Příloha č. 2
k vyhlášce č. 53/2002 Sb.KONTAMINUJÍCÍ LÁTKY V POTRAVINÁCH
Výklad pojmů pro jednotlivé skupiny potravinČást 1
(1) U jednotlivých kontaminujících látek uvedených v této příloze jsou vyznačeny hodnoty nejvyššího přípustného množství, přípustného a speciálního množství pro potraviny a skupiny potravin. Do skupin potravin spadají pouze dále vyjmenované druhy potravin a platí pro ně stanovená limitní hodnota. Pro potraviny pro které nejsou uvedeny hodnoty jmenovitě nebo nejsou zařaditelné do skupiny potravin, platí limitní hodnota pro potraviny obecně (podle označení A nebo B pro potraviny obecně).
(2) Při zjištění, že je hodnota přípustného množství v potravině překročena do 50 procent, odebere se ze šarže, ze které byla tato potravina vybrána, odpovídající počet vzorků (n). V případě, že překročení přípustného množství nebude prokázáno u vyššího počtu vzorků než (M), bude potravina posouzena jako zdravotně nezávadná. Počty vzorků jsou uvedeny u jednotlivých kontaminujících látek pro dané druhy potravin ve sloupci přípustné hodnoty zlomkem n/M. Při překročení o více než 50 procent přípustného množství se potravina pokládá za jinou než zdravotně nezávadnou.1)
(3) Stanovené limitní hodnoty jednotlivých kontaminujících látek platí pro jedlý podíl potraviny. Jedlým podílem se rozumí potravina zbavená nejedlých částí (například slupka, pecky, kosti). Sušené a dehydratované výrobky se hodnotí ve stavu po obnovení; zahušťované výrobky se hodnotí podle limitu pro původní suroviny a přepočtou se koeficientem charakterizujícím příslušnou ztrátu vody. Limitní hodnoty pro čaj jsou stanoveny pro čaj jako nápoj podle ČSN ISO 3103 (58 0420) Čaj - Příprava nálevu pro senzorické hodnocení. Sušené a zahuštěné potraviny se hodnotí po obnovení podle návodu.
(4) Pokud je u potravin určených pro dětskou a kojeneckou výživu uváděno: „na bázi mléka“, „na bázi obilovin“ a jiných, rozumí se tím, že výrobek obsahuje více než 50 procent uvedené suroviny. Pokud se uvádí: „s obsahem...", rozumí se podíl nižší než 50 procent.
(5) Pro potraviny obsahující více než 1 složku s rozdílným povoleným množstvím kontaminující látky se stanoví limitní hodnota podle hmotnostního podílu zastoupení jednotlivých složek.
MLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY
| Mléko | A | |
| Tekuté i zakysané výrobky z mléka | B | |
| Mléčné výrobky | zakysané - např. jogurty | B |
| mléčné a tvarohové výrobky — např. mléčné pudinky, mléčné dezerty a pomazánky | B | |
| tvaroh měkký, tvrdý | B | |
| Sýry | měkké - např. čerstvé sýry, plísňové sýry | B |
| tavené | B | |
| tvrdé | B | |
| Smetana | B |
MRAŽENÉ KRÉMY A ZMRZLINY
| Mražené krémy a zmrzliny | B |
VEJCE
| Vejce a výrobky z vajec | B |
DĚTSKÁ A KOJENECKÁ VÝŽIVA
| Hodnoty jsou uváděny po obnovení, příp. přípravě dle návodu | A |
TUKY
| Máslo | včetně pomazánkového másla a jiných výrobku, kde v názvu je obsaženo slovo máslo | B |
| Sádlo | B | |
| Rostlinné oleje | B | |
| Ztužené a emulgované tuky, margaríny | B | |
| Olejnatá semena | k přímé spotřebě a použití do výrobků (kromě lisování) | B |
MASO, MASNÉ VÝROBKY
| Maso | vepřové | A |
| hovězí | A | |
| telecí | B | |
| ostatní druhy masa | B | |
| Masné výrobky | trvanlivé | B |
| drobné - např. párky, klobásy, špekáčky | B | |
| vařené - např. jaternice, jelítka, tlačenky | B | |
| měkké salámy | B | |
| uzená masa, šunka | B | |
| paštiky a výrobky z masa s obsahem pod 50 % jater | B | |
| speciality - např. cikánská pečené, debrecínská pečené, pršut | B |
KONZERVY
| Konzervy | masové a drůbeží | B |
| hotové pokrmy | A | |
| sterilovaná zelenina | B |
ZMRAZENÉ HOTOVÉ POKRMY A POLOTOVARY
| Zmrazené hotové pokrmy a polotovary | A |
DRŮBEŽ
| Drůbež hrabavá i vodní | A | |
| Drůbeží masné výrobky | B |
ZVĚŘINA
| Maso z lovné zvěře | B |
DROBY
| Játra (včetně výrobků na bázi jater) | vepřová | B |
| hovězí | B | |
| telecí | B | |
| drůbeží | B | |
| rybí a ostatní | B | |
| Ledviny | vepřové | B |
| hovězí | B | |
| telecí | B | |
| Ostatní droby | B |
RYBY, RYBÍ VÝROBKY, MĚKKÝŠI, KORÝŠI, HLAVONOŽCI
| Ryby sladkovodní i mořské - čerstvé i zmrazené | např. úhoř, tuňák | B |
| Ryby sladkovodní i mořské - konzervované ve vlastní šťávě a oleji | B | |
| Rybí výrobky, včetně konzerv | např. ryby v majonéze, se zeleninou, antipasta, pečenáče | B |
| Měkkýši, korýši, hlavonožci | B |
MLÝNSKÉ A PEKAŘSKÉ VÝROBKY, CUKRÁŘSKÉ A TRVANLIVÉ PEČIVO A CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY
| Obiloviny | celá zrna, případně mechanicky upravená | B |
| Mouka | např. hladká, hrubá, polohrubá | A |
| Celozrnná mouka, otruby a výrobky z nich | B | |
| Trhanka | B | |
| Krupice | B | |
| Vločky | B | |
| Kroupy, lámanka | B | |
| Obilninový škrob | B | |
| Jáhly | B | |
| Triticale | B | |
| Kukuřice | celá zrna, případně i mechanicky upravená | B |
| Rýže | A | |
| Chléb a pečivo z chlebového těsta i celozrnné | A | |
| Pečivo běžné i celozrnné | např. housky, rohlíky, veky | A |
| Jemné pečivo např. kynuté | např. vánočky, koláče | B |
| Trvanlivé pečivo | např. sušenky, keksy, oplatky s náplní | B |
| Cukrářské výrobky | B | |
| Těstoviny | A | |
| Strouhanka | B | |
| Müsli a obdobné výrobky | B |
ZELENINA A ZELENINOVÉ VÝROBKY
| Zelenina čerstvá i zmrazená | A | |
| Listová zelenina | např. salát, špenát, štěrbák (endivie), mangold | A |
| Naťová zelenina | např. petržel kadeřavá, pažitka, kopr, libeček | B |
| Kořenová zelenina | např. mrkev, petržel, celer, pastinák, červená řepa, ředkev, ředkvičky, křen | A |
| Cibulová zelenina | např. cibule, česnek, pórek | B |
| Košťálová zelenina | např. zelí, kapusta, růžičková kapusta, brukev (kedlubny), květák, brokolice | A |
| Plodová zelenina | např. rajčata, paprika, okurky, cukety, patisony, baklažány | A |
| Plodová zelenina tykvovitá | např. tykev, meloun | A |
| Lusková zelenina | např. zelený hrášek, zelené fazolové lusky | A |
| Výrobky ze zeleniny - sterilovaná zelenina, nakládaná zelenina, zmrazená zelenina | A | |
| Sušená zelenina, zeleninové protlaky | B | |
| Tekuté výrobky ze zeleniny | zeleninové šťávy, nektary | B |
BRAMBORY, HOUBY, LUŠTĚNINY
| Brambory | A | |
| Výrobky z brambor | po úpravě k požívání podle návodu výrobce (pokud úpravu vyžadují) | B |
| Luštěniny a výrobky z nich | např. hrách, čočka, fazole, cizrna | B |
| Sója a výrobky ze sóji | např. analogy masa (po obnovení), tofu, tempeh, sojové mléko, sojové pečivo, sojová mouka | B |
| Houby čerstvé a výrobky z hub | např. sterilované | B |
| Houby sušené | B |
CUKR, CUKROVINKY, ČOKOLÁDA
| Cukr | B | |
| Cukrovinky | nečokoládové např. dražé, karamely, želé, drops, komprimáty, lízátka, žvýkačky | B |
| čokoládové cukrovinky, čokoládové výrobky | B | |
| Čokoláda | čokoláda, čokoláda neplněná, hořká, mléčná čokoláda plněná | B |
OVOCE A OVOCNÉ VÝROBKY
| Ovoce | čerstvé i zmrazené | B |
| bobulové, jádrové, peckové | B | |
| jižní a exotické např. citrusové plody, banány, ananas, mango, avokádo, kiwi, kaki | B | |
| Výrobky z ovoce | např. kompoty, džemy, marmelády, dřeně, pulpy, rosoly | B |
| Tekuté výrobky z ovoce | např. mošty, šťávy, nektary | B |
| Sušené ovoce a proslazené ovoce | B | |
| Rozinky | B | |
| Ořechy | např. vlašské, lískové, pistácie, para, arašídy, kešu, kokosové a mandle | B |
OSTATNÍ POTRAVINY
| Ocet | B | |
| Sůl | B | |
| Kakao | B | |
| Káva pražená (mletá a nemletá), instantní, kávoviny | B | |
| Koření suché | např. plody, listy, natě | B |
| Kvasnice | pekařské droždí a pivovarské kvasnice | B |
| Hořčice | B | |
| Semena z olejnin | např. olivy, slunečnice, mák | B |
| Ochucovací přísady | tekuté - např. polévkové koření, sojová a worcestrová omáčka | B |
| emulgované studené omáčky - např. majonézové omáčky | B | |
| neemulgované studené omáčky - např. kečupy | B | |
| sypké - např. náhražky soli a kořenící soli | B | |
| Med | B | |
| Dehydratované výrobky | B | |
| Doplňky stravy | B | |
| Instantní polévky | B |
NÁPOJE
| Nealkoholické nápoje k přímé spotřebě na bázi vody | např. limonády, s výjimkou ovocných a zeleninových nápojů | A |
| Nápojové koncentráty | po úpravě k přímému použití podle návodu | B |
| Čaj | fermentovaný i nefermentovaný, aromatizovaný, bylinné čaje, čaje ze suchých plodů a květů, čajové směsi | A |
| Pivo, víno | A | |
| Vína ovocná, bylinná a dezertní | B | |
| Lihoviny včetně medoviny | B | |
| Ostatní nápoje | B |
ARSENČást 2
| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
| (5/2) * | |||
| brambory | 0,3 | ||
| cukr | 1,0 | ||
| cukrovinky nečokoládové | 1,0 | ||
| čaj (listový i porcovaný, instantní-granulovaný) | 1,0 | ||
| čokoláda | 0,5 | ||
| čokoládové cukrovinky | 0,5 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny i obilovin | 0,1 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | 0,05 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi mléka s obsahem obilovin | 0,07 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | 0,1 | ||
| drůbež | 0,1 | ||
| jáhly | 0,2 | ||
| játra | 1,0 | ||
| kakao | 1,0 | ||
| káva (zrnková i mletá, instantní) a kávoviny | 1,0 | ||
| kompoty | 0,5 | ||
| korýši, měkkýši, hlavonožci | 8,0 | ||
| koření suché | 5,0 | ||
| kroupy | 0,2 | ||
| krupice | 0,1 | ||
| kukuřice | 0,2 | ||
| ledviny | 1,0 | ||
| lihoviny | 0,2 | ||
| luštěniny | 0,5 | ||
| marmelády, džemy | 0,5 | ||
| masné výrobky a drůbeží masné výrobky | 0,1 | ||
| maso | 0,1 | ||
| masové konzervy | 0,2 | ||
| měkké sýry | 0,2 | ||
| mléčné výrobky, mražené krémy, zmrzliny | 0,2 | ||
| mléko | 0,05 | ||
| mouka | 0,1 | ||
| nealkoholické nápoje (kromě minerálních vod) | 0,1 | ||
| obilninový škrob | 0,1 | ||
| otruby | 0,2 | ||
| ovesné vločky | 0,2 | ||
| ovoce | 0,5 | ||
| ovocné šťávy | 0,2 | ||
| pivo | 0,2 | ||
| rybí výrobky | 5,0 | ||
| ryby mořské | 5,0 | ||
| ryby sladkovodní | 1,0 | ||
| rýže kromě parboild rýže a rýže neloupané nebo pololoupané | 0,2 | ||
| nápojové koncentráty | 1,0 | ||
| smetana | 0,1 | ||
| sodová voda | 0,05 | ||
| tavené sýry | 0,2 | ||
| triticale | 0,2 | ||
| tuky | 0,1 | ||
| tvrdé sýry | 0,5 | ||
| vejce | 0,1 | ||
| víno | 0,2 | ||
| želatina | 2,0 | ||
| zelenina (s výjimkou brambor) | 0,5 | ||
| zvěřina | 0,2 | ||
| potraviny obecně A včetně nápojů | 0,5 | ||
| potraviny obecně B včetně nápojů | 3,0 |
CÍNČást 3
| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| (5/2)* | |||
| zahuštěné mléko v plechovém obalu | 100,0 | ||
| ovocné šťávy, džusy v plechových obalech | 150,0 | ||
| dehydratované polévky | 150,0 | ||
| zeleninová dětská a kojenecká výživa | 25,0 | ||
| ovocná dětská a kojenecká výživa | 25,0 | ||
| výrobky z ovoce a zeleniny v plechových obalech | 250,0 | ||
| potraviny obecně A vč. nápojů | 100,0 | ||
| potraviny obecně B vč. nápojů | 200,0 | ||
HLINÍKČást 4
| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| mléko | 1,0 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | 1,0 | ||
| maso | 10,0 | ||
| výrobky v hliníkových obalech a fóliích | 100,0 | ||
| nealkoholické nápoje | 5,0 | ||
| pivo | 5,0 |
CHROMČást 5
| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| (5/2)* | |||
| kakao | 3,0 | ||
| potraviny obecně A | 0,2 | ||
| potraviny obecně B | 4,0 | ||
| nápoje obecně A | 0,1 | ||
| nápoje obecně B | 1,0 |
KADMIUMČást 6
| Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| (7/1)* | |||
| mléko | 0,01 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | 0,005 | ||
| mléčné výrobky, mražené krémy, zmrzliny | 0,05 | ||
| tvrdé sýry | 0,06 | ||
| měkké sýry a tvaroh | 0,05 | ||
| tavené sýry | 0,05 | ||
| smetana | 0,05 | ||
| vejce | 0,02 | ||
| sádlo | 0,02 | ||
| tuky | 0,05 | ||
| maso pocházející z hovězího skotu, ovcí, prasat a drůbeže | 0,05 | ||
| maso koňské | 0,2 | ||
| masné výrobky a drůbeží masné výrobky | 0,1 | ||
| drůbež | 0,1 |
| Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| (5/2)* | |||
| játra - vepřová, telecí, ovčí, drůbeží | 0,5 | ||
| ledviny - vepřové, telecí, ovčí, drůbeží | 1,0 | ||
| zvěřina | 0,1 | ||
| maso ryb druhu Dicologoglossa cuneata, úhoře (Anguilla anguilla), evropské sardele (Engraulis encrasicholus), druhu Luvarus imperialis, kranase drsného nebo kranase (Trachurus trachurus), druhu Mugil labrosus labrosus, druhu Diplodus vulgaris, sardinky evropské nebo sardinky (Sardina pilchardus) | 0,1 | ||
| maso ostatních ryb | 0,05 | ||
| rybí výrobky | 0,1 | ||
| kaviár, výrobky ze sardelí | 0,1 | ||
| tresčí játra | 0,5 | ||
| dvouskořepinoví měkkýši | 1,0 | ||
| hlavonožci (bez vnitřností) | 1,0 | ||
| korýši s vyloučením hnědého krabího masa | 0,5 | ||
| masové konzervy | 0,1 | ||
| Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
| (5/1)* | |||
| obiloviny kromě otrub, klíčků, pšeničného zrna a rýže | 0,1 | ||
| otruby, klíčky, pšeničné zrno, rýže | 0,2 | ||
| mouka kromě pšeničné | 0,1 | ||
| mouka pšeničná | 0,2 | ||
| krupice | 0,1 | ||
| chléb, pečivo | 0,07 | ||
| pečivo celozrnné | 0,1 | ||
| ovesné vločky | 0,1 | ||
| kroupy | 0,1 | ||
| jáhly | 0,05 | ||
| triticale | 0,05 | ||
| kukuřice | 0,1 | ||
| sójové boby | 0,2 | ||
| sojová mouka | 0,3 | ||
| výrobky ze sóji | 0,2 | ||
| zelenina a ovoce s vyloučením listové zeleniny, čerstvých bylinek, veškerých hub, košťálové a kořenové zeleniny a brambor | 0,05 | ||
| zelenina listová, čerstvé bylinky | 0,2 | ||
| Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| (5/1)* | |||
| zelenina plodová, cibulová, naťová | 0,1 | ||
| zelenina kořenová, řapíkatá a brambory2) | 0,1 | ||
| celer | 0,2 | ||
| zeleninové protlaky včetně rajčatového protlaku | 0,07 | ||
| houby | 0,2 | ||
| houby sušené | 2,0 | ||
| luštěniny | 0,1 | ||
| cukr | 0,02 | ||
| cukrovinky nečokoládové | 0,02 | ||
| ovoce bobulové | 0,05 | ||
| ovoce jádrové | 0,05 | ||
| ovoce peckové | 0,05 | ||
| výrobky z ovoce | 0,05 | ||
| kompoty | 0,05 | ||
| ořechy mimo arašídy | 0,7 | ||
| arašídy | 0,2 | ||
| čokoláda | 0,5 | ||
| čokoládové cukrovinky | 0,5 | ||
| rozinky | 0,5 | ||
| sušené a proslazené ovoce | 0,3 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny | 0,03 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | 0,03 | ||
| dětská a kojenecká výživa s obsahem obilovin | 0,04 | ||
| kakaový prášek | 0,5 | ||
| nealkoholické nápoje | 0,05 | ||
| nápojové koncentráty | 0,5 | ||
| pivo | 0,01 | ||
| víno | 0,05 | ||
| lihoviny | 0,05 | ||
| ocet | 0,07 | ||
| káva a kávoviny | 0,1 | ||
| čaj | 0,1 | ||
| koření suché, sušená zelenina | 0,3 | ||
| olejniny k přímé spotřebě a použití | 0,5 | ||
| olejniny do výrobků (kromě lisování) | 0,8 | ||
| potraviny obecně A | 0,1 | ||
| potraviny obecně B | 0,5 |
MĚĎČást 7
| Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| (5/2)* | |||
| mléko | 0,4 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | 0,8 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny i obilovin | 5,0 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | 5,0 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi mléka s obsahem obilovin | 5,0 | ||
| mléčné výrobky, mražené krémy, zmrzliny | 2,5 | ||
| sýry | 20,0 | ||
| vejce | 3,0 | ||
| máslo | 0,4 | ||
| sádlo | 0,4 | ||
| rostlinné tuky | 0,4 | ||
| maso | 5,0 | ||
| játra | 80,0 | ||
| ledviny | 60,0 | ||
| masné výrobky a drůbeží masné výrobky | 5,0 | ||
| drůbež | 5,0 | ||
| zvěřina | 5,0 | ||
| ryby mořské | 10,0 | ||
| ryby sladkovodní | 10,0 | ||
| rybí konzervy a výrobky z ryb | 10,0 | ||
| masové konzervy | 10,0 | ||
| měkkýši, korýši, hlavonožci a výrobky z nich | 30,0 | ||
| mouka | 5,0 | ||
| zelenina | 10,0 | ||
| výrobky ze zeleniny a ovoce | 10,0 | ||
| rajčatový protlak | 25,0 | ||
| luštěniny, sója a výrobky z nich | 15,0 | ||
| brambory | 3,0 | ||
| bramborový škrob | 20,0 | ||
| ovoce | 5,0 | ||
| marmelády, džemy | 5,0 | ||
| kompoty | 5,0 | ||
| ovocné šťávy | 5,0 | ||
| rozinky | 30,0 | ||
| cukr | 1,0 | ||
| cukrovinky nečokoládové | 15,0 | ||
| čokoláda | 20,0 | ||
| čokoládové cukrovinky | 20,0 | ||
| kakao | 50,0 | ||
| nealkoholické nápoje | 3,0 | ||
| nápojové koncentráty | 30,0 | ||
| sodová voda | 1,0 | ||
| pivo | 5,0 | ||
| víno | 7,0 | ||
| lihoviny | 30,0 | ||
| káva a kávoviny | 30,0 | ||
| droždí | 12,0 | ||
| potraviny obecně A | 20,0 | ||
| potraviny obecně B | 80,0 | ||
| nápoje obecně A, B | 20,0 | ||
NIKLČást 8
| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| (5/2)* | |||
| mléko | 0,1 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | 0,1 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny nebo s obsahem obilovin | 0,4 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | 0,4 | ||
| rostlinné oleje | 0,1 | ||
| margaríny a ztužené tuky | 3,0 | ||
| maso | 0,5 | ||
| masné výrobky a drůbeží masné výrobky | 0,5 | ||
| drůbež | 0,5 | ||
| zvěřina | 0,5 | ||
| ryby | 0,5 | ||
| mouka | 2,0 | ||
| ovesné vločky | 3,0 | ||
| rýže | 2,0 | ||
| sója a sojové výrobky | 10,0 | ||
| zelenina | 2,5 | ||
| luštěniny | 6,0 | ||
| brambory | 0,5 | ||
| ovoce | 0,5 | ||
| ořechy | 10,0 | ||
| kakao | 12,0 | ||
| čokoláda | 5,0 | ||
| čokoládové cukrovinky | 5,0 | ||
| nápojové koncentráty | 10,0 | ||
| káva a kávoviny | 8,0 | ||
| potraviny obecně A | 2,0 | ||
| potraviny obecně B vč. nápojů | 6,0 | ||
| nápoje A | 1,0 | ||
OLOVOČást 9
| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| (7/1)* | |||
| mléko | 0,02 | ||
| mléčné výrobky, mražené krémy, zmrzliny | 0,3 | ||
| tvrdé sýry | 0,7 | ||
| měkké sýry | 0,5 | ||
| tavené sýry | 0,5 | ||
| smetana, máslo | 0,1 | ||
| kaseiny a kaseináty | 1,0 | ||
| dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | 0,02 |
| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| (5/2)* | |||
| dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce, zeleniny nebo s obsahem obilovin | 0,1 | ||
| vejce | 0,1 | ||
| rostlinné tuky a oleje | 0,1 | ||
| maso kromě vnitřností | 0,1 | ||
| sádlo | 0,1 | ||
| játra | 0,5 | ||
| vnitřnosti | 0,5 | ||
| masné výrobky a drůbeží masné výrobky | 0,1 | ||
| potraviny v plechových obalech | 1,0 | ||
| drůbež | 0,1 | ||
| zvěřina | 1,0 | ||
| maso ryb druhu Dicologoglossa cuneata, úhoře (Anguilla anguilla), druhu Dicentrarchus punctatus, kranase drsného nebo kranase (Trachurus trachurus), druhu Mugil labrosus labrosus, drunu Diplodus vulgaris, druhu Pomadasys benneti, sardinky evropské nebo sardinky (Sardina pilchardus) | 0,4 | ||
| maso ostatních ryb | 0,2 | ||
| rybí výrobky | 0,4 | ||
| dvouskořepinoví měkkýši a hlavonožci bez vnitřností | 1,0 | ||
| korýši kromě hnědého krabího masa | 0,5 | ||
| obiloviny | 0,2 | ||
| mouka | 0,2 | ||
| mouka celozrnná | 0,2 | ||
| otruby | 0,7 | ||
| krupice | 0,1 | ||
| ovesné vločky | 0,2 | ||
| kroupy | 0,2 | 0,3 | |
| jáhly | 0,2 | ||
| triticale | 0,2 | ||
| kukuřice | 0,5 | ||
| rýže | 0,5 | ||
| rýže předvařená, včetně jiných úprav zkracujících vaření | 0,3 | ||
| sója | 0,5 | ||
| výrobky ze sóji | 0,5 | ||
| chléb | 0,1 | ||
| chléb celozrnný | 0,3 | ||
| ochucovací přísady tekuté | 2,0 | ||
| studené omáčky emulgované | 0,3 | ||
| studené omáčky neemulgované | 1,0 | ||
| zelenina mimo rostlin z rodu Brassica (tuřín a vodnice), listovou zeleninu, čerstvé bylinky a veškeré houby | 0,1 | ||
| špenát | 0,5 | ||
| rostliny rodu Brassica, listová zelenina | 0,3 | ||
| rajčatový protlak | 0,7 | ||
| luštěniny, luskoviny | 0,2 | ||
| želatina | 5,0 | ||
| brambory a výrobky z brambor2) | 0,1 | ||
| cukr | 1,0 | ||
| cukrovinky nečokoládové | 1,0 | ||
| ovoce mimo bobulové a drobné ovoce | 0,1 | ||
| ovoce bobulové a drobné ovoce | 0,2 | ||
| ovoce jádrové | 0,1 | ||
| jeřabiny | 0,2 | ||
| výrobky z ovoce | 0,1 | ||
| výrobky z ovoce, zahuštěné | 0,3 | ||
| kompoty | 0,1 | ||
| ovocné šťávy neředěné, ovocné nektary, koncentrované ovocné šťávy po ředění | 0,05 | ||
| ořechy | 0,7 | ||
| olejniny | 1,0 | ||
| houby pěstované | 0,3 | ||
| houby | 1,0 | ||
| houby sušené | 10,0 | ||
| čokoláda | 1,0 | ||
| čokoládové cukrovinky | 1,0 | ||
| rozinky | 3,0 | ||
| proslazené ovoce | 1,0 | ||
| kakaový prášek | 2,0 | ||
| nealkoholické nápoje | 0,05 | ||
| nápojové koncentráty | 0,5 | ||
| pivo | 0,05 | ||
| víno3) (mimo ovocná likérová vína), aromatizovaná vína, aromatizované nápoje na bázi vína, dezertní vína, ovocná a bylinná vína4) | 0,2 | ||
| lihoviny | 0,2 | ||
| ocet | 1,0 | ||
| sůl | 0,5 | ||
| káva a kávoviny | 2,0 | ||
| čaj | 0,2 | ||
| droždí | 5,0 | ||
| polévky dehydratované | 1,0 | ||
| polévky konzervované | 0,5 | ||
| potraviny obecně A | 0,4 | ||
| potraviny obecně B | 8,0 | ||