Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 54/2002 Sb., účinné od 21. 2. 2002

účinné od 1. 3. 2002

Definice	Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti sulfitových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se amonné sloučeniny
Einecs	232-435-9
Kód E	E 150b
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulosou	Ne více než 50 %
Intenzita barvy^1/	0,05-0,13
Celkový dusík	Ne více než 0,3 %^2/
Oxid siřičitý	Ne více než 0,2 %^2/
Celková síra	0,3-3,5 %^2/
Síra vázaná DEAE celulosou	Více než 40 %
Absorbanční poměr barviva vázaného DEAE celulosou	19-34
Absorbanční poměr (A 280/560)	Větší než 50
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
Definice	Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti amonných sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny
Einecs	232-435-9
Kód E	E 150c
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulosou	Ne více než 50 %
Barvivo vázané fosforylcelulosou	Více než 50 %
Intenzita barvy^1/	0,08-0,36
Amoniakový dusík	Ne více než 0,3 %^2/
4-methylimidazol	Ne více než 250 mg/kg^2/
2-acetyl-4-tetrahydroxy- butylimidazol	Ne více než 10 mg/kg^2/
Celková síra	Ne více než 0,2 %^2/
Celkový dusík	0,7-3,3 %^2/
Absorbanční poměr barviva vázaného fosforylcelulosou	13-35
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL
Definice	Amoniak - sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti jak siřičitanových tak amonných sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a kyselý siřičitan amonný)
Einecs	232-435-9
Kód E	E 150d
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE celulosou	Více než 50 %
Intenzita barvy ^1/	0,10-0,60
Amoniakový dusík	Ne více než 0,6 % ^2/
Oxid siřičitý	Ne více než 0,2 % ^2/
4-methylimidazol	Ne více než 250 mg/kg ^2/
Celkový dusík	0,3-1,7 % ^2/
Celková síra	0,8-2,5 % ^2/
Poměr dusíku k síře v alkoholové sraženině	0,7-2,7
Absorbanční poměr alkoholové sraženiny^3/	8-14
Absorbanční poměr (A_280/560)	Ne více než 50
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN
Synonyma	CI potravinářská čerň 1, čerň PN
Definice	Brilantní čerň sestává v podstatě z tetranatrium-4- acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)- 1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými sloučeninami
Definice	Brilantní čerň BN je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina	Bisazo
Číslo Color Index	28440
Einecs	219-746-5
Kód E	E 151
Chemický název	Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4- (4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonát
Chemický vzorec	C₂₈H₁₇N₅Na₄O₁₄S₄
Molekulová hmotnost	867,69
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.
Obsah	530 při cca 570 nm v roztoku
Popis	Černý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 570 nm
B. Černomodravý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva)
Organické sloučeniny jiné než tyto barevné látky:
Kyselina 4-acetamido-5-hydro- xynaftalen-1,7-disulfonová	Celkem ne více než 0,8 %
Kyselina 4-amino-5-hydroxy- naftalen-1,7-disulfonová
Kyselina 8-aminonaftalen-2- sulfonová
Kyselina 4,4'-diazoamino- dibenzen-sulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY
Synonyma	Rostlinná čerň
Definice	Uhlík z rostlinné suroviny se získává karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, zbytky celulosy, rašelina a skořápky kokosových ořechů a jiné. Surový materiál se karbonizuje při vysokých teplotách. Sestává v podstatě z jemného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může produkt absorbovat určité množství vlhkosti
Číslo Color Index	77266
Einecs	215-609-9
Kód E	E 153
Chemický název	Uhlík
Chemický vzorec	C
Molekulová hmotnost	12,01
Obsah	Obsah ne méně než 95 % uhlíku přepočtený na bezvodou a bezpopelnou bázi
Popis	Černý prášek bez chuti a bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech
B. Hoření	Je-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez plamene
Čistota
Popel (celkem)	Ne více než 4,0 % (teplota spalování: 625°C)
Polyaromatické uhlovodíky	Extrakt získaný extrakcí 1 g produktu s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro nepřetržitou extrakci musí být bezbarvý a fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nesmí být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01 mol.l^-¹ kyseliny sírové.
Ztráta sušením	Ne více než 12 % (120°C, 4 hodiny)
Látky rozpustné v alkálii	Filtrát získaný varem 2 g vzorku s 20 ml 1,0 mol.l^-1hydroxidu sodného a filtrací musí být bezbarvý
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 154 HNĚĎ FK

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK
Synonyma	CI potravinářská hněď 1
Definice	Hněď FK sestává v podstatě ze směsi:
	I	natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu
	II	natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu
	III	dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu)
	IV	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu)
	V	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis- azo)di(benzensulfonátu)
	VI	trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu)
	a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
	Hněď FK je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Azo (směs mono-, bis- a trisazobarviv)
Einecs
Kód E	E 154
Chemické názvy:	Směs:
	I	natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu
	II	natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu
	III	dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(ben- zensulfonátu)
	IV	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3 -fenylenbisazo)di(ben- zensulfonátu)
	V	dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis- azo)di(benzensulfonátu)
	VI	trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu)
Chemické vzorce	I	C₁₂H₁₁N₄NaO₃S
	II	C₁₃H₁₃N₄NaO₃S
	III	C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂
	IV	C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂
	V	C₁₉H₁₆N₆Na₂O₆S₂
	VI	C₂₄H₁₇N₈Na₃O₉S₃
Molekulová hmotnost	I	314,30
	II	328,33
	III	520,46
	IV	520,46
	V	534,47
	VI	726,59
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek
	Ze všech přítomných barevných látek podíly jednotlivých složek nesmějí překročit:
	I	26 %
	II	17 %
	III	17 %
	IV	16 %
	V	20 %
	VI	16 %
Popis	Červenohnědý prášek nebo granule
Identifikace
Oranžový až červenavý roztok
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,5 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminobenzen-1- sulfonová	Ne více než 0,7 %
m-fenylendiamin a 4-methyl-m- fenylendiamin	Ne více než 0,35 %
Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylendiamin	Ne více než 0,007 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7 ne více než 0,2 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 155 HNĚĎ HT

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT
Synonyma	CI potravinářská hněď 3
Definice	Hněď HT sestává v podstatě z dinatrium-4,4'-(2,4- dihydroxy-5-hydromethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1- sulfonátu) a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
Definice	Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Bisazo
Číslo Color Index	20285
Einecs	224-924-0
Kód E	E 155
Chemický název	Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3- fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonát)
Chemický vzorec	C₂₇H₁₈N₄Na₂O₉S₂
Molekulová hmotnost	652,57
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Červenavě hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě s pH 7 při cca 460 nm
B. Hnědý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 10 % (chromatografie na tenké vrstvě)
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1- sulfonová	Ne více než 0,7 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % v roztoku s pH 7
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ

účinné od 1. 3. 20021. KAROTENY POCHÁZEJÍCÍ Z ROSTLIN

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ
Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy
	Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny α-, γ-karoten a jiné pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přírodně se vyskytující ve výchozím materiálu
	Při extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propandiol, hexan, dichlormethan a oxid uhličitý
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	75130
Einecs	230-636-6
Kód E	E 160a (i)
Chemické názvy
Chemický vzorec	β-karoten: C₄₀H₅₆
Molekulová hmotnost	β-karoten: 536,88
Obsah	Obsah karotenů (přepočteno na β-karoten) není méně než 5%. U produktů získaných extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích. 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v cyklohexanu při 440-457 nm a 470- 486 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton Methylethylketon Methanol Propandiol Hexan Ethanol	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan	Ne více než 10 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 3. 20022. KAROTENY POCHÁZEJÍCÍ Z ŘAS

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ
Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Směs karotenů produkovaných řasou Dunaliella šalina, rostoucí ve velkých slaných jezerech lokality Whyalla v Jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje olejem. 20-30 % suspenze v sójovém oleji obsahuje přírodní tokoferoly (do 0,3 %). Podíl trans a cis izomerů je v rozsahu 50/50 - 71/29
	Většina barviva sestává z karotenů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin
	Kromě barevných pigmentů mohou být přítomny oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující v surovině
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	75130
Chemický vzorec	β-karoten C₄₀H₅₆
Molekulová hmotnost	β-karoten 536,88
Obsah	Obsah karotenů (počítáno jako beta-karoten) nesmí být nižší než 20 % 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
Identifikace
A. Spektrometricky	Absorpční maximum v cyklohexanu při 448 nm - 457 nm a 474 nm - 486 nm
Čistota
Přírodní tokoferoly v jedlém oleji	Ne více než 0,3 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 160a (ii) BETA-KAROTEN

účinné od 1. 3. 20021. BETA-KAROTEN

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN
Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Tyto specifikace platí převážně pro všechny trans-izomery β-karotenu spolu s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované preparáty mohou mít různé poměry cis- a trans-izomerů
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	40800
Einecs	230-636-6
Kód E	E 160a (ii)
Chemické názvy	β-karoten, β,β-karoten
Chemický vzorec	C₄₀H₅₆
Molekulová hmotnost	536,88
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako β-karoten) 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
Popis	Červené až hnědavě červené krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než β-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 3. 20022. BETA-KAROTEN POCHÁZEJÍCÍ Z BLAKESLEA TRISPORA

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN
Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Získává se fermentací směsné kultury svou pohlavních typů (+) a (-) přírodních druhů houby Blakeslea trispora. β-karoten je extrahován z biomasy ethyylacetátem a krystalizová. Krystalická látka obsahuje především trans- β-karoten. Vzhledem k přirozenému procesu je pro produkt specifické, že obsahuje přibližně 3 % směsi karotenů
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	40800
Einecs	230-636-6
Kód E	E 160a (ii)
Chemické názvy	β-karoten, β,β-karoten
Chemický vzorec	C₄₀H₅₆
Molekulová hmotnost	536,88
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako β-karoten) 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu
Popis	Červené až hnědavě červené krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát	Ne více než 0,8 % jednotlivě nebo v kombinaci
	Ethanol
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než β-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Aflatoxin B₁	Negativní
Mykotoxiny:
T2	Negativní
Ochratoxin
Zearalenon
Salmonella	Negativní v 25 gramech
Escherichia coli	Negativní v 5 gramech
Kvasinky a plísně	Ne více než 100/gram

účinné od 1. 3. 2002E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
Synonyma	CI přírodní oranž 4
Definice
Skupina	Karotenoid
Číslo Color Index	75120
Einecs	Annatto: 215-735-4, extrakt semen annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7
Kód E	160b
Chemické názvy	Bixin:	6'-methylhydrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten- 6,6'-dioát
		6'-methylhydrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten- 6,6'-dioát
	Norbixin:	Kyselina 9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová
		Kyselina 9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová
Chemický vzorec	Bixin:	C₂₅H₃₀O₄
	Norbixin:	C₂₄H₂₈O₄
Molekulová hmotnost	Bixin:	394,51
	Norbixin:	380,48
Popis	Červenavě hnědý prášek, suspenze nebo roztok
Identifikace
Spektrometrie	Bixin:	absorpční maximum v chloroformu při cca 502 nm
	Norbixin:	absorpční maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm

(i) Bixin a norbixin extrahované rozpouštědlem
Definice	Bixin se připravuje extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedním nebo několika z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý s následujícím odstraněním rozpouštědla
	Norbixin se připravuje hydrolýzou extrahovaného bixinu vodnou alkálií
	Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semene annatto
	Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-, tak v trans-formě. Rovněž mohou být přítomny produkty tepelné degradace bixinu
	Norbixinový prášek obsahuje produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-forma tak trans-forma
Obsah	Obsah bixinových prášků ne méně než 75 % celkových karotenoidů přepočteno na bixin.
	Obsah norbixinových prášků ne méně než 25 % celkových karotenoidů přepočteno na norbixin.
	Bixin:	2870 při cca 502 nm v chloroformu
	Norbixin:	2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton Methanol Hexan	Ne více než 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan	Ne více než 10 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jakoPb)	Ne více než 40 mg/kg
(ii) Annatto extrahované alkálií
Definice	Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnou alkálií (hydroxid sodný nebo draselný) vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.)
	Ve vodě rozpustné annatto obsahuje norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis- forma, tak trans-forma
Obsah	Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako norbixin Norbixin: 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
Čistota
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg
(iii) Annatto extrahované olejem
Definice	Extrakty annatto v oleji jako roztok nebo suspenze se připravují extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatto v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-formě tak trans-formě. Mohou být také přítomny produkty tepelné degradace bixinu
Obsah	Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako bixin Bixin: 2870 při cca 502 nm v chloroformu
Čistota
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN
Synonyma	Papriková oleoresina
Definice	Paprikový extrakt se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů papriky, který sestává z rozemletých paprikových lusků, se semeny nebo bez nich, Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomen značný počet jiných barevných sloučenin
	Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethylacetát a oxid uhličitý
Skupina	Karotenoidy
Einecs	Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2
Kód E	E 160c
Chemické názvy	Kapsanthin: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-β,k-karoten-6-on
	Kapsorubin: (3S,3'S,5R,5R')-3,3'-dihydroxy-k,k-karoten- 6,6'-dion
Chemický vzorec	Kapsanthin: C₄₀H₅₆O₃ Kapsorubin: C₄₀H₅₆O₄
Molekulová hmotnost	Kapsanthin: 584,85 Kapsorubin: 600,85
Obsah	Paprikový extrakt: obsah ne méně než 7,0 % karotenoidů Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů 2100 při cca 462 nm v acetonu
Popis	Tmavočervená viskosní kapalina
Identifikace
A. Spektrometrie	Absorpční maximum v acetonu při cca 462 nm
B. Barevná reakce	Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku ve 2-3 kapkách chloroformu se získá tmavomodré zbarvení
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát Methanol Ethanol Aceton Hexan	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg
Kapsaicin	Ne více než 250 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E160d LYKOPEN

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN
Synonyma	Přírodní žluť 27
Definice	Lykopen se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následujícím odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, ethylacetát, aceton, propandiol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou u rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství karotenoidních pigmentů. Kromě jiných barevných pigmentů může produkt obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	75125
Kód E	E 160d
Chemické názvy	Lykopen, ψ,ψ-karoten
Chemický vzorec	C₄₀H₅₆
Molekulová hmotnost	536,85
Obsah	Obsah ne méně než 5 % všech barevných látek 3450 při cca 472 nm v hexanu
Popis	Tmavočervená viskosní kapalina
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v hexanu při cca 472 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát Methanol Ethanol Aceton Hexan Propandiol	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)
Synonyma	CI potravinářská oranž 6
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans- izomerů β-apo-8'karotenalu spolu s malými nmožstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z β-apo-8'-karotenalu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky
Definice	Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans- izomeru
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	40820
Einecs	214-171-6
Kód E	E 160e
Chemické názvy	β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karotenaldehyd
Chemický vzorec	C₃₀H₄₀O
Molekulová hmotnost	416,65
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek 2640 při 460-462 nm v cyklohexanu
Popis	Tmavofialové krystaly s kovovým leskem nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v cyklohexanu při 460-462 nm
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než β-apo-8'-karotenal: ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30)

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30)
Synonyma	CI potravinářská oranž 7, β-apo-8'-karotenový ester
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans- izomerů ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové spolu s menšími množstvími jiných karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'- karotenové v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky.Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	40825
Einecs	214-173-7
Kód E	E 160f
Chemické názvy	Ethylester kyseliny p-apo-8'-karotenové, ethyl-8'-apo-β- karoten-8'-át
Chemický vzorec	C₃₂H₄₄O₂
Molekulová hmotnost	460,70
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu
Popis	Červené až fialově červené krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v cyklohexanu při cca 449 nm
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než ethylester kyseliny β-apo-8'-karotenové: ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 161b LUTEIN

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30) E 161b LUTEIN
Synonyma	Směs karotenoidů, xanthofyly
Definice	Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a Tagetes erecta (aksamitník). Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž lutein a jeho estery s mastnými kyselinami tvoří převážnou část. Budou přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu
	Při extrakci je možno použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propandiol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý
Skupina	Karotenoidy
Einecs	204-840-0
Kód E	E 161b
Chemický název	3,3'-dihydroxy-d-karoten
Chemický vzorec	C₄₀H₅₆O₂
Molekulová hmotnost	568,88
Obsah	Obsah všech barevných látek ne méně než 4 % přepočteno na lutein 2550 při 445 nm ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) nebo ve směsi hexanu, ethanolu a acetonu (80+10+10)
Popis	Tmavá, žlutavě hnědá kapalina
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) při cca 445 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 161g KANTHAXANTHIN

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN
Synonyma	CI potravinářská oranž 8
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans- izomerů kanthaxanthinu s menšími množstvími ostatních karotenoidů
	Zředěné a stabilizované formy se připravují z kanthaxanthinu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru
Skupina	Karotenoidy
Číslo Color Index	40850
Einecs	208-187-2
Kód E	E 161g
Chemické názvy	β-karoten-4,4'-dion, kanthaxanthin, 4,4'-dioxo-β-karoten
Chemický vzorec	C₄₀H₅₂O₂
Molekulová hmotnost	564,86
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako kanthaxanthin)
	2200	při cca 485 nm v chloroformu
		při 468-472 nm v cyklohexanu
		při 464-467 nm v petroletheru
Popis	Tmavofialové krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v chloroformu při cca 485 nm Absorpční maximum v cyklohexanu při 468-472 nm Absorpční maximum v petroletheru při 464-467 nm
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % všech barevných látek
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN
Synonyma	Řepná červeň (beetroot red)
Definice	Řepná červeň se získává z bulev přírodních druhů řepy červené (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy jako vylisovaná šťáva nebo vodnou extrakcí rozřezaných řepných bulev a následným obohacením aktivní látkou. Barva se skládá z různých pigmentů, které všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barvicí látka sestává z betacyaninů (červená), z nichž betanin tvoří 75-95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a produkty degradace betalainů (světle hnědá)
Definice	Vedle barevných pigmentů se šťáva nebo extrakt skládá z cukrů, solí a/nebo proteinů přirozeně se vyskytujících v červené řepě. Roztok lze koncentrovat a některé produkty lze rafinovat za účelem odstranění většiny cukrů, solí a proteinů
Skupina	Betalain
Einecs	231-628-5
Kód E	E 162
Chemické názvy	Kyselina (S-(R',R')-4-(2-(2-karboxy-5(β-D-glukopyranosyl- oxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-di- hydro-2,6-pyridindikarboxylová
Chemické názvy	1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden) ethyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium- 2-karboxylát
Chemický vzorec	Betanin: C₂₄H₂₆N₂O₁₃
Molekulová hmotnost	550,48
Obsah	Obsah červeného barviva (vyjádřeno jako betanin) je ne méně než 0,4 % 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku při pH 5
Popis	Červená nebo tmavočervená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě s pH 5 při cca 535 nm
Čistota
Dusičnan	Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (jak vypočteno z rozboru)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 163 ANTHOKYANY

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY
Definice	Anthokyany se získávají extrakcí sulfitovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ale nikoliv nutně ve stejných poměrech, jak se nacházejí ve výchozím materiálu
Skupina	Anthocyanin
Einecs	208-438-6 (cyanidin) 205-125-6 (peonidin) 208-437-0 (delfinidin) 211-403-8 (malvidin) 205-127-7 (pelargonidin)
Kód E	E 163
Chemické názvy	3,3',4',5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid (cyanidin) 3,4',5,7-tetrahydroxy-3'-methoxyflavyliumchlorid (peonidin) 3,4',5,7-tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavyliumchlorid (malvidin) 3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-chlorid (delfinidin 3,3',4',5,7-pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchlorid (petunidin) 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyriliumchlorid (pelargonidin)
Chemické vzorce	Cyanidin:	C₁₅H₁₁O₆Cl
	Peonidin:	C₁₆H₁₃O₆Cl
	Malvidin:	C₁₇H₁₅O₇Cl
	Delfinidin:	C₁₅H₁₁O₇Cl
	Petunidin:	C₁₆H₁₃O₇Cl
	Pelargonidin:	C₁₅H₁₁O₅Cl
Molekulová hmotnost	Cyanidin:	322,6
	Peonidin:	336,7
	Malvidin:	366,7
	Delfinidin:	340,6
	Petunidin:	352,7
	Pelargonidin:	306,7
Obsah	300 pro čistý pigment při 515-535 nm při pH 3,0
Popis	Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s nepatrným charakteristickým pachem
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v methanolu s 0,01 % konc. HCl
	Cyanidin:	535 nm
	Peonidin:	532 nm
	Malvidin:	542 nm
	Delfinidin:	546 nm
	Petunidin:	543 nm
	Pelargonidin:	530 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Methanol Ethanol	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Oxid siřičitý	Ne více než 1000 mg/kg na 1 % pigmentu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ
Synonyma	CI pigment bílý 18, křída
Definice	Uhličitan vápenatý je produkt získaný z mletého vápence nebo vysrážením iontů vápníku uhličitanovými ionty
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77220
Einecs	Uhličitan vápenatý: Vápenec:	207-439-9 215-279-6
Kód E	E 170
Chemický název	Uhličitan vápenatý
Chemický vzorec	CaCO₃
Molekulová hmotnost	100,1
Obsah	Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
Popis	Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez chuti a bez zápachu
Identifikace
Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. Rozpouští se vyšuměním ve zředěné kyselině octové, zředěné kyselině chlorovodíkové a zředěné kyselině dusičné a výsledné roztoky dávají po varu pozitivní reakce na vápník
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 2,0 % (200°C, 4 hodiny)
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 0,2 %
Hořčík a alkalické soli	Ne více než 1,5 %
Fluorid	Ne více než 50 mg/kg
Antimon (jako Sb)	Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Měď (jako Cu)
Chrom (jako Cr)
Zinek (jako Zn)
Baryum (jako Ba)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 171 OXID TITANIČITÝ

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ E 171 OXID TITANIČITÝ
Synonyma	CI pigment bílý 6, Titanová běloba
Definice	Oxid titaničitý sestává v podstatě z čistého oxidu titaničitého anatasu, který může mít na povrchu vrstvu malého množství oxidu hlinitého a/nebo oxidu křemičitého pro zlepšení technologických vlastností produktu
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77891
Einecs	236-675-5
Kód E	E 171
Chemický název	Oxid titaničitý
Chemický vzorec	TiO₂
Molekulová hmotnost	79,88
Obsah	Obsah ne méně než 99 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu křemičitého
Popis	Amorfní bílý prášek
Identifikace
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpouští se pomalu v kyselině fluorovodíkové a horké koncentrované kyselině sírové
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,5 % (105°C, 3 hodiny)
Ztráta žíháním	Ne více než 1,0 % na bázi prosté těkavých látek (800°C)
Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý	Celkem ne více než 2,0 %
Látky rozpustné v 0,5mol.l^-1 HCl	Ne více než 0,5 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu křemičitého a kromě toho u produktů obsahujících oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % na bázi produktu v prodeji
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 0,5 %
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Zinek	Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění
Antimon	Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění
Arsen	Ne více než 3 mg/kg při úplném rozpuštění
Olovo	Ne více než 10 mg/kg při úplném rozpuštění
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg při úplném rozpuštění

účinné od 1. 3. 2002E 172 OXIDY ŽELEZA A HYDROXIDY ŽELEZA

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ E 171 OXID TITANIČITÝ E 172 OXIDY ŽELEZA A HYDROXIDY ŽELEZA
Synonyma	Železitá žluť: CI pigment žlutý 42 a 43 Železitá červeň: CI pigment červený 101 a 102 Železitá čerň: CI pigment černý 11
Definice	Oxidy železa a hydroxidy železa se získávají synteticky a sestávají v podstatě z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah barev zahrnuje žlutě, červeně, hnědi a černě
	Oxidy železa potravinářské jakosti se od technických druhů odlišují v první řadě relativně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho je dosaženo výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění ve výrobním procesu
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	Železitá žluť: 77492 Železitá červeň: 77491 Železitá čerň: 77499
Einecs	Železitá žluť: 257-098-5 Železitá červeň: 215-168-2 Železitá čerň: 235-442-5
Kód E	E 172
Chemické názvy	Železitá žluť: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III) Železitá červeň: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III) Železitá čerň: tetraoxid železnato-železitý, oxid železa (II, III)
Chemické vzorce	Železitá žluť: FeO(OH).xH₂O Železitá červeň: Fe₂O₃ Železitá čerň: FeO.Fe₂O₃
Molekulová hmotnost	88,85: FeO(OH) 159,70: Fe₂O₃231,55: FeO.Fe₂O₃
Obsah	Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně než 68 % celkového železa vyjádřeno jako železo
Popis	Prášek žluté, červené, hnědé nebo černé barvy
Identifikace
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách
Čistota
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 1,0 %	Při úplném rozpuštění
Arsen	Ne více než 5 mg/kg
Baryum	Ne více než 50 mg/kg
Kadmium	Ne více než 5 mg/kg
Chrom	Ne více než 100 mg/kg
Nikl	Ne více než 200 mg/kg
Zinek	Ne více než 100 mg/kg
Měď	Ne více než 50 mg/kg
Olovo	Ne více než 20 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 173 HLINÍK

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ E 171 OXID TITANIČITÝ E 172 OXIDY ŽELEZA A HYDROXIDY ŽELEZA E 173 HLINÍK
Synonyma	CI kovový pigment, AI
Definice	Hliníkový prášek sestává z jemných částic hliníku. Mletí může nebo nemusí být prováděno za přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Je prost příměsí jiných látek než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti
Číslo Color index	77000
Einecs	231-072-3
Kód E	E 173
Chemický název	Hliník
Chemický vzorec	AI
Atomová hmotnost	26,98
Obsah	Ne méně než 99 % přepočteno na AI na bezolejové bázi
Popis	Stříbřitě šedý prášek nebo drobounké plíšky
Identifikace
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní reakci na hliník
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,5 % (105°C, do konstantní hmotnosti)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 174 STŘÍBRO

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ E 171 OXID TITANIČITÝ E 172 OXIDY ŽELEZA A HYDROXIDY ŽELEZA E 173 HLINÍK E 174 STŘÍBRO
Synonyma	Argentum, Ag
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77820
Einecs	231-131-3
Kód E	E 174
Chemický název	Stříbro
Chemický vzorec	Ag
Atomová hmotnost	107,87
Obsah	Obsah ne méně než 99,5 % Ag
Popis	Stříbřitě zbarvený prásek nebo drobounké plíšky

účinné od 1. 3. 2002E 175 ZLATO

účinné od 1. 3. 2002

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ E 160a (ii) BETA-KAROTEN E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E160d LYKOPEN E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ E 171 OXID TITANIČITÝ E 172 OXIDY ŽELEZA A HYDROXIDY ŽELEZA E 173 HLINÍK E 174 STŘÍBRO E 175 ZLATO
Synonyma	Kovový pigment 3, aurum, Au
Skupina	Anorganická látka
Číslo Color Index	77480
Einecs	231-165-9
Kód E	E 175
Chemický název	Zlato
Chemický vzorec	Au
Atomová hmotnost	197,0
Obsah	Obsah ne méně než 90 % Au
Popis	Zlatavě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky
Čistota
Stříbro	Ne více než 7%	Po úplném rozpuštění
Měď	Ne více než 4 %

účinné od 1. 3. 2002E 180 LITHOLRUBIN BK

Následující stránka