Vyhláška o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin

§ 1

účinné od 9. 11. 2018Předmět úpravy

účinné od 9. 11. 2018(1) Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropské unie¹) a upravuje množství a druhy extrakčních rozpouštědel, podmínky jejich použití při výrobě potravin a potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou tyto látky vyskytovat.

účinné od 9. 11. 2018(2) Tato vyhláška se nevztahuje na extrakční rozpouštědla použitá při výrobě potravinářské přídatné látky včetně vitamínů a minerálních látek, které jsou určeny pro použití jako potravinářská přídatná látka, a doplňků stravy včetně vitamínů a minerálních látek jako doplňků stravy, pokud tyto potravinářské přídatné látky, vitamíny a ostatní doplňky stravy nejsou uvedeny v příloze k této vyhlášce.

§ 2

účinné od 9. 11. 2018Vymezení některých pojmů

účinné od 9. 11. 2018Pro účely této vyhlášky se rozumí

1. účinné od 9. 11. 2018a) extrakčním rozpouštědlem látka používaná k rozpouštění potravin nebo jejich součástí včetně všech kontaminujících látek vyskytujících se v potravinách nebo na jejich povrchu, která se používá při extrakčním procesu během zpracování surovin, potravin nebo jejich součástí a která se odstraňuje, může však vést k nezamýšlenému, ale technicky nevyhnutelnému výskytu reziduí nebo derivátů v potravinách nebo ve složkách potravin,
2. účinné od 9. 11. 2018b) hexanem obchodní výrobek, který se skládá převážně z acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících šest uhlíkových atomů a který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C,
3. účinné od 9. 11. 2018c) želatinou přírodní rozpustná bílkovina, želírující nebo neželírující, získaná částečnou hydrolýzou kolagenu vyráběného z kostí, kůží a kožek, šlach a vaziv zvířat,
4. účinné od 9. 11. 2018d) kolagenem bílkovinný výrobek z kostí, kůží, kožek a šlach zvířat,
5. účinné od 9. 11. 2018e) správnou výrobní praxí takové použití extrakčního rozpouštědla, které vede pouze ke vzniku zbytků nebo derivátů v technicky nevyhnutelném množství, které není lidskému zdraví nebezpečné.

§ 3

účinné od 9. 11. 2018Extrakční rozpouštědla

účinné od 9. 11. 2018(1) Extrakční rozpouštědla povolená při výrobě potravin, podmínky jejich použití a nejvyšší povolená množství reziduí těchto extrakčních rozpouštědel v potravině stanoví tabulky č. 1 a 2 v příloze k této vyhlášce.

účinné od 9. 11. 2018(2) Dále lze v souladu se správnou výrobní praxí použít při výrobě potravin extrakční rozpouštědla

1. účinné od 9. 11. 2018a) propan,
2. účinné od 9. 11. 2018b) butan,
3. účinné od 9. 11. 2018c) octan ethylnatý,
4. účinné od 9. 11. 2018d) ethanol,
5. účinné od 9. 11. 2018e) oxid uhličitý,
6. účinné od 9. 11. 2018f) aceton s výjimkou rafinace olivového oleje z olivových pokrutin a
7. účinné od 9. 11. 2018g) oxid dusný.

účinné od 9. 11. 2018(3) Jako extrakční rozpouštědlo lze použít i vodu, která může obsahovat regulátory kyselosti nebo zásaditosti, a dále potraviny, které mají vlastnosti extrakčních rozpouštědel.

účinné od 9. 11. 2018(4) Extrakční rozpouštědla, která jsou používána při výrobě potravinářských přídatných látek, vitamínů a ostatních doplňků stravy, nesmí překročit nejvyšší povolené množství reziduí stanovené v tabulce č. 1 nebo 2 v příloze k této vyhlášce.

účinné od 9. 11. 2018(5) Extrakční rozpouštědla nesmí obsahovat

1. účinné od 9. 11. 2018a) toxikologicky nebezpečné množství žádného prvku ani látky, nebo
2. účinné od 9. 11. 2018b) více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg olova kromě výjimek stanovených v tabulkách č. 1 a 2 v příloze k této vyhlášce.

§ 4

účinné od 9. 11. 2018Označování

účinné od 9. 11. 2018(1) Na obalu, nádobě nebo etiketě extrakčního rozpouštědla se při uvádění na trh uvede čitelně, zřetelně, nesmazatelně a srozumitelně

1. účinné od 9. 11. 2018a) obchodní označení uvedené v § 3 odst. 2, v tabulce č. 1 v příloze k této vyhlášce nebo v tabulce č. 2 v příloze k této vyhlášce,
2. účinné od 9. 11. 2018b) název, popřípadě obchodní firma, a adresa sídla výrobce, dovozce, prodávajícího nebo balírny nebo jméno a příjmení, popřípadě obchodní firma, a adresa místa trvalého pobytu, popřípadě sídla výrobce, dovozce, prodávajícího nebo balírny,
3. účinné od 9. 11. 2018c) slova „pro potraviny“,
4. účinné od 9. 11. 2018d) údaj k identifikaci šarže,
5. účinné od 9. 11. 2018e) údaj o čistém množství v jednotkách objemu a
6. účinné od 9. 11. 2018f) podmínky uchování a použití, pokud je jejich uvedení nezbytné.

účinné od 9. 11. 2018(2) Údaje uvedené v odstavci 1 písm. c) až f) mohou být uvedeny ke každé šarži pouze v průvodní dokumentaci, která se předkládá společně s dodávkou nebo předem.

§ 5

účinné od 9. 11. 2018Přechodné ustanovení