Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, 298/1997 Sb., účinné od 15. 1. 1999

Synonyma	Guma xanthan
Definice	Gumu xanthan tvoří vysokomolekulární polysacharid, který se připravuje fermentací sacharidů čistou kulturou mikroorganismů kmene Xanthomonas campestris, kde produkt je následně čištěn vysrážením ethanolem nebo 2-propanolem, sušen a rozemlet. Hlavními hexosovými jednotkami polysacharidu jsou D-glukosa a D-mannosa, dále je zde přítomna kyselina D-glukuronová a kyselina pyrohroznová. Látka je připravována ve formě sodné, draselné nebo vápenaté soli, jejíž vodné roztoky vykazují neutrální reakci
Einecs	234-394-2
Kód E	E 415
Molekulová hmotnost	Přibližně 1 000 000
Obsah	Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO₂, což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 108 % (ekvivalentu) xanthanu
Popis	Krémově zbarvený prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny)
Popel celkem celkem	Stanovení při 650 °C pro suchou látku: ne méně než 16 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Kyselina pyrohroznová	Ne méně než 1,5 %
Dusík	Ne více než 1,5 %
2-propanol	Ne více než 500 mg/kg
Celkový počet mikroorganismů	Ne více než 10 000 /gram
Kvasinky a plísně	Ne více než 300 /gram
Escherichia coli	Negativní v 1 gramu
Salmonella spp	Negativní v 1 gramu
Xanthomonas campestris	Nejsou přítomny životaschopné buňky
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA
Synonyma	Karaya Guma sterculia Kadaya, Katilo, Kullo, Kuterra
Definice	Guma karaya je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví Sterculia urens Roxburgh a jiných druhů Sterculia (čeledi Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A.P. DeCandolle a jiných druhů Cochlospermum (čeledi Bixaceae). Obsahuje především acetylované vysokomolekulární polysacharidy, které při hydrolýze poskytují galaktosu, kyselinu galakturonovou a malé množství kyseliny glukuronové
Einecs	232-539-4
Kód E	E 416
Popis	Nemletá guma je dodávána ve formě kapiček různé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, majících charakteristický semikrystalický vzhled. V uvedených formách má rohovitou strukturu, barvu světle žlutou až narůžovělou a je průsvitná. Prášková guma je barvy světle šedé až narůžověle hnědé. Guma karaya se obecně vyznačuje charakteristickým zápachem po kyselině octové
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustná v ethanolu
B. Bobtnání v prostředí zředěného ethanolu	V prostředí 60% ethanolu guma karaya bobtná, čímž se od ostatních gum odlišuje
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 20 % (105 °C, 5 hodin)
Sulfátový popel	Ne více než 8 %
Popel nerozpustný v kyselině	Ne více než 1 %
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 3 %
Těkavé kyseliny	Ne méně než 10 % (jako kyselina octová)
Škrob	Nedetekovatelný
Mikrobiologická kritéria:
Salmonella spp	Negativní v 1 gramu
Escherichia coli	Negativní v 1 gramu
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA
Synonyma	Peruánský karubin
Definice	Guma tara je mletý endosperm semen Caesalpinia spinosa (čeledi Leguminosae). Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy, složené převážně z galaktomannanů. Hlavní složku zde tvoří lineární řetězce (1-4)-β-D-mannopyranosových jednotek s α-D-galaktopyranosovými jednotkami, propojenými (1-6) vazbami. Poměr mezi zastoupením mannosy a galaktosy zde činí 3:1 (u karubinu 4:1 a u gumy guar 2:1)
Einecs	254-409-6
Kód E	E 417
Popis	Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustná ve vodě Nerozpustná v ethanolu
B. Tvorba gelu	Po přídavku malého množství tetraboritanu sodného k vodnému roztoku vzorku dojde k vytvoření gelu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 15 %
Popel celkem	Ne více než 1,5 %
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 2 %
Protein	Ne více než 3,5 %
Škrob	Nedetekovatelný
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN
Definice	Gumu gellan tvoří vysokomolekulární polysacharid, připravovaný fermentací sacharidů čistou kulturou mikroorganismů kmene Pseudomonas elodea, kde produkt je následně čištěn vysrážením 2-propanolem, sušen a rozemlet. Převážnou část struktury polysacharidu vytvářejí opakující se tetrasacharidové jednotky, tvořené jednou molekulou rhamnosy, jednou molekulou kyseliny glukuronové a dvěma molekulami glukosy, které jsou z 0 % až 5 % substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami formou O-glykosidicky vázaných esterů. Přítomná kyselina glukuronová je v neutralizované podobě smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli
Kód E	E 418
Molekulová hmotnost	Přibližně 500 000
Obsah	Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO₂
Popis	Špinavě bílý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustná ve vodě za vzniku viskózního roztoku Nerozpustná v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny)
Dusík	Ne více než 3 %
2-propanol	Ne více než 750 mg/kg
Mikrobiologická kritéria:
Celkový počet mikroorganismů	Ne více než 10 000 /gram
Kvasinky a plísně	Ne více než 400 /gram
Koliformní baktérie	Na základě testu negativní
Salmonella spp	Na základě testu negativní
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 30 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL
Synonyma	Glycerin
Definice
Chemické názvy	Glycerin Glycerol 1,2,3-propantriol Trihydroxypropan
Einecs	200-289-5
Kód E	E 422
Chemický vzorec	C₃H₈O₃
Molekulová hmotnost	92,10
Obsah	Ne méně než 98 % glycerolu (ve vysušeném stavu)
Popis	Čirá bezbarvá sirupovitá hygroskopická kapalina s jemným charakteristickým zápachem, který není pronikavý ani nepříjemný
Identifikace
A. Tvorba akroleinu při zahřívání	Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 gramu hydrogensíranu draselného dojde k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinu
B. Relativní hustota	Ne méně než 1,257
C. Index lomu	1,471 až 1,474
Čistota
Obsah vody	Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)
Sulfátový popel	Stanovení při (800 ±25) 0C: ne více než 0,01 %
Butantrioly	Ne více než 0,2 %
Akrolein, glukosa a amonné sloučeniny	Směs, vytvořená smísením 5 ml glycerolu s 5 ml roztoku hydroxydu draselného (ve zředění 1:10), nesmí při pětiminutovém zahřívání na 60 0C zežloutnout, ani se z ní nesmí uvolňovat amoniak
Mastné kyseliny a estery	Ne více než 0,1 % (jako kyselina máselná)
Chlorované sloučeniny	Ne více než 30 mg/kg (jako chlór)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT
Synonyma	Polyoxyl(40)stearát Polyoxyethylen(40)stearát
Definice	Směs mono- a diesterů komerční potravinářské kyseliny stearové s polyoxyethylendioly (o střední délce polymerního řetězce Přibližně 40 oxyethylenových jednotek), obsahující též volné polyalkoholy
Kód E	E 431
Obsah	Ne méně než 97,5 % (ve vysušeném stavu)
Popis	Při 25 °C krémově zbarvené vločky nebo voskovitá pevná hmota s nevýraznou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu a ethylacetátu Nerozpustný v minerálních olejích
B. Rozpětí bodu tuhnutí	39 °C až 44 °C
C. Infračervené absorpční spektrum	Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylenu s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody	Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
Číslo kyselosti	Ne více než 1 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	Ne méně než 25 mg a ne více než 35 mg KOH/gram
Hydroxylové číslo	Ne méně než 27 mg a ne více než 40 mg KOH/gram
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)
Synonyma	Polysorbát 20
Definice	Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou laurovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů
Kód E	E 432
Obsah	Ne méně než 70 % oxyethylenových skupin,což odpovídá ne méně než 97,3 % polyoxyethylen-(20)sorbitanmonolaurátu (ve vysušeném stavu)
Popis	Při 25 °C citronově až jantarově žlutá olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a dioxanu Nerozpustný v minerálních olejích a petroletheru
B. Infračervené absorpční spektrum	Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody	Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
Číslo kyselosti	Ne více než 2 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	Ne méně než 40 mg a ne více než 50 mg KOH/gram
Hydroxylové číslo	Ne méně než 96 mg a ne více než 108 mg KOH/gram
1,4-dioxan	Ne více než 5 mg/kg
Volný ethylenoxid	Ne více než 1 mg/kg
Ethylenglykoly (mono- a di-)	Ne více než 0,25 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)
Synonyma	Polysorbát 80
Definice	Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou olejovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů
Kód E	E 433
Obsah	Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin,což odpovídá ne méně než 96,5% polyoxyethylen-(20)sorbitanmonooleátu (ve vysušeném stavu)
Popis	Při 25 °C citronově až jantarově žlutá olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a toluenu Nerozpustný v minerálních olejích a petroletheru
B. Infračervené absorpční spektrum	Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody	Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
Číslo kyselosti	Ne více než 2 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gram
Hydroxylové číslo	Ne méně než 65 mg a ne více než 80 mg KOH/gram
1,4-dioxan	Ne více než 5 mg/kg
Volný ethylenoxid	Ne více než 1 mg/kg
Ethylenglykoly (mono- a di-)	Ne více než 0,25 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)
Synonyma	Polysorbát 40
Definice	Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou palmitovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů
Kód E	E 434
Obsah	Ne méně než 66 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 97 % polyoxyethylen-(20)sorbitanmono-palmitátu (ve vysušeném stavu)
Popis	Při 25 °C citronově až jantarově žlutá olejovitá nebo gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a acetonu Nerozpustný v minerálních olejích
B. Infračervené absorpční spektrum	Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody	Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
Číslo kyselosti	Ne více než 2 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	Ne méně než 41 mg a ne více než 52 mg KOH/gram
Hydroxylové číslo	Ne méně než 90 mg a ne více než 107 mg KOH/gram
1,4-dioxan	Ne více než 5 mg/kg
Volný ethylenoxid	Ne více než 1 mg/kg
Ethylenglykoly (mono- a di-)	Ne více než 0,25 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)
Synonyma	Polysorbát 60
Definice	Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů
Kód E	E 435
Obsah	Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 97 % polyoxyethylen-(20)sorbitanmono-stearátu (ve vysušeném stavu)
Popis	Při 25 °C citronově až jantarově žlutá olejovitá nebo gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethylacetátu, anilinu a toluenu Nerozpustný v minerálních a jedlých olejích
B. Infračervené absorpční spektrum	Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody	Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
Číslo kyselosti	Ne více než 2 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gram
Hydroxylové číslo	Ne méně než 81 mg a ne více než 96 mg KOH/gram
1,4-dioxan	Ne více než 5 mg/kg
Volný ethylenoxid	Ne více než 1 mg/kg
Ethylenglykoly (mono- a di-)	Ne více než 0,25 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)
Synonyma	Polysorbát 65
Definice	Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů
Kód E	E 436
Obsah	Ne méně než 46 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 96 % polyoxyethylen-(20)sorbitantristearátu (ve vysušeném stavu)
Popis	Při 25 °C světle hnědě zbarvená voskovitá hmota s nevýraznou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Dispergovatelný ve vodě Rozpustný v minerálních a jedlých olejích, petroletheru, acetonu, etheru, dioxanu, ethanolu a methanolu
B. Infračervené absorpční spektrum	Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
C. Rozpětí bodu tuhnutí	29 °C až 33 °C
Čistota
Obsah vody	Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera)
Číslo kyselosti	Ne více než 2 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	Ne méně než 88 mg a ne více než 98 mg KOH/gram
Hydroxylové číslo	Ne méně než 40 mg a ne více než 60 mg KOH/gram
1,4-dioxan	Ne více než 5 mg/kg
Volný ethylenoxid	Ne více než 1 mg/kg
Ethylenglykoly (mono- a di-)	Ne více než 0,25 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN
Definice	Pektin je složen převážně z částečných methylesterů kyseliny polygalakturonové a jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých rostlinných materiálů (obvykle citrusových plodů nebo jablek). Při výrobě nesmí být užívána jiná srážecí organická činidla než methanol, ethanol nebo 2-propanol
Einecs	232-553-0
Kód E	E 440(i)
Obsah	Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové (ve vysušeném stavu po promytí kyselinou a alkoholem a po korekci na hodnotu Popel celkemu)
Popis	Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního opaleskujícího roztoku Nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)
Popel nerozpustný v kyselině (cca 3N kyselina chlorovodíková)	Ne více než 1 %
Oxid siřičitý (reziduum)	Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)
Dusík	Ne více než 1,0 % (po promytí kyselinou a ethanolem)
Obsah volného methanolu, ethanolu a 2-propanolu	Celkem ne více než 1% (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace, ve vysušeném stavu)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN
Definice	Amidovaný pektin je složen převážně z částečných methylesterů a amidů kyseliny polygalakturonové a jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých rostlinných částí (obvykle citrusových plodů nebo jablek), doplněnou reakcí s amoniakem v alkalickém prostředí. Při výrobě nesmí být užívána jiná srážecí organická činidla než methanol, ethanol nebo 2-propanol
Kód E	E 440(ii)
Obsah	Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové (ve vysušeném stavu po promytí kyselinou a alkoholem a po korekci na hodnotu Popel celkemu)
Popis	Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního opaleskujícího roztoku Nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)
Popel nerozpustný v kyselině (cca 3N kyselina chlorovodíková)	Ne více než 1 %
Stupeň amidace	Ne více než 25 % všech karboxylových skupin
Oxid siřičitý (reziduum)	Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)
Dusík	Ne více než 2,5 % (po promytí kyselinou a ethanolem)
Obsah volného methanolu, ethanolu a 2-propanolu	Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace, za nepřítomnosti všech ostatních těkavých složek)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ
Synonyma	Amonné soli fosfatidových kyselin Směs amonných solí fosforylovaných glyceridů
Definice	Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin, odvozených od jedlých tuků a olejů (obvykle od částečně ztuženého řepkového oleje). Na fosforečnanovou skupinu může být vázána jedna, dvě nebo všechny tři alkoholové skupiny glyceridu. Estery kyseliny fosforečné mohou být navíc vzájemně propojeny a vytvářet tak fosfatidylfosfatidy
Kód E	E 442
Obsah	Obsah fosforu ne méně než 3 % a ne více než 3,4 %, obsah amoniaku ne méně než 1,2 % a ne více než 1,5 % (jako dusík)
Popis	Mastně mazlavá polotuhá látka
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustné v tucích Nerozpustné ve vodě Částečně rozpustné v ethanolu a v acetonu
B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a fosforu	Vyhovuje testu
Čistota
Látky nerozpustné v petroletheru	Ne více než 2,5 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY
Synonyma	SAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate)
Definice	Octanisomáselnan sacharosy je směsí reakčních produktů, které vznikají esterifikací potravinářské sacharosy anhydridy kyseliny octové a kyseliny isomáselné. Uvedené produkty jsou z reakční směsi oddělovány destilací
Chemické názvy	Diacetáthexaisomáselnan sacharosy (přibližně)
Einecs	204-771-6
Kód E	E 444
Chemický vzorec	C₄₀H₆₂O₁₉
Molekulová hmotnost	832 až 856 (přibližně) C₄₀H₆₂O₁₉: 846,9
Obsah	Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 % (ekvivalentu) C₄₀H₆₂O₁₉
Popis	Čirá světle slámově žlutá kapalina příjemné vůně, bez usazenin
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě Rozpustný ve většině organických rozpouštědel
B. Index lomu	1,4492 až 1,4504
C. Relativní hustota	1,141 až 1,151
Čistota
Triacetin	Ne více než 0,1 %
Číslo kyselosti	Ne více než 0,2 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	Ne méně než 524 mg a ne více než 540 mg KOH/gram
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC
Synonyma	Pryskyřičný ester
Definice	Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných kyselin, které se vyskytují v dřevných pryskyřicích. Pryskyřice se získává kapalinovou extrakcí ze špalků dřeva vzrostlých borovic a produkt je následně čištěn postupem, založeným na extrakci z kapaliny do kapaliny. Konečný produkt je z 90 % tvořen pryskyřičnými kyselinami a zbývajících 10 % představují neutrální složky (složky neacidické povahy). Přítomné pryskyřičné kyseliny jsou složitou směsí isomerních diterpenoidních monokarboxylových kyselin o typickém vzorci C₂₀H₃₀O₂ (především kyselina abietová). Produkt je dále čištěn přeháněním s vodní parou nebo protiproudou parní destilací
Popis	Tvrdá hmota žluté až světle jantarové barvy
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustné ve vodě Rozpustné v acetonu a benzenu
B. Infračervené absorpční spektrum	Charakteristické pro danou látku
C. Interval skápnutí	88 °C až 96 °C
Čistota
Relativní hustota roztoku	ne méně než 0,935 při stanovení hustoty 50% roztoku v D-limonenu (97 %, bod varu 175,5 až 176 ^oC,0,84)
Číslo kyselosti	Mezi 3 mg a 9 mg KOH/gram
Hydroxylové číslo	Mezi 15 mg a 45 mg KOH/gram
Arzén (jako As)	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ
Synonyma	Pyrofosforečnan disodný
Definice
Chemické názvy	Difosforečnan disodný Pyrofosforečnan disodný
Einecs	231-835-0
Kód E	E 450(i)
Chemický vzorec	Na₂H₂P₂O₇
Molekulová hmotnost	221,94
Obsah	Ne méně než 95 % difosforečnanu disodného, ne méně než 63 % a ne více než 64,5 % fosfátu (jako P₂O₅)
Popis	Bílý prášek nebo zrna
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosfátu	Vyhovuje testu
B. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě
Čistota
pH 1% roztoku	3,7 až 5,0
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 1 %
Fluoridy (jako F)	Ne více než 10 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ
Synonyma	Pyrofosforečnan trisodný
Definice
Chemické názvy	Difosforečnan trisodný Pyrofosforečnan trisodný
Einecs	238-735-6
Kód E	E 450(ii)
Chemický vzorec	Monohydrát: Na₃HP₂O₇.H₂O Bezvodá sůl: Na₃HP₂O₇
Molekulová hmotnost	Monohydrát: 261,95 Bezvodá sůl: 243,93
Obsah	Ne méně než 95 % difosforečnanu trisodného (látka v bezvodém vysušeném stavu), ne méně než 57 % a ne více než 59 % fosfátu (jako P₂O₅)
Popis	Bílý prášek nebo zrna, vyskytuje se jako bezvodá sůl a jako monohydrát
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosfátu	Vyhovuje testu
B. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě
Čistota
pH 1% roztoku	6,7 až 7,3
Úbytek hmotnosti žíháním	Bezvodá sůl: 4,5 % Monohydrát: 11,5 %
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Fluoridy (jako F)	Ne více než 10 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ
Synonyma	Pyrofosforečnan tetrasodný Pyrofosforečnan sodný
Definice
Chemické názvy	Difosforečnan tetrasodný Pyrofosforečnan tetrasodný
Einecs	231-767-1
Kód E	E 450(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Na₄P₂O₇ Dekahydrát: Na₄P₂O₇.10H₂O
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: 265,94 Dekahydrát: 446,09
Obsah	Ne méně než 95 % Na₄P₂O₇ (látka v bezvodém vyžíhaném stavu), ne méně než 52,5 % a ne více než 54 % fosfátu (jako P₂O₅)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický nebo zrnitý prášek. Dekahydrát na suchém vzduchu slabě kvete
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosfátu	Vyhovuje testu
B. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
Čistota
pH 1% roztoku	9,8 až 10,8
Úbytek hmotnosti žíháním	Bezvodá sůl: ne více než 0,5 % Dekahydhydrát: ne méně než 38 % a ne více než 42 % (v obou případech je vzorek nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Fluoridy (jako F)	Ne více než 10 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ
Synonyma	Pyrofosforečnan tetradraselný Pyrofosforečnan draselný
Definice
Chemické názvy	Difosforečnan tetradraselný Pyrofosforečnan tetradraselný
Einecs	230-785-7
Kód E	E 450(v)
Chemický vzorec	K₄P₂O₇
Molekulová hmotnost	330,34 (vysušený)
Obsah	Ne méně než 95 % K₄P₂O₇ (látka v bezvodém vyžíhaném stavu), ne méně než 42 % a ne více než 43,7 % fosfátu (jako P₂O₅)
Popis	Bezbarvé krystalky nebo bílý, velmi hygroskopický prášek
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosfátu	Vyhovuje testu
B. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
Čistota
pH 1% roztoku	10,0 až 10,8
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 0,5 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Fluoridy (jako F)	Ne více než 10 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ
Synonyma	Pyrofosforečnan divápenatý Pyrofosforečnan vápenatý
Definice
Chemické názvy	Difosforečnan divápenatý Pyrofosforečnan divápenatý
Einecs	232-221-5
Kód E	E 450(vi)
Chemický vzorec	Ca₂P₂O₇
Molekulová hmotnost	254,12
Obsah	Ne méně než 96 % Ca₂P₂O₇, ne méně než 55 % a ne více než 56 % fosfátu (jako P₂O₅)
Popis	Jemný bílý prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosfátu	Vyhovuje testu
B. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné
Čistota
pH 10% vodné suspenze	5,5 až 7,0
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 1,5 % ((800 ±25) °C, 30 minut)
Fluoridy (jako F)	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Kyselý pyrofosforečnan vápenatý Pyrofosforečnan monovápenatý
Definice
Chemické názvy	Dihydrogenfosforečnan vápenatý Pyrofosforečnan monovápenatý
Einecs	238-933-2
Kód E	E 450(vii)
Chemický vzorec	CaH₂P₂O₇
Molekulová hmotnost	215,97
Obsah	Ne méně než 90 % CaH₂P₂O₇ (látka ve vysušeném stavu), ne méně než 61 % a ne více než 64 % fosfátu (jako P₂O₅)
Popis	Bílé krystalky nebo prášek
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 0,4 %
Fluoridy (jako F)	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ
Synonyma	Trifosforečnan sodný
Definice
Chemické názvy	Trifosforečnan pentasodný Trifosforečnan sodný
Einecs	231-838-7
Kód E	E 451(i)
Chemický vzorec	Na₅O₁₀P₃.xH₂O (x = 0 nebo 6)
Molekulová hmotnost	367,86
Obsah	Ne méně než 85 % uvedené sloučeniny, obsah fosfátu (jako P₂O₅) ne méně než 56 % a ne více než 58 % (bezvodá sůl) a ne méně než 43 % a ne více než 45 % (hexahydrát)
Popis	Bílý, slabě hygroskopický prášek nebo granule
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosfátu	Vyhovuje testu
C. pH 1% roztoku	9,1 až 10,1
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,7 % (105 °C, 1 hodina)
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,1 %
Vyšší polyfosfáty	Nedetekovatelné
Fluoridy (jako F)	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 30 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ
Synonyma	Trifosforečnan draselný
Definice
Chemické názvy	Trifosforečnan pentadraselný Trifosforečnan draselný
Einecs	237-574-9
Kód E	E 451(ii)
Chemický vzorec	K₅O₁₀P₃
Molekulová hmotnost	448,42
Obsah	Ne méně než 85 % uvedené sloučeniny (ve vysušeném stavu), obsah fosfátu (jako P₂O₅) ne méně než 46,5 % a ne více než 48 %
Popis	Bílý, silně hygroskopický prášek nebo granule
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosfátu	Vyhovuje testu
C. pH 1% roztoku	9,2 až 10,1
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 0,4 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 2 %
Fluoridy (jako F)	Ne více než 10 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ
Synonyma	Hexametafosforečnan sodný Grahamova sůl Maddrellova sůl Nerozpustný metafosforečnan sodný
Definice
Chemické názvy	Polyfosforečnan sodný Polymetafosforečnan sodný Metafosforečnan sodný
Einecs	256-779-4
Kód E	E 452(i)
Chemický vzorec	Různorodá směs sodných solí lineárně kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H_(n+2)P_nO_(3n+1), kde n ≥ 2
Molekulová hmotnost	(102)_n
Obsah	Obsah fosfátu (jako P₂O₅) ne méně než 59,5 % a ne více než 70 % (vyžíhaná sůl)
Popis	Jemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé sklovité destičky. Sloučenina je (s výjimkou formy nerozpustného metafosforečnanu sodného) hygroskopická
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě (s výjimkou formy nerozpustného metafosforečnanu sodného)
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosfátu	Vyhovuje testu
C. pH 1% roztoku	3,6 až 9,0
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 1 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % (v nepřítomnosti nerozpustného metafosforečnanu sodného)
Fluoridy (jako F)	Ne více než 10 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ
Synonyma	Metafosforečnan draselný Polymetafosforečnan draselný Kurrolova sůl
Definice
Chemické názvy	Polyfosforečnan draselný Polymetafosforečnan draselný
Kód E	E 452(ii)
Chemický vzorec	(KPO₃)_n Různorodá směs draselných solí lineárně kondenzovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H_(n+2)P_nO_(3n+1), kde n ≥ 2
Molekulová hmotnost	(134)_n
Obsah	Obsah fosfátu (jako P₂O₅) ne méně než 53,5 % a ne více než 61,5 % (vyžíhaná sůl)
Popis	Jemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé sklovité destičky
Identifikace
A. Rozpustnost	1 gram se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného (ve zředění 1:25)
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosfátu	Vyhovuje testu
C. pH 1% roztoku	Ne vyšší než 7,8
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 2% (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Cyklické fosfáty	Ne více než 8 % (jako P₂O₅)
Fluoridy (jako F)	Ne více než 10 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Metafosforečnan vápenatý Polymetafosforečnan vápenatý
Definice
Chemické názvy	Polyfosforečnan vápenatý Polymetafosforečnan vápenatý
Kód E	E 452(iv)
Chemický vzorec	(CaP₂O₆)_n Různorodá směs vápenatých solí lineárně kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H_(n+2)P_nO_(n+1), kde n ≥ 2
Molekulová hmotnost	(198)_n
Obsah	Obsah fosfátu (jako P₂O₅) ne méně než 50 % a ne více než 71 % (vyžíhaná sůl)
Popis	Bezbarvé krystalky nebo bílý prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Ve vodě obvykle ne úplně rozpustný Rozpustný v kyselých prostředích
B. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosfátu	Vyhovuje testu
C. Obsah Ca (jako CaO)	27 % až 29,5%
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 2 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)
Cyklické fosfáty	Ne více než 8 % (jako P₂O₅)
Fluoridy (jako F)	Ne více než 10 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA
Synonyma	Celulosový gel
Definice	Mikrokrystalická celulosa je přečištěná a částečně depolymerovaná celulosa, připravovaná působením minerálních kyselin na alfa-celulosu, získávánou v podobě technické celulosy z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů. Stupeň polymerace je zde obvykle menší než 400
Chemické názvy	Celulosa
Einecs	232-674-9
Kód E	E 460(i)
Chemický vzorec	(C₆H₁₀O₅)_n
Molekulová hmotnost	Přibližně 36000
Obsah	Ne méně než 97 % celulosy (ve vysušeném stavu)
Popis	Jemný bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného
B. Barevná reakce	K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a směs se 30 minut zahřívá na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatechinu v kyselině fosforečné (zředění 1 : 4) a znovu se 30 minut zahřívá. Za přítomnosti celulosy vznikne červené zabarvení
C. Infračervené absorpční spektrum	Charakteristické pro danou látku
D. Test suspenze	Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku v 270 ml vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přeneste jejích 100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechte hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapaliny
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 0,16 %
Sulfátový popel	Stanovení při 800 ±25 °C: ne více než 0,5 %
pH 10% vodné suspenze	5,0 až 7,5
Škrob	Nedetekovatelný Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchejte. Suspenze se nesmí nafialověle, modrofialově či modře zabarvit
Velikost částic	Ne menší než 5 µm
Karboxylové skupiny	Ne více než 1 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA
Definice	Přečištěná a mechanicky upravená alfa-celulosa, která je získávána v podobě technické celulosy z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů
Chemické názvy	Celulosa Lineární polymer glukosy, s monomerními jednotkami vzájemně vázanými v polohách β-1,4
Einecs	232-674-9
Kód E	E 460(ii)
Chemický vzorec	(C₆H₁₀O₅)_n
Molekulová hmotnost	(324)_n (n je převážně 1000 a vyšší) Přibližně 1,6 × 10⁵ nebo vyšší
Obsah	Ne méně než 92 % celulosy
Popis	Bílý prášek bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného
B. Test suspenze	Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku ve 270 ml vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přenese se 100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechá hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapaliny
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 1,0 %
Sulfátový popel	Stanovení při 800 ±25 °C: ne více než 0,3 %
pH 10% vodné suspenze	5,0 až 7,5
Škrob	Nedetekovatelný Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchá. Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialově či modře
Velikost částic	Ne menší než 5 µm
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA E 461 METHYLCELULOSA
Synonyma	Methyether celulosy
Definice	Methylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými skupinami
Chemické názvy	Methyether celulosy
Kód E	E 461
Chemický vzorec	Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kde každá ze skupin R₁, R₂, R₃ může představovat - H - CH₃ nebo - CH₂CH₂OH
Molekulová hmotnost	Přibližně od 20 000 do 380 000
Obsah	Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH₃), ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-OCH₂CH₂OH)
Popis	Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskózního koloidního roztoku Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu Rozpustná v ledové kyselině octové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)
Sulfátový popel	Stanovení při (800 ±25) °C: ne více než 1,5 %
pH 1% roztoku	5,0 až 8,0
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA E 461 METHYLCELULOSA E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA
Synonyma	Hydroxypropylether celulosy
Definice	Hydroxypropylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována hydroxypropylovými skupinami
Chemické názvy	Hydroxypropylether celulosy
Kód E	E 463
Chemický vzorec	Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kde každá ze skupin R₁, R₂, R₃ může představovat - H - CH₂CHOHCH₃- CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃- CH₂CHO[CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃]CH₃
Molekulová hmotnost	Přibližně od 30 000 do 1 000 000
Obsah	Ne méně než 80,5 % hydroxypropylových skupin (-OCH₂CHOHCH₃), což v průměru odpovídá ne méně než 4,6 těchto skupin na jednu anhydroglukosovou jednotku (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskózního koloidního roztoku Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheru
B. Chromatografická analýza	Identifikace příslušných substituentů
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)
Sulfátový popel	Stanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %
pH 1% koloidního roztoku	5,0 až 8,0
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA E 417 GUMA TARA E 418 GUMA GELLAN E 422 GLYCEROL E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20) E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80) E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40) E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60) E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65) E 440(i) PEKTIN E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN E 442 FOSFATIDY AMONNÉ E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA E 461 METHYLCELULOSA E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA
Definice	Hydroxypropylmethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými skupinami a vedle toho obsahuje též malé množství skupin hydroxypropylových
Chemické názvy	2-hydroxypropylether methylcelulosy
Kód E	E 464
Chemický vzorec	Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kde každá ze skupin R₁, R₂, R₃ může představovat - H - CH₃ - CH₂CHOHCH₃ - CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃- CH₂CHO[CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃]CH₃
Molekulová hmotnost	Přibližně od 13 000 do 200 000
Obsah	Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH₃) a ne méně než 3 % a ne více než 12 % hydroxypropylových skupin (-OCH₂CHOHCH₃) (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskózního koloidního roztoku Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheru
B. Chromatografická analýza	Identifikace příslušných substituentů
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)
Sulfátový popel	U vzorků s viskozitou 50 mPa.s a vyšší: ne více než 1,5 % U vzorků s viskozitou nižší než 50 mPa.s: ne více než 3 %
pH 1% koloidního roztoku	5,0 až 8,0
Propylenchlorhydriny	Ne více než 0,1 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 20 mg/kg

E 416 GUMA KARAYA

E 417 GUMA TARA

E 418 GUMA GELLAN

E 422 GLYCEROL

E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT

E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)

E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)

E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)

E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)

E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)

E 440(i) PEKTIN

E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN

E 442 FOSFATIDY AMONNÉ

E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY

E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC

E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ

E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ

E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ

E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ

E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ

E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ

E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ

E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ

E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ

E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA

E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA

E 461 METHYLCELULOSA

E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA

E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA

E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA