Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 54/2002 Sb., účinné od 21. 2. 2002

účinné od 1. 3. 2002

Synonyma	CI pigment červený 57, rubínový pigment, karmín 6B
Definice	Litholrubin BK sestává v podstatě z kalcium-3-hydroxy-4- (4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	15850:1
Einecs	226-109-5
Kód E	E 180
Chemický název	Kalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2- naftalenkarboxylát
Chemický vzorec	C₁₈H₁₂CaN₂O₆S
Molekulová hmotnost	424,45
Obsah	Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek 200 při cca 442 v dimethylformamidu
Popis	Červený prášek
Identifikace
Spektrometrie	Absorpční maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm
Čistota
Vedlejší barevné látky	Ne více než 0,5 %
Organické sloučeniny jiné než barvicí látky:
Vápenatá sůl kyseliny 2-amino-5-methylbenzen- sulfonové	Ne více než 0,2 %
Vápenatá sůl kyseliny 3- hydroxy-2-naftalenkarboxylové	Ne více než 0,4 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (vyjádřeno jako anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2

účinné od 1. 3. 2002 k vyhlášce č. 54/2002 Sb.

účinné od 1. 3. 2002POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL

účinné od 1. 3. 2002E 420 (i) - SORBITOL

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL
Synonyma	D-glucitol, D-sorbitol
Definice
Chemický název	D-glucitol
Einecs	200-061-5
Kód E	E 420 (i)
Chemický vzorec	C₆H₁₄O₆
Molekulová hmotnost	182,17
Obsah	Obsah ne méně než 97 % celkových glycitolů a ne méně než 91 % D-sorbitolu v sušině Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kde „n“ je celé číslo
Popis	Bílý hygroskopický prášek, krystalický prášek, vločky nebo granule mající sladkou chuť
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	88 až 102°C
C. Monobenzylidenový derivát sorbitolu	K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí v 20 ml vroucí vody obsahující 1 g kyselého uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se ochladí,filtruje se odsáváním, promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se taví při teplotě mezi 173 a 179°C
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Celkový obsah cukrů	Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP
Synonyma	D-glucitol sirup
Definice
Chemický název	Sorbitolový sirup připravený hydrogenací glukosového sirupu obsahuje D-sorbitol, D-mannitol a hydrogenované sacharidy.
Chemický název	Část produktu, který není D-sorbitol, je tvořena hlavně hydrogenovanými oligosacharidy připravenými hydrogenací glukosového sirupu použitého jako surovina (v kterémžto případě sirup nekrystalizuje) nebo mannitolem. Mohou být přítomna malá množství glycitolů, kde n ≤ 4. Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kde „n“ je celé číslo
Einecs	270-337-8
Kód E	E 420 (ii)
Obsah	Obsah ne méně než 69 % celkových pevných látek a ne méně než 50 % D-sorbitolu na bezvodé bázi
Popis	Čirý, bezbarvý a sladce chutnající vodný roztok
Identifikace
A. Rozpustnost	Mísitelný s vodou, glycerolem a s propan-1,2-diolem
B. Monobenzylidenový derivát sorbitolu	K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g kyselého uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se ochladí, filtruje se odsáváním, promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se taví při teplotě mezi 173 a 179°C
Čistota
Obsah vody	Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002E 421 - MANNITOL

účinné od 1. 3. 20021. MANNITOL

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL
Synonyma	D-mannitol
Definice	Mannitol se připravuje katalytickou hydrogenací směsi glukosy a fruktosy, která se získá z invertního cukru
Chemický název	D-mannitol
Einecs	200-711-8
Kód E	E 421
Chemický vzorec	C₆H₁₄O₆
Molekulová hmotnost	182,17
Obsah	Ne méně než 96,0 % D-mannitolu a ne více než 102 % (vztaženo na sušinu)
Popis	Bílý krystalický prášek bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě mírně rozpustný v ethanolu prakticky nerozpustný v etheru
B. Rozpětí bodu tání	164 až 169 °C
C. Chromatografie na tenké vrstvě
D. Specifická optická otáčivost	=+23až+25° (v borátovém roztoku)
E. pH	5 až 8 Přidá se 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % (hm./obj.) roztoku vzorku, potom se měří pH
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,3 % (105°C, čtyři hodiny)
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Celkový obsah cukrů	Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy	Ne více než 70 mg/kg
Sírany	Ne více než 100 mg/kg
Nikl	Ne více než 2 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 3. 20022. MANNITOL VYROBENÝ FERMENTACÍ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL
Synonyma	D-mannitol
Definice	Mannitol se připravuje přerušovanou fermentací kvasnic Zygosaccharomyces rouxii za aerobních podmínek
Chemický název	D-mannitol
Einecs	200-711-8
Kód E	E 421
Chemický vzorec	C₆H₁₄O₆
Molekulová hmotnost	182,2
Obsah	Ne méně než 99 % vztaženo na sušinu
Popis	Bílý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě mírně rozpustný v ethanolu prakticky nerozpustný v etheru
B. Rozpětí bodu tání	164 až 169 °C
C. Chromatografie na tenké vrstvě
D. Specifická optická otáčivost	= +23 až 25° (v borátovém roztoku)
E. pH	5 až 8 Přidá se 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % (hm./obj.) roztoku vzorku, potom se měří pH
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,3 % (105°C, čtyři hodiny)
Arabitol	Ne více než 0,3 %
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % (vztaženo na glukosu)
Celkový obsah cukrů	Ne více než 1 % (vztaženo na glukosu)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Chloridy	Ne více než 70 mg/kg
Sírany	Ne více než 100 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Aerobní mesofilní bakterie	Ne více než 10³/gram
Koliformní bakterie	Negativní v 10 gramech
Salmonella	Negativní v 10 gramech
Escherichia coli	Negativní v 10 gramech
Staphylococcus aureus	Negativní v 10 gramech
Pseudomonas aeruginosa	Negativní v 10 gramech
Kvasinky a plísně	Ne více než 100/gram

účinné od 1. 3. 2002E 950 - ACESULFAM K

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K
Synonyma	Acesulfam draselný, acesulfam, draselná sůl 3,4-dihydro-6- methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxidu
Definice
Chemický název	Draselná sůl 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxidu
Einecs	259-715-3
Kód E	E 950
Chemický vzorec	C₄H₄KNO₄S
Molekulová hmotnost	201,24
Obsah	Ne méně než 99 % C₄H₄KNO₄S na bezvodé bázi
Popis	Bílý krystalický prášek bez zápachu s intenzívní sladkou chutí. Přibližně 200krát sladší než sacharosa
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, velmi nepatrně rozpustný v ethanolu
B. UV absorpce	Maximum při 227 ± 2 nm pro roztok 10 mg v 1000 ml vody
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Testuje se zbytek získaný spálením 2 g vzorku
D. Srážecí zkouška	Několik kapek 10% roztoku Na₃[Co(N0₂)₆] přidat k roztoku 0,2 g vzorku ve 2 ml kyseliny octové a 2 ml vody. Vznikne žlutá sraženina
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 1 % (105°C, dvě hodiny)
Organické nečistoty	Vyhovuje testu pro 20 mg/kg UV aktivních složek
Fluorid	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

účinné od 1. 3. 2002E 951 - ASPARTAM

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM
Synonyma	Aspartylfenylalaninmethylester
Definice
Chemický název	N-L-α-aspartyl-L-fenylalanin-1-methylester, N-methylester kyseliny 3-amino-N-(α-karbomethoxy-fenethyl)-sukcinamové
Einecs	245-261-3
Kód E	E 951
Chemický vzorec	C₁₄H₁₈N₂O₅
Molekulová hmotnost	294,31
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C₁₄H₁₈N₂O₅ na bezvodé bázi
Popis	Bílý krystalický prášek bez zápachu mající sladkou chuť. Přibližně 200krát sladší než sacharosa
Identifikace
Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě a v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 4,5 % (105°C, čtyři hodiny)
Síranový popel	Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu
pH	4,5 až 6,0 (roztok 1:125)
Transmitance	Transmitance 1%ního roztoku ve 2 mol.l^-1 kyselině chlorovodíkové stanovená v 1 cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem s použitím 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové jako referenčního roztoku není méně než 0,95, ekvivalent k absorbanci ne více než přibližně 0,022
Specifická optická otáčivost	: +14,5°až+16,5° Stanoví se v 4% roztoku zkušebního vzorku v 15 mol.l^-1 kyseliny mravenčí do 30 minut po přípravě roztoku vzorku
Kyselina 5-benzyl-3,6- dioxo-2-piperazinoctová	Ne více než 1,5 % vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL

účinné od 1. 3. 2002(I) KYSELINA CYKLAMOVÁ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL
Synonyma	Kyselina cyklohexylsulfamová, cyklamát
Definice
Chemický název	Kyselina cyklohexansulfamová, kyselina cyklohexylaminosulfonová
Einecs	202-898-1
Kód E	E 952
Chemický vzorec	C₆H₁₃NO₃S
Relativní molekulová hmotnost	179,24
Obsah	Kyselina cyklohexylsulfamová obsahuje ne méně než 98 % a ne více než 102 % ekvivalentu C₆H₁₃NO₃S, přepočteno nabezvodou bázi
Popis	Bílý krystalický prášek, prakticky bezbarvý, se sladkokyselou chutí. Přibližně 40krát sladší než sacharosa
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustná ve vodě a v ethanolu
B. Zkouška srážením	2% roztok se okyselí kyselinou chlorovodíkovou, přidá se 1 ml přibližně molárního roztoku chloridu barnatého ve vodě a v případě vzniku zákalu nebo sraženiny se zfiltruje. K čirému roztoku se přidá 1 ml 10% roztoku dusitanu sodného. Vytvoří se bílá sraženina
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 1 % (105 °C, jedna hodina)
Cyklohexylamin	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
Dicyklohexylamin	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Anilin	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Selen	Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v sušině
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002(II) CYKLAMÁT SODNÝ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL
Synonyma	Cyklamát, sodná sůl kyseliny cyklamové
Definice
Chemický název	Cyklohexansulfamát sodný, cyklohexylsulfamát sodný
Einecs	205-348-9
Kód E	E 952
Chemický vzorec	C₆H₁₂NNaO₃S a dihydrát C₆H₁₂NNaO₃S.2H₂O
Relativní molekulová hmotnost	201,22 přepočteno na bezvodou formu 237,22 přepočteno na hydratovanou formu
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % vztaženo na sušinu Dihydrát: ne méně než 84 % vztaženo na sušinu
Popis	Bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu. Přibližně 30krát sladší než sacharosa
Identifikace
Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 1 % (105 °C, jedna hodina) Ne více než 15,2 % (105 °C, dvě hodiny) pro dihydrát
Cyklohexylamin	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
Dicyklohexylamin	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Anilin	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Selen	Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v sušině
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002(III) CYKLAMÁT VÁPENATÝ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL
Synonyma	Cyklamát, vápenatá sůl kyseliny cyklamové
Definice
Chemický název	Cyklohexansulfamát vápenatý, cyklohexylasulfamát vápenatý
Einecs	205-349-4
Kód E	E 952
Chemický vzorec	C₁₂H₂₄CaN₂O₆S₂.2 H₂O
Relativní molekulová hmotnost	432,57
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 101 % vztaženo na sušinu
Popis	Bílé bezbarvé krystaly nebo krystalický prášek. Přibližně 30krát sladší než sacharosa
Identifikace
Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, málo rozpustný v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 1 % (105 °C, jedna hodina) Ne více než 8,5 % (140 °C, čtyři hodiny) pro dihydrát
Cyklohexylamin	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
Dicyklohexylamin	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Anilin	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Selen	Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v sušině
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002E 953 - ISOMALT

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT
Synonyma	Hydrogenovaná isomaltulosa, hydrogenovaná palatinosa
Definice
Chemický název	Isomalt je směsí hydrogenováných mono- a disacharidů, z nichž hlavními jsou tyto: 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6 GPS) a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát (1,1 GPM)
Einecs
Kód E	E 953
Chemický vzorec	6-O-α-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol C₁₂H₂₄O₁₁ 1-O-α-D-glukopyranosyl-1,1-D-mannitoldihydrát C₁₂H₂₄O₁₁.2H₂O
Molekulová hmotnost	6-O-α-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol 344,32 1-O-α-D-glukopyranosyl-1,1D-mannitoldihydrát 380,32
Obsah	Obsah ne méně než 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-α-D- glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D- mannitoldihydrátu stanovené na bezvodé bázi
Popis	Bílá, krystalická, lehce hygroskopická látka bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, velmi mírně rozpustný v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	145 až 150°C
C. Specifická optická otáčivost	=+90až+92° (4 % hm./obj. roztok)
Čistota
Obsah vody	Ne více než 7 % (Karl-Fischerova metoda)
Síranový popel	Ne více než 0,05 % vztaženo na sušinu
D-mannitol	Ne více než 3 %
D-sorbitol	Ne více než 6 %
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

účinné od 1. 3. 2002E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL

účinné od 1. 3. 2002(I) SACHARIN

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL
Definice
Chemický název	3-oxo-2,3-dihydrobenzo(d)isothiazol-1,1-dioxid
Einecs	201-321-0
Kód E	E 954
Chemický vzorec	C₇H₅NO₃S
Molekulová hmotnost	183,18
Obsah	Ne méně než 99 % a ne více než 101,0 % C₇H₅NO₃S vztaženo na bezvodou bázi
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabou aromatickou vůní mající sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa
Identifikace
Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě, rozpustný v zásaditých roztocích, velmi málo rozpustný v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 1 % (105°C, dvě hodiny)
Rozpětí bodu tání	226 až 230°C
Síranový popel	Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002(II) SACHARIN SODNÝ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL
Synonyma	Sacharin, sodná sůl sacharinu
Definice
Chemický název	o-benzosulfimid sodný, sodná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, oxobenzisosulfonazol, dihydrát sodné soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1, 1-dioxidu
Einecs	204-886-1
Kód E	E 954
Chemický vzorec	C₇H₄NNaO₃S.2H₂O
Molekulová hmotnost	241,19
Obsah	Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C₇H₄NNaO₃S vztaženo na bezvodou bázi
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický rozpadavý prášek vytvářející solný povlak na povrchu krystalů, bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívně sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích
Identifikace
Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 15 % (120°C, čtyři hodiny)
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně jednomolárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002(III) SACHARIN VÁPENATÝ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL
Synonyma	Sacharin, vápenatá sůl sacharinu
Definice
Chemický název	o-benzosulfimid vápenatý, vápenatá sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, hydrát vápenaté soli (2:7) 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxid
Einecs	229-349-0
Kód E	E 954
Chemický vzorec	C₁₄H₈CaN₂O₆S₂.3 1/2 H₂O
Molekulová hmotnost	467,48
Obsah	Ne méně než 95 % C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ vztaženo na bezvodou bázi
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívní sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích
Identifikace
Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 13,5 % (120°C, čtyři hodiny)
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002(IV) SACHARIN DRASELNÝ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL
Synonyma	Sacharin, draselná sůl sacharinu
Definice
Chemický název	o-benzosulfimid draselný, draselná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, draselná sůl monohydrátu 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu
Einecs
Kód E	E 954
Chemický vzorec	C₇H₄KNO₃S.H₂O
Molekulová hmotnost	239,77
Obsah	Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C₇H₄KNO₃S vztaženo na bezvodou bázi
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa
Identifikace
Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 8 % (120°C, čtyři hodiny)
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002E 957 - THAUMATIN

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 957 - THAUMATIN
Synonyma
Definice
Chemický název	Thaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5 až 4) semeníků plodů Thaumatococcus daniellii (Benth) a sestává v podstatě z proteinů thaumatin I a thaumatin II spolu s malými množstvími rostlinných složek odvozených z výchozího materiálu
Einecs	258-822-2
Kód E	E 957
Chemický vzorec	Polypeptid 207 aminokyselin
Molekulová hmotnost	Thaumatin I 22209 Thaumatin II 22293
Obsah	Ne méně než 16 % dusíku vztaženo na sušinu ekvivalentních ne méně než 94 % proteinů (N x 5,8)
Popis	Krémově zbarvený prášek bez zápachu s intenzívní sladkou chutí. Přibližně 2000krát až 3000krát sladší než sacharosa
Identifikace
Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, nerozpustný v acetonu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 9 % (105°C do konstantní hmotnosti)
Sacharidy	Ne více než 3 % vztaženo na sušinu
Síranový popel	Ne více než 2 % vztaženo na sušinu
Hliník	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	3 mg/kg vztaženo na sušinu
Aerobní mesofilní bakterie	Ne více než 10³/gram
Escherichia coli	Negativní v 10 gramech

účinné od 1. 3. 2002E 959 - NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 957 - THAUMATIN E 959 - NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON
Synonyma	Neohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4'-β-neohesperidosid, neohesperidin DC
Definice
Chemický název	2-O-α-rhamnopyranosyl-4'-β-D-glukopyranosylhesperetindi- hydrochalkon získaný katalytickou hydrogenací neohesperidinu
Einecs	243-978-6
Kód E	E 959
Chemický vzorec	C₂₈H₃₆O₁₅
Molekulová hmotnost	612,6
Obsah	Obsah ne méně než 96 % vztaženo na sušinu
Popis	Ne zcela bílý krystalický prášek bez zápachu s charakteristickou intenzívní sladkou chutí. Přibližně 1000krát až 1800krát sladší než sacharosa
Identifikace
A. Rozpustnost	Snadno rozpustný v horké vodě, velmi nepatrně rozpustný ve studené vodě, prakticky nerozpustný v etheru a benzenu
B. Maximum UV absorpce	282 až 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml methanolu
C. Neuův test	Rozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1 ml methanolu, přidá se 1 ml 1%ního methanolového roztoku 2-aminoethyl- difenylborátu. Vytvoří se jasně žluté zbarvení
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 11 % (105°C, tři hodiny)
Síranový popel	Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002E 965 (i) - MALTITOL

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 957 - THAUMATIN E 959 - NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965 (i) - MALTITOL
Synonyma	D-maltitol, hydrogenovaná maltosa
Definice
Chemický název	(α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol
Einecs	209-567-0
Kód E	E 965 (i)
Chemický vzorec	C₁₂H₂₄O₁₁
Molekulová hmotnost	344,31
Obsah	Obsah ne méně než 98 % D-mannitolu C₁₂H₂₄O₁₁ na bezvodé bázi
Popis	Sladce chutnající, bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	148 až 151°C
C. Specifická optická otáčivost	= +105,5 až+108,5° (5 % hm./obj. roztok)
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002E 965 (ii) - MALTITOL SIRUP

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 957 - THAUMATIN E 959 - NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965 (i) - MALTITOL E 965 (ii) - MALTITOL SIRUP
Synonyma	Hydrogenovaný vysokomaltoso-glukosový sirup, hydrogenovaný glukosový sirup
Definice
Chemický název	Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a polysacharidů. Je získávána katalytickou hydrogenací glukosového sirupu s vysokým obsahem maltosy. Výrobek je dodáván jako sirup i jako pevný produkt
Einecs	270-337-8
Kód E	E 965 (ii)
Obsah	Ne méně než 99 % všech hydrogenovaných sacharidů a ne méně než 50 % maltitolu (vztaženo na bezvodé báze)
Popis	Sladce chutnající, čiré viskosní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo sladce chutnající bílé krystalické hmoty
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
B. Chromatografie na tenké vrstvě
Čistota
Obsah vody	Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

účinné od 1. 3. 2002E 966 - LAKTITOL

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 957 - THAUMATIN E 959 - NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965 (i) - MALTITOL E 965 (ii) - MALTITOL SIRUP E 966 - LAKTITOL
Synonyma	Laktit, laktositol, laktobiosit
Definice
Chemický název	4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glucitol
Einecs	209-566-5
Kód E	E 966
Chemický vzorec	C₁₂H₂₄O₁₁
Molekulová hmotnost	344,32
Obsah	Ne méně než 95 % v sušině
Popis	Sladce chutnající krystalické prášky nebo bezbarvé roztoky. Krystalické produkty jsou v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové formě
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě
B. Specifická optická otáčivost	= +13 až+16° přepočteno na bezvodou bázi (10 % hm./obj. vodný roztok)
Čistota
Obsah vod	Krystalické produkty: ne více než 10,5 % (Karl-Fischerova metoda)
Ostatní polyoly	Ne více než 2,5 % na bezvodé bázi
Redukující cukry	Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002E 967 - XYLITOL

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 2 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL E 420 (i) - SORBITOL E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP E 421 - MANNITOL E 950 - ACESULFAM K E 951 - ASPARTAM E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 953 - ISOMALT E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL E 957 - THAUMATIN E 959 - NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965 (i) - MALTITOL E 965 (ii) - MALTITOL SIRUP E 966 - LAKTITOL E 967 - XYLITOL
Synonyma	Xylitol 1,2,3,4,5 pentahydroxypentan xylo-pentan-1,2,3,4,5-pentol
Definice
Chemický název	D-xylitol
Einecs	201-788-0
Kód E	E 967
Chemický vzorec	C₅H₁₂O₅
Molekulová hmotnost	152,15
Obsah	Ne méně než 98,5 % jako xylitol na bezvodé bázi
Popis	Bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu s velmi sladkou chutí
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, málo rozpustný v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	92 až 96°C
C. pH	5 až 7 (10 % hm./obj. vodný roztok)
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,5 %. 0,5 g vzorku se suší ve vakuu nad oxidem fosforečným při 60°C čtyři hodiny
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Jiné polyoly	Ne více než 1 % vztaženo na sušinu
Chloridy	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 3

účinné od 1. 3. 2002 k vyhlášce č. 54/2002 Sb.

účinné od 1. 3. 2002POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU PŘÍDATNÝCH LÁTEK JINÝCH NEŽ BARVIVA A SLADIDLA

účinné od 1. 3. 2002E 200 KYSELINA SORBOVÁ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 3 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU PŘÍDATNÝCH LÁTEK JINÝCH NEŽ BARVIVA A SLADIDLA E 200 KYSELINA SORBOVÁ
Definice
Chemický název	Kyselina sorbová Kyselina trans,trans-2,4-hexadienová
Einecs	203-768-7
Kód E	E 200
Chemický vzorec	C₆H₈O₂
Molekulová hmotnost	112,12
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvé jehličky nebo bílý polétavý prášek se slabým charakteristickým zápachem Po 90 minutovém zahřívání na 105 °C se barva látky nemění
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	Mezi 133 až 135 °C (po čtyřhodinovém vakuovém sušení v exsikátoru nad kyselinou sírovou)
B. Spektrometrie	Roztok v isopropanolu (1 : 4 000 000) vykazuje absorpční maximum při (254 ±2) nm
C. Pozitivní test na přítomnost dvojných vazeb
D. Bod sublimace	80 °C
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Aldehydy	Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 202 SORBÁT DRASELNÝ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 3 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU PŘÍDATNÝCH LÁTEK JINÝCH NEŽ BARVIVA A SLADIDLA E 200 KYSELINA SORBOVÁ E 202 SORBÁT DRASELNÝ
Definice
Synonyma	Sorban draselný
Chemický název	Sorbát draselný Draselná sůl kyseliny trans,trans-2,4-hexadienové
Einecs	246-376-1
Kód E	E 202
Chemický vzorec	C₆H₇O₂K
Molekulová hmotnost	150,22
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek, který při 90 minutovém zahřívání na 105 °C nemění barvu
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru s kyselinou sírovou při 133 až 135 °C
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a dvojných vazeb
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (105 °C, 3 hodiny)
Acidita či alkalita	Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K₂CO₃)
Aldehydy	Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 203 SORBÁT VÁPENATÝ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 3 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU PŘÍDATNÝCH LÁTEK JINÝCH NEŽ BARVIVA A SLADIDLA E 200 KYSELINA SORBOVÁ E 202 SORBÁT DRASELNÝ E 203 SORBÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Sorban vápenatý
Definice
Chemický název	Sorbát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny trans,trans-2,4-hexadienové
Einecs	231-321-6
Kód E	E 203
Chemický vzorec	C₁₂H₁₄O₄Ca
Molekulová hmotnost	262,32
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek, který při 90 minutovém zahřívání na 105 °C nemění barvu
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 133 až 135 °C
B. Pozitivní test na přítomnost vápníku a dvojných vazeb
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým vakuovým sušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Aldehydy	Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 210 KYSELINA BENZOOVÁ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 3 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU PŘÍDATNÝCH LÁTEK JINÝCH NEŽ BARVIVA A SLADIDLA E 200 KYSELINA SORBOVÁ E 202 SORBÁT DRASELNÝ E 203 SORBÁT VÁPENATÝ E 210 KYSELINA BENZOOVÁ
Definice
Chemický název	Kyselina benzoová Kyselina benzenkarboxylová Kyselina fenylkarboxylová
Einecs	200-618-2
Kód E	E 210
Chemický vzorec	C₇H₆O₂
Molekulová hmotnost	112,12
Obsah	Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	121,5 až 123,5 °C
B. Pozitivní sublimační test a test na přítomnost benzoátu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad kyselinou sírovou)
pH	Cca 4 (vodný roztok)
Síranový popel	Ne více než 0,05 %
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 0,07 % (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,3 %
Snadno oxidovatelné látky	Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l^-1KMnO₄ tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku kyseliny benzoové (odváženo s přesností na 3 desetinná místa) a titruje se 0,1 mol.l^-1KMnO₄ až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidla
Snadno zuhelnitelné látky	Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého (¹), 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého (²), 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého (³) a 4,4 ml vody
Polycyklické kyseliny	Při frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku kyseliny benzoové nesmí prvotní precipitát vykazovat bod tání, který je odlišný od kyseliny benzoové
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002(¹) Činidlo - roztok chloridu kobaltnatého.

účinné od 1. 3. 2002Asi 65 gramů chloridu kobaltnatého (CoCl₂.6H₂O) se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). Přesně 5 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 5 ml 3% peroxidu vodíku a posléze 15 ml 20% roztoku hydroxidu sodného. 10 minut se povaří, nechá vychladnout, přidají se 2 gramy jodidu draselného a 20 ml 25% kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se titruje uvolněný jód 0,05 mol.l^-1roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (^*). 1 ml 0,05 mol.l^-1roztoku thiosíranu sodného odpovídá 23,80 mg CoCl₂.6H₂O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 59,5 mg CoCl₂.6H₂O.

účinné od 1. 3. 2002(²) Činidlo - roztok chloridu železitého.

účinné od 1. 3. 2002Asi 55 gramů chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 15 ml vody, 3 gramy jodidu draselného a směs se nechá 15 minut stát. Po uplynutí uvedené doby se naředí přídavkem 100 ml vody a uvolněný jód se titruje 0,05 mol.l^-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (^*). 1 ml 0,05 mol.l^-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 27,03 mg FeCl₃.6H₂O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 45,0 mg FeCl₃.6H₂O.

účinné od 1. 3. 2002(³) Činidlo - roztok síranu měďnatého.

účinné od 1. 3. 2002Asi 65 gramů síranu měďnatého CuSO₄.5H₂O se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 gramy jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje 0,05 mol.l^-1roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol.l^-1roztoku thiosíranu sodného odpovídá 24,97 mg CuSO₄.5H₂O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 62,4 mg CuSO₄.5H₂O.

účinné od 1. 3. 2002(^*) Škrobový indikátor.

účinné od 1. 3. 20020,5 gramu škrobu (bramborový nebo kukuřičný, rozpustný) se rozetře s 5 ml vody. K výsledné pastě se přidá za stálého míchání voda tak, aby výsledný objem byl 100 ml. Směs se několik minut povaří, nechá se vychladnout a zfiltruje se. Pro uvedené účely musí být používán škrob, který byl čerstvě připraven.

účinné od 1. 3. 2002E 211 BENZOÁT SODNÝ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 3 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU PŘÍDATNÝCH LÁTEK JINÝCH NEŽ BARVIVA A SLADIDLA E 200 KYSELINA SORBOVÁ E 202 SORBÁT DRASELNÝ E 203 SORBÁT VÁPENATÝ E 210 KYSELINA BENZOOVÁ E 211 BENZOÁT SODNÝ
Synonyma	Benzoan sodný
Definice
Chemický název	Benzoát sodný Sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové
Einecs	208-534-8
Kód E	E 211
Chemický vzorec	C₇H₅O₂Na
Molekulová hmotnost	144,11
Obsah	Ne méně než 99 % C₇H₅O₂Na (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě, málo v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 121,5 až 123,5 °C
C. Pozitivní test na přítomnost benzoátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Snadno oxidovatelné látky	Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l^-1 KMnO₄ tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku benzoátu sodného (odváženo s přesností na nejbližší mg) a titruje se 0,1 mol.l^-1 KMnO₄ až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidla
Polycyklické kyseliny	Při frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu sodného nesmí prvotní precipitát vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od kyseliny benzoové
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,25 %
Kyselost nebo zásaditost	Na neutralizaci 1 gramu benzoátu sodného, prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 mol.l^-1 NaOH resp. 0,1 mol.l^-1 HCl
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 212 BENZOÁT DRASELNÝ

účinné od 1. 3. 2002

Příloha č. 3 POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU PŘÍDATNÝCH LÁTEK JINÝCH NEŽ BARVIVA A SLADIDLA E 200 KYSELINA SORBOVÁ E 202 SORBÁT DRASELNÝ E 203 SORBÁT VÁPENATÝ E 210 KYSELINA BENZOOVÁ E 211 BENZOÁT SODNÝ E 212 BENZOÁT DRASELNÝ
Synonyma	Benzoan draselný
Definice
Chemický název	Benzoát draselný Draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové Draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové
Einecs	209-481-3
Kód E	E 212
Chemický vzorec	C₇H₅O₂K.3H₂O
Molekulová hmotnost	214,27
Obsah	Ne méně než 99 % C₇H₅O₂K po sušení do konstantní váhy při 105 °C
Popis	Bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 121,5 až 123,5 °C
B. Pozitivní test na přítomnost benzoátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 26,5 % (sušením při 105 °C)
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,25 %
Snadno oxidovatelné látky	Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l^-1KMnO₄ tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku benzoátu draselného (odváženo s přesností na nejbližší mg) a titruje se 0,1 mol.l^-1 KMnO₄ až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidla
Snadno zuhelnitelné látky	Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vody
Polycyklické kyseliny	Při frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu draselného nesmí prvotní precipitát vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od kyseliny benzoové
Kyselost nebo zásaditost	Na neutralizaci 1 gramu benzoátu draselného, prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 mol.l^-1 NaOH resp. 0,1 mol.l^-1 HCl
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 3. 2002E 213 BENZOÁT VÁPENATÝ

Následující stránka