| 4.11.2. | Pomazánkové máslo | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů g) | 5 | 3 | 104 | 105 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Plísně jiné než Geotrichum candidumh) | 5 | 3 | 102 | 5.102 | |
| g) Nesleduje se u výrobků ze zakysané nebo polozakysané smetany. | |||||
| h) U pomazánkového másla s přísadou zeleniny se tolerují hodnoty o řád vyšší. | |||||
| 5. | BALENÉ ZMRZLINY A MRAŽENÉ KRÉMY | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů *) | 5 | 2 | 105 | 5.105 | |
| Koliformní bakterie**) | 5 | 2 | 102 | 5.102 | |
| Staphylococcus aureus Salmonella | 5 5 | 2 2 | 0d 0/25 | 2.102 - | |
| *) Nesleduje se u výrobků s tvarohem nebo jogurtem. **) Pro výrobky s tvarohem jsou hodnoty n = 5, c = 2, m = 3.102, M = 103. | |||||
| 6. | JEDLÉ TUKY A OLEJE | ||||
| 6.1. | Rostlinné jedlé oleje lisované za studena („panenské“) | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 3 | 102 | 103 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 0b | 50 | |
| Plísně | 5 | 2 | 102 | 5.102 | |
| 6.2. | Emulgované tuky | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 2.102 | 103 | |
| Plísně | 5 | 2 | 102 | 5.102 | |
| 7. | ZPRACOVANÉ OVOCE A ZELENINA, SUCHÉ SKOŘÁPKOVÉ PLODY | ||||
| 7.1. | Krájená nebo strouhaná čerstvá zelenina a její směsi, čerstvé ovocné a zeleninové šťávy k rychlé spotřebě | ||||
| 7.1.1. | Krájená nebo strouhaná čerstvá zelenina a její směsi Escherichia coli Salmonella 7.1.2. Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy k rychlé spotřebě | n 5 5 | c 2 2 | m 102 0/25 | M 103 - |
| Celkový počet mikroorganismů | 2 | 1 | 105 | 106 | |
| Koliformní bakterie | 2 | 1 | 102 | 103 | |
| Kvasinky Plísně | 2 2 | 1 1 | 103 102 | 104 103 | |
| 7.2. | Zmrazená zelenina, houby a ovoce, kombinované bezmasé výrobky z nich | ||||
| 7.2.1. | Výrobky obsahující předvářenou (blanžírovanou) zeleninu, brambory, houby, ovoce | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 2 | 105 | 5.105 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Plísně | 5 | 2 | 5.102 | 2.103 | |
| 7.2.2. | Výrobky obsahující nepředvářenou (neblanžírovanou) zeleninu, brambory, houby, ovoce | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 2 | 106 | 5.106 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 5.103 | 2.104 | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Plísně | 5 | 2 | 103 | 5.103 | |
| 7.3. | Sušená zelenina a ovoce | ||||
| 7.3.1. | Sušená zelenina a houby | ||||
| n | c | m | M | ||
| Escherichia coli | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Plísně | 5 | 3 | 104 | 105 | |
| 7.3.2. | Sušené ovoce | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie Kvasinky | 5 5 | 2 2 | 102 104 | 103 105 | |
| Plísně | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| 7.4. | Ovocné a zeleninové výrobky konzervované | ||||
| 7.4.1. | Ovocné, zeleninové, masozeleninové a kombinované výrobky hermeticky uzavřené tepelně opracované trvanlivé (kyselé i nekyselé) včetně výrobků určených pro dětskou a kojeneckou výživu Musí splňovat požadavek obchodní sterility. | ||||
| 7.4.2. | Ovocné a zeleninové výrobky hermeticky neuzavřené | ||||
| n | c | m | M | ||
| Escherichia coli | 5 | 2 | 50 | 2.102 | |
| 7.4.3. | Kečupy, dresinky, křenové směsi apod. | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 0d | 102 | |
| Kvasinky | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Plísně | 5 | 2 | 0d | 2.102 | |
| 7.5. | Jádra suchých skořápkových plodů | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie*) | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Plísně Potenciálně toxinogenní plísně | 5 5 | 2 0 | 103 102 | 104 - | |
| Aspergillus flavus**) | |||||
| *) U pražených výrobků se požadují hodnoty o řád nižší. | |||||
| **) Při překročení uvedené hodnoty je pro posouzení rozhodující zjištěný obsah aflatoxinů, viz zvláštní předpis.3) | |||||
| 7.6. | Kokos strouhaný | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 0d | 2.102 | |
| Salmonella Plísně Potenciálně toxinogenní plísně Aspergillus flavus (též Aspergillus parasiticus a Aspergillus nominus) | 5 5 5 | 0 2 0 | 0/25 102 102 | - 103 - | |
| e/ Při překročení uvedené hodnoty je pro posouzení rozhodující zjištěný obsah aflatoxinů, viz zvláštní předpis.3/ | |||||
| 8. | MLÝNSKÉ A OBILNÉ VÝROBKY, LUŠTĚNINY A MLÝNSKÉ VÝROBKY Z LUŠTĚNIN, SEMENA ROSTLIN | ||||
| 8.1. | Mouka, krupice, kroupy, jáhly, moučné směsi pro přípravu těst | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Plísně | 5 | 2 | 105 | 104 | |
| 8.2. | Instantní moučné a krupicové výrobky s výjimkou dětské výživy | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 2 | 104 | 105 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 102 | 5.102 | |
| Plísně | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 | |
| 8.3. | Dětská výživa cereální, cereálně-mléčná, cereální s ovocnou nebo jinou složkou | ||||
| 8.3.1. | Dětská výživa určená ke spotřebě po tepelné úpravě | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 2 | 104 | 5.104 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 102 | 5.102 | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Potenciálně toxinogenní plísně Aspergillus flavue/ | 5 | 0 | 0b | - | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 1 | 0d | 102 | |
| e/ Při překročení uvedené hodnoty je pro posouzení rozhodující zjištěný obsah aflatoxinů, viz zvláštní předpis.3/ | |||||
| 8.3.2. | Dětská výživa určená ke konzumaci po obnovení v převařené a poté zchlazené tekutině | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 2 | 5.103 | 5.104 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 0b | 102 | |
| Salmonella | 10 | 0 | 0/50 | - | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 1 | 0d | 102 | |
| Potenciálně toxinogenní plísně | 5 | 0 | 50 | - | |
| Aspergillus flavuse/ | |||||
| e/ Při překročení uvedené hodnoty je pro posouzení rozhodující zjištěný obsah aflatoxinů, viz zvláštní předpis.3/ | |||||
| 8.4. | Těstoviny | ||||
| 8.4.1. | Těstoviny sušené včetně ochucených nebo s náplní | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 3 | 105 | 106 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Plísně Salmonella | 5 5 | 2 2 | 103 0/25 | 104 - | |
| 8.4.2. | Těstoviny nesušené včetně ochucených | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 3 | 106 | 5.106 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Staphylococcus aureus Salmonella | 5 5 | 2 2 | 103 0/25 | 104 - | |
| 8.4.3. | Těstoviny nesušené s náplní | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 3 | 106 | 5.106 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Bacillus cereus | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Clostridium perfringens Salmonella | 5 5 | 2 2 | 103 0/25 | 5.102 - | |
| 8.5. | Rýže, luštěniny | ||||
| n | c | m | M | ||
| Escherichia coli | 5 | 1 | 5.102 | 5.103 | |
| Plísně | 5 | 3 | 104 | 5.104 | |
| 8.6. | Sójové výrobky | ||||
| 8.6.1. | Dehydrované sójové výrobky texturované (plátky, kostky, drť apod.) určené k tepelné úpravě | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 3 | 103 | 104 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 50 | 5.102 | |
| 8.6.2. | Sójové výrobky typu tofu pastérované nebo zmrazené | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 3 | 5. 105 | 2.106 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 2.102 | 103 | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 1 | 102 | 103 | |
| 8.6.3. | Sójové jogurty, nápoje a obdobné výrobky pasterované | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 2 | 104 | 5.104 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 0 b | 102 | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 1 | 0d | 2.102 | |
| 8.7. | Semena rostlin | ||||
| 8.7.1. | Drobná semena rostlin k přímé spotřebě (slunečnicová, sezamová, dýňová, lněná semena apod.) | ||||
| n | c | m | M | ||
| Escherichia coli | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Plísně | 5 | 3 | 104 | 105 | |
| 8.7.2. | Drobná semena rostlin ke spotřebě po tepelném opracování (mák, pohanka, proso apod.) | ||||
| n | c | m | M | ||
| Escherichia coli | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 | |
| Plísně | 5 | 3 | 5.104 | 5.105 | |
| 8.7.3. | Naklíčená semena rostlin | ||||
| n | c | m | M | ||
| Escherichia coli | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Plísně | 5 | 3 | 104 | 105 | |
| 8.8. | Obilné výrobky typu vločky, müsli, corn flakes, extrudované, ochucené, obilí a obilné šroty k přímé spotřebě a pod. | ||||
| n | c | m | M | ||
| Escherichia coli | 5 | 1 | 102 | 103 | |
| Salmonellak/ | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Plísně | 5 | 2 | 5.103 | 5.104 | |
| Plísně pro obilí a šroty k přímé spotřebě | 5 | 2 | 5.104 | 2.105 | |
| k/ Sleduje se pouze u výrobků kořeněných. | |||||
| 9. | PEKAŘSKÉ A CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY | ||||
| 9.1. | Pekařské výrobky s náplní tvarohovou, povidlovou, makovou a jinou (koláče, buchty a obdobné výrobky) | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 2 | 1 | 104 | 105 | |
| Koliformní bakterie | 2 | 1 | 0b | 102 | |
| Staphylococcus aureus | 2 | 1 | 0d | 2.102 | |
| 9.2. | Strouhanka | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 102 | 5.102 | |
| Plísně | 5 | 2 | 104 | 105 | |
| 9.3. | Trvanlivé pečivo | ||||
| 9.3..1 | Trvanlivé pečivo s náplněmi nebo máčené | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 50 | 5.102 | |
| Plísně | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 | |
| 9.3.2. | Dětské piškoty | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 0b | 102 | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Plísně | 5 | 2 | 102 | 5.102 | |
| 9.4. | Cukrářské a pekařské výrobky | ||||
| 9.4.1. | Cukrářské výrobky neplněné, sněhové pečivo | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů Koliformní bakterie | 2 2 | 1 1 | 104 50 | 105 5.102 | |
| Plísně | 2 | 1 | 102 | 5.102 | |
| 9.4.2. | Výrobky plněné trvanlivými náplněmi (s náplněmi pasterovanými, konzervovanými apod.) | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů Koliformní bakterie | 2 2 | 1 1 | 105 102 | 5.105 5.102 | |
| Plísně | 2 | 1 | 102 | 103 | |
| 9.4.3. | Cukrářské a pekařské výrobky s bílkovými krémy a plněné máslovými, tukovými, žloutkovými a pudinkovými krémy a náplněmi, punčové, s ovocem | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 2 | 1 | 5.105 | 5.106 | |
| Koliformní bakterie | 2 | 1 | 5.102 | 5.103 | |
| Salmonella | 2 | 0 | 0/25 | - | |
| Staphylococcus aureus Kvasinky | 2 2 | 1 1 | 102 5.104 | 5.102 2.105 | |
| Plísně | 2 | 1 | 102 | 103 | |
| 9.4.4. | Cukrářské výrobky plněné a/nebo zdobené šlehačkovou náplní, smetanovými krémy | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 2 | 1 | 106 | 107 | |
| Koliformní bakterie | 2 | 1 | 103 | 104 | |
| Salmonella | 2 | 0 | 0/25 | - | |
| Staphylococcus aureus Kvasinky | 2 2 | 1 1 | 102 5.104 | 5.102 2.105 | |
| Plísně | 2 | 1 | 102 | 103 | |
| 9.5. | Pekařské a cukrářské výrobky chlazené a zmrazené včetně výrobků s náplněmi ke spotřebě po tepelné úpravě | ||||
| n | c | m | M | ||
| Escherichia coli | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 1 | 102 | 103 | |
| Bacillus cereus | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Plísně | 5 | 2 | 104 | 105 | |
| 10. | ŠKROBÁRENSKÉ VÝROBKY A VÝROBKY Z BRAMBOR | ||||
| 10.1. | Škrob, pudinky, krémy a dezerty v prášku, tzv. šlehačka v prášku a pod. | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 102 | 5.102 | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 2 | 0d | 2.102 | |
| Plísně Celkový počet mikroorganismů | 5 5 | 2 2 | 103 103 | 5.103 104 | |
| 10.2. | Výrobky z brambor | ||||
| 10.2.1. | Sušené bramborové výrobky (bramborák, bramborové knedlíky, placky apod.) | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 103 | 5.103 | |
| Plísně | 5 | 3 | 103 | 104 | |
| 10.2.2. | Sušené bramborové výrobky instantní | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 3 | 5.104 | 5.105 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 1 | 0d | 2.102 | |
| Plísně | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| 10.2.3. | Předsmažené bramborové výrobky zmrazené | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Plísně | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| 10.2.4. | Bramborové výrobky typu chips (neochucené i ochucené, kořeněné a pod.) | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 103 | 5.102 | |
| Salmonellak/ | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Plísně Celkový počet mikroorganismů*) | 5 5 | 2 2 | 103 103 | 103 104 | |
| k/ Sleduje se pouze u výrobků kořeněných. *) Nesleduje se u výrobků na povrchu kořeněných. | |||||
| 11. | PŘÍRODNÍ SLADIDLA A MED | ||||
| 11.1. | Suché a tekuté výrobky pro drobné spotřebitelské balení | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 0b | 102 | |
| 11.2. | Med včelí | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 0b | 102 | |
| 12. | KAKAO, ČOKOLÁDA A ČOKOLÁDOVÉ CUKROVINKY | ||||
| 12.1. | Kakaový prášek, výrobky k přípravě kakaových nápojů | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Plísně | 5 | 3 | 5.103 | 5.104 | |
| 12.2. | Čokoláda, čokoládové cukrovinky, speciality, polevy | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů | 5 | 2 | 105 | 5.105 | |
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 5.102 | 5.103 | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Staphylococcus aureus Plísně | 5 5 | 1 2 | 102 102 | 5.102 103 | |
| 13. | PIVO, VÍNO, LIHOVINY | ||||
| 13.1. | Pivo | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| 13.2. | Vína révová a ovocná přírodní, vína dezertní a nápoje s obsahem etanolu nižším než 20 % obj. | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie Kvasinky*) *) Nehodnotí se u burčáku. | 5 5 | 0 1 | 10 0b | - 2.102 | |
| 13.3. | Emulzní likéry | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 10 | 102 | |
| Staphylococcus aureus Salmonella*) Bacillus aureus *) Sleduje se u vaječných likérů. | 5 5 5 | 1 0 2 | 0c 0/25 103 | 2.102 - 5.103 | |
| 14. | NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE | ||||
| 14.1. | Nealkoholické nápoje sycené CO2 i nesycené | ||||
| 14.1.1. | Nápoje se základní dobou skladování | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie Kvasinky | 5 5 | 0 2 | 10 102 | - 103 | |
| 14.1.2. | Nápoje upravené k prodloužené době skladování | ||||
| n | c | m | M | ||
| Celkový počet mikroorganismů Koliformní bakterie Kvasinky | 5 5 5 | 2 2 2 | 0b 0/10 0/10 | 5.102 10/10 10 | |
| 14.2.1. | Sirupy, ovocné koncentráty | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 0 | 0a | - | |
| Kvasinky | 5 | 2 | 0b | 2.102 | |
| 14.2.2. | Zmrazené ovocné koncentráty | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 0b | 2.102 | |
| Kvasinky | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Plísně | 5 | 2 | 102 | 5.102 | |
| 14.3. | Nápoje v prášku s přísadami, např. mléčnou složkou | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 50 | 5.102 | |
| Salmonella1/ | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Staphylococcus auerus | 5 | 1 | 102 | 5.102 | |
| 1/ jen u výrobků obsahujících složku živočišného původu. | |||||
| 15. | DEHYDROVANÉ VÝROBKY K PŘÍPRAVĚ POLÉVEK, OMÁČEK, POKRMŮ, TEKUTÉ KOŘENICÍ PŘÍPRAVKY | ||||
| 15.1. | Přípravky určené ke konzumaci po tepelné úpravě nebo po přídání vroucí vody | ||||
| n | c | m | M | ||
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Bacillus cereus | 5 | 3 | 103 | 105 | |
| Clostridium perfringens Plísně | 5 5 | 3 3 | 102 103 | 5.103 104 | |
| 15.2. | Tekuté kořenicí a ochucující přípravky | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 50 | 5.102 | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 1 | 0c | 102 | |
| 16. | KOŘENÍ, SMĚSI KOŘENÍ A SUCHÉ KOŘENICÍ PŘÍPRAVKY | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 1 | 104 | 5.104 | |
| Bacillus cereus | 5 | 2 | 103 | 104 | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Clostridium perfringens | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Plísně | 5 | 2 | 104 | 105 | |
| Potenciálně toxinogenní plísně Aspergillus flavus (též Aspergillus parasiticus a Aspergillus nominus)*) | 5 | 2 | 102 | 5.103 | |
| *) Při překročení povolené hodnoty je pro posouzení rozhodující zjištěný obsah aflatoxinů, viz vyhláška č. 298/1997 Sb. | |||||
| 17. | BYLINNÉ A OVOCNÉ ČAJE A INSTANTNÍ NÁPOJE | ||||
| 17.1. | Bylinné a ovocné čaje, jejich směsi a směsi s čajem pravým | ||||
| n | c | m | M | ||
| Escherichia coli | 5 | 0 | 102 | - | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Plísně | 5 | 2 | 104 | 105 | |
| 17.2. | Instantní čaje a nápoje s výjimkou mléčných a kakaových | ||||
| n | c | m | M | ||
| Koliformní bakterie | 5 | 2 | 0b | 103 | |
| 18. | POTRAVINY SE ZAHUŠŤUJÍCÍMI VLASTNOSTMI, ČISTÉ KULTURY, JEDLÁ SŮL OCHUCENÁ NEBO S PŘÍSADAMI A POTRAVINY S UPRAVENÝM OBSAHEM NUTRIČNÍCH FAKTORŮ | ||||
| 18.1. | Potraviny se zahušťujícími vlastnostmi | ||||
| 18.1.1. | Želatina včetně výrobků ochucených a s přísadami | ||||
| n | c | m | M | ||
| Salmonella | 5 | 0 | 0/25 | - | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 1 | 102 | 103 | |