Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny, 330/1997 Sb., účinné od 1. 9. 2000

330

VYHLÁŠKA

Ministerstva zemědělství

ze dne 11. prosince 1997,

kterou se provádí § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny

Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, (dále jen „zákon“) pro čaj, kávu a kávoviny:

ODDÍL 1 ČAJ ODDÍL 1

§ 1

změněno 1. 9. 2000 zákonem 91/2000 Sb. Odkaz § 1

Pro účely této vyhlášky se rozumí

a) čajem výrobek rostlinného původu sloužící k přípravě nápoje určeného k přímé spotřebě nebo nápoj připravený z tohoto výrobku,
b) čajem pravým čaj vyrobený z výhonků, listů, pupenů a jemných částí zdřevnatělých stonků čajovníku Camellia sinennsis (Linaeus) O. Kunze,
c) zeleným čajem čaj pravý, ve kterém neproběhla fermentace,
d) polofermentovaným čajem (oolongem) čaj pravý, ve kterém proběhla částečná fermentace,
e) černým čajem čaj pravý, ve kterém proběhla plná fermentace,
f) čajovým extraktem výrobek získaný vodní extrakcí čaje sloužící po rozpuštění ve vodě k přípravě nápoje,
g) instantním čajem instantní výrobek, obsahující čajový extrakt a jiné složky, určený k přípravě nápojů rozpuštěním ve vodě,
h) ovoněným čajem čaj, který absorboval požadované vůně a pachy,
i) ochuceným čajem směs čaje pravého s ochucujícími částmi rostlin uvedenými v příloze č. 2, jejichž obsah nepřesahuje 50 % hmotnosti směsi,
j) aromatizovaným čajem čaj, který obsahuje látky určené k aromatizaci,
k) bylinným čajem čaj z částí bylin nebo jejich směsí uvedených v příloze č. 2 nebo bylin s pravým čajem nebo jejich směsí s ovocem, přičemž obsah bylin musí činit minimálně 50 % hmotnosti,
l) ovocným čajem čaj ze sušeného ovoce a částí sušených rostlin uvedených v příloze č. 2, kde podíl sušeného ovoce je vyšší než 50 % hmotnosti.

§ 2

Odkaz § 2

Členění druhu na skupiny a podskupiny

Členění druhu na skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 1.

§ 3

změněno 1. 9. 2000 zákonem 91/2000 Sb. Odkaz § 3

Označování

(1) Čaj pravý se označuje názvem skupiny a podskupiny.

(2) Čaj bylinný a ovocný se označuje názvem druhu a podskupiny.

(3) Výrobky z čaje názvem skupiny a podskupiny.

(4) Kromě údajů uvedených v zákoně a ve zvláštní vyhlášce¹) se uvede

a) u ovocných čajů, bylinných čajů a výrobků z čaje ovocného nebo bylinného upozornění na obsah kofeinu, pokud jej obsahují,
b) při použití třezalky, pohanky a římského kmínu upozornění „U citlivých osob možnost fotosenzibilizace“.

(5) Přípustné záporné hmotnostní odchylky jsou uvedeny v příloze č. 4.

§ 4

Odkaz § 4

Požadavky na jakost

Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost jsou uvedeny v příloze č. 3.

§ 5

Odkaz § 5

Technologické požadavky

K výrobě bylinných a ovocných čajů lze použít

a) části rostlin uvedené v příloze č. 2 části A bez omezení,
b) části rostlin uvedené v příloze č. 2 části B do výše 30 % hmotnosti,
c) části rostlin uvedené v příloze č. 2 části C do výše 5 % hmotnosti.

ODDÍL 2 KÁVA ODDÍL 2

§ 7

změněno 1. 9. 2000 zákonem 91/2000 Sb. Odkaz § 7

Pro účely této vyhlášky se rozumí

a) zelenou kávou sušená semena kávovníku rodu Coffea, zbavená pergamenové slupky,
b) praženou kávou produkt získaný pražením zelené kávy,
c) praženou kávou bez kofeinu produkt získaný pražením zelené kávy, který obsahuje nejvýše 0,1 % kofeinu v sušině,
d) kávovým extraktem výrobek v jakékoliv koncentraci, získaný pražením kávy a následnou extrakcí s použitím vody jako extrakčního prostředí a s vyloučením všech postupů hydrolýzy zahrnující přídavek kyseliny nebo zásady, obsahující rozpustné a aromatické složky kávy, které mohou obsahovat nerozpustné oleje pocházející z kávy, stopy jiných nerozpustných látek pocházejících z kávy nebo z vody, použité pro extrakci,
e) kávovým extraktem bez kofeinu produkt, který obsahuje nejvýše 0,3 % kofeinu v sušině,
f) rozpustnou kávou, instantní kávou nebo sušeným extraktem kávy kávový extrakt v prášku, granulovaný, ve vločkách, kostkách nebo jiné formě, který obsahuje nejméně 95 % hmotnosti sušiny na bázi kávy,
g) pastou kávového extraktu kávový extrakt v pastovité formě, u něhož sušina na bázi kávy činí nejvýše 85 % a nejméně 70 % hmotnosti,
h) kapalným kávovým extraktem kávový extrakt v kapalné formě, u něhož sušina na bázi kávy činí nejvýše 55 % a nejméně 15 % hmotnosti; může však obsahovat přírodní sladidla v množství nepřesahujícím 12 % hmotnosti,
i) příměsí pražené kávy zrnkové jsou kávová zrna přepražená, černá nebo světlá, která se po rozlomení vyznačují jinou vůní než kávovou.
t) instantním kávovinovým výrobkem produkt obsahující kávovinový extrakt a jiné složky, určený k přípravě nápojů rozpuštěním ve vodě.

§ 8

Odkaz § 8

Členění na druhy, skupiny a podskupiny

Členění na druhy, skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 5.

§ 9

změněno 1. 9. 2000 zákonem 91/2000 Sb. Odkaz § 9

Označování

(1) Kromě údajů uvedených v zákoně a ve zvláštní vyhlášce¹) se dále uvede

a) název druhu a podskupiny,
b) v blízkosti názvu výrobku slova „bez kofeinu“, pokud obsah kofeinu v sušině výrobků na bázi kávy nepřesáhne 0,3 % u kávového extraktu a 0,1 % u kávy pražené,
c) „praženo s cukrem“, pokud je extrakt ze suroviny pražené s cukrem,
d) „s cukrem“ nebo „s přídavkem cukru“, byl-li cukr přidán k surovině po pražení,
e) „aromatizováno“ v případě, že káva byla aromatizována.

(2) Přípustné záporné hmotnostní odchylky jsou uvedeny v příloze č. 7.

§ 10

Odkaz § 10

Požadavky na jakost

(1) Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost jsou uvedeny v příloze č. 6.

(2) Pražená káva a kávový extrakt nesmí obsahovat jakýkoliv přídavek kávoviny.

ODDÍL 3 KÁVOVINY A JEJICH SMĚSI ODDÍL 3

§ 10a

vloženo 1. 9. 2000 Odkaz § 10a

Pro účely této vyhlášky se rozumí

a) kávovinami výrobky získané pražením různých částí rostlin bohatých na polysacharidy,
b) praženou čekankou výrobek získaný z kořenů čekanky obecné (Cichorium intybus L.), které nebyly použity ve formě „witloof“ (salátové čekanky), dostatečně čistý, suchý, pražený s přídavkem nebo bez přídavku malých množství potravinářských olejů nebo tuků, přírodních sladidel a melasy; může obsahovat stopy nerozpustných látek, které nepochází z cikorky,
c) obilnou kávovinou produkt vyrobený z praženého ječmene, žita nebo pšenice,
d) sladovou kávovinou produkt vyrobený ze sladovaného a praženého ječmene, žita nebo pšenice,
e) fíkovou kávovinou produkt vyrobený z fíkových plodů,
f) směsí kávovin směs z kávovin a dalších surovin, včetně pražené mleté kávy,
g) kávovinovým extraktem produkt získaný extrakcí kávovin za použití vody jako extrakčního prostředí, s vyloučením všech postupů hydrolýzy, zahrnující přídavek kyseliny nebo zásady,
h) sušeným cikorkovým extraktem nebo rozpustnou cikorkou nebo instantní cikorkou cikorkový extrakt v prášku, granulovaný, ve vločkách, kostkách nebo v jiné pevné formě, u něhož obsah sušiny na bázi cikorky je nejméně 95 % hmotnosti; výrobek nesmí obsahovat jinou složku než složky odvozené z extrakce. Látky, které nepocházejí z cikorky, nesmí přesáhnout 1 % hmotnosti,
i) pastou cikorkového extraktu cikorkový extrakt v pastovité formě, u něhož sušina na bázi cikorky je nejvýše 85 % a nejméně 70 % hmotnosti; výrobek smí obsahovat jen složky odvozené z extrakce. Látky, které nepocházejí z cikorky, nesmí přesáhnout 1 % hmotnosti,
j) kapalným cikorkovým extraktem cikorkový extrakt v kapalné formě, u něhož sušina na bázi cikorky je nejvýše 55 % a nejméně 25 % hmotnosti; výrobek smí obsahovat jen složky odvozené z extrakce. Cukry může obsahovat jen v množství nepřesahujícím 35 % hmotnosti,
k) instantní směsí kávovin produkt získaný buď smícháním jednotlivých extraktů nebo společnou extrakcí směsi kávovin, případně ve směsi s kávou,
l) instantním kávovinovým výrobkem produkt obsahující kávovinový extrakt a jiné složky, určený k přípravě nápojů rozpuštěním ve vodě.

§ 10b

vloženo 1. 9. 2000 Odkaz § 10b

Členění na druhy, skupiny a podskupiny

Členění na druhy, skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 8.

§ 10c

vloženo 1. 9. 2000 Odkaz § 10c

Označování

(1) Kromě údajů uvedených v zákoně a ve zvláštním právním předpise¹) se dále uvede

a) hmotnostní procento obsahu kávy nebo kávového extraktu u kávovin ve směsi s kávou a u kávovinových extraktů,
b) „praženo s cukrem“, pokud je extrakt ze suroviny pražené s cukrem,
c) „s cukrem“ nebo „s přídavkem cukru“, byl-li cukr přidán k surovině po pražení.

(2) Přípustné záporné hmotnostní odchylky jsou uvedeny v příloze č. 7.

§ 10d

vloženo 1. 9. 2000 Odkaz § 10d

Požadavky na jakost

Smyslové, fyzikální a chemické požadavky jsou uvedeny v příloze č. 9.

§ 11

přečíslováno 1. 9. 2000 Odkaz

Přechodné ustanovení

Označení čaje, kávy a kávovin balených v období od 1. ledna 1998 do 31. března 1998 se posuzuje jen v rozsahu § 6 zákona.

§ 12

přečíslováno 1. 9. 2000 Odkaz

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení, s výjimkou § 3 a 9, které nabývají účinnosti dnem 1. dubna 1998.

Ministr:

Ing. Lux v. r.

Příloha č. 1

k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Členění druhu na skupiny a podskupiny

Příloha č. 1 Členění druhu na skupiny a podskupiny
druh	skupina	podskupina
čaj pravý	zelený polofermentovaný černý	aromatizovaný
bylinný čaj
ovocný čaj
výrobky z čaje	čajový extrakt instantní čaj

Příloha č. 2

k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Seznam rostlin a jejich částí pro výrobu ovocných a bylinných čajů

A) Části rostlin, které lze použít bez omezení

Příloha č. 2 Seznam rostlin a jejich částí pro výrobu ovocných a bylinných čajů
1.	Artyčok	Cynara scolymus L. C. cardunculus L.	květní lůžko řapík
2.	Borůvka	Vaccinium myrtillus L.	plod
3.	Čajovník	Camellia sinennsis L.	list sušený nebo fermentovaný
4.	Čekanka	Cichorium intybus L.	nať, kořen
5.	Dobromysl	Origanum vulgare L.	nať
6.	Fenykl	Foeniculum vulgare Mill.	plod
7.	Granátovník	Punica granatum L.	plod
8.	Heřmánek	Matricaria chamomilla L.	květ
9.	Heřmánek římský	Anthemis nobilis L.	květ
10.	Hluchavka	Lamium album L.	květ, nať
11.	Ibišek	Hibiscus sabdariffa L.	květ
12.	Jahoda	Fragaria vesca L.	list
13.	Jeřabina	Sorbus aucuparia L.	plod
14.	Lípa	Tilia platyphyllos Scopoli, Tilia cordata Miller, Tillia euchlora Koch	květ
15.	Malina	Rubus idaeus L.	listy
16.	Máta	Mentha sp.	list, nať
17.	Maté	Ilex paraguayensis St.-Hi.	list
18.	Mateřídouška	Thymus serpyllum L.	nať
19.	Meduňka	Melissa officinalis. L.	nať, list
20.	Ostružina	Rubus fructicosus L.	list
21.	Rakytník	Hippophae rhamnoides L.	plod
22.	Rooibos	Aspalathus linearis	nať
23.	Růže	Rosa centifolia L. Rosa gallica L.	korunní lístek
24.	Šípek	Rosa sp. L.	plod
25.	Rybíz	Ribes nigrum L.	list, plod
26.	Svatojánský chléb	Ceratonia siliqua L.	plod
27.	Ostatní nejmenované sušené ovoce a jádra skořápkového ovoce

B) Části rostlin, které lze použít do výše 30 % hmotnosti

Příloha č. 2 Seznam rostlin a jejich částí pro výrobu ovocných a bylinných čajů
1.	Borůvka	Vaccinium myrtillus L.	list, nať
2.	Bříza	Betula pendula Roth. B. pubescens Ehrh.	list
3.	Celík (zlatobýl)	Solidago virgaurea L., S. gigantea Ait., S. canadensis L.	nať
4.	Chmel	Humulus lupulus L.	šištice
5.	Citron	Citrus limon (L.) Burm.	oplodí
6.	Černý bez	Sambucus nigra L.	květ, plod
7.	Černucha	Nigella sativa L.	semeno
8.	Fazolové lusky	Phaseolus vulgaris L.	oplodí
9.	Jasmín	Jasminum grandiflorum L.	list, květ
10.	Jestřabina	Galega officinalis L.	nať
11.	Klanopraška	Schizandra chinensis MICHX.	plod, nať
12.	Kmín římský	Cuminum cyminum L.	plod
13.	Kokoška	Capsella bursa-pastoris L.	nať
14.	Konopice	Galeopsis sp. div.	nať
15.	Kontryhel	Alchemilla sp. div.	nať
16.	Kopřiva	Urtica dioica L.	list, nať
17.	Len	Linum usitatissimum L.	semeno
18.	Lichořeřišnice	Tropaeolum majus L.	nať, plod
19.	Lomikámen	Saxifraga granulata L.	nať
20.	Lžičník	Cochlearia officinalis L.	nať
21.	Maceška	Viola tricolor L., V. arvensis MURRAY	květ, nať
22.	Měsíček	Calendula officinalis L.	květ
23.	Oves	Avena sativa L.	nať, plod
24.	Pískavice	Trigonella foenumgraecum L.	semeno
25.	Pomeranč	Citrus aurantium L. ssp. aurantium Engler	list, oplodí, květ
26.	Popenec	Glechoma hederacea L.	nať
27.	Proskurník	Althaea officinalis L.	kořen, list, květ
28.	Sedmikráska	Bellis perennis L.	květ
29.	Sezam	Sezamum indicum L.	semeno
30.	Sléz	Malva silvestris L., M. neglecta L., M. mauritiana L.	květ, list
31.	Smetánka	Taraxacum officinale Web.	kořen, nať, list
32.	Sporýš	Verbena officinalis L.	nať
33.	Trnka	Prunus spinosa L.	květ, plod
34.	Truskavec	Polygonum aviculare L.	nať
35.	Voňatka	Cymbopogon nardus (L.), W. Wats	list
36.	Vřes	Calluna vulgaris (L.) Hill.	nať, květ
37.	Ženšen	Panax ginseng C. A. Meyer	kořen
38.	Ostatní nejmenovaná sušená zelenina a nejmenované koření.

C) Části rostlin, které lze použít do výše 5 % hmotnosti

Příloha č. 2 Seznam rostlin a jejich částí pro výrobu ovocných a bylinných čajů
1.		Harphagophytum procumbens (BURCHELI) DC.	kořen
2.	Andělika lékařská	Archangelica officinalis HOFFM.	kořen, plod
3.	Badyáník pravý	Illicium verum HOOK	plod
4.	Bazalka	Ocimum basilicum L.	nať
5.	Bedrník větší	Pimpinella major (L.) HUDS.	kořen
6.	Benedikt lékařský	Conicus benediktus L.	nať
7.	Blahovičník	Eucalyptus sp.	list
8.	Borovice	Pinus sp.	jehlice, vrcholky, větve
9.	Borovice kleč	Pinus mugo ssp. pumilio (HAENKE) FRANCO	jehlice, vrcholky, větve
10.	Brusinka	Vaccinium vitis idaea L.	list
11.	Celer	Apium graveolens L.	plod
12.	Cola	Cola acuminata (Beauv.) Schott et End. a C. nitida (Vent.) Schott et E.	semeno
13.	Čípek objímavý	Ruscus aculeatus L.	nať
14.	Divizna sápovitá	Verbascum phlomoides L.	květ
15.	Divizna velkokvětá	Verbascum densiflorum BERTOL.	květ
16.	Dub letní	Querrcus robur L.	kůra
17.	Dub zimní	Querrcus petraea (MATTUSCH.) LIEBL.	kůra
18.	Galgán lékařský	Alpinia officinarum HANCE	kořen
19.	Hadí kořen větší	Bistorta major S. F GRAY	kořen
20.	Hořec	Gentiana sp.	kořen
21.	Chaluha bublinatá	Fuccus vesiculosus L.	stélka
22.	Chrpa	Centaurea cyanus (L.) MILLER	květ
23.	Jablečník obecný	Marrubium vulgare L.	nať
24.	Jalovec obecný	Juniperus communis L.	dřevo, plod
25.	Jehlice	Ononis sp.	kořen
26.	Jetel červený	Trifolium pratense L.	květ
27.	Jetel bílý	Trifolium repens L.	květ
28.	Jitrocel indický	Plantago ovata FORSK.	semeno
29.	Jitrocel kopinatý	Plantago repens L.	list, nať
30.	Jmelí	Viscum sp.	nať
31.	Kardamon léčivý	Eletaria cardamomum (L.) WHITE et MASON	plod, semeno
32.	Komonice lékařská	Melilotus officinalis (L.) PALLAS	nať
33.	Kosatec	Iris germanica L., I. pallida Lam., florentina L.	kořen
34.	Kramerie trojmužná	Krameria triandra RUIZ et PAV	kořen
35.	Kuklík městský	Geum urbanum L.	kořen
36.	Kukuřice	Zea mays L.	blizna
37.	Kurkuma	Curcuma sp.	kořen
38.	Lékořice lysá	Glycyrrhiza glabra L.	kořen
39.	Levandule lékařská	Lavandula angustifolia MILLER	květ
40.	Libeček lékařský	Levisticum officinale KOCH	kořen
41.	Líska obecná	Corylus avellana L.	list
42.	Lopuch	Arctium sp.	kořen
43.	Marsdenie kondurangová	Marschenia condurango REICHB.	kůra
44.	Mořinka vonná	Galium odoratum (L.) SCOP	nať
45.	Mochna husí	Potentilla anserina L.	nať
46.	Mochna nátržník	Potentilla erecta(L.) RÄUSCHEL	kořen
47.	Mučenka	Passiflora sp.	nať
48.	Muškátovník vonný	Myristica fragrans HOUT	plod, semeno, oplodí
49.	Mydlice lékařská	Saponaria officinalis L.	kořen
50.	Myrtovník	Commiphora sp.	klejopryskyřice
51.	Olivovník	Olea europaea L.	list
52.	Oman pravý	Inula helenium L.	kořen
53.	Ořešák	Juglans regia L.	list
54.	Ostropestřec mariánský	Silybum mariannum(L.) GAERTN.	plod
55.	Ostrožka polní	Consolida regalis S. F. GRAY	květ
56.	Pelargonie	Pelargonium sp.	list
57.	Pelyněk černobýl	Artemisia vulgaris L.	nať
58.	Pelyněk pravý	Artemisia absinthium	nať
59.	Petržel	Petroselinum sativum Hoffm.	plod
60.	Petržel kadeřavá	Petroselinum crispum (MILL.) NYM ex A. W. HILL	kořen
61.	Pivoňka	Paeonia officinalis L.	korunní lístek
62.	Plicník lékařský	Pulmonaria officinalis L.	list, nať
63.	Podběl obecný	Tussilago farfara L.	list
64.	Pohanka	Fagopyrum aesculentum Moench, tatricum (L.) Gaertn.	nať, plod
65.	Prha	Arnica sp.	květ, kořen
66.	Průtržník	Herniaria sp.	nať
67.	Prvosenka jarní	Primula veris L.	kořen, květ
68.	Prvosenka vyšší	Primula elatior (L.)Hill	kořen, květ
69.	Přeslička rolní	Equisetum arvense L.	nať
70.	Pukléřka islandská	Cetraria islandica (L.) ACH	stélka
71.	Puškvorec obecný	Acorus calamus L.	kořen
72.	Pýr plazivý	Elytrigia repens (L.) DESV.	kořen
73.	Rdesno blešník	Persicaria lapathifolia(L.)S. F GRAY	nať
74.	Rdesno peprník	Persicaria hydropiper(L.)SPACH	nať
75.	Rmenec sličný	Camaemelum nobile(L.) ALL	květ
76.	Rosnatka	Drosera sp.	nať
77.	Rozmarýna lékařská	Rosmarinus officinalis L.	list
78.	Rozrazil lékařský	Veronica officinalis L.	nať
79.	Řebříček obecný	Achillea millefolium L.	nať, květ
80.	Řecký horský čaj	Sideritis scardica Griseb.	nať
81.	Řepík	Agrimonia sp.	nať
82.	Řimbaba	Chrysanthemum parthenium(L.) BERNH.	nať
83.	Slunečnice	Helianthus annuus L.	jazykový květ
84.	Smil písečný	Helichrysum arenarium L. MOENCH	květ
85.	Smrk	Picea sp.	jehlice, vrcholky, větve
86.	Srdečník obecný	Leonurus cardiac L.	nať
87.	Světlík	Euphrasia sp.	nať
88.	Šalvěj lékařská	Salvia officinalis L.	list, nať
89.	Topol	Populus sp.	pupen
90.	Topolovka růžová	Alcea rosea L. cv. nigra	květ
91.	Toten lékařský	Sanguisorba officinalis L.	květ
92.	Trnovník bílý	Robinia pseudo-arabica L.	květ
93.	Trubkovec	Orthosiphon sp.	list
94.	Třapatka nachová	Echinacea angustifolia DC	nať, kořen
95.	Třezalka	Hypericum sp.	nať
96.	Tužebník jilmový	Filipoendula uimaria(L.)MAXIM	květ, nať
97.	Tymián	Thymus zygis L.	nať
98.	Vachta trojlistá	Menyanthes trifoliata L.	list
99.	Vilín viržinský	Hamamelis virginiana L.	list
100.	Violka trojbarevná	Viola tricolor L.	nať
101.	Vítod senega	Polygala senega L.	kořen
102.	Vrba	Salix sp.	kůra
103.	Vrbovka	Epilobium sp.	nať
104.	Yzop lékařský	Hyssopus officinalis L.	nať
105.	Zeměžluč hořká	Centarium erythraea RAFN	nať

Příloha č. 3

k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Smyslové požadavky na jakost čaje

Příloha č. 3 Smyslové požadavky na jakost čaje
	vzhled	barva	vůně a chuť

čaj pravý před spařením	svinuté čajové listy, nebo jejich části a části stonku u ochucených a aromatizovaných čajů s částmi rostlin jiných než z čajovníku	podle druhu čaje světle zelená s odstíny šedé u zeleného čaje, hnědá až černá u čaje fermentovaného, u čaje aromatizovaného nebo ochuceného s částmi rostlin jiné barvy	typické pro surovinu, čisté bez cizích pachů, případně ovlivněná použitou částí jiných rostlin

	nálev čirý, nebo s mírnou opalescencí až mírným zákalem
po spaření			charakteristická, mírně natrpklá
po spaření		barva světle zelená s odstíny žluté, červené až tmavě hnědé v závislosti na použitém druhu čaje	charakteristická, mírně natrpklá
bylinné a ovocné čaje před přípravou	jsou tvořeny z různých částí rostlin	části rostlin barevně odlišné, typické pro použité suroviny a způsob zpracování	typická po použité surovině, čistá, bez cizích pachů
bylinné a ovocné čaje před přípravou	nálev, odvar nebo macerát čirý s mírnou opalescencí až mírným zákalem v zavislosti na použité surovině a způsobu přípravy		charakteristické po použitých surovinách bez cizich pachů a příchutí
po přípravě
čajové extrakty	viskozní tekutina, čirá až opalizující nebo zakalená se sedimentem	typická po použité surovině	čistá, aromatická, typická pro použitou surovinu

Fyzikální a chemické požadavky na jakost čaje

Příloha č. 3 Smyslové požadavky na jakost čaje Fyzikální a chemické požadavky na jakost čaje
znak	čaj černý	instantní

celkový popel % hmotnosti nejvýše	8,0	20
vlhkost % hmotnosti nejvýše	-	6,0
vodní extrakt % hmotnosti nejméně	25	-
úbytek hmotnosti sušením při 103°C % hmotnosti nejvýše	10,0	-

Příloha č. 4

k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Přípustné záporné hmotnostní odchylky balení čaje

Příloha č. 4 Přípustné záporné hmotnostní odchylky balení čaje
druh	hmotnost balení	odchylka hmotnosti
čaj pravý	do 50 g	- 5,0 %
bylinný čaj	do 100 g	- 3,0 %
ovocný čaj	do 250 g	- 2,0 %
výrobky z čaje	nad 250 g	- 1,0 %

Příloha č. 5

k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Členění kávy na druhy, skupiny a podskupiny

Příloha č. 5 Členění kávy na druhy, skupiny a podskupiny
druh	skupina	podskupina
káva	pražená	zrnková mletá
káva	extrakt	rozpustná nebo instantní pasta tekutá

Příloha č. 6

k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost kávy

Smyslové požadavky na jakost kávy

Příloha č. 6 Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost kávy Smyslové požadavky na jakost kávy
druh – skupina – podskupina	vzhled	barva	vůně	chuť
pražená káva zrnková	pražená kávová zrna matná až s vyloučeným olejem na povrchu*)	kávově hnědá	kávová
pražená káva mletá	jednotně mletá	kávově hnědá	kávová
kávový nálev			čistá kávová až výrazně ostrá	velmi jemná až výrazně ostrá kávová, hořká, nakyslá
kávový extrakt (nálev)			čistá kávová až výrazně ostrá, karamelová	velmi jemná až výrazně ostrá kávová, hořká, nakyslá, karamelová

*) pražená káva zrnková může obsahovat max. 2,4 % příměsí

Fyzikální a chemické požadavky na jakost kávy

Příloha č. 6 Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost kávy Smyslové požadavky na jakost kávy Fyzikální a chemické požadavky na jakost kávy
druh – skupina – podskupina	obsah kofeinu v sušině v %	vodný extrakt v sušině % nejméně	vlhkost v % nejvíce
Pražená káva	nejméně 0,6	22	5
pražená káva bez kofeinu	nejvíce 0,1	19	5
kávový extrakt rozpustný, instantní	nejméně 2,5	-	5
kávový extrakt rozpustný, instantní bez kofeinu	nejvíce 0,3	-	5

Příloha č. 7

k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Přípustné záporné hmotnostní odchylky balení kávy a kávovin

Příloha č. 7 Přípustné záporné hmotnostní odchylky balení kávy a kávovin
Druh	Balení	Odchylka hmotnosti
Káva pražená	do 10 g	-10 %
	11 - 150 g	-3 %
	151 - 250 g	-2 %
	nad 250 g	-1 %
Ochucené instantní kávy nebo kávoviny a jejich směsi	do 20 g	- 10 %
	21 - 100 g	-5 %
	101 - 500 g	-3 %
	501 - 1000 g	-1 %

Příloha č. 8

k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Členění kávovin na druhy, skupiny a podskupiny

Příloha č. 8 Členění kávovin na druhy, skupiny a podskupiny
druh	skupina	podskupina
kávoviny	pražené instantní nebo rozpustné	jednodruhové směsi s kávou směsi s jinými složkami

Příloha č. 9

k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost kávovin

Smyslové požadavky na jakost kávovin

Příloha č. 9 Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost kávovin Smyslové požadavky na jakost kávovin
druh - skupina - podskupina	vzhled	barva	vůně	chuť
kávovina	zdravá, čistá, odpovídající použité surovině	hnědá až tmavě hnědá, popřípadě se světlejšími částicemi suroviny	kávovinová
kávovinový nálev	jiskrný nebo lehce zakalený		kávovinová, částečně karamelová typická po surovině	kávovinová, částečně karamelová typická po surovině

Fyzikální a chemické požadavky na jakost kávovin

Příloha č. 9 Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost kávovin Smyslové požadavky na jakost kávovin Fyzikální a chemické požadavky na jakost kávovin
druh – skupina – podskupina	vodný extrakt v sušině % nejméně	vlhkost % nejvýše	popel v sušině % nejvýše	minerální příměsi (písek) % nejvýše
kávovinová směs	46	10	6	1
cikorková kávovina	60	10	6	3
obilná kávovina	25	5	7	2,5
fíková kávovina	50	18	5	2,5
kávovinový extrakt	-	6	-	-

¹) Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 324/1997 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, o přípustné odchylce od údajů o množství výrobku označeného symbolem „e“.