Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, 298/1997 Sb., účinné od 15. 1. 1999

Synonyma	Kyselina D-araboaskorbová Kyselina erythorbová
Definice
Chemický název	γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enové Kyselina isoaskorbová Kyselina D-isoaskorbová
Einecs	201-928-0
Kód E	E 315
Chemický vzorec	C₆H₈O₆
Molekulová hmotnost	176,13
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílá až světle žlutá krystalická látka, která působením světla postupně tmavne
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	Cca 164 ^oC až 172 ^oC za současného rozkladu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,4 % (tříhodinovým sušením za sníženého tlaku nad silikagelem)
Sulfátový popel	Ne více než 0,3 %
Specifická rotace	(10 % (váh./objem) vodný roztok)
Oxaláty	Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirý
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ
Synonyma	Isoaskorban sodný Erythorban sodný
Definice
Chemický název	Isoaskorbát sodný Isoaskorban sodný Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4- laktonu Sodný enolát 3-keto-D-gulofuranolaktonu, monohydrát
Einecs	228-973-9
Kód E	E 316
Chemický vzorec	C₆H₇O₆Na.H₂O
Molekulová hmotnost	216,13
Obsah	Ne méně než 98 % (jako monohydrát, po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Popis	Bílá krystalická látka
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je dobře rozpustná ve vodě a velmi málo rozpustná v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce)
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)
Specifická rotace	(10 % (váh./objem) vodný roztok)
Oxaláty	Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirý
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)
Synonyma	BHA
Definice
Chemický název	3-terc.butyl-4-hydroxyanisol Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu
Einecs	246-563-8
Kód E	E 320
Chemický vzorec	C₁₁H₁₆O₂
Molekulová hmotnost	180,25
Obsah	Ne méně než 98.5 % C₁₁H₁₆O₂ a současně ne méně než 85 % 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu
Popis	Bílé nebo slabě nažloutlé krystaly, případně voskovitá látka, se slabě aromatickou vůní
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě
B. Rozpětí bodu tání	48 ^oC až 55 ^oC
Čistota
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při 800 ± 25 ^oC)
Fenolické nečistoty	Ne více než 0,5 %
Specifická absorpce v ethanolu	při 290 nm: 190 až 210
	při 228 nm: 326 až 345
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)
Synonyma	BHT
Definice
Chemický název	2,6-di(terc.butyl)-p-kresol 4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenol
Einecs	204-881-4
Kód E	E 321
Chemický vzorec	C₁₅H₂₄O
Molekulová hmotnost	220,36
Obsah	Ne méně než 99 %
Popis	Bílá krystalická nebo vločkovitá látka, bez vůně nebo se slabou charakteristickou aromatickou vůní
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě a 1,2-propandiolu, dobře se rozpouští v ethanolu
B. Bod tání	70 ^oC
C. Spektrometrie	V rozsahu vlnových délek 230 až 320 nm lze u 2cm silné vrstvy roztoku (látka ve zředění 1 : 100 000 v bezvodém ethanolu) pozorovat jediné maximum při 278 nm
Čistota
Sulfátový popel	Ne více než 0,005 %
Fenolické nečistoty	Ne více než 0,5 %
Specifická absorpce v ethanolu	při 278 nm: 81 až 88
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY
Synonyma	Fosfatidy Fosfolipidy
Definice	Lecitiny představují směsi nebo určité frakce fosfatidů, které jsou získávány různými fyzikálními postupy z potravin rostlinného a živočišného původu. Patři mezi ně též hydrolytické produkty, vzniklé působením vhodně zvolených a neškodných enzymů. Finální produkt nesmí vykazovat žádné známky enzymové aktivity. Lecitiny lze ve vodném prostředí částečně bělit působením peroxidu vodíku. Oxidační vlastnosti tohoto činidla však nesmí v žádném případě přítomné fosfatidy chemicky modifikovat.
Einecs	232-307-2
Kód E	E 322
Obsah	- Lecitiny: ne méně než 60,6 % složek. které jsou nerozpustné v acetonu - Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu
Popis	- Lecitiny: hnědá kapalina, případně viskózní nebo polotekutá látka či prášek - Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina nebo látka pastovité konsistence
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselin
B. Test na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu	Do kádinky o objemu 800 ml nalijte 500 ml vody o teplotě 30 až 35 ^oC. Za stálého míchaní pomalu přidávejte 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří za těchto podmínek v kádince homogenní emulsi, zatímco nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti okolo 50g.
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením při 105 ^oC)
Obsah látek nerozpustných v toluenu	Ne více než 0,3 %
Číslo kyselosti	- Lecitiny: ne více než 35g KOH/g - Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45g KOH/g
Peroxidové číslo	Ne vetší než 10
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ
Definice
Chemický název	Laktát sodný Mléčnan sodný Sodná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Sodná sůl kyseliny mléčné
Einecs	200-772-0
Kód E	E 325
Chemický vzorec	C₃H₅O₃Na
Molekulová hmotnost	112,06 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
Popis	Bezbarvá průhledná kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost laktátu
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Kyselost	Ne více než 0,5 % (jako kyselina mléčná, po vysušení)
pH 20 % vodného roztoku	6,5 až 7,5
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Redukující látky	Roztok nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku
Poznámka: Uvedená specifikace platí pro 60 % vodné roztoky

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ
Definice
Chemický název	Laktát draselný Mléčnan draselný Draselná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Draselná sůl kyseliny mléčné
Einecs	213-631-3
Kód E	E 326
Chemický vzorec	C₃H₅O₃K
Molekulová hmotnost	128,17 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
Popis	Slabě viskózní čirá kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Spálení	Spalte laktát draselný na popel. Popel reaguje alkalicky a po přídavku kyseliny dochází k vývoji plynu.
B. Barevná reakce	5 ml roztoku katecholu v kyselině sírové (1:100) převrstvěte dvěma mililitry roztoku, obsahujícího laktát. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení.
C. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a draslíku
Čistota
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Kyselost	Ve 20 ml vody rozpusťte 1g roztoku laktátu draselného a přidejte 3 kapky roztoku fenolftaleinu jako indikátor. Při následné neutralizační titraci 0,1N hydroxidem sodným nesmí byt jeho spotřeba větší než 0,2 ml.
Redukující látky	Roztok laktátu draselného nesmí způsobit patrnou redukci Fehlingova roztoku
Poznámka: Uvedená specifikace platí pro 60 % vodné roztoky

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ
Definice
Chemický název	Laktát vápenatý Dilaktát vápenatý Mléčnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Vápenatá sůl kyseliny mléčné
Einecs	212-406-7
Kód E	E 327
Chemická vzorec	(C₃H₅O₂)₂Ca.nH₂O (n = 0-5)
Molekulová hmotnost	218,22 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je rozpustná ve vodě a praktický nerozpustná v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 120 ^oC - bezvodý: ne více než 3,0 % - s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % - se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % - se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 %
Kyselost	Ne více než 0,5 % (v suchém stavu, jako kyselina mléčná)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
pH 5 % roztoku	6,0 až 8,0
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Redukující látky	Roztok laktátu nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ
Definice
Chemický název	Kyselina citronová Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová
Einecs	201-069-1
Kód E	E 330
Chemický vzorec	(a) C₆H₈O₇ (bezvodá kyselina) (b) C₆H₈O₇.H₂O (monohydrát)
Molekulová hmotnost	(a) 192,13 (bezvodá kyselina) (b) 210,15 (monohydrát)
Obsah	Kyselina citronová může být bezvodá nebo může v molekule vázat jednu molekulu vody. Obsah C₆H₈O₇ v kyselině citronové je minimálně 99,5 % (bezvodá kyselina po vysušení).
Popis	Kyselina citronová vytváří bílé nebo bezbarvé krystaly, které jsou bez zápachu a chutnají silně kysele. Monohydrát na suchém vzduchu větrá.
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je velmi dobře rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a rozpustná v etheru
Čistota
Obsah vody	Bezvodá kyselina citronová: ne více než 0,5 %, monohydrát: ne více než 8,8 % (metodou Karl Fischera)
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při 800±25 ^oC)
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselena šťavelová po vysušení)
Snadno zuhelnitelné látky	1 gram práškového vzorku, smísený s 10 ml alespoň 98 % kyseliny sírové, zahřívejte po dobu jedné hodiny za nepřístupu světla na vodní lázni o teplotě 90 ^oC. Během zahřívání nesmí směs získat tmavší než světle hnědé zabarvení (srovnávací kapalina K).

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ
Synonyma	Citrát monosodný
Definice
Chemický název	Citrát monosodný Citronan monosodný Monosodná sůl kyseliny citronové Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Didydrogencitronan sodný
Kód E	E 331(i)
Chemický vzorec	(a) C₆H₇O₇Na (bezvodá sůl) (b) C₆H₇O₇Na.H₂O (monohydrát)
Molekulová hmotnost	(a) 214,11 (bezvodá sůl) (b) 232,23 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 99 % (bezvodá sůl ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 ^oC - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - monohydrát: ne více než 8,8 %
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	3,5 až 3,8
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ
Synonyma	Citrát disodný
Definice
Chemický název	Citrát disodný Citronan disodný Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulou vody Hydrogencitronan sodný
Einecs	205-623-3
Kód E	E 331(ii)
Chemický vzorec	C₆H₆O₇Na₂.1,5H₂O
Molekulová hmotnost	263,11
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 13,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 ^oC)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	4,9 až 5,2
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ
Synonyma	Citrát trisodný
Definice
Chemický název	Citrát trisodný Citronan trisodný Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trisodná sůl kyseliny citronové - bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát
Einecs	200-675-3
Kód E	E 331(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: C₆H₅O₇Na₃Hydrát: C₆H₅O₇Na₃.nH₂O (n = 2 nebo 5)
Molekulová hmotnost	258,07 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 ^oC - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - dihydrát: ne více než 13,5 % - pentahydrát: ne více než 30,3 %
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová po vysušení)
pH 5 % vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ
Synonyma	Citrát monodraselný
Definice
Chemický název	Citrát monodraselný Citronan monodraselný Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové Dihydrogencitronan draselný
Einesc	212-753-4
Kód E	E 332(i)
Chemický vzorec	C₆H₇O₇K
Molekulová hmotnost	230,21
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 ^oC)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	3,5 až 3,8
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ
Synonyma	Citrát tridraselný
Definice
Chemický název	Citrát tridraselný Citronan tridraselný Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Tridraselná sůl kyseliny citronová, monohydrát
Einecs	212-755-5
Kód E	E 332(ii)
Chemický vzorec	C₆H₅O₇K₃.H₂O
Molekulová hmotnost	324,42
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 6,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 ^oC)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová po vysušení)
pH 5 % vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitrát monovápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát monovápenatý Dicitronan monovápenatý Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát Hydrogencitronan vápenatý
Kód E	E 333 (i)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)2Ca.H₂O
Molekulová hmotnost	440,32
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 7,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 ^oC)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	3,2 až 3,5
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitrát divápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát divápenatý Dicitronan divápenatý Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát Dihydrogencitronan vápenatý
Kód E	E 333(ii)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca₂.3H₂O
Molekulová hmotnost	530,42
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 20,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 ^oC)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová po vysušení)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg
Ubličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitrát trivápenatý Citronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát trivápenatý Dicitronan trivápenatý Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát
Einecs	212-391-7
Kód E	E 333(iii)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca₃.4H₂O
Molekulová hmotnost	570,51
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 14,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 ^oC)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ
Definice
Chemický název	Kyselina L-vinná Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarová
Einecs	201-766-0
Kód E	E 334
Chemický vzorec	C₄H₆O₆
Molekulová hmotnost	150,09
Obsah	Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	168 ^oC až 170 ^oC
B. Pozitivní test na přítomnost tartarátu
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P₂O₅)
Sulfátový popel	Ne více než 1000 mg/kg (po kalcinaci při 800 ± 25 ^oC)
Specifická optická rotace 20 % (váh./objem) vodného roztoku
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ
Synonyma	Vinan monosodný Hydrogenvinan sodný
Definice
Chemický název	Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát Monosodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Kód E	E 335(i)
Chemický vzorec	C₄H₅O₆Na.H₂O
Molekulová hmotnost	194,05
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost tartarátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 10,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105^o)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová po vysušení)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ
Definice
Chemický název	Vinan disodný Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát Disodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Einecs	212-773-3
Kód E	E 335(ii)
Chemický vzorec	C₄H₄O₆Na₂.2H₂O
Molekulová hmotnost	230,8
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost tartarátu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml vody
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 17,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150^o)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	7,0 až 7,5
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ
Synonyma	Tartarát monodraselný
Definice
Chemický název	Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné Monodraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Kód E	E 336(i)
Chemický vzorec	C₄H₅O₆K
Molekulová hmotnost	188,16
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost tartarátu a draslíku
B. Bod tání	230 ^oC
Čistota
pH 1 % vodného roztoku	3,4
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105^o)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová po vysušení)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ
Definice
Chemický název	Vinan didraselný, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, hemihydrát
Einecs	213-067-8
Kód E	E 336(ii)
Chemický vzorec	C₄H₄O₆K₂.1/2 H₂O
Molekulová hmotnost	235,2
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost tartarátu a draslíku
Čistota
pH 1 % vodného roztoku	7,0 až 9,0
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150^o)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ
Synonyma	Vinan sodno-draselný Seignettova sůl Rochelleská sůl
Definice
Chemický název	Vinan sodno-draselný, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, tetrahydrát
Einecs	206-156-8
Kód E	E 337
Chemický vzorec	C₄H₄O₆KNa.4H₂O
Molekulová hmotnost	282,23
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost tartarátu, sodíku a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se rozpustí v 1 ml vody
C. Rozpětí bodu tání	70^oC až 80 ^oC
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 % (tříhodinovým sušením při 150^o)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	6,5 až 8,5
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ
Synonyma	Kyselina orthofosforečná Kyselina monofosforečná
Definice
Chemický název	Kyselina fosforečná
Einecs	231-633-2
Kód E	E 338
Chemický vzorec	H₃PO₄
Molekulová hmotnost	98,00
Obsah	Ne méně než 71 % a ne více než 83 %
Popis	Čirá bezbarvá viskózní kapalina
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a kyseliny
Čistota
Těkavé kyseliny	Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)
Chloridy	Ne více než 200 mg/kg (jako chlor)
Dusičnany	Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO₃)
Sírany	Ne více než 1500 mg/kg (jako CaSO₄)
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Poznámka: Uvedená specifikace platí pro 75 % vodné roztoky

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan monosodný Primární fosforečnan sodný Monofosforečnan monosodný
Definice
Chemický název	Dihydrogenfosforečnan sodný Dihydrogenmonofosforečnan sodný
Einecs	231-449-2
Kód E	E 339(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: NaH₂PO₄ Monohydrát: NaH₂PO₄.H₂O Dihydrát: NaH₂PO₄.2H₂O
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: 119,98 Monohydrát: 138,00 Dihydrát: 156,01
Obsah	Ne méně než 97 % NaH₂PO₄ (po jednohodinovém sušení při 60 ^oC, následovaném čtyřhodinovým sušením při 105 ^oC)
Popis	Bílý, poněkud rozplývavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu
C. Obsah P₂O₅	58,0 % až 60,0 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Jednohodinovým sušením při 60 ^oC, následovaném čtyřhodinovým sušením při 105 ^oC - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 15,0 % - dihydrát: ne více než 25 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	4,1 až 5,0
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan disodný Sekundární fosforečnan sodný Monofosforečnan disodný
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan disodný Hydrogenmonofosforečnan disodný
Einecs	231-448-7
Kód E	E 339(ii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Na₂HPO₄Hydráty: Na₂HPO₄.nH₂O (n = 2,7 nebo 12)
Molekulová hmotnost	141,98 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98 % Na₂HPO₄ (po tříhodinovém sušení při 40 ^oC, následovaném pětihodinovým sušením při 105 ^oC)
Popis	Bezvodá sůl: bílý hygroskopický prášek, bez zápachu Dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu Heptahydrát: bílé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu a větrající na vzduchu Dodekahydrát: bílý prášek nebo krystaly, bez zápachu, větrající na vzduchu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	49 % až 51 % (v bezvodém stavu)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Tříhodinovým sušením při 40 ^oC, následovaným pětihodinovým sušením při 105 ^oC - bezvodá sůl: ne více než 5,0 % - dihydrát: ne více než 22,0 % - heptahydrát: ne více než 50,0 % - dodekahydrát: ne více než 61,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	8,4 až 9,6
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan trisodný Terciální fosforečnan sodný Monofosforečnan trisodný
Definice
Chemický název	Fosforečnan trisodný Monofosforečnan trisodný
Einecs	231-509-8
Kód E	E 339(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Na₃PO₄Hydráty: Na₃PO₄.nH₂O (n = 1/2, 1 nebo 12)
Molekulová hmotnost	163,94 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % Na₃PO₄ (u bezvodé soli, hemihydrátu a monohydrátu - po přepočtu na vysušenou bezvodou látku) Ne méně než 92,0 % Na₃PO₄ (u dodekahydrátu - po přepočtu na bezvodou vyžíhánou látku)
Popis	Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek, bez zápachu. Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě hemi-, mono-, hexa-, okta-, deka- a dodekahydrátu. Molekula dodekahydrátu obsahuje 1/4 molekuly hydroxidu sodného.
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	40,5 % až 43,5 % (v bezvodém stavu)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při cca 800 ^oC (po předcházejícím dvouhodinovém sušení při 120 ^oC) - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 11,0 % - dodekahydrát: 45,0 % až 58,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	11,5 až 12,5
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan monodraselný Primární fosforečnan draselný Monofosforečnan monodraselný
Definice
Chemický název	Dihydrogenfosforečnan draselný Dihydrogenmonofosforečnan draselný
Einecs	231-913-4
Kód E	E 340(i)
Chemický vzorec Molekulová hmotnost	KH₂PO₄ 136,09
Obsah	Ne méně neb 98,0 % (po čtyřhodinovém sušení při 105 ^oC)
Popis	Hygroskopické bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	51,0 % až 53,0 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 ^oC)
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	4,2 až 4,8
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan didraselný Sekundární fosforečnan draselný Monofosforečnan didraselný
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan didraselný Hydrogenmonofosforečnan didraselný
Einecs	231-834-5
Kód E	E 340(ii)
Chemický vzorec	K₂HPO₄
Molekulová hmotnost	174,18
Obsah	Ne méně než 98 % (po čtyřhodinovém sušením při 105 ^oC)
Popis	Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota, rozplývající se na vzduchu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	40,3 % až 41,5 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 ^oC)
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0 2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	8,7 až 9,4
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan tridraselný Terciální fosforečnan draselný Monofosforečnan tridraselný
Definice
Chemický název	Fosforečnan tridraselný Monofosforečnan tridraselný
Einecs	231-907-1
Kód E	E 340(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: K₃PO₄Hydráty: K₃PO₄.nH₂O (n = 1 nebo 3)
Molekulová hmotnost	212,27 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97 % (po přepočtu na bezvodou vyžíhánou látku)
Popis	Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule, bez zápachu. Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě mono- a trihydrátu.
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	30,5 % až 33,0 % (v bezvodém stavu po vyžíhání)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při 800 ^oC±25 ^oC (po předcházejícím hodinovém sušení při 105 ^oC) - bezvodá sůl: ne více než 3,0 % - hydráty: ne více než 23,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	11,5 až 12,3
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ
Synonyma	Bis(dihydrogenorthofosforečnan) vápenatý
Definice
Chemický název	Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) vápenatý
Einecs	231-837-1
Kód E	E 341(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Ca(H₂PO₄)₂Monohydrát: Ca(H₂PO₄)₂.H₂O
Molekulová hmotnost	234,05 (bezvodá sůl) 252,08 (monohydrát)
Obsah	Ne méně neb 95 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý prášek, bílé krystaly nebo granule, které se na vzduchu rozplývají
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a vápníku
B. Obsah P₂O₅	55,5 % až 61,1 % (bezvodá sůl)
C. Obsah CaO	23,0 % až 27,5 % (bezvodá sůl) 19,0 % až 24,8 % (monohydrát)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 14 % (čtyřhodinovým sušením při 105 ^oC) Monohydrát: ne více než 17,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 ^oC, po předcházejícím jednohodinovém sušení při 60 ^oC)
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při 800 ^oC±25 ^oC - bezvodá sůl: ne více než 17,5 % - monohydrát (po předcházejícím jednohodinovém sušení při 105 ^oC): ne více než 25,0 %
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 316 ISOASKORBAN SODNÝ

E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)

E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)

E 322 LECITINY

E 325 MLÉČNAN SODNÝ

E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ

E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ

E 330 KYSELINA CITRONOVÁ

E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ

E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ

E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ

E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ

E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ

E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ

E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ

E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ

E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ

E 335 (ii) VINAN DISODNÝ

E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ

E 337 VINAN SODNODRASELNÝ

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ

E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ

E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ

E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ

E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ

E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ

E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ