. 2004Členění na skupiny a podskupiny

účinné od 1. 5. 2004
Příloha č. 1 Členění na skupiny a podskupiny
DruhSkupinaPodskupina
čerstvé ovocejádrovéjednotlivé druhy čerstvého
ovoce podle předpisů
Evropských společenství2) nebo
technické normy3) nebo českého
botanického názvu
peckové
bobulové
skořápkové
plody tropů a subtropů
čerstvá zeleninakošťálovájednotlivé druhy čerstvé
zeleniny podle předpisů
Evropských společenství2) nebo
technické normy3) nebo českého
botanického názvu
kořenová
listová
lusková
plodová
cibulová
natě
klasy
výhonky
účinné od 1. 5. 2004

Příloha č. 2

účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

účinné od 1. 5. 2004Členění na skupiny a minimální hmotnostní podíl ovoce v 1 kg potraviny

účinné od 1. 5. 2004
Příloha č. 2 Členění na skupiny a minimální hmotnostní podíl ovoce v 1 kg potraviny
DruhSkupinaPotravinaMinimální
hmotnostní
podíl ovoce
(v g v 1 kg potraviny)		Poznámka
Zpracované
ovoce		Džemy
výběrové (Extra)		všeobecně450
z červeného rybízu, jeřabin,
rakytníku, černého rybízu,
kdoulí a šípků		350
ze zázvoru250
z kešu-jablka230
z plodů mučenky (maracuja)80
Džemyvšeobecně350
z červeného rybízu, jeřabin,
rakytníku, černého rybízu,
kdoulí a šípků		250
ze zázvoru150
z kešu-jablka160
z plodů mučenky (maracuja)60
Rosoly
výběrové
(Extra)		všeobecně450
z černého rybízu, šípků,
kdoulí, malin		350
ze zázvoru250
z kešu-jablka230
z plodů mučenky (maracuja)80
Rosolyvšeobecně350
z černého rybízu, šípků,
kdoulí, malin		250
ze zázvoru150
z kešu-jablka160
z plodů mučenky (maracuja)60
Marmeládyvšeobecně200z toho min. 75 g
pocházející z endokarpu
Povidlaslazená ze švestek1700k výrobě je možno použít
švestkovou dřeň, švestkový lekvar
a dřeň ze sušených švestek
slazená ze švestek a jablek2200podíl ovocné sušiny
ze švestek nejméně 75%
slazená z jablek3000
slazená z hrušek a jablek3200podíl ovocné sušiny
z jablek nejméně 30%
Klevelyvšeobecně1500
z meruněk730
z jahod640
Kaštanový krém380podíl ovoce musí být
vnesen kaštanovým krémem
Ovocný protlak
Sušené ovoce
Proslazené ovoce
nebo kandované ovoce
Ovoce v lihu
(ovocná bowle)		v plechovém obalu220
ve skleněném obalu450
Upravené chlazené
čerstvé ovoce
Kompot
účinné od 1. 5. 2004

Příloha č. 3

účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

účinné od 1. 5. 2004Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelského balení

účinné od 1. 5. 2004
Příloha č. 3 Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelského balení
Hmotnostní rozsah
(g)		Hmotnostní odchylka
(%)
do 509,0
51 až 5006,0
501 až 10005,0
nad 10003,0
účinné od 1. 5. 2004

Příloha č. 4

účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

účinné od 1. 5. 2004Fyzikální a chemické požadavky na jakost

účinné od 1. 5. 2004Tabulka 1

účinné od 1. 5. 2004Kompoty, džemy, rosoly, marmelády, klevely, povidla, protlaky a proslazené ovoce

účinné od 1. 5. 2004
Příloha č. 4 Fyzikální a chemické požadavky na jakost Tabulka 1 Kompoty, džemy, rosoly, marmelády, klevely, povidla, protlaky a proslazené ovoce
Potravina Refraktometrická
sušina
(%) 		Kyselost
(jako kyselina citrónová)
(%)
kompoty nejvýše 48 0,3 - 2,5
džemy všeobecně nejméně 60
rosoly všeobecně nejméně 60
marmelády nejméně 60
klevely nejméně 38 0,6 - 2,6
povidla nejméně 60 0,6 - 2,6
ovocné protlaky nejvýše 29 0,6 - 2,5
proslazené ovoce nejméně 70 neurčuje se

účinné od 1. 5. 2004Tabulka 2

účinné od 1. 5. 2004Přípustný výskyt cizích příměsí u klevel a povidel

účinné od 1. 5. 2004
Příloha č. 4 Fyzikální a chemické požadavky na jakost Tabulka 1 Kompoty, džemy, rosoly, marmelády, klevely, povidla, protlaky a proslazené ovoce Tabulka 2 Přípustný výskyt cizích příměsí u klevel a povidel
Druh cizí příměsi Počet kusů cizí příměsi v obsahu o hmotnosti
(g)
do 500 501 – 1000 nad 1000
přítomnost rostlinných příměsí
(pouze části rostlin zpracovávaného
ovoce včetně částeček listů o ploše
nad 5 mm2, stopky dlouhé nad 10 mm) 		2 3 4
přítomnost pecek nebo jejich částí velikosti
jedné poloviny pecky
(pouze při použití odpeckovaných surovin) 		1 2 3
zlomky pecek (menší než polovina pecky) 2 3 4

účinné od 1. 5. 2004Smyslové požadavky na jakost

účinné od 1. 5. 2004Tabulka 3

účinné od 1. 5. 2004Kompoty

účinné od 1. 5. 2004
Příloha č. 4 Fyzikální a chemické požadavky na jakost Tabulka 1 Kompoty, džemy, rosoly, marmelády, klevely, povidla, protlaky a proslazené ovoce Tabulka 2 Přípustný výskyt cizích příměsí u klevel a povidel Smyslové požadavky na jakost Tabulka 3 Kompoty
Potravina Konzistence a vzhled
kompot ovoce bez stop červivosti, bez vegetačních deformací plodů, bez zbytků stopek a kališních lístků, u kompotů
z loupaného ovoce bez zbytků slupek, zbavené jádřinců, pecek, semen, u kompotů z dělených plodů díly
vyrovnané velikosti, u dýňového kompotu lehce roztřepané řezy, konzistence plodů polotuhá až měkká,
v obalu vyrovnaná, u borůvkového kompotu shluky ovoce, které se po dotyku rozpadnou, kompoty z klikvy
a borůvek musí zachovat zrnitost,
nálev čirý až opalizující, bez zákalu a sedimentu, u kompotů z loupaného a děleného ovoce mírně zakalený, u kompotů z brusinek a klikvy přirozeně zrosolovatělý, kompotů smíšených nálev čirý až mírně zakalený, nezabarvený
  1. účinné od 1. 5. 2004A) Přípustný výskyt odchylek od smyslových požadavků na jakost kompotu:
    1. účinné od 1. 5. 2004a) přirozené zrosolovatění nálevu,
    2. účinné od 1. 5. 2004b) nejvýše 5 % hmotnostních plodů zaschlých, se zbytky střapin a stopek u kompotu z bobulovitého ovoce,
    3. účinné od 1. 5. 2004c) nejvýše 5 % hmotnostních plodů korkovitých u angreštového kompotu,
    4. účinné od 1. 5. 2004d) vykrystalizované soli kyseliny vinné v nálevu u kompotu z hroznů révy vinné,
    5. účinné od 1. 5. 2004e) síťovité popraskání slupky a mírné povrchové popraskání dužniny u kompotu z peckového ovoce (švestky, slívy, ryngle, mirabelky, višně),
    6. účinné od 1. 5. 2004f) oddělení slupky z maximálně poloviny povrchu všech plodů v obalu u broskvového kompotu,
    7. účinné od 1. 5. 2004g) mírně svraštělá slupka u meruňkového kompotu,
    8. účinné od 1. 5. 2004h) nejvýše 10 % hmotnostních plodů nevyzrálých u kompotu z jeřabin a dřínků.
    9. účinné od 1. 5. 2004i) nejvýše 20 % hmotnostních tvary nepravidelné a nejvýše 5 % hmotnostních tvary rozpadlé u kompotu z plodů dělených,
    10. účinné od 1. 5. 2004j) nejvýše 300 mg/kg celkového obsahu minerálních nečistot u jahodového kompotu,
    11. účinné od 1. 5. 2004k) u kompotů smíšených mírné zabarvení nálevu přítomným barevným ovocem a převládající vůně po některém z použitých druhů ovoce,
    12. účinné od 1. 5. 2004l) vegetační vady, otlaky a stopy po mechanickém loupání nejvýše na 20 % povrchu všech plodů v obalu,
    13. účinné od 1. 5. 2004m) přípustný výskyt cizích a nežádoucích příměsí u kompotu z lesních plodů a malin:
účinné od 1. 5. 2004
Příloha č. 4 Fyzikální a chemické požadavky na jakost Tabulka 1 Kompoty, džemy, rosoly, marmelády, klevely, povidla, protlaky a proslazené ovoce Tabulka 2 Přípustný výskyt cizích příměsí u klevel a povidel Smyslové požadavky na jakost Tabulka 3 Kompoty
Druh cizí příměsi Počet kusů cizí příměsi v obsahu o hmotnosti
(g)
do 500 501 – 1000 nad 1000
lístky a stopky u kompotů z lesních plodů 5 7 10
uvolněné kuželovité středy plodů u kompotů z malin 5 7 10

účinné od 1. 5. 2004Tabulka 4

účinné od 1. 5. 2004Upravené chlazené čerstvé ovoce

účinné od 1. 5. 2004
Příloha č. 4 Fyzikální a chemické požadavky na jakost Tabulka 1 Kompoty, džemy, rosoly, marmelády, klevely, povidla, protlaky a proslazené ovoce Tabulka 2 Přípustný výskyt cizích příměsí u klevel a povidel Smyslové požadavky na jakost Tabulka 3 Kompoty Tabulka 4 Upravené chlazené čerstvé ovoce
Potravina Konzistence a vzhled Barva Chuť a vůně
upravené chlazené
čerstvé ovoce 		ovoce bez stop červivosti,
bez vegetačních deformací plodů,
bez zbytků stopek, listů
a dalších organických a anorganických
mechanických příměsí, zbavené jádřinců,
s peckami nebo bez pecek, loupané
nebo neloupané, celé nebo dělené
na přibližně stejné díly, velikost
jednotlivých složek v obalu vyrovnaná,
řezy neroztřepané 		přirozená, svěží,
odpovídající použitým
druhům ovoce 		přirozená,
odpovídající
použitým druhům
ovoce, bez cizích
příchutí a pachů
účinné od 1. 5. 2004

Příloha č. 5

účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

účinné od 1. 5. 2004Členění na skupiny

účinné od 1. 5. 2004
Příloha č. 5 Členění na skupiny
Druh Skupina
zpracovaná zelenina sterilovaná zelenina
mléčně kvašená (kysaná) zelenina
protlaky
sušená zelenina
proslazená zelenina
zelenina v soli
zelenina v octu
zelenina chemicky konzervovaná
upravená chlazená čerstvá zelenina
zelenina v oleji
účinné od 1. 5. 2004

Příloha č. 6

účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

účinné od 1. 5. 2004Fyzikální a chemické požadavky na jakost

  1. účinné od 1. 5. 2004A) Konzervované zeleninové výrobky obecně
    1. účinné od 1. 5. 20041. Pokud není ve skupině uvedeno jinak, obsah znečišťujících minerálních příměsí pocházejících z půdy u konzervovaných zeleninových výrobků všeobecně činí nejvýše 0,08 %.
    2. účinné od 1. 5. 20042. Obsah popela po zpopelnění vzorku konzervovaných zeleninových výrobků činí nejvýše 1,5 %.
  1. účinné od 1. 5. 2004B) Sterilované zeleninové výrobky
    1. účinné od 1. 5. 20041. Kyselost výrobku, určená jako obsah kyseliny octové ve sterilovaných zeleninových výrobcích, je nejvýše 2 %.
    2. účinné od 1. 5. 20042. Sterilovaný hrášek obsahuje nejvýše 1,5 % soli.
  1. účinné od 1. 5. 2004C) Mléčně kvašená (kysaná) zelenina
    1. účinné od 1. 5. 20041. pH mléčně kysané zeleniny dosahuje hodnoty nejvýše 4,1.
    2. účinné od 1. 5. 20042. Mléčně kvašená (kysaná) zelenina obsahuje nejméně 0,8 % kyseliny mléčné, nejvýše 0,6 % těkavých kyselin a nejvýše 1,5 % etanolu. Toto neplatí pro výrobky mléčně kvašené (kysané) sterilované ve spotřebitelském obalu, kde byl použit jiný než původní nálev.
    3. účinné od 1. 5. 20043. Mléčně kvašená (kysaná) zelenina nesmí obsahovat ani povrchový povlak (křís) ani jiný než homogenní nálev (nezvláčkovatělý).
    4. účinné od 1. 5. 20044. Sterilované kysané zelí obsahuje nejvýše 2,2 % soli.
  1. účinné od 1. 5. 2004D) Chemicky konzervovaná zelenina
    1. účinné od 1. 5. 20041. pH chemicky konzervované zeleniny dosahuje hodnoty nejvýše 4,1.
  1. účinné od 1. 5. 2004E) Sušená zelenina
    1. účinné od 1. 5. 20041. Sušená nať obsahuje nejvýše 12 % vody.
    2. účinné od 1. 5. 20042. Sušená cibule obsahuje nejvýše 14 % vody.
    3. účinné od 1. 5. 20043. Ostatní sušená zelenina včetně sušených zeleninových směsí obsahuje nejvýše 13 % vody.
    4. účinné od 1. 5. 20044. Sušené jednodruhové zeleniny mleté nebo směsi mletých sušených zelenin obsahují nejvýše 0,3 % hmotnostních písků (tj. podíl popele, nerozpustného v teplé 10 % kyselině chlorovodíkové).
  1. účinné od 1. 5. 2004F) Zeleninové protlaky
    1. účinné od 1. 5. 20041. Zeleninové protlaky sterilované a chemicky konzervované obsahují nejméně 7 % sušiny, stanovené refraktometricky.
    2. účinné od 1. 5. 20042. Zeleninové protlaky konzervované přídavkem soli obsahují nejméně 32 % sušiny, stanovené refraktometricky, přičemž obsah soli nesmí překročit 28 %, u česnekového protlaku 55 %.
    3. účinné od 1. 5. 20043. Rajčatový protlak rozředěný vodou na roztok o koncentraci 8 % hmotnostních nesmí obsahovat více jak 60 mg/kg nerozpustných minerálních nečistot.
    4. účinné od 1. 5. 20044. U kečupů obsahujících nejméně 25 % sušiny stanovené refraktometricky musí nejméně 7 % činit refraktometrická sušina vnesená rajčatovou surovinou.
    5. účinné od 1. 5. 20045. U kečupů označených Prima, Extra, Speciál s refraktometrickou sušinou nejméně 30 %, musí činit nejméně 10 % refraktometrické sušiny refraktometrická sušina vnesená rajčatovou surovinou.
    6. účinné od 1. 5. 20046. Zahuštěné rajčatové pyré a rajčatový protlak obsahují nejvýše 10,0 % soli.
    7. účinné od 1. 5. 20047. Fyzikálně chemické požadavky na rajčatové výrobky zahuštěné jsou uvedeny v tabulce 1.
    8. účinné od 1. 5. 20048. Rajčatové protlaky zahuštěné obsahují nejméně 24 % refraktometrické sušiny vnesené rajčatovou surovinou.
    9. účinné od 1. 5. 20049. Rajčatové protlaky nezahuštěné obsahují nejméně 4,2 % refraktometrické sušiny vnesené rajčatovou surovinou.
    10. účinné od 1. 5. 200410. Rajčatová pyré zahuštěné obsahují nejméně 8 % refraktometrické sušiny vnesené rajčatovou surovinou.

      účinné od 1. 5. 2004Tabulka 1

      účinné od 1. 5. 2004
      Příloha č. 6 Fyzikální a chemické požadavky na jakost
      KečupyKečupy
      “Prima“,
      “Extra“,
      “Speciál“      		Rajčatová
      pyré      		Rajčatové
      protlaky
      zahuštěné
      refraktometrická sušina (%)nejméně 25,0nejméně 30,08,0 - 24,0nejméně 24,0
      veškeré kyseliny stanovené
      jako kyselina octová (%)      		nejvýše 2,2nejvýše 2,2nestanovuje senestanovuje se
      obsah soli (%)nejvýše 3,5nejvýše 3,5nejvýše 10,0*)nejvýše 10,0*)
      těkavé kyseliny stanovené
      jako kyselina octová (%)      		nestanovuje senestanovuje senejvýše 0,2nejvýše 0,2
    11. účinné od 1. 5. 2004Pozn.: *) Obsah soli musí být zjištěn pouze u soleného výrobku.
účinné od 1. 5. 2004

Příloha č. 7

účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

účinné od 1. 5. 2004Tabulka 1

účinné od 1. 5. 2004Sterilovaná zelenina, rajčatové výrobky zahuštěné a upravená chlazená čerstvá zelenina

účinné od 1. 5. 2004
Příloha č. 7 Tabulka 1 Sterilovaná zelenina, rajčatové výrobky zahuštěné a upravená chlazená čerstvá zelenina
PotravinaKonzistence a vzhled
sterilovaná zelenina
celá
všeobecně		Zelenina zdravá, s vegetačními změnami a mechanickým poškozením nejvýše u 20 % kusů, velikostně vyrovnaná, s tvarovými
a velikostními odchylkami nejvýše 20 % kusů, očištěná, bez černých a tmavých skvrn, konzistence měkká až polotuhá, odpovídající
zpracované zelenině, nerozpadavá, bez semen a jejich částí, bez zdřevnatělých a tuhých částí, bez cizích příměsí rostlinného
původu vyjma koření, zbytků slupek jde-li o zeleninu loupanou, nálev čirý, opalizující až mírně zakalený s uvolněnými částicemi dužniny
sterilovaná zelenina
dělená a směsi
všeobecně		zelenina zdravá, mechanicky nepoškozená, s vegetačními změnami a mechanickým poškozením nejvýše u 20 % obsahu obalu,
tvar řezů pravidelný, velikostně vyrovnaný, řezy neroztřepené, drť nejvýše 5 % hmotnostních, u řezů okurek uvolněná semena nejsou
na závadu, u feferonů ve směsi výskyt zbytků stopek do 1,5 cm nejvýše 5 %, u sterilovaného zelí řezy o síle do 5 mm, bílé nebo mírně
narůžovělé, bez řezů košťálů a vrcholových listů, u sterilované papriky možný výskyt semen a nerovnoměrných řezů nejvýše 2 %,
u směsí různobarevné papriky nejméně 50% řezů papriky červené, hrášek s neodloučenou slupkou barevně jednotný, řezy kopru
nejvýše 1 cm dlouhé, bez semen a cizích příměsí, u směsí jednotlivé složky buď promíchané nebo vrstvené nebo skládané,
ve směsích kombinace řezů zeleniny a zeleniny nedělené, konzistence vyrovnaná, odpovídající způsobu zpracování, nálev čirý
až mírně opalizující nebo mírně zakalený nebo mírně zakalený použitým protlakem
Okurky sterilovanéviz. všeobecné požadavky výše, okurky bez dutin, bez zvadlých a svraštělých částí, nejméně 80 % okurek v obalu musí mít deklarovanou
délku nebo kratší délku, průměr nejdelší okurky nesmí překročit průměr okurky nejmenší o více jak 50 %, u okurkových řezů příčných
nejméně 80 % hmotnostních musí být stejné velikosti, průměr řezu dané velikosti nesmí překročit průměr řezu nejmenšího o více jak 50 %,
konzistence pevná, křehká, křupavá, u řezů nálev s vypadlými semeny nejvýše z 5 % kusů obsahu obalu
sterilovaný hrášekzrna v mléčné zralosti, velikostně vyrovnaná, u hrášku tříděného musí být nejméně 80 % hmotnostních deklarované velikosti nebo menší,
bez stop červivosti a napadení chorobami, s neodloučenou slupkou, bez cizích příměsí rostlinného původu, bez mechanických příměsí
anorganického původu, konzistence měkká až křehká, v obalu konzistence vyrovnaná, nálev mírně zakalený s případným sedimentem
vyloučených škrobů a bílkovin
sterilované fazolové
lusky		fazolové lusky vyvinuté /*, nezakřivené, dužnaté, semena v mléčné zralosti, bez stop červivosti, bez mechanického poškození a poškození
škůdci, vegetačních změn, s odstraněnými špičkami a stopkami, bez vláknitých částí a pergamenovitého endokarpu, barevně vyrovnané
a bez černých a tmavých skvrn, bez cizích příměsí rostlinného původu, celé nebo příčně dělené, v obalu velikostně vyrovnané,
řez neroztřepaný, konzistence pevná až měkká, nejvýše 10 % lusků poškozených (z toho nejvýše jedna polovina může tvořit poškození
chorobami a škůdci) a nejvýše 5% lusků vláknitých, nálev čirý až mírně zakalený s vypadlými semeny nejvýše u 2 % pevného podílu obalu
kečupy
všeobecně		řídce kašovitá až kašovitá, homogenní, jemná, případně s hrubšími částicemi přísad (zeleniny), bez zbytků slupek, semen a jiných částí
rajčat, bez černých částic s výjimkou tmavých částic pocházejících z koření
rajčatová pyré a
zahuštěné
rajčatové protlaky		kašovitá, homogenní, jemná, případně s hrubšími částicemi přísad (zeleniny) bez zbytků slupek, semen a jiných částí rajčat, bez černých
částic s výjimkou tmavých částic pocházejících z koření
upravená chlazená
čerstvá zelenina		zelenina svěží,bez stop poškození, bez vegetačních deformací, bez organických a anorganických mechanických příměsí, loupaná nebo
neloupaná, krouhaná, krájená, kostkovaná, strouhaná, velikost jednotlivých složek v obalu vyrovnaná
  • účinné od 1. 5. 2004*) Za vyvinuté fazolové lusky jsou považovány takové plody, které mají v nejširším místě průměr nejméně 3mm.

    • účinné od 1. 5. 2004Tabulka 2

    účinné od 1. 5. 2004Povolené odchylky od smyslových požadavků na sterilované okurky celé

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 7 Tabulka 1 Sterilovaná zelenina, rajčatové výrobky zahuštěné a upravená chlazená čerstvá zelenina Tabulka 2 Povolené odchylky od smyslových požadavků na sterilované okurky celé
    Popis odchylky
    (počet odchylek hodnocen
    ve vzorku 20 okurek)    		Maximální počet
    výskytu odchylky
    (v kusech)
    okurky zakřivené3
    okurky nepravidelného tvaru2
    vzhledové vady3
    mechanické poškození2
    zbytky stopek3
    nevhodná konzistence1
    nevhodná barva1
    dutiny1
    celkové množství těchto
    povolených odchylek    		7

    účinné od 1. 5. 2004Tabulka 3

    účinné od 1. 5. 2004Povolené odchylky od smyslových požadavků na sterilovaný hrášek

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 7 Tabulka 1 Sterilovaná zelenina, rajčatové výrobky zahuštěné a upravená chlazená čerstvá zelenina Tabulka 2 Povolené odchylky od smyslových požadavků na sterilované okurky celé Tabulka 3 Povolené odchylky od smyslových požadavků na sterilovaný hrášek
    Popis odchylkyMaximální počet výskytu odchylky
    (% hmot.)
    odlišně zbarvená (světlá) zrna2
    poškozená, mírně skvrnitá zrna5
    tvrdá, svraštělá, silně skvrnitá, odbarvená, červivá zrna1
    úlomky, zlomky dřeně a volných slupek, drtě12
    cizí rostlinný materiál0,5
    (ne více než 12 cm2 plochy)

    účinné od 1. 5. 2004Tabulka 4

    účinné od 1. 5. 2004Přípustné cizí příměsi u sterilovaných fazolových lusků

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 7 Tabulka 1 Sterilovaná zelenina, rajčatové výrobky zahuštěné a upravená chlazená čerstvá zelenina Tabulka 2 Povolené odchylky od smyslových požadavků na sterilované okurky celé Tabulka 3 Povolené odchylky od smyslových požadavků na sterilovaný hrášek Tabulka 4 Přípustné cizí příměsi u sterilovaných fazolových lusků
    Druh cizí příměsiPočet kusů cizí příměsi v obsahu o hmotnosti
    (g)
    do 500501 – 1000nad 1000
    cizí rostlinný materiál5510
    neodstopkované části nebo lusky101525
    účinné od 1. 5. 2004

    Příloha č. 8

    účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

    účinné od 1. 5. 2004Tabulka 1

    účinné od 1. 5. 2004Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelských balení

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 8 Tabulka 1 Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelských balení
    Hmotnostní rozsah
    (g)    		Hmotnostní odchylka
    (%)
    do 509,0
    51 až 5006,0
    501 až 10005,0
    nad 10003,0

    účinné od 1. 5. 2004Tabulka 2

    účinné od 1. 5. 2004Přípustné odchylky od stanovených hmotnostních podílů jednotlivých složek zeleniny u zeleninových salátů a směsí

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 8 Tabulka 1 Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelských balení Tabulka 2 Přípustné odchylky od stanovených hmotnostních podílů jednotlivých složek zeleniny u zeleninových salátů a směsí
    Složky
    (% hmot.)    		Přípustná odchylka
    (%)
    od 3,0 do 5,0od – 2,0 do + 2,0
    od 5,0 do 10,0od – 4,0 do + 4,0
    od 10,0 do 15,0od – 7,0 do + 7,0
    nad 15,0od – 10,0 do + 10,0
    účinné od 1. 5. 2004

    Příloha č. 9

    účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

    účinné od 1. 5. 2004Členění na skupiny a podskupiny

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 9 Členění na skupiny a podskupiny
    DruhSkupinaPodskupina
    suché skořápkové plodyvlašské ořechyve skořápce
    jádra
    lískové ořechyve skořápce
    jádra
    sladké mandleve skořápce
    jádra
    pistáciové ořechyve skořápce nepražené
    ve skořápce pražené
    ve skořápce pražené solené
    jádra nepražená
    jádra pražená solená
    jádra kešu ořechůnepražená
    pražená
    pražená solená
    arašídy
    (burské oříšky)    		neloupané nepražené
    neloupané pražené
    loupané pražené
    loupané pražené solené
    para ořechyve skořápce
    jádra
    kokosové ořechykokos nepražený
    kokos pražený
    směsi suchých skořápkových plodůsměsi suchých skořápkových plodů
    nebo jader, nebo dalších složek
    piniové oříškyjádra
    pekanové ořechy
    (ořechovec pekanový, pekany, pumy)    		ve skořápce
    účinné od 1. 5. 2004

    Příloha č. 10

    účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

    účinné od 1. 5. 2004Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelského balení

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 10 Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelského balení
    Hmotnostní rozsah
    (g)    		Hmotnostní odchylka
    (%)
    do 100- 5
    101-250- 3
    251-500- 2
    501 a výše- 1
    účinné od 1. 5. 2004

    Příloha č. 11

    účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

    účinné od 1. 5. 2004Fyzikální a chemické požadavky na jakost

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 11 Fyzikální a chemické požadavky na jakost
    Skupina Podskupina Obsah vody nejvýše
    (% hmot.)    		Cizí příměs
    nejvýše
    (% hmot.)
    celé plodyjádra
    vlašské ořechyve skořápce12,08,00,4
    jádra5,00,1
    lískové ořechyve skořápce12,07,00,25
    jádra6,00,05
    sladké mandleve skořápce9,00,4
    jádra6,50,1
    pistáciové ořechyve skořápce nepražené6,50,2
    ve skořápce pražené4,00,2
    ve skořápce pražené solené4,00,2
    jádra nepražená6,50,1
    jádra pražená4,00,1
    jádra pražená solená4,00,1
    jádra kešu ořechůnepražená7,00,3
    pražená3,00,3
    pražená solená3,00,3
    arašídy nebo
    burské oříšky    		neloupané nepražené10,06,50,5
    neloupané pražené4,00,5
    loupané pražené5,00,5
    loupané pražené solené5,00,5
    para ořechyve skořápce14,0nedovolují se
    jádra10,00,5
    kokosové ořechystrouhaný kokos nepražený3,0nedovolují se
    strouhaný kokos pražený3,0nedovolují se
    směsi suchých
    skořápkových plodů    		směsi suchých skořápkových
    plodů nebo jejich jader*)    		8,0nedovolují se
    piniové oříškyjádra6,00,3
    pekanové ořechyve skořápce7,00,1
  • účinné od 1. 5. 2004Poznámka:
    *) Hmotnostní podíl suchých skořápkových plodů nebo jejich jader ve směsi činí nejméně 60 % hmotnosti.
    • účinné od 1. 5. 2004

    Příloha č. 12

    účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

    účinné od 1. 5. 2004Smyslové požadavky na jakost

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 12 Smyslové požadavky na jakost
    Skupiny Vzhled Barva Chuť a vůně
    Vlašské ořechy
    a jádra vlašských ořechů     		Skořápka dobře vyvinutá
    polotvrdá až tvrdá,
    jádro dobře oddělené od skořápky,
    vyvinuté, zcela vyplňující skořápku     		Osemení žlutohnědé,
    jádro na lomu bílé až nažloutlé,
    pokryté světle hnědou
    až nahnědlou slupkou     		Ořechová, příjemně olejnatá,
    přirozeně natrpklá až mírně nahořklá
    Lískové ořechy
    a jádra lískových ořechů     		Skořápka zdravá
    bez plodového lůžka,
    jádro vyvinuté celistvé,
    omezeně mechanicky poškozené     		Světle hnědá až tmavě hnědá,
    slupka hnědá až nažloutlá,
    jádro na lomu bílé
    s nažloutlým odstínem     		Oříšková, bez cizího
    pachu a chuti, sladce olejnatá
    Sladké mandle neloupané
    a jádra sladkých mandlí     		Skořápka suchá,
    pórovitá, jádro špičaté, vejčité     		Žlutá až světle hnědá,
    na lomu bílá až krémová     		Typicky mandlová
    bez cizího pachu a chuti
    Pistáciové ořechy
    a jádra pistácií     		Skořápka rovnoměrně
    vybarvená bez skvrn,
    ve švu puklá, jádro zdravé     		Jádro na řezu zelené Jemně aromatická,
    nasládlá až slabě nahořklá
    Jádra kešu oříšků Jádra čistá, suchá,
    rohlíčkovitého nebo
    ledvinkovitého tvaru, celistvá     		Jádro na řezu krémové Jemně aromatická,
    nasládlá až slabě nahořklá
    Arašídy (burské oříšky)
    neloupané a loupané     		Skořápka čistá.
    Suchá, jádro bez
    osemení, matné
    až mastné na povrchu     		Jádro světle krémové
    až hnědé, osemení
    světle žlutohnědé     		Charakteristická,
    bez hořké chuti
    Para ořechy Skořápka tvrdá, svraštělá Jádro šedohnědé,
    na lomu bílé až mírně nažloutlé     		Nasládlá, výrazně tuková,
    bez hořké chuti
    Kokos strouhaný Strouhaný, hrubě
    nebo jemně mletý     		Bílá až slabě smetanově nažloutlá Charakteristická pro výrobek,
    bez cizích pachutí
    Jádra piniových oříšků Jádra dobře vyvinutá,
    nepoškozená     		Jádro bílé až smetanové Typická, nasládlá
    Pekanové ořechy Skořápka hladká,
    rovnoměrně vybarvená,
    suchá, bez mechanického
    poškození     		Našedlá, světle až tmavě hnědá Ořechová, příjemně
    olejnatá, nasládlá
    účinné od 1. 5. 2004

    Příloha č. 13

    účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

    účinné od 1. 5. 2004Seznam volně rostoucích a pěstovaných jedlých hub určených k přímému prodeji nebo k dalšímu průmyslovému zpracování pro potravinářské účely

    1. účinné od 1. 5. 2004A. Houby volně rostoucí
      1. účinné od 1. 5. 20041. Destice chřapáčová (Discina perlata)
      2. účinné od 1. 5. 20042. Smrž obecný (Morchella esculenta)
      3. účinné od 1. 5. 20043. Smrž spičatý (Morchella conica)
      4. účinné od 1. 5. 20044. Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa)
      5. účinné od 1. 5. 20045. Kuřátka žlutá (Ramaria flava) - jen mladé plodnice
      6. účinné od 1. 5. 20046. Lišák zprohýbaný - (Hydnum repandum)
      7. účinné od 1. 5. 20047. Liška obecná (Cantharellus cibarius)
      8. účinné od 1. 5. 20048. Liška bledá (Cantharellus pallescens)
      9. účinné od 1. 5. 20049. Stroček trubkovitý (Craterellus cornucopioides)
      10. účinné od 1. 5. 200410. Krásnoporka mlynářka (Albatrellus ovinus) - jen mladé plodnice, pouze pro průmyslové zpracování
      11. účinné od 1. 5. 200411. Krásnoporka žemlička (Albatrellus confluens) - jen mladé plodnice, pouze pro průmyslové zpracování
      12. účinné od 1. 5. 200412. Choroš šupinatý (Polyporus squamosus) - jen mladé plodnice, pouze pro průmyslové zpracování
      13. účinné od 1. 5. 200413. Hřib dutonohý (Boletinus cavipes)
      14. účinné od 1. 5. 200414. Hřib hnědý (Boletinus badius)
      15. účinné od 1. 5. 200415. Hřib sametový (Boletus fragilipes)
      16. účinné od 1. 5. 200416. Hřib koloděj (Boletus luridus)
      17. účinné od 1. 5. 200417. Hřib kovář (Boletus erythropus)
      18. účinné od 1. 5. 200418. Hřib smrkový (Boletus edulis)
      19. účinné od 1. 5. 200419. Hřib dubový (Boletus reticulatus)
      20. účinné od 1. 5. 200420. Hřib plstnatý (Boletus subtomentosus)
      21. účinné od 1. 5. 200421. Hřib klouzek strakoš (Suillus variegatus)
      22. účinné od 1. 5. 200422. Klouzek bílý (Suillus placidus) - jen mladé plodnice
      23. účinné od 1. 5. 200423. Klouzek kravský (Suillus bovinus) - jen mladé plodnice
      24. účinné od 1. 5. 200424. Klouzek obecný (Suillus luteus)
      25. účinné od 1. 5. 200425. Klouzek sličný (Suillus elegans)
      26. účinné od 1. 5. 200426. Klouzek zrnitý (Suillus granulatus)
      27. účinné od 1. 5. 200427. Klouzek slizký (Suillus aeruginascens)
      28. účinné od 1. 5. 200428. Kozák březový (Boletus scaber - Leccinum scabrum)
      29. účinné od 1. 5. 200429. Kozák habrový (Boletus (Leccinum) carpini)
      30. účinné od 1. 5. 200430. Křemenáč březový (Boletus (Leccinum) versipelle)
      31. účinné od 1. 5. 200431. Křemenáč osikový (Boletus aurantiacus -Leccinum aurantiacum)
      32. účinné od 1. 5. 200432. Bedla červenající (Macrolepiota rhacodes) - jen mladé plodnice
      33. účinné od 1. 5. 200433. Bedla vysoká (Macrolepiota procera) - jen mladé plodnice
      34. účinné od 1. 5. 200434. Čirůvka dvojbarvá (Lepista saeva)
      35. účinné od 1. 5. 200435. Čirůvka fialová (Lepista nuda)
      36. účinné od 1. 5. 200436. Čirůvka havelka (Tricholoma portentosum)
      37. účinné od 1. 5. 200437. Čirůvka zelánka (Tricholoma equestre)
      38. účinné od 1. 5. 200438. Čirůvka májovka (Calocybe gambosa)
      39. účinné od 1. 5. 200439. Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus)
      40. účinné od 1. 5. 200440. Hlíva plicní (Pleurotus pulmonarius)
      41. účinné od 1. 5. 200441. Líha nahloučená (Lyophyllum decastes)
      42. účinné od 1. 5. 200442. Líha klubčitá (Lyophyllum fumosum)
      43. účinné od 1. 5. 200443. Líha srostlá (Lyophyllum connatum)
      44. účinné od 1. 5. 200444. Ryzec pravý (Lactariu deliciosus)
      45. účinné od 1. 5. 200445. Ryzec borový (Lactarius pinicola)
      46. účinné od 1. 5. 200446. Ryzec smrkový (Lactarius deterrinus)
      47. účinné od 1. 5. 200447. Slizák mazlavý (Gomphidius viscidus)
      48. účinné od 1. 5. 200448. Sluka svraskalá (Rozites caperata)
      49. účinné od 1. 5. 200449. Špička obecná (Marasmius oreades)
      50. účinné od 1. 5. 200450. Václavka obecná (Armillaria mellea) - pouze kloboučky bez třeňů
      51. účinné od 1. 5. 200451. Strmělka mlženka (Clitocybe nebularis) - jen mladé plodnice
      52. účinné od 1. 5. 200452. Žampion zahradní (Agaricus hortensis) - jen pro průmyslové zpracování
      53. účinné od 1. 5. 200453. Žampion pochvatý (Aqaricus bitorquis) - jen pro průmyslové zpracování
      54. účinné od 1. 5. 200454. Žampion polní (Aqaricus campester) - jen pro průmyslové zpracování
      55. účinné od 1. 5. 200455. Žampion lesní (Aqaricus silvaticus) - jen pro průmyslové zpracování
      56. účinné od 1. 5. 200456. Žampion hnědý (Aqaricus brunescens) - jen pro průmyslové zpracování
      57. účinné od 1. 5. 200457. Hřib borový (Boletus pinophylus nebo Boletus pinicola) - pouze z dovozu

        účinné od 1. 5. 2004Holubinky, které mohou být použity pouze k sušení pro další průmyslové zpracování k potravinářským účelům

        1. účinné od 1. 5. 20041. Holubinka bukovka (Russula heterophylla)
        2. účinné od 1. 5. 20042. Holubinka černající (Russula nigricans)
        3. účinné od 1. 5. 20043. Holubinka-kolčaví (Russula mustelina)
        4. účinné od 1. 5. 20044. Holubinka mandlová (Russula vesca)
        5. účinné od 1. 5. 20045. Holubinka namodralá (Russula cyanoxantha)
        6. účinné od 1. 5. 20046. Holubinka nazelenalá (Russula viresceus)
        7. účinné od 1. 5. 20047. Holubinka olivová (Russula olivacea)
        8. účinné od 1. 5. 20048. Holubinka osmahlá (Russula adusta)
        9. účinné od 1. 5. 20049. Holubinka zlatožlutá (Russula aurata)
    1. účinné od 1. 5. 2004B. Houby pěstované
      1. účinné od 1. 5. 20041. Žampion zahradní (Agaricus hortensis)
      2. účinné od 1. 5. 20042. Žampion hnědý (Agaricus brunescens)
      3. účinné od 1. 5. 20043. Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus)
      4. účinné od 1. 5. 20044. Hlíva miskovitá (Pleurotus cornucopiae)
      5. účinné od 1. 5. 20045. Hlíva plicní (Pleurotus pulmonarius)
      6. účinné od 1. 5. 20046. Hlíva mačková (Pleurotus eryngii)
      7. účinné od 1. 5. 20047. Límcovka obrovská žlutá (Stropharia rugosoannulata)
      8. účinné od 1. 5. 20048. Límcovka obrovská hnědá (Stropharia rugosoannulata)
      9. účinné od 1. 5. 20049. Penízovka sametonohá (Flammulina velutipes)
      10. účinné od 1. 5. 200410. Polnička topolová (Agrocybe aegerita)
      11. účinné od 1. 5. 200411. Houževnatec jedlý - Shii-ta-ke (Lentinus edodes)
      12. účinné od 1. 5. 200412. Opěnka měnlivá (Kuehneromyces mutabilis)
      13. účinné od 1. 5. 200413. Kukmák sklepní (Volvariella volvacea)
      14. účinné od 1. 5. 200414. Hnojník obecný (Coprinus comatus)
      15. účinné od 1. 5. 200415. Ucho Jidášovo (Hirneola auricula judae)
    účinné od 1. 5. 2004

    Příloha č. 14

    účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

    účinné od 1. 5. 2004Členění na skupiny a podskupiny

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 14 Členění na skupiny a podskupiny
    DruhSkupinaPodskupina
    houbyčerstvé houbyčerstvé houby volně rostoucí
    čerstvé houby pěstované
    výrobky z hubhouby konzervované
    houby sušené
    houby zmrazené
    ostatní výrobky z hubgranuláty z hub
    pasty a prášek z hub
    houbové extrakty
    houbové koncentráty
    účinné od 1. 5. 2004

    Příloha č. 15

    účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

    účinné od 1. 5. 2004Členění výrobků z brambor na skupiny

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 15 Členění výrobků z brambor na skupiny
    DruhSkupina
    výrobky z bramborbrambory konzumní syrové loupané
    brambory konzumní loupané konzervované
    brambory konzumní sušené
    bramborová mouka
    bramborová kaše sušená
    bramborové lupínky smažené
    bramborové hranolky předsmažené*
    bramborové plátky předsmažené*
    bramborové krokety předsmažené*
    bramborová kaše vařená
  • účinné od 1. 5. 2004*) připouští se název dle dalších tvarů
    • účinné od 1. 5. 2004

    Příloha č. 16

    účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

    účinné od 1. 5. 2004Tabulka 1

    účinné od 1. 5. 2004Odrůdová jednotnost a obsah cizích příměsí

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 16 Tabulka 1 Odrůdová jednotnost a obsah cizích příměsí
    UkazatelBrambory
    konzumní rané    		Brambory
    konzumní pozdní
    přítomnost cizích odrůd nejvýše
    (% hmot.)    		22
    příměsi nejvýše
    (% hmot.)    		12

    účinné od 1. 5. 2004Tabulka 2

    účinné od 1. 5. 2004Hlízy jakostně neodpovídající

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 16 Tabulka 1 Odrůdová jednotnost a obsah cizích příměsí Tabulka 2 Hlízy jakostně neodpovídající
    UkazatelBrambory
    konzumní rané    		Brambory
    konzumní pozdní
    celkem nejvýše
    (% hmot.)    		46
    z toho nejvýše
    (% hmot.)    		s mokrou hnilobou1hniloby celkem
    1
    se suchou hnilobou1
    hlízy zelené1-
  • účinné od 1. 5. 2004Poznámka: U brambor konzumních raných se nepovažuje za vadu částečně chybějící slupka.

    • účinné od 1. 5. 2004Tabulka 3

    účinné od 1. 5. 2004Přípustné odchylky na velikost nebo hmotnost hlíz

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 16 Tabulka 1 Odrůdová jednotnost a obsah cizích příměsí Tabulka 2 Hlízy jakostně neodpovídající Tabulka 3 Přípustné odchylky na velikost nebo hmotnost hlíz
    Brambory
    konzumní    		Třídění podle
    velikosti hlíz
    (mm)    		Třídění podle
    hmotnosti hlíz
    (g)    		% hmotnosti
    hlíz nejvýše
    ranémenší než 28nižší než 203
    z toho
    menší než 15    		z toho
    nižší než 10    		0
    rané „drobné“menší než 17
    nebo větší než 28    		nižší než 5
    nebo větší než 20    		3
    pozdnímenší než 35nestanoví se3
    z toho
    menší než 28    		0

    účinné od 1. 5. 2004Tabulka 4

    účinné od 1. 5. 2004Užití brambor konzumních podle varných typů*)

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 16 Tabulka 1 Odrůdová jednotnost a obsah cizích příměsí Tabulka 2 Hlízy jakostně neodpovídající Tabulka 3 Přípustné odchylky na velikost nebo hmotnost hlíz Tabulka 4 Užití brambor konzumních podle varných typů*)
    Varný typKonzistenceUžití
    Apevná, nerozvařivá, lojovitádo salátů, jako příloha
    Bpolopevná, polomoučná, nerozvařivá
    nebo slabě rozvařivá    		pro přípravu jídel všeho druhu,
    jako příloha
    Cměkká, moučná, středně rozvařivápředevším pro přípravu těst a kaší
  • účinné od 1. 5. 2004*) Jednotlivým odrůdám lze přiřadit i kombinace varných typů. Kombinovat se mohou pouze sousedící varné typy.
    • účinné od 1. 5. 2004

    Příloha č. 17

    účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

    účinné od 1. 5. 2004Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost výrobků z brambor

    účinné od 1. 5. 2004
    Příloha č. 17 Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost výrobků z brambor
    Fyzikální a chemické požadavkySmyslové požadavky
    Brambory konzumní syrové loupanéHlízy čisté, tuhé neoslizlé, průměr příčného řezu od 30 do 80 mm,
    zelené hlízy nejvýše 2 % hmotnosti, hlízy nedoloupané nejvýše
    6 % hmotnosti, ostatní vady nejvýše 2 % hmotnosti, celkový
    výskyt vad nejvýše 10 % hmotnosti
    Brambory konzumní loupané
    konzervované v nálevu    		Obsah NaCl v nálevu nejméně 0,8 %
    Nejvýše 1,4%
    Pevný podíl z deklarované
    hmotnosti nejméně 62%    		Hlízy čisté, velikostně vyrovnané, popř. nakrájené, nejvýše však
    5 % úlomků na hotový výrobek, konzistence měkká, nerozvařená,
    barva dle odrůdy, bez cizí chuti, při nálevu chuť mírně slaná,
    nálev čirý až mírně zakalený
    Brambory konzumní sušenéSušina nejméně 87 %
    Číslo bobtanovosti nejméně 68 %    		Sušené hlízy tvaru kostek, plátků, nudliček, o rozměru nejvýše 10 mm,
    bez slupek a oček, barva žlutá, příp. mírně šedavá, ojedinělé tmavší skvrny,
    čistá vůně bez připálení, bez cizí chuti
    Bramborová moukaSušina nejméně 87 %Jemné vločky, barva od bílé až po žlutou, chuť a vůně po sušených bramborách,
    bez cizí příchutě a pachu
    Bramborová kaše sušenáSušina nejméně 87 %Hmota nelepkavá, sypká, nažloutlé barvy bez cizího pachu a příchuti
    Bramborové lupínky smaženéSušina nejméně 95 %
    Obsah tuku nejvýše 42%    		Plátky brambor křehké, křupavé, bez příměsí, obsah odpadané soli
    nejvýše 0,5 % hmotnosti, barva vyrovnaná, ojediněle nahnědlé okraje,
    chuť příjemně slaná, bez cizích pachů a příchutí, povoleno 5 % hmotnosti
    výrobku s tmavými skvrnami a 5 % hmotnosti úlomků do 20 mm
    Bramborové hranolky předsmaženéVlhkost nejvýše 76 %
    Obsah volných mastných kyselin
    (jako kyselina olejová) v tuku nejvýše 1,5 %,
    příčný řez o hranách nejméně 5 mm    		Výrobky čisté, s hladkým či vlnitým řezem, v jenom obalu se stejným příčným řezem,
    nepolámané, barva stejnoměrná bez přílišných vzhledových vad (skvrny, očka, spálení, úlomky),
    bez cizích pachů a příchutí, konzistence křehká, ne tvrdá, kašovitá, obsah veškerých vad nejvýše 8 %
    Bramborové plátky předsmaženéVlhkost nejvýše 76 %
    Obsah volných mastných kyselin
    (jako kyselina olejová) v tuku nejvýše 1,5 %    		Plátky brambor hladkého či vlnitého řezu, bez cizích pachů a příchutí, čisté, zdravé,
    stejnoměrné barvy bez přílišných vzhledových vad (skvrny, očka, spálení, úlomky),
    obsah veškerých vad nejvýše 10 %
    Bramborové krokety předsmaženéSušina nejméně 45 %
    Obsah tuku nejméně 3%    		Výrobky kulovitého nebo oválného mírně nepravidelného tvaru, barva na povrchu zlatobéžová,
    uvnitř šedobílá, konzistence na povrchu křupavá, uvnitř měkká, nemazlavá, vůně a chuť
    po bramborovém těstu, mírně slaná, bez cizích pachů a příchutí
    Bramborová kaše vařenáSušina nejméně 25 %Ve zmrazeném stavu drobné sypké granule žlutobílé barvy, po přípravě kašovitá hmota
    s jemnou konzistencí bez větších shluků
    Pro výrobu predsmažených a smažených výrobku se používá tuk nebo olej s číslem kyselosti nejvýše 2 mg KOH v 1 g tuku a bodě zakouření nejméně 170 °C.
      účinné od 1. 5. 2004
    1. účinné od 1. 5. 20041) Vyhláška č. 324/1997 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, o přípustné odchylce od údajů o množství výrobku označeného symbolem „e“, ve znění vyhlášky č. 24/2001 Sb.
    2. účinné od 1. 5. 20042) Například:
      Nařízení Komise č. 2001/2396/ES ze 7. prosince 2001, kterým se stanoví obchodní norma pro pór a které zrušuje nařízení č. 89/1076/EHS.
      Nařízení Komise č. 2001/1799/ES z 12. září 2001, kterým se stanoví obchodní norma pro citrusové plody, ve znění nařízení č. 2002/453/ES, a které zrušuje nařízení č. 89/920/EHS.
      Nařízení Komise č. 2001/1619/ES ze 6. srpna 2001, kterým se stanoví obchodní norma pro jablka a hrušky a kterým se mění nařízení č. 89/920/EHS.
      Nařízení Komise č. 2001/1615/ES ze 7. srpna 2001, kterým se stanoví obchodní norma pro melouny cukrové a kterým se mění nařízení č. 97/1093/ES.
      Nařízení Komise č. 2001/1543/ES z 27. července 2001, kterým se stanoví obchodní norma pro saláty, endivii kadeřavou letní a eskariol a které zrušuje nařízení č. 88/79/EHS.
      Nařízení Komise č. 2001/1508/ES z 24. července 2001, kterým se stanoví obchodní norma pro cibuli kuchyňskou a kterým se mění nařízení č. 83/2213/EHS.
      Nařízení Komise č. 2001/1135/ES z 8. června 2001, kterým se mění ustanovení o rozměrech, uvádění na trh a označování daných obchodními normami a kterým se mění nařízení č. 97/659/ES.
      Nařízení Komise č. 2001/912/ES z 10. května 2001, kterým se stanoví obchodní norma pro fazolové lusky.
      Nařízení Komise č. 2000/851/ES z 27. dubna 2000, kterým se stanoví obchodní norma pro meruňky a které zrušuje nařízení č. 91/1108/EHS a nařízení č. 98/1010/ES.
      Nařízení Komise č. 2000/790/ES ze 14. dubna 2000, kterým se stanoví obchodní norma pro rajčata a které zrušuje nařízení č. 83/78/EHS.
      Nařízení Komise č. 2002/2137/ES z 29. listopadu 2002, kterým se stanoví obchodní norma pro stolní hrozny révy vinné a kterým se mění nařízení č. 1999/2789/ES.
      Nařízení Komise č. 1999/2561/ES z 3. prosince 1999, kterým se stanoví obchodní norma pro hrachové lusky, ve znění nařízení č. 2001/532/ES.
      Nařízení Komise č. 1999/2377/ES z 9. listopadu 1999, kterým se stanoví obchodní norma pro chřest.
      Nařízení Komise č. 1999/2335/ES z 3. listopadu 1999, kterým se stanoví obchodní norma pro broskve a nektarinky a které zrušuje nařízení č. 90/3596/ES.
      Nařízení Komise č. 1999/1257/ES z 17. května 1999, kterým se stanoví obchodní norma pro papriku zeleninovou, ve znění nařízení č. 2000/2706/ES.
      Nařízení Komise č. 1999/1168/ES z 3. června 1999, kterým se stanoví obchodní norma pro švestky, ve znění nařízení č. 2000/848/ES.
      Nařízení Komise č. 1999/730/ES ze 7. dubna 1999, kterým se stanoví obchodní norma pro mrkev a kterým se mění nařízení č. 89/920/EHS.
      Nařízení Komise č. 1998/963/ES ze 7. května 1998, kterým se stanoví obchodní normy pro květák a artyčoky, ve znění nařízení č. 2001/1135/ES a nařízení č. 1999/2551/ES.
      Nařízení Komise č. 1997/2288/ES z 18. listopadu 1997, kterým se stanoví obchodní norma pro česnek a které zrušuje nařízení č. 10/65/EHS.
      Nařízení Komise č. 1997/1093/ES z 16. června 1997, kterým se stanoví obchodní normy pro melouny cukrové a melouny vodní, ve znění nařízení č. 2001/1615/ES.
      Nařízení Komise č. 1997/831/ES ze 7. května 1997, kterým se stanoví obchodní norma pro avokádo, ve znění nařízení č. 1999/1167/ES.
      Nařízení Komise č. 1994/2257/ES ze 16. září 1994, kterým se stanoví norma jakosti pro banány, ve znění nařízení č. 1996/1135/ES a nařízení č. 1997/386/ES.
      Nařízení Komise č. 1990/410/EHS ze 16. února 1990, kterým se stanoví norma jakosti pro kiwi, ve znění nařízení č. 1992/305/EHS a nařízení č. 1997/888/ES.
      Nařízení Komise č. 1987/1677/EHS z 15. června 1988, kterým se stanoví norma jakosti pro okurky, ve znění nařízení č. 1997/888/ES.
      Nařízení Komise č. 1987/1591/ES z 5. června 1987, kterým se stanoví normy jakosti pro zelí hlávkové a kapustu hlávkovou, kapustu růžičkovou, celer řapíkatý, špenát a pro švestky, ve znění nařízení č. 2000/1135/ES, nařízení č. 1992/658/EHS, nařízení č. 1997/888/ES a nařízení č. 1991/1168/EHS.
      Nařízení Komise č. 1987/899/EHS z 30. března 1987, kterým se stanoví normy jakosti pro třešně a jahody, ve znění nařízení č. 2002/843/ES, nařízení č. 1992/658/EHS a nařízení č. 1997/888/ES.
      Nařízení Komise č. 1983/2213/EHS z 28. července 1983, kterým se stanoví normy jakosti pro cibuli a rychlené puky čekanky salátové, ve znění nařízení č. 2001/1508/ES, nařízení č. 1987/1654/EHS, nařízení č. 1991/1872/EHS, nařízení č. 1991/3439/EHS, nařízení č. 1992/658/EHS, nařízení č. 1997/888/ES a nařízení č. 1997/2390/ES.
      Nařízení Komise č. 1981/1292/EHS z 12. května 1981, kterým se stanoví norma jakosti pro pór, lilek a cukety, ve znění nařízení č. 2001/1135/ES a nařízení č. 1997/888/ES.
      Nařízení Komise č. 1999/1455/ES z 1. července 1999, kterým se stanoví obchodní norma pro papriku zeleninovou.
    3. účinné od 1. 5. 20043) Například:
      ČSN 46 3010 Ovoce čerstvé. Jádrové ovoce.
      ČSN 46 3022 Švestky, slívy, renklódy a mirabelky.
      ČSN 46 3023 Třešně a višně.
      ČSN 46 3030 Ovoce čerstvé. Bobulové ovoce a lesní plody.
      ČSN 46 3032 Borůvky.
      ČSN 46 3033 Maliny.
      ČSN 46 3050 Skořápkové ovoce čerstvé.
      ČSN 46 3051 Kaštany jedlé.
      ČSN 46 3060 Čerstvé jižní plody. Citrusové plody a ananas.
      ČSN 46 3063 Fíky čerstvé.
      ČSN 46 3064 Čerstvé jižní plody. Ostatní plody tropů a subtropů (tomel).
      ČSN 46 3065 Čerstvé jižní plody. Ostatní plody tropů a subtropů (karambola, papája).
      ČSN 46 3066 Anona.
      ČSN 46 3069 Mango.
      ČSN 46 3085 Kokosové ořechy čerstvé.
      ČSN 46 3110 Zelenina čerstvá. Košťálová zelenina.
      ČSN 46 3111 Brokolice.
      ČSN 46 3120 Zelenina čerstvá. Kořenová zelenina.
      ČSN 46 3122 Křen.
      ČSN 46 3123 Ředkvička.
      ČSN 46 3124 Černý kořen.
      ČSN 46 3130 Zelenina čerstvá. Listová zelenina.
      ČSN 46 3135 Pekingské zelí.
      ČSN 46 3136 Reveň.
      ČSN 46 3142 Vyluštěná hrachová zrna.
      ČSN 46 3150 Zelenina čerstvá. Plodová zelenina.
      ČSN 46 3151 Cukety.
      ČSN 46 3152 Lilek.
      ČSN 46 3160 Zelenina čerstvá. Cibulová zelenina.
      ČSN 46 3172 Kopr.
      ČSN 46 3173 Fenykl sladký.
    4. účinné od 1. 5. 20044) Vyhláška č. 76/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony.
    5. účinné od 1. 5. 20045) Zákon č. 61/1997 Sb., o lihu a o změně a doplnění zákona č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání (živnostenský zákon), ve znění pozdějších předpisů, a zákona České národní rady č. 587/1992 Sb., o spotřebních daních, ve znění pozdějších předpisů, (zákon o lihu), ve znění zákona č. 129/1999 Sb. a zákona č. 22/2000 Sb.
    6. účinné od 1. 5. 20046) Například:
      Nařízení Komise č. 2002/1284/ES z 15. července 2002, kterým se stanoví obchodní norma pro lískové ořechy ve skořápce.
      Nařízení Komise č. 2001/175/ES z 26. ledna 2001, kterým se stanoví obchodní norma pro vlašské ořechy ve skořápce.
    7. účinné od 1. 5. 20047) ČSN 46 3092 Vlašské ořechy ve skořápce.
      ČSN 46 3083 Jádra vlašských ořechů.
      ČSN 46 3086 Lískové ořechy ve skořápce.
      ČSN 46 3087 Jádra lískových ořechů.
      ČSN 46 3088 Mandle slané ve skořápce.
      ČSN 46 3089 Jádra slaných mandlí.
      ČSN 46 3080 Pistácie ve skořápce.
      ČSN 46 3081 Jádra pistácií a jádra pistácií bez slupek.
      ČSN 46 3082 Para ořechy.
      ČSN 46 3090 Doporučená terminologie pro normy na suché a sušené ovoce a definice vad.
    8. účinné od 1. 5. 20048) Nařízení Komise č. 2002/982/ES ze 7. června 2002, kterým se stanoví obchodní norma pro pěstované houby.