Platné znění

Vyhláška o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití

Ministryně:
MUDr. Součková v. r.

Příloha č. 1

k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

Základní složení potravin pro počáteční kojeneckou výživu

(hodnoty se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce)

Příloha č. 1 Základní složení potravin pro počáteční kojeneckou výživu (hodnoty se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce)
KRITÉRIUMMinimumMaximumPoznámka
1. Energie250 kJ
(60 kcal)/100 ml		315 kJ
(75 kcal)/100 ml
2. BílkovinyObsah bílkovin = obsah dusíku × 6,38 pro bílkoviny kravského mléka
Obsah bílkovin = obsah dusíku × 6,25 pro izoláty sójové bílkoviny a bílkoviny částečně hydrolyzované.
Chemický index těchto proteinů se musí rovnat alespoň 80 % vzhledem k referenční bílkovině mateřského mléka podle přílohy č. 6 tab. č. 2.
„Chemickým indexem“ se rozumí nejnižší poměr mezi množstvím každé esenciální aminokyseliny testované bílkoviny a množstvím příslušné aminokyseliny v referenční bílkovině mateřského mléka podle přílohy č. 6 tab. č. 2.
2.1. Počáteční výživa vyráběná z bílkovin kravského mléka0,45 g/100 kJ
(1,8 g/100 kcal)		0,7 g/100 kJ
(3 g /100 kcal)		Při stejné energetické hodnotě musí hotová výživa obsahovat každou esenciální a semiesenciální aminokyselinu nejméně ve stejném využitelném množství jako referenční bílkovina mateřského mléka podle přílohy č. 6 tab. č. 2. Při tomto přepočtu může být obsah metioninu a cysteinu sčítán.
2.2. Výživa vyráběná na bázi bílkovinových hydrolyzátů0,56 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal)		0,7 g/100 kJ
(3 g/100 kcal)		Při stejné energetické hodnotě musí hotová výživa obsahovat každou esenciální a semiesenciální aminokyselinu nejméně ve stejném využitelném množství jako referenční bílkovina mateřského mléka podle přílohy č. 6 tab. č. 1, při tomto přepočtu může být obsah methioninu a cysteinu počítán dohromady. Koeficient bílkovinné účinnosti (protein efficiency ratio, PER) a čistá využitelnost bílkoviny (net protein utilisation, NPU) musí být přinejmenším stejná jako u kaseinu. Obsah taurinu musí být nejméně 10 μmol/100 kJ (42 μmol/100 kcal) a obsah L - karnitinu nejméně 1,8 μmol/100 kJ (7,5 μmol/100 kcal).
2.3. Výživa vyráběná výlučně z izolátů sójové bílkoviny nebo ve směsi
s bílkovinami kravského mléka		0,56 g/100 kJ
(2,56 g/100 kcal)		0,7 g/100 kJ
(3 g/100 kcal)		Při výrobě této výživy se mohou používat jen izoláty sójové bílkoviny.
Chemický index musí odpovídat nejméně 80 % vzhledem k referenční bílkovině uvedené v příloze č. 6 tab. č. 2.
Výživa musí obsahovat na stejnou energetickou hodnotu takové využitelné množství methioninu, jaké je v referenční bílkovině mateřského mléka podle přílohy č. 6 tab. č. 1. Obsah L-karnitinu musí být ekvivalentní alespoň 1,8 μmol/100 kJ (7,5 μmol/100 kcal).
2.4. Ve všech případech je přídavek aminokyselin dovolen výhradně za účelem zlepšení nutriční hodnoty bílkoviny a pouze v rozsahu nezbytném pro tento účel.
3. Tuky1,05 g/100 kJ
(4,4 g/100 kcal)		1,5 g/100 kJ
(6,5 g/ 100 kcal)
3.1. Je zakázáno použití následujících substancí (látek): - sezamový olej (olej ze sezamových semen),
- bavlníkový olej (olej ze semen bavlníku).
3.2 Kyselina laurová---15 % celkového obsahu tuku
3.3 Kyselina myristová---15 % celkového obsahu tuku
3.4 Kyselina linolová (ve formě glyceridů - linoleátů)70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal)285 mg/100 kJ
(1200 mg/100 kcal)
3.5. Obsah kyseliny alfa-linolenové musí být nejméně 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal).
Poměr obsahu kyseliny linolové a alfa-linolenové musí být nejméně 5 a nejvýše 15.
3.6. Obsah trans-mastných kyselin nesmí být vyšší než 4 % celkového obsahu tuku.
3.7. Obsah kyseliny erukové nesmí být vyšší než 1 % celkového obsahu tuku.
3.8. Přidány mohou být vícenenasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem (20 a 22 atomů uhlíku).
V tom případě může být jejich podíl na celkovém obsahu tuku:
- u vícenenasycených n-3-mastných kyselin s dlouhým řetězcem nejvýše 1 %
- u vícenenasycených n-6-mastných kyselin s dlouhým řetězcem nejvýše 2 % (u kyseliny arachidonové nejvýše 1 %).
Obsah eikosapentaenové kyseliny (20:5 n-3) nesmí být vyšší než obsah dokosahexaenové kyseliny (22:6 n-3).
4. Sacharidy1,7 g/100 kJ
(7 g/100 kcal)		3,4 g/100 kJ
(14 g/100 kcal)		Použity mohou být následující sacharidy:
- laktóza
- maltóza
- sacharóza
- maltodextriny
- glukózový sirup nebo sušený glukózový sirup
- předvařený škrob z přirozeně bezlepkových surovin
- zeželatinovatělý škrob z přirozeně bezlepkových surovin.
4.1 laktóza0,85 g/100 kJ
(3,5 g/100 kcal)		---
---		Toto ustanovení se netýká výživy, ve které sójové bílkoviny představují více
než 50 % celkového obsahu bílkovin.
4.2 sacharóza---20 % celkového obsahu sacharidů
4.3 předvařený škrob a/nebo želatinový škrob---2 g/100 ml a 30 % celkového obsahu sacharidů
Příloha č. 1 Základní složení potravin pro počáteční kojeneckou výživu (hodnoty se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce)
KRITÉRIUMna 100 kJna 100 kcal
MinimumMaximumMinimumMaximumPoznámka
5. Minerální látky
5.1 Výživa vyráběná z bílkovin kravského mlékaSodíkmg5142060* Limit použitelný pro výživu s přidaným železem
Draslíkmg153560145Poměr Ca/P nesmí být nižší než 1,2 ani vyšší
než 2,0.
Chloridymg122950125
Vápníkmg12-50-** Platí pro výživu s přídavkem selenu.
Fosformg6222590
Hořčíkmg1,23,6515
Železo *mg0,120,360,51,5
Zinekmg0,120,360,51,5
Měďμg4,8192080
Jodμg1,2-5-
Selen **μg-0,7-3
5.2. Výživa vyráběná výlučně ze sójových bílkovin nebo ve směsi
s bílkovinami kravského mléka		Železomg0.250,512Požadavky na ostatní minerální látky uvedené v bodě 5.1 platí i pro bod 5.2.
Zinekmg0,180,60,752,4
6. VitaminyVitamin Aμg RE*144360180* RE = trans retinol ekvivalent.
Vitamin Dμg**0,250,6512,5** Ve formě cholekalciferolu, jehož 10 μg = 400 m.j. (mezinárodních jednotek) vitaminu D.
Thiaminμg10-40-
Riboflavinμg14-60-*** NE = ekvivalent niacinu: mg kys. nikotinové + mg tryptofanu / 60.
Niacinmg NE***0,2-0,8-x) Alfa TE = d - alfa tokoferolekvivalent.
Kys. pantothenováμg70-300-xx) 0,5 mg/g polynenasycených mastných kyselin, vyjádřeno jako kyselina linolová, ale v žádném případě ne méně než 0,1 mg na 100 využitelných kJ.
Vitamin B6μg9-35-
Biotinμg0,4-1,5-
Kyselina listováμg1-4-xxx) 0,5 mg/g polynenasycených mastných kyselin, vyjádřeno jako kyselina linolová, ale v žádném případě ne méně než 0,5 mg na 100 využitelných kcal.
Vitamin B12μg0,025-0,1-
Vitamin Cmg1,9-8-
Vitamin Kμg1-4-
Vitamin Emg alfa TEx)xx)-xxx)-
Příloha č. 1 Základní složení potravin pro počáteční kojeneckou výživu (hodnoty se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce)
KRITÉRIUMNejvyšší hodnota *)Poznámka
mg/100 kJmg/100 kcal
7. Nukleotidy - mohou být přidány následující nukleotidyCytidin - 5' - monofosfát0,602,50*) Celkové množství nukleotidů nesmí překročit 1,2
mg/100 kJ (5 mg/100 kcal).
Uridin - 5' - monofosfát0,421,75
Adenosin - 5' - monofosfát0,361,50
Guanosin - 5' - monofosfát0,120,50
Inosin - 5' - monofosfát0,241,00

Příloha č. 2

k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

Složení potravin pro pokračovací kojeneckou výživu

(hodnoty se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce)

Příloha č. 2 Složení potravin pro pokračovací kojeneckou výživu (hodnoty se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce)
KRITÉRIUMMinimumMaximumPoznámka
1. Energie250 kJ
(60 kcal) /100 ml		335 kJ
(80 kcal) /100 ml
2. Bílkoviny0,5 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal)		1 g/100 kJ
(4,5 g/l00 kcal)		obsah bílkovin = obsah dusíku × 6,38 pro bílkoviny kravského mléka
obsah bílkovin = obsah dusíku × 6,25 pro izoláty sojové bílkoviny
Chemický index těchto bílkovin se musí rovnat alespoň 80 % vzhledem k referenční bílkovině kaseinu nebo bílkovině mateřského mléka podle přílohy č. 6 tab. č. 2.
Pro pokračovací kojeneckou výživu vyráběnou ze sojových bílkovin (výhradně nebo ve směsi s proteiny kravského mléka) se mohou používat jen izoláty sojové bílkoviny.
Aminokyseliny mohou být přidávány do pokračovací kojenecké výživy výhradně za účelem zlepšení nutriční hodnoty bílkovin a pouze v rozsahu nezbytném pro tento účel.
Chemickým indexem se rozumí nejmenší poměr mezi množstvím každé esenciální aminokyseliny testované bílkoviny a množstvím příslušné aminokyseliny v referenční bílkovině.
Při stejné energetické hodnotě musí hotová výživa obsahovat methionin nejméně ve stejném využitelném množství jako mateřské mléko podle přílohy č. 6 tab. č. 1.
3.Tuky0,8 g/100 kJ
(3,3 g/100 kcal)		1,5g/100 kJ
6,5 g/100 kcal
3.1. Je zakázáno použití následujících substancí (látek):- sezamový olej (olej ze sezamových semen)
- bavlníkový olej (olej ze semen bavlníku)
3.2 Kyselina laurová---15 % celkového obsahu tuku
3.3 Kyselina myristová---15 % celkového obsahu tuku
3.4 Kyselina linolová (ve formě glyceridů - linoleátů)
70 mg/100 kJ
(300 mg/100 kcal)
limit se vztahuje pouze na pokračovací kojeneckou výživu obsahující rostlinný olej		---
3.5 Obsah trans- mastných kyselin nesmí překročit 4 % celkového obsahu tuku.
3.6 Obsah kyseliny erukové nesmí překročit 1 % celkového obsahu tuku.
4. Sacharidy1,7 g/100 kJ
(7 g/100 kcal)		3,4 g/100 kJ
(14 g/100 kcal)
4.1 Použití složek obsahujících gluten je zakázáno
4.2. Laktóza0,45 g/100 kJ
(1,8 g/100 kcal)		---Toto ustanovení se nevztahuje na pokračovací kojeneckou výživu, ve které isoláty sojových bílkovin představují více než 50 % celkového obsahu bílkovin.
4.3. Sacharóza, fruktóza, med---odděleně nebo jako celek: 20 % z celkového obsahu sacharidů
KRITÉRIUMna 100 kJna 100 kcalPoznámka
MinimumMaximumMinimumMaximum
5. Minerální látky
5.1. Železomg0,250,512
Jodμg1,2-5-
5.2. Zinek
5.2.1. Pokračovací výživa vyráběná pouze z kravského mlékamg0,12-0,5-
5.2.2. Pokračovací výživa obsahující izoláty sojových bílkovin nebo jejich směsi s kravským mlékemmg0,18-0,75-
5.3. Jiné minerální látky
Množství nejméně odpovídající těm, které se normálně nalézají v kravském mléce; snížené, kde to je vhodné, ve stejném poměru jako koncentrace bílkoviny
v pokračovací výživě ke koncentraci bílkoviny v kravském mléce uvedené v příloze č. 6 tab. č. 3.
5.4. Poměr Ca/P nesmí přesáhnout 2,0.
6. Vitaminy
Vitamin Aμg RE*144360180* RE = trans retinol ekvivalent.
Vitamin Dμg**0,250,7513** Ve formě cholekalciterolu,
jehož 10 μg = 400 m.j. vitaminu D.
Vitamin Cmg1,9-8-*** Alfa TE = d - alfa tokoferol-ekvivalent.
Vitamin Emg alfa TE ***x)-xx)-x) 0,5 mg/g polynenasycených mastných kyselin, vyjádřeno jako kyselina linolová, ale ne méně než 0,1 mg na 100
využitelných kJ.
xx) 0,5 mg/g polynenasycených mastných kyselin, vyjádřeno jako kyselina linolová, ale ne méně než 0,5 mg na 100
využitelných kcal.
7. NukleotidyNejvyšší hodnota 1)
mg/100 kJmg/100 kcal
Mohou se přidat tyto nukleotidy:cytidin - 5' - monofosfát0,602,501) Celková koncentrace nukleotidů nesmí překročit 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100 kcal).
uridin - 5' - monofosfát0,421,75
adenosin - 5' - monofosfát0,361,50
guanosin - 5' -monofosfát0,120,50
inosin - 5' - monofosfát0,241,00

Příloha č. 3

k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

Potravní doplňky povolené k použití pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí

  1. 1. Vitaminy
    Příloha č. 3 Potravní doplňky povolené k použití pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí
    VITAMINPOUŽITELNÉ FORMY
    Vitamin Aretinylacetát
    retinylpalmitát
    beta karoten
    retinol
    Vitamín Dvitamin D2 (ergokalciferol)
    vitamin D3 (cholekalciferol)
    Vitamin B1thiamin hydrochlorid
    thiamin mononitrát
    Vitamin B2riboflavin
    sodná sůl riboflavin-5' -fosfátu
    Niacinnikotinamid
    kyselina nikotinová
    Vitamin B6pyridoxin hydrochlorid
    pyridoxin-5'- fosfát
    Kyselina listovákyselina listová
    Kyselina
    pantothenová    		D-pantothenát vápenatý
    D-pantothenát sodný
    dexpanthenol
    Vitamin B12kyanokobalamin
    hydroxykobalamin
    BiotinD-biotin
    Vitamin Ckyselina L-askorbová
    sodná sůl kyseliny L-askorbové
    vápenatá sůl kyseliny L-askorbové
    kyselina 6-palmityl-L-askorbová (askorbylpalmitát)
    draselná sůl kyseliny askorbové
    Vitamin ED-α tokoferol
    DL-α tokoferol
    D-α tokoferol acetát
    DL-α tokoferol acetát
    Vitamin Kfylochinon (fytomenandion)
  1. 2. Minerální látky
    Příloha č. 3 Potravní doplňky povolené k použití pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí
    MINERÁLNÍ LÁTKAPOUŽITELNÉ FORMY SOLI
    Vápník (Ca)uhličitan vápenatý
    chlorid vápenatý
    vápenaté soli kyseliny citronové
    glukonan vápenatý
    glycerol fosforečnan vápenatý
    mléčnan vápenatý
    vápenaté soli kyseliny trihydrogenfosforečné
    hydroxid vápenatý
    Hořčík (Mg)uhličitan hořečnatý
    chlorid hořečnatý
    oxid hořečnatý
    hořečnaté soli kyseliny trihydrogenfosforečné
    síran hořečnatý
    glukonan hořečnatý
    hydroxid hořečnatý
    hořečnaté soli kyseliny citronové
    Železo (Fe)citran železnatý
    glukonan železnatý
    mléčnan železnatý
    síran železnatý
    citran železito-amonný
    fumaran železnatý
    difosforečnan železitý
    Měď (Cu)citran měďnatý
    glukonan měďnatý
    síran měďnatý
    komplex měď-lysin
    uhličitan měďnatý
    Jod (I)jodid draselný
    jodid sodný
    jodičnan draselný
    Zinek (Zn)chlorid zinečnatý
    mléčnan zinečnatý
    síran zinečnatý
    citran zinečnatý
    glukonan zinečnatý
    oxid zinečnatý
    octan zinečnatý
    Mangan (Mn )uhličitan manganatý
    chlorid manganatý
    citran manganatý
    síran manganatý
    glukonan manganatý
    Selen (Se)selenan sodný
    seleničitan sodný
    Sodík (Na)hydrogenuhličitan sodný
    chlorid sodný
    glukonan sodný
    mléčnan sodný
    sodné soli kyseliny trihydrogenfosforečné
    hydroxid sodný
    Draslík (K)hydrogenuhličitan draselný
    uhličitan draselný
    chlorid draselný
    draselné soli kyseliny citronové
    glukonan draselný
    mléčnan draselný
    draselné soli kyseliny trihydrogenfosforečné
    hydroxid draselný
  1. 3. Aminokyseliny a jiné dusíkaté látky
    Příloha č. 3 Potravní doplňky povolené k použití pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí
    L- arginin a jeho hydrochloridcytidin - 5'- monofosfát a jeho sodná sůl
    L- cystin a jeho hydrochloriduridin - 5'- monofosfát a jeho sodná sůl
    L- histidin a jeho hydrochloridadenosin - 5'- monofosfát a jeho sodná sůl
    L- isoleucin a jeho hydrochloridguanosin - 5'- monofosfát a jeho sodná sůl
    L- leucin a jeho hydrochloridinosin- 5'- monofosfát a jeho sodná sůl
    L- lysin a jeho hydrochlorid
    L- cystein a jeho hydrochlorid
    L- methionin
    L- fenylalanin
    L- threonin
    L- tryptofan
    L- tyrosin
    L- valin
    L- karnitin a jeho hydrochlorid taurin
  1. 4. Ostatní
    Příloha č. 3 Potravní doplňky povolené k použití pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí
    Cholin
    Chlorid cholinu
    Citrát cholinu
    Dvojvinan cholinu (Cholin bitartrát)
    Inositol

Příloha č. 4

k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

Podmínky pro použití zvláštních informací pro označování potravin pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí

Příloha č. 4 Podmínky pro použití zvláštních informací pro označování potravin pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí
ZVLÁŠTNÍ INFORMACEPODMÍNKY PRO JEJICH POUŽITÍ
Upravený obsah bílkovinObsah bílkovin nižší než 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal) a poměr
mezi bílkovinou syrovátky a kaseinem ne menší než 1,0
Nízký obsah sodíku (low sodium)Obsah sodíku menší než 9 mg/100 kJ
(39 mg/100 kcal)
Bez sacharózy (sucrose free)Není přítomna sacharóza
Pouze laktóza (lactose only)Laktóza je jediný přítomný sacharid
Bez laktózy (lactose free)Není přítomna laktóza
Obohaceno železemPřidáno železo
Snížené riziko alergie na mléčné
bílkoviny, přitom lze použít
odkazy na snížený obsah alergenů
nebo zmírněné antigenní působení		a) Počáteční kojenecká výživa musí vyhovovat požadavkům
podle přílohy č. 1 bodu 2.2 a množství bílkoviny v počáteční
kojenecké výživě vyvolávající imunitní reakci měřené všeobecně
přijatými metodami může tvořit pouze 1 % z látek obsahujících dusík.
b) V označení výživy musí být uvedeno, že kojenci, kteří
jsou alergičtí na intaktní bílkovinu, z níž je výživa vyrobena,
ji nesmějí konzumovat, pokud není všeobecně uznanými
klinickými testy prokázáno, že je snášena více než 90 % kojenců
(interval spolehlivosti 95 %) trpících nadměrnou citlivostí vůči
bílkovinám, z nichž je hydrolyzát vyroben.
c) Počáteční kojenecká výživa nesmí u laboratorních zvířat při
perorálním podávání vyvolávat žádnou reakci na bílkoviny, z nichž
je vyrobena.
d) Pro oprávněnost tvrzení musí být jako důkaz uváděných
vlastností předloženy vědecky podložené údaje.

Příloha č. 5

k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

Referenční hodnoty nutričních faktorů pro označení výživové hodnoty potravin pro výživu kojenců a malých dětí

Příloha č. 5 Referenční hodnoty nutričních faktorů pro označení výživové hodnoty potravin pro výživu kojenců a malých dětí
ŽivinaReferenční hodnota
jednotkapro celodenní příjem
Vitamin A RE*μg400
Vitamin Dμg10
Vitamin Cmg25
Thiaminmg0,5
Riboflavinmg0,8
Niacin NE**mg9
Vitamin B6mg0,7
Kyselina listováμg100
Vitamin B12μg0,7
Vápníkmg400
Železomg6
Zinekmg4
Jódμg70
Selenμg10
Měďmg0,4
  • *RE = trans-retinolekvivalent
  • **NE = niacinekvivalent

    • Příloha č. 6

    k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

    Obsah důležitých biologicky účinných látek v mateřském a kravském mléce

    Tabulka č. 1

    Obsah esenciálních a semiesenciálních aminokyselin v mateřském mléce

    (vyjádřené v mg na 100 kJ a 100 kcal)

    Příloha č. 6 Obsah důležitých biologicky účinných látek v mateřském a kravském mléce Tabulka č. 1 Obsah esenciálních a semiesenciálních aminokyselin v mateřském mléce (vyjádřené v mg na 100 kJ a 100 kcal)
    na 100 kJ*)na 100 kcal*)
    Arginin1669
    Cystin624
    Histidin1145
    Isoleucin1772
    Leucin37156
    Lysin29122
    Methionin729
    Fenylalanin1562
    Threonin1980
    Tryptofan730
    Tyrosin1459
    Valin1980
  • *) 1 kJ = 0,239 kcal

    • Tabulka č. 2

    Obsah aminokyselinového složení kaseinu a bílkovin mateřského mléka

    (vyjádřené v g na 100 g bílkovin)

    Příloha č. 6 Obsah důležitých biologicky účinných látek v mateřském a kravském mléce Tabulka č. 1 Obsah esenciálních a semiesenciálních aminokyselin v mateřském mléce (vyjádřené v mg na 100 kJ a 100 kcal) Tabulka č. 2 Obsah aminokyselinového složení kaseinu a bílkovin mateřského mléka (vyjádřené v g na 100 g bílkovin)
    KaseinBílkovina
    mateřského
    mléka
    Arginin3,73,8
    Cystin0,31,3
    Histidin2,92,5
    Isoleucin5,44,0
    Leucin9,58,5
    Lysin8,16,7
    Methionin2,81,6
    Fenylalanin5,23,4
    Threonin4,74,4
    Tryptofan1,61,7
    Tyrosin5,83,2
    Valin6,74,5

    Tabulka č. 3

    Průměrný obsah minerálních látek v kravském mléce

    (vyjádřené v jednotkách uvedených na 100 g tukuprosté sušiny a na 1 g bílkoviny)

    Příloha č. 6 Obsah důležitých biologicky účinných látek v mateřském a kravském mléce Tabulka č. 1 Obsah esenciálních a semiesenciálních aminokyselin v mateřském mléce (vyjádřené v mg na 100 kJ a 100 kcal) Tabulka č. 2 Obsah aminokyselinového složení kaseinu a bílkovin mateřského mléka (vyjádřené v g na 100 g bílkovin) Tabulka č. 3 Průměrný obsah minerálních látek v kravském mléce (vyjádřené v jednotkách uvedených na 100 g tukuprosté sušiny a na 1 g bílkoviny)
    Minerální látkamg/100 g
    sušiny tukuprosté    		mg/1 g bílkoviny
    Sodík55015
    Draslík168043
    Chlor105028
    Vápník135035
    Fosfor107028
    Hořčík1353,5
    Měď225 μg/100 g6 μg/1 g
    Jod*--
  • * bez údajů, liší se podle složení krmiva a podmínek chovu

    • Příloha č. 7

    k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

    Požadavky na základní složení obilných příkrmů
    (hodnoty se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce)

    1. 1.Obilné příkrmy se vyrábějí z jedné nebo více mletých obilovin a/nebo ze surovin pocházejících ze škrobnatých hlíz
    2. 2.Obsah obilovin a/nebo škrobnatých hlíz nesmí být menší než 25 % hmotnosti v sušině výrobku
      Příloha č. 7 Požadavky na základní složení obilných příkrmů (hodnoty se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce)
      KRITÉRIUMDruh obilné výživy1)Minimum
      g/100 kJ (g/100 kcal)      		Maximum
      g/100 kJ
      (g/100 kcal)      		Poznámka
      1. BílkovinyB,D1,3 (5,5)B - obsah přidané bílkoviny musí být nejméně 0,48 g/100 kJ
      (2 g/100 kcal)
      D - u výrobků s přídavkem složky s vysokým obsahem bílkoviny
      nesmí být množství přidané bílkoviny menší než 0,36 g/100 kJ
      (1,5 g/100 kcal)
      Chemický index přidané bílkoviny musí být nejméně 80 %
      chemického indexu referenční bílkoviny - kaseinu uvedeného v
      příloze č. 6 tab. č. 2, nebo koeficient účinnosti směsi bílkovin (PER)
      ve výrobku musí dosahovat nejméně 70 % tohoto koeficientu u
      referenční bílkoviny.
      Přídavek aminokyselin je přípustný jen pro zlepšení výživové
      hodnoty směsi bílkovin a jen v nutném množství.
      2. Přidané sacharidy
      (sacharóza, fruktóza,
      glukóza, glukózový sirup nebo med)      		A, D1,8 (7,5)
      celkem přidaných
      sacharidů      		z toho smí být přídavek fruktózy nejvýše 0,9 g/100 kJ
      (3,75 g/100 kcal)
      B1,2 (5)z toho přídavek fruktózy smí být nejvýše 0,6 g/100 kJ
      (2,5 g/100 kcal)
      3. TukyA, D
      B      		0,8 (3,3)
      1,1 (4,5)      		Pokud je obsah tuku vyšší než 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal), pak
      obsah :
      - kyseliny laurové smí být nejvýše 15 % z celkového obsahu tuků,
      - kyseliny myristové nejvýše 15 % z celkového obsahu tuků
      - kyseliny linolové (ve formě glyceridů) musí být nejméně
      0,07 g/100 kJ (0,3 g/100 kcal) a nejvýše 0,285 g/100 kJ (1,2 g/100 kcal)
      4. Minerální látky
      Sodík (Na)A, B, C, D0,025 (0,1)Sodné soli se smí přidávat pouze v případech, je-li to
      z technologických důvodů nutné.
      Vápník (Ca)B0,02 (0,08)
      D0,012 (0,05)U výrobků vyrobených s použitím mléka (mléčné sušenky)
      5. Vitaminy
      ThiaminA, B, C, D25 µg (100 µg)
      Vitamin A (RE)2)B14 µg (60 µg)43 µg (180 µg)
      Vitamin D3)B0,25 µg (1 µg)0,75 µg (3 µg)
    3. 1) A = jednoduché obilné výrobky, zejména obilné kaše, které se připravují přidáváním mléka nebo jiné výživné tekutiny.
      1. B = obilné výrobky s přidanou potravinou bohatou na bílkoviny, zejména obilnomléčné kaše.
      2. C = těstoviny, které se konzumují po uvaření ve vroucí vodě nebo jiné tekutině.
      3. D = suchary a sušenky, které se konzumují přímo, nebo po rozmělnění a smíchání s vodou, mlékem nebo jinou vhodnou tekutinou.
    4. 2) RE = all -trans – retinolekvivalent.
    5. 3) Ve formě cholekalciferolu, jehož 10 µg = 400 m.j. vitaminu.
      1. Mezní hodnoty pro vitamin A a vitamin D platí i v případě, že jsou tyto vitaminy přidány do jiných obilných příkrmů.

    Příloha č. 8

    k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

    Požadavky na základní složení ostatních příkrmů

    (požadavky se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce)

    Příloha č. 8 Požadavky na základní složení ostatních příkrmů (požadavky se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce)
    1. Bílkoviny
    a)Jsou-li součástí názvu výrobku uvedeny jako jediné složky maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin, pak musí tvořit:
    1.podíl tohoto masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin celkem nejméně 40 % celkové hmotnosti výrobku,
    2.každé jednotlivě uvedené složky (maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin) nejméně 25 % hmotnosti všech použitých bílkovinných zdrojů,
    3.množství bílkovin z uvedených zdrojů nesmí být menší než 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal).
    b)Jsou-li maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin jednotlivě nebo v kombinaci uvedeny v názvu výrobku na prvním místě, pak musí tvořit bez ohledu na to, zda je výrobek určen jako pokrm:
    1.uvedený podíl masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin v součtu nejméně 10 % celkové hmotnosti výrobku,
    2.každé jednotlivě uvedené složky (masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin) nejméně 25 % hmotnosti všech na obalu vyjmenovaných bílkovinných zdrojů,
    3.obsah bílkovin z těchto uvedených zdrojů nejméně 1 g/100 kJ (4 g/100 kcal).
    c)Jsou-li maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin jednotlivě nebo v kombinaci uvedeny v názvu výrobku, ale nikoli na prvním místě, pak musí být bez ohledu na to, zdaje výrobek určen jako pokrm, tvořit:
    1.uvedený podíl masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin v součtu nejméně 8 % celkové hmotnosti výrobku,
    2.každé jednotlivě uvedené složky (maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin) nejméně 25 % hmotnosti všech použitých bílkovinných zdrojů,
    3.obsah bílkovin z uvedených zdrojů nejméně 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal) a celkový obsah bílkovin pocházejících ze všech zdrojů nesmí být menší než 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
    d)Je-li v názvu výrobku spolu s jinými složkami uveden sýr, pak bez ohledu na to, zda je výrobek určen jako pokrm, nesmí být:
    1.obsah bílkovin mléčného původu nižší než 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal),
    2.celkový obsah bílkovin ze všech zdrojů nižší než 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
    e)Je-li výrobek určený jako samostatné jídlo, s výjimkou zeleninových příkrmů, ale v názvu není uvedeno maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin, pak musí být celkový obsah bílkovin ze všech zdrojů nejméně 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
    f)Požadavky uvedené pod písmeny a), b), c), d) a e) neplatí pro omáčky určené jako příloha.
    g)Sladké pokrmy, které uvádí v názvu výrobku mléčnou složku jako první nebo jedinou složku, musí obsahovat nejméně 2,2 g mléčných bílkovin na 100 kcal. Pro všechny ostatní sladké pokrmy neplatí požadavky uvedené pod písmeny a), b), c), d), e), f) a g).
    h)Přídavek aminokyselin je povolen pouze ke zlepšení nutriční hodnoty přítomné bílkoviny a to výhradně v množství, které je nezbytné pro tento účel.
    2. Sacharidy
    Množství veškerých sacharidů přítomných v ovocných a zeleninových šťávách a nektarech, příkrmech složených z ovoce a v dezertech nebo pudincích nesmí překročit
    a)10 g/100 ml u zeleninových šťáv a nápojů z nich připravených,
    b)15 g/100 ml u ovocných šťáv a nektarů a nápojů z nich připravených,
    c)20 g/100 g u příkrmů složených z ovoce,
    d)25 g/100 g u dezertů a pudinků,
    e)5 g/100 ml v ostatních nápojích, pokud nejsou připraveny z mléka.
    3. Tuky
    Dále uvedené požadavky se týkají ostatních příkrmů, u kterých je jako jediná složka v názvu výrobku uvedeno maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiný tradiční zdroj bílkovin.
    a)Je-li maso nebo sýr jedinou složkou, uvedenou v názvu, nebo jsou uvedeny v názvu výrobku na prvním místě, pak celkový obsah tuku ve výrobku ze všech zdrojů nesmí překročit 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal).
    b)Ve všech ostatních výrobcích celkový obsah tuku ve výrobku ze všech zdrojů nesmí překročit 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal).
    4. Sodík (Na)
    a)Obsah sodíku ve výrobku nesmí být vyšší než 48 mg/100 kJ (200 mg/100 kcal), příp. než 200 mg/100 g. Je - li jedinou složkou uvedenou v názvu výrobku sýr, nesmí být obsah sodíku vyšší než 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal).
    b)Do výrobků z ovoce, dezertů a pudinků nesmějí být přidávány žádné sodné soli s výjimkou těch, které jsou přidány z technologických důvodů.
    5. Vitaminy
    a)Vitamin C
    V ovocných šťávách a nektarech a zeleninových šťávách musí být obsah vitaminu C nejméně 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcal) nebo ne méně než 25 mg/100 g.
    b)Vitamin A
    V zeleninových šťávách musí být obsah vitaminu A nejméně 25 μgRE/100 kJ (100 μgRE/100 kcal),
    Do ostatních druhů příkrmů ze skupiny jiných než obilných nesmí být vitamin A přidáván.
    c)Vitamin D
    Do ostatních druhů příkrmů ze skupiny jiných než obilných nesmí být vitamin D přidáván.

    Příloha č. 9

    k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

    Požadavky na identitu potravních doplňků, které lze použít při výrobě obilných a ostatních příkrmů

    Příloha č. 9 Požadavky na identitu potravních doplňků, které lze použít při výrobě obilných a ostatních příkrmů
    1. Vitaminy
    Vitamin AVitamin D
    RetinolVitamin D2 (= ergokalciferol)
    Retinyl-acetátVitamin D3 (= cholekalciferol)
    Retinyl-palmitát
    Beta-karoten
    Vitamin B1Vitamin B2
    Thiamin hydrochloridRiboflavin
    Thiamin mononitrátRiboflavin - 5-fosfát-sodný
    NiacinVitamin B6
    NikotinamidPyridoxin hydrochlorid
    Kyselina nikotinováPyridoxin -5-fosfát
    Pyridoxin dipalmitát
    Kyselina pantothenováFolát
    D-pantothenát vápenatýKyselina listová
    D-pantothenát sodný
    Dexpantenol
    Vitamin B12Biotin
    KyanokobalaminD-biotin
    Hydroxykobalamin
    Vitamin CVitamin E
    Kyselina L-askorbováD-α-tokoferol
    L-askorban sodnýDL-α -tokoferol
    L-askorban vápenatýD-α-tokoferol acetát
    Askorban draselnýDL-α-tokoferol acetát
    Ester kyseliny -L-askorbové a 6-palmitylu
    Askorbyl palmitát
    Vitamin K
    Fylochinon (fytometadion)
    Příloha č. 9 Požadavky na identitu potravních doplňků, které lze použít při výrobě obilných a ostatních příkrmů
    2. Aminokyseliny
    L-arginin a jeho hydrochloridy
    L-cystin a jeho hydrochloridy
    L-histidin a jeho hydrochloridy
    L-isoleucin a jeho hydrochloridy
    L-leucin a jeho hydrochloridy
    L-lysin a jeho hydrochloridy
    L-cystein a jeho hydrochloridy
    L-methionin
    L-fenylalanin
    L-treonin
    L-tryptofan
    L-tyrosin
    L-valin
    Příloha č. 9 Požadavky na identitu potravních doplňků, které lze použít při výrobě obilných a ostatních příkrmů
    3. Ostatní organické látky
    Cholin
    Chlorid cholinu
    Citrát cholinu
    Dvojvinan cholinu (cholin bitartrate)
    Inositol
    L-karnitin
    Hydrochlorid L-karnitinu
    Příloha č. 9 Požadavky na identitu potravních doplňků, které lze použít při výrobě obilných a ostatních příkrmů
    4. Soli minerálních a stopových prvků
    VápníkHořčík
    Uhličitan vápenatýUhličitan hořečnatý
    Chlorid vápenatýChlorid hořečnatý
    Vápenaté soli kys. citronovéHořečnaté soli kyseliny citronové
    Glukonan vápenatýGlukonan hořečnatý
    Glycerofosforečnan vápenatýOxid hořečnatý
    Mléčnan vápenatýHydroxid hořečnatý
    Oxid vápenatýHořečnaté soli kyseliny trihydrogen-fosforečné
    Hydroxid vápenatýSíran hořečnatý
    Vápenaté soli kyseliny trihydrogen-Mléčnan hořečnatý
    fosforečnatéGlycerofosforečnan hořečnatý
    DraslíkŽelezo
    Chlorid draselnýCitran železnatý
    Draselné soli kyseliny citronovéCitran železito-amonný
    Glukonan draselnýGlukonan železnatý
    Mléčnan draselnýMléčnan železnatý
    Glycerofosforečnan draselnýSíran železnatý
    Fumaran železnatý
    Difosforečnan železitý
    Elementární železo (získané z karbonylu železa
    hydrogenací nebo elektrolyticky)
    Sacharan železitý
    Difosforečnan sodno-železitý
    Uhličitan železnatý
    MěďZinek
    Komplex mědi a lysinuOctan zinečnatý
    Uhličitan měďnatýChlorid zinečnatý
    Citran měďnatýCitran zinečnatý
    Glukonan měďnatýMléčnan zinečnatý
    Síran měďnatýSíran zinečnatý
    Oxid zinečnatý
    Glukonan zinečnatý
    ManganJod
    Uhličitan manganatýJodid sodný
    Chlorid manganatýJodid draselný
    Citran manganatýJodičnan draselný
    Glukonan manganatýJodičnan sodný
    Síran manganatý
    Glycerofosforečnan manganatý

    Příloha č. 10

    k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

    Požadavky na nejvyšší přípustné množství vitaminů a minerálních látek a stopových prvků, jestliže jsou přidávány do obilných a ostatních příkrmů určených pro výživu kojenců a malých dětí

    (hodnoty se týkají potravin připravených k použití podle návodu výrobce. Pouze požadavky na draslík a vápník se vztahují na výrobek ve stavu, v jakém je prodáván.)

    Příloha č. 10 Požadavky na nejvyšší přípustné množství vitaminů a minerálních látek a stopových prvků, jestliže jsou přidávány do obilných a ostatních příkrmů určených pro výživu kojenců a malých dětí (hodnoty se týkají potravin připravených k použití podle návodu výrobce. Pouze požadavky na draslík a vápník se vztahují na výrobek ve stavu, v jakém je prodáván.)
    Vitaminy a minerální látkynejvyšší množství
    na 100 kcal    		nejvyšší množství
    na 100 kJ
    Vitamin A (μg RE)1801)42,9
    Vitamin E (mg a-TE)30,7
    Vitamin C (mg)12,5/252)/1253)3/6/30
    Thiamin (mg)0,25/0,54)0,06/0,12
    Riboflavin (mg)0,40,1
    Niacin (mg NE)4,51,1
    Vitamin B6 (mg)0,350,08
    Kyselina listová (μg)5011,9
    Vitamin B12 (μg)0,350,08
    Kyselina pantothenová (mg)1,50,36
    Biotin (μg)102,4
    Draslík (mg)16038
    Vápník (mg)80/1805)/1006)19/43/24
    Hořčík (mg)409,5
    Železo (mg)30,7
    Zinek (mg)20,5
    Měď (μg)409,5
    Jod (μg)358,3
    Mangan (mg)0,60,14
  • 1) Neplatí pro množství vitaminu A uvedené v přílohách č. 7 a č. 8.
  • 2) Množství použitelné pro výrobky obohacené železem.
  • 3) Množství použitelné pro pokrmy na bázi ovoce,ovocné šťávy,nektary a zeleninové šťávy.
  • 4) Množství použitelné pro obilné příkrmy.
  • 5) Množství použitelné pro výrobky uvedené ve skupině A a B v příloze č. 7.
  • 6) Množství použitelné pro výrobky uvedené ve skupině D v příloze č. 7

    • Příloha č. 11

    k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

    Pesticidy, které nesmí být používány při zemědělské výrobě surovin určených pro výrobu počáteční a pokračovací kojenecké výživy a pro výrobu obilné a ostatní výživy jiné než obilné určené pro výživu kojenců a malých dětí

    Tabulka č. 1

    Příloha č. 11 Pesticidy, které nesmí být používány při zemědělské výrobě surovin určených pro výrobu počáteční a pokračovací kojenecké výživy a pro výrobu obilné a ostatní výživy jiné než obilné určené pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1
    Chemický název látky (definice rezidua)
    Disulfoton (suma látek disulfoton, disulfoton sulfoxid a disulfoton sulfon, vyjádřeno jako disulfoton)
    Fensulfothion (suma látek fensulfothionu, jeho kyslíkatého analogu a jejich sulfonů, vyjádřeno jako fensulfothion)
    Fentin, vyjádřený jako kation triphentinu
    Haloxyfop (suma látek haloxyfop, jeho solí a esterů včetně konjugátů, vyjádřeno jako haloxyfop)
    Heptachlor a trans-heptachlor epoxid, vyjádřeno jako heptachlor
    Hexachlorbenzen
    Nitrofen
    Omethoat
    Terbufos (suma látek terbufos, jeho sulfoxidu a sulfonu, vyjádřeno jako terbufos)

    Tabulka č. 2

    Příloha č. 11 Pesticidy, které nesmí být používány při zemědělské výrobě surovin určených pro výrobu počáteční a pokračovací kojenecké výživy a pro výrobu obilné a ostatní výživy jiné než obilné určené pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Tabulka č. 2
    Chemický název látky
    Aldrin a dieldrin, vyjádřeno jako dieldrin
    Endrin

    Příloha č. 12

    k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

    Zvláštní maximální limity reziduí pesticidů nebo metabolitů pesticidů v počáteční a pokračovací kojenecké výživě a obilné a ostatní výživě jiné než obilné určené pro výživu kojenců a malých dětí

    Příloha č. 12 Zvláštní maximální limity reziduí pesticidů nebo metabolitů pesticidů v počáteční a pokračovací kojenecké výživě a obilné a ostatní výživě jiné než obilné určené pro výživu kojenců a malých dětí
    Chemický název látkyMaximální limit
    reziduí (mg/kg)
    Cadusafos0,006
    Demeton-S-methyl/demeton-S-methyl sulfon /oxymeton-methyl (jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřeno jako demeton-S-methyl)0,006
    Ethoprophos0,008
    Fipronil(suma látek fipronil a fipronil-desulfinyl, vyjádřeno jako fipronil)0,004
    Propineb/propylenthiomočovina (suma propinebu a propylenthiomočoviny)0,006

    Příloha č. 13

    k vyhlášce č. 54/2004 Sb.

    POTRAVNÍ DOPLŇKY, KTERÉ SMĚJÍ BÝT PRO ÚČELY ZVLÁŠTNÍ VÝŽIVY PŘIDÁVÁNY DO POTRAVIN PRO ZVLÁŠTNÍ VÝŽIVU