Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 335/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína, ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní líh, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje, kvasný ocet a droždí, ve znění vyhlášky č. 45/2000 Sb.

Čl. I

Vyhláška č. 335/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína, ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní líh, lihoviny, ostatní alkoholické nápoje, kvasný ocet a droždí, ve znění vyhlášky č. 45/2000 Sb., se mění takto:

1. účinné od 1. 1. 20041. V § 8 se odstavec 4 zrušuje.

   účinné od 1. 1. 2004Dosavadní odstavce 5 a 6 se označují jako odstavce 4 a 5.

1. účinné od 1. 1. 20042. Oddíl 3 včetně nadpisu a poznámky pod čarou č. 2d) zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   „ODDÍL 3 účinné od 1. 1. 2004PIVO A NÁPOJE NA BÁZI PIVA účinné od 1. 1. 2004„ODDÍL 3

   § 11

   Odkaz účinné od 1. 1. 2004§ 11

   účinné od 1. 1. 2004Pro účely této vyhlášky se rozumí

   1. účinné od 1. 1. 2004a) pivem pěnivý nápoj vyrobený zkvašením mladiny připravené ze sladu, vody, neupraveného chmele, upraveného chmele nebo chmelových produktů, který vedle kvasným procesem vzniklého alkoholu (ethylalkoholu) a oxidu uhličitého obsahuje i určité množství neprokvašeného extraktu; slad lze do výše jedné třetiny hmotnosti celkového extraktu původní mladiny nahradit extraktem, zejména cukru, obilného škrobu, ječmene, pšenice nebo rýže; u piv ochucených může být obsah alkoholu zvýšen přídavkem lihovin nebo ostatních alkoholických nápojů,
   2. účinné od 1. 1. 2004b) sladem obilná zrna ječmene nebo pšenice, u nichž sladováním došlo k enzymatickým přeměnám endospermu a k vytvoření typických chuťových, aromatických látek a barvicích látek,
   3. účinné od 1. 1. 2004c) pivem spodně kvašeným pivo vyrobené za použití kvasinek Saccharomyces cerevisiae subsp. uvarum (carlsbergensis),
   4. účinné od 1. 1. 2004d) pivem svrchně kvašeným pivo vyrobené za použití kvasinek Saccharomyces cerevisiae subsp. cerevisiae a případně i spontánní mikroflóry mléčných nebo octových bakterií,
   5. účinné od 1. 1. 2004e) světlým pivem pivo vyrobené převážně ze světlých sladů,
   6. účinné od 1. 1. 2004f) tmavým a polotmavým pivem pivo vyrobené z tmavých sladů, sladů karamelových, případně barevných sladů ve směsi se světlými slady,
   7. účinné od 1. 1. 2004g) řezaným pivem pivo vyrobené při stáčení smíšením světlých a tmavých piv stejné skupiny,
   8. účinné od 1. 1. 2004h) lehkým pivem pivo vyrobené převážně z ječných sladů s extraktem původní mladiny do 7 % hmotnostních a s obsahem využitelné energie nejvýše 130 kJ/100 ml,
   9. účinné od 1. 1. 2004i) výčepním pivem pivo vyrobené převážně z ječných sladů s extraktem původní mladiny 8 až 10 % hmotnostních,
   10. účinné od 1. 1. 2004j) ležákem pivo vyrobené převážně z ječných sladů s extraktem původní mladiny 11 až 12 % hmotnostních,
   11. účinné od 1. 1. 2004k) pivem speciálním pivo vyrobené převážně z ječných sladů s extraktem původní mladiny 13 % hmotnostních a vyšším,
   12. účinné od 1. 1. 2004l) porterem tmavé pivo vyrobené převážně z ječných sladů s extraktem původní mladiny 18 % hmotnostních a vyšším,
   13. účinné od 1. 1. 2004m) pivem se sníženým obsahem alkoholu pivo s obsahem alkoholu nejvýše 1,2 % objemových (1,0 % hmotnostních),
   14. účinné od 1. 1. 2004n) nealkoholickým pivem pivo s obsahem alkoholu nejvýše 0,5 % objemových (0,4 % hmotnostních),
   15. účinné od 1. 1. 2004o) pivem se sníženým obsahem cukrů hluboce prokvašené pivo s obsahem zatěžujících sacharidů do 0,75 g/100 ml a bílkovin do 0,4 g/100 ml,
   16. účinné od 1. 1. 2004p) pšeničným pivem pivo vyrobené s podílem extraktu z použitého pšeničného sladu vyšším než jedna třetina hmotnosti celkově dodaného extraktu,
   17. účinné od 1. 1. 2004q) kvasnicovým pivem pivo vyrobené dodatečným přídavkem podílu rozkvašené mladiny do hotového piva v průběhu stáčení,
   18. účinné od 1. 1. 2004r) pivem ochuceným pivo vyrobené s přídavkem látek určených k aromatizaci a potravních doplňků podle zvláštního právního předpisu^2b) a lihovin nebo ostatních alkoholických nápojů uvedených v § 16. Obsah alkoholu pocházejícího z lihovin a ostatních alkoholických nápojů přitom nesmí překročit obsah alkoholu v původním pivu,
   19. účinné od 1. 1. 2004s) sladinou výluh ze sladu získaný za použití pivovarské technologie,
   20. účinné od 1. 1. 2004t) nápojem na bázi piva kvašený sladový nápoj nebo míchaný nápoj z piva,
   21. účinné od 1. 1. 2004u) kvašeným sladovým nápojem nápoj vyrobený ze sladiny pivovarskou technologií, popřípadě ochucený,
   22. účinné od 1. 1. 2004v) míchaným nápojem z piva (Beercooler) nápoj vyrobený smícháním piva s nealkoholickým nápojem nebo s nápojovým koncentrátem pro přípravu nealkoholických nápojů a sodovou vodou.

   § 12

   Odkaz účinné od 1. 1. 2004§ 12

   účinné od 1. 1. 2004Členění na druhy a skupiny

   účinné od 1. 1. 2004(1) Druh

   1. účinné od 1. 1. 2004a) pivo,
   2. účinné od 1. 1. 2004b) nápoj na bázi piva.

   účinné od 1. 1. 2004(2) Pivo se člení na tyto skupiny:

   1. účinné od 1. 1. 2004a) lehké pivo,
   2. účinné od 1. 1. 2004b) výčepní pivo,
   3. účinné od 1. 1. 2004c) ležák,
   4. účinné od 1. 1. 2004d) speciální pivo,
   5. účinné od 1. 1. 2004e) porter,
   6. účinné od 1. 1. 2004f) pivo se sníženým obsahem alkoholu,
   7. účinné od 1. 1. 2004g) pivo se sníženým obsahem cukrů,
   8. účinné od 1. 1. 2004h) pšeničné pivo,
   9. účinné od 1. 1. 2004i) kvasnicové pivo,
   10. účinné od 1. 1. 2004j) nealkoholické pivo,
   11. účinné od 1. 1. 2004k) ochucené pivo.

   účinné od 1. 1. 2004(3) Nápoje na bázi piva se člení na tyto skupiny:

   1. účinné od 1. 1. 2004a) kvašený sladový nápoj,
   2. účinné od 1. 1. 2004b) míchaný nápoj z piva.

   § 13

   Odkaz účinné od 1. 1. 2004§ 13

   účinné od 1. 1. 2004Označování

   účinné od 1. 1. 2004(1) Kromě údajů uvedených v zákoně a ve zvláštním právním předpise¹) se u piva dále uvede

   1. účinné od 1. 1. 2004a) název druhu a skupiny podle § 12,
   2. účinné od 1. 1. 2004b) obsah alkoholu v procentech objemových,
   3. účinné od 1. 1. 2004c) způsob kvašení, jde-li o pivo vyrobené svrchním kvašením nebo kvašením v lahvi,
   4. účinné od 1. 1. 2004d) údaj „nefiltrované“, pokud nebyla provedena filtrace,
   5. účinné od 1. 1. 2004e) údaj, zda jde o pivo světlé, tmavé, polotmavé nebo řezané,
   6. účinné od 1. 1. 2004f) údaj o použití přírodní minerální vody,^1a) pokud byla k výrobě použita.

   účinné od 1. 1. 2004(2) Ke zpřesnění označení skupiny piva lze použít výhradně hodnotu extraktu původní mladiny vyjádřenou číselným údajem v hmotnostních procentech nebo tomu odpovídající slovní údaj podle přílohy č. 5.

   účinné od 1. 1. 2004(3) Lehké pivo a pivo se sníženým obsahem cukru musí být označeno podle zvláštního právního předpisu.^2d)

   účinné od 1. 1. 2004(4) Pro účely označování je pivo vyrobené z ječného sladu, neupraveného chmele, upraveného chmele nebo chmelových produktů, s výjimkou isomerizovaných chmelových produktů, a vody, považováno za jednosložkovou potravinu.

   účinné od 1. 1. 2004(5) Kromě údajů uvedených v zákoně a ve zvláštním právním předpise¹) se u nápojů na bázi piva dále uvede

   1. účinné od 1. 1. 2004a) název skupiny,
   2. účinné od 1. 1. 2004b) obsah alkoholu v procentech objemových.

   účinné od 1. 1. 2004(6) U míchaných nápojů z piva se uvede označení odpovídající skupině piva podle § 12 odst. 2.

   účinné od 1. 1. 2004(7) Přípustné záporné objemové odchylky od deklarovaného objemu jsou uvedeny v příloze č. 5 tabulce 2.

   § 14

   Odkaz účinné od 1. 1. 2004§ 14

   účinné od 1. 1. 2004Požadavky na jakost

   účinné od 1. 1. 2004(1) Fyzikální, chemické a smyslové požadavky na jakost piva jsou uvedeny v § 11 písm. h) a o) a v přílohách č. 5 a 6.

   účinné od 1. 1. 2004(2) Tmavá a polotmavá piva nelze vyrábět přibarvováním světlých piv.

   účinné od 1. 1. 2004(3) Kvašený sladový nápoj musí splňovat fyzikální a chemické požadavky na pivo podle přílohy č. 5. Ukazatel skutečného prokvašení se nestanoví.

   účinné od 1. 1. 2004(4) Míchaný nápoj z piva musí splňovat fyzikální a chemické požadavky na ochucená piva, nealkoholická piva, nebo na piva se sníženým obsahem alkoholu podle přílohy č. 5. Ukazatel skutečného prokvašení se nestanoví.

   § 15

   Odkaz účinné od 1. 1. 2004§ 15

   účinné od 1. 1. 2004Uvádění do oběhu

   účinné od 1. 1. 2004Pivo a nápoje na bázi piva musí být chráněny před přímým slunečním světlem a poškozením vlivem mrazu.

   účinné od 1. 1. 2004^2d) Vyhláška č. 293/1997 Sb., o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví.“.

1. 3. V § 16 písmeno b) včetně poznámky pod čarou č. 2e) zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   1. „b) aromatizací postup, kdy se při výrobě lihoviny nebo ostatního alkoholického nápoje použije jednoho nebo více aromat;^2b) u lihovin podle § 16 písm. o), p), q), r), t), u), v), w), x), y), z), bb), jj), kk), ll), mm) a pp) je možné použít pouze přírodní aromatické látky^2b) a aromatické přípravky,^2e)

   ^2e) Vyhláška č. 52/2002 Sb., kterou se stanoví požadavky na množství a druhy látek určených k aromatizaci potravin, podmínky jejich použití, požadavky na jejich zdravotní nezávadnost a podmínky použití chininu a kofeinu.“.

1. účinné od 1. 1. 20044. V § 16 se na konci písmene d) doplňuje odkaz na poznámku pod čarou č. 2e).
2. účinné od 1. 1. 20045. V § 16 písmeno i) zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   1. účinné od 1. 1. 2004„i) lihovinami alkoholické nápoje obsahující nejméně 15 % objemových etanolu, s výjimkou vína, piva a nápojů na bázi piva; u vaječného likéru se připouští minimální obsah etanolu 14 % objemových,“.

1. účinné od 1. 1. 20046. V § 16 písm. m) se slovo „qq)“ nahrazuje slovem „pp)“.
2. 7. V § 16 se na konci textu písmene y) čárka nahrazuje středníkem a doplňují se slova „za destilát ze švestek neboli slivovici se považuje též destilát vyrobený přidáním, před druhou destilací, nejvýše 30 % objemových lihu^3a) ke švestkovému destilátu, pokud je zachována charakteristická chuť, vůně a barva, typické pro švestkový destilát,“.
3. účinné od 1. 1. 20048. V § 16 písm. kk) se ve větě za středníkem slova „etanol destilátu“ nahrazují slovy „etanol z destilátu nebo macerátu“.
4. 9. V § 16 písmeno nn) zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   1. „nn) tuzemákem lihovina vyrobená z lihu, vody a rumových trestí, jejichž základ tvoří octan a mravenčan etylnatý, barvená lihovinovým kulérem, přičemž přídavek vanilinu, vanilky a cukru je možný,“.

1. účinné od 1. 1. 200410. V § 16 písmeno qq) zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   1. účinné od 1. 1. 2004„qq) ostatním alkoholickým nápojem se sníženým obsahem alkoholu nápoj obsahující více než 0,5 % objemových etanolu a nejvýše 1,2 % objemových etanolu.“.

1. účinné od 1. 1. 200411. V § 18 odst. 1 písm. c) se za slova „v 1 litru“ vkládá slovo „hotového“.
2. účinné od 1. 1. 200412. V § 18 odst. 1 se na konci textu písmene d) čárka nahrazuje středníkem a doplňují se slova „obsah cukru nebo medu musí být nejméně 150 g/l hotového výrobku,“.
3. účinné od 1. 1. 200413. V § 18 odst. 3 se písmeno o) zrušuje.
4. účinné od 1. 1. 200414. V § 18 se na konci odstavce 7 doplňuje věta „To neplatí pro likéry podle odstavce 12.“.
5. účinné od 1. 1. 200415. V § 18 se odstavec 9 zrušuje.

   účinné od 1. 1. 2004Dosavadní odstavce 10 až 12 se označují jako odstavce 9 až 11.

1. účinné od 1. 1. 200416. V § 18 odstavec 10 zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   účinné od 1. 1. 2004„(10) Absolutní hodnota kladné i záporné odchylky obsahu etanolu v procentech objemových, od obsahu etanolu vyznačeného na obalu, je přípustná nejvýše 0,3 % objemových; u alkoholických nápojů obsahujících macerované ovoce nebo části rostlin je přípustná hodnota 1,5 % objemových.“.

1. účinné od 1. 1. 200417. V § 18 odstavec 11 zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   účinné od 1. 1. 2004„(11) U lihovin nemusí být ve složení uvedena voda.“.

1. účinné od 1. 1. 200418. V § 18 se doplňují odstavce 12 až 14, které znějí:
   účinné od 1. 1. 2004

   účinné od 1. 1. 2004„(12) U likérů vyrobených na bázi destilátů lze ve složeném názvu používat název destilátu, pokud etanol tohoto výrobku pochází z méně než 100 % a více než z 50 % uvedeného destilátu.

   účinné od 1. 1. 2004(13) Lihoviny nesmějí být označeny slovy nebo frázemi jako například „typu“, „jako“, „stylu“, „značky“, „s příchutí“, nebo dalšími termíny podobného významu, pokud by byly spojeny s názvem druhu, skupiny nebo podskupiny lihoviny.

   účinné od 1. 1. 2004(14) Pokud byl při výrobě švestkového destilátu použit přídavek lihu v souladu s § 16 písm. y), uvede se tato skutečnost v označení výrobku.“.

1. účinné od 1. 1. 200419. V § 19 odst. 2 se na konci písmene a) doplňují slova „a musí být bez cizích vůní a chutí“.
2. účinné od 1. 1. 200420. § 20 se zrušuje.
3. účinné od 1. 1. 200421. V § 24 se doplňuje odstavec 3, který zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   účinné od 1. 1. 2004„(3) Přípustná záporná odchylka obsahu kyseliny octové v procentech objemových, od obsahu kyseliny octové uvedené na obalu, je nejvýše 0,2 %.“.

1. účinné od 1. 1. 200422. V příloze č. 5 se dosavadní tabulka označuje jako tabulka 1 a doplňuje se tabulka 2, která zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   účinné od 1. 1. 2004„Tabulka 2

   účinné od 1. 1. 2004Přípustné záporné objemové odchylky od deklarovaného objemu

   účinné od 1. 1. 2004

   § 15 Uvádění do oběhu „Tabulka 2 Přípustné záporné objemové odchylky od deklarovaného objemu

   obaly; deklarovaný obsah	nejvýše přípustná záporná odchylka
   přepravní obaly (sudy, cisterny apod.)	- 1,0 %
   spotřebitelské obaly (láhve, plechovky, minisoudky apod.):
   0,25 l	- 3,6 %
   0,33 l, 0,375 l, 0,5 l	- 3,0 %
   0,75 l	- 2,0 %
   1,0 l až 5,0 l	- 1,5 %“.

1. účinné od 1. 1. 200423. V příloze č. 5 tabulce 1 poznámky 1) až 3) znějí:
   účinné od 1. 1. 2004

   účinné od 1. 1. 2004„1) U údajů, s výjimkou údajů uvedených v poznámkách 2) až 4), označených na obale v množstevních jednotkách, se připouští absolutní hodnota kladné i záporné odchylky 10 % relativních, pokud není uvedeno, že jde o průměrné hodnoty.

   účinné od 1. 1. 20042) U piv s obsahem alkoholu nad 1,2 % a do 5,5 % objemových včetně se připouští absolutní hodnota kladné i záporné odchylky 0,5 % objemových od deklarované hodnoty a u piv s obsahem alkoholu nad 5,5 % objemových se připouští absolutní hodnota kladné i záporné odchylky 1,0 % objemových od deklarované hodnoty, přičemž musí být dodrženy minimální nebo maximální stanovené hodnoty.

   účinné od 1. 1. 20043) Kromě piv skladovaných pod atmosférou jiných balicích plynů nebo propelantů podle přílohy č. 1 části 15 odst. 2 vyhlášky č. 53/2002 Sb., ve znění vyhlášky č. 233/2002 Sb.“.

1. účinné od 1. 1. 200424. V příloze č. 5 tabulce 1 poznámce 4) se věta druhá nahrazuje větou „Na obalu a průvodních dokladech uvedený obsah původní mladiny se posuzuje hodnotou zaokrouhlenou na celé číslo směrem dolů.“.
2. účinné od 1. 1. 200425. Příloha č. 7 zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   účinné od 1. 1. 2004„Příloha č. 7 k vyhlášce č. 335/1997 Sb.

   účinné od 1. 1. 2004Členění na skupiny a podskupiny

   účinné od 1. 1. 2004

   § 15 Uvádění do oběhu „Tabulka 2 Přípustné záporné objemové odchylky od deklarovaného objemu Členění na skupiny a podskupiny

   Druh	Skupina	Podskupina
   konzumní líh
   lihovina	destilát	vinný destilát
   		vínovice neboli brandy nebo Weinbrand
   		matolinovice vinná
   		matolinovice ovocná
   		mlátovice
   		korintská pálenka neboli Raisin brandy
   		rum
   		whisky nebo whiskey
   		obilný destilát nebo obilná pálenka nebo obilná lihovina
   		průtahový destilát
   		ovocný destilát
   		průtahový ovocný destilát (Geist)
   		borovička průtahová neboli borovičková pálenka
   		průtahová
   		destilát z cidru nebo perry
   		pivní pálenka nebo Bierbrand
   		tequila
   	kategorizovaná lihovina	likér nebo krém
   		aquavit nebo akvavit
   		borovička kvasná
   		genever nebo jenever
   		gin
   		pastis
   		ouzo
   		hořcová pálenka
   		vodka
   		tuzemák
   		hořká lihovina
   		ovocná lihovina
   		ostatní lihovina
   		míchaná lihovina
   ostatní alkoholický nápoj
   ostatní alkoholický ná- poj se sníženým obsa- hem alkoholu“.

1. účinné od 1. 1. 200426. V příloze č. 7a se slovo „chyba“ nahrazuje slovem „odchylka“.
2. účinné od 1. 1. 200427. Příloha č. 8 zní:
   účinné od 1. 1. 2004

   účinné od 1. 1. 2004„Příloha č. 8 k vyhlášce č. 335/1997 Sb.

   účinné od 1. 1. 2004Fyzikální a chemické požadavky na jakost

   účinné od 1. 1. 2004

   § 15 Uvádění do oběhu „Tabulka 2 Přípustné záporné objemové odchylky od deklarovaného objemu Členění na skupiny a podskupiny Fyzikální a chemické požadavky na jakost

   Druh	Skupina	Podskupina	Obsah etanolu v obj. % v hotovém výrobku nejméně	Obsah etanolu v obj. % v polotovaru destilátu a hotovém výrobku	Extrakt v g/l nejvýše	Těkavé látky v g/l alk. nejméně*)	Cukr jako invertní v g/l**)
   líh konzumní				nejvýše 80
   lihovina	destilát	vinný destilát	37,5	méně než 86	20	1,25
   		vínovice neboli brandy	36	méně než 86, použitý destilát z vína méně než 94,8	20	1,25	max. 10
   		matolinovice vinná	37,5	méně než 86	4	1,4
   		matolinovice ovocná	37,5	méně než 86	4	2,0
   		mlátovice	38	méně než 86	4	1,4
   		korintská pálenka	37,5	méně než 94,5	20
   		rum	37,5	méně než 96	10		max. 10
   		whisky	40	méně než 94,8
   		obilný destilát	35 (žitná 32 )	méně než 96	5
   		průtahový destilát	37,5
   		ovocný destilát	37,5	méně než 86	5	2,0
   		ovocný průtahový destilát	37,5	méně než 96	5
   		borovička průtahová	37,5	méně než 96
   		destilát z cidru nebo perry	37,5	méně než 86		2,0
   		pivní pálenka	38	méně než 86
   		tequila	38
   	kategori- zovaná lihovina	likér	15				min. 100
   			(vaječný likér 14)
   		krém	15				min. 250
   		aquavit	37,5	méně než 96	15		max. 5
   		borovička kvasná	37,5	méně než 96			max. 4
   		genever	37,5	méně než 96
   		gin	37,5	méně než 96
   		pastis	40	méně než 96			max. 100
   		ouzo	37,5	nejvýše 80			max. 50
   		hořcová pálenka	37,5	méně než 96
   		vodka	37,5		5		max. 5
   		tuzemák	37,5		8		max. 5
   		hořká lihovina	35				max. 100
   		ovocná lihovina	35
   		ostatní lihovina	15
   		míchaná lihovina	15
   Ostatní alkoholický nápoj			1,2
   Ostatní alkoholický nápoj se sníženým obsahem alkoholu			0,5

   účinné od 1. 1. 2004Poznámka:

   účinné od 1. 1. 2004*) Ostatní těkavé látky mimo etanolu a metanolu, tj. suma obsahů vyšších alkoholů, esterů a aldehydů.

   účinné od 1. 1. 2004**) Pokud není limit stanoven, přídavek cukru se neomezuje.“.