Platné znění

Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné

RTUŤČást 10

RTUŤ
Potravina NPM
mg.kg-1		 PM
mg.kg-1		SM
mg.kg-1
(7/1)*
mléko 0,01
mléčné výrobky 0,02
sýry 0,02
smetana 0,01
dětská a kojenecká výživa na bázi mléka 0,003
vejce 0,03
sádlo 0,02
tuky 0,01
maso 0,05
játra 0,1
ledviny 0,1
masné výrobky a drůbeží masné výrobky 0,05
konzervy 0,05
drůbež 0,05
zvěřina 0,05
ryby mořské 0,5
ryby mořské dravé 1,0
RTUŤ
Potravina NPM
mg.kg-1		 PM
mg.kg-1		SM
mg.kg-1
(5/2)*
ryby sladkovodní 0,1
ryby sladkovodní dravé 0,5
rybí výrobky ze sladkovodních ryb 0,5
rybí výrobky z mořských ryb 1,0
kaviár, tresčí játra 2,0
měkkýši a hlavonožci 2,0
korýši 0,5
obiloviny 0,05
mouka 0,030,01
mouka celozrnná 0,01
otruby 0,03
krupice 0,02
ovesné vločky 0,03
kroupy 0,02
jáhly 0,02
triticale 0,02
kukuřice 0,030,02
rýže 0,03 0,02
soja a výrobky ze soji 0,07 0,03
zelenina 0,030,01
zelenina sušená0,2
luštěniny 0,03
želatina 0,05
brambory 0,02
cukr 0,01
cukrovinky nečokoládové 0,01
ovoce 0,01
marmelády, džemy 0,04
kompoty 0,01
ovocné šťávy 0,01
houby0,5
houby sušené 5,0
houby pěstované0,1
houby pěstované sušené 1,0
kakao 0,01
čokoláda a čokoládové cukrovinky 0,01
rozinky0,05
dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny nebo s obsahem obilovin0,01
dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce 0,01
olejnatá semena 0,07
nápoje 0,003
sirupy 0,03
RTUŤ
potraviny obecně A 0,05
potraviny obecně B 0,5

ZINEKČást 11

RTUŤ ZINEK
Potravina NPM
mg.kg-1		 PM
mg.kg-1		 SM
mg.kg-1
(5/3)*
mléko 10,0
dětská a kojenecká výživa bázi mléka 12,0
mléčné výrobky 20,0
sýry tvrdé 80,0
sýry měkké 60,0
sýry tavené 60,0
smetana 20,0
vejce 25,0
máslo5,0
sádlo vepřové 10,0
tuky 5,0
maso 50,0
masné výrobky a drůbeží masné výrobky 50,0
zvěřina 50,0
ryby 50,0
rybí výrobky 50,0
masové konzervy 50,0
mouka 40,0
mouka celozrnná 50,0
otruby 50,0
krupice 40,0
ovesné vločky 50,0
kroupy 50,0
zelenina 25,0
rajčatový protlak 20,0
luštěniny 80,0
želatina 50,0
brambory 10,0
ovoce 10,0
ovocné šťávy5,0
ořechy 80,0
čokoláda 50,0
čokoládové cukrovinky 50,0
rozinky 50,0
dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny nebo s obsahem obilovin25,0
dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce 25,0
nealkoholické nápoje 5,0
potraviny obecně A 50,0
potraviny obecně B 80,0

ŽELEZOČást 12

RTUŤ ZINEK ŽELEZO
Potravina NPM
mg.kg-1		 PM
mg.kg-1		SM
mg.kg-1
(5/3)*
tuky, oleje 5,0 1,5
potraviny obecně A 50,0
potraviny obecně B 80,0
nápoje obecně 20,0
kakaový prášek 750,0
čokoláda, čokoládové výrobky, čokoládové cukrovinky 150,0

DUSIČNANYČást 13

(1) Množství dusičnanů je stanoveno jako dusičnanový iont NO'3.

(2) Pro výrobky ze zeleniny sterilované, nakládané, zmrazené, kysané, a pro zeleninové šťávy a dále pro výrobky z ovoce a ovocné šťávy platí přípustná množství jako pro výchozí základní suroviny.

(3) Pro obsah dusičnanů používaných jako přídatná látka jsou stanovena nejvyšší přípustná množství v příloze č. 1.

RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY
Potravina NPM
mg.kg-1		 PM
mg.kg-1		SM
mg.kg-1
(5/2)*
dětská a kojenecká výživa na bázi mléka 15,0
zelenina - listová 1000,0
plodová 400,0
lusková 400,0
kořenová 700,0 300,0
košťálová 700,0 300,0
špenát 2500,0 300,0
špenát (XI - III měsíc) 3000,0
salát polní, salát rychlený (IV - IX měsíc)2500,0
salát skleníkový (X-III měsíc) 3500,0
melouny, tykev, cuketa 700,0
ředkvičky 1500,0
brukev rychlená 1500,0
červená řepa 3000,0
brambory 300,0
brambory rané (do 15.7.) 500,0
ovoce bobulové 150,0
ovoce jádrové 100,0
banány 600,0 300,0
dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny a banánů po 4.měsíci200,0
věku dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce po 4. měsíci věku70,0
nealkoholické nápoje 70,0
pivo 50,0
RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY
potraviny obecně A 200,0
potraviny obecně B 2000,0

ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKYČást 14

Pod pojmem alifatické chlorované uhlovodíky se rozumí pro účely této vyhlášky dichlormetan, dichloretan, trichlormetan, trichloretan, trichloretylen, tetrachloretylen, tetrachlormetan, tetrachloretan. Přípustné množství je stanoveno jako suma těchto látek.

RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY
Potravina PM mg.kg.-1
(5/2)*
mléko 0,001
mléčné výrobky 0,002
tvrdé sýry a polotvrdé sýry 0,003
vejce 0,01
máslo 0,01
sádlo vepřové 0,01
rostlinné oleje 0,05
tuky 0,1
maso 0,02
masné výrobky a drůbeží masné výrobky 0,1
drůbež 0,003
zvěřina 0,005
ryby 0,002
mouka 0,01
brambory 0,004
nápoje 0,07
káva a kávoviny 0,01
káva bez kofeinu 3,0
víno 0,1
lihoviny 0,005
RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY
potraviny obecně A 0,02
potraviny obecně B 0,2

POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKYČást 15

Pod pojmem polyaromatické uhlovodíky se rozumí benz(a)antracen, benz(b)fluoranten, benz(k)fluoranten, chryzen, dibenz(a,h)antracen, benz(a)pyren, indeno(1,2,3-cd)pyren, dibenz(a,i)pyren, dibenz(a,h)pyren.

Přípustné množství je stanoveno pro jednotlivé látky jednotlivě. Celkový obsah vyjmenovaných látek v potravině nesmí překročit desetinásobek přípustného množství.

RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY
Potravina PM mg.kg-1
(5/2)*
masné výrobky, ryby uzené 0,003
káva pražená 0,002
obilí 0,002
ryby 0,001
ovoce 0,002
zelenina listová 0,002
tuky 0,002
aromatické látky 0,001
nealkoholické nápoje, pivo, víno 0,0005
lihoviny 0,001
RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY
potraviny obecně A 0,001
potraviny obecně B 0,01

N-NITROSAMINYČást 16

V této části jsou stanoveny hodnoty nejvyššího přípustného množství zvlášť pro N-nitrosodimetylamin (NDMA) a NPM pro sumu nitrosaminů zahrnující (N-nitrosodimetylamin, N-nitrosodiethylamin, N-nitrosopyrrolidin, a N-nitrosopiperidin, N-nitrosomorfolin a N-nitrosodi-n-butylamin),

RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY
Potravina NPM NDMA
mg.kg-1		 NPM
Suma nitrosaminů
mg.kg-1
masné výrobky 0,001 0,01
uzená masa 0,001 0,01
slanina 0,002 0,01
pivo 0,0005 0,0015
uzené ryby 0,0015 0,005
RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY
potraviny obecně A 0,0005 0,002
potraviny obecně B 0,001 0,01

ESTERY KYSELINY FTALOVÉČást 17

V této části je stanoveno přípustné množství esterů kyseliny ftalové, vyjádřeno jako suma bis(2-ethylhexyl)- a di-n-butyl- esterů kyseliny ftalové.

RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ
Potravina PM
mg.kg-1
(5/3)*
lihoviny 1,0
potraviny obecně A 2,0
potraviny obecně B 4,0

POLYCHLOROVANÉ BIFENYLYČást 18

RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY
Potravina NPM
mg.kg -1		 PM
mg.kg-1		 SM
mg.kg-1
(5/2)*
mléko a mléčné výrobky 0,3 Poz. 2,30,3
Poz. 2,3
maso hovězí 0,7 Poz. 2,3 0,15
Poz. 2,3
maso vepřové a masné výrobky 0,5 Poz. 2,3
játra hovězí 0,7 Poz. 2,3
játra vepřová 0,5 Poz. 2,3
lůj hovězí 0,7 Poz. 2,3
sádlo vepřové 0,5 Poz. 2,3
drůbež Poz. 1 0,5 Poz. 2,3
játra drůbeží 0,5 Poz. 2,3
vejce0,2 Poz. 2,3
ryby mořské Poz. 1 1,0 Poz. 3
ryby mořské dravé Poz. 1 3,0 Poz. 3
ryby sladkovodní dravé Poz. 1 2,0 Poz. 3
rybí výrobky 2,0 Poz. 2,3
játra rybí (tresčí) 5,0 Poz. 2,3
zvěřina Poz. 1 2,0 Poz. 3
zajíci Poz. 1 1,0 Poz. 3
RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY
potraviny obecně A 0,5 Poz. 3
potraviny obecně B 2,0 Poz. 3
  • Poznámka:
    1. 1 - jedlý podíl
    2. 2 - vztaženo na tuk
    3. 3 - kongenerová analýza (č, 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180), vyjádřeno jako suma

    MYKOTOXINYČást 19

    Tabulka č. 1

    Aflatoxin B1

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1
    Potravina NPM mg.kg-1
    dětská a kojenecká výživa 0,0005
    arašídy 0,01
    kakao 0,01
    ořechy 0,01
    koření 0,02
    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1
    potraviny obecně A 0,005
    potraviny obecně B 0,02

    Tabulka č. 2

    Aflatoxin M1

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1
    Potravina NPM mg.kg-1
    mléko a mléčné výrobky 0,0005
    dětská a kojenecká výživa na bázi mléka 0,0001

    Tabulka č. 3

    Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2)

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2)
    Potravina NPM mg.kg-1
    dětská výživa 0,002
    kojenecká výživa 0,001
    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2)
    potravina obecně A 0,02
    potravina obecně B 0,04

    Tabulka č. 4

    Sterigmatocystin

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin
    Potravina PM mg.kg-1
    (5/3)*
    potraviny obecně A 0,005
    potraviny obecně B 0,02

    Tabulka č. 5

    Deoxinivalenol (DON)

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON)
    Potravina PM mg.kg-1 SM mg.kg-1
    (5/2)*
    obilí 2,0 0,5
    mouka 1,0 0,5
    rýže 2,0 0,5
    kukuřice 2,0 0,5

    Tabulka č. 6

    Patulin

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin
    Potravina PM mg.kg-1 SM mg.kg-1
    (5/2)*
    dětská výživa 0,03
    kojenecká výživa 0,02
    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin
    potraviny obecně A 0,05
    potraviny obecně B 0,1

    Tabulka č. 7

    Ochratoxin A

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin Tabulka č. 7 Ochratoxin A
    Potravina PM mg.kg-1SM mg.kg-1
    (5/2)*
    dětská výživa a kojenecká výživa 0,001
    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin Tabulka č. 7 Ochratoxin A
    potraviny obecně A 0,005
    potraviny obecně B 0,01

    PŘIROZENĚ SE VYSKYTUJÍCÍ TOXIKOLOGICKY VÝZNAMNÉ LÁTKY A LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŮSOBENÍM BIOLOGICKÝCH FAKTORŮČást 20

    Tabulka č. 1

    Histamin

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin Tabulka č. 7 Ochratoxin A PŘIROZENĚ SE VYSKYTUJÍCÍ TOXIKOLOGICKY VÝZNAMNÉ LÁTKY A LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŮSOBENÍM BIOLOGICKÝCH FAKTORŮ Tabulka č. 1 Histamin
    Potravina NPM
    mg.kg-1    		 PM mg.kg-1
    (5/2)*
    ryby, rybí výrobky 200.0
    pivo,.víno 20,0

    Tabulka č. 2

    Glykoalkaloidy

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin Tabulka č. 7 Ochratoxin A PŘIROZENĚ SE VYSKYTUJÍCÍ TOXIKOLOGICKY VÝZNAMNÉ LÁTKY A LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŮSOBENÍM BIOLOGICKÝCH FAKTORŮ Tabulka č. 1 Histamin Tabulka č. 2 Glykoalkaloidy
    Potravina PM mg.kg-1
    (5/1)*
    brambory (alfa-solanin, alfa-chaconin) 200,0
    rajčata (alfa-solanin, alfa-chaconin, tomatin) 200,0

    Tabulka č. 3

    Tyramin

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin Tabulka č. 7 Ochratoxin A PŘIROZENĚ SE VYSKYTUJÍCÍ TOXIKOLOGICKY VÝZNAMNÉ LÁTKY A LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŮSOBENÍM BIOLOGICKÝCH FAKTORŮ Tabulka č. 1 Histamin Tabulka č. 2 Glykoalkaloidy Tabulka č. 3 Tyramin
    Potravina PM mg.kg-1
    (5/2)*
    sýry tvrdé, měkké, zrající 200,0
    víno červené 50,0
    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin Tabulka č. 7 Ochratoxin A PŘIROZENĚ SE VYSKYTUJÍCÍ TOXIKOLOGICKY VÝZNAMNÉ LÁTKY A LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŮSOBENÍM BIOLOGICKÝCH FAKTORŮ Tabulka č. 1 Histamin Tabulka č. 2 Glykoalkaloidy Tabulka č. 3 Tyramin
    potraviny obecně A 100,0

    Tabulka č. 4

    Kyselina eruková

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin Tabulka č. 7 Ochratoxin A PŘIROZENĚ SE VYSKYTUJÍCÍ TOXIKOLOGICKY VÝZNAMNÉ LÁTKY A LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŮSOBENÍM BIOLOGICKÝCH FAKTORŮ Tabulka č. 1 Histamin Tabulka č. 2 Glykoalkaloidy Tabulka č. 3 Tyramin Tabulka č. 4 Kyselina eruková
    Potravina NPM
    rostlinné oleje, tuky 5 % z celkových mastných kyselin
    potraviny s obsahem více jak 5 % tuku 5 % z celkových mastných kyselin

    TOXICKÉ LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŘl VÝROBĚ POŽIVATINČást 21

    Tabulka č. 1

    Ethylkarbamat (uretan)

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin Tabulka č. 7 Ochratoxin A PŘIROZENĚ SE VYSKYTUJÍCÍ TOXIKOLOGICKY VÝZNAMNÉ LÁTKY A LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŮSOBENÍM BIOLOGICKÝCH FAKTORŮ Tabulka č. 1 Histamin Tabulka č. 2 Glykoalkaloidy Tabulka č. 3 Tyramin Tabulka č. 4 Kyselina eruková TOXICKÉ LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŘl VÝROBĚ POŽIVATIN Tabulka č. 1 Ethylkarbamat (uretan)
    Potravina PM mg.l-1
    (5/2)*
    víno 0,03
    speciální vína 0,1
    lihoviny, konzumní líh, s výjimkou ovocných destilátů 0,15
    saké 0,2
    ovocné destiláty 0,4

    Methanol

    RTUŤ ZINEK ŽELEZO DUSIČNANY ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY N-NITROSAMINY ESTERY KYSELINY FTALOVÉ POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY MYKOTOXINY Tabulka č. 1 Aflatoxin B1 Tabulka č. 2 Aflatoxin M1 Tabulka č. 3 Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2) Tabulka č. 4 Sterigmatocystin Tabulka č. 5 Deoxinivalenol (DON) Tabulka č. 6 Patulin Tabulka č. 7 Ochratoxin A PŘIROZENĚ SE VYSKYTUJÍCÍ TOXIKOLOGICKY VÝZNAMNÉ LÁTKY A LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŮSOBENÍM BIOLOGICKÝCH FAKTORŮ Tabulka č. 1 Histamin Tabulka č. 2 Glykoalkaloidy Tabulka č. 3 Tyramin Tabulka č. 4 Kyselina eruková TOXICKÉ LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŘl VÝROBĚ POŽIVATIN Tabulka č. 1 Ethylkarbamat (uretan) Methanol
    Potravina PM mg.l-1
    vyjádřeno
    na obsah
    alkoholu
    (5/1)*
    lihoviny, konzumní líh 800
    lihoviny s přídavkem destilátu 1 800
    destiláty řezané kromě destilátů řezaných jemných 3 000
    destiláty řezané jemné 6 000
    destiláty pravé 12 000