Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

§ 54

účinné od 1. 1. 2000Nakládka, přeprava, vykládka, předporážkové ošetření na jatkách, přísun na porážku, omračování a vykrvování jatečných zvířat musí být prováděny tak, aby nedocházelo ke zbytečným poraněním a zátěžovým stavům zvířat, které nepříznivě ovlivňují jejich zdraví a pohodu, anebo zdravotní nezávadnost živočišných produktů.¹²)

§ 55

účinné od 1. 1. 2000Zvířata použitá k pokusným účelům,¹³) k získávání biologických materiálů k výrobě léčiv a diagnostických přípravků, které nejsou léčivými přípravky, anebo při klinickém ověřování léčiv mohou být dodána na jatky, jestliže

1. účinné od 1. 1. 2000a) uplynula ochranná lhůta stanovená v projektu pokusu,
2. účinné od 1. 1. 2000b) nejeví klinicky zjevné reakce po provedeném pokusu,
3. účinné od 1. 1. 2000c) uplynulo nejméně 7 dnů po jejich očkování umrtvenými mikroorganizmy, anebo 21 dnů po jejich očkování živými mikroorganizmy.

§ 56

účinné od 1. 1. 2000(1) Jatečná zvířata dodaná na jatky musí být stanoveným způsobem označena a provázena potvrzením o zdravotním stavu zvířete a o nákazové situaci v chovu, z něhož je zvíře dodáváno (dále jen „zdravotní potvrzení“), a ostatními průvodními listinami, do nichž provozovatel jatek zaznamená každé další označení zvířat po jejich příjmu na jatkách. Provozovatel jatek předá zdravotní potvrzení úřednímu veterinárnímu lékaři a předloží mu ostatní průvodní listiny ke kontrole.

účinné od 1. 1. 2000(2) Zvířata musí být při příjmu na jatkách označována a ustájena tak, aby bylo možno kdykoli zjistit místo jejich původu a den jejich příjmu. Prostor, v němž byla po příjmu ustájena, nesmí již opustit, aby od vykládky do porážky nedošlo k mísení zvířat pocházejících z různých stájí, kotců, klecí a beden.

účinné od 1. 1. 2000(3) Drůbež a králíci se ponechávají pro zklidnění po dobu nejméně 15 minut v přepravním prostoru dopravního prostředku, anebo v přepravní kleci uložené ve zvláštní místnosti, jež byla určena pro tento účel.

§ 57

účinné od 1. 1. 2000(1) Jatečná zvířata, ustájená na jatkách, musí být řádně ošetřována a napájena, v případě ustájení trvajícího déle než 24 hodin také krmena, dojnice, laktující ovce a kozy vydojeny. Při volném ustájení musí být plemeníci a plemenice ustájeni odděleně.

účinné od 1. 1. 2000(2) Délku odpočinku zvířat před porážkou určí úřední veterinární lékař se zřetelem na druh a stav zvířat, na způsob a dobu přepravy a na místní podmínky. Zvířata přepravovaná v klecích či bednách se porážejí co nejdříve.

účinné od 1. 1. 2000(3) Nemocná, vyčerpaná a sající zvířata se porážejí do 2 hodin po příjmu.

účinné od 1. 1. 2000(4) Drůbež a králíci, kteří nebyli poraženi v den jejich příjmu na jatky, musí být poraženi na počátku pracovní směny následujícího dne. Není-li to možné zejména proto, že po dni jejich příjmu na jatky následuje den pracovního volna nebo klidu, nelze přijmout dodávku těchto zvířat na jatky.

§ 58

účinné od 1. 1. 2000(1) Provozní prostory a zařízení se čistí a dezinfikují podle potřeby a po ukončení pracovního dne. Provozní prostory a zařízení, použité při manipulaci se zvířaty nemocnými nákazou zvířat, podezřelými z nákazy zvířat nebo podezřelými z nakažení, se čistí a dezinfikují podle pokynů úředního veterinárního lékaře.

účinné od 1. 1. 2000(2) Pro jatky s malou kapacitou určí okresní veterinární správa v dohodě s provozovatelem jatek porážecí dny a hodiny. Provozovatel těchto jatek předem uvědomí okresní veterinární správu o původu, počtu a předpokládané době porážky jatečných zvířat, aby mohlo být provedeno před porážkou jejich vyšetření zaživa a aby byl úřední veterinární lékař, popřípadě veterinární technik okresní veterinární správy přítomen porážce. Prohlídka musí být provedena v den porážky.

účinné od 1. 1. 2000(3) Zvířata, která byla přivedena do prostoru porážky, musí být neprodleně omráčena a vykrvena. Velká jatečná zvířata, která z jakéhokoli důvodu pozbyla schopnost pohybu a nemohou být přivedena do prostoru porážky, se porážejí na místě.

§ 59

účinné od 1. 1. 2000(1) Veterinární vyšetřování jatečných zvířat před poražením se provádí při jejich příjmu na jatkách. Trvá-li ustájení zvířete na jatkách déle než 24 hodin, opakuje se toto vyšetření v den porážky.

účinné od 1. 1. 2000(2) Při vyšetřování jatečných zvířat před poražením se ověřuje jejich totožnost a zjišťuje, zda

1. účinné od 1. 1. 2000a) zvířata jsou zdravá, zejména zda nejsou nemocná nákazou zvířat, podezřelá z nákazy zvířat nebo podezřelá z nakažení, popřípadě zda u nich nejde o onemocnění přenosné ze zvířat na člověka, pro něž by jejich maso nebylo způsobilé k využití pro výživu lidí,
2. účinné od 1. 1. 2000b) zvířatům nebyly podávány doplňkové látky nebo léčiva, které by mohly ohrozit zdraví lidí,
3. účinné od 1. 1. 2000c) zvířata nejsou unavená, rozrušená nebo zraněná.

účinné od 1. 1. 2000(3) Zvířata, u nichž bylo zjištěno onemocnění nákazou zvířat, podezření z nákazy zvířat nebo podezření z nakažení nákazou zvířat, pro kterou není stanoven zákaz porážení, musí být podle pokynu úředního veterinárního lékaře přejímána, označena a vážena odděleně od ostatních zvířat a ustájena ve vyhrazených (izolačních) prostorech.

účinné od 1. 1. 2000(4) Na jatkách nebo v oddělení jatek, určených pro porážení nemocných nebo z nemoci podezřelých zvířat, se porážejí také

1. účinné od 1. 1. 2000a) zvířata s výjimkou ovcí, drůbeže a králíků, která jsou podezřelá z nakažení vzteklinou, poněvadž byla poraněna jiným zvířetem, a to do 24 hodin po poranění a za podmínky, že byl povrch jejich těla dezinfikován před přepravou na jatky 3% roztokem chloraminu o teplotě 20 až 25 °C, působícím po dobu 20 minut,
2. účinné od 1. 1. 2000b) zvířata podezřelá z přítomnosti patogenních činitelů v mase.

§ 60

účinné od 1. 1. 2000(1) Porážet jatečná zvířata lze jen stanovenými způsoby. Jejich usmrcení se provádí zásadně vykrvením; před vykrvením musí být zvířata omráčena, pokud nebyl se zřetelem na potřeby církevních a náboženských společností povolen jiný postup.¹⁴) Ve výjimečných případech, zejména v nebezpečí prodlení, může úřední veterinární lékař povolit usmrcení zastřelením.

účinné od 1. 1. 2000(2) Zvířata se omračují ihned po příchodu na místo omračování, a to mechanicky, elektricky nebo chemicky; při omračování musí být fixována. Mechanické a elektrické omračování se provádí tak, aby byl zasažen mozek a aby bezprostředně po jeho zásahu došlo k úplné ztrátě vědomí.

účinné od 1. 1. 2000(3) Opracování poražených zvířat se provádí teprve po úplném vymizení reflexů.

účinné od 1. 1. 2000(4) Stažení kůže a odštětinování se provádí před vykolením, oškubání před vykucháním. Vykolení a vykuchání musí být provedeno tak, aby nedošlo ke znečištění masa a orgánů obsahem jícnu, žaludku, střevního traktu, žlučového měchýře, močového měchýře nebo pohlavních orgánů.

účinné od 1. 1. 2000(5) Všechny úkony v průběhu opracovávání poražených zvířat musí na sebe bezprostředně navazovat a plynule probíhat tak, aby od omráčení do vyjmutí vnitřností neuplynula doba delší než 45 minut, u drůbeže a králíků delší než 10 minut.

účinné od 1. 1. 2000(6) Nafukování masa a orgánů lze provádět jen v rámci povoleného jiného postupu, uvedeného v odstavci 1; nafouknutý orgán je nepoživatelný.

§ 61

účinné od 1. 1. 2000(1) Krev určená k potravinářským účelům musí být těžena stanoveným technologickým postupem a do 3 hodin po vytěžení zchlazena na teplotu do 3 °C nebo zmrazena na teplotu -18 °C.

účinné od 1. 1. 2000(2) Zchlazená krev musí být zpracována do výrobků do 48 hodin.

§ 62

účinné od 1. 1. 2000(1) V souvislosti s přípravou a prováděním veterinárního vyšetření masa, orgánů a ostatních částí poražených zvířat provozovatel jatek zajistí, aby

1. účinné od 1. 1. 2000a) byly provedeny potřebné pomocné úkony, zejména odstranění změněných částí, odříznutí struků a vemen v laktaci u prasnic, odstranění kyrysů u kanců a řezanců, stažení kůže, vyloupnutí pohrudnice a pobřišnice, vykostění, rozříznutí kostí apod.;
2. účinné od 1. 1. 2000b) všechny orgány a ostatní části, podléhající vyšetření, byly zavěšovány a odkládány v bezprostřední blízkosti těla zvířete. Při porážení jatečných zvířat na linkách se předkládají současně s tělem zvířete, popřípadě se s ním shodně označují. Ledviny se vyjímají z tukového pouzdra, a jde-li o skot, prasata, koně, osly a jejich křížence, uvolňují se i z ledvinového pouzdra;
3. účinné od 1. 1. 2000c) při současném porážení více zvířat nebo při porážení zvířat na linkách bylo až do rozhodnutí o mase nepochybné, které maso, orgány a ostatní části patří k sobě. Při porážení drůbeže a králíků se označují jednotlivé skupiny poražených zvířat;
4. účinné od 1. 1. 2000d) znečištěné maso, orgány a ostatní části byly podle pokynu úředního veterinárního lékaře očištěny, popřípadě odstraněny;
5. účinné od 1. 1. 2000e) až do skončení vyšetření nepřišly dosud nevyšetřené maso, orgány a ostatní části do styku s masem, orgány a ostatními částmi již vyšetřenými.

účinné od 1. 1. 2000(2) V rámci přípravy veterinárního vyšetření masa a orgánů velkých jatečných zvířat se odstraňují ušní, oční a řitní výkroje a pupeční mošna a uzavírají konečník, střeva, žaludek (předžaludek) a jícen. Konce končetin až po zápěstní a zánártní klouby mohou být odděleny od těla zvířete. Mandle lze oddělit až po jejich vyšetření, žlučník až po vyšetření jater.

účinné od 1. 1. 2000(3) Jatečná zvířata jednotlivých druhů a kategorií, jejich těla, maso, orgány a ostatní části se připravují k veterinárnímu vyšetření způsobem uvedeným v příloze č. 4 k této vyhlášce. Vyžaduje-li to zájem na řádném provedení veterinárního vyšetření, může úřední veterinární lékař požadovat podélné dělení těla a hlavy u všech zvířat.

§ 63

účinné od 1. 1. 2000(1) Veterinární vyšetření masa, orgánů a ostatních částí poražených jatečných zvířat spočívá v zevní prohlídce, prohmatávání a nařezávání. Podle potřeby se doplňuje odběrem vzorků k pomocným zkouškám a laboratornímu vyšetření.

účinné od 1. 1. 2000(2) Součástí vyšetřování masa prasat, koní, oslů a jejich kříženců a nutrií, jakož i zvěře vnímavé na trichinelózu je vyšetření na trichinely.

§ 64

účinné od 1. 1. 2000(1) Před veterinárním vyšetřením nelze maso, orgány a ostatní části odstraňovat, ani jakýmkoli způsobem upravovat bez souhlasu úředního veterinárního lékaře. Zejména nelze omýváním, stěrem, ořezáváním, slupováním, vytrháváním nebo jiným způsobem odstraňovat, upravovat nebo zakrývat známky onemocnění nebo jiné změny.

účinné od 1. 1. 2000(2) Maso a orgány jatečných zvířat, určené k vývozu, mohou být upraveny podle požadavků zahraničního odběratele, avšak pouze takovým způsobem, aby to neztěžovalo nebo nebránilo rozhodování o mase.

§ 65

účinné od 1. 1. 2000Velká jatečná zvířata

účinné od 1. 1. 2000(1) Jde-li o velká jatečná zvířata, vyšetřují se

1. účinné od 1. 1. 2000a) krev,
2. účinné od 1. 1. 2000b) hlava, hltan a mízní uzliny podčelistní a příušní, mandle, jazyk, popřípadě i mozek a jeho pleny, u skotu též mízní uzliny zahltanové vnitřní a žvýkací svaly vnitřní a vnější, u koní, oslů a jejich kříženců též nosní přepážka,
3. účinné od 1. 1. 2000c) plíce s průdušnicí a průduškami, mízní uzliny plicního kořene, mízní uzliny kraniální průdušky a středohrudní,
4. účinné od 1. 1. 2000d) osrdečník a srdce,
5. účinné od 1. 1. 2000e) jícen,
6. účinné od 1. 1. 2000f) bránice,
7. účinné od 1. 1. 2000g) játra s mízními uzlinami a žlučníkem,
8. účinné od 1. 1. 2000h) žaludek s mízními uzlinami a předžaludek,
9. účinné od 1. 1. 2000i) střeva s mízními uzlinami tenkých střev,
10. účinné od 1. 1. 2000j) slezina,
11. účinné od 1. 1. 2000k) ledviny, jejich mízní uzliny, pohlavní a močové orgány,
12. účinné od 1. 1. 2000l) vemeno a jeho mízní uzliny,
13. účinné od 1. 1. 2000m) povrch těla, svalstvo s tkání tukovou a vazivovou, kosti, klouby, pohrudnice, pobřišnice, popřípadě mícha, která se po prohlídce vyjme z páteřního kanálu,
14. účinné od 1. 1. 2000n) jde-li o prasata, také mízní uzliny tříselné vnější.

účinné od 1. 1. 2000(2) Jde-li o plemenné býky, hřebce, kance a berany z inseminačních stanic, šlechtitelských a rozmnožovacích chovů, kteří byli určeni k jatečným účelům pro poruchu plodnosti, vyšetřují se jejich pohlavní orgány se zřetelem na etiologii jejich onemocnění a geneticky podmíněné vady.

§ 66

účinné od 1. 1. 2000Jatečná drůbež

účinné od 1. 1. 2000(1) Při vyšetřování jatečné drůbeže se posuzují výživný stav, povrch těla, vykrvení a krev a vyšetřují se

1. účinné od 1. 1. 2000a) hlava,
2. účinné od 1. 1. 2000b) osrdečník a srdce,
3. účinné od 1. 1. 2000c) játra se žlučníkem,
4. účinné od 1. 1. 2000d) slezina,
5. účinné od 1. 1. 2000e) ledviny,
6. účinné od 1. 1. 2000f) žlaznatý a svalnatý žaludek a střeva,
7. účinné od 1. 1. 2000g) plíce,
8. účinné od 1. 1. 2000h) vzdušné vaky,
9. účinné od 1. 1. 2000i) pohlavní orgány,
10. účinné od 1. 1. 2000j) svalstvo, popřípadě i kosti, klouby a bursa Fabricii,
11. účinné od 1. 1. 2000k) tělní dutiny.

účinné od 1. 1. 2000(2) Podle potřeby se provádí

1. účinné od 1. 1. 2000a) vyšetření naříznutých orgánů nebo kosterní svaloviny, tělní dutiny po rozseknutí prsní kosti a dutiny zobáku a hltanu po jednostranném řezu v koutku zobáku,
2. účinné od 1. 1. 2000b) odebrání vzorků k pomocným zkouškám a mikrobiologickému nebo jinému laboratornímu vyšetření.

§ 67

účinné od 1. 1. 2000Jateční králíci

účinné od 1. 1. 2000(1) Při vyšetřování jatečných králíků se posuzují výživný stav, kůže, podkoží a hlava a vyšetřují se

1. účinné od 1. 1. 2000a) plíce a srdce,
2. účinné od 1. 1. 2000b) játra se žlučníkem,
3. účinné od 1. 1. 2000c) ledviny,
4. účinné od 1. 1. 2000d) slezina,
5. účinné od 1. 1. 2000e) zažívací trakt,
6. účinné od 1. 1. 2000f) pobřišnice a pohrudnice,
7. účinné od 1. 1. 2000g) pohlavní orgány,
8. účinné od 1. 1. 2000h) svalovina, bránice a tukové pletivo.

účinné od 1. 1. 2000(2) Podle potřeby se odebírají vzorky k pomocným zkouškám a mikrobiologickému nebo jinému laboratornímu vyšetření.

§ 68

účinné od 1. 1. 2000Prohloubená prohlídka

účinné od 1. 1. 2000(1) Nestačí-li veterinární vyšetření masa, orgánů a ostatních částí poražených jatečných zvířat podle § 63 odst. 1 k jejich odpovědnému posouzení, provádí se jejich podrobnější vyšetření (prohloubená prohlídka); jeho specifickou formou jsou testační porážky.

účinné od 1. 1. 2000(2) Při prohloubené prohlídce se zejména

1. účinné od 1. 1. 2000a) nařezávají podezřelé části, mízní uzliny v jejich okolí a krajinové mízní uzliny,
2. účinné od 1. 1. 2000b) uvolňují plec a hluboká svalovina stehenní z vnitřní strany, prohmatávají a nařezávají klouby a prohlíží kostní dřeň po rozseknutí nebo rozříznutí kostí,
3. účinné od 1. 1. 2000c) při onemocnění nervového ústrojí a generalizované tuberkulóze mízních uzlin hlavy prohlížejí také mozek, mícha a mozkové pleny,
4. účinné od 1. 1. 2000d) při uhřivosti skotu nebo sarkocystóze provádějí také vydatné řezy o ploše asi 10 cm x 10 cm do svaloviny lopatkové, krční, hřbetní a hýžďové, popřípadě i do svaloviny bránice a bráničního pilíře,
5. účinné od 1. 1. 2000e) v případě telat, ovcí a koz vyšetřují také ledviny po uvolnění z tukového a vazivového obalu,
6. účinné od 1. 1. 2000f) v případě koně bělouše uvolňuje plec a nařezává svalovina v oblasti páteře.

§ 69

účinné od 1. 1. 2000Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa

účinné od 1. 1. 2000(1) Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky jatečných zvířat a masa činí, jde-li o

účinné od 1. 1. 2000(2) Náhrada nákladů uvedených v odstavci 1 je u divokých prasat stejná jako u prasat, u ostatní srstnaté zvěře spárkaté stejná jako u ovcí a koz, u pernaté zvěře a zajíců stejná jako u drůbeže a králíků.

účinné od 1. 1. 2000(3) Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky masa zvířat, podléhajících veterinárnímu vyšetření před poražením, při bourání činí – nejde-li o bourání na jatkách – 20,-Kč za 1 tunu. Náhrada nákladů spojených s výkonem prohlídky masa zvířat, nepodléhajících veterinárnímu vyšetření před poražením, při bourání činí 108,-Kč za 1 tunu.

účinné od 1. 1. 2000(4) Je-li prohlídka uvedená v odstavci 1 prováděna v jiné než stanovené pracovní době jatek, anebo – jde-li o jatky s malou kapacitou – v jiné než určené porážecí době, zvyšuje se náhrada nákladů spojených s jejím výkonem na dvojnásobek.

§ 70

účinné od 1. 1. 2000(1) Podle výsledku prohlídky jatečných zvířat a masa se maso a orgány posoudí jako

1. účinné od 1. 1. 2000a) poživatelné, nejsou-li důvody pro stanovení omezujících podmínek při jejich uvolňování do oběhu, nebo
2. účinné od 1. 1. 2000b) podmíněně poživatelné,
   1. účinné od 1. 1. 20001. určené v syrovém stavu ke zpracování do tepelně opracovaných výrobků (dále jen „výrobní“),
   2. účinné od 1. 1. 20002. určené v syrovém stavu nebo po tepelné úpravě ke zpracování do konzerv (dále jen „určené do konzerv“),
   3. účinné od 1. 1. 20003. méněhodnotné pro mírně narušené nebo změněné smyslové vlastnosti, určené k prodeji v syrovém stavu ve vyhrazených prodejnách, nebo

1. účinné od 1. 1. 2000c) nepoživatelné.

účinné od 1. 1. 2000(2) O výsledcích prohlídky jatečných zvířat a masa se vede evidence.

§ 71

účinné od 1. 1. 2000(1) Nepoživatelné je celé tělo jatečného zvířete,

1. účinné od 1. 1. 2000a) pro něž platí zákaz porážení,
2. účinné od 1. 1. 2000b) u něhož byly zjištěny
   1. účinné od 1. 1. 20001. aktinobacilóza, botulismus, generalizovaná aktinomykóza, generalizovaná či akutní miliární tuberkulóza, generalizovaná lymfadenitida, pyémie, septikémie, tetanus, toxémie, trichinelóza, silná uhřivost nebo virémie,
   2. účinné od 1. 1. 20002. nádory nebo abscesy na četných místech ve svalstvu, kostech nebo krajinových mízních uzlinách,
   3. účinné od 1. 1. 20003. výrazné změny svalstva nebo vyhublost,
   4. účinné od 1. 1. 20004. krevní nebo vodnatá prosáknutí či uložení solí, pigmentů nebo barviv na více místech těla zvířete,
   5. účinné od 1. 1. 20005. jiné změny nebo skutečnosti, které vylučují možnost jiného posouzení,

1. účinné od 1. 1. 2000c) jež bylo z jiného důvodu posouzeno jako nepoživatelné podle zásad pro posuzování masa a orgánů na základě výsledku prohlídky jatečných zvířat a masa.

účinné od 1. 1. 2000(2) Nepoživatelné jsou maso a orgány jatečného zvířete, které

1. účinné od 1. 1. 2000a) jsou změněné a tyto změny podstatně nepříznivě ovlivňují zdravotní nezávadnost masa a orgánů,
2. účinné od 1. 1. 2000b) není možné nebo účelné pozastavit nebo určit ke zvláštní úpravě, popřípadě nebyla-li tato úprava provedena,
3. účinné od 1. 1. 2000c) byly posouzeny jako nepoživatelné podle zásad pro posuzování masa a orgánů na základě výsledku prohlídky jatečných zvířat a masa,
4. účinné od 1. 1. 2000d) nebyly předloženy k veterinárnímu vyšetření.

účinné od 1. 1. 2000(3) Pouze změněné části masa nebo orgány jsou nepoživatelné při

1. účinné od 1. 1. 2000a) výskytu parazitů ve svalstvu nebo orgánech (s výjimkou uhřivosti skotu a prasat, hemoparazitózy a sarkocystózy),
2. účinné od 1. 1. 2000b) místně ohraničených zánětech, nádorech, opouzdřených hnisavých ložiscích a poraněních, nebyl-li narušen celkový zdravotní stav zvířete,
3. účinné od 1. 1. 2000c) zrůdnosti, smyslových změnách nebo změnách ve složení jednotlivých částí těla zvířete nebo orgánů,
4. účinné od 1. 1. 2000d) krevním nebo vodnatém prosáknutí a uložení solí, pigmentů nebo barviv v jednotlivých částech těla zvířete nebo orgánech,
5. účinné od 1. 1. 2000e) povrchovém narušení a znečištění jednotlivých částí těla zvířete nebo orgánů, znečištění plic zahlcením krví, žaludečním obsahem nebo vodou při paření.

účinné od 1. 1. 2000(4) Nedovoluje-li rozsah změn jejich spolehlivé odstranění, je nepoživatelná změněná část masa s dostatečně širokým okolím nebo celý orgán, popřípadě i celé tělo zvířete. Jsou-li nepoživatelné plíce, jsou nepoživatelné též průdušnice a hrtan, je-li nepoživatelné střevo, je nepoživatelná též příslušná okružní tuková tkáň.

účinné od 1. 1. 2000(5) Podle odstavce 3 se postupuje také tehdy, jestliže byla u jatečného zvířete zjištěna prašivina skotu, ovcí, prasat a koní, opar lysivý (trichofytóza), sípavka prasat, aktinomykóza, botryomykóza nebo vrtohlavost ovcí.

§ 72

účinné od 1. 1. 2000(1) Nepoživatelné jsou vždy

1. účinné od 1. 1. 2000a) šíjový vaz, ušní, oční a řitní výkroje, pupeční mošna, žlázy s vnitřní sekrecí (s výjimkou brzlíku) a kožní deriváty,
2. účinné od 1. 1. 2000b) mandle,
3. účinné od 1. 1. 2000c) žlučník,
4. účinné od 1. 1. 2000d) pohlavní orgány (s výjimkou varlat býků a hřebců), kyrysy kanců a řezanců,
5. účinné od 1. 1. 2000e) vemena prasnic v pokročilé březosti a v laktaci,
6. účinné od 1. 1. 2000f) lebky skotu staršího 12 měsíců a lebky ovcí a koz starších 12 měsíců anebo majících prořezané trvalé řezáky, včetně mozku a očí, mandle a míchy těchto zvířat,
7. účinné od 1. 1. 2000g) nosní přepážka, ledviny a tlustá střeva koní, oslů a jejich kříženců,
8. účinné od 1. 1. 2000h) průdušnice, jícen, vole, žlaznatý žaludek a kutikula svalnatého žaludku drůbeže,
9. účinné od 1. 1. 2000i) hlava (s výjimkou hřebínku, lalůčku a masitých výrůstků na hlavě krůt) a běháky drůbeže, oddělené od těla, pokud úřední veterinární lékař nerozhodne jinak,
10. účinné od 1. 1. 2000j) střeva (včetně kloaky) hrabavé drůbeže,
11. účinné od 1. 1. 2000k) průdušnice, plíce, jícen, vole, žlaznatý žaludek a kutikula svalnatého žaludku, střeva (včetně kloaky), ledviny, hlava, běháky, krev a kůže pštrosů,
12. účinné od 1. 1. 2000l) průdušnice, jícen, žaludek, střeva, slezina, močový měchýř, krev a konce končetin králíků, oddělené v zápěstním a zánártním kloubu,
13. účinné od 1. 1. 2000m) kůže jatečných zvířat (s výjimkou mulce skotu, vepřových kůží a kůží drůbeže),
14. účinné od 1. 1. 2000n) mrtvě narozené nebo nenarozené plody.

účinné od 1. 1. 2000(2) Nepoživatelná je také krev

1. účinné od 1. 1. 2000a) jatečného zvířete, jehož maso bylo pozastaveno nebo nebylo posouzeno jako poživatelné,
2. účinné od 1. 1. 2000b) jatečného zvířete, poraženého na jatkách nebo v oddělení jatek, určených pro porážení nemocných nebo z nemoci podezřelých zvířat, jakož i krev s touto krví smíchaná,
3. účinné od 1. 1. 2000c) krev znečištěná při vykrvování nebo smyslově změněná.

§ 73

účinné od 1. 1. 2000Maso a orgány jatečného zvířete, o nichž nelze rozhodnout s konečnou platností bez dalšího vyšetření, se pozastavují, jako takové označují a uskladňují tak, aby nemohlo dojít k jejich záměně nebo znehodnocení, popřípadě k nedovolené manipulaci s nimi, a aby bylo zřejmé, odkud byly odebrány označené vzorky.

§ 74

účinné od 1. 1. 2000(1) Maso a orgány jatečného skotu, prasat, ovcí, koz, koní, oslů a jejich kříženců, které byly posouzeny jako

1. účinné od 1. 1. 2000a) poživatelné, se označují otiskem razítka kruhového tvaru o průměru 3 cm, popřípadě oválného tvaru o rozměrech 4,5 cm x 6,5 cm;
2. účinné od 1. 1. 2000b) podmíněně poživatelné
   1. účinné od 1. 1. 20001. výrobní, se označují 2 zčásti se překrývajícími otisky razítka kruhového tvaru o průměru 3 cm,
   2. účinné od 1. 1. 20002. určené do konzerv, se označují otiskem razítka čtvercového tvaru o délce strany 4 cm,
   3. účinné od 1. 1. 20003. méněhodnotné, určené k prodeji, se označují otiskem razítka čtvercového tvaru o délce strany 4 cm a s těsně vepsanou kružnicí,

1. účinné od 1. 1. 2000c) nepoživatelné, se označují otiskem razítka trojúhelníkového tvaru o délce strany 5 cm.

účinné od 1. 1. 2000(2) Má-li být z nákazových důvodů určeno maso k využití pouze v určité oblasti nebo v určitém zpracovatelském závodě, otisk razítka podle odstavce 1 se přetiskne 2 čarami, které se protínají ve svém středu v pravém úhlu, a to tak, aby jejich střed byl umístěn do středu otisku razítka podle odstavce 1 a aby údaje na otisku razítka byly čitelné. Délka protínajících se čar musí činit nejméně 4 cm a tloušťka nejméně 0,2 cm.

§ 75

účinné od 1. 1. 2000(1) Označení masa jatečných zvířat, posouzeného jako poživatelné nebo podmíněně poživatelné, musí být

1. účinné od 1. 1. 2000a) u skotu, prasat, koní, oslů a jejich kříženců na vnější straně kýty, bedrech, hřbetu, pleci a boku, a to na každé půlce,
2. účinné od 1. 1. 2000b) u telat na vnější straně kýty, hřbetu, pleci a hrudi,
3. účinné od 1. 1. 2000c) u ovcí, koz, jehňat a kůzlat na vnější straně obou kýt a plecí.

účinné od 1. 1. 2000(2) Označení orgánů jatečných zvířat, posouzených jako poživatelné nebo podmíněně poživatelné, musí být

1. účinné od 1. 1. 2000a) u skotu, koní, oslů a jejich kříženců na jazyku, jedné polovině plic, žaludeční ploše jater, srdci, slezině, vemeni a předžaludku,
2. účinné od 1. 1. 2000b) u telat, prasat, ovcí a koz na jedné straně plic a na žaludeční ploše jater.

účinné od 1. 1. 2000(3) Označují se také plochy vzniklé odstraněním změněných částí masa.

účinné od 1. 1. 2000(4) Označení masa a orgánů jatečných zvířat, posouzených jako nepoživatelné, musí být na všech částech masa a orgánech; může být provedeno též jejich obarvením.

§ 76

účinné od 1. 1. 2000(1) Maso a orgány jatečné drůbeže a králíků, které byly posouzeny jako

1. účinné od 1. 1. 2000a) poživatelné, se označují otiskem razítka kruhového tvaru o průměru 1,5 cm, nebo oválného tvaru o velikosti 6,5 cm x 4,5 cm v případě velkých balení,
2. účinné od 1. 1. 2000b) podmíněně poživatelné
   1. účinné od 1. 1. 20001. výrobní, se označují 2 zčásti se překrývajícími otisky razítka kruhového tvaru o průměru 1,5 cm,
   2. účinné od 1. 1. 20002. určené do konzerv, se označují otiskem razítka čtvercového tvaru o délce strany 2 cm,

1. účinné od 1. 1. 2000c) nepoživatelné, se označují otiskem razítka trojúhelníkového tvaru o délce strany 2,5 cm, popřípadě se obarví.

účinné od 1. 1. 2000(2) Má-li být z nákazových důvodů určeno maso k využití pouze v určité oblasti nebo v určitém zpracovatelském závodě, otisk razítka podle odstavce 1 se přetiskne 2 čarami, které se protínají ve svém středu v pravém úhlu, a to tak, aby jejich střed byl umístěn do středu razítka podle odstavce 1 a aby údaje na otisku razítka byly čitelné. Délka protínajících se čar musí činit nejméně 2 cm a tloušťka nejméně 0,1 cm.

účinné od 1. 1. 2000(3) Otisky razítek se u drůbeže a králíků umísťují na primární obaly. Obaly s předtištěným razítkem musí být pod kontrolou úředního veterinárního lékaře. Jednotlivě nebalená drůbež a králíci se označí otiskem razítka přímo na těle nebo na visačce k jednorázovému použití.

§ 77

účinné od 1. 1. 2000Maso a orgány jatečných zvířat, určené ke krmení zvířat, se označují vedle otisku razítka trojúhelníkového tvaru ještě otiskem razítka obdélníkového tvaru o rozměrech 5 cm x 10 cm se slovem KRMIVO, vepsaným uprostřed. Bezprostředně po posouzení se znehodnocují (obarvením, četnými hlubokými řezy do tkání apod.), aby nemohly být zneužity.

§ 78

účinné od 1. 1. 2000(1) Uprostřed razítka se vyznačuje místo zpracování (územně správní jednotka), v jeho horní části kontrolní číslo zpracovatelského závodu a v jeho dolní části číslo úředního veterinárního lékaře, který prováděl prohlídku jatečných zvířat a masa. Výška písmen a číslic musí být nejméně 0,8 cm, a jde-li o jatečnou drůbež nebo králíky, nejméně 0,4 cm.

účinné od 1. 1. 2000(2) Jde-li o razítko oválného tvaru, vyznačí se v horní části písmena „CZ“ a uprostřed kontrolní číslo zpracovatelského závodu. Výška písmen musí být nejméně 0,8 cm a číslic nejméně 1 cm.

účinné od 1. 1. 2000(3) Razítkování se provádí

1. účinné od 1. 1. 2000a) zdravotně nezávadnou barvou,
2. účinné od 1. 1. 2000b) perforačním nebo vypalovacím razítkem.

účinné od 1. 1. 2000(4) Státní veterinární správa může stanovit, že budou maso a orgány jatečných zvířat označeny odlišným způsobem.

účinné od 1. 1. 2000(5) Maso a orgány jatečných zvířat, určené k vývozu, mohou být označeny odlišným způsobem podle požadavku zahraničního odběratele.

účinné od 1. 1. 2000(6) Označení musí být čitelné.

§ 79

účinné od 1. 1. 2000Úprava masa před jeho uvolněním do výroby

účinné od 1. 1. 2000(1) Maso a orgány jatečného skotu, u něhož byla zjištěna

1. účinné od 1. 1. 2000a) slabá uhřivost, se označují - vedle označení pozastavovacím štítkem - otiskem písmene „U“ o výšce 4 cm a šířce 3 cm, a to na zadní straně obou předloktí, na přední straně obou holení, na zevní ploše vnějšího žvýkacího svalu a na srdci,
2. účinné od 1. 1. 2000b) toxoplasmóza, se označují - vedle označení pozastavovacím štítkem - otiskem písmene „Z“ o výšce 4 cm a šířce 3 cm, a to na zadní straně obou předloktí a na přední straně obou holení.

účinné od 1. 1. 2000(2) Maso uvedené v odstavci 1 se před uvolněním do výroby upravuje

1. účinné od 1. 1. 2000a) působením teploty nejméně -10 °C v hloubce svaloviny po dobu alespoň 48 hodin,
2. účinné od 1. 1. 2000b) uchováváním při teplotě -10 °C po dobu nejméně 144 hodin, jde-li o maso o tloušťce do 30 cm, a nejméně 240 hodin, jde-li o maso o větší tloušťce,
3. účinné od 1. 1. 2000c) naložením na sucho nasolených kusů o hmotnosti do 2,5 kg do solného láku o hustotě 20 °Bé po dobu nejméně 20 dní.

účinné od 1. 1. 2000(3) Maso jatečného zvířete, které nebylo vyšetřeno trávicí nebo kompresní metodou na trichinelózu, se upravuje působením teploty -25 °C po dobu nejméně 240 hodin, jde-li o maso o tloušťce do 30 cm, a nejméně 480 hodin, jde-li o maso o větší tloušťce, anebo za jiných podmínek, stanovených okresní veterinární správou.

§ 80

účinné od 1. 1. 2000(1) Označené maso a orgány jatečných zvířat se ukládají neprodleně v odvěšovacích, chladicích nebo mrazicích prostorech, anebo se předávají k dalšímu zpracování.

účinné od 1. 1. 2000(2) Maso a orgány jatečných zvířat se zchlazují takto:

1. účinné od 1. 1. 2000a) maso velkých jatečných zvířat do 48 hodin po poražení na teplotu do 7 °C a do 72 hodin po poražení na teplotu do 4 °C. Při uchovávání delším než 4 dny se chladí až na teplotu do 2 °C,
2. účinné od 1. 1. 2000b) orgány velkých jatečných zvířat do 12 hodin po poražení na teplotu do 3 °C,
3. účinné od 1. 1. 2000c) maso malých jatečných zvířat do 2 hodin (u těžkých krůt do 12 hodin) po poražení na teplotu do 4 °C. Maso jatečné drůbeže, chlazené ve vodě, musí být neprodleně po vychlazení zmrazeno a uváděno do oběhu ve zmrazeném stavu.

účinné od 1. 1. 2000(3) Teplé maso lze použít ke zpracování nejpozději do 3 hodin po poražení jatečného zvířete.

účinné od 1. 1. 2000(4) Technologická zařízení, stroje, nástroje, nářadí, nádoby a pracovní pomůcky, používané při porážení a jatečném opracování zvířat, nesmí být používány při bourání, vykosťování nebo jiném zpracovávání masa.

účinné od 1. 1. 2000(5) Ostatní části, pokud nejsou denně odváženy, musí být uchovávány odděleně, a to v hygienicky vyhovujících prostorech nebo nádobách při teplotě do 10 °C.

§ 81

účinné od 1. 1. 2000(1) Maso a orgány jatečných zvířat, posouzené jako podmíněně poživatelné výrobní, anebo určené do konzerv, musí být zpracovány bez zbytečného prodlení za stanovených veterinárních podmínek a za přítomnosti úředního veterinárního lékaře. Nelze je použít k vytváření zásob výrobního masa v soleném nebo zmrazeném stavu; přepravovány mohou být jen v nádobách z nepropustného materiálu.

účinné od 1. 1. 2000(2) Maso a orgány jatečných zvířat, uvedené v odstavci 1, musí být bourány a uchovávány odděleně a mohou přijít do styku s ostatním výrobním masem jen při zpracování do téhož výrobku.

účinné od 1. 1. 2000(3) Maso a orgány jatečných zvířat, posouzené jako podmíněně poživatelné méněhodnotné, určené k prodeji, musí být dodány do prodejny do 24 hodin po posouzení, a to maso zchlazené na teplotu do 5 °C, orgány zchlazené na teplotu do 3 °C.

§ 82

účinné od 1. 1. 2000(1) Maso a orgány jatečných zvířat, posouzené jako nepoživatelné, lze použít

1. účinné od 1. 1. 2000a) ke krmení zvířat po tepelném ošetření, v syrovém stavu jen tehdy, byly-li vyrobeny v provozu schváleném okresní veterinární správou pro výrobu krmiv pro masožravá zvířata, anebo dala-li k tomu okresní veterinární správa souhlas se zřetelem na příznivou nákazovou situaci,
2. účinné od 1. 1. 2000b) k nepotravinářským, průmyslovým účelům po tepelném nebo jiném ošetření, zajišťujícím jejich nezávadnost z nákazového i epidemiologického hlediska.

účinné od 1. 1. 2000(2) Maso a orgány jatečných zvířat, které byly posouzeny jako nepoživatelné a jsou nezávadné z nákazového i epidemiologického hlediska, lze použít také k výrobě živných půd.

účinné od 1. 1. 2000(3) Orgány a ostatní části jatečných zvířat jsou nepoužitelné k výrobě léčiv nebo k potravinářským účelům, pocházejí-li ze zvířat,

1. účinné od 1. 1. 2000a) jež jsou k tomu nevhodná z nákazového nebo epidemiologického hlediska, nebo
2. účinné od 1. 1. 2000b) jejichž maso nebo orgány byly pozastaveny nebo posouzeny jako podmíněně poživatelné nebo nepoživatelné.

účinné od 1. 1. 2000(4) Ostatní části jatečných zvířat, pokud nejsou určeny k neškodnému odstranění, se uvolňují k dalšímu zpracování po provedení dezinfekce, popřípadě po úpravě v zařízení určeném k tomuto účelu.

§ 83

účinné od 1. 1. 2000Maso a orgány jatečných prasat, ovcí a koz, jakož i malých jatečných zvířat, určené pro spotřebu v domácnosti chovatele, podléhají veterinárnímu vyšetření,

1. účinné od 1. 1. 2000a) požádá-li o jejich vyšetření chovatel, nebo
2. účinné od 1. 1. 2000b) stanoví-li tak orgán veterinární správy se zřetelem k nákazové situaci.

§ 84

účinné od 1. 1. 2000(1) Uživatel honitby provede na místě ulovení zvěře její předběžnou prohlídku. Při této prohlídce se posuzují výživný stav, povrch těla, zejména se zřetelem na výskyt ektoparazitů, zánětlivých změn na kůži a poranění pokousáním, a dále, jde-li

1. účinné od 1. 1. 2000a) o srstnatou zvěř spárkatou, podkoží, tělní otvory a jejich okolí, výstelka tělních dutin, svalovina, sliznice dutiny ústní, jazyk a vnitřní orgány,
2. účinné od 1. 1. 2000b) o zajíce a divoké králíky, oči, tělní otvory a jejich okolí, břišní krajina a vnější pohlavní orgány,
3. účinné od 1. 1. 2000c) o zvěř pernatou, oči a tělní otvory.

účinné od 1. 1. 2000(2) Srstnatá zvěř spárkatá se ihned po ulovení otevře a vyvrhne. Má-li být tato zvěř veterinárně vyšetřena a neprovádí-li se toto vyšetření na místě ulovení zvěře, musí být orgány dutiny hrudní, játra a slezina, pokud byly vyňaty z těla, označeny a předloženy k veterinárnímu vyšetření spolu s tělem.

účinné od 1. 1. 2000(3) Zjistí-li se při předběžné prohlídce, že jde o zvěř nemocnou nebo podezřelou z onemocnění nákazou zvířat, nesmí být odstraněny žádné její části a tato zvěř musí být veterinárně vyšetřena.

účinné od 1. 1. 2000(4) Není-li ulovená zvěř nemocná nebo podezřelá z onemocnění nákazou zvířat, lze

1. účinné od 1. 1. 2000a) oddělit
   1. účinné od 1. 1. 20001. hlavu, jde-li o tzv. trofejovou zvěř,
   2. účinné od 1. 1. 20002. jazyk, plíce, srdce, játra, slezinu a ledviny, mají-li být ponechány lovci,

1. účinné od 1. 1. 2000b) uvolnit zvěřinu ke spotřebě v domácnostech účastníků lovu, anebo podle výsledku veterinárního vyšetření pro vnitřní trh, poskytování stravovacích služeb nebo zahraniční obchod.

účinné od 1. 1. 2000(5) Nepoživatelné části vývrhu ulovené srstnaté zvěře spárkaté, zejména předžaludek, žaludek, střeva, močový měchýř a pohlavní orgány, jakož i vyháčkované části ulovené zvěře pernaté se neškodně odstraní.

§ 85

účinné od 1. 1. 2000(1) Zvěřina musí být ošetřena, přepravována a skladována tak, aby nedošlo k jejímu znehodnocení.

účinné od 1. 1. 2000(2) Před veterinárním vyšetřením nesmí být zvěřina zmrazena.

§ 86

účinné od 1. 1. 2000(1) Uživatel honitby připraví zvěřinu určenou pro vnitřní trh, poskytování stravovacích služeb nebo zahraniční obchod k veterinárnímu vyšetření a zajistí provedení potřebných pomocných úkonů. Veterinární vyšetření musí být provedeno do 18 hodin po dodání zvěřiny do místa vyšetření.

účinné od 1. 1. 2000(2) K nákupu zvěřiny ze srstnaté zvěře spárkaté v kůži a jejímu uvádění do dalšího oběhu je třeba potvrzení okresní veterinární správy o vytvoření vyhovujících podmínek pro uchovávání, stahování, dělení a opracování zvěřiny.

§ 87

účinné od 1. 1. 2000Jednotlivé kusy ulovené zvěře se označují přívěsnými štítky, popřípadě jiným vhodným způsobem. Na přívěsném štítku se vyznačí údaje o uživateli honitby, místě (obec, okres) a době ulovení.

§ 88

účinné od 1. 1. 2000Posuzování a označování zvěřiny

účinné od 1. 1. 2000(1) Podle výsledku veterinárního vyšetření se zvěřina posoudí jako poživatelná, podmíněně poživatelná (výrobní, anebo určená do konzerv) nebo nepoživatelná.

účinné od 1. 1. 2000(2) Jde-li o zvěřinu pocházející ze zvířat zoologických zahrad a cirkusů, posoudí se jen jako poživatelná nebo nepoživatelná.

§ 89

účinné od 1. 1. 2000(1) Zvěřina se označuje obdobně jako maso jatečných zvířat, tj. otiskem razítka příslušného tvaru a rozměrů. Jde-li o zvěřinu v kůži nebo peří, opatří se otiskem razítka přívěsný štítek a veterinární osvědčení.

účinné od 1. 1. 2000(2) Zvěřina určená k vývozu se označuje otiskem razítka pětiúhelníkového tvaru se základnou o délce 6,5 cm, výšce bočních stran kolmých na základnu 2,5 cm a celkové výšce 4,5 cm (z vrcholu do středu protilehlé strany). V horní části razítka jsou písmena CZ, uprostřed pak kontrolní číslo exportního závodu.

§ 90

účinné od 1. 1. 2000(1) Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí (dále jen „jiní živočichové“) jsou způsobilí k výživě lidí, jestliže

1. účinné od 1. 1. 2000a) jsou správně druhově označeni,
2. účinné od 1. 1. 2000b) pocházejí z prostředí, které neovlivňuje nepříznivě jejich zdravotní nezávadnost, specifický pach a příchuť,
3. účinné od 1. 1. 2000c) byli usmrceni omráčením a vykrvením nebo jiným dovoleným způsobem,
4. účinné od 1. 1. 2000d) jde-li o živočichy vodního prostředí, jestliže lekli až po ulovení a byli bezprostředně ošetřeni tak, že vykazují smyslové znaky čerstvě zabitých nebo čerstvě leklých živočichů.

účinné od 1. 1. 2000(2) Nejde-li o prodej sladkovodních ryb k bezprostřední spotřebě v domácnosti spotřebitele, musí být tyto ryby ihned po zabití vykuchány.

účinné od 1. 1. 2000(3) Lov (výlov), odchyt a sběr ryb, korýšů, měkkýšů, žab a jiných živočichů, určených pro vnitřní trh, poskytování stravovacích služeb a zahraniční obchod, musí být hlášen okresní veterinární správě nejméně týden předem.

účinné od 1. 1. 2000(4) Do oběhu pro účely výživy lidí nelze uvádět

1. účinné od 1. 1. 2000a) jedovaté ryby čeledí Canthigasteridae, Diodontidae, Molidae a Tetraodontidae,
2. účinné od 1. 1. 2000b) ryby, korýše, měkkýše a žáby, obsahující biotoxiny nebo toxiny, které mají paralyzující účinek.

§ 91

účinné od 1. 1. 2000(1) Sladkovodní ryby, korýši, měkkýši a žáby se sádkují v pravidelně čištěných a dezinfikovaných sádkách s dostatečnou výměnou zdravotně nezávadné vody bez cizích pachů. Voda v sádkách musí být chráněna před znečištěním a kontaminací.

účinné od 1. 1. 2000(2) Před uvedením živých ryb, korýšů, měkkýšů, žab a jiných živočichů do oběhu provede chovatel jejich předběžnou prohlídku a o zjištěných zdravotních závadách uvědomí neprodleně okresní veterinární správu.

§ 92

účinné od 1. 1. 2000Každou zásilku živých ryb, korýšů, měkkýšů, žab a jiných živočichů provází průvodní doklad, v němž chovatel uvede místo a dobu lovu (výlovu), odchytu nebo sběru, druh, množství a stav zvířat, dobu nakládky, způsob přepravy a místo určení.

§ 93

účinné od 1. 1. 2000(1) Živí korýši a měkkýši musí být před vařením omráčeni (zbaveni vnímavosti) chlazením při teplotě pod 0 °C po dobu 1 až 2 hodin, anebo elektrickým proudem ve vodní lázni. Bezprostředně po omráčení musí být vhozeni do vroucí vody.

účinné od 1. 1. 2000(2) Uvaření korýši a měkkýši se ihned zchlazují v pitné vodě; po vyloupnutí (vyjmutí) z krunýřů a ulit se zmrazují nebo zchlazují.

§ 94

účinné od 1. 1. 2000Podle výsledku veterinárního vyšetření se posoudí

1. účinné od 1. 1. 2000a) ryby (rybí maso) jako poživatelné, podmíněně poživatelné (výrobní, anebo určené do konzerv), anebo nepoživatelné,
2. účinné od 1. 1. 2000b) korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové jako poživatelní nebo nepoživatelní.

§ 95

účinné od 1. 1. 2000Podle výsledku veterinárního vyšetření se posoudí

1. účinné od 1. 1. 2000a) mléko, mléčné výrobky, vejce a vaječné výrobky jako poživatelné, podmíněně poživatelné (výrobní nebo určené do konzerv), anebo nepoživatelné,
2. účinné od 1. 1. 2000b) včelí produkty jako poživatelné, podmíněně poživatelné (výrobní), anebo nepoživatelné.

§ 96

účinné od 1. 1. 2000Zásady pro posuzování živočišných produktů podle výsledku veterinárního vyšetření jsou uvedeny v příloze č. 5 k této vyhlášce.

§ 97

účinné od 1. 1. 2000Zrušuje se vyhláška č. 121/1987 Sb., o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, ve znění vyhlášky č. 87/1999 Sb.

§ 98