| Synonyma | CI potravinářská červeň 17 |
| Definice | Allura červeň AC sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Allura červeň AC je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 16035 |
| Einecs | 247-368-0 |
| Chemický název | Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenyl-azo)naftalen-6-sulfonát |
| Chemický vzorec | C18H14N2Na2O8S2 |
| Molekulová hmotnost | 496.42 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku při pH 7 | |
| Popis | Tmavočervený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 504 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,0 % |
| Organické složky jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonová, sodná sůl | Ne více než 0,3 % |
| Kyselina 4-amino-5-methoxy-2-methylbenzensulfonová | Ne více než 0,2 % |
| Dvojsodná sůl kyseliny 6,6-oxybis (2-naftalen)sulfonové | Ne více než 1,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 % |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 131 PATENTNÍ MODŘ V
| Synonyma | CI potravinářská modř V |
| Definice | Patentní modř V sestává v podstatě z vápenaté nebo sodné sloučeniny vnitřní soli [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamoniumhydroxidu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným anebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Je také dovolena sůl draslíku. | |
| Skupina | Triarylmethan |
| Číslo Color Index | 42051 |
| Einecs | 222-573-8 |
| Chemický název | Vápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní soli [4-(α-(4-diethyl-aminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden) 2,5-cyklohexadien-1-yliden] diethylamoniumhydroxidu |
| Chemický vzorec | Vápenatá sloučenina: C27H31N2O7S2Ca1/2 |
| Sodná sloučenina: C27H31N2O7S2Na | |
| Molekulová hmotnost | Vápenatá sloučenina: 579,72 |
| Sodná sloučenina: 582,67 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku při pH 5 | |
| Popis | Tmavomodrý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při 638 nm při pH 5 |
| B. Modrý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 2,0 % |
| Organické složky jiné než barevné látky: | |
| 3-hydroxybenzaldehyd | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 3-hydroxybenzoová | |
| Kyselina 3-hydroxy-4-sulfo-benzoová | |
| Kyselina N,N-diethylamino-benzen-sulfonová | |
| Leukobáze | Ne více než 4,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku s pH 5 ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 132 INDIGOTIN
| Synonyma | CI potravinářská modř 1, Indigocarmine |
| Definice | Indigotin sestává v podstatě ze směsi dinatrium-3,3'-dioxo-2.2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonátu a dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Indigoid |
| Číslo Color Index | 73015 |
| Einecs | 212-728-8 |
| Chemický název | Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonát |
| Chemický vzorec | C16H8N2Na2O8S2 |
| Molekulová hmotnost | 466,36 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl; |
| dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonát: ne více než 18 % | |
| 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Tmavomodrý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 610 nm |
| B. Modrý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Kromě dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5.7'-disulfonátu; ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina isatin-5-sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 5-sulfoanthranilová | |
| Kyselina anthranilová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF
| Synonyma | CI potravinářská modř 2 |
| Definice | Brilantní modř FCF sestává v podstatě z dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonátu a jeho izomerů a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Brilantní modř FCF je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Triarylmethan |
| Číslo Color Index | 42090 |
| Einecs | 223-339-8 |
| Chemický název | Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-(4-N-ethyl-3- sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden) |
| toluen-2-sulfonát | |
| Chemický vzorec | C37H34N2Na2O9S3 |
| Molekulová hmotnost | 792,84 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Červenavě modrý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 630 nm |
| B. Modrý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 6,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Suma kyselin 2-, 3- a 4-formyl-benzensulfonových | Ne více než 1,5 % |
| Kyselina 3-((ethyl)(4-sulfofenyl) amino)methylbenzensulfonová | Ne více než 0,3 % |
| Leukobáze | Ne více než 5,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % při pH 7 |
| Arzen | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 140 (i) CHLOROFYLY
| Synonyma | CI přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl, hořečnatý feofytin | |
| Definice | Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Při následném odstranění rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík úplně nebo částečně z chlorofylů odstranit, aby se dostaly odpovídající feofytiny. Hlavními barvicími látkami jsou feofytiny a hořečnaté chlorofyly. Extrahovaný produkt, z něhož bylo rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. | |
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75810 | |
| Einecs | Chlorofyly: 215-800-7, | |
| chlorofyl a: 207-536-6, | ||
| chlorofyl b: 208-272-4 | ||
| Chemické názvy | Hlavní barevné látky jsou: | |
| Fytyl (132R, 17S,18S)-3)-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin a) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl a) | ||
| Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxy-karbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17, 18-tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin b) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl b) | ||
| Chemický vzorec | Chlorofyl a (hořečnatý komplex): C55H72MgN4O5 | |
| Chlorofyl a: C55H74N4O5 | ||
| Chlorofyl b (hořečnatý komplex): C55H70MgN4O6 | ||
| Chlorofyl b: C55H72N4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Chlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51 | |
| Chlorofyl a: 871,22 | ||
| Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49 | ||
| Chlorofyl b: 885,20 | ||
| Obsah | Obsah celkových kombinovaných chlorofylů a jejich hořečnatých komplexů není méně než 10 % | |
| 700 při cca 409 nm v chloroformu | ||
| Popis | Vosková pevná látka mající barvu od olivově zelené do tmavozelené v závislosti na obsahu koordinovaného hořčíku | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 409 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
E 140 (ii) CHLOROFYLINY
| Synonyma | CI přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin, draselný chlorofylin | |
| Definice | Alkalické soli chlorofylinu se získají zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily soli draslíku anebo sodíku. | |
| K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. | ||
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75815 | |
| Einecs | 287-483-3 | |
| Chemické názvy | Hlavní barevné látky v jejich kyselých formách jsou: | |
| - 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin a) | ||
| a | ||
| - 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyI-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin b) | ||
| V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným vznikem třetí karboxylové funkce. | ||
| Mohou být také přítomny komplexy hořčíku. | ||
| Chemický vzorec | Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5 | |
| Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Chlorofylin a: 578,68 | |
| Chlorofylin b: 592,66 | ||
| Každá může být zvýšena o 18 daltonů, je-li cyklopentenylový kruh rozštěpen. | ||
| Obsah | Obsah celkových chlorofylinů není méně než 95 % ve vzorku sušeném při cca 100°C po dobu 1 hodiny | |
| 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku při pH 9 | ||
| 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku při pH 9 | ||
| Popis | Tmavozelený až modročerný prášek | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ
| Synonyma | CI přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl, měďnatý feofytin | |
| Definice | Měďnaté chlorofyly se získávají přidáním soli mědi do látky získané extrakcí přírodních druhů jedlého rostlinného materiály, trávy, vojtěšky a kopřivy. Produkt, z něhož bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Hlavní barevné látky jsou měďnaté feofytiny. K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. | |
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75815 | |
| Einecs | Měďnatý chlorofyl a: 239-830-5; | |
| měďnatý chlorofyl b: 246-020-5 | ||
| Chemické názvy | [Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7, 12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydro-cyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl a) | |
| [Fytyl(132R,17S,18S,)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo- 3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl b) | ||
| Chemický vzorec | Měďnatý chlorofyl a: C55H72CuN4O5 | |
| Měďnatý chlorofyl b: C55H70CuN4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Měďnatý chlorofyl a: 932,75 | |
| Měďnatý chlorofyl b: 946,73 | ||
| Obsah | Obsah celkových měďnatých chlorofylů není méně než 10 % | |
| 540 při cca 422 nm v chloroformu | ||
| 300 při cca 652 nm v chloroformu | ||
| Popis | Voskovitá pevná látka mající barvu od modrozelené do tmavozelené podle výchozího materiálu | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Ionty mědi | Ne více než 200 mg/kg | |
| Celková měď | Ne více než 8,0 % celkových měďnatých feofytinů | |
E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ
| Synonyma | Sodný měďnatý chlorofylin, draselný měďnatý chlorofylin, CI přírodní zeleň 5 | |
| Definice | Alkalické soli měďnatých chlorofylinů se získají přidáním mědi k produktu získanému zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; zmýdelnění odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům se kyselé skupiny neutralizují a tvoří soli draslíku anebo sodíku. | |
| K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. | ||
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75815 | |
| Einecs | ||
| Chemické názvy | Hlavní barevné látky v jejich kyselé formě jsou | |
| měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetra-methyl-9-oxo-2-vinylforbin- 7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin a) | ||
| a | ||
| měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin- 7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin b) | ||
| Chemický vzorec | Měďnatý chlorofylin a (kyselá forma): C34H32CuN4O5 | |
| Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma): C34H30CuN4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Měďnatý chlorofylin a: 640,20 | |
| Měďnatý chlorofylin b: 654,18 | ||
| Každá může být zvýšena o 18 daltonů, jestliže je cyklopentenylový kruh rozštěpen | ||
| Obsah | Obsah celkových měďnatých chlorofylinů není méně než 95 % vzorku sušeného při 100°C po dobu 1 hodiny | |
| 565 při cca 405 nm ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 7,5 | ||
| 145 při cca 630 nm ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 7,5 | ||
| Popis | Tmavozelený až modročerný prášek | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nrn | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| lonty mědi | Ne více než 200 mg/kg | |
| Celková měď | Ne více než 8,0 % celkových měďnatých chlorofylinů | |
E 142 ZELEŇ S
| Synonyma | CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS |
| Definice | Zeleň S sestává v podstatě z natrium-N-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-nafthalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Zeleň S je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Triarylmethan |
| Číslo Color Index | 44090 |
| Einecs | 221-409-2 |
| Chemické názvy | Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-di-sulfo-1-naftalenyl) -methylen]2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium; |
| Natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl] -6-hydroxy-7-sulfonat-naftalen-2-sulfonát (alternativní chemický název) | |
| Chemický vzorec | C27H25N2NaO7S2 |
| Molekulová hmotnost | 576,63 |
| Obsah | Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Tmavomodrý nebo tmavozelený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při 632 nm |
| B. Modrý nebo zelený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4,4'-bis(dimethylamino) benzhydrylalkohol | Ne více než 0,1 % |
| 4.4'-bis(dimethylamino)benzofenon | Ne více než 0,1 % |
| Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová | Ne více než 0,2 % |
| Lekobáze | Ne více než 5,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 2,0 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 150a JEDNODUCHÝ KARAMEL
| Definice | Jednoduchý karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza). K podpoře karamelizace se mohou použít kyseliny, alkálie a soli s výjimkou amonných sloučenin a siřičitanů. |
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulózou | Ne více než 50 % |
| Barvivo vázané fosforylcelulózou | Ne více než 50 % |
| Intenzita barvy1/ | 0,01-0,12 |
| Celkový dusík | Ne více než 0,1 % |
| Celková síra | Ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL
| Definice | Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti sulfitových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se amonné sloučeniny. |
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulózou | Ne více než 50 % |
| Intenzita barvy1/ | 0,05-0,13 |
| Celkový dusík | Ne více než 0,3 %2/ |
| Oxid siřičitý | Ne více než 0,2 %2/ |
| Celková síra | 0,3-3,5 %2/ |
| Síra vázaná DEAE celulózou | Více než 40 % |
| Absorbanční poměr barviva vázaného DEAE celulózou | 19-34 |
| Absorbanční poměr (A 280/560) | Větší než 50 |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
| Definice | Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti amonných sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny. |
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulózou | Ne více než 50 % |
| Barvivo vázané fosforylcelulózou | Více než 50 % |
| Intenzita barvy1/ | 0,08-0,36 |
| Amoniakový dusík | Ne více než 0,3 %2/ |
| 4-methylimidazol | Ne více než 250 mg/kg2/ |
| 2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol | Ne více než 10 mg/kg2/ |
| Celková síra | Ne více než 0,2 %2/ |
| Celkový dusík | 0,7-3,3 %2/ |
| Absorbanční poměr barviva vázaného fosforylcelulózou | 13-35 |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL
| Definice | Amoniak - sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti jak siřičitanových tak amonných sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a kyselý siřičitan amonný). |
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulózou | Více než 50 % |
| Intenzita barvy 1(1) | 0,10-0,60 |
| Amoniakový dusík | Ne více než 0,6 %2/ |
| Oxid siřičitý | Ne více než 0,2 %2/ |
| 4-methylimidazol | Ne více než 250 mg/kg2/ |
| Celkový dusík | 0,3-1,7 %2/ |
| Celková síra | 0,8-2,5 %2/ |
| Poměr dusíku k síře v alkoholové sraženině | 0,7-2,7 |
| Absorbanční poměr alkoholové sraženiny3/ | 8-14 |
| Absorbanční poměr (A280/560) | Ne více než 50 |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN
| Synonyma | CI potravinářská čerň 1. čerň PN |
| Definice | Brilantní čerň sestává v podstatě z tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými sloučeninami. |
| Brilantní čerň BN je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Bisazo |
| Číslo Color Index | 28440 |
| Einecs | 219-746-5 |
| Chemický název | Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonát |
| Chemický vzorec | C28H17N5Na4O14S4 |
| Molekulová hmotnost | 867,69 |
| Obsah | Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. |
| 530 při cca nm v roztoku | |
| Popis | Černý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 570 nm |
| B. Černomodravý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva) |
| Organické sloučeniny jiné než tyto barevné látky: | |
| Kyselina 4-acetamido-5-hydro-xynaftalen-1,7-disulfonová | Celkem ne více než 0,8 % |
| Kyselina 4-amino-5-hydroxy-naftalen-1,7-disulfonová | |
| Kyselina 8-aminonaftalen-2-sulfonová | |
| Kyselina 4,4'-diazoamino-dibenzen-sulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY
| Synonyma | Rostlinná čerň |
| Definice | Uhlík z rostlinné suroviny se získává karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, zbytky celulózy, rašelina a skořápky kokosových ořechů a jiné. Surový materiál se karbonizuje při vysokých teplotách. Sestává v podstatě z jemného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může produkt absorbovat určité množství vlhkosti. |
| Číslo Color Index | 77266 |
| Einecs | 215-609-9 |
| Chemický název | Uhlík |
| Chemický vzorec | C |
| Molekulová hmotnost | 12,01 |
| Obsah | Obsah ne méně než 95 % uhlíku přepočtený na bezvodou a bezpopelnou bázi |
| Popis | Černý prášek bez chuti a bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech |
| B. Hoření | Je-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez plamene |
| Čistota | |
| Popel (celkem) | Ne více než 4,0 % (teplota spalování: 625°C) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
| Polyaromatické uhlovodíky | Extrakt získaný extrakcí 1 g produktu s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro nepřetržitou extrakci musí být bezbarvý a fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nesmí být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01 M kyseliny sírové. |
| Ztráta sušením | Ne více než 12 % (120°C, 4 hodiny) |
| Látky rozpustné v alkálii | Filtrát získaný varem 2 g vzorku z 20 ml N hydroxidu sodného a filtrací musí být bezbarvý |
E 154 HNĚĎ FK
| Synonyma | CI | potravinářská hněď 1 |
| Definice | Hněď FK sestává v podstatě ze směsi: | |
| I | natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu | |
| II | natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu | |
| III | dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu) | |
| IV | dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu) | |
| V | dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis-azo)di(benzensulfonátu) | |
| VI | trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu) | |
| a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. | ||
| Hněď FK je popsána jako sodná sůl, jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | ||
| Skupina | Azo (směs mono-, bis- a trisazobarviv) | |
| Einecs | ||
| Chemické názvy: | Směs: | |
| I | natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu | |
| II | natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu | |
| III | dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(benzensulfonátu) | |
| IV | dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(benzensulfonátu) | |
| V | dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis-azo)di(benzensulfonátu) | |
| VI | trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu) | |
| Chemické vzorce | I | C12H11N4NaO3S |
| II | C13H13N4NaO3S | |
| III | C18H14N6Na2O6S2 | |
| IV | C18H14N6Na2O6S2 | |
| V | C19H16N6Na2O6S2 | |
| VI | C24H17N8Na3O9S3 | |
| Molekulová hmotnost | I | 314,30 |
| II | 328,33 | |
| III | 520,46 | |
| IV | 520,46 | |
| V | 544,47 | |
| VI | 726,59 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek | |
| Ze všech přítomných barevných látek podíly jednotlivých složek nesmějí překročit: | ||
| I | 26 % | |
| II | 17 % | |
| III | 17 % | |
| IV | 16 % | |
| V | 20 % | |
| VI | 16 % | |
| Popis | Červenohnědý prášek nebo granule | |
| Identifikace | ||
| Oranžový až červenavý roztok | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,5 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | ||
| Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová | Ne více než 0,7 % | |
| m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylendiamin | Ne více než 0.35 % | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylendiamin | Ne více než 0,007 % (přepočteno na anilin) | |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku s pH 7 ne více než 0,2 % | |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
E 155 HNĚĎ HT
| Synonyma | CI potravinářská hněď 3 |
| Definice | Hněď HT sestává v podstatě z dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydromethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonátu) a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Bisazo |
| Číslo Color Index | 20285 |
| Einecs | 224-924-0 |
| Chemický název | Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonát) |
| Chemický vzorec | C27H18N4Na2O9S2 |
| Molekulová hmotnost | 652,57 |
| Obsah | Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. |
| 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku při pH 7 | |
| Popis | Červenavě hnědý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě s pH 7 při cca 460 nm |
| B. Hnědý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0.2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 10 % (chromatografie na tenké vrstvě) |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová | Ne více než 0,7 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v roztoku s pH 7 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 | |
| Definice | Smíšené karoteny se získají extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy. Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny α-, γ-karoten a jiné pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přírodně se vyskytující ve výchozím materiálu. Při extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propandiol, hexan, dichlormethan a oxid uhličtý. | |
| Skupina | Karotenoid | |
| Číslo Color Index | 75130 | |
| Einecs | 230-636-6 | |
| Chemické názvy | ||
| Chemický vzorec | β-karoten: C40H56 | |
| Molekulová hmotnost | β-karoten: 536,88 | |
| Obsah | Obsah karotenů (přepočteno na β-karoten) není méně než 5 %. | |
| U produktů získaných extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích. | ||
| 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu | ||
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 440-457 nm a 470-486 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Ethanol | ||
| Dichlormethan | Ne více než 10 mg/kg | |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
E 160a (ii) BETA-KAROTEN
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
| Definice | Tyto specifikace platí převážně pro všechny trans-izomery β-karotenu spolu s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované preparáty mohou mít různé poměry cis- a trans-izomerů. |
| Skupina | Karotenoid |
| Číslo Color Index | 40800 |
| Einecs | 230-636-6 |
| Chemické názvy | β-karoten, β,β-karoten |
| Chemický vzorec | C40H56 |
| Molekulová hmotnost | 536,88 |
| Obsah | Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako β-karoten) |
| 2500 při cca 453-456 nm v cyklohexanu | |
| Popis | Červené až hnědavě červené krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm |
| Čistota | |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než β-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
| Synonyma | CI přírodní oranž 4 | |
| Definice | ||
| Skupina | Karotenoid | |
| Číslo Color Index | 75120 | |
| Einecs | Annatto: 215-735-4, extrakt semen annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7 | |
| Chemické názvy | Bixin: | 6'-methylhydrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioát |
| 6'-methylhydrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioát | ||
| Norbixin: | Kyselina 9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová | |
| Kyselina 9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová | ||
| Chemický vzorec | Bixin: C25H30O4 | |
| Norbixin: C24H28O4 | ||
| Molekulová hmotnost | Bixin: 394,51 | |
| Norbixin: 380,48 | ||
| Popis | Červenavě hnědý prášek, suspenze nebo roztok | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Bixin: maximum v chloroformu při cca 502 nm | |
| Norbixin: maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm | ||
| (i) Bixin a norbixin extrahované rozpouštědlem | ||
| Definice | Bixin se připravuje extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedním nebo několika z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý s následujícím odstraněním rozpouštědla. | |
| Norbixin se připravuje hydrolýzou extrahovaného bixinu vodnou alkálií. | ||
| Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semene annatto. | ||
| Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-, tak v trans-formě. Rovněž mohou být přítomny produkty tepelné degradace bixinu. | ||
| Norbixinový prášek obsahuje produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-forma tak trans-forma. | ||
| Obsah | Obsah bixinových prášků ne méně než 75 % celkových karotenoidů přepočteno na bixin. | |
| Obsah norbixinových prášků ne méně než 25 % celkových karotenoidů přepočteno na norbixin. | ||
| Bixin: | 2870 při cca 502 nm v chloroformu | |
| Norbixin: | 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methanol | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan | Ne více než 10 mg/kg | |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
| (ii) Annatto extrahované alkálií | ||
| Definice | Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnou alkálií (hydroxid sodný nebo draselný) vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.). | |
| Ve vodě rozpustné annatto obsahuje norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-forma tak trans-forma. | ||
| Obsah | Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako norbixin | |
| Norbixin: 12870 při cca 482 nm v roztoku KOH | ||
| Čistota | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
| (iii) Annatto extrahované olejem | ||
| Definice | Extrakty annatto v oleji jako roztok nebo suspenze se připravují extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatto v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-formě tak trans-formě. Mohou být také přítomny produkty tepelné degradace bixinu. | |
| Obsah | Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako bixin | |
| Bixin: 2870 při cca 502 nm v chloroformu | ||
| Čistota | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN
| Synonyma | Papriková oleoresina | |
| Definice | Paprikový extrakt se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů papriky, který sestává z rozemletých paprikových lusků, se semeny nebo bez nich, Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomen značný počet jiné barevných sloučenin. Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethylacetát a oxid uhličitý. | |
| Skupina | Karotenoidy | |
| Einecs | Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2 | |
| Chemické názvy | Kapsanthin: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-β,k-karoten-6-on | |
| Kapsorubin: (3S,3'S,5R,5R')-3,3'-dihydroxy-k,k-karoten-6,6'-dion | ||
| Chemický vzorec | Kapsanthin: C40H56O3 | |
| Kapsorubin: C40H56O4 | ||
| Molekulová hmotnost | Kapsanthin: 584,85 | |
| Kapsorubin: 600,85 | ||
| Obsah | Paprikový extrakt: obsah ne méně než 7,0 % karotenoidů | |
| Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů | ||
| 2100 při cca 462 nm v acetonu | ||
| Popis | Tmavočervená viskózní kapalina | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | Maximum v acetonu při cca 462 nm | |
| B. Barevná reakce | Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku ve 2-3 kapkách chloroformu se získá tmavomodré zbarvení | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Ethylacetát | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Aceton | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg | ||
| Kapsaicin | Ne více než 250 mg/kg | |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
E 160d LYKOPEN
| Synonyma | Přírodní žluť 27 | |
| Definice | Lykopen se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následujícím odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, ethylacetát, aceton, propandiol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou u rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství karotenoidních pigmentů. Kromě jiných barevných pigmentů může produkt obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech. | |
| Skupina | Karotenoidy | |
| Číslo Color Index | 75125 | |
| Chemické názvy | Lykopen, ψ,ψ-karoten | |
| Chemický vzorec | C40H56 | |
| Molekulová hmotnost | 536,85 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 5 % všech barevných látek | |
| 3450 při cca 472 nm v hexanu | ||
| Popis | Tmavočervená viskózní kapalina | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum v hexanu při cca 472 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Ethylacetát | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Aceton | ||
| Hexan | ||
| Propandiol | ||
| Dichlormethan: | ne více než 10 mg/kg | |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % | |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)
| Synonyma | CI potravinářská oranž 6 |
| Definice | Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-izomerů β-apo-8'-karotenalu spolu s malými množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z β-apo-8'-karotenalu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru. |
| Skupina | Karotenoidy |
| Číslo Color Index | 40820 |
| Einecs | 214-171-6 |
| Chemické názvy | β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karotenaldehyd |
| Chemický vzorec | C30H40O |
| Molekulová hmotnost | 416,65 |
| Obsah | Ne méně než 96 % všech barevných látek |
| 2640 při 460-462 nm v cyklohexanu | |
| Popis | Tmavofialové krystaly s kovovým leskem nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 460-462 nm |
| Čistota | |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než β-apo-8'-karotenal: ne více než 3.0 % všech barevných látek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30)
| Synonyma | CI potravinářská oranž 7, β-apo-8'-karotenový ester |
| Definice | Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-izomerů ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové spolu s menšími množstvími jiných karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'-karotenové v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru. |
| Skupina | Karotenoidy |
| Číslo Color Index | 40825 |
| Einecs | 214-173-7 |
| Chemické názvy | Ethylester kyseliny β-apo-8'-karotenové, ethyl-8'-apo-β-karoten-8'-át |
| Chemický vzorec | C32H44O2 |
| Molekulová hmotnost | 460,70 |
| Obsah | Ne méně než 96 % všech barevných látek |
| 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu | |
| Popis | Červené až fialově červené krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při cca 449 nm |
| Čistota | |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než ethylester kyseliny β-apo-8'-karotenové: |
| ne více než 3,0 % všech barevných látek | |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 161b LUTEIN
| Synonyma | Smíšené karotenoidy, xanthofyly | |
| Definice | Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a tagetes erecta (aksamitník). Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž lutein a jeho estery mastné kyseliny tvoří převážnou část. Budou přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu. | |
| Při extrakci je možno použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propandiol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý. | ||
| Skupina | Karotenoidy | |
| Einecs | 204-840-0 | |
| Chemický název | 3,3'-dihydroxy-d-karoten | |
| Chemický vzorec | C40H56O2 | |
| Molekulová hmotnost | 568,88 | |
| Obsah | Obsah všech barevných látek ne méně než 4 % přepočteno na lutein | |
| 2550 při 445 nm ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) nebo ve směsi hexanu, ethanolu a acetonu (80+10+10) | ||
| Popis | Tmavá, žlutavě hnědá kapalina | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) při cca 445 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
E 161g KANTHAXANTHIN
| Synonyma | CI potravinářská oranž 8 |
| Definice | Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-izomerů kanthaxanthinu s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z kanthaxanthinu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru. |
| Skupina | Karotenoidy |
| Číslo Color Index | 40850 |
| Einecs | 208-187-2 |
| Chemické názvy | β-karoten-4,4'-dion, kanthaxanthin, 4,4'-dioxo-β-karoten |
| Chemický vzorec | C40H52O2 |
| Molekulová hmotnost | 564,86 |
| Obsah | Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako kanthaxanthin) |
| 2200 při cca 485 nm v chloroformu | |
| při 468-472 nm v cyklohexanu | |
| při 464-467 nm v petroletheru | |
| Popis | Tmavofialové krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 485 nm |
| Maximum v cyklohexanu při 468-472 nm | |
| Maximum v petroletheru při 464-467 nm | |
| Čistota | |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % všech barevných látek |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |