Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení

POTRAVINY A SKUPINY POTRAVIN MIKROBIOLOGICKY NERIZIKOVÉČást 3

Pro potraviny

1. a) lihoviny (o obsahu etanolu nad 20% objemových),
2. b) ocet,
3. c) potravinářská barviva a aromata,
4. d) náhradní sladidla,
5. e) sůl kuchyňská (bez bylinných přísad nebo sušené zeleniny),
6. f) jedlé oleje rafinované,
7. g) ztužené pokrmové tuky,
8. h) chléb a běžné pečivo (bez náplní nebo polev),
9. i) trvanlivé pečivo (bez náplní nebo polev),
10. j) nečokoládové cukrovinky,
11. k) káva pražená a kávoviny,
12. l) čaj pravý,
13. m) sušené náhrady mléka do teplých nápojů

1. se mikrobiologické požadavky nestanoví, neboť pro své složení, technologii použitou k jejich výrobě a své vlastnosti z hlediska ekologie mikroorganismů (a_w, pH, obsah antimikrobiálních látek apod.) jsou pokládány za mikrobiologicky nerizikové.