účinné od 1. 4. 2000

účinné od 1. 4. 200043

účinné od 1. 4. 2000VYHLÁŠKA

účinné od 1. 4. 2000Ministerstva zemědělství

účinné od 1. 4. 2000ze dne 23. února 2000,

účinné od 1. 4. 2000kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 220/1998 Sb., o způsobu a rozsahu posuzování shody potravin, způsobu přípravy a odběru kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků výrobcem, o druzích potravin, pro které bude výrobcem nebo dovozcem vydáváno písemné prohlášení o shodě, a o rozsahu a obsahu tohoto prohlášení (posuzování shody)

účinné od 1. 4. 2000Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 písm. b) a c) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, (dále jen „zákon“):

účinné od 1. 4. 2000

Čl. I

Odkaz účinné od 1. 4. 2000Čl. I

účinné od 1. 4. 2000Vyhláška č. 220/1998 Sb., o způsobu a rozsahu posuzování shody potravin, způsobu přípravy a odběru kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků výrobcem, o druzích potravin, pro které bude výrobcem nebo dovozcem vydáváno písemné prohlášení o shodě, a o rozsahu a obsahu tohoto prohlášení (posuzování shody), se mění takto:

  1. účinné od 1. 4. 20001. V § 2 písm. b) na konci se doplňují slova „vztahující se na všechny vyrobené šarže nebo dovezené dodávky této potraviny,“.
  2. účinné od 1. 4. 20002. V § 2 písmeno c) zní:
    účinné od 1. 4. 2000
    1. účinné od 1. 4. 2000„c) dodávkou množství potraviny, které je shodně deklarováno z hlediska druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny, jakosti, popřípadě třídy jakosti nebo odrůdy, jestliže jsou stanoveny, dále z hlediska označení, u dovážené potraviny dále z hlediska země vývozu, dovozce a výrobce, a u dovážené čerstvé zeleniny, ovoce a konzumních brambor též z hlediska množství v jednom dopravním prostředku přepravovaném v jednom dni,“.
  1. účinné od 1. 4. 20003. V § 2 písm. d) se před slova „při jejím uvádění do oběhu“ vkládají slova „a kterou provází“.
  2. účinné od 1. 4. 20004. V § 3 odst. 1 písm. a) se slova „potraviny nebo skutečné jakosti tabákového výrobku“ nahrazují slovy „všech potravin nebo skutečné jakosti tabákových výrobků,“.
  3. účinné od 1. 4. 20005. V § 3 odst. 1 písm. c) se slova „podle písmena a)“ nahrazují slovy „podle písmen a) a b)“ a na konci se čárka nahrazuje středníkem a doplňují se tato slova: „četnost zkoušení musí zajišťovat nezbytné předpoklady k tomu, aby do oběhu byly uváděny pouze jakostní a zdravotně nezávadné výrobky,“.
  4. účinné od 1. 4. 20006. V § 3 odst. 1 písm. d) se za slova „kojeneckou výživu“ vkládají slova „a tepelně neopracovaných masných výrobků, určených ke spotřebě bez tepelné úpravy“.
  5. účinné od 1. 4. 20007. V § 3 odst. 1 písm. e) se slovo „pravidelné“ zrušuje a slova „akreditovanou osobou“ se nahrazují slovy „u každé výrobní šarže“.
  6. účinné od 1. 4. 20008. V § 3 odst. 1 písm. f) se slova „podle písmen b), c), d) a e)“ nahrazují slovy "podle písmen b) až e)", před slova „evidence se uchovává“ se vkládají slova „výsledky vyšetření příslušného vzorku potraviny musí být doložitelné z této evidence“ a číslice „3“ se nahrazuje číslicí „2“.
  7. účinné od 1. 4. 20009. V § 4 odst. 1 písm. b) se na konci doplňují slova „za předpokladu, že při posuzování shody podle § 3 nebyly zjištěny jiné závady u posuzované potraviny.“.
  8. účinné od 1. 4. 200010. V § 4 odst. 1 písmeno c) se zrušuje.

    účinné od 1. 4. 2000Dosavadní písmena d) a e) se označují jako písmena c) a d).

  1. účinné od 1. 4. 200011. V § 4 odst. 1 písm. c) se slova „od jeho vydání,“ nahrazují slovy „od vydání prohlášení o shodě,“.
  2. účinné od 1. 4. 200012. V § 4 se vkládají nové odstavce 2 a 3, které včetně poznámek pod čarou č. 10a), 10b) a 10c) znějí:
    účinné od 1. 4. 2000

    účinné od 1. 4. 2000„(2) Prohlášení o shodě se nevydává v případě, že byla vyrobena nebo dovezena nová potravina za jednorázovým účelem, zejména k ověření zájmu spotřebitelů o jeho koupi (průzkum trhu), prezentace na výstavách.

    účinné od 1. 4. 2000(3) V případě, že výrobce potraviny získal osvědčení (certifikát)10a) o systému kritických bodů10b) ve výrobě, vystavené osobou akreditovanou podle zvláštního právního předpisu,10c) prohlášení o shodě vydávat nemusí.

  3. účinné od 1. 4. 200010a) § 10 zákona č. 22/1997 Sb.
  4. účinné od 1. 4. 200010b) Vyhláška č. 147/1998 Sb.
  5. účinné od 1. 4. 200010c) § 16 zákona č. 22/1997 Sb.“.
  6. účinné od 1. 4. 2000Dosavadní odstavce 2 až 9 se označují jako odstavce 4 až 11.

  1. účinné od 1. 4. 200013. V § 4 odstavec 5 včetně poznámky pod čarou č. 10d) zní:
    účinné od 1. 4. 2000

    účinné od 1. 4. 2000„(5) Po dobu radiační havárie písemné prohlášení o shodě vydává výrobce na každou výrobní šarži všech potravin, které vyrábí, nebo dovozce na každou dovezenou zásilku.10d)

  2. účinné od 1. 4. 200010d) Zákon č. 13/1993 Sb., celní zákon, ve znění pozdějších předpisů.“.
  1. účinné od 1. 4. 200014. V § 4 odstavec 10 zní:
    účinné od 1. 4. 2000

    účinné od 1. 4. 2000„(10) Písemné prohlášení o shodě u dovážených potravin podle odstavce 1 písm. b) a c) je oprávněn dovozce vydat na základě certifikátu nebo protokolu o zkoušce, které byly vystaveny příslušným orgánem nebo příslušnou laboratoří ve vyvážející zemi v souladu s mezinárodními závazky o vzájemném uznávání těchto dokladů.“.

  1. účinné od 1. 4. 200015. V § 4 odst. 11 se časový údaj „3 let“ nahrazuje údajem „2 let“.
  2. účinné od 1. 4. 200016. V § 5 odst. 1 větě prvé se slova „s uvedením data vydání a pořadového evidenčního čísla prohlášení o shodě, stanoveného výrobcem nebo dovozcem“ zrušují.
  3. účinné od 1. 4. 200017. V § 5 odst. 2 větě druhé se slova „s uvedením data vydání a pořadového evidenčního čísla stanoveného výrobcem nebo dovozcem na prohlášení o shodě“ zrušují.
  4. účinné od 1. 4. 200018. V § 5 odst. 3 se slovo „Formulář“ nahrazuje slovem „Vzor“.
  5. účinné od 1. 4. 200019. V § 6 odstavce 1 až 3 včetně poznámek pod čarou č. 14) a 15) znějí:
    účinné od 1. 4. 2000

    účinné od 1. 4. 2000„(1) Podmínku, že čerstvé ovoce, čerstvá zelenina a konzumní brambory, určené pro přímou spotřebu v původním syrovém stavu nebo pro další zpracování, vyhovují požadavkům stanoveným zvláštními právními předpisy14) a mohou být uváděny do oběhu, prokazuje dovozce certifikátem vydaným příslušným inspekčním orgánem vyvážející země nebo certifikátem vydaným místně příslušným orgánem státního dozoru,15) vystaveným na každou dodávku.

    účinné od 1. 4. 2000(2) Vystavením certifikátu podle odstavce 1 na čerstvé ovoce a zeleninu určené pro přímou spotřebu a konzumní brambory se má zato, že bylo vydáno prohlášení o shodě. Při jeho předávání odběratelům nebo potvrzování průvodních dokladů o jeho vydání se postupuje způsobem uvedeným v § 5. Certifikát nezbavuje odpovědnosti dovozce za splnění všech požadavků stanovených pro tyto potraviny zvláštními právními předpisy.

    účinné od 1. 4. 2000(3) Dovozce čerstvého ovoce, čerstvé zeleniny a konzumních brambor určených k dalšímu zpracování po předání dodávky nebo její části výrobci ke zpracování zajistí potvrzení certifikátu výrobcem a neprodleně doručí kopii tohoto potvrzeného certifikátu místně příslušnému orgánu státního dozoru.15) Za zpracování se přitom nepovažuje přetřídění dodávky.

  6. účinné od 1. 4. 200014) Například vyhláška č. 332/1997 Sb., vyhláška č. 298/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 3/1999 Sb. a vyhlášky č. 323/1999 Sb., vyhláška č. 294/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 91/1999 Sb.
  7. účinné od 1. 4. 200015) Zákon č. 63/1986 Sb., o České zemědělské a potravinářské inspekci, ve znění zákona č. 110/1997 Sb.“.
  1. účinné od 1. 4. 200020. V § 6 odst. 4 se slova „a písemná prohlášení o shodě“ zrušují.
  2. účinné od 1. 4. 200021. Přílohy č. 1 až 3 znějí:
    účinné od 1. 4. 2000
    účinné od 1. 4. 2000„Příloha č. 1 k vyhlášce č. 220/1998 Sb.

    účinné od 1. 4. 2000Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potravin na základě vlastního zjištění nebo podkladů zahraničního výrobce

    účinné od 1. 4. 2000Názvy potravin:

    1. účinné od 1. 4. 2000Konzervy s masným výrobkem
    2. účinné od 1. 4. 2000Zvěřina (v mase nebo kůži)
    3. účinné od 1. 4. 2000Ryby čerstvé
    4. účinné od 1. 4. 2000Bílkovinné mléčné výrobky
    5. účinné od 1. 4. 2000Mléčné výrobky tepelně ošetřené po kysacím procesu
    6. účinné od 1. 4. 2000Mléko tekuté, zahuštěné, sušené
    7. účinné od 1. 4. 2000Smetana
    8. účinné od 1. 4. 2000Sýry tavené
    9. účinné od 1. 4. 2000Mražené krémy
    10. účinné od 1. 4. 2000Jedlé tuky nebo jedlé oleje (rostlinného nebo živočišného původu)
    11. účinné od 1. 4. 2000Škrob
    12. účinné od 1. 4. 2000Výrobky ze škrobu
    13. účinné od 1. 4. 2000Mlýnské výrobky z luštěnin
    14. účinné od 1. 4. 2000Sojové výrobky
    15. účinné od 1. 4. 2000Jedlá sůl s jodem
    16. účinné od 1. 4. 2000Ochucovadla
    17. účinné od 1. 4. 2000Kečupy
    18. účinné od 1. 4. 2000Čerstvé ovoce a zelenina jen tuzemské výroby
    19. účinné od 1. 4. 2000Brambory jen tuzemské výroby
    20. účinné od 1. 4. 2000Mlýnské obilné výrobky
    21. účinné od 1. 4. 2000Těstoviny zmrazené
    22. účinné od 1. 4. 2000Čokoláda a čokoládové cukrovinky
    23. účinné od 1. 4. 2000Nealkoholické nápoje kromě minerální vody ochucené a sodové vody
    24. účinné od 1. 4. 2000Koncentráty k přípravě nealko nápojů
    25. účinné od 1. 4. 2000Destiláty vyrobené zvláštním tradičním způsobem
    26. účinné od 1. 4. 2000Ostatní lihoviny
    27. účinné od 1. 4. 2000Destiláty pravé
    28. účinné od 1. 4. 2000Révové víno z dovozu v obalech určených pro spotřebitele

    Příloha č. 2

    účinné od 1. 4. 2000 k vyhlášce č. 220/1998 Sb.

    účinné od 1. 4. 2000Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potravin na základě protokolu o zkoušce

    účinné od 1. 4. 2000
    Příloha č. 2 Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potravin na základě protokolu o zkoušce
    Názvy potravinHodnocená kritéria
    technologická podle zvláštního právního předpisu18)chemická podle zvláštního právního předpisu19) jen u vybraného výrobku reprezentujícího skupinu nebo podskupinu podle zvláštního právního předpisu18)mikrobiologická podle zvláštního právního předpisu20) u každého hotového výrobku
    masné výrobky tepelně neopracované (určené zejména ke spotřebě bez další úpravy)fosfáty, dusitany, PCBčást 2 bod 1.3., LM, YE, CJ a CP
    drobné masné výrobky
    měkké salámy
    polycyklické aromatické uhlovodíky (jen u uzených výrobků), fosfáty, dusitany, PCB, kyselina glutamováčást 2 bod 1.5., 1.5.1., LM, YE, CP
    speciální masné výrobky
    vařené masné výrobky
    pečené masné výrobky
    šunky a podobné výrobky
    aspikové výrobky
    syrová uzená masa téhož druhu zvířete bez rozlišení části těla, ze kterého pochází
    vařená uzená masa téhož druhu zvířete bez rozlišení části těla, ze kterého pochází
    masné polotovaryfosfáty, dusitany, PCBčást 2 bod 1.2., LM, YE
    masné výrobky trvanlivéaktivita vody (aw)polycyklické aromatické uhlovodíky (jen u uzených výrobků), dusitany, PCBčást 2 bod 1.4., LM, YE, CP, CJ
    výrobky z ryb nebo ostatních vodních živočichů obsahující nejméně 60 % masa ryb nebo vodních živočichů - smažené, solené, sušené, polokonzervy, polotovary vč. zmrazených, konzervyNaClfosfáty, konzervanty, Cd, Pb, Hg, PCBčást 2 bod 2.1., 2.2., 2.3., 2.4., 2.5., 2.6., CP
    výrobky z ryb nebo ostatních vodních živočichů obsahující nejméně 60 % masa ryb nebo vodních živočichů -marinované, uzenédusitany, Cd, Pb, Hg, PCB, u skombroidních ryb histaminčást 2 bod 2. 4.1.
    výrobky z vajec - majonézyv rozsahu přílohy č. 10, tabulka č. 2 vyhlášky 327/1997 Sb.konzervanty, Cd, Hg, PCBčást 2 bod 3.1., 3.2.,
    kysané mléčné výrobkyv rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 3 vyhlášky č. 328/1997 Sb.Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCBčást 2 bod 4.9.1., LM, YE, S
    mléčné výrobky obohacené přídavkem mlékařské kulturyv rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 3 vyhlášky č. 328/1997 Sb.fosfáty, Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCBčást 2 bod 4.9.1., LM, YE
    máslo mlékárenskév rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 7 vyhlášky č.328/1997 Sb.Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCBčást 2 bod 4.11.1., LM,S
    pomazánkové máslov rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 7 vyhlášky č.328/1997 Sb.Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCBčást 2 bod 4.11.2., LM, S
    tvarohyv rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 11 vyhlášky č.328/1997 Sb.Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCBčást 2 bod 4.9.2., LM, BC, S
    sýry přírodní a syrovátkovév rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 11 vyhlášky č.328/1997 Sb.,Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCBčást 2 bod 4.10., LM, SA, S
    sýry z nepasterovaného mlékapříloha č. 2, tabulka č. 9 a 10 vyhlášky č. 328/1997 Sb.Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCBčást 2 bod 4.10.1., BC, CP, PA, YE, S, LM, CJ
    zmrzliny pouze balenév rozsahu přílohy č. 5, vyhlášky č. 328/1997 Sb.fosfáty, Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCBčást 2 bod 5., LM, SA
    čaj pravý, bylinný, ovocnýsmyslově, § 4 vyhlášky č. 330/1997 Sb., příloha č. 6suma aflatoxinů B1, B2,G1,G2, Cd, Pb, Hgčást 2 bod 17.1., čaj ovocný, bylinný
    kávaobsah kofeinu, vlhkost (vyhláška č. 330/1997 Sb.)u pražené kávy ochratoxin A, Cd, Pb, Hg
    kořenísuma aflatoxinů B1, B2,G1,G2 Cd, Pb, Hgčást 2 bod 16.
    dehydratované výrobky jen pokud jsou instantníCd, Pb, Hgčást 2 bod 15.1.
    studené omáčky (dresinky)pH, obsah solikonzervanty, Cd, Pb, Hgčást 2 bod 19.2. a S
    zpracovaná zeleninaCd, Pb, Hg, dusičnany, konzervanty podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu přílohy č. 1, část 6, u sterilované zeleniny v plechu - obsah cínučást 2 podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu bodu 7.
    zpracované ovoceCd, Pb, Hg, konzervanty podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu přílohy č. 1, část 6, u kompotů v plechovém obalu - obsah cínučást 2 podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu bodu 7.
    suché skořápkové plodysuma aflatoxinů B1, B2,G1,G2část 2 bod 7.5.
    výrobky z hub kromě sušených, ostatní výrobky z hubCd, Pb, Hg, u konzervovaných v plechovém obalu - obsah cínučást 2 bod 7.
    těstoviny nesušené a plněnéobsah cholesterolu u výrobků označených jako „bez cholesterolu“ (vyhláška č. 293/1997 Sb.)Cd, Pb, Hg, syntetická barvivačást 2 těstoviny nesušené bod 8. 4. 2. těstoviny nesušené s náplní bod 8. 4. 3.
    kakaový prášek (kakao), směs kakaa s cukremCd, Pb, Hg, Cr, Ni, suma aflatoxinů B1, B2, G1, G2část 2 bod 12.1.
    destilát řezanýetanolftaláty, ethylkarbamat, methanol
    likér nebo krém jen emulsní, mléčný a smetanovýetanol, cukrftalátyčást 2 emulzní lihoviny bod 13.3.
  3. účinné od 1. 4. 200018) Vyhlášky č. 327/1997 Sb. až 335/1997 Sb. Pokud tyto vyhlášky nečlení potraviny do podskupin, rozbory na chemická kritéria se provedou u vybraného výrobku, který reprezentuje soubor výrobků v dané skupině vyráběných ze stejných složek (surovin), na tomtéž technologickém zařízení a za stejných výrobních podmínek.
  4. účinné od 1. 4. 200019) Vyhláška č. 298/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 3/1999 Sb. a vyhlášky č. 323/1999 Sb.
  5. účinné od 1. 4. 200020) Vyhláška č. 294/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 91/1999 Sb.
  6. účinné od 1. 4. 2000Název mikroorganismů podle použitých zkratek:

    1. účinné od 1. 4. 2000LM - Listeria monocytogenes
    2. účinné od 1. 4. 2000YE - Yersinia enterocolitica
    3. účinné od 1. 4. 2000CJ - Campylobacter jejuni / coli
    4. účinné od 1. 4. 2000CP - Clostridium perfringens
    5. účinné od 1. 4. 2000S - Salmonella
    6. účinné od 1. 4. 2000BC - Bacillus cereus
    7. účinné od 1. 4. 2000SA - Staphylococcus aureus
    8. účinné od 1. 4. 2000PA - Pseudomonas aeruginosa

    Příloha č. 3

    účinné od 1. 4. 2000 k vyhlášce č. 220/1998 Sb.

    účinné od 1. 4. 2000Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potraviny na základě certifikátu autorizované osoby nebo na základě souhlasu Ministerstva zdravotnictví

    účinné od 1. 4. 2000
    Příloha č. 3 Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potraviny na základě certifikátu autorizované osoby nebo na základě souhlasu Ministerstva zdravotnictví
    Názvy potravinHodnocená kritéria
    chemická dle zvláštního předpisu19)mikrobiologická dle zvláštního předpisu 20)
    potraviny určené pro zvláštní výživu:
    druhy potravin určené pro kojeneckou a dětskou výživu, uvedené v § 1 odst. 5 písm. a) - e) vyhlášky č. 336/1997 Sb., kterou se stanoví druhy potravin určených pro zvláštní výživu a jejich způsob použitíCd, Pb, Hg, As, Cu, Zn, Cr, Al pouze u výrobků balených v hliníkovém obalu, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB, aflatoxinyčást 2 bod 4.6., LM, BC, CP, PA, YE
    druhy potravin určené pro kojeneckou a dětskou výživu uvedené ve vyhlášce č. 336/1997 Sb., § 1 odst. 5 písm. f), g) a h)Cd, Pb, Hg, As, Cu, Zn, aflatoxiny, ochratoxin A a patulin u výrobků obsahujících jablka, dusičnanyčást 2 podle jednotlivých skupin výrobků
    druhy potravin nutričně kompletní (§ 1 odst. 1), druhy potravin nutričně nekompletní (§ 1 odst. 2), druhy potravin zvláštního složení (§ 1 odst. 4 kromě písm. d) pro speciální účely)Cd, Pb, Hgčást 2 bod 18. 4.

    účinné od 1. 4. 2000Název mikroorganismů podle použitých zkratek:

    1. účinné od 1. 4. 2000LM - Listeria monocytogenes
    2. účinné od 1. 4. 2000YE - Yersinia enterocolitica
    3. účinné od 1. 4. 2000CJ - Campylobacter jejuni / coli
    4. účinné od 1. 4. 2000CP - Clostridium perfringens
    5. účinné od 1. 4. 2000S - Salmonella
    6. účinné od 1. 4. 2000BC - Bacillus cereus
    7. účinné od 1. 4. 2000SA - Staphylococcus aureus
    8. účinné od 1. 4. 2000PA - Pseudomonas aeruginosa“.

Čl. II

Odkazúčinné od 1. 4. 2000

účinné od 1. 4. 2000Přechodné ustanovení

účinné od 1. 4. 2000

účinné od 1. 4. 2000Prohlášení o shodě vydaná přede dnem účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.

Čl. III

Odkazúčinné od 1. 4. 2000
účinné od 1. 4. 2000

účinné od 1. 4. 2000Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. dubna 2000.

účinné od 1. 4. 2000
účinné od 1. 4. 2000Ministr:
účinné od 1. 4. 2000Ing. Fencl v. r.