| Synonyma | Nerozpustný metafosforečnan sodný Maddrellova sůl Polymetafosforečnan sodný Metafosforečnan sodný |
| Definice | Nerozpustný metafosforečnan sodný je vysokomolekulárni polyfosforečnan sodný složený ze dvou dlouhých metafosforečnanových řetězců (NaPO4)x, které se spirálovitě stáčí opačným směrem kolem společné osy. Poměr Na2O/P2O5 je kolem 1,0. pH 1:3 vodné suspenze je asi 6,5. |
| Chemické názvy | Polyfosforečnan sodný |
| Einecs | 272-808-3 |
| Kód E | E 452(i) |
| Chemický vzorec | Heterogenní směs sodných solí lineárně kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2 |
| Molekulová hmotnost | (102)n |
| Obsah | Ne méně než 68,7 % a ne více než 70,0 % |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích chloridu draselného a amonného (ne sodného) |
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanu | |
| C. pH 1:3 vodné suspenze | Kolem 6,5 |
| Čistota | |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ
| Synonyma | Metafosforečnan draselný Polymetafosforečnan draselný Kurrolova sůl |
| Definice | |
| Chemické názvy | Polyfosforečnan draselný |
| Einecs | 232-212-6 |
| Kód E | E 452(ii) |
| Chemický vzorec | (KPO3)n Heterogenní směs draselných solí lineárně kondenzovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2 |
| Molekulová hmotnost | (118)n |
| Obsah P2O5 | Ne méně než 53,5 % a ne více než 61,5 % (vyžíhaná sůl) |
| Popis | Jemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé sklovité destičky |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | 1 gram se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného (ve zředění 1:25) |
| B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosforečnanu | |
| C. pH 1% roztoku | Ne vyšší než 7,8 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 2% (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C) |
| Cyklické fosforečnany | Ne více než 8 % (jako P2O5) |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 452 (iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ
| Synonyma | Polyfosfát sodno-vápenatý |
| Definice | |
| Chemické názvy | Polyfosforečnan sodno-vápenatý |
| Einecs | 233-782-9 |
| Kód E | E 452 (iii) |
| Chemický vzorec | (NaPO3)n CaO (n je nejčastěji 5) |
| Obsah | Ne méně než 61 % a ne více než 69 % (jako P2O5) |
| Popis | Bílé sklovité krystaly, granule |
| Identifikace | |
| A. pH (1% suspenze) | přibližné 5 až 7 |
| B. Obsah CaO | 7 % - 15 % |
| Čistota | |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
| Synonyma | Metafosforečnan vápenatý Polymetafosforečnan vápenatý |
| Definice | |
| Chemické názvy | Polyfosforečnan vápenatý |
| Einecs | 236-769-6 |
| Kód E | E 452(iv) |
| Chemický vzorec | (CaP2O6)n Heterogenní směs vápenatých solí lineárně kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(n+1), kde n ≥ 2 |
| Molekulová hmotnost | (198)n |
| Obsah P2O5 | Ne méně než 71 % a ne více než 73 % (vyžíhaná sůl) |
| Popis | Bezbarvé krystalky nebo bílý prášek, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Ve vodě obvykle mírně rozpustný Rozpustný v kyselých prostředích |
| B. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosforečnanu | |
| C. Obsah CaO | 27 % až 29,5 % |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 2 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C) |
| Cyklické fosforečnany | Ne více než 8 % (jako P2O5) |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 459 β-CYKLODEXTRIN
| Synonyma | Beta-cyklodextrin |
| Definice | β-cyklodextrin je neredukující cyklický sacharid obsahující 7 α(1→4)-vázaných D-glukopyranosylových jednotek. Získává se působením enzymu cykloglykosyl-transferasy (CGTasy), získané z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans nebo rekombinantu Bacillus licheniformis, kmen SJ1608, na částečně hydrolyzovaný škrob |
| Chemické názvy | Cykloheptaamylosa |
| Einecs | 231-493-2 |
| Kód E | E 459 |
| Chemický vzorec | (C6H10O5)7 |
| Molekulová hmotnost | 1135 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % (C6H10O5)7 bezvodý |
| Popis | Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, prakticky bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v horké vodě Málo rozpustný v ethanolu |
| B. Specifická optická otáčivost | (1% roztok) |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 14 % (metodou Karl Fischera) |
| Ostatní cyklodextriny | Ne více než 2 % ( v bezvodém stavu ) |
| Zbytková rozpouštědla (toluen, trichlorethylen) | Ne více než 1 mg/kg (každého rozpouštědla) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA
| Synonyma | Celulosový gel |
| Definice | Mikrokrystalická celulosa je přečištěná a částečně depolymerovaná celulosa, připravovaná působením minerálních kyselin na alfa-celulosu, získávánou v podobě technické celulosy z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů. Stupeň polymerace je zde obvykle menší než 400 |
| Chemické názvy | Celulosa |
| Einecs | 232-674-9 |
| Kód E | E 460(i) |
| Chemický vzorec | (C6H10O5)n |
| Molekulová hmotnost | Přibližně 36 000 |
| Obsah | Ne méně než 97 % celulosy (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Jemný bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného |
| B. Barevná reakce | K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a směs se 30 minut zahřívá na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatechinu v kyselině fosforečné (zředění 1 : 4) a znovu se 30 minut zahřívá. Za přítomnosti celulosy vznikne červené zabarvení |
| Infračervené absorpční | Charakteristické pro danou látku |
| spektrum | |
| D. Test suspenze | Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku v 270 ml vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přeneste jejích 100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechte hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva |
| Čistota | kapaliny |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 0,24 % |
| Síranový popel | Stanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 % |
| pH 10% vodné suspenze | 5,0 až 7,5 |
| Škrob | Nedetekovatelný Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchá. Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialové či modře |
| Velikost částic | Ne menší než 5 jam |
| Karboxylové skupiny | Ne více než 1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA
| Definice | Přečištěná a mechanicky upravená alfa-celulosa, která je získávána v podobě technické celulosy z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů |
| Chemické názvy | Celulosa Lineární polymer glukosy, s monomerními jednotkami vzájemně vázanými v polohách β-1,4 |
| Einecs | 232-674-9 |
| Kód E | E 460(ii) |
| Chemický vzorec | (C6H10O5)n |
| Molekulová hmotnost | (162)n (n je převážně 1000 a vyšší) Přibližně 1,6 x 105 nebo vyšší |
| Obsah | Ne méně než 92 % celulosy |
| Popis | Bílý prášek bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného |
| B. Test suspenze | Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku ve 270 ml vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přenese se 100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechá hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapaliny |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1,0 % |
| Síranový popel | Stanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,3 % |
| pH 10% vodné suspenze | 5,0 až 7,5 |
| Škrob | Nedetekovatelný Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchá. Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialové či modře |
| Velikost částic | Ne menší než 5 jim |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 461 METHYLCELULOSA
| Synonyma | Methylether celulosy |
| Definice | Methylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými skupinami |
| Chemické názvy | Methylether celulosy |
| Kód E | E 461 |
| Chemický vzorec | Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH3 nebo - CH2CH3 |
| Molekulová hmotnost | Přibližně od 20 000 do 380 000 |
| Obsah | Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH3), ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-CH2CH2OH) |
| Popis | Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu Rozpustná v ledové kyselině octové |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Síranový popel | Stanovení při (800 ±25) °C: ne více než 1,5 % |
| pH 1% roztoku | 5,0 až 8,0 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
| E 462 ETHYLCELULOSA | |
| Synonyma | Ethylether celulosy |
| Definice | Ethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná ethylovými skupinami |
| Chemický název | Ethylether celulosy |
| Chemický vzorec | Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2) kde R1 a R2 může být jeden z těchto: — H — CH2CH3 |
| Einecs | |
| Kód E | E 462 |
| Obsah | Ne méně než 44 % a ne více než 50 % ethoxylových skupin (—OC2H5), vztaženo na sušinu (odpovídá nejvýše 2,6 ethoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukózy) |
| Popis | Mírně hygroskopický, bílý nebo nasedly prášek bez pachu a chuti |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Prakticky nerozpustná ve vodě, v glycerolu a v propan-1,2-diolu, avšak rozpustná v proměnlivých poměrech v určitých organických rozpouštědlech, v závislosti od obsahu ethoxylu. Ethylcelulosa s obsahem méně než 46–48 % ethoxylových skupin je volně rozpustná v tetrahydrofuranu, v methylacetátu, v chloroformu a ve směsích aromatických uhlovodíků s ethanolem. Ethylcelulosa s obsahem ethoxylových skupin 46–48 % nebo více je volně rozpustná v ethanolu, methanolu, toluenu, chloroformu a v ethylacetátu |
| B. Zkouška vytváření povlaku | Rozpustí se 5 g vzorku v 95 g směsi toluenu s ethanolem v poměru 80:20 hmot. Vytvoří se čirý, stabilní, mírně nažloutlý roztok. Několik mililitrů roztoku se nanese na skleněnou misku a nechá se odpařit rozpouštědlo. Zůstane hustý, pevný, souvislý čirý povlak (film). Film je hořlavý |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 3 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 0,4 % |
| pH 1% koloidního roztoku | Neutrální na lakmusový papír |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA
| Synonyma | Hydroxypropylether celulosy |
| Definice | Hydroxypropylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etheriflkována hydroxypropylovými skupinami |
| Chemické názvy | Hydroxypropylether celulosy |
| Kód E | E 463 |
| Chemický vzorec | Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
| Molekulová hmotnost | Přibližně od 30 000 do 1 000 000 |
| Obsah | Ne méně než 80,5 % hydroxypropylových skupin (-OCH2CHOHCH3), což v průměru odpovídá ne méně než 4,6 těchto skupin na jednu anhydroglukosovou jednotku (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheru |
| B. Chromatografická analýza | Identifikace příslušných substituentů |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Síranový popel | Stanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 % |
| pH 1% koloidního roztoku | 5,0 až 8,0 |
| Propylenchlorhydriny | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA
| Definice | Hydroxypropylmethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými skupinami a vedle toho obsahuje též malé množství skupin hydroxypropylových |
| Chemické názvy | 2-hydroxypropylether methylcelulosy |
| Kód E | E 464 |
| Chemický vzorec | Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH3 - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
| Molekulová hmotnost | Přibližně od 13 000 do 200 000 |
| Obsah | Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 % hydroxypropylových skupin (-OCH2CHOHCH3) (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Nerozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheru |
| B. Chromatografická analýza | Identifikace příslušných substituentů |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Síranový popel | U vzorků s viskozitou 50 mPa.s a vyšší: ne více než 1,5 % U vzorků s viskozitou nižší než 50 mPa.s: ne více než 3 % |
| pH 1% koloidního roztoku | 5,0 až 8,0 |
| Propylenchlorhydriny | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA
| Synonyma | Methylethylcelulosa |
| Definice | Ethylmethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými a ethylovými skupinami |
| Chemické názvy | Ethylmethylether celulosy |
| Kód E | E 465 |
| Chemický vzorec | Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH3 - CH2CH3 |
| Molekulová hmotnost | Přibližně od 30 000 do 40 000 |
| Obsah | Látka ve vysušeném stavu: ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 14,5 % a ne více než 19 % ethoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), alkoxylových skupin celkem ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 % (počítáno jako methoxylové skupiny) |
| Popis | Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheru |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Sušení při 105 °C do konstantní hmotnosti: ne více než 15 % (vláknitá forma), ne více než 10 % (prášková forma) |
| Síranový popel | Ne více než 0,6 % |
| pH 1% koloidního roztoku | 5,0 až 8,0 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
E 466 SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY
| Synonyma | CMC (Carboxy Methyl Cellulose) NaCMC |
| Definice | Karboxymethylcelulosa je částečnou sodnou solí karboxymethyletheru celulosy, připravovaného z celulosy přímo získávané z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů |
| Chemické názvy | Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy |
| Kód E | E 466 |
| Chemický vzorec | Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2COONa - CH2COOH |
| Molekulová hmotnost | Větší než cca 17000 (stupeň polymerace přibližně 100) |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % uvedené látky (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | S vodou tvoří viskosní koloidní roztok Nerozpustná v ethanolu |
| B. Penový test | Po silném protřepání 0,1% roztoku vzorku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy |
| C. Tvorba straženiny | Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od želatiny, karubinu a tragantu |
| D. Barevná reakce | Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškované soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. Ten se použije pro následující test. K 1 ml výše uvedeného roztoku, zředěnému ve zkumavce stejným objemem vody, se přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně do ní po stěně nadávkuje 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. Za přítomnosti sodné soli karboxymethylcelulosy dojde na styku kapalinových vrstev k vytvoření fíalovočerveného zabarvení |
| Čistota | |
| Stupeň substituce | Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (sušením při 105 °C do konstantní hmotnosti) |
| pH 1% koloidního roztoku | 5,0 až 8,5 |
| Glykoláty celkem | Ne více než 0,4 % (jako glykolát sodný), látka ve vysušeném stavu |
| Sodík | Ne více než 12,4 % (ve vysušeném stavu) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 20 mg/kg |
E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY
| Definice | Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je tepelně zesíťovaná O-karboxymethylovaná celulosa |
| Chemické názvy | Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyletheru celulosy |
| Kód E | E 468 |
| Chemický vzorec | Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2COONa - CH2COOH |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % látky (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý nebo slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | S vodou tvoří viskosní koloidní roztok Nerozpustná v ethanolu |
| B. Pěnový test | Po silném protřepání 0,1% roztoku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy |
| C. Tvorba sraženiny | Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5%roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od želatiny, karubinu a tragantu |
| D. Barevná reakce Čistota | Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškové soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok, lml roztoku se smíchá ve zkumavce se stejným objemem vody a přidá se 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. V přítomnosti sodné soli karboxymethylcelulosy vznikne na styku vrstev kapalin červenofialové zabarvení |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6 % (105°C, 3 hodiny) |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 10 % |
| Stupeň substituce | Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku |
| pH 1% koloidního roztoku | 5,0 až 7,0 |
| Sodík | Ne více než 12,4% (ve vysušeném stavu) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSA
| Synonyma | Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxylmethylcelulosy CMC-ENZ |
| Definice | Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy částečně hydrolyzována enzymovým působením celulasy z Trichoderma longibrachiaíum (dříve T. reesei) |
| Chemické názvy | Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy enzymově hydrolyzovaná |
| Kód E | E 469 |
| Chemický vzorec | Sodná sůl polymeru obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze popsat následujícím vzorcem: [C6H7O2 (OH)x(OCH2COONa)y ]a kde n – stupeň polymerace x = 1,50 až 2,80 y = 0,2 až 1,50 x+y = 3,0 (y - stupeň substituce) |
| Molekulová hmotnost | 178,14 kdy y = 0,20 282,18 kdy y =1,50 ne méně než 800 (n 4) |
| Obsah | Ne méně než 99,5 %, včetně mono a disacharidů (ve vysušeném stavu) |
| Popis Identifikace | Bílý, slabě nažloutlý nebo našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakter. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu |
| A. Rozpustnost | Rozpustná ve vodě Nerozpustná v ethanolu |
| B. Pěnový test | Po silném protřepání 0,1% roztoku vzorku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxylmethylcelulosy, hydrolyzovanou či nehydrolyzovanou, od ostatních etherů celulosy, alginátů a přírodních gum |
| C. Tvorba sraženiny | Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovanou či nehydrolyzovanou, od ostatních etherů celulosy, želatiny, karubinu a gumy tragant |
| D. Barevná reakce | Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškové soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. 1 ml roztoku se smíchá ve zkumavce se stejným objemem vody a přidá se 5 kapek roztoku 1-naftolu.Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. V přítomnosti sodné soli karboxylmethylcelulosy vznikne červenofialové zabarvení |
| E. Viskozita | Ne méně než 2500 kg.m-1.s-1 při 25 °C odpovídá průměrné molekulové hmotnosti 5000 D Tento test slouží k odlišení enzymově hydrolyzované a nehydrolyzované karboxymethylcelulosy. |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (při 105 °C, do konstantní hmotnosti) |
| pH (1:100) | 6,0 až 8,5 |
| Chlorid sodný, glykolát sodný | Ne více než 0,5 % (jednotlivě nebo v kombinaci) |
| Stupeň substituce | Ne méně než 0,2 a ne více než 1,50 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku (ve vysušeném stavu) |
| Zbytková enzymová aktivita | Vyhovuje testu |
| Olovo | Ne více než 3 mg/kg |
E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
| Definice | Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných kyselin, izolovaných destilací |
| Kód E | E 470a |
| Obsah | Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Sodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru |
| B. Pozitivní test na přítomnost príslušných kationtů a mastných kyselin | |
| Čistota | |
| Sodík | Ne méně než 9 % a ne více než 14 % (jako Na2O) |
| Draslík | Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 % (jako K2O) |
| vápník | Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 % (jako CaO) |
| Nezmýdelnitelný podíl | Ne více než 2 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Volné alkálie | Ne více než 0,1 % (jako NaOH) |
| Látky nerozpustné v alkoholu | Ne více než 0,2 % (týká se pouze sodných a draselných solí) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
| Definice | Horečnaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných kyselin, isolovaných destilací |
| Kód E | E 470b |
| Obsah | Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě Částečně rozpustné v ethanolu a etheru |
| B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku a mastných kyselin | |
| Čistota | |
| Hořčík | Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 % (jako MgO) |
| Volné alkálie | Ne více než 0,1 % (jako MgO) |
| Nezmýdelnitelný podíl | Ne více než 2 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
| Synonyma | Glycerolmonostearát Glycerolmonopalmitát Glycerolmonooleát atd. Monostearin, monopalmitin atd. GMS (Glycerol MonoStearate) |
| Definice | Mono- a diglyceridy mastných kyselin jsou směsí glycerolmono-, di- a triesterů mastných kyselin, vyskytujících se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu |
| Kód E | E 471 |
| Obsah | Ne méně než 70 % mono-, di- a triesterů |
| Popis Identifikace | Uvedené látky mívají podobu světle žluté až světle hnědé olej ovité kapaliny nebo bílé až šedobílé voskovité hmoty. Pevné produkty mohou mít formu vloček, prášků nebo malých kuliček |
| A. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečný ester polyolu s mastnou kyselinou |
| B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu a mastných kyselin | |
| C. Rozpustnost Čistota | Nerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu a toluenu |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Číslo kyselosti | Ne více než 6 mg KOH/gram |
| Volný glycerol | Ne více než 7 % |
| Polyglyceroly | Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů (oba údaje vztaženy k celkovému obsahu glycerolu) |
| Glycerol celkem | Ne méně než 16 % a ne více než 33 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou Acetoglyceridy Acetylované mono- a diglyceridy Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou octovou Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny octové a glyceridů) |
| Kód E | E 472a |
| Popis | Čiré pohyblivé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny octové | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 14 % a ne více než 31 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny (a kyselina octová) | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 9 % a ne více než 32 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou Laktoglyceridy Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou mléčnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny mléčné a glyceridů) |
| Kód E | E 472b |
| Popis | Čiré pohyblivé kapaliny až voskovité pevné látky proměnlivé konzistence, bílé až světle žluté barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Dispergovatelné v horké vodě |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina mléčná a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 13 % a ne více než 30 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny (a kyselina mléčná) | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 13 % a ne více než 45 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
| E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU | |
| Synonyma | Citrem Estery kyseliny citronové a mono- a diglyceridů Citroglyceridy Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou citronovou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně neutralizovány hydroxidem sodným nebo hydroxidem draselným |
| Einecs | |
| Kód E | E 472c |
| Popis | Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu citronovou | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Lze je dispergovat v horké vodě Rozpustné v olejích a tucích Nerozpustné ve studeném ethanolu |
| Čistota | |
| Kyseliny jiné než citronová a mastné kyseliny | Neprokazatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Celkový glycerol | Ne méně než 8 % a ne více než 33 % |
| Celková kyselina citronová | Ne méně než 13 % a ne více než 50 % |
| Síranový popel (stanovený při 800 ± 25 °C) | Produkty, které nebyly neutralizované: ne více než 0,5 % Částečně nebo úplně neutralizované produkty: ne více než 10% |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Poznámka: | |
| Kritéria pro čistotu se vztahují na tuto přídatnou látku bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný) | |
E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou vinnou Tartaroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esteriflkované kyselinou vinnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a glyceridů) |
| Kód E | E 472d |
| Popis | Lepkavé viskosní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny vinné | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 12 % a ne více než 29 % |
| Síranový popel | ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 50 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a diacetylvinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou mono- a diacetylvinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou |
| Definice | Smíšené estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvinnou (připravovanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Směs může obsahovat malá množství volných složek (kyseliny vinné, octové a jejich kombinací, glycerolu, mastných kyselin a glyceridů) a vedle toho též estery mastných kyselin, obsahující kyselinu octovou a vinnou |
| Kód E | E 472e |
| Popis | Od lepkavých viskosních kapalin přes látky konzistence tuku až po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydro lyžují za současného uvolňování kyseliny octové |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octové | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 11 % a ne více než 28 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C) |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 10 % a ne více než 40 % |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 8 % a ne více než 32 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou octovou a vinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a vinnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou octovou, vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné, octové a glyceridů) a vedle toho též estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou |
| Kód E | E 472f |
| Popis | Lepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octové | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 12 % a ne více než 27 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 20 % a ne více než 40 % |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 10 % a ne více než 20 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI
| Synonyma | Sacharoestery Cukerné estery |
| Definice | V podstatě mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Lze je připravovat ze sacharosy a methyl/ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo je lze získávat extrakcí ze sacharoglyceridů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetát, 2-propanol, 2-methyl-1-propanol, propylénglykol a methylethylketon |
| Kód E | E 473 |
| Obsah | Ne méně než 80 % uvedené látky |
| Popis Identifikace | Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé prášky |
| A. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost Čistota | Omezeně rozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu |
| Síranový popel | Ne více než 2 % (800 ±25) °C |
| Volný cukr | Ne více než 5 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Methanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Dimethylsulfoxid | Ne více než 2 mg/kg |
| Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
| 2-methyl-1 -propanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Methylethylketon | Ne více než 10 mg/kg |
| Ethylacetát 2-propanol Propylénglykol | Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 474 SACHAROGLYCERIDY
| Synonyma | Cukerné glyceridy |
| Definice | Sacharoglyceridy jsou připravovány reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji, kdy vzniká směs v podstatě mono-, di- a triesterů sacharosy s mastnými kyselinami, obsahující též reziduálni mono-, di- a triglyceridy z použitých tuků či olejů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, ethylacetát, 2-methyl-1-propanol a 2-propanol |
| Kód E | E 474 |
| Obsah | Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinami |
| Popis | Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé prášky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Rozpustné v ethanolu |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 2 % (800 ±25) °C |
| Volný cukr | Ne více než 5 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Methanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
| 2-methyl-1 -propanol Cyklohexan | Celkem ne více než 10 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Ethylacetát 2-propanol | Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo j ej ich kombinace) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
| Synonyma | Estery polyglycerolů s mastnými kyselinami |
| Definice | Estery polyglycerolů s mastnými kyselinami se připravují esterifikací polyglycerolů jedlými tuky a oleji, případně mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Polyglycerolový podíl tvoří především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde nepřesahuje 10 % |
| Kód E | E 475 |
| Obsah | Celkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 90% |
| Popis | Olejovité až velmi viskosní kapaliny světle žluté až jantarové barvy Světle až středně hnědé tvárné nebo měkké hmoty Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité látky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Vlastnosti uvedených esterů se v tomto ohledu pohybují od velmi hydrofilních až k velmi lipofilním. Jako třída sloučenin jeví tyto látky tendenci být dispergovatelné ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejích |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Jiné než mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 6 % (jako kyselina olejová) |
| Glycerol a polyglyceroly celkem | Ne méně než 18 % a ne více než 60 % |
| Volný glycerol a polyglyceroly | Ne více než 7 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEÁT
| Synonyma | Estery polyglycerolů s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového oleje |
| Definice | Polyglycerolpolyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolů s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového oleje |
| Kód E | E 476 |
| Popis | Vysoce viskosní kapalina |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících |
| B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů, mastných kyselin a kyseliny ricinolejové | |
| C. Index lomu | 1,4630 až 1,4665 |
| Čistota | |
| Polyglyceroly | Polyglycerolový podíl tvoří ne méně než 75 % především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde není větší než 10 % |
| Hydroxylové číslo | Mezi 80 mg a 100 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne více než 6 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 477 ESTERY 1,2-PROPANDIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
| Synonyma | Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami |
| Definice | Směs mono- a diesterů 1,2-propandiolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Alkoholický podíl představuje výhradně 1,2-propandiol spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím trimeru. Jiné organické kyseliny než jedlé mastné kyseliny nejsou přítomné |
| Kód E | E 477 |
| Obsah | Celkový obsah esteru mastných kyselin ne méně než 85% |
| Popis | Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné hmoty s příjemnou vůní |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost propylenglykolu a mastných kyselin | |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Jiné než mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 6 % (jako kyselina olejová) |
| 1,2-propandiol celkem | Ne méně než 11 % a ne více než 31 % |
| Volný 1,2-propandiol | Ne více než 5 % |
| Dimer a trimer 1,2-propandiolu | Ne více než 0,5 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 479b TEPELNĚ ZOXIDOVANÝ OLEJ SOJOVÝCH BOBŮ, ZREAGOVANÝ S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
| Synonyma | TOSOM (Thermally Oxidised Soya bean Oil interacted with Mono- and diglycerides of fatty acids) |
| Definice | Uvedená látka je složitou směsí esteru glycerolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích/olejích a s mastnými kyselinami tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů. připravuje se reakcí 10 % (váha/váha) tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridů jedlých mastných kyselin. Reakce probíhá při 130 °C za sníženého tlaku a v jejím průběhu jsou z reakční směsi odstraňovány pachové složky |
| Kód E | E 479b |
| Obsah | Celkový obsah mastných kyselin ne méně než 83 % a ne více než 90 % Celkový obsah glycerolu ne méně než 16 % a ne více než 22 % |
| Popis | Světle žlutá až světle hnědá látka voskovité nebo tuhé konzistence |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Látka nerozpustná ve vodě Rozpustná v horkém oleji nebo tuku |
| Čistota | |
| Rozpětí bodu tání | 55 až 65°C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 1,5 % (jako kyselina olejová) |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Mastné kyseliny celkem | 83 % až 90 % |
| Glycerol celkem | 16% až 22% |
| Methylestery mastných kyselin, které netvoří adiční produkt s močovinou | Ne více než 9 % z celkového obsahu methylesterů mastných kyselin |
| Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru | Ne více než 2 % z celkového obsahu mastných kyselin |
| Peroxidové číslo | Ne vyšší než 3 |
| Epoxidy | Ne více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 481 2-STEAROYLLAKTYLÁT SODNÝ
| Synonyma | Stearoyllaktylát sodný Stearoyllaktát sodný |
| Definice | Směs sodných solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearové |
| Chemické názvy | 2-stearoyllaktylát sodný 2-stearoyloxypropionát sodný |
| Einecs | 246-929-7 |
| Kód E | E 481 |
| Chemický vzorec (hlavní složky) | C21H39O4Na C19H35O4Na |
| Popis | Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůně |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost sodíku, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu |
| Čistota | |
| Sodík | Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 % |
| Esterové číslo | Ne méně než 90 mg a ne více než 190 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 60 mg a ne více než 130 mg KOH/gram |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 40 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 482 2-STEAROYLLAKTYLÁT VÁPENATÝ
| Synonyma | Stearoyllaktát vápenatý |
| Definice | Směs vápenatých solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifíkované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearové |
| Chemické názvy | Di-2-stearoyllaktylát vápenatý Di-2-stearoyloxypropionát vápenatý |
| Einecs | 227-335-7 |
| Kód E | E 482 |
| Chemický vzorec (hlavní složky) | C42H78O8Ca C38H70O8Ca |
| Popis | Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůně |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost vápníku, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Slabě rozpustný v horké vodě |
| Čistota | |
| vápník | Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 % |
| Esterové číslo | Ne méně než 125 mg a ne více než 190 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 50 mg a ne více než 130 mg KOH/gram |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 40 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 483 STEARYLTARTARÁT
| Synonyma | Stearylpalmityltartarát |
| Definice | Produkt esterifikace kyseliny vinné s komerčním stearylalkoholem, který je v podstatě směsí stearyl a palmitylalkoholu. Hlavní složky zde tvoří diester a malá množství monoesteru a nezreagovaných výchozích látek |
| Chemické názvy | Distearyltartarát Dipalmityltartarát |
| Kód E | E 483 |
| Chemický vzorec | C40H78O6 až C38H74O6 |
| Molekulová hmotnost | 655,06 až 627,00 |
| Obsah | Celkový obsah esterů ne méně než 90 %, což odpovídá hodnotě esterového čísla ne nižší než 163 mg a ne vyšší než 180 mg KOH/gram |
| Popis | Krémově zbarvená mazlavá látka při 25 °C |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost vinanu | |
| B. Rozpětí bodu tání | 67 až 77 °C U nasycených mastných alkoholů s dlouhým uhlíkovým řetězcem, které lze z uvedené látky získat zmýdelněním, se rozpětí bodu tání pohybuje v rozsahu od 49 do 55 °C |
| Čistota | |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 200 mg a ne více než 220 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne více než 5,6 mg KOH/gram |
| Jodové číslo | Ne více než 4 (metoda dle Wijse) |
| Nezmýdelnitelný podíl | Ne méně než 77 % a ne více než 83 % |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 18 % a ne více než 35 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25°C) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 491 MONOSTEARÁT SORBITOLU
| Synonyma | Sorbitolmonostearát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonostearát Sorbitolmonooktadekanoát |
| Einecs | 215-664-9 |
| Kód E | E 491 |
| Chemický vzorec | C24H46O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při teplotách nad bodem tání rozpustný v toluenu, dioxanu, tetrachlomethanu, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu Nerozpustný v petroletheru a acetonu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě Při teplotách nad 50 °C rozpustný v minerálních olejích a ethylacetátu za vzniku zakalených roztoků |
| B. Rozpětí bodu tuhnutí | 50 až 52 °C |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 5 mg a ne více než 10 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 147 mg a ne více než 157 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 235 mg a ne více než 260 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |