Vyhláška ministerstva práce a sociálních věcí o stravování v zařízeních sociální péče

§ 1

účinné od 1. 3. 1993Tato vyhláška upravuje podmínky pro stravování v zařízeních sociální péče¹) (dále jen „zařízení“), pro společné stravování starých občanů a těžce zdravotně postižených občanů zajišťované z těchto zařízení, pro stravování příjemců některých dalších služeb sociální péče (dále jen „stravování“) a stanoví výši úhrady za poskytovanou stravu.

§ 2

účinné od 1. 3. 1993Stravování se poskytuje

1. účinné od 1. 3. 1993a) svěřencům a obyvatelům ústavů sociální péče,
2. účinné od 1. 3. 1993b) starým občanům,
3. účinné od 1. 3. 1993c) těžce zdravotně postiženým občanům,
4. účinné od 1. 3. 1993d) dětem umístěným ve stanici pečovatelské služby pro děti,
5. účinné od 1. 3. 1993e) účastníkům rekreačně výchovných táborů a sociálně zdravotních a jiných kursů,
6. účinné od 1. 3. 1993f) občanům vykonávajícím civilní službu,²)
7. účinné od 1. 3. 1993g) dobrovolným pracovníkům pečovatelské služby,
8. účinné od 1. 3. 1993h) pracovníkům zařízení podle zvláštního předpisu,³)
9. účinné od 1. 3. 1993i) se souhlasem vedoucího zařízení dalším občanům.

§ 3

účinné od 1. 3. 1993(1) Celodenním stravováním se rozumí snídaně, oběd, večeře a dvě vedlejší jídla; u diety diabetické, bílkovinné a výživné snídaně, oběd, večeře a tři vedlejší jídla.

účinné od 1. 3. 1993(2) Dietní stravu lze poskytnout na základě doporučení příslušného lékaře; strávníkům uvedeným v § 2 písm. h) a i) lze dietní stravu poskytovat za předpokladu, že se příslušný druh diety v zařízení pravidelně připravuje.

účinné od 1. 3. 1993(3) Způsob přihlašování a odhlašování stravy stanoví vedoucí zařízení.

§ 4

účinné od 1. 3. 1993Stravování se poskytuje v souladu se zásadami správné výživy, s ohledem na věk, zdravotní stav strávníků a podle stravovacích jednotek. Stravovací jednotkou se v zařízení s celodenním stravováním rozumí finanční norma průměrných nákladů na potraviny připadající na jeden ubytovací den; v zařízení, v němž se neposkytuje celodenní stravování, se stravovací jednotkou rozumí denní finanční norma průměrných nákladů na potraviny připadající na jedno hlavní jídlo (snídani, oběd, večeři), popřípadě jedno vedlejší jídlo.

§ 5

účinné od 1. 3. 1993Dodržování norem průměrných nákladů na potraviny se sleduje nejméně jednou měsíčně tak, že hodnota skutečně spotřebovaných potravin se porovnává s náklady vypočtenými podle skutečného počtu strávníků za sledované období a stravovací jednotky. Případné rozdíly se vyúčtují k 31. prosinci kalendářního roku podle zvláštního předpisu.⁴)

§ 6

účinné od 1. 3. 1993(1) Stravování se zajišťuje přípravou stravy v zařízení, odběrem stravy z jiného zařízení, popřípadě odběrem stravy z jiných organizací.

účinné od 1. 3. 1993(2) Odběr stravy z ústavů sociální péče (dále jen „ústav“)⁵) do jiného zařízení, popřípadě i do domácností strávníků uvedených v § 2 písm. b), c) a i) lze sjednat jen za předpokladu dostatečné kapacity a vybavenosti stravovacích provozů ústavů, a nezhorší-li se tím úroveň stravování svěřenců a obyvatel ústavů.

účinné od 1. 3. 1993(3) Odběr stravy z jiných organizací do zařízení musí být sjednán písemně; v dohodě se sjednají zejména konkrétní podmínky odběru stravy a výše úhrady za ni.

§ 7

účinné od 1. 3. 1993V ústavech,⁵) s výjimkou domovů – penziónů pro důchodce, se poskytuje celodenní stravování jako součást komplexní péče podle stravovacích jednotek uvedených v § 8; v ústavech s denním pobytem se poskytuje oběd a dvě vedlejší jídla.

§ 8

účinné od 1. 3. 1993(1) Stravovací jednotky činí

1. účinné od 1. 3. 1993a) v ústavech pro tělesně postiženou mládež, v ústavech pro tělesně postiženou mládež s přidruženým mentálním postižením, v ústavech pro tělesně postiženou mládež s více vadami, v ústavech pro mentálně postiženou mládež a v samostatných odděleních nebo ústavech pro týdenní pobyt⁶) tělesně postižené mládeže, tělesně postižené mládeže s přidruženým mentálním postižením, tělesně postižené mládeže s více vadami nebo mentálně postižené mládeže pro svěřence:
   účinné od 1. 3. 1993

   § 8

   1. ve věku od 3 do 6 let	22,50 Kč až 31,00 Kč,
   2. ve věku od 6 do 12 let	27,30 Kč až 36,00 Kč,
   3. ve věku od 12 let	29,70 Kč až 40,00 Kč,
   4. na odděleních pro ležící	22,50 Kč až 31,00 Kč;

   účinné od 1. 3. 1993pokud se poskytuje dietní strava, zvyšují se částky stravovací jednotky o 6 Kč na osobu a den, u diety diabetické o 12 Kč na osobu a den,

1. účinné od 1. 3. 1993b) v samostatných odděleních nebo ústavech pro denní pobyt tělesně postižené mládeže, tělesně postižené mládeže s přidruženým mentálním postižením, tělesně postižené mládeže s více vadami, mentálně postižené mládeže a pro mládež docházející do ústavů pro tělesně postiženou mládež pro svěřence:
   účinné od 1. 3. 1993

   § 8

   1. ve věku od 3 do 6 let	12,40 Kč až 17,00 Kč,
   2. ve věku od 6 do 12 let	15,00 Kč až 19,80 Kč,
   3. ve věku od 12 let	16,30 Kč až 22,00 Kč,
   4. na odděleních pro ležící	12,40 Kč až 17,00 Kč;

   účinné od 1. 3. 1993pokud se poskytuje dietní strava, zvyšují se částky stravovací jednotky o 3,60 Kč na osobu a den, u diety diabetické o 7,20 Kč na osobu a den,

1. účinné od 1. 3. 1993c) v domovech důchodců a v ostatních ústavech pro dospělé občany včetně těchto ústavů pro týdenní pobyt:⁶)
   účinné od 1. 3. 1993

   § 8

   1.	strava normální	29,70 Kč až 40,00 Kč,
   2.	strava dietní	32,10 Kč až 42,00 Kč,
   3.	dieta diabetická, bílkovinná a výživná	41,00 Kč až 52,00 Kč,

1. účinné od 1. 3. 1993d) v samostatných odděleních nebo ústavech pro denní pobyt dospělých občanů:
   účinné od 1. 3. 1993

   § 8

   1.	strava normální	16,30 Kč až 22,00 Kč,
   2.	strava dietní	17,70 Kč až 23,10 Kč,
   3.	dieta diabetická, bílkovinná a výživná	20,50 Kč až 28,60 Kč.

účinné od 1. 3. 1993(2) Výši stravovací jednotky určí v rámci rozpětí, stanoveného v odstavci 1, příslušný orgán sociálního zabezpečení, který ústav spravuje.

účinné od 1. 3. 1993(3) Zajišťuje-li ústav stravování odběrem stravy z jiných organizací, určí příslušný orgán sociálního zabezpečení, který ústav spravuje, na návrh ústavu nebo okresního ústavu sociálních služeb stravovací jednotky odchylně.

účinné od 1. 3. 1993(4) Na zlepšení stravy o svátcích se dále zvyšují náklady na potraviny o 120 Kč na osobu za kalendářní rok.

účinné od 1. 3. 1993(5) Při stravování v zotavovacích táborech, při rekreačních pobytech, zájezdech a sportovních hrách může příslušný orgán sociálního zabezpečení, který ústav spravuje, stanovit stravovací jednotku až do výše 62 Kč; tuto částku může zvýšit o 24 Kč při odběru stravy z jiných organizací.

§ 9

účinné od 1. 3. 1993(1) Obyvatelé a svěřenci ústavu hradí náklady na stravu v úhradách za ústavní sociální péči podle zvláštního předpisu.⁷)

účinné od 1. 3. 1993(2) Staří občané, občané těžce zdravotně postižení a dobrovolní pracovníci pečovatelské služby, jimž se stravování zajišťuje z ústavů, hradí za stravu částky odpovídající pořizovací ceně surovin zvýšené o věcné a osobní náklady (dále jen „režie“) související s přípravou stravy ve výši 35 % pořizovací ceny surovin; částka režie se zaokrouhlí na desetihaléře. Pořizovací cenou surovin se rozumí náklady na potraviny spotřebované na přípravu jídel včetně ztrát vzniklých přirozeným úbytkem surovin.

účinné od 1. 3. 1993(3) Při stravě normální a dietní se počítá za snídani 15 %, za oběd 35 %, za večeři 30% a za jedno vedlejší jídlo 10 % celodenní stravovací jednotky. Při dietě diabetické, bílkovinné a výživné se počítá za snídani 14 %, za oběd 32 %, za večeři 27 % a za jedno vedlejší jídlo 9 % celodenní stravovací jednotky.

účinné od 1. 3. 1993(4) Strávníci uvedení v § 2 písm. i) hradí za stravu smluvní cenu.

účinné od 1. 3. 1993(5) Při sportovních hrách zdravotně postižených, při zotavovacích táborech, rekreačních pobytech a zájezdech je doprovázejícím pracovníkům poskytováno stravování bezplatně, a to ve stejné hodnotě jako účastníkům sportovních her zdravotně postižených, zotavovacích táborů a rekreačních pobytů, jestliže se jim neposkytuje za příslušný den stravné podle předpisů o náhradách cestovních výdajů.⁸)

§ 10

účinné od 1. 3. 1993(1) Stravování v domovech – penziónech pro důchodce (dále jen „penzión“) je službou poskytovanou podle možností tohoto ústavu a požadavků obyvatel.⁹) Obyvatelům penziónu lze poskytnout celodenní stravování nebo jednotlivá hlavní nebo vedlejší jídla.

účinné od 1. 3. 1993(2) V samostatných jídelnách s vlastní kuchyní pro důchodce (dále jen „jídelna“)¹⁰) se poskytuje oběd.

účinné od 1. 3. 1993(3) Ve stanicích pečovatelské služby pro děti (dále jen „stanice“)¹¹) se poskytuje celodenní stravování.

§ 11

účinné od 1. 3. 1993(1) Stravovací jednotku pro obyvatele penziónu stanoví příslušný orgán sociálního zabezpečení, který penzión spravuje, po projednání s obyvateli; přitom lze vycházet ze stravovacích jednotek stanovených pro obyvatele ústavů [§ 8 odst. 1 písm. c)].

účinné od 1. 3. 1993(2) Stravovací jednotku pro důchodce stravující se v jídelně a děti umístěné ve stanici stanoví příslušný orgán sociálního zabezpečení, který tato zařízení spravuje; přitom lze vycházet z 35 % hodnoty stravovací jednotky stanovené pro obyvatele ústavů [§ 8 odst. 1 písm. c)], jde-li o jídelnu, a ze stravovací jednotky stanovené pro svěřence ústavů [§ 8 odst. 1 písm. a)], jde-li o stanici.

§ 12

účinné od 1. 3. 1993(1) Obyvatelé penziónů, staří občané, občané těžce zdravotně postižení a dobrovolní pracovníci pečovatelské služby, jimž se stravování zajišťuje z penziónu nebo jídelny, hradí za stravu částky určené podle § 9 odst. 2 a 3.

účinné od 1. 3. 1993(2) Rodiče dětí umístěných ve stanici nebo jiné osoby odpovědné za jejich výchovu hradí za stravu částky určené podle § 9 odst. 2 a 3.

účinné od 1. 3. 1993(3) Strávníci uvedení v § 2 písm. i) hradí za stravu poskytovanou v penziónu, jídelně nebo stanici smluvní cenu.

§ 13

účinné od 1. 3. 1993(1) Při stravování v rekreačně výchovných táborech a sociálně zdravotních a jiných kursech (dále jen „kurs“) stanoví stravovací jednotku příslušný orgán sociálního zabezpečení, který kurs pořádá (dále jen „pořadatel“), až do výše 62 Kč při celodenním stravování.

účinné od 1. 3. 1993(2) Zajišťuje-li pořadatel stravování dovozem z jiných organizací nebo v jiných organizacích, může zvýšit stravovací jednotku až o dalších 24 Kč.

účinné od 1. 3. 1993(3) Účastníkům kursu se stravování poskytuje bezplatně; pracovníkům pořadatele se stravování poskytuje za podmínek stanovených v § 9 odst. 5. Jestliže pracovníku pořadatele není strava poskytována bezplatně, hradí úhradu za stravu v částkách stanovených podle § 9 odst. 2 a 3.

§ 14

účinné od 1. 3. 1993(1) Je-li stravování zajišťováno odběrem stravy z jiných organizací, hradí strávníci za stravu částky sjednané v dohodě (§ 6 odst. 3).

účinné od 1. 3. 1993(2) Příslušný orgán sociálního zabezpečení může uhradit zařízení nebo jiné organizaci, v níž se zabezpečuje stravování starých a těžce zdravotně postižených občanů, ze svého rozpočtu režii do výše 35 % pořizovací ceny surovin.

účinné od 1. 3. 1993(3) Výši stravovací jednotky občana vykonávajícího civilní službu stanoví zvláštní předpis.¹²)

§ 15

účinné od 1. 3. 1993Sociálně potřebným starým občanům a občanům těžce zdravotně postiženým lze poskytnout příspěvek na společné stravování podle zvláštního předpisu.¹³)

§ 16

účinné od 1. 3. 1993Zrušuje se vyhláška ministerstva zdravotnictví a sociálních věcí České republiky č. 271/1990 Sb., o stravování v zařízeních sociální péče, ve znění vyhlášky č. 329/1990 Sb., vyhlášky č. 301/1992 Sb. a vyhlášky č. 413/1992 Sb.

§ 17