Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky použití látek přídatných, pomocných a potravních doplňků, 53/2002 Sb., účinné od 6. 6. 2002

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látekČást 2

(1) Při výrobě potravin uvedených v tabulce je přípustné použít jiné než v tabulce uvedené přídatné látky pouze tehdy, pokud je to v dalších částech této přílohy pro příslušnou látku a potravinu, uvedenou v tabulce, výslovně povoleno. Látky uvedené v částech 3 až 15, které lze použít v nezbytném množství, je možno do potravin uvedených v této části přidávat jen pokud je to výslovně stanoveno.

(2) Tam, kde je uvedeno použití látek E 170, E 500, E 501, E 503, E 504, E 524, E 525, E 526, E 527, E 528, E 530 pro kakao,čokoládu a výrobky z čokolády, je jako nejvyšší povolené množství stanoveno množství látky, které je alkalitou ekvivalentní stanovené hodnotě, vyjádřené jako uhličitan draselný. Tyto látky smějí být používány jednotlivě nebo v kombinaci. Ani při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit nejvyšší povolené množství.

(3) Tam, kde je uvedeno pro ovocné pomazánky použití látek E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E407, E 410, E 412, E 415, E 418, lze použít tyto látky jednotlivě či v kombinaci. Ani při použití v kombinaci nesmí suma jejich množství překročit nejvyšší povolené množství.

(4) Použití barviv a náhradních sladidel musí u potravin uvedených v této části odpovídat podmínkám stanoveným v částech 5 a 8.

Tabulka

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka
Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM³) mg.l^-1resp. mg.kg^-1
Kakao, čokoláda a výrobky z čokolády	E 170	uhličitany vápenaté	70000 v sušině bez tuku
	E 322	lecitiny	NM⁴)
	E 330	kyselina citronová	5000
	E 334	kyselina vinná	5000
	E 414	arabská guma (jen k leštění povrchu)	NM
	E 422	glycerol	NM
	E 440	pektiny (jen k leštění povrchu)	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 500	uhličitany sodné	70000 v sušině bez tuku
	E 501	uhličitany draselné	70000 v sušině bez tuku
	E 503	uhličitany amonné	70000 v sušině bez tuku
	E 504	uhličitany hořečnaté	70000 v sušině bez tuku
	E 524	hydroxid sodný	70000 v sušině bez tuku
	E 525	hydroxid draselný	70000 v sušině bez tuku
	E 526	hydroxid vápenatý	70000 v sušině bez tuku
	E 527	hydroxid amonný	70000 v sušině bez tuku
	E 528	hydroxid hořečnatý	70000 v sušině bez tuku
	E 530	oxid hořečnatý	70000 v sušině bez tuku
Ovocné a zeleninové šťávy 100%, nektary	E 300	kyselina askorbová	NM
Ananasová šťáva 100%	E 296	kyselina jablečná	3000
Hroznová šťáva 100%	E 170	uhličitany vápenaté	NM
Hroznová šťáva 100%	E 336	vinany draselné	NM
Ovocné nektary	E 270	kyselina mléčná	5000
Ovocné nektary	E 330	kyselina citrónová	5000
Výběrové (extra) džemy a výběrové (extra) rosoly	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 296	kyselina jablečná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citronová	NM
	E 331	citrát sodný	NM
	E 333	citrát vápenatý	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinan sodný	NM
	E 350	jablečnan sodný	NM
	E 440	pektiny	NM
	E 471	mono a diglyceridy mastných kyselin	NM
Ovocné pomazánky a podobné výrobky z ovoce včetně těchto výrobků se sníženým obsahem využitelné energie	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 296	kyselina jablečná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citrát sodný	NM
	E 333	citrát vápenatý	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinan sodný	NM
	E 350	jablečnan sodný	NM
	E 400	kyselina alginová	10000
	E 401	alginát sodný	10000
	E 402	alginát draselný	10000
	E 403	alginát amonný	10000
	E 404	alginát vápenatý	10000
	E 406	agar	10000
	E 407	karagenan	10000
	E 410	karubin	10000
	E 412	gumaguar	10000
	E 415	xanthan	10000
	E 418	guma gellan	10000
	E 440	pektiny	NM
	E 471	mono a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 509 E 524	chlorid vápenatý hydroxid sodný	NM NM
Zahuštěné mléko	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 331	citrát sodný	NM
	E 332	citrát draselný	NM
	E 407	karagenan	NM
	E 500(ii)	hydrogenuhličitan sodný	NM
	E 501(ii)	hydrogenuhličitan draselný	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
Smetana	E 401	alginát sodný	NM
	E 402	alginát draselný	NM
	E 407	karagenan	NM
	E 466	karboxymethylcelulosa	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
Zmrazené a nezpracované ovoce a zelenina; balené,chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina určená ke spotřebě a balené nezpracované a loupané brambory	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
Balená očištěná případně krájená nezpracovaná mrkev	E 401	alginát sodný	NM
Předvařená rýže	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
Předvařená rýže	E 472 a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM
Ovocné kompoty	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
Čerstvé ryby, korýši a měkkýši, včetně zmrazených	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM


Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu (kromě panenských olejů) a olivových olejů	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 306	přírodní extrakt s obsahem tokoferolů	NM
	E 307	alfa-tokoferol	NM
	E 308	gamma-tokoferol	NM
	E 309	delta-tokoferol	NM
	E 322	lecitin	30 000
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	10 000
Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu (kromě panenských olejů a olivových olejů) specielně určené k vaření a/nebo smažení a pro přípravu omáček	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 306	přírodní extrakt s obsahem tokoferolů	NM
	E 307	alfa-tokoferol	NM
	E 308	gamma -tokoferol	NM
	E 309	delta-tokoferol	NM
	E 322	lecitin	30000
	E 330	kyselina citronová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
	E 471	mono a diglyceridy mastných kyselin	10000
	E 472 c	estery mono a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou	NM
Rafinovaný olivový olej	E 307	alfa-tokoferol	200
Sýr přírodní zrající a pravé olomoucké tvarůžky	E 170	uhličitany vápenaté	NM
	E 500	uhličitan sodný	NM
	E 504	uhličitany hořečnaté	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
Sterilované ovoce a zelenina ve sklenicích a plechovkách	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 296	kyselina jablečná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinany sodné	NM
	E 336	vinany draselné	NM
	E 337	vinan sodno-draselný	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
Mleté maso a tepelně neopracované polotovary z mletého masa a mělněného masa, balené	E 270	kyselilna mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
Chléb (druhy připravené výlučně z mouky, vody, soli, droždí, kypřících látek a koření)	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 472 a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM
	E 472 d	estery mono- a mastných kyselin s kyselinou vinnou	NM
	E 472 e	estery mono- a diglyceridů s kyselinou	NM
		mono- a diacetyl vinnou
	E 472 f	estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou	NM
Nesušené (čerstvé) těstoviny	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 575	glukono delta lakton	NM

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka
Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM⁵) mg.l^-1resp. mg.kg^-1
Pivo	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 414	arabská guma	NM
Máslo se smetanovým zákysem	E 500	uhličitany sodné	NM
Šťávy a nektary z ananasu a mučenky	E 440	pektiny	3000
Sýr plátkovaný, strouhaný, včetně balených	E 170	uhličitany vápenaté	NM
	E 504	uhličitany hořečnaté	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
	E 460	celulosa	NM
Sýr přírodní bílý, pařený např. typu Mozzarella a sýr syrovátkový	E 260	kyselina octová	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 330	kyselina citronová	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
Běžný francouzský chléb	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 471	mono-a diglyceridy mastných kyselin	NM

Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětíČást 3

(1) Výživa kojenců a malých dětí včetně příkrmů smí obsahovat arabskou gumu E 414 a oxid křemičitý E 551 pocházející z přidaných potravních doplňků v množství nejvýše 150 000 mg/kg látky E 414 a 10 000 mg/kg látky E 551. Dále smí obsahovat mannitol E 421, pokud byl užit jako nosič pro vitamin B12 v množství nejméně 1 díl vitaminu B₁₂ na 1000 dílů mannitolu. Výrobek připravený ke spotřebě by neměl obsahovat více než 10 mg/kg přenesené látky E 414.

(2) Výživa kojenců a malých dětí může obsahovat látku E 301 L-askorbát sodný použitý v nezbytném množství v povrchové vrstvě výživných přípravků obsahujících vícenásobně nenasycené mastné kyseliny. Výrobek připravený ke spotřebě nesmí obsahovat více než 75 mg/l přenesené látky E 301.

Tabulka č. 1

Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností
Číslo E	Látka	NPM mg.l^-1
E 270	kyselina mléčná (pouze L(+) forma)	NM
E 304	L-askorbylpalmitát	10
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	10
E 307	alfa-tokoferol	10
E 308	gamma-tokoferol	10
E 309	delta-tokoferol	10
E 322	lecitiny	1000
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	2000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 332	citráty draselné	2000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 338	kyselina fosforečná	1000 jako P₂O₅jednotlivě nebo v kombinaci
E 339	fosforečnany sodné
E 340	fosforečnany draselné
E 412	guma guar	1000 pokud tekutý výrobek obsahuje částečně hydrolyzované bílkoviny
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	4000
E 472c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou	7500 u výrobků v práškové formě 9000 u výrobků v kapalné formě, pokud výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny
E 473	estery sacharosy s mastnými kyselinami	120 ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

K výrobě počáteční mléčné výživy na bázi mléka smějí být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být vyznačována na obalu.

Při použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

Při použití látek E 306, E 307, E 308, a E 309 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

Tabulka č. 2

Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě pokračovací kojenecké výživy vyrobené na bázi kravského mléka a určené pro kojence od ukončeného čtvrtého měsíce věku jako součást jejich výživy (pokračovací mléčná výživa) a při výrobě mléčných výrobků s hydrolyzovanou bílkovinou

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností Tabulka č. 2
Číslo E	Látka	NPM mg.l^-1
E 270	kyselina mléčná (pouze L(+) forma)	NM
E 304	L-askorbylpalmitát	10
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	10
E 307	alfa-tokoferol	10
E 308	gamma-tokoferol	10
E 309	delta-tokoferol	10
E 322	lecitiny	1000
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	2000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 332	citráty draselné	2000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 338	kyselina fosforečná	1000
E 339	fosforečnany sodné	jako P₂O₅jednotlivě nebo v kombinaci
E 340	fosforečnany draselné	jako P₂O₅jednotlivě nebo v kombinaci
E 407	karagenan	300
E 410	karubin	1000
E 412	guma guar	1000
E 440	pektiny (pouze pro okyselenou pokračovací výživu kojenců a malých dětí)	5000
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	4000
E 472c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou	7500 u výrobků v práškové formě 9000 u výrobků v tekuté formě, pokud výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny
E 473	estery sacharosy s mastnými kyselinami	120 ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

K výrobě okyselených produktů smějí být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+)mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být vyznačována na obalu.

Při použití látek E 322, E 471, E 472 a E 473 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyšších povolených množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

Při použití látek E 407, E 410 a E 412 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyšších povolených množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

Tabulka č. 3

Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti

Látky uvedené v tabulce č. 3a lze použít pouze k úpravě pH všech druhů příkrmů

Tabulka č. 3a

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti Tabulka č. 3a
Číslo E	Látka	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 170	uhličitany vápenaté	NM
E 260	kyselina octová	NM
E 261	octany draselné	NM
E 262	octany sodné	NM
E 263	octany vápenaté	NM
E 270	kyselina mléčná pouze L(+)forma	NM
E 296	kyselina jablečná	NM
E 325	mléčnan sodný pouze L(+)forma	NM
E 326	mléčnan draselný pouze L(+)forma	NM
E 327	mléčnan vápenatý pouze L(+)forma	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	NM
E 332	citráty draselné	NM
E 333	citráty vápenaté	NM
E 338	kyselina fosforečná	1000 počítáno jako P₂O₅
E 507	kyselina chlorovodíková	NM
E 524	hydroxid sodný	NM
E 525	hydroxid draselný	NM
E 526	hydroxid vápenatý	NM

Látky uvedené v tabulce č. 3b lze použít k výrobě příkrmů jen do výše nejvyšších povolených množství

Tabulka č. 3b

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti Tabulka č. 3a Tabulka č. 3b
Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 500	uhličitany sodné	kypřící prostředky pro pekařské výrobky určené jako příkrmy	NM
E 501	uhličitany draselné
E 503	uhličitany amonné
E 300	kyselina L-askorbová	nápoje a kašovitá výživa na bázi ovoce a zeleniny, šťávy	300 jednotlivě nebo v kombinaci
E 301	askorbát sodný
E 302	askorbát vápenatý
		potraviny s obsahem tuku na bázi obilovin včetně piškotů, sušenek a sucharů	200 jednotlivě nebo v kombinaci
E 304	L-askorbylpalmitát	obilné výrobky, piškoty, sušenky a suchary s obsahem tuku	100 jednotlivě nebo v kombinaci
E 306	přírodní extrakt s obsahem tokoferolů
E 307	alfa-tokoferol
E 308	gamma-tokoferol
E 309	delta-tokoferol
E 339	fosforečnany sodné	obilné výrobky	1000 jako P₂0₅jednotlivě nebo v kombinaci
E 340	fosforečnany draselné
E 341	fosforečnany vápenaté
E 322	lecitiny	piškoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy výživy pro kojence a malé děti	10000
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	piskoty, sušenky a suchary, obilné výrobky, ostatní druhy výživy pro kojence a malé děti	5000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 472 a	estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou
E 472 b	estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou
E 472 c	estery mono- a diglyceridů s kyselinou citrónovou
E 400	kyselina alginová	dezerty a pudinky	500 jednotlivě nebo v kombinaci
E 401	alginát sodný
E 402	alginát draselný
E 404	alginát vápenatý
E 410	karubin	příkrmy	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 412	guma guar
E 414	arabská guma
E 415	xanthan	bezlepkové obilné výrobky	20000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 440	pektiny	bezlepkové obilné výrobky	20000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 551	oxid křemičitý	sypké obilné výrobky	2000
E 334	kyselina vinná pouze L(+) forma	piškoty, sušenky a suchary	5000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 335	vinan sodný pouze L(+) forma
E 336	vinan draselný pouze L(+) forma
E 354	vinan vápenatý pouze L(+) forma
E 450 a	dihydrogen-difosforečnan sodný
E 575	glukono-delta-lakton
E 1404	oxidovaný škrob	příkrmy	50000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 1410	fosforečnanový monoester škrobu
E 1412	fosforečnanový diester škrobu
E 1413	monofosforečnan škrobového difosforečnanu
E 1414	acetylovaný škrobový difosforečnan
E 1420	acetylovaný škrob
E 1422	acetylovaný škrobový adipan
E 1450	škrobový oktenyl-jantaran sodný
E 1451	acetylovaný oxidovaný škrob

Další látky uvedené v tabulce č. 3c jsou povoleny při výrobě příkrmů v celkové sumě do výše nejvyšších povolených množství

Tabulka č. 3c

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti Tabulka č. 3a Tabulka č. 3b Tabulka č. 3c
Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1
E 333	citráty vápenaté	příkrmy na bázi ovoce s nízkým obsahem cukru	NM
E 341	fosforečnan vápenatý	dezerty na bázi ovoce	1000 jako P₂O₅

Tabulka č. 4

Potravinářské přídatné látky povolené v potravinách pro kojence a malé děti určených pro zvláštní lékařské účely⁶)

Jsou povoleny látky uvedené v tabulkách č. 1 - 3 a dále látky uvedené v tabulce č. 4.

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti Tabulka č. 3a Tabulka č. 3b Tabulka č. 3c Tabulka č. 4 Potravinářské přídatné látky povolené v potravinách pro kojence a malé děti určených pro zvláštní lékařské účely6)
Číslo E	Látka	Zvláštní podmínky	NPM mg.l^- resp.mg.kg^-1
E 401	alginan sodný	od ukončeného 4. měsíce věku v potravinách pro zvláštní lékařské účely s upraveným složením, požadovaným z důvodu metabolických poruch a pro krmení z lahve	1000
E 405	propan-1,2-diol-alginát	od ukončeného 12.měsíce ve specializovaných výživách, určených pro malé děti, které nesnášejí kravské mléko nebo mají vrozené poruchy metabolismu	200
E 410	karubin	od narození ve výrobcích pro zmenšení gastro-oesophageálního refluxu (zpětného zvracení)	10000
E 412	guma guar	od narození ve výrobcích tekuté dětské výživy obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny	10000
E 415	xanthan	od narození pro použití ve výrobcích na bázi aminokyselin nebo peptidů, určených pro pacienty, kteří mají problémy s poruchou gastro-intestinálního traktu, s poruchou vstřebávání bílkovin nebo s vrozenými poruchami metabolismu	12000
E 440	pektiny	od narození ve výrobcích užívaných v případě gastro-intestinálních poruch	10000
E 466	sodná sůl karboxymethylcelulosy	od narození ve výrobcích při léčbě metabolických poruch dietou	10000
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	od narození ve zvláštních dietách, zejména bezbílkovinných dietách	5000
E 1450	škrobový oktenyljantaran sodný	v kojenecké a pokračovací výživě	20000

AntioxidantyČást 4

(1) Látky, které smějí být používány obecně při výrobě potravin, zejména jako antioxidanty v nezbytném množství stanoví tabulka č. 1.

Tabulka č. 1

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti Tabulka č. 3a Tabulka č. 3b Tabulka č. 3c Tabulka č. 4 Potravinářské přídatné látky povolené v potravinách pro kojence a malé děti určených pro zvláštní lékařské účely6) Antioxidanty Tabulka č. 1
Číslo E	Látka
E 304	estery mastných kyselin (z jedlých tuků) s kyselinou askorbovou, (i) askorbylpalmitát, (ii) askorbylstearát
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů
E 307	alfa-tokoferol
E 308	gamma-tokoferol
E 309	delta-tokoferol

(2) Látky, které smějí být používány jako antioxidanty v omezené míře, stanoví tabulka č. 2.

Tabulka č. 2

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti Tabulka č. 3a Tabulka č. 3b Tabulka č. 3c Tabulka č. 4 Potravinářské přídatné látky povolené v potravinách pro kojence a malé děti určených pro zvláštní lékařské účely6) Antioxidanty Tabulka č. 1 Tabulka č. 2
Číslo E	Látka
E 310	propylgallát
E 311	oktylgallát
E 312	dodecylgallát
E 320	butylhydroxianisol (BHA)
E 321	butylhydroxitoluen (BHT)

Při použití antioxidantů E 310, E 311, E 312, E 320 a E 321 v kombinaci smí být použit u každé z těchto látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet procentních podílů nepřekročil hodnotu 100%. V tabulce č. 3 je možnost současného použití látek E 310-E 320 a látky E 321 vyznačena symbolem (x).

(3) Potraviny, při jejichž výrobě smějí být použity antioxidanty uvedené v tabulce č. 2, stanoví tabulka č. 3.

Tabulka č. 3

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti Tabulka č. 3a Tabulka č. 3b Tabulka č. 3c Tabulka č. 4 Potravinářské přídatné látky povolené v potravinách pro kojence a malé děti určených pro zvláštní lékařské účely6) Antioxidanty Tabulka č. 1 Tabulka č. 2 Tabulka č. 3
Název potraviny	NPM pro galáty E 310, E 311, E 312 a BHA, jednotlivě, nebo v kombinaci mg.kg^-1	NPM pro BHT mg.kg^-1
tuky a oleje pro hromadnou výrobu tepelně opracovaných potravin	200(x)	100(x)
oleje a tuky pro smažení (kromě olivového oleje)	200(x)	100(x)
sádlo, lůj, rybí tuk, drůbeží sádlo a skopový lůj	200(x)	100(x)
sypké směsi pro přípravu moučníků	200 počítáno na tuk
snacky na bázi obilovin	200 počítáno na tuk
sušené mléko pro prodejní automaty	200 počítáno na tuk
dehydrované přípravky pro polévky a vývary	200 počítáno na tuk
kořenící přípravky	200 počítáno na tuk
studené omáčky a majonézy	200 počítáno na tuk
dehydrované maso	200 počítáno na tuk
výrobky z ořechových jader	200
předvařené cereálie	200 počítáno na tuk
sušené brambory	25
žvýkačka	400(x)	400(x)
doplňky stravy ⁴)	400(x)	400(x)

(4) Jiné antioxidanty, které smějí být používány pro určité účely, stanoví tabulka č. 4.

Tabulka č. 4

Tam, kde je v tabulce č. 4 vyznačeno použití kyseliny erythorbové, smějí být použity tyto látky:

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti Tabulka č. 3a Tabulka č. 3b Tabulka č. 3c Tabulka č. 4 Potravinářské přídatné látky povolené v potravinách pro kojence a malé děti určených pro zvláštní lékařské účely6) Antioxidanty Tabulka č. 1 Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Tabulka č. 4 Tam, kde je v tabulce č. 4 vyznačeno použití kyseliny erythorbové, smějí být použity tyto látky:
Číslo E	Látka
E 315	kyselina erythorbová (synonymum: kyselina isoaskorbová)
E 316	erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný)

Látky, které smějí být použity jednotlivě nebo v kombinaci až do výše nejvyšších povolených množství, vyjádřeno jako kyselina erythorbová a počítáno jako suma:

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek Tabulka Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí Tabulka č. 1 Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě počáteční kojenecké výživy, vyrobené na bázi kravského mléka a určené k výživě kojenců do ukončeného čtvrtého měsíce věku pokud nemohou být kojeni (počáteční mléčná výživa) a k výrobě výživy pro nedonošené děti a děti s nízkou porodní hmotností Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti Tabulka č. 3a Tabulka č. 3b Tabulka č. 3c Tabulka č. 4 Potravinářské přídatné látky povolené v potravinách pro kojence a malé děti určených pro zvláštní lékařské účely6) Antioxidanty Tabulka č. 1 Tabulka č. 2 Tabulka č. 3 Tabulka č. 4 Tam, kde je v tabulce č. 4 vyznačeno použití kyseliny erythorbové, smějí být použity tyto látky: Látky, které smějí být použity jednotlivě nebo v kombinaci až do výše nejvyšších povolených množství, vyjádřeno jako kyselina erythorbová a počítáno jako suma:
Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1resp. mg.kg^-1
E 315	kys. erythorbová (synonymum: kys. isoaskorbová)	masné výrobky	500
E 316		rybí výrobky	1500
		zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůží	1500

Jako antioxidant smí být použity také látky, uvedené v části 6 tabulce č. 3, a to pouze za podmínek uvedených v části 6 tabulce č. 4.

Následující stránka

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látekČást 2

Tabulka

Látky přídatné, které smějí být používány k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětíČást 3

Tabulka č. 1

Tabulka č. 2

Tabulka č. 3

Látky přídatné, které smějí být používány při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti

Tabulka č. 3a

Tabulka č. 3b

Tabulka č. 3c

Tabulka č. 4

Potravinářské přídatné látky povolené v potravinách pro kojence a malé děti určených pro zvláštní lékařské účely6)

AntioxidantyČást 4

Tabulka č. 1

Tabulka č. 2

Tabulka č. 3

Tabulka č. 4

Tam, kde je v tabulce č. 4 vyznačeno použití kyseliny erythorbové, smějí být použity tyto látky:

Látky, které smějí být použity jednotlivě nebo v kombinaci až do výše nejvyšších povolených množství, vyjádřeno jako kyselina erythorbová a počítáno jako suma:

Potravinářské přídatné látky povolené v potravinách pro kojence a malé děti určených pro zvláštní lékařské účely⁶)